Hoạch định chiến lược tại công ty cổ phần bánh kẹo biên hòa bibica đến năm 2016

HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện LỜI CAM ĐOAN Để hoàn thành luận văn này, nhận đƣợc nhiều giúp đỡ, đóng góp ý kiến thầy cô Viện Kinh tế Quản lý Trƣờng Đại học Bách khoa cung cấp kiến thức, tài liệu thơng tin có liên quan đến đề tài Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi, có hỗ trợ từ Giáo viên hƣớng dẫn TS Nguyễn Ngọc Điện Các nội dung nghiên cứu kết đề tài trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình nghiên cứu trƣớc Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá đƣợc thu thập từ nguồn khác có ghi phần tài liệu tham khảo Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trƣớc Hội đồng, nhƣ kết luận văn Trong khuôn khổ luận văn Thạc sỹ kinh tế, trình độ thân cịn nhiều hạn chế chắn chƣa đáp ứng đƣợc cách đầy đủ vấn đề nêu Tôi xin chân thành cảm ơn tiếp thu nghiêm túc ý kiến đóng góp thầy bạn Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả Đỗ Thùy An HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ DANH MỤC BẢNG BIỂU PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nội dung luận văn Phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa thực tiễn đề tài CHƢƠNG I: 10 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC TRONG KINH DOANH 10 I Một số định nghĩa, khái niệm chiến lƣợc quản trị chiến lƣợc kinh doanh 10 Khái niệm chiến lược 10 Quản lý chiến lược 10 Hoạch định chiến lược 12 Các cấp quản lý chiến lược 13 II Các bƣớc trình hoạch định chiến lƣợc 13 Phân tích mơi trường 13 Xác định sứ mệnh mục tiêu 21 Phân tích lựa chọn chiến lược 22 III Các công cụ phục vụ hoạch định chiến lƣợc 25 Bảng tổng hợp môi trường kinh doanh 25 Ma trận hội, ma trận nguy 26 Ma trận SWOT 28 Ma trận BCG 29 Mơ hình QSPM 30 Kết luận chƣơng I: 32 CHƢƠNG II: 33 PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO BIÊN HÒA 33 I Giới thiệu tổng quan cơng ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hịa (Bibica) 33 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Quá trình hình thành phát triển 33 Lĩnh vực kinh doanh 39 Chức năng, nhiệm vụ Công ty Bibica 40 Cơ cấu tổ chức Bibica 42 Tầm nhìn sứ mệnh Bibica 43 Thực trạng việc thực chiến lược tại công ty Bibica 43 Kết hoạt động kinh doanh 45 CHƢƠNG III: 48 HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC CÔNG TY ĐẾN NĂM 2016 48 I Phân tích sở cho hoạch định chiến lƣợc 48 Phân tích mơi trường vĩ mô: 48 Phân tích mơi trường vi mô 58 Phân tích mơi trường nội Công ty 65 II Xây dựng ma trận 84 Ma trận hội 84 Ma trận nguy 85 Ma trận SWOT 86 Ma trận BCG (Ma trận tăng trưởng/thị phần) 87 III Xác định chức nhiệm vụ mục tiêu Bibica 88 IV Lựa chọn chiến lƣợc phù hợp 90 IV Xác định chiến lƣợc cấp phận chức 96 Chiến lược tài 96 Chiến lược Marketing 