Nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn tại nhà máy chế biến cơm dừa nạo sấy công ty TNHH phước sang bến tre

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI o0o TRẦN THỊ TUYẾN NGHIÊN CỨU ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CƠM DỪA NẠO SẤY CÔNG TY TNHH PHƢỚC SANG – BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SỸ KỸ THUẬT CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƢỜNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGÔ THỊ NGA HÀ NỘI – 2013 MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỞ ĐẦU CHƢƠNG I: TỔNG QUAN NGÀNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ DỪA TỈNH BẾN TRE 1.1 Giới thiệu dừa vấn đề môi trường ngành sản xuất sản phẩm từ dừa 1.1.1 Thành phần dừa ngành sản xuất sản phẩm từ dừa 1.1.2 Các vấn đề môi trường ngành sản xuất sản phẩm từ dừa .5 1.2 Hiện trạng ngành sản xuất sản phẩm từ dừa tỉnh Bến Tre .13 1.2.1 Hiện trạng trồng dừa Bến Tre 13 1.2.2 Hiện trạng sản xuất chế biến dừa 15 1.2.3 Hiện trạng tiêu thụ dừa sản phẩm dừa Bến Tre 17 1.3 Chương trình phát triển ngành sản xuất sản phẩm từ dừa tỉnh Bến Tre đến năm 2020 19 1.3.1 Mục tiêu chương trình .19 1.3.2 Nội dung chương trình .20 1.4 Tình hình áp dụng SXSH ngành sản xuất sản phẩm từ dừa tỉnh Bến Tre 23 1.4.1 Một số hoạt động SXSH thời gian qua 23 1.4.2 Đánh giá kết đạt thời gian qua Bến Tre .25 CHƢƠNG II: SẢN XUẤT SẠCH HƠN VÀ PHƢƠNG PHÁP LUẬN .28 2.1 Các cách tiếp cận quản lý môi trường .28 2.1.1 Các cách tiếp cận quản lý môi trường 28 2.1.2 Lợi ích SXSH 32 2.2 Các cách tiếp cận SXSH/Giảm thiểu chất thải .32 2.2.1 Sự thay đổi kết thực bước kỹ thuật ngăn ngừa ô nhiễm .32 2.2.2 Các kỹ thuật SXSH 33 2.3 Phương pháp kiểm toán SXSH theo phương pháp DESIRE 33 2.3.1 Lý lựa chọn phương pháp DESIRE 33 2.3.2 Phương pháp kiểm toán SXSH theo phương pháp DESIRE 34 CHƢƠNG III: NGHIÊN CỨU, ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG SXSH TẠI NHÀ MÁY SẢN XUẤT CƠM DỪA NẠO SẤY – CÔNG TY TNHH PHƢỚC SANG 38 3.1 Giới thiệu Công ty trạng môi trường trước đánh giá SXSH .38 3.1.1 Giới thiệu Công ty TNHH Phước sang .38 3.1.2 Các thiết bị, máy móc Nhà máy 38 3.1.3 Các thông tin sản xuất, kinh doanh .39 3.1.4 Hiện trạng môi trường Nhà máy 40 3.2 Thực đánh giá SXSH Công ty 45 3.2.1 Bắt đầu .45 3.2.2 Phân tích bước công nghệ 48 3.2.3 Đề xuất hội SXSH 52 3.2.4 Lựa chọn giải pháp SXSH 59 CHƢƠNG IV: NGHIÊN CỨU TIỀM NĂNG ÁP DỤNG SXSH TRONG NGÀNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ QUẢ DỪA BẾN TRE 79 4.1 Cơ hội tiềm SXSH ngành sản xuất sản phẩm từ dừa Bến Tre 79 4.2 Những thuận lợi khó khăn việc áp dụng SXSH vào ngành ngành sản xuất sản phẩm từ dừa Bến Tre .81 4.2.1 Thuận lợi 81 4.2.2 Khó khăn, hạn chế 82 4.3 Một số giải pháp thúc đẩy SXSH ngành ngành sản xuất sản phẩm từ dừa Bến Tre thời gian tới 82 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Nghiên cứu áp dụng sản xuất Nhà máy