Giáo án hóa12 học kì 2 soạn theo công văn 5512 của bộ giáo dục và đào tạo, hợp với chương trình đổi mới. Trong chương trình giáo dục phổ thông, Hoá học là môn học thuộc nhóm môn khoa học tự nhiênởcấp trung học phổ thông, được học sinh lựa chọn theo định hướng nghề nghiệp, sở thích và năng lực của bản thân. Môn Hoáhọc giúp học sinh có được những tri thức cốt lõi vềhoáhọc và ứngdụng những tri thức này vào cuộc sống,đồng thờicó mối quan hệ với nhiều lĩnh vực giáo dục khác. Cùng với Toán học, Vật lí, Sinh học, Tin học vàCông nghệ, môn Hoáhọc góp phần thúc đẩy giáo dục STEM, một trong những xu hướng giáo dục đang được coi trọng ở nhiều quốc gia trên thế giới.Nội dung môn Hoáhọc được thiết kế thành các chủ đề vừa bảo đảm củng cố các mạch nội dung, phát triển kiến thức và kĩnăng thực hành đã hình thành từ cấp học dưới, vừa giúp học sinh có hiểu biết sâu sắc hơn về các kiến thức cơ sở chung của hoáhọc, làm cơ sở để học tập, làm việc, nghiên cứu.Trong mỗi năm học, những học sinh có định hướng nghề nghiệp cần sử dụng nhiều kiến thức hoáhọc được chọn ba chuyên đề học tập phù hợp với nguyện vọng của bản thân và điều kiện tổ chức của nhà trường. Các chuyên đề này nhằm thực hiện yêu cầu phân hoásâu, giúp học sinh tăng cường kiến thức và kĩnăng thực hành, vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học đểgiải quyết những vấn đề của thực tiễn, đáp ứng yêu cầu định hướng nghề nghiệp.II.QUAN ĐIỂM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Chươngtrình môn Hoáhọc tuân thủ đầy đủ các quy định được nêu trong Chương trình tổng thể, đồng thời, xuất phát từ đặc điểm môn học, nhấn mạnh các quan điểm sau:
KẾ HOẠCH BÀI DẠY – NHÓM 3, LỚP Ngày soan 19/01/2021 CHỦ ĐỀ: PEPTIDE VÀ PROTEIN Tuần …/HK2 Thời gian thực hiện: tiết Tiết theo KHDH …… I YÊU CẦU CẦN ĐẠT (MỤC TIÊU) Kiến thức - Nêu khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, tính chất vật lý protein - Trình bày tính chất hóa học đặc trưng protein (phản ứng thủy phân, phản ứng màu protein với acid nitric copper(II) hydroxide, đông tụ nhiệt, acid, kiềm muối kim loại nặng) - Thực thí nghiệm phản ứng đơng tụ protein: đun nóng lịng trắng trứng tác dụng acid, kiềm với lòng trắng trứng; phản ứng lòng trắng trứng với nitric acid; mơ tả tượng thí nghiệm, giải thích tính chất hóa học protein - Nêu vai trò protein sống Năng lực + Năng lực chung (cốt lõi) - Tự chủ: (trong hoạt động tìm kiếm thơng tin, hoạt động khởi động, hình thành kiến thức) - Tự học: (trong hoạt động học vận dụng, mở rộng, sáng tạo) - Hợp tác: (trong hoạt động nhóm, hoạt động hình thành kiến thức mới) + Năng lực hóa học - Nhận thức hóa học: Nhận biết nêu đặc điểm cấu tạo tính chất peptide protein Thảo luận đưa nhận xét tính chất peptide Vai trò protein sống - Tìm hiểu giới tự nhiên góc độ hóa học Viết, vẽ xây dựng sơ đồ tư hệ thống hóa nội dung học - Vận dụng kiến thức, kĩ học Vận dụng kiến thức để phát