skkn một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú ở trường mầm non

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Trang 1.1 Lý chọn đề tài…………………………………………… 1.2 Mục đích nghiên cứu…………………………………………4 1.3 Đối tượng nghiên cứu……………………………………… 1.4 Phương pháp nghiên cứu…………………………………… 1.5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu……………………………… NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận vấn đề…………………………………… 2.2 Thực trạng vấn đề……………………………………… 2.3 Các biện pháp tiến hành để giải vấn đề……………10 2.4 Kết đạt được…………………………………………….36 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận…………………………………………………… 39 3.2 Kiến nghị…………………………………………………….39 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………41 PHỤ LỤC MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ Ở TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Chất lượng chăm sóc ni dưỡng - giáo dục trẻ nội dung quan tâm hàng đầu chương trình giáo dục mầm non Tồn ngành Giáo dục Đào tạo nỗ lực đổi toàn diện giáo dục Trường mầm non đóng vai trị vơ quan trọng việc giáo dục, rèn luyện kỹ sống, thói quen nề nếp vệ sinh, chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ… trẻ Vì việc đạo thực nâng cao chất lượng công tác bán trú trường mầm non yêu cầu cấp thiết Trong năm gần trường mầm non nơi phụ huynh tin tưởng gửi gắm trẻ Góp phần không nhỏ vào việc đáp ứng nhu cầu, nguyện vọng người dân gửi trường từ sáng đến chiều yên tâm làm kinh tế, đáp ứng việc thực nhiệm vụ chăm sóc ni dưỡng giáo dục theo chương trình giáo dục mầm non Không phải xa lạ với chúng ta, nhân viên cấp dưỡng, cô giáo vừa trực tiếp đứng lớp giảng dạy vừa kiêm nhiệm công tác bảo mẫu trường mầm non Một phận âm thầm ngày qua ngày làm việc dù trời nắng hay mưa, trưa hay xế, điều kiện sở vật chất thuận tiện hay khó khăn tâm lặng lẽ khắc phục để hoàn thành nhiệm vụ Nhân viên cấp dưỡng: Thỉnh thoảng đeo trang sức, chưa thường xuyên mặc trang phục, đeo bảo hộ làm việc Chế biến thực phẩm, thức ăn có thói quen nhà, chưa đảm bảo hết cơng đoạn theo quy trình chiều Chưa có cấp, chứng nghề Trong tư tưởng học công, tốn tiền học xong khơng biết có xét tuyển khơng? Lâu khơng học làm có đâu Về bảo mẫu: Các cô bảo mẫu giáo viên đứng lớp kiêm nhiệm, năm tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm y tế huyện Cơ cơng tác lâu năm có kinh nghiệm việc rèn nề nếp vệ sinh cá nhân cho trẻ cách, thực tốt ăn giấc ngủ cho trẻ, nhiên học sinh năm khác Một số giáo viên vào nghề chưa cọ xát nhiều với yêu cầu thực tế công tác vệ sinh cho trẻ ăn, cho trẻ ngủ Báo ăn nhà trường chưa kịp thời, chưa sáng tạo rèn nề nếp ăn, ngủ cho trẻ qua việc đọc thơ Trẻ ngủ số cô không thức trực giấc ngủ cho trẻ trọn vẹn Trẻ vệ sinh cô chưa thường xuyên theo dõi Nhưng thực tế cô cấp dưỡng làm việc mức lương theo thỏa thuận, nguồn thu nhập chủ yếu từ hỗ trợ phụ huynh học sinh Các cô giáo kiêm nhiệm cơng tác bảo mẫu hỗ trợ 20.000đ/cháu/tháng Là Hiệu phó phụ trách chun mơn nhiều năm liền, nhận công tác quan (trường