TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN ĂN TRUYỀN THỐNG CHẤT VIỆT Ngành Tài Doanh nghiệp NGUYỄN TƠ VÂN AN AN GIANG, THÁNG – NĂM 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC THIẾT LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN ĂN TRUYỀN THỐNG CHẤT VIỆT Ngành Tài Doanh nghiệp NGUYỄN TƠ VÂN AN MÃ SỐ SV: DTC141881 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TH.S NGUYỄN THỊ PHƯỢNG AN GIANG, THÁNG – NĂM 2018 CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Khóa luận “Thiết lập dự án đầu tư quán ăn truyền thống Chất Việt” thực hướng dẫn Th.S Nguyễn Thị Phượng Tác giả báo cáo kết nghiên cứu Hội đồng Khoa học Đào tạo thông qua ngày 02/5/2108 Thư ký Phản biện Phản biện Cán hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng LỜI CẢM TẠ Trên thực tế khơng có thành cơng mà khơng cần hỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp người khác Trong suốt thời gian học tập giảng đường Đại học đến nay, nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ q thầy cơ, gia đình bạn bè Trước hết, với lòng biết ơn sâu sắc chân thành, xin gửi đến quý thầy cô Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh, Trường đại học An Giang dành tất tri thức tâm huyết để truyền đạt cho tơi vốn kiến thức quý báu suốt thời gian học tập trường Với quan tậm, dạy dỗ, bảo tận tình thầy để tơi hồn thành luận văn “Thiết lập dự án đầu tư quán ăn truyền thống Chất Việt” Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô – Th.S Nguyễn Thị Phượng quan tâm giúp đỡ hướng dẫn tơi hồn thành khóa luận Trong thời gian lựa chọn thực đề tài, gặp nhiều khó khăn, chưa nắm phương pháp thực hiện, quan tâm, tận tình bảo, định hướng cho tơi để thực khóa luận Tơi thật trân quý hướng dẫn dạy bảo tận tình cơ, nhận xét thiết thực, gợi ý quý báu giải đáp thắc mắc mà tơi chưa rõ cơ, điều giúp tơi thực hồn thành nghiên cứu suốt thời gian qua Một lần nữa, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô, chúc cô thật nhiều sức khỏe vui vẻ với sứ mệnh người tiếp bước cho hệ mai sau Cuối cùng, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn đến gia đình ln động viên, tạo điều kiện tốt cho Cảm ơn người bạn bên tôi, chia sẻ với khó khăn, buồn vui giúp đỡ tơi suốt trình học tập trường Xin trân trọng cảm ơn! An Giang, ngày 14 tháng năm 2018 Người thực Nguyễn Tơ Vân An TĨM TẮT Đề tài “Thiết lập dự án đầu tư quán ăn truyền thống Chất Việt” thực với mục tiêu lan toả đến người giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam giá trị bữa cơm gia đình Dự án đời phục vụ nhu cầu đa dạng thưởng thức ẩm thực cúa thực khác Mục tiêu thiết lập dự án để có sở khoa học để dự trù giảm thiểu rủi ro thực ý tưởng kinh doanh Đặc trưng quán quán ăn gia đình mang phong cách dân dã truyền thống, mang hình ảnh miền quê Việt Nam đến với thực khách Dự án quán ăn truyền thống Chất Việt đa dạng thực đơn ăn quám, với 111 ăn, thức uống thuộc nhiều phương thức chế biến khác nhau, đảm bảo tiêu chí chất lượng, an toàn vệ sinh tốt cho sức khỏe, đáp ứng nhu cầu phong phú khách hàng muốn trải nghiệm hương vị khác sản phẩm mà quán ăn truyền thống Chất Việt mang đến thực khách Dự án sau thiết lập đưa kết hiệu đạt dự án thực từ đánh giá tính khả thi dự án Với vốn đầu tư ban đầu 336.000.000 đồng, số tiền