98 Kết luận chƣơng 102 KẾT LUẬN 103 TÀI LIỆU THAM KHẢO 104 PHỤ LỤC 105 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện DANH MỤC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ Tên hình vẽ đồ thị Trang Hình 1.1 Mơ hình quản lý chiến lƣợc 11 Hình 1.2 Định nghĩa mối quan hệ cấp độ mơi trƣờng 14 Hình 1.3 Sơ đồ mơi trƣờng tác nghiệp (Michael Porter) 17 Hình 1.4 Ma trận hội 27 Hình 1.5 Ma trận nguy 28 Hình 1.6 Ma trận BCG 30 Hình 2.1 Logo Cơng ty Bibica 33 Hình 2.2 Vốn điều lệ cơng ty đến năm 2012 34 Hình 2.3 Sơ đồ tổ chức 42 Hình 3.1 Tốc độ tăng trƣởng GDP đầu ngƣời qua năm 50 Hình 3.2 Chỉ số niềm tin ngƣời tiêu dùng qua năm 51 Hình 3.3 Mơ hình lực lƣợng cạnh tranh Michael Porter 58 Hình 3.4 Giá đƣờng giá bột mì năm 2012 59 Hình 3.5 Doanh thu số công ty bánh kẹo đến năm 2013 62 Hình 3.6 Thị phần bánh kẹo năm 2012 63 Hình 3.7 Biểu đồ doanh thu Bibica qua năm 66 Hình 3.8 Biểu đồ lợi nhuận Bibica qua năm 67 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Hình 3.9 Số lƣợng cửa hàng bán lẻ Bibica 73 Hình 3.10 Sơ đồ kênh tiêu thụ Bibica 74 Hình 3.11 Ma trận BCG Công ty Bibica 88 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện DANH MỤC BẢNG BIỂU Tên bảng Trang Bảng 1.1 Bảng tổng hợp môi trƣờng kinh doanh 26 Bảng 1.2 Ma trận SWOT 30 Bảng 2.1 Kết sản xuất kinh doanh Bibica từ năm 2008-2012 46 Bảng 3.1 Tốc độ tăng trƣởng GDP 49 Bảng 3.2 Tỷ trọng doanh thu Bibica GDP qua năm từ 2008- 49 2013 Bảng 3.3 Tỷ lệ lạm phát Việt Nam từ 2008 đến 52 Bảng 3.4 Dự báo tốc độ tăng trƣởng GDP CPI theo kịch đến 53 2020 theo năm Bảng 3.5 Tỷ giá VNĐ/USD trung bình năm qua 54 Bảng 3.6 Tổng hợp yếu tố môi trƣờng vĩ mơ 57 Bảng 3.7 Sở thích tiêu dùng bánh kẹo vùng 59 Bảng 3.8 Tổng hợp yếu tố mơi trƣờng vi mơ 64 Bảng 3.9 Phân tích cấu tài sản – nguồn vốn 67 Bảng 3.10 Khả toán ngắn hạn 68 Bảng 3.11 Chỉ số nợ Bibica 69 Bảng 3.12 Vòng quay hàng tồn kho số ngày lƣu kho 69 Bảng 3.13 Vòng quay khoản phải thu kỳ thu tiền bình quân 70 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Bảng 3.14 ROA 70 Bảng 3.15 ROE 71 Bảng 3.16 Cơ cấu lao động theo trình độ tính chất cơng việc 76 Bảng 3.17 Thu nhập bình quân 77 Bảng 3.18 Hệ thống máy móc thiết bị sản xuất Bibica 80 Bảng 3.19 Tổng hợp môi trƣờng nội công ty 84 Bảng 3.20 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức 87 Bảng 3.21 Bảng mục tiêu doanh thu, lợi nhuận Bibica đến năm 2016 90 Bảng 3.22 Phân tích QSPM nhóm chiến lƣợc S-O 92 Bảng 3.23 Phân tích QSPM nhóm chiến lƣợc S-T 94 Bảng 3.24 Phân tích QSPM nhóm chiến lƣợc W-O 96 Bảng 3.25 Bảng ƣớc tính chi phí cho sản xuất 93 Bảng 3.26 Chỉ tiêu vốn hoạt động 98 Bảng 3.27 Chỉ tiêu chi phí cho ngƣời lao động 99 Bảng 3.28 Đặc điểm tiêu dùng khách hàng vùng miền 100 Bảng 3.29 Giá số loại sản phẩm 101 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việt