Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid từ phế thải chè, rau quả nhằm ứng dụng trong thực phẩm chức năng

VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐỀ TÀI CẤP BỘ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHIẾT TÁCH CÁC CHẤT FLAVONOID TỪ PHẾ THẢI CHÈ, RAU QUẢ NHẰM ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CNĐT: LÝ NGỌC TRÂM 9493 HÀ NỘI – 2012 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN .3 1 Giới thiệu chung flavonoid 1.1.1 Định nghĩa phân loại chất flavonoid 1.1.1.1 Định nghĩa 1.1.1.2 Phân loại flavonoid 1.1.2 Phân bố flavonoid thực vật 1.1.3 Tác dụng sinh học chất flavonoid 1.1.3.1 Tác dụng flavonoid đời sống thực vật 1.1.3.2 Tác dụng sinh học 1.1.4 Phương pháp chiết tách hợp chất flavonoid 12 1.1.4.1 Nguyên lý phương pháp trích ly hoạt chất sinh học 12 1.1.4.2 Trích ly hợp chất flavonoid 15 1.1.4.3 Tinh chế hợp chất flavonoid 15 1.1.5 Tình hình nghiên cứu, ứng dụng sản xuất chất flavonoid 17 1.1.5.1 Tình hình nghiên cứu, ứng dụng sản xuất giới 17 1.1.5.2 Tình hình nghiên cứu, ứng dụng sản xuất nước 20 1.2 Flavonoid vỏ củ hành 20 1.2.1 Giới thiệu chung hành 20 1.2.2 Thành phần hóa học củ hành 21 1.2.3 Các tác dụng sinh học flavonoid vỏ củ hành 23 1.2.4 Chiết xuất hợp chất flavonoid từ vỏ củ hành 24 1.3 Flavonoid vỏ họ citrus 25 1.3.1 Cây bưởi 25 1.3.1.1 Giới thiệu chung bưởi 25 1.3.1.2 Thành phần hóa học 26 1.3.1.3 Tác dụng sinh học 27 1.3.2 Cây cam 27 1.3.2.1 Giới thiệu chung cam 27 1.3.2.2 Thành phần hóa học 28 1.3.2.3 Tác dụng sinh học 28 i 1.3.3 Tính chất hóa lý cấu trúc hóa học flavonoid vỏ họ citrus 29 1.3.4 Sản lượng suất họ citrus giới Việt Nam 30 1.3.4.1 Sản lượng xuất citrus giới 30 1.3.4.2 Sản lượng suất họ citrus Việt Nam 32 1.4 Flavonoid chè 33 1.4.1 Giới thiệu chung chè 33 1.4.2 Thành phần hóa học chè 33 1.4.3 Tác dụng sinh học chè 34 1.4.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Việt Nam 36 1.4.4.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 36 1.4.4.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 37 1.4.5 Chiết xuất polyphenol từ chè xanh 38 CHƯƠNG II NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU40 2.1 Nguyên liệu 40 2.2 Hoá chất, thiết bị thí nghiệm 40 2.2.1 Hóa chất 40 2.1.2 Thiết bị thí nghiệm 41 2.3 Phương pháp nghiên cứu 41 2.3.1 Phương pháp phân tích thành phần nguyên liệu .41 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu cơng nghệ trích ly chất flavonoid từ vỏ hành, vỏ citrus phế thải chè 43 2.3.2.1 Phương pháp nghiên cứu phân tích xử lý nguyên liệu 43 2.3.2.2 Phương pháp nghiên cứu lựa chọn dung mơi trích ly 43 2.3.2.3 Phương pháp nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 44 2.3.2.4 Phương pháp nghiên cứu lựa chọn điều kiện cơng nghệ trích ly thích hợp 44 2.3.3 Phương pháp nghiên cứu công nghệ tinh chế làm chất flavonoid từ vỏ hành, vỏ học citrus phế thải chè 44 2.3.3.1 Nghiên cứu lựa chọn hệ dung môi làm 44 2.3.3.2 Nghiên cứu phương pháp làm (phân lập chất