không lớn để thực dự án khác Với tổng nguồn vốn này, quán ăn truyền thống Chất Việt có đủ khả kinh tế để triển khai dự án thu doanh lợi mong đợi Thời gian hồn vốn ước tính 3,95 năm Hiện giá thu hồi dự án 403,86 triệu đồng, tỉ suất sinh lời nội 42,33 % Thời gian dự kiến để dự án bắt đầu triển khai thực 01/6/2018 Dự án sơ quan trọng để chủ đầu tư tiến hành kinh doanh cách có hiệu quán ăn truyền thống Chất Việt Ngoài mục tiêu kinh tế, dự án mang ý nghĩa lan tỏa giá trị tinh thần bữa ăn truyền thống Việt, góp phần tuyên truyền củng cố sắc văn hóa ẩm thực người Việt LỜI CAM KẾT Tôi xin cam đoan, đề tài “Thiết lập dự án đầu tư quán ăn truyền thống Chất Việt” công trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng tơi Các số liệu nghiên cứu để phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tơi thu thập có nguồn gốc cụ thể, rõ ràng Ngồi ra, nghiên cứu cịn sử dụng số nhận xét, đánh giá tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc Các kết cơng trình nghiên cứu trung thực chưa cơng bố hình thức trước An Giang, ngày 14 tháng năm 2018 Người thực Nguyễn Tô Vân An MỤC LỤC Trang MỤC LỤC i DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT viii CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Sự cần thiết dự án 1.2 Mục tiêu dự án 1.3 Năng lực chủ đầu tư 1.4 Ý nghĩa dự án 1.5 Tiến độ thực dự án 1.6 Giới thiệu CHƯƠNG 2:PHƯƠNG PHÁP LẬP DỰ ÁN ĐẦU TƯ 2.1 Một số khái niệm liên quan đến dự án đầu tư 2.1.1 Đầu tư gì? 2.1.2 Dự án đầu tư gì? 2.1.3 Một số khái niệm khác 2.2 Các bước nghiên cứu hình thành dự án đầu tư 2.2.1 Nghiên cứu hội đầu tư 2.2.2 Nghiên cứu tiền khả thi 10 2.2.3 Nghiên cứu khả thi 10 2.3 NGHIÊN CỨU KHẢ THI CHO DỰ ÁN 11 2.3.1 Phân tích thị trường sản phẩm dịch vụ dự án 11 2.3.2 Phân tích kỹ thuật công nghệ tổ chức sản xuất kinh doanh 17 i 2.3.3 Phân tích tài 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM / DỊCH VỤ DỰ ÁN 31 3.1 Xu hướng tiêu dùng 31 3.2 Khách hàng 32 3.2.1 Phân khúc khách hàng 32 3.2.2 Khách hàng mục tiêu 33 3.2.3 Khách hàng tiềm 34 3.3 Đối thủ cạnh tranh 35 3.4 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 39 3.5 Sản phẩm, dịch vụ thay 40 3.6 Nhà cung cấp 41 3.6.1 Nguyên liệu 41 3.6.2 Nguyên liệu phụ loại gia vị 44 3.6.3 Nguồn cung cấp lượng 44 3.7 Nhu cầu sản phẩm dự án tương lai 46 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KĨ THUẬT, CÔNG NGHỆ VÀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT KINH DOANH 48 4.1 Thiết kế sản phẩm dịch vụ 48 4.1.1 Sản phẩm 48 4.1.2 Dịch vụ 77 4.2 Thiết kế quy trình phục vụ sản xuất sản phẩm 78 4.2.1 Thiết kế quy trình phục vụ 78 4.2.2 Thiết kế quy trình sản xuất sản phẩm 79 4.3 Quy mô công suất dự án 80 4.4 Thiết kế thương hiệu 81 ii 4.4.1 Thương hiệu 81 4.4.2 Biểu trưng (Logo) 81 4.4.3 Khẩu hiệu (Slogan) 82 4.4.4 Nhận diện thương hiệu 82 4.5 Phân tích, chọn địa điểm 85 4.5.1 Mô tả địa điểm 85 4.5.2 Phân tích địa điểm 85 4.5.3 Giá thuê mặt 85 4.6 Thiết kế, bố trí mặt 86 4.6.1 Thiết kế xây dựng tổng thể 86 4.6.2 Thiết kế xây dựng chi tiết 87 4.6.3 Bảng vẽ thiết kế mặt 91 4.7 Xây dựng 94 4.8 Kế hoạch mua sắm TSCĐ CCDC 97 4.8.1 Mua sắm trang thiết bị 97 4.8.2 Mua sắm công cụ dụng cụ 98 4.9 Tổ chức hoạt động 102 4.9.1 Nhân 102 4.9.2 Sản xuất 111 4.9.3 Bán hàng 114 4.9.4 Ước lượng