Nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn thái bình dương tại thị xã cửa lò, tỉnh nghệ an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG VĂN ĐÔNG HẢI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG TẠI THỊ XÃ CỬA LÒ, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG VĂN ĐÔNG HẢI NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG TẠI THỊ XÃ CỬA LÒ, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 8340101 Quyết định giao đề tài: 614/QĐ-ĐHNT ngày 11/05/2018 Quyết định thành lập HĐ: Ngày bảo vệ: Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN THỊ TRÂM ANH Chủ tịch hội đồng: Phòng Đào tạo Sau Đại học: KHÁNH HÒA - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Khánh Hòa, tháng 01 năm 2019 Tác giả luận văn Văn Đông Hải iii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn, tơi nhận giúp đỡ Đại học Nha Trang thông qua Phòng đào tạo Sau đại học, Khoa Kinh tế, thầy cô giáo, nhà khoa học Trường Đại học Nha Trang, Khách sạn Thái Bình Dương (Cửa Lị) Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới đơn vị cá nhân giúp đỡ tơi q trình thực luận văn Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn TS Nguyễn Thị Trâm Anh tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Vì nhiều lý khách quan chủ quan, luận văn cịn có hạn chế, tơi mong nhận ý kiến đóng góp nhà khoa học, thầy cô giáo đồng nghiệp Xin trân trọng cảm ơn! Khánh Hòa, tháng 01 năm 2019 Tác giả luận văn Văn Đông Hải iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC .v DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC SƠ ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .2 4.1 Đối tượng nghiên cứu .2 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .3 5.1 Phương pháp thu thập thông tin .3 5.1.1 Thông tin thứ cấp 5.1.2 Thông tin sơ cấp 5.2 Phương pháp phân tích số liệu 5.2.1 Phương pháp thống kê mô tả 5.2.2 Phương pháp phân tích so sánh 5.2.3 Phương pháp chuyên gia Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN .5 1.1 Cơ sở lý luận lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.1 Lý luận cạnh tranh lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 1.1.1.2 Khái niệm lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.1.3 Các hình thức cạnh tranh v 1.1.2 Lý luận nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp .9 1.1.2.1 Khái niệm nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp .9 1.1.2.2 Sự cần thiết nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp .10 1.1.3 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 11 1.1.3.1 Khái niệm khách sạn 11 1.1.3.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn 11 1.1.3.3 Các loại hình khách sạn 11 1.1.3.4 Ý nghĩa nâng cao lực cạnh tranh kinh doanh khách sạn 12 1.2 Các tiêu chí đánh giá yếu tố tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp 13 1.2.1 Các tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp .13 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp 19 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG TẠI THỊ XÃ CỬA LÒ, TỈNH NGHỆ AN 22 2.1 Giới thiệu khách sạn Thái Bình Dương .22 2.2 Môi trường kinh doanh khách sạn Thái Bình Dương 29 2.2.1 Môi trường vĩ mô .29 2.2.2 Môi trường vi mô .31 2.3 Đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương 33 2.3.1 Năng lực cạnh tranh tài 33 2.3.2 Tài sản cố định 36 2.3.3 Nguồn nhân lực 39 2.3.4 Đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương so với khách sạn khác khu vực thị xã Cửa Lò, tỉnh Nghệ An .41 2.3.4.1 Quy trình đánh giá 41 2.3.4.2 Đánh giá chuyên gia lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, khách sạn Xanh khách sạn Mường Thanh 45 2.3.5 Ma trận hình ảnh cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương 48 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG TẠI THỊ XÃ CỬA LÒ, TỈNH NGHỆ AN .53 3.1 Quan điểm định hướng nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương 53 vi 3.1.1 Quan điểm 53 3.1.2 Định hướng 56 3.2 Một số giải pháp góp phần nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn Thái Bình Dương 57 3.2.2 Nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn .58 3.2.3 Nâng cao chất lượng nhân lực .59 3.2.4 Nâng cao tiết kiệm chi phí 62 3.2.5 Tăng cường hoạt động Maketing khách sạn 63 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .68 Kết luận 68 Kiến nghị 69 2.1 Đối với Sở Du lịch Nghệ An 69 2.2 Đối với quyền địa phương ban ngành liên quan .70 2.3 Đối với khách sạn Thái Bình Dương 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO .71 vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Bảng ma trận hội – thách thức, điểm mạnh – điểm yếu (SWOT) Error! Bookmark not defined Bảng 2.1: Bảng giá phịng khách sạn Thái Bình Dương (Cửa Lị) 279 Bảng 2.2: Năng lực tài Khách sạn Thái Bình Dương 33 Bảng 2.3: Các tiêu phản ánh lực tài Khách sạn Thái Bình Dương .35 Bảng 2.4: Tình hình vốn đầu tư xây dựng thực vào năm 2015 -2017 36 Bảng 2.5: Cơ cấu vốn đầu tư tài sản cố định 37 Bảng 2.6: Tình hình sở vật chất kỹ thuật khách sạn Thái Bình Dương .38 Bảng 2.7: Cơ cấu trình độ lao động Cơng ty cổ phần Hữu Nghị khách sạn Thái Bình Dương 39 Bảng 2.8: Các tiêu đánh giá lực cạnh tranh Khách sạn Thái Bình Dương Nghệ An 41 Bảng 2.9: Khung tiêu xin ý kiến chuyên gia đánh giá lực cạnh tranh khách sạn .43 Bảng 2.10: Các yếu tố đánh giá lực cạnh tranh kinh doanh khách sạn Nghệ An 44 Bảng 2.11: Đánh giá chuyên gia lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, khách sạn Mường Thanh khách sạn Xanh 46 Bảng 2.12: Đánh giá khách hàng lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, khách sạn Mường Thanh khách sạn Xanh 47 Bảng 2.13: Ma trận hình ảnh cạnh tranh Khách sạn Thái Bình Dương 48 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Các yếu tố thể lực cạnh tranh doanh nghiệp .13 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Năng lực cạnh tranh khách sạn yếu tố định thành công khách sạn thị trường Nâng cao lực cạnh tranh vấn đề tất yếu hoạt động kinh doanh khách sạn Chính vậy, Nghệ An (đặc biệt Cửa Lò), hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển không số lượng mà chất lượng Khách sạn Thái Bình Dương khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế, với nhiều ưu vị trí, dịch vụ chất lượng cao, Khách sạn Thái Bình Dương luôn điểm lựa chọn ưu tiên khách hàng đến Cửa Lò Nghệ An du lịch công tác Tnhiên, với tốc độ xuất nhiều khách sạn mới, đại, xây dựng theo tiêu chuẩn quốc tế tập đoàn quản lý tiếng giới Mường Thanh, khách sạn Thái Bình Dương phải đối đầu với thách thức cạnh tranh khốc liệt để giữ vững vị phát triển bền vững Chính thế, đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương thị xã Cửa Lò, tỉnh Nghệ An” nhằm đề giải pháp khả thi nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn Phương pháp nghiên cứu sử dụng đề tài phương pháp thống kê, tổng hợp, phân tích, so sánh, điều tra khảo sát ý kiến khách hàng phương pháp chuyên gia Số liệu thu thập thông qua điều tra khảo sát ý kiến khách hàng, vấn chuyên gia Phó Giám đốc Sở Du lịch, Trưởng, phó phịng chuyên viên thuộc phòng chức Sở Du lịch, Giám đốc Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Nghệ An; Trưởng phó phận khách sạn, người có chun mơn kinh nghiệm lĩnh vực kinh doanh khách sạn Số liệu thứ cấp thu thập nội từ phận Tài chính, Kinh doanh, Nhân Khách sạn từ năm 2015 – 2018 từ báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần Hữu Nghị, khách sạn Xanh, khách sạn Mường Thanh (Cửa Lò), Cục thống