1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu sử dụng thành tế bào nấm men làm giá thể cố định vi sinh vật probiotic

134 44 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • CHƯƠNG1:GIỚITHIỆU

  • 1.1.Đặtvấnđề.

  • Hình1.1:Nhữngcôngbốnghiêncứuvềprobioticqu

  • 1.2.Cơsởkhoahọc,tínhthựctiễnvàýnghĩacủa

  • 1.3.Mụctiêucủađềtài

  • 1.4.Nộidungđềtài

  • CHƯƠNG2:TỔNGQUAN

  • 2.1.Tổngquanvềnguyênliệu

    • 2.1.2.Tổngquanvềvikhuẩnprobiotic

      • 2.1.2.1.Địnhnghĩaprobiotic.

      • 2.1.2.2Cơchếhoạtđộngcủaprobiotic

      • 2.1.2.3Vaitròcủaprobiotic

    • 2.1.3Vikhuẩnlactic

      • 2.1.3.1Kháiniệm

      • 2.1.3.2VikhuẩnLactobacillusacidophilus

  • 2.2Tổngquanvềtếbàonấmmen

    • 2.2.1Đặcđiểmsinhhọc.

  • Hình2.1:Cấutạotếbàonấmmen.

  • Hình2.2:Môhìnhcấuthànhthànhtếbàonấmmen.

    • 2.2.2Thànhphầndinhdưỡngtếbàonấmmen.

  • Hình2.3:Cácsảnphẩmcungcấpvitaminvàkhoáng

    • 2.2.3Vaitròcủatếbàonấmmentrongchếphẩmpr

  • Hình2.4:Cácsảnphẩmchứanấmmenởdạngchưabấ

  • Hình2.5:Sảnphẩmchứanấmmenbiaởdạngđãbất

  • 2.3Cácphươngphápphávỡtếbào

    • 2.3.1Phânloại

  • Bảng2.1:Nguyênlý,mứcđộtácđộngcủacácphươn

    • 2.3.2Phávỡtếbàonấmmenbằngphươngphápsiêu

      • 2.3.2.1Kháiniệm.

      • 2.3.2.2Phânloại

      • 2.3.2.3Nguyênlýtácđộngcủasóngsiêuâm

  • Hình2.6:Quátrìnhhìnhthànhvàphávỡcủabọt

  • Chương3.NGUYÊNVẬTLIỆUVÀPHƯƠNGPHÁPNGHIÊNC

  • 3.1.Nguyênvậtliệu

    • 3.1.1.Vậtliệu

      • 3.1.1.1.Giốngvisinhvật

      • 3.1.1.2Tếbàonấmmen

    • 3.1.2Môitrườngnuôicấy

  • Bảng3.1.ThànhphầnmôitrườngMRS

    • 3.1.3.Hóachất

    • 3.1.4.Thiếtbịvàdụngcụ

      • 3.1.4.1Thiếtbị

      • 3.1.4.2Dụngcụ

  • 3.2Phươngphápnghiêncứu

    • 3.2.1Sơđồcôngnghệ

  • Hình3.1Sơđồquátrìnhcốđịnhdựkiến

    • 3.2.1.1Thunhậnthànhtếbàonấmmen.

    • 3.2.1.2GiốngvikhuẩnLactobacillusacidophilus.