chế biến cơm dừa nạo sấy – Công ty TNHH Phước Sang – Bến Tre” PGS.TS Ngô Thị Nga hướng dẫn cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu trích dẫn luận văn có nguồn gốc rõ ràng, rõ nguồn gốc, công bố theo quy định cho phép tác giả Các kết nghiên cứu luận văn không giống với luận văn trước Hà Nội, ngày tháng năm 2013 NGƢỜI CAM ĐOAN Trần Thị Tuyến i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Ngơ Thị Nga tận tình hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Xin cảm ơn thầy cô Viện Khoa học Công nghệ Môi trường – Trường Đại học Bách khoa Hà Nội tận tình giúp đỡ, dạy dỗ, tạo điều kiện đóng góp nhiều ý kiến kinh nghiệm thời gian qua Tôi xin chân thành cảm ơn Trung tâm Khuyến công Tư vấn Phát triển Công nghiệp Bến Tre Ban lãnh đạo Công ty TNHH Phước Sang tạo điều kiện cho điều tra, khảo sát để có liệu viết luận văn Xin bày tỏ cảm ơn sâu sắc đến đồng nghiệp Trung tâm Kỹ thuật Môi trường – Công ty Cổ phần Thiết kế Cơng nghiệp Hóa chất tạo điều kiện cho tơi q trình học tập có ý kiến góp ý giúp tơi hồn thiện luận văn Cuối cùng, xin cảm ơn người thân gia đình động viên, cổ vũ, tạo điều kiện tốt cho tơi suốt q trình học tập hoàn thiện luận văn Mặc dù có nhiều cố gắng đế hồn thiện luận văn, nhiên, khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp hữu ích Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2013 HỌC VIÊN Trần Thị Tuyến ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT - APCC : Cộng đồng Dừa Châu Á – Thái Bình Dương - BOD : Nhu cầu oxy sinh hóa - BTNMT :Bộ Tài ngun Mơi trường - COD : Nhu cầu oxy hóa học - CPI : Hợp phần sản xuất công nghiệp - DESIRE : Mơ hình trình diễn giảm thiểu chất thải ngành công nghiệp vừa nhỏ - DN : Doanh nghiệp - DNTN : Doanh nghiệp tư nhân - EU : Liên minh Châu Âu - HT : Hệ thống - ISO 14000 : Tiêu chuẩn quản lý môi trường - KH : Kế hoạch - LHQ : Liên hợp quốc - NSCL : Năng suất chất lượng - QCVN : Quy chuẩn Việt Nam - QĐ-BYT : Quyết định – Bộ Y tế - SCN : Sở Công nghiệp - SS : Chất rắn lơ lửng - SXSH : Sản xuất - TCMN : Thủ công mỹ nghệ - TKNL : Tiết kiệm lượng - TNHH : Trách nhiệm hữu hạn - TTKC&TVPTCN : Trung tâm Khuyến công Tư vấn phát triển công nghiệp - UBND : Ủy ban nhân dân - UNEP : Chương trình Mơi trường Liên hợp quốc - UNIDO : Tổ chức Công nghiệp Liên hợp quốc - USD : Đôla Mỹ iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Chất lượng nước thải doanh nghiệp sản xuất kẹo dừa .6 Bảng 1.2 Chất lượng mơi trường khí doanh nghiệp sản xuất kẹo dừa Bảng 1.3 Chất lượng nước thải công đoạn tách ép sản phẩm thạch dừa .7 Bảng 1.4 Tính tốn tải lượng nhiễm khơng khí đốt gáo dừa Bảng 1.5 Chất lượng nước thải sản xuất xơ dừa Bảng 1.6 Chất lượng khơng khí xưởng sản xuất 10 Bảng 1.7 Chất lượng nước thải nhà máy cơm dừa nạo sấy 11 Bảng 1.8 Kết đo đạc khí thải lị đốt trấu 11 Bảng 1.9 Tình hình ô nhiễm môi trường không khí gần khu vực sản xuất (huyện Mỏ Cày) 12 