NHU cầu DINH DƯỠNG (NHI KHOA)

 Giải thích nhu cầu dinh dưỡng trẻ em lại cao người lớn  Tính nhu cầu lượng nước theo tuổi cân nặng  Nêu vai trò, nguồn cung cấp, nhu cầu hàng ngày chất đạm, béo, đường  Nêu nhu cầu hàng ngày số chất khoáng vitamine  Basal metabolic rate (BMR): Rate of energy expenditure after an overnight fast, resting comfortably, supine, awake, and motionless in a thermoneutral environment  Basal energy expenditure (BEE): BMR over 24 hours  Thermic effect of food (TEF): Increase in energy expenditure elicited by food consumption  Energy deposition: Energy requirement for growth  Total energy expenditure (TEE): Sum of BEE, TEF, physical activity, thermoregulation, and the energy expended in depositing new tissues and/or in producing milk  Physical activity level (PAL): Ratio of total to basal daily energy expenditure (TEE/BEE) Describes and accounts for physical activity habits  Physical activity coefficient (PA): The physical activity coefficient that correlates with PAL can be used to calculate estimated energy requirements (EER)  EER: Dietary energy intake that is predicted to maintain energy balance in a healthy individual In children, it includes the needs associated with growth For most healthy infants and children, the equations here can be used to determine energy needs  For infants, children, and adolescents, EER (kcal/day) = TEE + energy deposition  For most hospitalized patients, it can be assumed PAL = sedentary, PA =  Phụ thuộc vào: tuổi, giới, CN, nhiệt độ môi trường mức hoạt động thể lực  Số lượng cần phần ăn phải cung cấp đầy đủ tất tiêu hao thể gồm: Chuyển hóa thể, tăng trưởng, hoạt động thể lực  Đơn vị đo lường kcal  chất cung cấp lượng chủ yếu: 1 g Protéin cho kcal + g Glucid cho kcal + 1g lipid cho kcal  G:P:L = 60% - 13% - 27%  Theo công thức Holliday-Segar:  10 kg  >10 : –20 kg : 100 kcal /kg 1000kcal + 50 kcal /kg > 20 kg : 1500 kcal + 20 kcal /kg ... Giải thích nhu cầu dinh dưỡng trẻ em lại cao người lớn  Tính nhu cầu lượng nước theo tuổi cân nặng  Nêu vai trò, nguồn cung cấp, nhu cầu hàng ngày chất đạm, béo, đường  Nêu nhu cầu hàng ngày