kê Nghệ An, UBND thị xã Cửa Lò, Sau tiến hành phân tích, đanh giá thực trạng yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Khách sạn Thái Bình Dương, kết cho thấy lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương Nghệ An nằm mức trung bình với số điểm 2.78, tiêu chí: Đối với chất lượng dịch vụ mức độ đa dạng sản phẩm ix dịch vụ; Đối với giá sản phẩm dịch vụ; Trên khía cạnh danh tiếng thương hiệu Về lực tài chính; Về tính chuyên nghiệp nguồn lao động trình độ ngoại ngữ nhân viên; Về khả mở rộng thị trường; Về vị trí cảnh quan khách sạn; Về quy mô khách sạn Từ đánh giá đòi hỏi khách sạn Thái Bình Dương cần huy động thêm nguồn lực để đầu tư mở rộng quy mô khách sạn đáp ứng phát triển giai đoạn cạnh tranh gay gắt như nâng cao lực phục vụ khách khách sạn quy mô thi trường mở rộng Từ đánh giá thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, luận văn mạnh dạn phân tích điểm mạnh, điểm yếu khách sạn đưa số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn như: (1) Nâng cao lực tài Khách sạn; (2) Nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn (Dịch vụ lưu trú, Dịch vụ ăn uống, Dịch vụ bổ sung); (3) Nâng cao chất lượng nhân lực (Khách sạn cần xác định rõ nhu cầu đào tạo, Xây dựng chương trình, nội dung đào tạo cho phận cụ thể, Đánh giá hiệu sau đào tạo); (4) Nâng cao tiết kiệm chi phí; (5) Tăng cường hoạt động Maketing khách sạn (Chiến lược giá linh hoạt, Chiến lược phát triển thị trường, Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến hỗn hợp, Chiến lược Marketing, Xây dựng văn hóa doanh nghiệp ngày vững mạnh, Về quan hệ lao động) Từ khóa: lực cạnh tranh, khách sạn, kinh doanh khách sạn, Thái Bình Dương (Cửa Lị) x tốn khách hàng, khách sạn nên tiếp tục áp dụng sách giá linh hoạt mặt hàng chủ lực khách sạn - Áp dụng sách giá cao so với đối thủ cạnh tranh xâm nhập vào thị trường mà khách hàng chủ yếu khách hàng có điều kiện kinh tế, địi hỏi chất lượng cao - Đối với số mặt hàng khác khách sạn lại có mức định giá khác sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khả toán khách hàng - Trong gian đoạn kinh tế đầy biến động phong phú nhu cầu nay, giá rõ ràng nhân tố phải cân nhắc kỹ Do thay việc hạ giá gây cho khách hàng tâm lý không ổn định khách sạn nên đưa số mặt hàng giá thấp hơn, vừa tạo tính đa dạng mặt hàng, vừa đáp ứng tình hình thực tế, vừa không phá giá, vừa không làm ảnh hưởng đến uy tín nhãn hiệu sản phẩm * Chiến lược phát triển thị trường Trong thời gian tới Khách sạn Thái Bình Dương nên tiếp tục lựa chọn chiến lược phát triển thị trường nhằm đẩy mạnh uy tín mình, mặt khác việc phát triển thị trường giúp sản phẩm Khách sạn Thái Bình Dương nhiều khách hàng biết đến tránh rủi ro việc kinh doanh Để thực chiến lược Khách sạn Thái Bình Dương cần phải thực giải pháp sau: - Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến hỗn hợp Trong kinh tế thị trường, khách sạn cần phải cung cấp mà thị trường cần khơng phải bán mà khách sạn có Nhưng để biết thị trường có nhu cầu loại sản phẩm khách sạn phải tiến hành nghiên cứu thị trường Nghiên cứu thị trường công việc phức tạp, địi hỏi phải có đội ngũ cán chuyên môn maketing Quy luật rằng: sản xuất cần thực khu vực có lao động rẻ, có hạ tầng sở tốt, có nguồn lao động dồi Cịn thương mại cần tiến hành khu vực giàu có, kinh tế phát triển Để giải vấn đề tự thân Công ty phải sớm xây dựng đội ngũ bán hàng đội ngũ tiếp thị có kỹ cao thiết lập kênh phân phối rộng lớn Đối với thị trường khu vực toàn cầu cần liên kết hợp lực với khỏch sạn khác ngành để có mặt thường trực thị trường tiềm nâng cao chất lượng nguồn Ngày giao tiếp khuyếch trương hoạt động quan trọng quan 64 trọng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp sản phẩm sản xuất có đạt