Với trẻ cũng vậy, đổi mới tổ chức bữa ăn không chi có ý nghĩa về mặt dinh dưỡng, giúp trẻ ăn ngon miệng, hấp thu tốt mà còn giáo dục hình thành các ky năng, lịch sự trong văn hoá[r]
(1)QUẬN BÌNH THẠNH
PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG MẦM NON 14
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
ĐỀ TÀI : ĐỔI MỚI TỔ CHỨC BỮA ĂN CHO TRẺ
5 – Tuổi
PHẦN 1:
I Đặt vấn đề:
Do yêu cầu thực tế nhiệm vụ giao:
Trẻ em hôm – Thế giới ngày mai, trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, tương lai đất nước, lớp người kế tục nghiệp cha anh, gánh vác công việc xây dựng bảo vệ tổ quốc – xã hội chủ nghĩa Do yêu cầu thực tế nhiệm vụ xã hội ngày phát triển giá trị người ngày được nâng cao Để có những lớp người toàn diện, từ thơ ấu phải trọng giáo dục trẻ về thể chất tâm lý, đó sức khỏe vốn quý người, tr ẻ mầm non, ở lứa tuổi thể trẻ phát triển nhanh để không bị cân đối cần phải có chế độ chăm sóc hợp lý toàn diện qua việc tổ chức bữa ăn trường mầm non
Thực trạng chưa đổi mới:
Hiện đời sống kinh tế phát triển, gia đình cháu đều bị ép ăn, đến lớp ăn lúc trẻ cảm thấy có nhiều áp lực, trẻ ăn cách uể oải, chán nản bỏ bữa Cô ép trẻ sợ hãi
Những nguy không đổi mới thực trạng:
Tổ chức bữa ăn theo cách thường nhật làm trẻ trở nên thụ động, đến trẻ chi vào bàn ăn Từ thực tế đó, nhận thấy việc tổ chức “đổi bữa ăn cho trẻ” quan trọng cần thiết Nếu không tổ chức tốt khoa học ảnh hưởng đến phát triển thể chất trẻ
Nguyên nhân chủ yếu làm chất lượng thực trạng yếu kém:
Trẻ tham gia vào bữa ăn cách nhàm chán, không hứng thú thiếu vận động Cần tác đơng vào trẻ trẻ ham học hỏi khám phá Cô yêu cầu trẻ cùng cô tổ chức ăn, trẻ phát những kiến thức về loại thực phẩm, tầm quan trọng thức ăn phát triển thể
II/ Mục tiêu nghiên cứu cải tiến
(2)lớp phụ trách
2 Giải vấn đề mang lại hiệu quả:
Cơ thể trẻ giai đoạn phát triển hoàn thiện Do đó, nó cần lượng để xây dựng Năng lượng đó thức ăn cung cấp thức ăn phát huy hết vai trị thể được vận động phù hợp, ăn uống đầy đủ, nghi ngơi hợp lý… Thường bữa ăn trẻ giáo viên chi ý cho trẻ ăn hết xuất chứ chưa ý đến việc tổ chức cho trẻ ăn ngon miệng, để trẻ có tâm lý thoải mái ăn… Chính lý mà tơi chọn đề tài” Tổ chức đổi bữa ăn cho trẻ mầm non 5-6 tuổi” lớp phụ trách làm sáng kiến kinh nghiệm
III/ Giải vấn đề: 1 Cơ sở lý luận :
“Trẻ em búp cành Biết ăn, ngủ, biết học hành ngoan”
Như biết, trẻ được nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ,vận động hợp lý da dẻ hồng hào, thịt săn Vấn đề ăn uống trẻ mầm non được quan tâm nó ảnh hưởng đến sức khoẻ bệnh tật trẻ Nếu tổ chức tốt bữa ăn phát huy tốt khả năng, tính tự lập trẻ trẻ biết chuẩn bị xếp bàn ăn để thuận lợi cho lúc chọn thức ăn, biết trình bày món ăn cho đẹp mắt Ngồi trẻ cịn biết trang trí bàn ăn, trang trí thực đơn Bên cạnh đó cịn hình thành văn hóa ẩm thực cho trẻ Trẻ biết chờ đợi đến lượt trật tự lấy thức ăn, lấy vừa đủ, không làm rơi vãi thức ăn, ăn hết xuất
Trẻ đến trường được tham gia tốt hoạt động chế độ sinh hoạt 1ngày thể dục sáng, hoạt động học tập, hoạt động trời … giúp trẻ hưng phấn, thèm ăn, ăn ngon miệng….Khi trẻ hoạt động tích cực tiêu hao nhiều lượng, đương nhiên nguồn cung cấp lượng cho thể thức ăn Nếu trẻ khơng ăn hay ăn q ảnh hưởng lớn đến phát triển thể chất trẻ
Giả thuyết giải vấn đề:
Trẻ đến trường mầm non không những tham gia tốt hoạt động, vận động ngày mà được tham gia trực tiếp trình tổ chức bữa ăn Người ta chi muốn ăn ăn ngon miệng mà người cảm thấy thoải mái, không bị ức chế Với trẻ vậy, đổi tổ chức bữa ăn không chi có ý nghĩa về mặt dinh dưỡng, giúp trẻ ăn ngon miệng, hấp thu tốt mà cịn giáo dục hình thành ky năng, lịch văn hoá ẩm thực hiểu biết trẻ về thực phẩm món ăn mà trẻ yêu thích Trẻ biết xếp bàn ăn, cùng cô trưng bày món ăn tham gia vào bữa ăn cách hào hứng Do đó, giáo viên phải nắm được nhu cầu, ý thích từng trẻ giúp trẻ ăn đủ chất ăn tất loại thức ăn
Biện pháp:
a) Chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn:
(3)- Cô gợi ý cho trẻ tự đặt tên cho món ăn
- Cô trẻ cùng sưu tầm những món ăn, thực đơn hoạ báo, tạp chí, tờ bướm, quãng cáo, mạng internet… Cắt dán thành tập “tuyển chọn món ăn ngon”
- Đề xuất với Ban giám hiệu, cấp dưỡng để có nhiều món ăn phong phú, ngon hợp khẩu vị trẻ
b) Cùng cô tổ chức giờ ăn:
- Phối hợp với giáo viên cùng lớp tổ chức tốt ăn
- Trẻ thực cùng cô tổ chức bữa ăn hàng ngày, tiệc buffe, ngày hội lễ thơng qua hình thức bé tập làm nội trợ, trực nhật Ví dụ: Cơ phân cơng nhóm trực, tổ trực chuẩn bị bàn ăn xếp để thuận lợi lúc chọn thức ăn
c) Giáo dục nhận thức và thẩm mỹ cho tre
- Cô cho trẻ quan sát cách tổ trực nhật cùng cô chuẩn bị ăn
- Trẻ biết tên gọi, công dụng, chất liệu cách sử dụng loại đồ dùng khác bữa ăn Ví dụ: Trẻ biết ngịai dùng chén, tơ cịn có thể dùng khay để đựng thức ăn Hoặc muốn ăn mì sợi ngồi dùng đủa ta cịn có thể dùng nĩa để lấy thức ăn hay dùng “kẹp” để gắp mì Hay món mì có sốt ta trang trí cho đẹp?( gợi ý với trẻ có thể trang trí theo kiểu “xoắn ốc”, “ dích dắc”, “hàng rào”
- Trong ăn cô giới thiệu lại thực đơn dinh dưỡng có món ăn Ví dụ: Món cá thu sốt cà chua( cá thu cá biển giàu iôt giúp ta tránh được bệnh bứu cổ, phát triển trí thơng mimh Hoặc cà chua giàu vitamin A ăn vào giúp sáng mắt, đẹp da )
- Trẻ biết cách phối hợp màu sắc thực phẩm, cách trình bày món ăn cho đẹp mắt Từ đó nâng cao tính thẩm my cho trẻ Ví dụ: Ngày hơm món tráng miệng có thơm dưa hấu phải xếp để trông đẹp mắt?
- Trang trí bàn ăn, trang trí thực đơn cho đẹp mắt Ví dụ: Sau trải khăn bàn ăn, muốn đẹp mắt c/c phải làm gì? Cơ gợi ý trẻ chưng thêm bình hoa, viết trang trí thực đơn
d) Hình thành văn hóa ẩm thực cho tre:
- Trẻ biết chờ đợi đến lượt, trật tự lấy thức ăn, không chen lấn xô đẩy - Trẻ được tự lấy thức ăn, lấy vừa đủ không lấy nhiều lần ăn theo nhu cầu thân, khơng bỏ thừa thức ăn.Ví dụ: Nếu trẻ thích ăn món khoai tây chiên với thịt bị, trẻ lấy q nhiều Cơ gợi ý với trẻ có nhiều món ăn lấy vừa phải, chừa cho bạn khác ăn để được thưởng thức món khác, lấy nhiều ăn no khơng ăn được những món khác
Kết quả:
Qua quan sát trẻ trình ăn nhận thấy:
- Trẻ được tự thoải mái chọn thức ăn theo ý thích lấy lượng thức ăn vừa sức
- Trẻ hứng thú tự tin, mạnh dạn được hoạt đơng tích cực, phát huy tính tự lập, tự giác
(4)- Trẻ ăn hết khẩu phần, tỏ hào hứng, vui vẻ - Giáo viên khơng cịn gò bó, bắt ép trẻ ăn hết xuất
- Trẻ biết chờ đợi đến lượt không chen lấn xô đẩy, không làm rơi vãi thức ăn, ăn hết xuất
- Đầu năm lớp có bé suy dinh dưỡng đến xoá 100%, nhũng bé béo phì, dư cân đứng cân tăng cân chậm
IV Bài học kinh nghiệm: 1 Phạm vi áp dụng:
Sau vận dụng biện pháp nêu nhận thấy sáng kiến có thể áp dụng cho bé lớp trường
2 Ý nghĩa sáng kiến kinh nghiệm:
Q trình nghiên cứu thực tế, tơi rút số học kinh nghiệm sau:
- Giáo viên cần nhận thức đắn về tầm quan trọng bữa ăn phát triển thể chất trẻ
- Cần phải cho trẻ tham gia tích cực vào tất hoạt động chế độ sinh hoạt giúp trẻ cảm thấy thoải mái gắn bó trường lớp, cô giáo bạn bè xung quanh
- Cần có phối hợp tốt giữa nhà trường gia đình giáo dục giúp trẻ hình thành thói quen tốt ăn uống
Nhận xét chung báo cáo Người viết sáng kiến
sáng kiến kinh nghiệm
Lê Thị Tuyết Vân