Bảng 1.10 Diện tích sản lượng dừa Bến Tre qua năm 14 Bảng 1.11 Giá trị kim ngạch xuất sản phẩm từ dừa tỉnh Bến Tre từ 2007 – 2011 18 Bảng 3.1 Danh mục thiết bị, máy móc Nhà máy 39 Bảng 3.2 Sản lượng, tiêu thụ nguyên liệu lượng đầu vào năm 2012 .40 Bảng 3.3 Định mức tiêu thụ nguyên liệu, lượng cho 01 sản phẩm .40 Bảng 3.4 Kết phân tích chất lượng nước thải sau hệ thống xử lý 44 Bảng 3.5 Kết phân tích chất lượng khí thải 45 ống khói khí thải lò 45 Bảng 3.6 Danh sách đội SXSH 46 Bảng 3.7 So sánh mức độ tiêu thụ nguyên liệu, lượng đầu vào 47 Bảng 3.8 Cân vật liệu (tính cho 1.000kg thành phẩm) 49 Bảng 3.9 Định giá dịng thải (tính cho 1.000kg thành phẩm) .50 Bảng 3.10 Phân tích nguyên nhân gây chất thải 51 Bảng 3.11 Các hội SXSH đề xuất .52 Bảng 3.12 Phân loại khả thực hội SXSH 56 Bảng 3.13 Kết sàng lọc hội SXSH 59 Bảng 3.14 Kết đánh giá tính khả thi kỹ thuật giải pháp SXSH 60 iv Bảng 3.15 Đánh giá tính khả thi kinh tế giải pháp SXSH .70 Bảng 3.16 Phân tích tính khả thi mặt môi trường .72 Bảng 3.17 Kết lựa chọn giải pháp SXSH 76 v DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1 Hình ảnh dừa thành phần Hình 1.2 Thành phần sản phẩm từ dừa .5 Hình 1.3 Diện tích trồng dừa Bến Tre qua năm 14 Hình 1.4 Sản lượng dừa Bến Tre qua năm 14 Hình 1.5 Giá trị kim ngạch xuất tỉnh Bến Tre từ 2007 - 2011 18 Hình 2.1 Sơ đồ tổng qt q trình sản xuất cơng nghiệp 28 Hình 2.2 Lịch sử tiếp cận SXSH .30 Hình 2.3 Sơ đồ cách tiếp cận quản lý mơi trường .31 Hình 2.5 Các cách thực giảm thiểu ô nhiễm .32 Hình 2.6 Sơ đồ kỹ thuật sản xuất .33 Hình 2.7 Sơ đồ thực kiểm tốn SXSH theo phương pháp DESIRE 36 Hình 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ xử lý nước thải sản xuất 42 Hình 3.2 Sơ đồ cơng nghệ hệ thống xử lý khí thải 43 Hình 3.3 Sơ đồ công nghệ sản xuất cơm dừa nạo sấy kèm dịng thải .48 Hình 3.4 Tỷ lệ nhóm giải pháp SXSH đề xuất 59 vi MỞ ĐẦU Trước đây, lối suy nghĩ việc giải ô nhiễm môi trường tập trung sử dụng phương pháp truyền thống xử lý chất thải mà không ý đến nguồn gốc phát sinh chúng Do vậy, chi phí quản lý chất thải ngày tăng nhiễm ngày nặng gây nên hậu nặng nề mặt kinh tế uy tín thị trường cho doanh nghiệp Vì mà, doanh nghiệp ngày trở nên nghiêm túc việc xem xét cách tiếp cận SXSH Năm 1998, thuật ngữ SXSH thức sử dụng “Tun ngơn Quốc tế sản xuất hơn” (International Declaration on Cleaner Production) UNEP Ngày 22 tháng năm 1999, Bộ trưởng Bộ Khoa học, Công nghệ Môi trường Chu Tuấn Nhạ thay mặt Chính phủ Việt Nam ký vào “Tuyên ngôn Quốc tế Sản xuất hơn” [20] Nhận thức tầm quan trọng vai trị cấp thiết SXSH cơng nghiệp, ngày 07 tháng năm 2009, Thủ tướng Chính phủ có Quyết định số 1419/QĐ-TTg phê duyệt “Chiến lược Sản xuất công nghiệp đến năm 2020” Quyết định nêu tiêu, lộ trình cụ thể dự án mà Bộ, ngành địa phương cần phải làm để thúc doanh nghiệp mở rộng SXSH nhằm nâng cao hiệu sử dụng tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu; giảm