mầm non Hoa Mai) Hiệu trưởng phân công nhiệm vụ phụ trách bán trú, nhận thấy cơng việc chăm lo an tồn, chăm sóc vệ sinh, bữa ăn giấc ngủ cho học sinh Đây công việc quen thuộc gần gũi ngày lại ảnh hưởng trực tiếp lớn đến phát triển trẻ Tuy nhiên từ công việc gần gũi không để ý, khơng đặt tâm vào dù chi tiết nhỏ bữa ăn trẻ không đảm bảo vệ sinh, không đảm bảo chất dinh dưỡng, cân đối chất cần thiết bữa ăn trường Trẻ khơng an tồn, ngủ khơng sâu, khơng đủ giấc liệu có phát triển thể chất bình thường khơng? kéo theo phát triển khả trí tuệ sao? Một điều khơng phần quan trọng đạo đức nghề nghiệp, cô cấp dưỡng, cô bảo mẫu có thực nhiệm vụ chun mơn tốt đến mà không động viên nhắc nhở trẻ ăn hết suất, hết phần lại cắt xén phần ăn trẻ, cháu đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng trường Tôi trăn trở đặt cho nhiệm vụ để trẻ an toàn, đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ trường, để nhân viên cấp dưỡng, cô bảo mẫu đặt tâm vào cơng việc, xem học sinh em người thân yêu để bữa ăn trẻ “Ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng” Bữa ăn trẻ phải đảm bảo vệ sinh, nghe mùi thơm, nhìn hấp dẫn kích thích thèm ăn, ăn ngon miệng, ăn hết suất, khơng nhàm chán ăn Làm cho trẻ ngủ đủ giấc trường, trẻ ngủ phải đảm bảo ấm áp trời lạnh, thống mát trời nóng Để làm điều tơi khơng băn khoăn tự đặt cho nhiệm vụ cần tìm số biện pháp giúp chất lượng bữa ăn, giấc ngủ, an toàn cho trẻ trường mầm non đạt hiệu cao lý tơi chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú trường mầm non Hoa Mai” 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng công tác tổ chức bán trú trường tìm số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ trường Mầm non Hoa Mai 1.3 Đối tượng nghiên cứu - Nhân viên cấp dưỡng - Các cô giáo làm cơng tác bảo mẫu - Học sinh tồn trường mầm non Hoa Mai 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: thu thập thông tin, phân tích tổng hợp - Phương pháp khích lệ, động viên - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: kiểm tra, quan sát, khảo sát thực tế, thống kê số liệu, thực hành 1.5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu - Nhà bếp trường mầm non Hoa Mai - Và nhóm, lớp Trường mầm non Hoa Mai - Thời gian nghiên cứu : Một năm học: 2015 - 2016 NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lý luận vấn đề Trong hầu hết sách, tài liệu nói hướng dẫn thực chương trình mầm non câu “Chăm sóc ni dưỡng Giáo dục” ln nhắc đến Chỉ qua câu từ nhận thấy điều rằng: Chăm sóc ni dưỡng đặt lên trước giáo dục Tôi thiết nghĩ nhà nghiên cứu tâm sinh lý trẻ mầm non rằng: Chăm sóc ni dưỡng phần quan trọng định khỏe mạnh thể chất, trí tuệ minh mẫn người Đặc biệt lứa tuổi mầm non giai đoạn phát triển đầu đời trẻ Hiện đa số trường Mầm non tổ chức bán trú cho học sinh, phần lớn điều kiện kinh tế người dân tương đối ổn định Từ việc mong ăn no mặc ấm đến nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, mong cho học ngày hay buổi miễn cho biết chữ chuyển sang nhu cầu