Nam chuyển sang chế thị trƣờng theo định hƣớng xã hội chủ nghĩa có quản lý Nhà nƣớc, điều kiện hội nhập kinh tế khu vực giới Trƣớc tình hình mơi trƣờng kinh doanh ln biến đổi, cạnh tranh ngày gay gắt, doanh nghiệp muốn tồn phát triển doanh nghiệp phải tiến hành huy động nguồn lực, phải biết điều hành tổng hợp yếu tố nhằm đạt đƣợc mục tiêu định sẵn Thông qua chiến lƣợc phát triển sản phẩm, doanh nghiệp phát huy hết nội lực hƣớng vào hội hấp dẫn thị trƣờng giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu kinh doanh, tăng cƣờng khả cạnh tranh q trình mở cửa tự hóa kinh tế Vai trò chiến lƣợc phát triển sản phẩm nói chung khơng cịn mẻ nhƣng thực hoạt động chiến lƣợc nhƣ để có hiệu lại mối trăn trở quan tâm nhà quản trị kinh doanh Cùng với tăng trƣởng kinh tế đất nƣớc, Cơng ty cổ phần bánh kẹo Biên Hịa (Bibica) gặt hái đƣợc khơng thành cơng, góp phần đƣa ngành bánh kẹo nƣớc lên vị trí cao trongtồn ngành chế biến lƣơng thực, thực phẩm Tuy nhiên, sau gia nhập Tổ chức Thƣơng mại giới (WTO), mơi trƣờng kinh doanh ngày khó khăn, dựa vào ƣu vàn kinh nghiệm kinh doanh nhƣ trƣớc Bibica khơng thể đứng vững liên tục phát triển Với mong muốn góp phần tìm hƣớng nhằm giữ vững vị Bibica tƣơng lai, nƣ vận dụng kiến thức đƣợc học, chọn đề tài nghiên cứu “Hoạch định chiến lƣợc Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa (Bibica) đến năm 2016” để viết luận văn Thạc sỹ kinh tế Mục đích nghiên cứu - Tổng hợp kiến thức quản trị chiến lƣợc hoạch định chiến lƣợc - Phân tích thực trạng sản xuất kinh doanh quản trị chiến lƣợc doanh nghiệp HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện - Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh cụ thể Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa đến năm 2016 dựa vào liệu thu đƣợc Nội dung luận văn Chương 1: Cơ sở lý luận quản trị chiến lược kinh doanh Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng kinh doanh quản trị chiến lược Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa Chương 3: Hoạch định chiến lược công ty đến năm 2016 Phương pháp nghiên cứu - Phƣơng pháp quan sát: quan sát hoạt động kinh doanh công ty - Phƣơng pháp tổng hợp: tổng hợp số kiến thức chiến lƣợc kinh doanh, tài chính, nhân sự, marketing… - Phƣơng pháp phân tích: từ số liệu sẵn có phân tích mơi trƣờng kinh doanh tác động đến hoạt động công ty - Từ tìm điểm mạnh, điểm yếu bên doanh nghiệp, hội nguy (ma trận SWOT) Đây phƣơng pháp then chốt hoạch định chiến lƣợc Ý nghĩa thực tiễn đề tài Đề tài giúp cho Cơng ty có nhìn rõ tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh mình; từ nhận đƣợc điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức để có chiến lƣợc kinh doanh cụ thể trình phát triển mình; xác định đƣờng Cơng ty thời gian tới HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC TRONG KINH DOANH I Một số định nghĩa, khái niệm chiến lƣợc quản trị chiến lƣợc kinh doanh Khái niệm chiến lược Chiến lƣợc từ có nguồn gốc từ lĩnh vực quân sự, phƣơng cách để chiến thắng chiến tranh Có nhiều định nghĩa khác nhƣng hiểu chiến lƣợc chƣơng trình hành động, kế hoạch hành động đƣợc thiết kế để đạt đƣợc mục tiêu cụ thể, tổ hợp mục tiêu dài hạn biện pháp, cách thức, đƣờng đạt đến mục tiêu Ngày nay, thuật ngữ chiến lƣợc lĩnh vực kinh doanh đƣợc chuyên gia kinh tế đƣa nhƣ sau: - Nhà chiến lƣợc cạnh tranh Michael Porter: “Chiến lược kinh doanh nghệ thuật xây dựng lợi cạnh tranh” - K.Ohmae: “Mục đích chiến lược kinh doanh mang lại điều thuận lợi cho phía, đánh giá thời điểm công hay rút lui, xác định ranh giới thỏa hiệp” Chiến lƣợc kinh doanh nhằm đảm bảo thành công doanh nghiệp Không có đối thủ cạnh tranh khơng cần chiến lƣợc, mục đích chiến lƣợc giành đƣợc thắng lợi trƣớc đối thủ cạnh tranh Quản lý chiến lược Có nhiều định nghĩa khác quản lý chiến lƣợc mà ta đề cập đến nhƣ sau: - Quản lý chiến lƣợc trình quản lý việc theo đuổi chức nhiệm vụ tổ chức quản lý mối quan hệ tổ chức mơi trƣờng xung quanh - Quản lý chiến lƣợc tập hợp định hành động định thành công lâu dài công ty - Quản lý chiến lƣợc tập hợp định biện pháp hành động dẫn đến việc hoạch định thực chiến lƣợc nhằm đạt đƣợc mục tiêu tổ chức Trong khuôn khổ luận văn này, ta dùng định nghĩa sau làm sở: “Quản lý chiến lược trình nghiên cứu môi trường 10 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh Chỉ tiêu 2014 GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện 2015 2016 Nhân viên bán hàng 29.352.600.000 33.755.490.000 38.818.813.500 Quản lý 36.690.750.000 42.194.362.500 48.523.516.875 Quản lý phân xưởng 22.014.450.000 25.316.617.500 29.114.110.125 Nhân công trực tiếp 58.705.200.000 67.510.980.000 77.637.627.000 146.763.000.000 168.777.450.000 194.094.067.500 Tổng cộng Chiến lược Marketing Mục tiêu: - Giữ vững thị trƣờng bánh thị trƣờng, dẫn đầu thị trƣờng bánh lan Hura Năm 2014 tăng suất sản xuất Hura Deli lên 20% - Phát triển thị trƣờng kẹo nha, đƣa sản phẩm nha cung cấp cho công ty bánh kẹo khác nƣớc Sản phẩm kẹo thảo dƣợc đƣợc đƣa vào sản xuất giới thiệu thị trƣờng - Xây dựng Bibica trở thành thƣơng hiệu uy tín, chất lƣợng Việt Nam quốc tế BẢNG 3.27 MỤC TIÊU SẢN LƢỢNG VÀ DOANH THU STT Chỉ tiêu ĐVT Tổng sản lƣợng Doanh thu 2014 2015 23.816 31.218 2016 40.508 VNĐ 1.175.777.352.187 1.410.932.822.624 1.693.119.387.149 Thực hiện: -Xây dựng chiến lược Marketing cho dịng sản phẩm: Tránh tình trạng đặt q nhiều tên gọi cho loại bánh kẹo thành phần, hƣơng vị chúng khơng có khác biệt nhiều, làm ngƣời tiêu dùng bị rối trƣớc nhiều tên gọi, kết khách hàng bị rối khơng có ấn tƣợng với nhãn hàng - Xác định nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo khánh