| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Nguyễn Đức Lượng, Phan Thị Huyền, Nguyễn Ánh Tuyết (2006), Thí nghiệm công nghệ sinh học tập 2, NXB ĐHQG TPHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm công nghệ sinh học tập 2 |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng, Phan Thị Huyền, Nguyễn Ánh Tuyết |
| Nhà XB: |
NXB ĐHQG TPHCM |
| Năm: |
2006 |
|
| [2] Tiêu chuẩn ngành y tế, 52 TCN-TQTP 0009:20004, Thường quy kỹ thuật định danh nấm mốc Aspergillus flavus, aspergillus niger, aspergillus fumigatus trong thực phẩm, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Aspergillus flavus, aspergillus niger, aspergillus fumigatus |
|
| [3] Trương Thị Hòa, Phan Tố Nga. Báo cáo thí nghiệm thu đề tài cấp Bộ nông nghiệp năm 2001. “Nghiên cứu sử dụng nấm men bia và nấm men đỏ trong công công nghiệp chế biến thực phẩm và thức ăn gia súc”. Viện công nghiệp thực phẩmTIẾNG ANH |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sử dụng nấm men bia và nấm men đỏ trong công công nghiệp chế biến thực phẩm và thức ăn gia súc |
|
| [4] Ahn J, Jung J, Hyung W, Haam S, Shin C (2006). “Enhancement of Monascus pigment production by the culture of Monascus sp. J101 at low temperature”.Biotechol Prog 22 (1): 338-40 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Enhancement of "Monascus" pigment production by the culture of "Monascus sp. "J101 at low temperature”. "Biotechol Prog |
| Tác giả: |
Ahn J, Jung J, Hyung W, Haam S, Shin C |
| Năm: |
2006 |
|
| [5] A. Seenivasan, S. Subhagar, R. Aravindan, and T. Viruthagiri. “Microbial Production and Biomedical Applications of Lovastatin”. Indian J Pharm Sci.2008 Nov-Dec; 70(6): 701–709 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Microbial Production and Biomedical Applications of Lovastatin”. "Indian J Pharm Sci |
|
| [6] Blanc, P.J., M. O. Loret, A.L. Santerre, A. Pareilleux, J.C. Prome, J.P. Lanssac and G. Goma (1994). “Pigments of Monascus”. Journal of Food Science 59:862-865 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Pigments of" Monascus”. Journal of Food Science |
| Tác giả: |
Blanc, P.J., M. O. Loret, A.L. Santerre, A. Pareilleux, J.C. Prome, J.P. Lanssac and G. Goma |
| Năm: |
1994 |
|
| [9] Chiun- Chuang R. Wang, Ph. D.(2007). “Investigation on Monacolin K Thermal Degradation Kinetics Analysis and Healthy Effects of Monascus- fermented Products” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Investigation on Monacolin K Thermal Degradation Kinetics Analysis and Healthy Effects of "Monascus"- fermented Products |
| Tác giả: |
Chiun- Chuang R. Wang, Ph. D |
| Năm: |
2007 |
|
| [10] Eisenbrand, G. (2006), “Toxicological evaluation of red mould rice”. Molecular Nutrition and Food Research, 50: 322-327 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Toxicological evaluation of red mould rice |
| Tác giả: |
Eisenbrand, G |
| Năm: |
2006 |
|
| [11] Endo A, Kuroda M, Tsujita M (1976) ML-236A, ML-236B, and ML-236C, “A new inhibitors of cholesterogenesis produced by Penicillium citrinum”. J Antibiot 29:1346–1348 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A new inhibitors of cholesterogenesis produced by "Penicillium citrinum"”. "J Antibiot |
|
| [12] Endo A. Monacolin K. “A new hypocholesterolemic agent produced by a Monascus species”. J Antibiot (Tokyo). 1979; 32:852-854 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A new hypocholesterolemic agent produced by a "Monascus" species”. "J Antibiot |
|
| [13] Endo A. Monacolin K. “A new hypocholesterolemic agent produced by a Monascus species”. J Antibiot (Tokyo). 1979; 32:852-854.Endo A. “HMG-CoA reductase inhibitors”. Nippon Rinsho 1991;49:2004–9 in Japanese |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A new hypocholesterolemic agent produced by a "Monascus "species”. "J Antibiot" (Tokyo). 1979; 32:852-854. Endo A. “HMG-CoA reductase inhibitors”. "Nippon Rinsho |