cho học bán trú trường Việc cho học bán trú trường Mầm non phụ huynh cân nhắc, có phụ huynh mong em học trường Mầm non địa phương có bạn xóm cho vui mà lại gần nhà thuận tiện cho việc đưa đón Ngược lại có phụ huynh không ngại xa xôi mong gửi vào học trường đáp ứng mong muốn mình: sở vật chất, tình hình giáo đặc biệt chất lượng chăm sóc ni dưỡng Do bậc học Mầm non việc trẻ em học trái tuyến điều phổ biến Tôi tin hầu hết phụ huynh đón câu hỏi “hôm trường ăn cơm có giỏi khơng?, tự xúc hay giáo đút? cô cấp dưỡng nấu ăn ngon không? Con ngủ có ngon giấc khơng? Cơ giáo có cho vệ sinh trước ăn cơm không? Khi ngủ dậy có xúc miệng rửa mặt khơng? Con tự vệ sinh hay cô giáo cùng? đến câu hỏi “hôm cô giáo dạy học gì?” Những câu hỏi thể rõ quan tâm bậc phụ huynh chất lượng chăm sóc ni dưỡng cơng tác bán trú trường Mầm non Để thu hút đông đảo phụ huynh cho em nhập học trường phải xây dựng nên “thương hiệu” nhà trường, chất lượng giáo dục cần phải khẳng định chất lượng chăm sóc ni dưỡng, cơng tác tổ chức bán trú trường chăm sóc an tồn, chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ cho cháu lứa tuổi mầm non - Với đứa trẻ phát triển bình thường chăm sóc vệ sinh, bữa ăn, giấc ngủ tốt trẻ lớn nhanh thể chất: cân nặng, chiều cao, phản xạ thể, mức độ linh hoạt, mềm dẻo, sức mạnh…song song với phát triển trí tuệ giúp trẻ phát triển toàn diện Qua khẳng định vị trí chăm sóc ni dưỡng đóng vai trò quan trọng phát triển trẻ Trường Mầm non nơi phối hợp trực tiếp với gia đình cơng tác chăm sóc an toàn, vệ sinh, bữa ăn, giấc ngủ theo dõi tình trạng dinh dưỡng trẻ tốt 2.2 Thực trạng vấn đề 2.2.1 Tình hình đội ngũ cán quản lý, giáo viên, nhân viên học sinh trường - Tồn trường có nhóm lớp (2 nhóm trẻ, lớp mẫu giáo) với 189 học sinh, bán trú 100% - Tổng số cán quản lý giáo viên, nhân viên: 26 người đó: + Cán quản lý: 03 + Giáo viên: 15 + Nhân viên văn phòng: 03 + Cấp dưỡng: 02 + Bảo vệ: 02 * Qua thu thập thông tin, kiểm tra nắm bắt tình hình thực tế, điều kiện khả đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên, tình hình dinh dưỡng học sinh kết sau: BẢNG THỐNG KÊ THỰC TRẠNG (9 nhóm lớp, 15 cô giáo, nhân viên cấp dưỡng) S T NỘI DUNG THƯỜNG TỈ XUYÊN LỆ % T KHÔNG TỈ THƯỜNG LỆ XUYÊN % KHÔNG TỈ THỰC LỆ HIỆN % I ĐỐI VỚI CẤP DƯỠNG Thực giấc theo 2/3 quy định Đeo trang sức làm việc Mặc trang phục, đeo bảo 2/3 hộ làm việc 66.7 1/3 1/3 33.3 33.3 2/3 66.7 66.7 1/3 33.3 Chế biến thực phẩm theo quy trình chiều 3/3 100 Tự tin bày tỏ ý kiến, tham gia hoạt động 1/3 33.3 2/3 66.7 Tham gia học nâng cao trình độ chun mơn 3/3 100 Tham gia hội thi “cấp dưỡng giỏi” cấp trường 3/3 100 Tham quan học hỏi trường bạn 3/3 100 Bảo vệ thực phẩm 2/3 66.7 1/3 33.3 10 Bảo vệ đồ dùng nhà bếp 1/3 33.3 2/3 66.7 Thực nề nếp vệ sinh 7/9 chung 77.8 2/9 22.2 Báo ăn xác, kịp thời 6/9 66.7 3/9 33.3 Thực vệ sinh cá nhân 5/9 trẻ quy định 55.5 4/9 45.5 Sắp xếp bàn ghế, chỗ ngồi 5/9 ăn hợp lý 55.5 4/9 45.5 Nêm thử, giới thiệu tên, giá trị dinh dưỡng ăn, động viên trẻ ăn hết suất II ĐỐI