hàng vùng BẢNG 3.28 ĐẶC ĐIỂM TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG TỪNG VÙNG MIỀN 98 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh Miền Bắc GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Miền Trung Miền Nam - Thích độ vừa - Thích độ vừa - Rất thích vị phải phải, có vị cay hƣơng vị trái - Thƣờng mua theo - Thƣờng mua theo - Thƣờng mua theo cân mua lẻ gói cân theo gói - Quan tâm nhiều đến - Khơng quan tâm đến - Ít quan tâm đến hình hình thức bao bì hình thức bao bì thức bao bì - Dấn số già  Tạo vị mát  Tập trung sản  Tăng sản vị cho sản xuất loại bánh có cho phẩm.Tạo phẩm bánh kẹo, tăng vị vừa phải, thêm sản phẩm có sản xuất mặt thêm sản phẩm có hƣơng vị tự nhiên: hàng dinh dƣỡng vị cay vừa phải phù hƣơng trái cây, ăn kiêng hợp vị - Có sách giá hợp lý Ngày nay, giá yếu tố cạnh tranh hàng đầu nhƣng đƣợc coi yếu tố cạnh tranh quan trọng việc thu hút khách hàng đặc biệt thị trƣờng mà thu nhập dân cƣ thấp Trong việc phát triển sản phẩm doanh nghiệp phải có sách giá thích hợp để tạo cho sản phẩm có chỗ đứng vững thị trƣờng Các loại sản phẩm bánh kẹo nên tăng 5%10%/năm, chí khơng tăng để lơi kéo khách hàng BẢNG 3.29 GIÁ MỘT SỐ LOẠI SẢN PHẨM CHÍNH 99 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện ( tính theo giá trung bình) Sản phẩm Đvt 2014 2015 2016 Bánh hộp Đồng 18.917 20.808 22.889 SP dinh dƣỡng chức Đồng 29.956 32.951 36.246 Hura Đồng 31.993 35.192 38.712 Lotte Pie Đồng 20.896 22.985 25.284 Kẹo túi Đồng 14.881 16.370 18.007 Kẹo dẻo Đồng 16.013 17.614 19.375 Áp dụng định giá phân biệt loại khách hàng hay khối lƣợng mua họ  Đại lý: chiết khấu 2% đến 5% Song mức giá đại lý công ty quy định, thƣờng thấp giá bán lẻ  Giá bán buôn: chiết khấu tùy thuộc mức độ sản lƣợng bán  Đối với sản phẩm mới: định giá cao nhằm nâng cao uy tín cho sản phẩm sau hạ dần  Cắt giảm chi phí để khai thác thị trƣờng nơng thơn - Mở rộng kênh phân phối  Mở chi nhánh thị trƣờng trọng điểm để phân phối sản phẩm nhằm giảm áp lực bất lợi từ phía nhà phân phối, đồng thời giúp cơng ty nắm bắt nhanh chóng thông tin thị trƣờng  Năm 2014 cố gắng đạt 666 shop Bibica  Xây dựng kênh bán hàng chuyên dinh dƣỡng Thành phố lớn  Tiếp tục nâng cấp hệ thống nhà phân phối chiến lƣợc Bibica  Có kế hoạch tham gia kỳ hội chợ triển lãm ngồi nƣớc để tìm kiếm thêm nhà phân phối quảng bá thƣơng hiệu  Tăng cƣờng đầu tƣ bán hàng qua mạng – hình thức phân phối ngày phổ biến giới tiết kiệm đƣợc thời gian chi phí 100 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh  GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Tăng kiểm soát với nhà phân phối, khách hàng lớn đồng thời có sách hỗ trợ để hạn chế trƣờng hợp nhà phân phối 101 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Kết luận chương Trong chƣơng này, ta tiến hành phân tích yếu tố mơi trƣờng