|
| [14] Fabre, C. E., A. L. Santerre, M. O. Loret, R. Baberian, A. Pareilleux, G. Goma và J. P. Blanc (1993), “Production and application of the red pigment Monascus ruber”. Journal of Food Science 58: 1099-1012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Production and application of the red pigment "Monascus ruber”. Journal of Food Science |
| Tác giả: |
Fabre, C. E., A. L. Santerre, M. O. Loret, R. Baberian, A. Pareilleux, G. Goma và J. P. Blanc |
| Năm: |
1993 |
|
| [15] Fink-Gremmel, J., Dresel, J. và Leistner, L. “Einstaz von Monascus extrakten als nitrat-alternative bei fleischerzeugnissen” [Use of Monascus extracts as an alternative to nitrite in meat products]. Fleischwirtschaft, 1991, 71: 329-331 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Einstaz von "Monascus" extrakten als nitrat-alternative bei fleischerzeugnissen” [Use of "Monascus" extracts as an alternative to nitrite in meat products]. "Fleischwirtschaft |
|
| [17] Hajjaj H, A. Klaebe, G. Goma, P. J. Blanc, “Medium-Chain Fatty Acids Affect Citrinin Production in the Filamentous Fungus Monascus ruber”. Appl Environ Microbiol. 2000 March; 66(3): 1120-1125 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Medium-Chain Fatty Acids Affect Citrinin Production in the Filamentous Fungus "Monascus ruber” |
|
| [18] Han. O and R. E. Mudget (1992), “Effects of Oxygen and Cacbon Dioxide Partial Pressures on Monascus Growth and Pigment Production in Solid‐State Fermentations”. Biotechnology Progress, Vol 8 (1): 5-10 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of Oxygen and Cacbon Dioxide Partial Pressures on "Monascus" Growth and Pigment Production in Solid‐State Fermentations”. "Biotechnology Progress |
| Tác giả: |
Han. O and R. E. Mudget |
| Năm: |
1992 |
|
| [19] Haws et al (1959). The chemistry of fungi. Part 37. “The structure of rubropunctatin”. J. Chem. Soc. 3598-3610 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The chemistry of fungi". Part 37. “The structure of rubropunctatin |
| Tác giả: |
Haws et al |
| Năm: |
1959 |
|
| [20] Herber, D., (1999), “Cholesterol-lowering effect of a proprietary Chinese red yeast rice dietary supplement”. Am J Clin Nutr., 69:231-6 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cholesterol-lowering effect of a proprietary Chinese red yeast rice dietary supplement”. "Am J Clin Nutr |
| Tác giả: |
Herber, D |
| Năm: |
1999 |
|
| [21] Heeyoung Jung, Chulyoung Kim, Kun Kim, Chul Soo Shin, (2003). “Color characteristics of Monascus pigments derived by fermentation with various amino acids”. Department of Biotechnology, College of Engineering and the Bioproducts Research Center, Yonsei University, Seoul, Korea |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Color characteristics of "Monascus" pigments derived by fermentation with various amino acids |
| Tác giả: |
Heeyoung Jung, Chulyoung Kim, Kun Kim, Chul Soo Shin |
| Năm: |
2003 |
|
| [22] Hisn-Yi Tsai, (2003). “The influence of enviromental factors on monacolin K production by Monascus ruber”. http://ethesys.lib.cyut.edu.tw/ETD-db/ETD-search/view_etd?URN=etd-0813103-064637 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The influence of enviromental factors on monacolin K production by "Monascus ruber |
| Tác giả: |
Hisn-Yi Tsai |
| Năm: |
2003 |
|
| [23] Ladyman, J.A.R. (1989). “Increasing Monascus Pigment Production”. United States Patent No. 4865977 v1.2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Increasing "Monascus" Pigment Production |
| Tác giả: |
Ladyman, J.A.R |
| Năm: |
1989 |
|