Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
1. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo (2003), “Xây dựng phương pháp đánh giá hoạt tính chống oxy hóa dựa vào phản ứng Fenton trong hệ lipid/myoglobin/H 2 O 2 ”, Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường, Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Xây dựng phương pháp đánh giá hoạt tính chống oxy hóa dựa vào phản ứng Fenton trong hệ lipid/myoglobin/H2O2”, "Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học cấp Trường |
Tác giả: |
Huỳnh Nguyễn Duy Bảo |
Năm: |
2003 |
|
2. Huỳnh Nguyễn Duy Bảo (2011), Bài giảng thu nhận và ứng dụng các chất có hoạt tính sinh học từ sinh vật biển, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Bài giảng thu nhận và ứng dụng các chất có hoạt tính sinh học từ sinh vật biển |
Tác giả: |
Huỳnh Nguyễn Duy Bảo |
Năm: |
2011 |
|
5. Quách Nhị (2009), Vĩnh Châu mùa hành tím. Cổng thông tin điện tử tỉnh Sóc Trăng 6. Vũ Thị Quyên (2014), “Nghiên cứu sử dụng enzyme bromelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzyme trong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục”, Luận văn thạc sĩ, khoa công nghệ thực phẩm, trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
“Nghiên cứu sử dụng enzyme bromelin thô từ chồi dứa kết hợp với enzyme flavourzyme trong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá nục” |
Tác giả: |
Quách Nhị (2009), Vĩnh Châu mùa hành tím. Cổng thông tin điện tử tỉnh Sóc Trăng 6. Vũ Thị Quyên |
Năm: |
2014 |
|
7. Võ Thị Kim Thuyền (2015), “Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ 15 loài hải miên ở vùng biển Việt Nam và hoàn thiện quy trình chiết tách hoạt chất sinh học chống oxy hóa từ hải miên”, Luận văn thạc sĩ, khoa Công nghệ thực phẩm, trường đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
“Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ 15 loài hải miên ở vùng biển Việt Nam và hoàn thiện quy trình chiết tách hoạt chất sinh học chống oxy hóa từ hải miên” |
Tác giả: |
Võ Thị Kim Thuyền |
Năm: |
2015 |
|
8. Lê Ngọc Tú (2002), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội 9. Hồ Bá Vương (2013), “Nghiên cứu thu nhận và thử nghiệm khả năng hạn chế oxi hóa chất béo thịt cá bớp của polyphenol từ lá ổi”, Luận văn thạc sĩ, khoa Công nghệthực phẩm, trường đại học Nha Trang.TIẾNG ANH |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp", Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội 9. Hồ Bá Vương (2013), "“Nghiên cứu thu nhận và thử nghiệm khả năng hạn chế oxi hóa chất béo thịt cá bớp của polyphenol từ lá ổi” |
Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (2002), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội 9. Hồ Bá Vương |
Năm: |
2013 |
|
10. Azmir, J., Zaidul, I.S.M., Rahman, M.M., Sharif, K.M., Mohamed, A., Sahena, F., Jahurul M.H.A., Ghafoor, K., Norulaini, N.A.N., Omar, A.K.M. 2013. Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials. A Journal of Food Engineering, 117 (4), pp. 426-436 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials. " A Journal of" Food Engineering |
|
11. Armenta, S.; Garrigues S.; de la Guardia, M. Green analytical chemistry. Trends Anal. Chem. 2008, 27, 497–511 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Trends Anal. Chem." 2008, "27 |
|
13. Cowan. 1999. Plant products as antimicrobial agents, Clinical Microbiology Reviews, 12 (4), p. 564–582 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Plant products as antimicrobial agents, Clinical Microbiology Reviews |
|
17. Ghisemzadeh, A and Jaafar, HZE., 2013. Profiling of phenolic compounds and their antioxidant and anticancer activeties in pandan (Pandanus amaryllifolius Roxb.) extracts from different locations of Malysia. BMC Complementary and Alternative Medicine. 13: 341-349 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Pandanus amaryllifolius Roxb |
|
19. Harborne, J.B. (1998) Textbook of Phytochemical Methods. A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. 5th Edition, Chapman and Hall Ltd, London, 21- 72.Smith, G., Hole, M.1991. Browning of salted sun-dried fish. Journal of the Science of Food and Agriculture, 55, 291-301 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Browning of salted sun-dried fish |
|
20. Hwang, E. S., Nhuan, D. T., 2014. Effects of Extraction and Processing Methods on Antioxidant Compound Contents and Radical Scavenging Activities of Laver (Porphyra tenera). Preventive Nutrition and Food Science, 19(1): 40-48 |
Sách, tạp chí |
|
21. Ladikos, D., Lougovois, V. 1990. Lipid oxydation in muscle foods: a review. Food Chemistry, 35, 295-314 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Lipid oxydation in muscle foods: a review. Food Chemistry |
|
22. Lapkin, A.; Plucinski, P.K.; Cutler, M. Comparative assessment of technologies for extraction of artemisinin. J. Nat. Prod. 2006, 69, 1653–1664 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
J. Nat. Prod." 2006, "69 |
|
25. Mason, T.; Chemat, F.; Vinatoru, M. The extraction of natural products using ultrasound and microwaves. Curr. Org. Chem. 2011, 15, 237–247 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Curr. Org. Chem." 2011, "15 |
|
26. Nawar, W.W. 1996. Lipids. In O. R. Fennema (Ed.), Food Chemistry. New York, pp. 225-320 |
Sách, tạp chí |
|
36. Ruiz-Capillas, C. and Moral, A., 2005. Sensory and biochemical aspects of quality of whole bigeye tuna (Thunnusobeus) during bulk storage in controlled atmosphere.Food Chemistry. 89 (3):347-354 |
Sách, tạp chí |
|
37. Sawamura, M. Citrus Essential Oil: Flavor and Fragrance; Wiley: Weinheim, Germany, 2010 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Citrus Essential Oil: Flavor and Fragrance |
|
38. Smith, G., Hole, M.1991. Browning of salted sun-dried fish. Journal of the Science of Food and Agriculture, 55, 291-301 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
Browning of salted sun-dried fish |
|
40. Teo, C.C.; Tana, S.N.; Yong, J.W.; Hew, C.S.; Ong, E.S. Pressurized hot water extraction (PHWE). J. Chromatogr. A 2010, 1217, 2484–2494 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
J. Chromatogr. A" 2010, "1217 |
|
42. Virot, M.; Tomao, V.; Ginies C.; Chemat, F. Total lipid extraction of food using d- limonene as an alternative to n-hexane. Chromatographia 2008, 68, 311–313 |
Sách, tạp chí |
Tiêu đề: |
d"-limonene as an alternative to "n"-hexane. "Chromatographia" 2008, "68 |
|