    • 3.2.1.3Cốđịnh

    • 3.2.1.4Sấy

    • 3.2.2Sơđồnghiêncứu

  • Hình3.2:Sơđồnghiêncứu

    • 3.2.2.1Khảosátquátrìnhphávỡtếbàonấmmenb

    • 3.2.2.2Tốiưuhóađiềukiệnphávỡtếnàonấmmen

  • Bảng3.2:Giátrịtâmvàbướcnhảycủacácyếutố

    • 3.2.2.3KhảosátđặctínhsinhhọccủavikhuẩnL

    • 3.2.2.4Khảosátquátrìnhcốđịnhtếbàovikhuẩn

    • 3.2.2.5KhảosátkhảnăngchịupHthấpcủaL.acido

  • Bảng3.3Thiếtkếthínghiệmkhảosátkhảnăngchị

  • Bảng3.4Thiếtkếthínghiệmkhảosátkhảnăngchị

  • 3.3.Phươngphápxửlýsốliệu

  • Chương4.KẾTQUẢVÀTHẢOLUẬN

  • 4.1Khảosátquátrìnhphávỡtếbàonấmmenđểth

    • 4.1.1.Cơchếphávỡtếbàonấmmencủasóngsiêu

  • Hình4.1.Tếbàonấmmentrước(A)vàsaukhixửl

  • Hình4.2Tếbàonấmmenởcácmứcđộvỡkhácnhau

    • 4.1.2Ảnhhưởngcủamậtđộtếbàonấmmenlênquá

  • Bảng4.1Kếtquảthểhiệnảnhhưởngcủamậtđộtế

  • Hình4.3Ảnhhưởngcủamậtđộtếbàonấmmenlênh

  • Hình4.4Ảnhhưởngcủamậtđộtếbàonấmmenlênt

    • 4.1.3Ảnhhưởngcủacôngsuấtsiêuâmđếnhiệusuấ

  • Bảng4.2Ảnhhưởngcủacôngsuấtsiêuâmđếnquá

  • Hình4.5.Ảnhhưởngcủacôngsuấtsiêuâmlênhàm

    • 4.1.4Ảnhhưởngcủathờigiansiêuâmđếnhiệusuấ

  • Bảng4.3Ảnhhưởngcủathờigiansiêuâmđếnhiệu

  • Hình4.6Ảnhhưởngcủathờigiansiêuâmlênhàml

    • 4.1.5Tốiưuhóađiềukiệnphávỡtếbàonấmment

      • 4.1.5.1Tốiưuhóa

  • Bảng4.4Giátrịtâmvàbướcnhảycủacácyếutốt

  • Bảng4.5Xâydựngphươngtrìnhhồiquytrongtốiư

  • Bảng4.6.Kếtquảcácgiátrịtrongphươngtrìnhh

  • Hình4.7.Biểudiễnphươngtrìnhhồiquytrênhệ

  • Bảng4.1Giátrịtâmvà

  • Bảng4.8Xâydựngphươngtrìnhhồiquytrongtốiư

  • Bảng4.9Kếtquảcácgiátrịtrongphươngtrìnhhồ

  • Hình4.8Biểudiễnphươngtrìnhhồiquytrênhệtr

  • Bảng4.10Hệsốphươngtrìnhhồiquy

  • Bảng4.11Tínhbướcchuyểnđộngcủacácyếutố

  • Bảng4.12Thínghiệmleodốc

    • 4.1.5.2Thínghiệmkhảosátđiềukiệntốiưuhóa.

  • 4.2KhảosátmộtvàiđặctínhsinhhọccủaL.acido

    • 4.21.Hìnhdạngkhuẩnlạc

  • Hình4.9HìnhtháikhuẩnlạcL.acidophilustrênmô

    • 4.2.2.Quansáttếbào

      • 4.2.2.1.Quansátvikhuẩnởtrạngtháisống.

  • Hình4.10HìnhtháivàsắpsếpcủatếbàoL.acidop

    • 4.2.2.2.Quansátvikhuẩnởtrạngtháichết–phư

  • Hình4.11HìnhtháicủatếbàoL.acidophiluskhi

    • 4.2.2.3Thửcatalase

  • Hình4.12KhuẩnlạccủaL.acidophiluschophảnứng

    • 4.2.2.4KhảosátđườngcongsinhtrưởngcủaL.acid

  • Hình4.13ĐườngtươngquantuyếntínhgiữaODvàm

  • Hình4.14ĐườngcongsinhtrưởngcủaL.acidophilus

  • 4.3Khảosátquátrìnhsửdụngthànhtếbàonấmme

    • 4.3.1Cốđịnhbằngphươngpháplắc

      • 4.3.1.1Ảnhhưởngcủatỷlệmnấmmen:mL.acidophi

  • Bảng4.13Ảnhhưởngcủatỷlệmnấmmen:mL.acido

  • Hình4.15Ảnhhưởngcủatỷlệgiữakhốilượngthàn

    • 4.3.1.2Ảnhhưởngcủathờigianlắcđếnquátrình

  • Bảng4.14Thínghiệmkhảosátthờigianlắc

  • Hình4.16Ảnhhưởngcủathờigianlắchiệusuấtcố

    • 4.3.1.3Ảnhhưởngcủatốcđộlắcđếnquátrìnhsử

  • Bảng4.15Thínghiệmkhảosáttốcđộlắc

  • Hình4.17Ảnhhưởngcủatốcđộlắcđếnhiệusuấtc

  • Hình4.18L.acidophilusđượccốđịnhtrongthànht

    • 4.3.2Cốđịnhbằngphươngpháplắckếthợpvớihút

      • 4.3.2.1Ảnhhưởngcủatỷlệmnấmmen:mL.acidophi

  • Bảng4.16Ảnhhưởngcủatỷlệmnấmmen:mL.acido

  • Hình4.19Ảnhhưởngcủatỷlệkhốilượngthànhtế

    • 4.3.2.2Ảnhhưởngcủathờigianlắcđếnquátrình

  • Bảng4.17Ảnhhưởngcủathờigianlắclênhiệusuấ

  • Hình4.20Ảnhhưởngcủathờigianlắcđếnhiệusuấ

    • 4.3.2.3Ảnhhưởngcủatốcđộlắcđếnquátrìnhsử

  • Bảng4.18Ảnhhưởngcủatốcđộlắclênhiệusuất

  • Hình4.21Ảnhhưởngcủatốcđộlắcđếnhiệusuấtc

  • Hình4.22L.acidophilusđượccốđịnhtrongthànht

  • 4.4KhảosátkhảnăngsốngcủatếbàovikhuẩnL.a

    • 4.4.1KhảnăngchịupHthấptrongmôitrườngSGJ.

  • Bảng4.19KhảnăngchịupHthấpcủaL.acidophilus

  • Bảng4.20KhảnăngchịupHthấpcủaL.acidophilus

  • Hình4.23KhảnăngchịupHthấpcủatếbàoL.acido

  • Hình4.24KhảnăngchịupHthấpcủatếbàoL.acido

    • 4.4.2KhảnăngchịumuốimậttrongmôitrườngSIF

  • Bảng4.21KhảnăngchịumuốimậtcủaL.acidophilus

  • Bảng4.22KhảnăngchịumuốimậtcủaL.acidophilus

  • Hình4.25KhảnăngsốngsótcủaL.acidophilustựd

  • Hình4.26KhảnăngsốngsótcủaL.caidophiluscốđ

  • Chương5.KẾTLUẬNVÀĐỀNGHỊ

  • 5.1.KẾTLUẬN

  • 5.2.KIẾNNGHỊ

  • TÀILIỆUTHAMKHẢO

  • PHỤLỤC

Nội dung

Ngày đăng: 28/01/2021, 14:31

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w