doanh thu 115 CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 117 5.1 Các giả sử ước lượng 117 5.1.1 Tốc độ tăng giá trung bình chung nước 117 5.1.2 Vòng đời dự án 117 iii 5.2 Tổng giá trị đầu tư 117 5.3 Hoạch định nguồn vốn 118 5.3.1 Nguồn tài trợ 118 5.3.2 Vốn hoạt động 119 5.4 Ước lượng doanh thu hàng năm 120 5.5 Ước lượng chi phí hàng năm 120 5.5.1 Chi phí nguyên vật liệu 120 5.5.2 Chi phí thuê mặt 121 5.5.3 Chi phí lương nhân viên 122 5.5.4 Chi phí lượng 122 5.5.5 Chi phí Internet 123 5.5.6 Tổng hợp chi phí hoạt động 123 5.6 Ước lượng kết HĐSXKD 124 5.7 Báo cáo ngân lưu tài dự án 124 5.8 Đánh giá hiệu tài 125 5.8.1 Xác định suất chiết khấu dự án 125 5.8.2 Các tiêu chí đánh giá hiệu tài 125 5.9 Phân tích rủi ro dự án 127 5.9.1 Xác định biến số rủi ro dự án 127 5.9.2 Phân tích độ nhạy 128 5.9.3 Phân tích tình 130 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 132 6.1 Tính khả thi dự án 132 6.2 Kết đạt thực dự án 132 6.3 Những khó khăn thực dự án 133 iv Khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng: 10 điều cần ý Truy cập: http://ndh.vn/khoi-nghiep-kinh-doanh-nha-hang-10-dieu-can-chu-y-201 51212090845910p128c143.news Tiến sĩ sử học Hãn Nguyên Nguyễn Nhã Chuẩn hóa ẩm thực Việt Truy cập: https://thanhnien.vn/doi-song/chuan-hoa-am-thuc-viet-68971.html Kỹ ứng viên Truy cập: http://chefjob.vn/tin-tuc/ky-nang-ung-vien/ Hịa Bình (18/01/13) Ẩm thực Việt Nam lạc lối Truy cập: https://baomoi.com/am-thuc-viet-nam-dang-lac-loi/c/10216118.epi Nguyễn Dương (10/10/2017) Phát triển Văn hóa ẩm thực Việt Nam, đường ngắn để đến với giới đại Truy cập: http://baodulich.net.vn/Phat-trien-Van-hoa-am-thuc-Viet-Nam-con-duon g-ngan-nhat-de-den-voi-the-gioi-hien-dai-03-12290.html Bản mô tả công việc Truy cập: https://www.hoteljob.vn/news/ Bữa ăn gia đình—Cơ hội để xây dựng lẫn https://wol.jw.org/vi/wol/d/r47/lp-vt/102010004#h=2 Truy cập: Điểm qua chi phí phải trả kinh doanh nhà hàng Truy cập: http://kinhdoanhnhahang.vn/diem-qua-nhung-chi-phi-phai-tra-trong-kin h-doanh-nha-hang/ 135 PHỤ LỤC Phụ lục Bảng phân bổ chi phí xây dựng ĐVT: triệu đồng Khoản mục Giá trị đầu kỳ 121,18 96,94 72,71 48,47 24,24 Phân bổ kỳ 24,24 24,24 24,24 24,24 24,24 Phân bổ lũy kế 24,24 48,47 72,71 96,94 121,18 96,94 72,71 48,47 24,24 0,00 Phân bổ cuối kỳ 121,18 Thanh lý 0,00 Phụ lục Bảng phân bổ chi phí trang thiết bị ĐVT: triệu đồng Khoản mục Giá trị đầu kỳ 114,31 91,45 68,59 45,72 22,86 Phân bổ kỳ 22,86 22,86 22,86 22,86 22,86 Phân bổ lũy kế 22,86 45,72 68,59 91,45 114,31 91,45 68,59 45,72 22,86 0,00 Phân bổ cuối kỳ 114,31 Thanh lý 0,00 Phụ lục Bảng phân bổ công cụ dụng cụ ĐVT: triệu đồng Khoản mục Giá trị đầu kỳ 37,10 29,68 22,26 14,84 7,42 Phân bổ kỳ 7,42 7,42 7,42 7,42 7,42 Phân bổ lũy kế 7,42 14,84 22,26 29,68 37,10 29,68 22,26 14,84 7,42 0,00 Phân bổ cuối kỳ 37,10 Thanh lý 0,00 136 Phụ lục Bảng ước lượng doanh số mong đợi sản phẩm Số TT Món ăn Lượt chọn % lượng/tổng Khả chọn Số lượng bán ngày Canh chua cá 77 1,29% 0,16 2 Canh khổ qua nhồi thịt 42 0,70% 0,08 Canh bí đỏ thịt băm 51 0,86% 0,10 Canh bí xanh nấu xương 46 0,77% 0,09 Canh khoai mỡ 57 0,96% 0,11 Canh nấm hạt sen (chay) 60 1,01% 0,12 Canh giò heo hầm rau củ 58 0,97% 0,12 Canh măng tươi nấu giò heo 49 0,82% 0,10 Canh cải cá lóc 33 0,55% 0,07 10 Thịt