VỚI NHĨM LỚP, CƠ GIÁO 2/13 15.3 13/15 84.7 S T NỘI DUNG THƯỜNG TỈ XUYÊN LỆ % T KHÔNG TỈ THƯỜNG LỆ XUYÊN % Đọc thơ rèn nề nếp ăn, ngủ Sắp xếp chiếu, nệm chỗ 5/9 nằm ngủ hợp lý 55.5 4/9 45.5 Có giáo thức trực giấc 5/9 ngủ cho trẻ 55.5 4/9 45.5 Có giáo theo dõi trẻ 5/9 vệ sinh 55.5 4/9 45.5 KHÔNG TỈ THỰC LỆ HIỆN % 9/9 III ĐỐI VỚI HỌC SINH Kỹ thực nề nếp, 5/9 vệ sinh theo quy trình, quy định 55.5 4/9 45.5 Kỹ thực nề nếp 5/9 ăn, ngủ quy định 55.5 4/9 45.5 Ăn hết suất 55.5 4/9 45.5 Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý I có 25/189 trẻ SDDNC chiếm 13.2% nhẹ cân (SDDVvừa) Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý I 27/189 trẻ SDDTC chiếm 14.28% thấp còi (TCĐ1) 5/9 2.2.2 Thuận lợi: - Cơ sở vật chất, khuôn viên vệ sinh môi trường đảm bảo vệ sinh cho hoạt động “Chăm sóc ni dưỡng Giáo dục”, Các phịng học có nhà kho để đồ dùng, nhà vệ sinh riêng cho lớp Có mắc điện, giếng nước khoan, có bếp ăn chiều, đồ dùng phục vụ công tác bán trú đầy đủ Nhân viên cấp dưỡng giáo viên đứng lớp đủ số lượng định biên theo quy định - Ban giám hiệu nhà trường học lớp bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý giáo dục - Nhân viên cấp dưỡng người địa phương, có uy tín với phụ huynh học sinh, làm cấp dưỡng cho trường mầm non 100 - 100% cán quản lý, giáo viên, nhân viên tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ - Nguồn nước nhà trường sử dụng qua kiểm nghiệm kết cho thấy số nằm giới hạn cho phép sử dụng - Các cô bảo mẫu giáo viên đứng lớp hiểu đặc điểm, tâm lý học sinh - Hầu hết phụ huynh học sinh có nhu cầu cho học bán trú, quan tâm đến việc - Học sinh phân chia theo lớp độ tuổi, khơng có học sinh khuyết tật, học sinh có chiều cao cân nặng bình thường chưa có học sinh suy dinh dưỡng chiều cao cân nặng mức độ nặng 2.2.3 Khó khăn - Đường dây điện nhà trường bắt từ đường vào xa điện pha Ổ cắm điện dùng nấu cơm chỗ với cầu dao bơm nước, phích cắm tủ lạnh Đến mùa tưới cà phê để có bữa cơm chin cho cháu ăn q trình khó khăn Cấp dưỡng phải khéo léo xới cơm, thăm chừng nồi cơm không phép quên việc Nếu ngày qn ngày học sinh khơng kịp ăn bình thường - Trường chưa có nhà ăn cho học sinh, khu vực nhà bếp chưa có biển tên quy định chia khu vực chế biến riêng biệt - Nhà trường thực công tác bán trú năm chưa tổ chức hội thi, thi lý thuyết hay thực hành để nhân viên cấp dưỡng có hội nghiên cứu cọ xát với lý thuyết, thực hành mở rộng tầm nhìn qua việc tham quan giao lưu học hỏi đồng nghiệp trường bạn, có động để cấp dưỡng nghiên cứu nâng cao tay nghề Đặc biệt chưa qua lớp đào tạo chứng nghề 2.3 Các biện pháp tiến hành để giải vấn đề Với kinh nghiệm người quản lý, nỗ lực thân tơi tìm số biện pháp để tác động khắc phục hạn chế sau: 2.3.1 Biện pháp 1: Làm tốt công tác tham mưu – công tác phối hợp a Công tác tham mưu *Tôi tham mưu với Hiệu trưởng việc: - Tuyển nhân viên cấp dưỡng người phải trung thực có uy tín với nhân dân địa phương, có sức khỏe, có chứng nghề theo học, nấu ăn cho học sinh Hầu hết xí nghiệp, quan dân lập hay