- Do bản thân thức ăn có chứa chất hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: a) Phòng tránh nhiễm tr[r]
(1)ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 11 TRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN PHÚ
NỘI DUNG TRỌNG TÂM TUẦN 03 MÔN: CÔNG NGHỆ
Trong thời gian học sinh nghỉ dịch bệnh Covid – 19
TIẾT 41 (THEO PPCT)
BÀI 16: VỆ SINH AN TOAØN THỰC PHẨM (2 TIẾT) 1. Nội dung: tiết
III./BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH NHIỄM TRÙNG, NHIỄM ĐỘC THỰC PHẨM :
1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: Các nhà khoa học chia theo nguyên nhân - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật
- Do thức ăn bị biến chất
- Do thân thức ăn có sẵn chất độc
- Do thân thức ăn có chứa chất hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm
2 Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: a) Phòng tránh nhiễm trùng :
- Rửa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo b) Phịng tránh nhiễm độc : - Khơng dùng thực phẩm :
+ Có chất độc (cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ …) + Các thực phẩm bị biến chất …
+ Những đồ hộp qúa hạn sử dụng, hộp bị phồng
2. Câu hỏi :
1) Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm mà em biết?
(2)TIẾT 42 (THEO PPCT)
Bài 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (2 tiết)
1. Nội dung: tiết
I-BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG KHI CHUẨN BỊ CHẾ BIẾN:
1 Thịt, cá:
- Không ngâm rửa sau cắt, thái chất khống sinh tố dễ bị + Không để ruồi, nhặng đâu vào
+Cần giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để khơng bị ôi, ươn Rau, củ, qủa, đâu hạt tươi :
- Rửa rau thật sạch, không để nát, không ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa không để khô héo, nên cắt nhỏ trước nấu
- Rau củ qủa ăn sống nên rửa qủa, gọt vỏ trước ăn 3.Đậu hạt khô, gạo:
- Đậu hạt khô: Bảo qủan chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo tẻ, gạo nếp: Không vo qúa kĩ, bị sinh tố B
2.Câu hỏi :