chất lượng cao đến khơng có hoạt động giới thiệu, quảng cáo khỏsh hàng khụng biết khỏch sạn sản xuất? họ khó biết tính cơng dụng lợi ích nào? Do mà tầm quan trọng hoạt động giao tiếp khuyếch trương lớn Hoạt động thể phần lớn lực cạnh tranh doanh nghiệp, quan trọng hình thức giao tiếp khuyếch trương mà khách sạn thực hình thức trực tiếp thơng qua đội ngũ bán hàng * Chiến lược Marketing Chiến lược Marketing chiến lược phận nhằm giúp cho việc quảng bá sản phẩm – dịch vụ Khách sạn tiếp cận thị trường phục vụ tốt cho nhu cầu khách hàng Công tác Marketing đáp ứng nhu cầu phát triển, Khách sạn Thái Bình Dương cần thực số mặt hoạt động theo hướng: - Tăng cường giới thiệu sản phẩm – dịch vụ Khách sạn Thái Bình Dương phương tiện thông tin đại chúng Công tác quảng cáo giới thiệu sản phẩm – dịch vụ cần coi trọng - Tạo quan hệ tốt với doanh nghiệp thông qua hệ thống thu thập thông tin khách hàng cung cấp thông tin sản phẩm – dịch vụ khách sạn tới khách hàng Đào tạo đội ngũ nhân viên Marketing tăng cường tiếp xúc Khách sạn với khách hàng Phối hợp với trường đại học thuộc khối kinh tế đào tạo cán làm cơng tác Marketing - Tích cực tham gia hội thảo nước quốc tế nhằm tăng hiểu biết khách hàng Khách sạn - Tham gia bảo trợ hoạt động xã hội nhằm tạo hình ảnh tốt người sử dụng * Xây dựng văn hóa doanh nghiệp ngày vững mạnh Văn hoá doanh nghiệp có vị trí vai trị quan trọng phát triển doanh nghiệp, doanh nghiệp thiếu yếu tố văn hố, ngơn ngữ, tư liệu, thơng tin nói chung gọi tri thức doanh nghiệp khó đứng vững tồn Trong khuynh hướng xã hội ngày nguồn lực doanh nghiệp người mà văn hoá doanh nghiệp liên kết nhân lên nhiều lần giá trị nguồn lực riêng lẻ Do vậy, khẳng định văn 65 hố doanh nghiệp tài sản vơ hình doanh nghiệp Quan điểm tầm nhìn người lãnh đạo có ảnh hưởng lớn đến cách thức tồn phát triển doanh nghiệp Vì họ người định hướng có định ảnh hưởng trực tiếp tới chiến lược phát triển, sách sản xuất kinh doanh định hướng phông văn hóa cho doanh nghiệp Càng ngày, thứ phát triển, trình độ người lao động nâng cao họ có xu hướng quan tâm tới doanh nghiệp có vị lãnh đạo có quan điểm lãnh đạo phù hợp với động làm việc Đó yếu tố quan trọng để người lao động vào làm việc có định gắn bó lâu dài với doanh nghiệp hay khơng Lãnh đạo khách sạn người Việt Nam, giống nhiều nhà lãnh đạo người Việt khác, vị lãnh đạo khách sạn hầu hết lãnh đạo theo phong cách độc đốn, mệnh lệnh, thiếu tính dân chủ Việc lãnh đạo theo phong cách độc đoán có ưu điểm định việc: định quan trọng đưa cách kịp thời nhanh chóng, tạo điều kiện cho khách sạn nắm bắt hội thị trường Tuy nhiên, phong cách lãnh đạo gây khơng hài lịng phận lớn người lao động nhân viên cấp Cơng ty tổ chức buổi gọp mặt nói chuyện thường niên lãnh đạo khách sạn người lao động Những buổi nói chuyện giúp người lao động hiểu rõ văn hóa doanh nghiệp khách sạn như: toàn giá trị, quan niệm tập quán, truyền thống…của khách sạn Qua thể kỳ vọng khách sạn với người lao động * Về quan hệ lao động Khách sạn tích cực phối hợp với cơng đồn tổ chức phổ biến tuyên truyền pháp luật lao động cho người lao động Ban hành nội quy lao động dạng văn cho người lao động, làm để người lao động chấp hành kỷ luật lao động; xây dựng tác phong cơng nghiệp đảm bảo an tồn lao động Tăng cường đối thoại xã hội khách sạn, đối thoại xã hội để thúc đẩy tốc độ trao đổi thông tin cải thiện chiến lược thông tin Ban giám đốc cán công nhân viên khách sạn Thơng qua đối thoại, Ban giám đốc lắng nghe ý kiến 66 đống góp người lao động, từ điều chỉnh chủ trương sách, hoạt động cho phù hợp thiết thực với hoạt động kinh doanh khách sạn Kiện toàn tăng cường hoạt động cơng đồn sở làm cầu nối người lao động Đảng ủy Ban giám đốc khách sạn Tóm tắt chương Từ đánh giá thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, tác giả mạnh dạn phân tích điểm mạnh, điểm yếu khách sạn đưa số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn như: (1) Nâng cao lực tài Khách sạn; (2) Nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn (Dịch vụ lưu trú, Dịch vụ ăn uống, Dịch vụ bổ sung); (3) Nâng cao chất lượng nhân lực (Khách sạn cần xác định rõ nhu cầu đào tạo, Xây dựng chương trình, nội dung đào tạo cho phận cụ thể, Đánh giá hiệu sau đào tạo); (4) Nâng cao tiết kiệm chi phí; (5) Tăng cường hoạt động Maketing khách sạn (Chiến lược giá linh hoạt, Chiến lược phát triển thị trường, Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến hỗn hợp, Chiến lược Marketing, Xây dựng văn hóa doanh nghiệp ngày vững mạnh, Về quan hệ lao động) Với giải pháp nêu trên, tác giả hy vọng lực cạnh tranh Khách sạn Thái Bình Dương nâng cao ngày phục vụ tốt nhu cầu khách hàng, tạo tin tưởng khách hàng với dịch vụ mà khách sạn mang lại Đồng thời nâng cao thương hiệu khách sạn với yêu cầu nơi nghĩ ngơi vui chơi lý tưởng du khách khắp nơi đất nước lần đến bãi biển Cửa Lò _ Nghệ An để du lịch công tác 67 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Từ phân tích lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, tác giả rút số kết luận thực trạng lực cạnh tranh khách sạn có lợi hạn chế sau: - Về mặt lợi thế: khách sạn có lợi định cạnh tranh với uy tín thương hiệu khẳng định, cấu tổ chức máy quản lý hiệu quả, có vị trí thuận lợi, có nguồn lực mạnh với đội ngũ lãnh đạo có kinh nghiệm, vốn khách sạn có xu hướng tăng lên, nguồn nhân lực với trình độ tay nghề cao đáp ứng tốt công việc Môi trường làm việc kinh doanh thuận lợi với cảnh quang xanh - - đẹp Lượt khách tăng qua năm Sản phẩm, dịch vụ đầu tư nâng cấp, làm nhằm đa dạng hoá sản phẩm, đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách lưu trú Tổng doanh thu có xu hướng tăng khơng ổn định qua năm Đây tín hiệu đáng mừng doanh thu tiềm tương lai ngành kinh doanh du lịch Sự quan tâm ngành, cấp quyền, đường lối phát triển du lịch địa phương quốc gia, nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng, sở hạ tầng phát triển, mơi trường trị ổn định - Về mặt hạn chế: thời gian cải tạo nâng cấp hạng mục cơng trình cịn kéo dài ảnh hưởng cho hoạt động kinh doanh Thái độ phục vụ nhân viên cịn hạn chế, thiếu chủ động cơng việc, chưa chuyên nghiệp Chất lượng dịch vụ ăn uống chưa cao, ăn cịn đơn điệu, thiếu nghiên cứu sáng tạo ăn mới, chi phí cịn cao, dịch vụ bổ sung, giải trí đêm cịn yếu vận chuyển có doanh thu tăng chưa đáng kể Tuy nhiên, bên cạnh cịn có yếu tố gây bất lợi điều kiện khí hậu khắc nghiệt Sự biến động kinh tế làm giá hàng hoá tăng mạnh ảnh hưởng đến chi phí, cạnh tranh gay gắt đơn vị dịch vụ với nhiều hình thức mánh khoé khác nhau, thị trường ngày thu hẹp Để nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương cần thực đồng giải pháp: tăng cường công tác tuyên truyền quảng bá phương tiện, mở rộng thị trường, tăng nguồn khách Đầu tư nâng cấp trang thiết bị cũ kỹ, xuống cấp, đẩy nhanh tiến độ cải tạo hạng mục cơng trình, nâng cao lực 68 quản trị kinh doanh bối cảnh hội nhập đối đầu với cạnh tranh quốc tế Tăng cường công tác giáo dục tư tưởng cho đội ngũ nhân viên để chấn chỉnh thái độ phục vụ Áp dụng sách giá cách linh hoạt mềm dẻo Thực triệt để tiết kiệm chi phí điện, nước, điện thoại, nguyên vật liệu, văn phòng phẩm Nghiên cứu ứng dụng loại lượng thay thế, xây dựng củng cố thương hiệu, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới; đại hoá công nghệ; chọn lựa hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến.Nâng cao khả cạnh tranh nâng cao suất lao động, giảm chiphí, hạ giá thành, nâng cao chất lượng dịch vụ Thực cải cách toàn