hiện, phán đốn, giải thích tượng đơng tụ protein Giải thích số ứng dụng Phẩm chất - Chăm chỉ: (tìm kiếm thơng tin peptide protein) (khám phá) - Trung thực: (nhận xét, chia sẻ thông tin) (khám phá) - Trách nhiệm: (hoạt động nhóm) (hợp tác) II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU (CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HS) GV: Kế hoạch dạy; PHT; SĐTD; hình ảnh; mẫu vật, P.P HS: Mẫu vật (được giao); tìm kiếm thông tin anbumin qua Internet III PHƯƠNG PHÁP & KĨ THUẬT DẠY HỌC + Phương pháp: Khám phá, hợp tác + Kĩ thuật day học: mảnh ghép, KWL, tia chớp IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG (5 PHÚT) * Mục tiêu: Huy động kiến thức học HS tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức HS * Nhiệm vụ: Tìm hiểu vai trị chất đạm với thể người * Phương thức tổ chức HĐ: Kĩ thuật KWL - GV giới thiệu: Nhóm thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng cho thể ? * Sản phẩm, đánh giá: Cơ thể động vật tự tạo nên protein mà phải lấy từ thức ăn Protein thành phần cấu tạo nên tế bào , khơng có protein khơng có sống Protein tạo từ chuỗi polipeptit kết hợp với B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI (25 PHÚT) * Mục tiêu: Nắm vững khái niệm, phân loại, tính chất peptit protein * Nhiệm vụ: Tìm hiểu khái niệm, phân loại, tính chất peptit protein * Phương thức tổ chức HĐ: Phương pháp hợp tác (HĐ nhóm) + Kĩ thuật mảnh ghép Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ và hướng dẫn thực (GV nêu vấn đề học tập, chia nhóm, giao nhiệm vụ và hướng dẫn hoat động nhóm) − Cách chia nhóm: “Nhóm chuyên gia”: Chia lớp thành nhóm, nhóm từ đến HS Trong nhóm, thành viên nhận màu theo thứ tự xoay vịng: xanh, đỏ, tím, vàng “Nhóm mảnh ghép”: + Các thành viên màu từ nhóm 1-4 lập thành nhóm + Các thành viên màu từ nhóm 5-8 lập thành nhóm − Nhiệm vụ nhóm: Nhóm 1, 2: thực phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1: Hoạt động theo cặp Viết Công thức cấu tạo đipeptide chứa gốc Glycine H2N-CH2-COOH gốc Alanine H2N-CH(CH3)-COOH PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2: Hoạt động theo cặp Từ gốc - aminoacid X, Y, Z tạo thành tripeptide đồng phân (chứa gốc X, Y, Z) ? Nhóm 3,4: thực phiếu học tập số 3,4 PHIẾU HỌC TẬP SỐ VD1: Viết pt phản ứng thủy phân hoàn tồn Tripeptide Gly-Gly-Ala (với điều kiện thích hợp) VD2: Viết pt phản ứng thủy phân hoàn toàn đipeptide Ala- Gly đun nóng với dd HCl dư VD3: Viết pt phản ứng thủy phân hoàn toàn đipeptide Ala-Gly đun nóng với dd NaOH dư PHIẾU HỌC TẬP SỐ + Thủy phân khơng hồn tồn khác thủy phân hồn toàn điểm nào? + Sản phẩm phản ứng thủy phân hồn tồn gì? Nhóm 5, 6: thực phiếu học tập số 5, PHIẾU HỌC TẬP SỐ Phản ứng màu biuret Điều kiện peptide: _ Hiện tượng: _ Nhóm 7, 8: thực phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ 6: Tìm hiểu protein Khái niệm protein: Phân loại protein Cấu tạo Sự đơng tụ protein Tính chất