kho hột vịt 58 0,97% 0,12 11 Thịt kho tiêu 73 1,22% 0,15 12 Cá lóc kho tộ 63 1,06% 0,13 13 Cá rô kho tộ 50 0,84% 0,10 14 Cá nục kho 29 0,49% 0,06 15 Thịt vịt kho gừng 61 1,02% 0,12 16 Gà kho xả ớt 60 1,01% 0,12 17 Ếch kho tộ 77 1,29% 0,16 18 Sườn kho mặn 80 1,34% 0,16 19 Cá ướp mặn chiên giòn 63 1,06% 0,13 20 Cá chiên sốt cà 59 0,99% 0,12 21 Cá chiên nước mắm 61 1,02% 0,12 22 Ếch chiên nước mắm 67 1,12% 0,13 137 23 Cánh gà chiên nước mắm 73 1,22% 0,15 24 Đậu hũ chiên (chay) 44 0,74% 0,09 25 Sườn heo chiên mắm tỏi 69 1,16% 0,14 26 Trứng chiên 46 0,77% 0,09 27 Đậu phụ chiên sả ớt 41 0,69% 0,08 28 Thịt bò xào rau củ 68 1,14% 0,14 29 Sườn xào chua 65 1,09% 0,13 30 Ếch xào giấm tỏi 45 0,75% 0,09 31 Vịt xào măng 32 0,54% 0,06 32 Đậu que xào thịt 44 0,74% 0,09 33 Khổ qua xào trứng 43 0,72% 0,09 34 Cơm trắng Giá: 10.000đ/1 phần 69 1,16% 0,14 35 Cơm chiên trứng 70 1,17% 0,14 36 Cơm chiên tỏi 63 1,06% 0,13 37 Cháo vịt/gà 55 0,92% 0,11 38 Cháo thịt bằm 43 0,72% 0,09 39 Cháo cá lóc 47 0,79% 0,09 40 Gà luộc 69 1,16% 0,14 41 Thịt heo luộc 40 0,67% 0,08 42 Bắp bò luộc ngũ vị 46 0,77% 0,09 43 Rau luộc 53 0,89% 0,11 44 Đậu bắp luộc 49 0,82% 0,10 45 Cải luộc 46 0,77% 0,09 46 Gỏi củ hủ dừa 70 1,17% 0,14 47 Gỏi gà bắp chuối 65 1,09% 0,13 48 Gỏi rau muống thịt bò 42 0,70% 0,08 138 49 Gỏi xồi khơ cá lóc 54 0,91% 0,11 50 Gỏi ngó sen tơm thịt 70 1,17% 0,14 51 Thịt heo nướng 59 0,99% 0,12 52 Gà nướng 72 1,21% 0,14 53 Thịt bò nướng 63 1,06% 0,13 54 Mực nướng muối ớt 64 1,07% 0,13 55 Tôm nướng muối ớt 68 1,14% 0,14 56 Lẩu hải sản 84 1,41% 0,17 57 Lẩu cháo cua đồng 39 0,65% 0,08 58 Lẩu mắm 59 0,99% 0,12 59 Lẩu gà 54 0,91% 0,11 60 Lẩu cá 48 0,81% 0,10 61 Lẩu bò 58 0,97% 0,12 62 Lẩu nấm 57 0,96% 0,11 63 Lẩu thập cẩm 68 1,14% 0,14 64 Bún bò Huế 74 1,24% 0,15 65 Bún mọc 37 0,62% 0,07 66 Bún măng vịt 41 0,69% 0,08 67 Bún măng gà 36 0,60% 0,07 68 Bún giò heo 55 0,92% 0,11 69 Bún cá Châu Đốc 63 1,06% 0,13 70 Bún riêu cua 62 1,04% 0,12 71 Bún đậu mắm tôm 56 0,94% 0,11 72 Bún chả giò 47 0,79% 0,09 73 Bún chả Hà Nội 45 0,75% 0,09 74 Bún thịt nướng 62 1,04% 0,12 139 75 Bún mắm 52 0,87% 0,10 76 Bún nước lèo Sóc Trăng 46 0,77% 0,09 77 Bánh canh cá 55 0,92% 0,11 78 Bánh canh giò heo 57 0,96% 0,11 79 Bánh canh cua 55 0,92% 0,11 80 Hủ tiếu/mì/nui xương 56 0,94% 0,11 81 Hủ tiếu Nam Vang 58 0,97% 0,12 82 Hủ tiếu khô 47 0,79% 0,09 83 Mì vịt tiềm 52 0,87% 0,10 84 Mì khơ xá xíu 52 0,87% 0,10 85 Ốp la 53 0,89% 0,11 86 Xíu mại 53 0,89% 0,11 87 Cari gà 52 0,87% 0,10 88 Bò kho 70 1,17% 0,14 89 Trái tươi 72 1,21% 0,14 90 Chè hạt sen 59 0,99% 0,12 91 Chè sâm bổ lượng 70 1,17% 0,14 92 Chè bưởi 39 0,65% 0,08 93 Nha đam đường phèn 56 0,94% 0,11 94 Trà bí đao 46 0,77% 0,09 95 Sữa hạt sen 50 0,84% 0,10 96 Trà hoa cúc 60 1,01% 0,12 97 Cà phê đen đá/nóng 47 0,79% 0,09 98 Cà phê sữa đá/nóng 44 0,74% 0,09 99 Trà Lipton đá/nóng 58 0,97% 0,12 40 0,67% 0,08 100 Trà đào 140 101 Trà gừng đá/nóng 36 0,60% 0,07 102 Chanh tươi 40 0,67% 0,08 103 Chanh muối 37 0,62% 0,07 104 Nước ép cam 36 0,60% 0,07 105 Nước ép bưởi 32 0,54% 0,06 106 Nước ép dưa hấu 30 0,50% 0,06 107 7up 38 0,64% 0,08 108 Pepsi 40 0,67% 0,08 109 Coca cola 43 0,72% 0,09 110 Mirinda cam 38 0,64% 0,08 111 Sting dâu 26 0,44% 0,05 5961 141 202 Phụ lục Bảng ước lượng doanh thu sản phẩm qua năm