ảnh hƣởng tới hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty, đƣa hội nhƣ nguy xảy dƣới tác động mơi trƣờng vi mô, vĩ mô môi trƣờng nội doanh nghiệp Từ đó, ta lập ma trận hội, nguy nhằm xác định rõ hội cụ thể cần theo đuổi nhƣ biện pháp cần thực nhằm tránh nguy Dựa hội, nguy cơ, điểm mạnh để lập ma trận SWOT nhằm đƣa phƣơng án chiến lƣợc sản xuất khác cho doanh nghiệp.Sau có đƣợc phƣơng án chiến lƣợc, ta tiến hành xác định chức nhiệm vụ mục tiêu cơng ty tƣơng lai để từ kết hợp với ma trận phân tích đầu tƣ đƣa đƣợc chiến lƣợc cuối Từ việc xác định đƣợc chiến lƣợc phạm vi tổng quát ta vào cụ thể chiến lƣợc cụ thể liên quan đến sản xuất, tài chính, marketing, nghiên cứu nhân nhằm mục đích cuối việc thực chiến lƣợc thành công 102 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện KẾT LUẬN Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh có ý nghĩa sống doanh nghiệp, phƣơng pháp hữu hiệu để doanh nghiệp sử dụng hiệu nguồn lực, đồng thời xác định hƣớng trình phát triển Trong điều kiện mơi trƣờng thay đổi nhanh chóng nhƣ nay, dựa vào ƣu trƣớc mà khơng thích ứng kịp thời với thay đổi mơi trƣờng khó đứng vững phát triển đƣợc Thực tế doanh nghiệp Việt Nam tiến hành hoạch định chiến lƣợc phát triển cho cách nghiêm túc, khoa học Trên sở phân tích yếu tố tác động bên bên để xác định điểm mạnh, điểm yếu, hội nguy chủ yếu, tiến hành phân tích khả khai thác khắc phục yếu tố Từ đƣa đƣợc giải pháp chiến lƣợc kinh doanh nhằm trì phát triển Cơng ty cổ phần bánh kẹo Biên Hịa (Bibica) Tuy nhiên, q trình thực hiện, công ty phải thƣờng xuyên kiểm tra, đánh giá hiệu chỉnh phù hợp với điều kiện hoạt động sản xuất kinh doanh cụ thể Công ty Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh vấn đề khó khăn, phức tạp nên với khả hạn chế nên chắn kết nghiên cứu nhiều thiếu sót, mong nhận đƣợc góp ý Thầy cô giáo bạn 103 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện TÀI LIỆU THAM KHẢO Fred R David (2006) “ Khái luận Quản trị chiến lƣợc” – Dịch: Trƣơng Công Minh, Trần Tuấn Thạc, Trần Thị Tƣờng Nhƣ Garry D.Smith, Danny R.Arld, Bobby G.Bizzell (2003) “Chiến lƣợc sách lƣợc kinh doanh” – ngƣời dịch Bùi Văn Đông Micheal E.Porter (2009) “Chiến lƣợc cạnh tranh” – dịch giả Nguyễn Ngọc Toàn Phạm Lan Anh (2000) “Quản lý chiến lƣợc” – NXB khoa học kỹ thuật TS Nguyễn Văn Nghiến (2006) “Giáo trình Quản trị chiến lƣợc” – ĐH Bách Khoa Hà Nội Trang web Cơng ty cổ phần bánh kẹo Biên Hịa http://www.bibica.com.vn/ Trang web Tổng cục thống kê VN www.gso.gov.vn Các thông tin Công ty Bibica sàn chứng khốn HSX, BSC, Các trang thơng tin điện tử : +http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/vi-mo/bibica-co-nguy-co-bi-lotte-thau-tom2719028.html + http://nhipcaudautu.vn/article.aspx?id=19301-bibica-qua-thoi-gia-re + http://gafin.vn/20120701021441520p0c36/So-sanh-cac-doanh-nghiep-banh- keo-hang-dau-Viet-Nam.htm + http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/doanh-nghiep-banh-keo- viet-tim-duong-vuot-kho-2770304.html + http://www.vietrade.gov.vn/thc-phm-a-ung/2746-tieu-thu-thuc-pham-va-do- uong-tai-viet-nam-giai-doan-2010-2016-phan-1.html 104 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện PHỤ LỤC Phụ lục Danh sách nhà cung cấp: STT Nhà cung cấp Nguyên vật liệu Nhà cung cấp nƣớc Cty CP Đƣờng Biên Hòa Đƣờng RS, RE Cty CP Bột Mì Bình Đơng Bột mì Cty TNHH Uni-Resident VN Bột mì Cty Liên Doanh Tapioca Việt Nam Tinh bột sắn Cty TNHH Thƣơng Mại Á Quân Sữa bột, Phụ gia Cty Bao Bì Nhựa Thành Phát Mua nhãn gói, túi bánh túi kẹo Cty SX KD XNK Giấy in Bao bì Mua nhãn gói, túi bánh túi kẹo Liksin Nhà cung cấp nƣớc S.I.M Shortrening, bột ca cao, sữa ROBERTET SA Các loại hƣơng liệu 10 JJ DEGUSSA Các loại hƣơng liệu 105 HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Phụ lục Đặc tính tiêu dùng sản phẩm Công ty khúc thị trường Thu thập Sản Tuổi phẩm Yêu quen dùng Kẹo -14 cầu Khối sản phẩm mua kẹo cứng, - Màu sắc sặc mềm, sỡ kẹo Jelly, bánh thƣờng, bánh xốp Kẹo lƣợng Động mua - Ngƣời lớn Có đồ chơi - Mua nhiều mua cho trẻ quy em kèm theo lần - kem - Không quan tâm đến giá - Mua để ăn cứng, mềm, - Chất lƣợng - Khối lƣợng - Liên hoan kẹo cân, vừa phải lớn bánh quy - Giá rẻ - Lễ, tết Không thƣờng, - Có quan tâm - Cƣới hỏi thƣờng xuyên bánh xốp đến mẫu mã kẹo Thấp 15 - 45 mềm - Chất lƣợng Bánh 46 trở bánh lên xốp, mềm - Khối lƣợng quy, vừa phải nhỏ kem - Giá vừa phải kẹo - Thỉnh thoảng - Mẫu mã trung mua bình 106 - Quà biếu - Lễ, Tết - Mua cho cháu HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh Kẹo GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện cứng, mềm, - Quan tâm đến - Khối lƣợng chất lƣợng - Liên hoan kẹo lớn caramen, - Giá vừa phải - Lễ, Tết Không bánh kem - quan tâm đến - Cƣới hỏi thƣờng xuyên xốp thƣờng, mẫu mã kẹo 15-45 bánh quy Trung bình 46 lên trở Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo - Chất lƣợng caramen, tốt kẹo Jelly, bánh mặn, bánh kem - Mẫu mã đẹp xốp - Giá vừa phải - Quà biếu - Khối lƣợng - Lễ, Tết nhỏ - Cho cháu - Thỉnh thoảng - Ăn tráng miệng thừng, bánh hộp Kẹo xốp mềm, kẹo - Chất lƣợng caramen, Cao 15-45 tốt kẹo Jelly, bánh mặn, bánh xốp - Quà biếu - Khối lƣợng - Không quan lớn tâm đến giá phủ sôcôla, - Mẫu mã đẹp bánh hộp 107 - Thỉnh thoảng - Lễ, tết - Liên hoan - Cƣới hỏi HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh Kẹo 46 lên mềm, kẹo - caramen, tốt trở kẹo bánh bánh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Chất lƣợng Jelly, - Không quan mặn, tâm nhiều đến xốp giá phủ sôcôla, - Mẫu mã đẹp bánh hộp 108 - Khối lƣợng nhỏ - Thỉnh thoảng - Quà biếu - Lễ, Tết - Ăn tráng miệng HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Phụ lục So sánh đối thủ cạnh tranh chủ yếu Thị Công ty trƣờng chủ yếu Sản phẩm cạnh tranh Thị phần Điểm mạnh Kẹo loại, bánh Hải Hà Uy tín, hệ thống Chƣa kem Miền Bắc xốp, biscuit, Điểm yếu 5% cracker, bánh sản phân phối rộng, phẩm cao cấp, quy mơ lớn, giá hoạt động quảng hạ có cáo Chất lƣợng chƣa Kẹo hoa quả, Hải Châu Miền Bắc sơcơla, bánh Uy tín, hệ thống cao, 3% kem xốp mẫu mã phân phối rộng, chƣa đẹp, hoạt giá hạ động quảng cáo Kinh Đô Cả nƣớc Snack, bánh Chất lƣợng tốt, tƣơi, biscuit, bao bì đẹp, quảng sơcơla, bánh mặn, 32% bánh tốt, Biên Hịa cáo hỗ trợ bán Giá cao kênh phân phối rộng Biscuit, kẹo Miền cứng, kẹo Trung mềm, snack, Miền sôcôla, bánh Nam Mẫu mã đẹp, chất 7% lƣợng hệ thống phân phố rộng lan tốt, Hoạt động xúc tiến bán kém, giá cao (Hura) Tràng An Miền Bắc Bánh mứt 3% 109 Giá rẻ, chủng loại Chủng loại bánh kẹo hƣơng cốm kẹo cịn ít, HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh kẹo GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện quảng cáo phong phú Quảng Miền Kẹo cứng, Giá rẻ, chủng loại Ngãi Trung snack, bánh phong mềm phủ (Biscafun Miền ) Nam 3% phú, hệ thống phân phối rộng socola Bao bì hấp dẫn, quảng cáo Chủng loại Miền Lubico Nam Kẹo biscuit cứng, Giá rẻ, chất lƣợng hạn chế, mẫu 3,5% loại khá,, hệ thống mã chƣa đẹp, phân phối rộng hoạt động quảng cáo hạn chế Bánh Hữu Nghị Miền Bắc hộp, cookis, kẹo cứng, mứt tết, bánh mì mặn Hình thức phong Chất lƣợng bánh 2,5% cơng phú, giá bán chủng loại trung bình, chất cịn hạn chế, uy lƣợng trung bình tín chƣa cao nghiệp Bánh Hải Hà Kotobuki tƣơi, Chất lƣợng cao, snack, Miền Bắc cookies, bim bim, 3% bánh mẫu mã đẹp, hệ thống phân phối rộng Giá bán cao, hệ thống xúc tiến bán Giá Snack, Nhập ngoại Cả nƣớc kẹo cao su, bánh kem xốp, cao, hệ thống phân phối 23% cookies,… Mẫu mã đẹp, chất kém, nhiều sản lƣợng cao phẩm có nguồn gốc khơng ràng 110 rõ HVTH: Đỗ Thùy An - Lớp: Quản trị kinh doanh GVHD: TS.Nguyễn Ngọc Điện Mẫu mã không đẹp, chất lƣợng Các Cơng ty cịn lại Cả nƣớc Các loại 15% Giá rẻ, hình thức độ an tồn đa dạng thực phẩm nhiều không đảm bảo 111 ... quản trị chiến lược kinh doanh Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng kinh doanh quản trị chiến lược Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa Chương 3: Hoạch định chiến lược công ty đến năm 2016 Phương... VÀ QUẢN TRỊ CHIẾN LƢỢC CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO BIÊN HÒA I Giới thiệu tổng quan cơng ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hịa (Bibica) Quá trình hình thành phát triển Hình 2.1 Logo công ty 1.1 Giới thiệu... châu Âu công suất 10 tấn/ngày - Công ty Cổ phần Bánh kẹo Biên Hịa thức đổi tên thành ? ?Công ty cổ phần Bibica? ?? kể từ ngày 17/1/2007 - Tại Đại hội cổ đông bất thƣờng ngày 22/9/2007, Công ty điều