flavonoid) 45 2.3.4 Phương pháp phân tích sản phẩm 46 2.3.4.1 Phương pháp xác định thành phần chất flavonoid 46 2.3.4.2 Phương pháp xác định cấu trúc hóa học .47 ii 2.3.4.3 Phương pháp phân tích, đánh giá chất lượng cao chiết flavonoid 47 3.1 Kết nghiên cứu hợp chất flavonoid có vỏ hành 49 3.1.1 Nghiên cứu xác định thành phần cấu trúc hợp chất flavonoid có vỏ hành 49 3.1.1.1 Nghiên cứu đánh giá chất lượng nguyên liệu vỏ hành 49 3.1.1.2 Xác định cấu trúc hóa học chất flavonoid có vỏ hành 49 3.1.1.3 Phân tích thành phần chất flavonoid có vỏ hành 57 3.1.2 Nghiên cứu công nghệ trích ly cơng nghệ làm hợp chất flavonoid từ vỏ củ hành 59 3.1.2.1 Nghiên cứu phân tích xử lý nguyên liệu 59 3.1.2.2 Nghiên cứu độ mịn nguyên liệu thích hợp 59 3.1.2.3 Nghiên cứu lựa chọn dung mơi trích ly 60 3.1.2.4 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 61 3.1.2.5 Nghiên cứu lựa chọn điều kiện cơng nghệ trích ly thích hợp 61 3.1.2.6 Nghiên cứu cơng nghệ làm chất flavonoid từ cao chiết vỏ hành 65 3.2 Kết nghiên cứu hợp chất flavonoid có vỏ họ citrus 70 3.2.1 Nghiên cứu xác định thành phần cấu trúc hợp chất flavonoid có vỏ họ citrus 70 3.2.1.1 Xác định thành phần chất flavonoid vỏ họ citrus 70 3.2.1.2 Xác định cấu trúc hoá học chất flavonoid vỏ citrus 71 3.2.2 Nghiên cứu cơng nghệ trích ly cơng nghệ làm hợp chất flavonoid từ vỏ họ citrus 74 3.2.2.1 Nghiên cứu xử lý nguyên liệu 74 3.2.2.2 Nghiên cứu lựa chọn dung mơi trích ly 75 3.2.2.3 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 76 3.2.2.4 Nghiên cứu lựa chọn điều kiện cơng nghệ trích ly thích hợp 77 3.2.2.5 Nghiên cứu làm chất flavonoid từ cao chiết vỏ citrus 80 3.3 Kết nghiên cứu hợp chất flavonoid có phế thải chè 86 3.3.1 Nghiên cứu đánh giá chất lượng nguyên liệu phế thải chè 86 3.3.2 Nghiên cứu xác định thành phần cấu trúc hợp chất flavonoid có phế thải chè 87 3.3.2.1 Xác định thành phần chất flavonoid 87 3.3.1.2 Xác định cấu trúc hoá học chất flavonoid phế thải chè 88 iii 3.3.3 Nghiên cứu cơng nghệ trích ly cơng nghệ làm hợp chất flavonoid từ phế thải chè 91 3.3.3.1 Nghiên cứu phân tích xử lý nguyên liệu 91 3.3.3.2 Nghiên cứu lựa chọn dung mơi trích ly 92 3.3.3.3 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp trích ly 93 3.3.3.4 Nghiên cứu lựa chọn điều kiện cơng nghệ trích ly thích hợp 94 3.3.3.5 Nghiên cứu cơng nghệ làm chất flavonoid từ cao chiết phế thải chè 95 3.4 Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ quy mơ thực nghiệm sản xuất thử nghiệm chiết tách hợp chất flavonoid 102 3.4.1 Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ quy mơ thực nghiệm sản xuất thử nghiệm chiết tách hợp chất flavonoid từ vỏ hành 102 3.4.2 Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ quy mô thực nghiệm sản xuất thử nghiệm chiết hợp chất flavonoid từ vỏ họ citrus 106 3.4.3 Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ quy mô thực nghiệm sản xuất thử nghiệm chiết tách hợp chất flavonoid từ phế thải chè 110 3.5 Phân tích, đánh