công lập tuyển nhân viên hồ sơ đòi hỏi phải có cấp hay chứng nghề Dù biết học thực hành vấn đề qua học lý thuyết tất nhiên người ta có vỗn kiến thức áp dụng cho thực tế Mặt khác người làm công việc nấu ăn cho học sinh nhiều có kinh nghiệm, nhà trường tạo điều kiện vừa làm vừa học - Mua sắm trang thiết bị phù hợp, thuận tiện, đủ sử dụng, đảm bảo cho công tác bán trú Những đồ dùng cá nhân trẻ phụ huynh tự mua sắm mang lên đồ dùng dùng chung nhà trường phải mua sắm Ngay từ đầu năm học vào sĩ số học sinh rà soát kiểm tra lại cần phải mua sắm đồ dùng tham mưu Hiệu trưởng mua sắm đầy đủ kịp thời đồ dùng phục vụ chế biến, chứa đựng nhà bếp, đồ dùng phục vụ ăn, ngủ - Đặc biệt tham mưu Hiệu trưởng vay tiền quỹ tham quan du lịch Cơng đồn nhà trường với lãi suất 5000đ/1 triệu/ tháng để mua tủ hấp cơm vận động phụ huynh đóng góp vịng năm để trả lại cho Cơng đồn 100% phụ huynh trí - Hợp đồng thực phẩm với nhà cung cấp có uy tín: Hiện có nhiều nhà cung cấp thực phẩm muốn làm hợp đồng với trường mầm non Tuy nhiên qua tìm hiểu thực tế tham mưu Hiệu trưởng làm hợp đồng với nhà cung cấp nhiều người biết đến, có uy tín với nhân dân mà giá phù hợp 10 - Tôi nhận thấy làm người quản lý nhà trường giống người cha, người mẹ gia đình Phải nắm bắt, hiểu tính cách đồng chí, đồng nghiệp để xử lý cơng việc cho thấu tình đạt lý Khơng đơn mối quan hệ ngồi đời mà cơng tác kiểm tra, giải công việc nhà trường đồng chí đồng nghiệp với cần áp dụng “Lời nói chẳng tiền mua Lựa lời mà nói cho vừa lịng nhau” “Mềm nắn rắn bng”; “Lấy nhu trị cương”… Qua thực tế xây dựng phiếu kiểm tra công việc phận cấp dưỡng, phiếu kiểm tra ăn, ngủ lớp để có sở nhận xét, xếp loại sau (phiếu kiểm tra thể phần phụ lục) 2.4 Kết sau mạnh dạn đưa biện pháp vào áp dụng cho công tác bán trú trường mầm non Hoa Mai sau; BẢNG THỐNG KÊ CHI TIẾT KHI ĐÃ ÁP DỤNG CÁC BIỆN PHÁP S T NỘI DUNG THƯỜNG TỈ XUYÊN LỆ % T KHÔNG TỈ THƯỜNG LỆ XUYÊN % KHÔNG THỰC HIỆN TỈ LỆ 3/3 100 KHÔNG TỈ % I ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN CẤP DƯỠNG Thực giấc theo 3/3 quy định Đeo trang sức làm việc Mặc trang phục, đeo bảo 3/3 hộ làm việc 100 Chế biến thực phẩm theo 3/3 quy trình chiều 100 Tự tin bày tỏ ý kiến, 3/3 tham gia hoạt động 100 Tham gia học tập nâng 3/3 cao trình độ chun mơn 100 S 100 THƯỜNG TỈ 32 KHÔNG TỈ T NỘI DUNG XUYÊN T LỆ % Tham gia hội thi “cấp 3/3 dưỡng giỏi” cấp trường 100 Tham quan trường bạn hỏi 3/3 100 Bảo vệ thực phẩm 3/3 100 10 Bảo vệ đồ dùng nhà bếp 3/3 100 học THƯỜNG LỆ XUYÊN % THỰC HIỆN LỆ KHÔNG THỰC TỈ LỆ % II ĐỐI VỚI CÁC NHĨM LỚP, CÁC CƠ BẢO MẪU (15 cô) Thực nề nếp vệ sinh 9/9 chung 100 Báo ăn xác, kịp thời 9/9 100 Thực vệ sinh cá nhân 9/9 trẻ quy định 100 Sắp xếp bàn ghế, chỗ ngồi 9/9 ăn hợp lý 100 Nêm thử, giới thiệu tên, 15/15 giá trị dinh dưỡng ăn, động viên trẻ ăn hết suất 100 Đọc thơ rèn nề nếp ăn, 9/9 ngủ 100 Sắp xếp chiếu, nệm chỗ 9/9 nằm ngủ hợp lý 100 Có giáo thức trực giấc 9/9 ngủ cho trẻ 100 Có giáo theo dõi trẻ 9/9 vệ sinh 100 III ĐỐI VỚI TRẺ Kỹ thực nề nếp, 9/9 