ĐVT: triệu đồng Năm STT Món ăn/thức uống Số lượng bán ngày Công suất thiết kế Đơn giá SL ĐG Năm DT SL ĐG Năm DT SL ĐG Năm DT SL ĐG Năm DT SL ĐG DT I Món ăn Canh chua cá 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh khổ qua nhồi thịt 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh bí đỏ thịt băm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh bí xanh nấu xương 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh khoai mỡ 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh nấm hạt sen (chay) 512 0,030 256 0,032 282 0,035 10 307 0,040 12 333 0,049 16 358 0,062 22 Canh giò heo hầm rau củ 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh măng tươi nấu giò heo 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 Canh cải cá lóc 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 10 Thịt kho hột vịt 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 11 Thịt kho tiêu 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 12 Cá lóc kho tộ 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 13 Cá rô kho tộ 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 14 Cá nục kho 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 15 Thịt vịt kho gừng 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 16 Gà kho xả ớt 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 142 17 Ếch kho tộ 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 18 Sườn kho mặn 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 19 Cá ướp mặn chiên giòn 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 20 Cá chiên sốt cà 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 21 Cá chiên nước mắm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 22 Ếch chiên nước mắm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 23 Cánh gà chiên nước mắm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 24 Đậu hũ chiên (chay) 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 25 Sườn heo chiên mắm tỏi 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 26 Trứng chiên 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 27 Đậu phụ chiên sả ớt 320 0,015 160 0,016 176 0,017 192 0,020 208 0,024 224 0,031 28 Thịt bò xào rau củ 640 0,035 320 0,037 12 352 0,041 14 384 0,047 18 416 0,057 24 448 0,073 33 29 Sườn xào chua 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 30 Ếch xào giấm tỏi 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 31 Vịt xào măng 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 32 Đậu que xào thịt 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 33 Khổ qua xào trứng 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 34 Cơm trắng Giá: 10.000đ/1 phần 640 0,010 320 0,011 352 0,012 384 0,013 416 0,016 448 0,021 35 Cơm chiên trứng 640 0,020 320 0,021 352 0,023 384 0,027 10 416 0,033 14 448 0,042 19 36 Cơm chiên tỏi 640 0,020 320 0,021 352 0,023 384 0,027 10 416 0,033 14 448 0,042 19 37 Cháo vịt/gà 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 38 Cháo thịt bằm 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 39 Cháo cá lóc 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 40 Gà luộc 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 41 Thịt heo luộc 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 143 42 Bắp bò luộc ngũ vị 640 0,040 320 0,042 13 352 0,046 16 384 0,054 21 416 0,065 27 448 0,083 37 43 Rau luộc 640 0,010 320 0,011 352 0,012 384 0,013 416 0,016 448 0,021 44 Đậu bắp luộc 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 45 Cải luộc 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 46 Gỏi củ hủ dừa 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 47 Gỏi gà bắp chuối 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 48 Gỏi rau muống thịt bò 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 49 Gỏi xồi khơ cá lóc 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 50 Gỏi ngó sen tôm thịt 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 51 Thịt heo nướng 640 0,055 320 0,058 18 352 0,064 22 384 0,074 28 416 0,090 37 448 0,114 51 52 Gà nướng 640 0,055 320 0,058 18 352 0,064 22 384 0,074 28 416 0,090 37 448 0,114 51 53 Thịt bò nướng 640 0,055 320 0,058 18 352 0,064 22 384 0,074 28 416 0,090 37 448 0,114 51 54 Mực nướng muối ớt 640 0,055 320 0,058 18 352 0,064 22 384 0,074 28 416 0,090 37 448 0,114 51 55 Tôm nướng muối ớt 640 0,055 320 0,058 18 352 0,064 22 384 0,074 28 416 0,090 37 448 0,114 51 56 Lẩu hải sản 960 0,120 480 0,126 60 528 0,139 73 576 0,161 93 624 0,195 122 672 0,249 168 57 Lẩu cháo cua đồng 320 0,120 160 0,126 20 176 0,139 24 192 0,161 31 208 0,195 41 224 0,249 56 58 Lẩu mắm 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 59 Lẩu gà 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 60 Lẩu cá 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 61 Lẩu bò 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 62 Lẩu nấm 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 63 Lẩu thập cẩm 640 0,120 320 0,126 40 352 0,139 49 384 0,161 62 416 0,195 81 448 0,249 112 64 Bún bò Huế 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 65 Bún mọc 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 66 Bún măng vịt 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 144 67 Bún măng gà 320 0,030 160 0,032 176 0,035 192 0,040 208 0,049 10 224 0,062 14 68 Bún giò heo 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 69 Bún cá Châu Đốc 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 70 Bún riêu cua 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 71 Bún đậu mắm tôm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 72 Bún chả giò 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 73 Bún chả Hà Nội 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 74 Bún thịt nướng 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 75 Bún mắm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 76 Bún nước lèo Sóc Trăng 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 77 Bánh canh cá 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 78 Bánh canh giò heo 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 79 Bánh canh cua 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 80 Hủ tiếu/mì/nui xương 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 81 Hủ tiếu Nam Vang 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 82 Hủ tiếu khô 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 83 Mì vịt tiềm 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 84 Mì khơ xá xíu 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 85 Ốp la 