thiểu phát thải hạn chế mức độ gia tăng ô nhiễm; bảo vệ cải thiện chất lượng môi trường, sức khỏe người đảm bảo phát triển bền vững [9] “Chiến lược Bảo vệ môi trường quốc gia đến năm 2020 định hướng đến năm 2030” Thủ tướng Chính phủ phê duyệt định số 1216/QĐ-TTg ngày 05 tháng 09 năm 2012 có nội dung “Khuyến khích áp dụng áp dụng mơ hình quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14000, sản xuất hơn, kiểm tốn chất thải, đánh giá vịng đời sản phẩm, mơ hình quản lý mơi trường tiên tiến sản xuất, kinh doanh” [10] Cây dừa trồng 93 quốc gia vùng lãnh thổ giới, phân bố 200 Bắc Nam bán cầu với diện tích 12 triệu (APCC, 2005), đó, Giải pháp SXSH Tính khả thi m t môi trƣờng nước - Chỉ cho nước vào ½ thể tích thùng ngâm rửa ngun liệu cho từ từ nguyên liệu vào - Tái sử dụng nước công đoạn rửa sau cho công đoạn rửa trước - Thu gom chất thải rắn trước vệ sinh nhà xưởng Các giải pháp tiết kiệm điện chiếu sáng: Khí thải: - Bố trí lại hệ thống đèn chiếu sáng Nước thải: - Thay bóng đèn tiết kiệm điện Chất thải rắn: - Trang bị kính để tận dụng ánh sáng (Tiết kiệm lượng, gián tiếp mặt trời mang lại lợi ích mặt mơi trường) Kiểm sốt lưu lượng quạt cấp nóng quạt Khí thải: + hút gió cách lắp đặt biến tần Nước thải: Chất thải rắn: + Bảo ôn tốt đường ống dẫn Khí thải: + Nước thải: ++ Chất thải rắn: + Thay bẩy bẩy Khí thải: + dạng Steamgard Nước thải: ++ Chất thải rắn: + Thu hồi tái sử dụng nước ngưng Khí thải: + Nước thải: ++ Chất thải rắn: + Điều khiển trình đốt cháy trấu nâng cao Khí thải: +++ hiệu suất lị Nước thải: 73 Giải pháp SXSH Tính khả thi m t môi trƣờng Chất thải rắn: + Điều chỉnh quy trình vận hành máy nghiền, sấy Khí thải: + hợp lý Nước thải: Chất thải rắn: + Định kỳ bảo dưỡng, sửa chữa, vệ sinh máy Khí thải: + móc, thiết bị Nước thải: + Chất thải rắn: + Bố trí sản xuất thời gian thấp điểm, bình Khí thải: thường Nước thải: Chất thải rắn: (Tiết kiệm lượng, gián tiếp mang lại lợi ích mặt môi trường) Cải tạo hệ thống băng tải vận chuyển trấu từ Khí thải: + kho lưu trữ đến lò lơi Nước thải: Chất thải rắn: + Lựa chọn nguyên liệu có độ đồng cao Khí thải: Nước thải: ++ Chất thải rắn: +++ Vệ sinh thiết bị sau ca sản xuất Khí thải: + Nước thải: Chất thải rắn: +  Nhiệm vụ 13: Lựa chọn giải pháp SXSH  Phương pháp lựa chọn: Dựa sở nghiên cứu khả thi kỹ thuật, kinh tế, môi trường, giải pháp lựa chọn theo thứ tự ưu tiên để thực Vì giải pháp thường có nhiều mà nguồn lực tài Cơng ty có hạn nên giải pháp đầu tư ít, 74 thời gian thu hồi vốn nhanh lại có tính khả thi kỹ thuật, môi trường lựa chọn thực trước Phương pháp lựa chọn: - Liệt kê giải pháp SXSH cho điểm giải pháp - Cộng điểm giải pháp so sánh, xếp theo thứ tự ưu tiên Nguyên tắc cho điểm: - Hệ số quan trọng: o Kỹ thuật: 0,3 o Kinh tế: 0,5 o Môi trường: 0,2 - Điểm cao cho loại tính khả thi +5 nếu: o Tính khả thi kỹ thuật dễ thực o Tính khả thi kinh tế có thời gian hồn vốn