| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. PGS. TS. Nguyễn Công Khẩn, PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, PGS. TS. Hà Thị Anh Đào, ThS. Lê Hồng Dũng, TS. Lê Bạch Mai, KS.Nguyễn Văn Sĩ. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam. Bộ Y tế Viện dinh dưỡng. Nhà xuất bản y học, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam |
| Tác giả: |
PGS. TS. Nguyễn Công Khẩn, PGS. TS. Nguyễn Thị Lâm, PGS. TS. Hà Thị Anh Đào, ThS. Lê Hồng Dũng, TS. Lê Bạch Mai, KS. Nguyễn Văn Sĩ |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản y học |
| Năm: |
2007 |
|
| [2]. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà. “Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm”, NXB Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2009, pp. 310 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2009 |
|
| [3]. Phạm Phước Nhẫn, Phan Trung Tín và Trương Trần Thúy Hằng. “ Ảnh hưởng của nhiệt độ lên hàm lượng b - carotene trích từ dầu gấc, bí đỏ và lê-ki-ma” Tạp chí Khoa học, 2012, pp. 177-183 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ảnh hưởng của nhiệt độ lên hàm lượng b - carotene trích từ dầu gấc, bí đỏ và lê-ki-ma” "Tạp chí Khoa học |
|
| [4]. Hà Thị Bích Ngọc, Trần Thị Huyền Nga, Nguyễn Văn Mùi. “Điều tra hợp chất carotenoit trong một số thực vật của Việt Nam”, Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự nhiên và Công nghệ 23, 2007, pp. 130-134 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Điều tra hợp chất carotenoit trong một số thực vật của Việt Nam |
| Tác giả: |
Hà Thị Bích Ngọc, Trần Thị Huyền Nga, Nguyễn Văn Mùi |
| Nhà XB: |
Tạp chí Khoa học ĐHQGHN, Khoa học Tự nhiên và Công nghệ |
| Năm: |
2007 |
|
| [5]. PGS.TS. Nguyễn Thọ - TS. Phạm Ngọc Thạch. “Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới”, Khoa Hóa Kỹ thuật - Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới |
|
| [6]. Al – Sayed, H. M. A. Kishk, Y. F. M. “Degradation kinetics and utilization of extracted tomato skin carotenoids in filling cream and glazing jelly preparation”, World Journal of Dairy & Food Sciences, Vol. 6 No. 2, 2011, pp. 241-248 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Degradation kinetics and utilization of extracted tomato skin carotenoids in filling cream and glazing jelly preparation |
| Tác giả: |
Al – Sayed, H. M., Kishk, Y. F |
| Nhà XB: |
World Journal of Dairy & Food Sciences |
| Năm: |
2011 |
|
| [7]. Alfred Sommer, Keith P. West, “Biochemistry of vitamin A and carotenoids”, in Vitamin a Deficiency: Health, Survival, and Vision |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vitamin a Deficiency: Health, Survival, and Vision |
| Tác giả: |
Alfred Sommer, Keith P. West |
|
| [8]. Anabolicminds Archive. “Beginners guide to soxhlet extractions”, Chemo Administrators. April 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beginners guide to soxhlet extractions |
| Tác giả: |
Chemo Administrators |
| Nhà XB: |
Anabolicminds Archive |
| Năm: |
2003 |
|
| [9]. Aoki H., Kieu N. T., Kuze N., Tomisaka K., Van Chuyen N., “Carotenoid pigments in GAC fruit (Momordica cochinchinensis SPRENG)”, Biosci Biotechnol Biochem, Nov. 2002 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Carotenoid pigments in GAC fruit (Momordica cochinchinensis SPRENG)”, "Biosci Biotechnol Biochem |
|
| [10]. Audrey Sternalski, Franỗois Mougeot, Lorenzo Pộrez-Rodrớguez, Vincent Bretagnolle. “Carotenoid – Based Coloration, Condition, and Immune Responsiveness in the Nestlings of a Sexually Dimorphic Bird of Prey”, Physiological and Biochemical Zoology, Vol. 85, No. 4,7/2012, pp. 364-375 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Carotenoid – Based Coloration, Condition, and Immune Responsiveness in the Nestlings of a Sexually Dimorphic Bird of Prey |
| Tác giả: |
Audrey Sternalski, Franỗois Mougeot, Lorenzo Pộrez-Rodrớguez, Vincent Bretagnolle |
| Nhà XB: |
Physiological and Biochemical Zoology |
| Năm: |
2012 |
|
| [11]. B. Delia, Amaya Rodriguez, Mieko Kimura, HarvestPlus Handbook for Carotenoid Analysis, Harvest Plus Technical Monograph Series 2 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