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 86 Xíu mại 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 87 Cari gà 640 0,030 320 0,032 10 352 0,035 12 384 0,040 15 416 0,049 20 448 0,062 28 88 Bò kho 640 0,040 320 0,042 13 352 0,046 16 384 0,054 21 416 0,065 27 448 0,083 37 89 Trái tươi 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 90 Chè hạt sen 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 91 Chè sâm bổ lượng 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 145 92 Chè bưởi Tổng 320 0,015 160 175 55.872 27.936 0,016 176 1.093 30.730 0,017 192 1.326 33.523 0,020 208 1.674 36.317 0,024 224 2.205 39.110 0,031 3.031 II Thức uống 93 Nha đam đường phèn 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 94 Trà bí đao 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 95 Sữa hạt sen 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 96 Trà hoa cúc 640 0,015 320 0,016 352 0,017 384 0,020 416 0,024 10 448 0,031 14 97 Cà phê đen đá/nóng 640 0,020 320 0,021 352 0,023 384 0,027 10 416 0,033 14 448 0,042 19 98 Cà phê sữa đá/nóng 640 0,025 320 0,026 352 0,029 10 384 0,034 13 416 0,041 17 448 0,052 23 99 Trà Lipton đá/nóng 640 0,020 320 0,021 352 0,023 384 0,027 10 416 0,033 14 448 0,042 19 100 Trà đào 320 0,025 160 0,026 176 0,029 192 0,034 208 0,041 224 0,052 12 101 Trà gừng đá/nóng 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 102 Chanh tươi 320 0,018 160 0,019 176 0,021 192 0,024 208 0,029 224 0,037 103 Chanh muối 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 104 Nước ép cam 320 0,025 160 0,026 176 0,029 192 0,034 208 0,041 224 0,052 12 105 Nước ép bưởi 320 0,025 160 0,026 176 0,029 192 0,034 208 0,041 224 0,052 12 106 Nước ép dưa hấu 320 0,025 160 0,026 176 0,029 192 0,034 208 0,041 224 0,052 12 107 7up 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 108 Pepsi 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 109 Coca cola 640 0,020 320 0,021 352 0,023 384 0,027 10 416 0,033 14 448 0,042 19 110 Mirinda cam 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 111 Sting dâu 320 0,020 160 0,021 176 0,023 192 0,027 208 0,033 224 0,042 27 8.640 4.320 89 4.752 108 5.184 136 5.616 179 6.048 202 64.512 32.256 1.182 35.482 1.434 38.707 1.810 41.933 2.384 45.158 Tổng Tổng ăn, thức uống - 146 - - - 246 - 3.277 Phụ lục Mẫu gạch lát tham khảo (Nguồn: www.octopusdm.vn) Phụ lục Mẫu giấy dán tường dự kiến thi công cho khu C (Nguồn: bindo.vn) 147 Phụ lục Mẫu đèn tham khảo (Nguồn: thegioianhsang.vn) Phục lục Mẫu hàng rào tre dự kiến thi công mặt (Nguồn: Tác giả tự thiết kế) 148 Phụ lục 10 Mẫu mã bàn ghé tre lựa chọn đặt hàng (Nguồn: vnbamboo) 149 ... chuẩn bị bữa ăn chu tất ý muốn, vội vàng kéo theo nhu cầu ngày tăng lên đối tư? ??ng có mong muốn thưởng thức bữa ăn ngon không thời gian để chế biến dọn dẹp sau bữa ăn, nhà hàng quán ăn phục vụ nhu... 2.1.3 Một số khái niệm khác Nhà đầu tư: tổ chức cá nhân thực đầu tư kinh doanh, gồm nhà đầu tư nước, nhà đầu tư nước ngồi tổ chức kinh tế có vốn đầu tư nước Nhà đầu tư nước: cá nhân có quốc tịch Việt... năm Thực đơn quán ăn gia đình khu vực Long Xuyên phong phú, cách thức chế biến ăn hợp vị thực khách, chất lượng ăn, quán ăn khách hàng đánh giá cao tin tư? ??ng Phần lớn quán ăn người biết đến quảng