vệ sinh theo quy định 100 4/9 45.5 Kỹ thực nề nếp 9/9 ăn, ngủ quy định 100 4/9 45.5 S T NỘI DUNG THƯỜNG TỈ XUYÊN LỆ 33 KHÔNG TỈ THƯỜNG LỆ T % Ăn hết suất 8/9 88.8 % XUYÊN % 1/9 11.2 HIỆN % % Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý III 13/189 trẻ SDDNC chiếm 6.87% nhẹ cân (SDDVvừa) (giảm 6.33%) so với q I, khơng có SDD nặng Trẻ suy dinh dưỡng thể Quý III 15/189 trẻ SDDTC chiếm 7.93% thấp còi (TCĐ1) (giảm 6.35%) so với q I, khơng có TCĐ2 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Chăm sóc ni dưỡng hoạt động khơng thể thiếu được, có mối tương quan bổ trợ cho việc thực “Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ em phát triển thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách, chuẩn bị cho trẻ em vào lớp một; hình thành phát triển trẻ em chức tâm sinh lí, lực phẩm chất mang tính tảng, kĩ sống cần thiết phù hợp với lứa tuổi, khơi dậy phát triển tối đa khả tiềm ẩn, đặt tảng cho việc học cấp học cho việc học tập suốt đời” 34 Người làm công tác quản lý nhà trường phải “có tâm, có tầm, có lực” Cơ giáo khơng biết cầm thìa đút cho trẻ ăn mà phải có thủ thuật kích thích truyền cảm hứng cho trẻ phải tự xúc ăn, ăn để mau lớn khỏe mạnh thông minh học giỏi… phải thật khéo léo để hoạt động ngày trẻ diễn cách thoải mái tích cực theo ý muốn Nhân viên cấp dưỡng khơng biết chế biến theo thực đơn theo hướng dẫn cấp mà phải phát huy tối đa, phải sáng tạo cơng việc Sau tơi đầu tư thời gian, tình cảm, kiến thức, nghiên cứu thực biện pháp chăm sóc vệ sinh, bữa ăn giấc ngủ, an tồn, theo dõi tình trạng cân nặng chiều cao trẻ trường mầm non Cùng với phối hợp thực nhịp nhàng thành viên phận trực tiếp tham gia công tác bán trú Chất lượng thể giáo viên, nhân viên, học sinh, hài lòng phụ huynh niềm vui, niềm hạnh phúc phần thưởng vô giá tơi 3.2 Kiến nghị Cơng đồn, nhà trường, Phịng Giáo dục cần quan tâm nữa, tạo điều kiện tổ chức hội thi, giao lưu dành cho đội ngũ bảo mẫu, cấp dưỡng trường mầm non có hội tiếp tục giao lưu học hỏi nâng cao tay nghề Trên mà tơi thực hiện, khơng thể tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận ý kiến đóng góp quý báu Hội đồng chấm sáng kiến kinh nghiệm để tiếp thu áp dụng vào thực tiễn, giúp chất lượng bán trú trường Mầm non Hoa Mai đạt hiệu cao Xin chân thành cảm ơn./ Đăk Sôr, ngày tháng năm 2016 Người viết Nguyễn Thị Thái Thanh 35 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Chương trình Giáo dục mầm non (Ban hành kèm theo Thông tư số: 17 /2009/TT-BGDĐT ngày 25 tháng năm 2009 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo Điều lệ trường Mầm non (ban hành kèm theo văn số 04VBHNBGDĐT ngày 24 tháng 12 năm 2015) Hướng dẫn phịng Giáo dục Đào tạo Krơng Nơ việc ban hành khung thời gian trường mầm non tổ chức bán trú 36 NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG CHẤM SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 37 PHỤ LỤC UBND HUYỆN KRƠNG NƠ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập - Tự - Hạnh phúc Đăk sôr, ngày .tháng năm 20 QUY CHẾ BÁN TRÚ 1.Thực thời gian biểu - Ban giám hiệu, y tế trực trường theo lịch phân công hàng tháng - Cấp dưỡng: 1/3 nhân viên luân phiên có mặt 30 phút ngày nhận thực phẩm với phụ trách bán trú y tế nhà trường, 45 phút 3/3 có mặt để làm việc 38 - Giáo viên phụ trách nhóm trẻ: + 45 phút đến 10 00 phút: Vệ sinh cho trẻ để chuẩn bị ăn trưa + 10 00 phút đến 11 00 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 00 phút đến 11 15 phút : Tổ chức cho trẻ vệ sinh miệng + 11 15 phút đến 13 45 phút: Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 13 45 phút đến 14 00 phút: Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh miệng + 14 00 phút đến 14 30 phút: Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ - Giáo viên phụ trách lớp mẫu giáo: + 10 15 phút đến 10 30 phút: Vệ sinh cho trẻ để chuẩn bị ăn trưa + 10 30 phút đến 11 30 phút: Tổ chức cho trẻ ăn trưa + 11 30 phút đến 11 45 phút: Tổ chức cho trẻ vệ sinh miệng + 11 45 phút đến 14 15 phút: Tổ chức cho trẻ ngủ trưa + 14 15 phút đến 14 30 phút: Tổ chức cho trẻ rửa mặt, vệ sinh miệng + 14 30 phút đến 14 50 phút: Tổ chức cho trẻ ăn bữa phụ Cơng tác đảm bảo an tồn cho trẻ - Giáo viên chủ nhiệm người phân cơng dạy thay nhóm lớp phải đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ - Theo dõi sát xao ăn, ngủ, trẻ vệ sinh, không để học sinh tự ý khỏi lớp Nhân viên cấp dưỡng nấu ăn - Nhân viên cấp dưỡng mặc trang phục đeo bảo hộ theo quy định - Đảm bảo quy trình chế biến - Tuân thủ nguyên tắc vàng chế biến thức ăn - Chế biến hợp vị Công tác vệ sinh - Vệ sinh nhóm lớp sẽ, khơng mang dép lớp 39 - Giờ vệ sinh cá nhân trẻ thực theo quy định hướng dẫn cô, trẻ vệ sinh cô phải theo dõi - Trẻ vệ sinh sẽ, gọn gàng: + Trước ăn + Sau ăn + Sau vệ sinh + Sau ngủ dậy Lưu mẫu thức ăn - Đơng chí y tế có trách nhiệm lưu mẫu thức ăn theo quy định: vệ sinh, liều lượng lưu, tem dán, dụng cụ lưu, hộp đựng mẫu lưu - Vào sổ ngày lưu, ngày hủy, hủy mẫu lưu sau 24 đồng hồ Giờ ăn trẻ - Đảm bảo vệ sinh, bàn ăn phải có khăn trải bàn - Cô bảo mẫu phải mặc trang phục, đeo bảo hộ đầy đủ - Giới thiệu tên ăn, giá trị dinh dưỡng, trẻ có giao tiếp ăn - Động viên trẻ ăn hết suất, hạn chế rơi vãi Giờ ngủ trẻ - Cơ phải thức có mặt thường xun phòng trẻ ngủ - Trẻ ngủ đủ giấc, đảm bảo ấm áp trời lạnh, thoáng mát trời nóng Đảm bảo phần ăn trẻ; - Nếu phát hiên trường hợp bớt xén phần ăn trẻ: + Đối với giáo viên: Hạ bậc (điểm) mục phẩm chất trị + Đối với cấp dưỡng: Đánh giá vào đạo đức nghề nghiệp, xem xét lại đề nghị Hiệu trưởng chấm dứt hợp đồng làm việc Báo ăn, nộp tiền ăn - Giáo viên phải báo ăn cho nhà trường trước sáng hàng ngày 40 - Sổ theo dõi trẻ đến nhóm lớp chấm ăn phải xác khớp với số liệu báo nhà trường, phải cộng tổng số trẻ ngày tổng số ngày tháng trẻ - Đối chiếu số liệu, làm giấy báo nộp tiền, toán tiền ăn, tiền bảo mẫu, tiền cấp dưỡng, giấy báo nộp tiền, vào ngày cuối hàng tháng Trên nội dung cần thực để đảm bảo công tác bán trú cho trẻ trường Mầm non Đề nghị phận, đồng chí có liên quan