HarvestPlus Handbook for Carotenoid Analysis |
|
| [12]. Beatrice Kaufmann and Philippe Christen. “Recent extraction techniques for natural products: microwave-assisted extraction and pressurised solvent extraction”, Phytochemical analysis phytochem anal.13, 2002 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Recent extraction techniques for natural products: microwave-assisted extraction and pressurised solvent extraction |
| Tác giả: |
Beatrice Kaufmann, Philippe Christen |
| Nhà XB: |
Phytochemical analysis |
| Năm: |
2002 |
|
| [13]. Beatriz P. Nobre, Luisa Gouveia, Patricia G. S. Matos, Ana F. Cristino, António F. Palavra và Rui L. Mendes. “Supercritical extraction of lycopene from tomato industrial wastes with ethane”, Molecules, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Supercritical extraction of lycopene from tomato industrial wastes with ethane”, "Molecules |
|
| [14]. Beyza Hatice Ulusoy, Colak Hilal, Hampikyan Hamparsun.“The use of ultrasonic waves in food technology”, Research Journal of Biological Sciences 2, 2007, 491- 497 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The use of ultrasonic waves in food technology |
| Tác giả: |
Beyza Hatice Ulusoy, Colak Hilal, Hampikyan Hamparsun |
| Nhà XB: |
Research Journal of Biological Sciences |
| Năm: |
2007 |
|
| [15]. Brian H. Davis. “Carotenoid metabolism as a preparation for function”, Pure &A@.Chem., Vol. 63, No. 1, 1991, pp. 131-140 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Carotenoid metabolism as a preparation for function |
| Tác giả: |
Brian H. Davis |
| Nhà XB: |
Pure & A@.Chem. |
| Năm: |
1991 |
|
| [16]. Cristiano Longo, Lucia Leo, Antonella Leone. “Carotenoids, Fatty Acid Composition and Heat Stability of Supercritical Carbon Dioxide-Extracted- Oleoresins”, International Journal of Molecular Sciences, 2012, pp. 4233-4253 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Carotenoids, Fatty Acid Composition and Heat Stability of Supercritical Carbon Dioxide-Extracted- Oleoresins |
| Tác giả: |
Cristiano Longo, Lucia Leo, Antonella Leone |
| Nhà XB: |
International Journal of Molecular Sciences |
| Năm: |
2012 |
|
| [17]. D. S. Burke, C.R. Smidt, L.T. Vuong. “Momordica cochinchinensis, Rosa roxburghii, wolfberry, and sea buckthorn - highly nutritional fruits supported by tradition and science”, Current Topics in Nutraceutical Research, Vol. 3, No. 4, 2005, pp. 259-266 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Momordica cochinchinensis, Rosa roxburghii, wolfberry, and sea buckthorn - highly nutritional fruits supported by tradition and science |
| Tác giả: |
D. S. Burke, C.R. Smidt, L.T. Vuong |
| Nhà XB: |
Current Topics in Nutraceutical Research |
| Năm: |
2005 |
|
| [18]. Debjani Dutta, Utpal Ray Chaudhuri, Runu Chakraborty, “Structure, health benefits, antioxidant property and processing and storage of carotenoids”, African Journal of Biotechnology Vol. 4 (13), pp. 1510-1520, December, 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Structure, health benefits, antioxidant property and processing and storage of carotenoids |
| Tác giả: |
Debjani Dutta, Utpal Ray Chaudhuri, Runu Chakraborty |
| Nhà XB: |
African Journal of Biotechnology |
| Năm: |
2005 |
|
| [19]. Dr. Nevin S. Scrimshaw, Food and Nutrition Bulletin, The United Nations University Press, Vol. 21, no. 2, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food and Nutrition Bulletin |
| Tác giả: |
Dr. Nevin S. Scrimshaw |
| Nhà XB: |
The United Nations University Press |
| Năm: |
2000 |
|
| [20]. E. Sabio, M. Lozano, V. Montero de Espinosa, R. L. Mendes, A. P. Pereira, A. F. Palavra, J. A. Coelho. “Lycopene and b - carotene extraction from tomato processing waste using supercritical CO 2 ”, Ind. Eng. Chem. Res, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lycopene and b - carotene extraction from tomato processing waste using supercritical CO 2 |
| Tác giả: |
E. Sabio, M. Lozano, V. Montero de Espinosa, R. L. Mendes, A. P. Pereira, A. F. Palavra, J. A. Coelho |
| Nhà XB: |
Ind. Eng. Chem. Res |
| Năm: |
2003 |
|