hóa học protein Nhóm mảnh ghép: Các HS chuyên sâu trình bày ảnh hưởng yếu tố đến tốc độ phản ứng mà nhóm chuyên sâu nghiên cứu Sau nhóm mảnh ghép trình bày ảnh hưởng yếu tố đến tốc độ phản ứng dạng bảng tổng kết giấy Ao Bước 2: HS thực nhiệm vụ − HS làm việc nhóm chuyên gia theo phân cơng − HS lập nhóm mảnh ghép, HS chun gia trình bày cho HS cịn lại Các HS nhóm mảnh ghép tổng hợp ý kiến trình bày ảnh hưởng yếu tố đến tốc độ phản ứng dạng bảng tổng kết giấy Ao Bước 3: Báo cáo kết thảo luận − GV mời đại diện nhóm lên trình bày kết thảo luận − GV HS nhận xét, bổ sung Bước 4: Đánh giá và tổng kết − GV tổng kết kiến thức quan trọng nội dung học − GV tổ chức cho HS tham gia làm số câu hỏi trắc nghiệm dạng trò chơi để đánh giá mức độ đáp ứng mục tiêu hoạt động dạy học * Sản phẩm, đánh giá: - Mức độ tham gia hoạt động nhóm, mức độ hồn thành, khả trình bày, báo cáo,… - Sản phẩm tổng hợp (GV hỗ trợ) C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP, CỦNG CỐ (10 PHÚT) * Mục tiêu: Hệ thống hóa kiến thức học * Phương thức tổ chức HĐ: PP Hợp tác + Tia chớp * Nhiệm vụ: hoàn thành nội dung PHT 07 PHIẾU HỌC TẬP 07 (Kĩ thuật Tia chớp) Câu 1: Hợp chất sau thuộc loại đipeptit? A/ H2N-CH2-CONH-CH2-CONH-CH2-COOH B/ H2N-CH2-CONH-CH(CH3)-COOH C/ H2N-CH2-CH2-CONH-CH2-CH2-COOH D/ H2N- CH2-CH2-CONH-CH2-COOH Câu 2: Thủy phân hoàn toàn đipeptit Gly-Ala H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH đun với dung dịch NaOH dư thu sản phẩm hữu là: A/ H2N-CH2-COOH H2N-CH(CH3)-COOH B/ H2N-CH2-COONa H2N-CH(CH3)-COONa C/ H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COONa D/ H2N-CH2-COOH H2N-CH(CH3)-COONa Câu 3: Cho dung dịch sau: anbumin, Gly-Ala; Gly-Ala-Ala; glucozo.Số dung dịch tham gia phản ứng màu Biure là: A/ B/ C/ D/ Câu 4: Khối lượng mol tripeptit Gly- Gly-Ala là: A/ 239 B/ 203 C/ 221 D/ 185 * Sản phẩm, đánh giá: - Mức độ tham gia hoạt động nhóm, mức độ hồn thành, khả trình bày, báo cáo,… - Sản phẩm SĐTD, kết câu hỏi trắc nghiệm D Hoat động vận dụng, tìm tịi, mở rộng (5 phút) * Mục tiêu: Hệ thống hóa kiến thức học * Nhiệm vụ: hoàn thành nội dung giao nhà * Phương thức tổ chức HĐ: Phương pháp khám phá Câu 1: Nêu số ví dụ tượng đơng tụ protein Câu 2: Đề xuất quy trình làm trứng muối VII Rút kinh nghiệm Duyệt Tổ trưởng Giáo viên soan ………………………… …………………………… ... PHIẾU HỌC TẬP SỐ Phản ứng màu biuret Điều kiện peptide: _ Hiện tượng: _ Nhóm 7, 8: thực phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP SỐ 6: Tìm hiểu protein Khái niệm protein: ... số PHIẾU HỌC TẬP SỐ 6: Tìm hiểu protein Khái niệm protein: Phân loại protein Cấu tạo Sự đông tụ protein Tính chất hóa học protein Nhóm mảnh ghép: Các HS chuyên sâu trình bày ảnh hưởng yếu tố... Sản phẩm, đánh giá: Cơ thể động vật tự tạo nên protein mà phải lấy từ thức ăn Protein thành phần cấu tạo nên tế bào , khơng có protein khơng có sống Protein tạo từ chuỗi polipeptit kết hợp với B