nghiêm túc thực Người xây dựng HIỆU TRƯỞNG THỰC ĐƠN CỦA BÉ Tuần (Từ ngày / –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU GHI CHÚ Thứ Ngày …/… /201 Trứng vịt hấp thịt Nui xương hầm Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh lan Canh bầu tôm tươi Thứ Ngày …/… /201 Thịt heo đậu khuôn kho tàu Đậu hủ Canh chua cá lóc Thứ Cá bớp sốt cà chua 41 Phở bò Nhà trẻ Ngày …/… /201 bổ sung sữa Bí đỏ hầm xương Thứ Ngày …/… /201 Thịt bị hầm đậu ve Sữa hộp Cải xanh tôm tươi Thứ Ngày …/… /201 Sườn non hầm củ cải, cà rốt Cháo tôm Canh rau ngót thịt bị Người lập Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa HIỆU TRƯỞNG THỰC ĐƠN CỦA BÉ Tuần (Từ ngày / –> …/…/201 ) THỜI GIAN TRƯA CHIỀU Thứ Ngày …/… /201 Sườn non sốt chua Súp thập cẩm Canh cua rau tập tàng Thứ Ngày …/… /201 Thịt bị hầm khoai tây cà rốt Rau dền tơm tươi 42 Sữa hộp GHI CHÚ Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh lan Thứ Ngày …/… /201 Cá thu sốt cà chua Cháo gà ta Bí xanh hầm xương Thứ Ngày …/… /201 Chả giò kho thịt heo Sữa bột nutifood Cải xanh tôm tươi Thứ Ngày …/… /201 Thịt đùi trứng cút kho tàu Canh chua cá lóc Người lập Bún riêu cua Nhà trẻ bổ sung sữa Nhà trẻ bổ sung bánh gạo Nhà trẻ bổ sung sữa HIỆU TRƯỞNG UBND HUYỆN KRƠNG NƠ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập - Tự - Hạnh phúc Đăk sôr, ngày .tháng năm 20 PHIẾU KIỂM TRA VỆ SINH NHÀ BẾP - QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Trang phục, bảo hộ: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 43 Vệ sinh, xếp đồ dùng: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Cách chế biến, bảo vệ thực phẩm: ………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… Xếp loại: Đại diện phận cấp dưỡng Người kiểm tra UBND HUYỆN KRƠNG NƠ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG MN HOA MAI Độc lập - Tự - Hạnh phúc Đăk sôr, ngày .tháng năm 20 PHIẾU KIỂM TRA GIỜ ĂN, GIỜ NGỦ ( Lớp .) I Giờ ăn: Vào lúc .giờ .phút Trang phục, bảo hộ giáo viên: Vệ sinh trẻ, cách xếp bàn ghế, xếp trẻ ngồi: 44 Quá trình tổ chức cho trẻ ăn: Số lượng học sinh Sĩ số học sinh:………………………………………………………………… Số học sinh báo nhà trường:……………………………………………… Số học sinh tại:…………………………………………………………… II Giờ ngủ: Vào lúc .giờ .phút Giáo viên trực: Vệ sinh trẻ, cách xếp chỗ nằm, đồ dùng ngủ cho trẻ: Xếp loại: Giáo viên Người kiểm tra 45 46 ... mầm non đạt hiệu cao lý tơi chọn đề tài ? ?Một số biện pháp nâng cao chất lượng bán trú trường mầm non Hoa Mai” 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng cơng tác tổ chức bán trú trường tìm số. ..MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG BÁN TRÚ Ở TRƯỜNG MẦM NON HOA MAI MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Chất lượng chăm sóc ni dưỡng - giáo dục trẻ nội dung quan tâm hàng đầu chương trình giáo dục mầm. .. tìm số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng bán trú cho trẻ trường Mầm non Hoa Mai 1.3 Đối tượng nghiên cứu - Nhân viên cấp dưỡng - Các cô giáo làm công tác bảo mẫu - Học sinh toàn trường mầm non