giá chất lượng bảo quản sản phẩm 110 3.5.1 Phân tích, đánh giá chất lượng nguyên liệu sản phẩm đề tài .114 3.5.2 Nghiên cứu lựa chọn phương pháp bảo quản sản phẩm 114 3.6 Kết thử nghiệm sản phẩm (hợp chất flavonoid) vỏ hành, vỏ bưởi, phế thải chè vào thực tế sản xuất thực phẩm chức 118 3.6.1 Thử nghiệm sản phẩm (hợp chất flavonoid) vỏ hành, vỏ bưởi, phế thải chè vào sản xuất thực phẩm chức dạng viên nang .118 3.6.2 Thử nghiệm sản phẩm (hợp chất flavonoid) vỏ hành, vỏ bưởi, phế thải chè vào sản xuất bánh dành cho người ăn kiêng 119 KẾT LUẬN 120 TÀI LIỆU THAM KHẢO 123 iv MỤC LỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng 1.1 Các chất flavonoid có loại rau 17 Bảng 1.2 Khai thác sử dụng flavanone 18 Bảng 1.3 Khai thác sử dụng flavan-3-ol 18 Bảng 1.4 Khai thác sử dụng flavonol 19 Bảng 1.5 Hàm lượng flavonoid có loại củ hành 22 Bảng 1.6 Hàm lượng chất flavonoid có củ hành 22 Bảng 1.7 Các quốc gia đứng đầu giới sản lượng bưởi 31 Bảng 1.8 Các quốc gia đứng đầu giới sản lượng cam 31 Bảng 1.9 So sánh lượng polyphenol chiết từ chè xanh theo kỹ thuật sử dụng viba, siêu âm soxhlet 39 Bảng 3.1 Xác định thành phần vỏ hành 49 Bảng 3.2 Kết phân tích 13C NMR chất 1–9a 56 Bảng 3.3 Thành phần chất flavonoid có vỏ củ hành 58 Bảng 3.4 Kết nghiên cứu nhiệt độ sấy vỏ hành 59 Bảng 3.5 Kết nghiên cứu độ mịn nguyên liệu vỏ hành 60 Bảng 3.6 Kết lựa chọn dung mơi trích ly thích hợp 60 Bảng 3.7 Kết lựa chọn phương pháp trích ly 61 Bảng 3.8 Ảnh hưởng tỷ lệ NL/DM đến hiệu suất trích ly 62 Bảng 3.9 Ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu suất trích ly 62 Bảng 3.10 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất trích ly 63 Bảng 3.11 Ảnh hưởng tốc độ khuấy trộn đến hiệu suất trích ly 63 Bảng 3.12 Ảnh hưởng tỷ lệ flavonoid thô/EtOH đến trình hịa tan flavonoid 65 Bảng 3.13 Ảnh hưởng tỷ lệ H2O/EtOH đến trình kết tinh 66 Bảng 3.14 Thành phần hóa học vỏ cam bưởi 69 Bảng 3.15 Kết nghiên lựa chọn phương pháp xử lý nguyên liệu 73 Bảng 3.16 Kết nghiên cứu lựa chọn độ mịn nguyên liệu 74 Bảng 3.17 Ảnh hưởng dung môi đến q trình trích ly flavonoid 75 Bảng 3.18 Kết lựa chọn phương pháp trích ly 75 Bảng 3.19 Ảnh hưởng tỷ lệ NL/DM đến hiệu suất trích ly 76 Bảng 3.20 Ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu suất trích ly 77 Bảng 3.21 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất trích ly 77 v Bảng 3.22 Ảnh hưởng tốc độ khuấy trộn đến hiệu suất trích ly 78 Bảng 3.23 Ảnh hưởng pH đến trình kết tủa tạp chất 79 Bảng 3.24 Ảnh hưởng tỷ lệ DM chiết/dung dịch kiềm đến độ tinh 80 Bảng 3.25 Ảnh hưởng pH đến trình kết tinh 81 Bảng 3.26 Xác định thành phần phế thải chè 84 Bảng 3.27 Hàm lượng chất flavonoid có cao chiết tinh chế từ phế thải chè 85 Bảng 3.28 Kết nghiên cứu chế độ sấy phế thải chè 89 Bảng 3.29 Kết nghiên cứu độ mịn nguyên liệu phế thải chè 90 Bảng 3.30 Ảnh hưởng dung môi đến trình trích ly flavonoids 90 Bảng 3.31 Kết lựa chọn phương pháp trích ly 91 Bảng 3.32 Ảnh hưởng tỷ lệ NL/DM đến hiệu suất trích ly 91 Bảng 3.33 Ảnh hưởng số lần trích ly đến hiệu suất trích ly 92 Bảng 3.34 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất trích ly 92 Bảng 3.35 Ảnh hưởng tốc độ khuấy trộn đến hiệu suất trích ly 93 Bảng 3.36 Kết lựa chọn dung mơi trích ly cho q trình tinh chế 95 Bảng 3.37 Kết lựa chọn EtOAc/dung dịch flavonoid số lần trích ly 95 Bảng 3.38 Kết sản xuất thử nghiệm flavonoid từ vỏ hành 101 Bảng 3.39 Kết sản xuất thử nghiệm flavonoid từ vỏ họ citrus 105 Bảng 3.40 Kết sản xuất thử nghiệm flavonoid từ phế thải chè 109 Bảng 3.41 Đánh giá chất lượng tiêu hóa lý sản phẩm hợp chất flavonoid .110 Bảng 3.42 Phân tích tiêu vi sinh vật sản phẩm hợp chất flavonoid .110 Bảng 3.43 Phân tích tiêu khác sản phẩm hợp chất flavonoid 111 Bảng 3.44 Kết bảo quản sản phẩm hợp chất flavonoid túi tráng thiếc .112 Bảng 3.45 Kết bảo quản sản phẩm hợp chất flavonoid hộp nhựa đục 112 vi MỤC LỤC HÌNH Trang Hình 1.1 Cấu trúc flavonoid Hình 1.2 Phân loại flavonoid Hình 1.3 Cấu trúc anthocyanidin Hình 1.4 Cấu trúc flavan 3,4-diol Hình 1.5 Một số chất flavanon có thực vật Hình 1.6 Cấu trúc flavonol Hình 1.7 Cấu trúc dihydrochalcon Hình 1.8 Công thức cấu tạo số chất flavonoid có củ hành 23 Hình 1.9 Cấu trúc hóa học Hesperidin 29 Hình 1.10 Cấu trúc hóa học Naringin 30 Hình 1.11 Cấu trúc hóa học chất catechin, flavonols flavone có chè 35 Hình 2.1: Qui trình khai thác nước ép cam & bưởi 40 Hình 3.1 Cấu trúc hóa học chất 1-9 57 Hình 3.2 Sắc ký đồ HPLC dịch chiết methanol từ vỏ hành 58 Hình 3.3: Cấu trúc hố học hesperidin 71 Hình 3.4: Cấu trúc hố học naringin 73 Hình 3.5 Sắc ký đồ HPLC cao chiết flavonoid từ phế thải chè 85 Hình 3.6 Cấu trúc hóa học chất 1-5 tách từ phế thải chè 88 vii MỤC LỤC SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 1.1 Sơ đồ qui trình cơng nghệ trích ly HCSH .15 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ nghiên cứu 48 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất chất flavonoid từ vỏ hành qui mơ phịng thí nghiệm 67 Sơ đồ 3.2 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất flavonoid từ vỏ họ citrus quy mô phịng thí nghiệm 82 Sơ đồ 3.3 Sơ đồ quy trình cơng nghệ trích ly làm hợp chất flavonoid từ phế thải chè 96 Sơ đồ 3.4 Quy trình cơng nghệ sản xuất hợp chất flavonoid từ vỏ củ hành quy mô sản xuất thực nghiệm 99 Sơ đồ 3.5 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất hợp chất flavonoid từ vỏ họ citrus quy mô thực nghiệm………………………………………………….103 Sơ đồ 3.6 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất hợp chất flavonoid từ phế thải chè quy mơ thực nghiệm……………………………………………………107 viii MỞ ĐẦU Flavonoid nhóm chất lớn (các hợp chất polyphenol) tổng hợp tế bào thực vật, phân bố rộng rãi nhiều loại thực vật, chúng đóng vai trị quan trọng việc tạo màu sắc loại hoa quả, phát triển khả phòng bệnh cho Hơn 4000 hợp chất flavonoid xác định phân lập từ thực vật, chúng có nhiều tác dụng sinh học quan trọng: tác dụng trực tiếp hay gián tiếp lên biến đổi sinh hoá tham gia hoạt động enzym hay hoạt động hệ thần kinh nội tiết, có tác dụng hiệu việc điều trị ngăn ngừa bệnh lý thể kháng viêm, kháng dị ứng, chống virut ung thư Ngoài ra, nhờ tính chất chống ơxy hố mạnh mà flavonoid giúp thể chống lại tổn thương gây gốc tự (tác nhân ơxy hố) cách hữu hiệu, khả chống ơxy hóa flavonoid cịn mạnh chất khác vitamin C, E, selenium kẽm Vì flavonoids cịn có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, chống lại bệnh cao huyết áp, nhồi máu tim, xơ vữa động mạch Ngược lại, lượng flavonoid cung cấp hàng ngày giảm đi, nguy bệnh lý tăng lên Trên giới, sản phẩm phụ phế thải ngành công nghiệp chế biến rau lên tới hàng chục nghìn ngày, loại phế thải chứa nhiều chất có hoạt tính sinh học, có tác dụng tăng cường sức khoẻ Ở nước Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Ấn Độ họ phát triển công nghệ tách chiết để thu nhận chất hoạt tính sinh học từ nguồn phế thải ngành công nghiệp chế biến rau Trong đó, chủ yếu chất chống oxy hoá chống ung thư để đưa vào dược phẩm dùng làm phụ gia bổ sung cho loại thực phẩm chức Ngồi ra, việc sử dụng cơng nghệ giúp giảm bớt kinh phí xử lý phế thải, bảo vệ môi trường ngành công nghiệp chế biến rau Việt Nam nước nông nghiệp, sản xuất rau chiếm tỷ trọng lớn Hàng năm ngành công nghiệp xuất hoa chế biến rau nước thải lượng hồn tồn khơng nhỏ phế thải loại vỏ hành, cam, c) Sản phẩm Dạng III: TT Tên sản phẩm Số lượng, nơi công bố (tạp chí, nhà xuất bản) Yêu cầu khoa học cần đạt Theo kế hoạch Thực tế đạt Isolation and Characterization of some Antioxidative Compounds from the Outer Scales of Onino Tạp chí ngồi nước Tạp chí nước ngồi Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chiết tách flavonoit từ vỏ hành Tạp chí ngồi nước Tạp chí Tạp chí hóa học 2010, nước tập 48, số 4B, 306-310 Nghiên cứu công nghệ chiết tách flavonoit từ vỏ citrus Tạp chí ngồi nước Tạp chí Tạp chí Khoa học & Công nghệ 2012, tập 50, nước số 3A, 151-157 Nghiên cứu công nghệ chiết tách flavonoit từ phế thải chè Tạp chí ngồi nước Tạp chí Tạp chí Khoa học & nước Cơng nghệ 2012, 50, số 3A, 157-163 Hội thảo 11th ASEAN food Conference, 2009 d) Kết đào tạo: Số lượng TT Cấp đào tạo, Chuyên ngành đào tạo Ghi Theo kế hoạch Thực tế đạt (thời gian kết thúc) - 02 2008 2010 02 01 2010 Kỹ sư: - Nghiên cứu quy trình cơng nghệ chiết tách chất flavonoi từ vỏ hành - Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách chất flavonoi từ vỏ họ citrus Thạc sỹ: - Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách chất flavonoi từ phế thải chè đ) Tình hình đăng ký bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp Kết TT Tên sản phẩm đăng ký Ghi Thực tế đạt (thời gian kết thúc) Công nghệ sản xuất 01 độc quyền hợp chất flavonoid từ vỏ giải pháp hữu ích cục sở hữu trí củ hành tuệ Việt Nam 01 độc quyền giải pháp hữu ích cục sở hữu trí tuệ Việt Nam Ngày chấp nhận đơn: 28/9/2012, Quyết định số 54395/QĐSHTT Công nghệ sản xuất 01 độc quyền hợp chất flavonoid từ vỏ giải pháp hữu ích cục sở hữu trí họ citrus tuệ Việt Nam 01 độc quyền giải pháp hữu ích cục sở hữu trí tuệ Việt Nam Ngày chấp nhận đơn: 28/9/2012, Quyết định số 54396/QĐSHTT Theo kế hoạch e) Thống kê danh mục sản phẩm ứng dụng vào thực tế Tên kết ứng dụng Thời gian TT Địa điểm Kết (ghi rõ tên, địa đơn vị ứng dụng) sơ Sản xuất thực phẩm chức dạng bánh cho người ăn kiêng Từ tháng 2/20115/2011 Công ty cổ phần thực phẩm One One Việt Nam Sản xuất thực phẩm chức dạng viên nang có tác dụng hỗ trợ giảm cholesterol máu Từ tháng 2/20105/2011 Công ty TNHH Dược phẩm Tuệ Linh Đánh giá hiệu đề tài mang lại: a) Hiệu khoa học công nghệ (nêu rõ danh mục công nghệ mức độ nắm vững, làm chủ, so sánh với trình độ cơng nghệ so với khu vực giới…) Đề tài đáp dụng công nghệ đại, thiết bị tiến tiến cơng nghệ trích ly, sau đặc thiết bị bốc màng mỏng; tách chất flavonoid phương pháp sắc ký hệ thống phân tách cột đồng để sản xuất sản phẩm có chất lượng cao tương đương với sản phẩm nước khu vực giới Kết đề tài góp phần tạo thêm hội cho việc phát triển công nghệ kỹ thuật sản xuất loại sản phẩm thực phẩm chức nước Trong trình thực Đề tài, cán nghiên cứu tiếp cận với nhiều phương pháp phân tích đại, rèn luyện, nâng cao kiến thức chuyên môn kỹ nghiên cứu khoa học b) Hiệu kinh tế xã hội: (nêu rõ hiệu làm lợi tính tiền dự kiến đề tài, dự án tạo so với sản phẩm loại thị trường…) Đề tài góp phần tạo sản phẩm mới, có giá trị sử dụng cao Việt Nam, chất flavonoid từ vỏ hành, vỏ họ citrus phế thải chè Các sản phẩm cần thiết cho cơng tác phịng chống bệnh nâng cao sức khoẻ cộng đồng Kết nghiên cứu Đề tài không tạo sản phẩm quý, mà cịn tận dụng nguồn phế thải cơng nghiệp chế biến rau quả, tăng thêm việc làm cho người lao động, giảm nhập khẩu, tiến tới xuất thúc đẩy sản xuất số mặt hàng thực phẩm thực phẩm, dược phẩm phát triển Tình hình thực chế độ báo cáo, kiểm tra đề tài, dự án: STT Nội dung Thời gian thực I Báo cáo định kỳ lần 31/03/2009 II Kiểm tra định kỳ Lần Thủ trưởng tổ chức chủ trì (Họ tên, chữ ký) Ghi (tóm tắt kết quả, kết luận chính, tên người chủ trì…) Về đề tài hồn thành cơng việc theo yêu cầu tiến độ đề Tuy nhiên, việc mua sắm thiết bị thuê thiết bị chưa thực cần điều chỉnh nội dung thuê thiết bị sấy đông khô để phù hợp với yêu cầu Viện Hóa học, Viện KH&CN Việt Nam Chủ nhiệm đề tài (Họ tên, chữ ký đóng dấu) TS Lý Ngọc Trâm ... sản phẩm Vì vậy, chúng tơi tiến hành đề tài: ? ?Nghiên cứu qui trình cơng nghệ chiết tách chất flavonoid từ phế thải chè, rau nhằm ứng dụng thực phẩm chức năng? ?? Với nội dung nghiên cứu sau: - Nghiên. .. có phế thải chè - Nghiên cứu cơng nghệ trích ly công nghệ làm hợp chất flavonoid từ vỏ củ hành - Nghiên cứu cơng nghệ trích ly công nghệ làm hợp chất flavonoid từ vỏ họ citrus - Nghiên cứu công. .. công nghệ trích ly cơng nghệ làm hợp chất flavonoid từ phế thải chè - Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ quy mơ thực nghiệm sản xuất thử nghiệm chiết tách hợp chất flavonoid - Nghiên cứu