diện tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh doanh nghiệp mà yếu tố định người, cán Cần có chương trình với qui mơ lớn nhằm đào tạo hệ giám đốc mới, đội ngũ quản lý kinh tế có kiến thức, có thực tế, ngoại ngữ giỏi, am hiểu kinh tế thị trường, sẵn sàng hội nhập quốc tế Kiến nghị Để có kết tốt tương lai, khắc phục hạn chế cịn tồn ngồi nổ lực thân khách sạn tạo điều kiện quan tâm giúp đỡ Sở Du lịch tỉnh Nghệ An ban ngành liên quan cần thiết 2.1 Đối với Sở Du lịch Nghệ An - Sở cần ban hành kịp thời văn hướng dẫn thực chế, sách Nhà nước cho phù hợp với điều kiện phát triển du lịch tỉnh để khách sạn địa bàn vận dụng cụ thể - Thống chủ trương ngành ngành liên quan qua hoạt động tọa đàm, hội nghị, hội thảo để từ gắn kết ngành lại với để giải kịp thời vấn đề khó khăn hoạt động du lịch đảm bảo tính hiệu quả, đồng cho phát triển du lịch - Ngành du lịch cần phải thường xuyên đúc rút kinh nghiệm đưa phương hướng cho phát triển ngành Đồng thời, ngành cần tổ chức hội thảo cho khách sạn có điều kiện gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm xây dựng mối quan hệ bạn hàng với nhằm thúc đẩy phát triển khách sạn nói riêng tồn ngành nói chung - Tạo điều kiện cho khách sạn phát triển mối quan hệ hợp tác, liên doanh, liên kết với tổ chức, quan nước, hãng lữ hành, công ty du lịch để mở rộng thị trường khách 69 2.2 Đối với quyền địa phương ban ngành liên quan - Chính quyền tỉnh cần có sách thơng thống, tạo mơi trường thuận lợi để Nghệ An thu hút vốn đầu tư thành phần kinh tế tỉnh, nước đầu tư nước ngoài, tạo điều kiện đẩy nhanh tiến độ thực mục tiêu quy hoạch phát triển du lịch tỉnh - Tăng cường phối hợp liên ngành để giải vấn đề tệ nạn ăn xin,đeo bám khách du lịch, nạn cò mồi, cạnh tranh, phá giá nhằm tạo môi trường an toàn thuận lợi cho khách du lịch - Xây dựng thực kế hoạch phát triển nguồn nhân lực đầu tư cho việc nâng cao chất lượng trường đại học, cao đẳng địa bàn tỉnh đặc biệt trường có đào tạo chuyên ngành du lịch, kinh doanh du lịch 2.3 Đối với khách sạn Thái Bình Dương - Khơng ngừng nâng cao chất lượng, nâng cấp sở vật chất…để cải thiện vị cạnh tranh doanh nghiệp Không ý đến vấn đề phát triển doanh nghiệp mà phải trọng đến vấn đề bảo vệ môi trường để phát triển bền vững - Cần phối hợp với trường Đại học, cao đẳng trung cấp chuyên nghiệp địa bàn tỉnh có đào tạo chuyên ngành liên quan đến du lịch kinh doanh khách sạn để tìm kiếm nguồn nhân lực chất lượng đáp ứng nhu cầu ngày phát triển khách sạn Đồng thời có phối hợp với trường để đào tạo nâng cao tay nghề ngoại ngữ cho đội ngũ cán công nhân viên khách sạn đáp ứng nhu cầu phát triển tạo lực cạnh tranh cho khách sạn 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO Adam JH (1993), Từ điển rút gọn kinh doanh, NXB Longman, York Press Nguyễn Ngọc Bảo (2001), Thị trường Nhật Bản xuất thủy sản Việt Nam giai đoạn 2002 – 2006 dự báo đến năm 2015, Luận văn thạc sĩ kinh tế, trường Đại học Kinh tế thành phố Hồ Chí Minh Bộ Kế hoạch Đầu tư, Viện Chiến lược phát triển – Tổ chức Phát triển Công nghiệp Liên Hiệp Quốc (1999), Tổng quan cạnh tranh công nghiệp, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội Các Mác (1978), Mác - Ăngghen toàn tập, NXB Sự thật, Hà Nội, tr 422 Bạch Thụ Cường (2002), Bàn cạnh tranh tồn cầu, Nxb Thơng tấn, Hà Chu Văn Cấp (2003), Nâng cao sức cạnh tranh kinh tế nước ta Nội tiến trình hội nhập khu vực quốc tế, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội Cục Xúc tiến thương mại – Bộ Thương mại (2003), Đề án xây dựng phát triển thương hiệu quốc gia, Hà Nội Trịnh Xuân Dũng (2002), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nhà xuất Đại học Quốc gia, Hà Nội Nguyễn Thị Nguyên Hồng, Hà Văn Sụ (1995), Bài giảng kinh tế khách sạn – du lịch, Đại Học Thương Mại, Hà Nội 10 Micheal Porter (1980), Chiến lược cạnh tranh, NXB Trẻ, TP HCM 11 Michael Porter (1990), The competitive Advantage of Nation, The Free Pres 12 M Porter (1996): Chiến lược cạnh tranh, Nxb Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 13 Philip Kotler (1999), Marketing bản, NXB Thống kê, Hà Nội 14 Nguyễn Khắc Phục (2000), Tài sản thương hiệu, NXB Thống kê, Hà Nội 15 Samuelson (2000), Kinh tế học, NXB Giáo dục, Hà Nội 16 Nguyễn Bách Khoa (2004), Phương pháp luận xác định lực cạnh tranh hội nhập kinh tế quốc tế doanh nghiệp, Tạp chí Khoa học Thương mại số 4+5, Hà Nội 17 Vũ Trọng Lâm (2006) (Chủ biên), Nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp tiến trình hội nhập kinh tế quốc tế, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội 71 18 Nguyễn Xuân Quang (1999), Giáo trình Marketinh thương mại, Nxb Thống kê, Hà Nội 19 Nguyễn Xuân Quang (1999) (Chủ biên), Giáo trình quản trị doanh nghiệp thương mại, Nxb Thống kê, Hà Nội 20 Trần Sửu (2005): Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp điều kiện tồn cầu hố, Nxb Lao động, Hà Nội 21 Tôn Thất Nguyên Thiêm (2003): Thị trường, chiến lược cấu: cạnh tranh giá trị gia tăng, định vị phát triển doanh nghiệp, Nxb Thành phố Hồ Chí Minh 22 Trần Văn Tùng (2005): Cạnh tranh kinh tế - Lợi cạnh tranh quốc gia, chiến lược cạnh tranh công ty, Nxb Thế giới, Hà Nội 23 Phạm Thị Tuyết (2009), Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Vinh, Khóa luận tốt nghiệp, Đại học Nha Trang 24 Từ điển Kinh tế học (2001), Nxb Từ điển Bách khoa, Hà Nội 25 Từ điển Kinh tế thị trường (1996), Nxb Từ điển Bách khoa, Hà Nội 26 Viện Quản lý Kinh tế Trung ương (2002), Các vấn đề pháp lý thể chế sách cạnh tranh kiểm sốt độc quyền kinh doanh, Nxb Giao thơng vận tải, Hà Nội 72 PHỤ LỤC PHỤ LỤC PHIẾU LẤY Ý KIẾN CHUYÊN GIA VỀ CÁC YẾU TỐ ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ CỬA LỊ Tơi tên Văn Đơng Hải, học viên cao học - Trường Đại học Nha Trang Hiện nay, thực đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, Cửa Lò, tỉnh Nghệ An” Để xác định yếu tố đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp khách sạn, xin tham khảo ý kiến đóng góp Quý anh chị Xin Quý anh/chị vui lòng điền vào bảng câu hỏi theo mẫu Những thông tin mà Quý vị cung cấp sử dụng sử dụng cho mục đích nghiên cứu A Phần đánh giá Xin Anh/Chị vui lịng cho ý kiến mức độ ảnh hưởng yếu tố đến lực cạnh tranh doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn: Quy ước: Ít quan trọng = điểm Quan trọng = điểm Rất quan trọng = điểm Mức độ ảnh hưởng TT Các yếu tố anh hưởng Ít quan Rất quan Quan trọng trọng trọng Chất lượng sản phẩm dịch vụ Giá sản phẩm dịch vụ Chất lượng dịch vụ khách hàng Mức độ đa dạng dịch vụ, sản phẩm Danh tiếng thương hiệu Năng lực tài Tính chuyên nghiệp nguồn lao động Trình độ ngoại ngữ nhân viên Khả nắm bắt thông tin thị trường 10 Thị phần 11 Khả mở rộng thị trường 12 Vị trí, cảnh quan khách sạn 73 13 Quy mơ khách sạn Ngồi yếu tố trên, q ơng/bà cịn thấy có yếu tố khác ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành du lịch, xin vui lòng viết thêm vào bảng đây: Mức độ ảnh STT Các yếu tố khác hưởng B Phần thông tin cá nhân Họ tên: Chức vụ: Email: Điện thoại: Trân trọng cám ơn! 74 PHỤ LỤC Bảng câu hỏi xin ý kiến chuyên gia đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, Cửa Lị, tỉnh Nghệ An Kính gửi Q anh/chị, Tơi tên Văn Đơng Hải, học viên Cao học Trường Đại học Nha Trang Hiện nay, thực luận văn cao học với đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, Cửa Lị, tỉnh Nghệ An” Vì vậy, mong Quý anh/chị nhiệt tình giúp tơi hồn thiện Luận văn cách xếp hạng mức độ quan trọng yếu tố đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp kinh doanh khách sạn địa bàn thị xã Cửa Lò, tỉnh Nghệ An => Cách đánh giá Xin Anh/Chị vui lòng cho ý kiến mức độ ảnh hưởng yếu tố đến lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành Khách sạn: Rất Ít quan Quan quan TT Các yếu tố đánh giá so sánh trọng trọng trọng ĐIỂM ĐIỂM ĐIỂM Chất lượng sản phẩm dịch vụ Giá sản phẩm dịch vụ Mức độ đa dạng dịch vụ, sản phẩm Danh tiếng, thương hiệu Năng lực tài Tính chuyên nghiệp nguồn lao động Trình độ ngoại ngữ nhân viên Khả mở rộng thị trường Vị trí, cảnh quan Khách sạn 10 Quy mơ khách sạn Trân trọng cảm ơn! 75 PHỤ LỤC Bảng câu hỏi xin ý kiến chuyên gia khách hàng đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương so với khách sạn khác địa bàn thị xã Cửa Lị, Nghệ An Kính thưa q anh/chị! Bảng câu hỏi xin ý kiến chuyên gia đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, Cửa Lị, tỉnh Nghệ An Kính gửi Q anh/chị, Tôi tên Văn Đông Hải, học viên Cao học Trường Đại học Nha Trang Hiện nay, thực luận văn cao học với đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương, Cửa Lị, tỉnh Nghệ An” Vì vậy, mong Q anh/chị nhiệt tình giúp tơi hồn thiện Luận văn cách đánh giá yếu tố so sánh cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương với đối thủ khác địa bàn thị xã Cửa Lò Cách thức đánh giá: Bằng cách cho điểm từ đến yếu tố cụ thể để so sánh 03 doanh nghiệp Khách sạn: - Khách sạn Xanh - Khách sạn Thái Bình Dương - Khách sạn Mường Thanh Trong đó, qui ước: Điểm 4: Mạnh/ Nhiều/ Tốt/ Đẹp 3: Khá 2: Trung bình 1: Yếu/ Ít/ Xấu Các tiêu đánh giá Doanh Nghiệp STT lực cạnh tranh K.sạn Khách sạn K.sạn Mường Thái Bình Dương Xanh Thanh Chất lượng sản phẩm dịch vụ Giá sản phẩm dịch vụ Mức độ đa dạng dịch vụ, sản phẩm Danh tiếng, thương hiệu Năng lực tài Tính chun nghiệp nguồn lao động Trình độ ngoại ngữ nhân viên Khả mở rộng thị trường Vị trí, cảnh quan Khách sạn 10 Quy mô khách sạn Trân trọng cảm ơn! 76 PHỤ LỤC PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG Kính chào q vị Khách sạn Thái Bình Dương chúng tơi ln ln mong muốn tìm cách cải tiến chất lượng sản phẩm dịch vụ Để thực điều đó, mong nhận ýkiến quý khách hàng Chúng vô biết ơn quí khách hàng dành thời gian trả lời vài câu hỏi dưói Xin giúp để sản phẩm ngày phục vụ quý vị tốt hơn! Cách thức đánh giá: - Bằng cách cho điểm từ đến yếu tố cụ thể Trong đó, qui ước: Điểm : Rất thoả mãn ; 4: Thoả mãn ; 3: Thoả mãn ; 2: Chưa thảo mãn 1: Khơng thoả mãn Bạn vui lịng cho nhận xét dịch vụ lưu trú khách sạn (buồng giường nơi bạn đặt chỗ): Không thoả mãn Rất thoả mãn  Tiện nghi phục vụ  Thái độ phục vụ nhân viên  Chất lượng vệ sinh  Độ an toàn Bạn vui lòng cho nhận xét dịch vụ ăn uống khách sạn chúng tôi: Không thoả mãn Rất thoả mãn  Hình thức chất lượng ăn  Hình thức chất lượng đồ uống  Chất lượng vệ sinh  Thái độ phục vụ nhân viên  Cách trí cụm buffet  Không gian kiến trúc nhà hàng Bạn vui lòng cho nhận xét dịch vụ bổ sung khách sạn: Không thoả mãn Rất thoả mãn 77  Dịch vụ Massage  Phòng tập thể dục  Chất lượng Internet  Dịch vụ cho thuê xe ô tô loại  Dịch vụ hướng dẫn viên du lịch  Dịch vụ làm thủ tục cấp hộ chiếu  Dịch vụ đổi tiền  Dịch vụ giặt  Dịch vụ phục vụ phòng Bạn vui lòng cho nhận xét chất lượng phục vụ phận Lễ tân khách sạn: Không thoả mãn Rất thoả mãn  Vị trí, kiến trúc sảnh quầy  Thái độ phục vụ nhân viên  Trình độ ngoại ngữ  Tính chuyên nghiệp nhân viên 5 Bạn vui lòng cho nhận xét chung khách sạn chúng tơi: Khơng thỗ mãn Rất thỗ mãn  Quy hoạch tổng thể kiến trúc xây dựng  Vị trí khách sạn so với khách sạn khác  Tiện nghi phục vụ  Cảnh quan sân vườn  Bãi đỗ xe  Nhân viên khách sạn Bạn vui lịng cho chúng tơi biết số thơng tin kèm theo?  Giới tính: Nam Nữ  Độ tuổi: 40 tuổi  Nghề nghiệp:  Kỳ nghỉ bạn khách sạn là: ngày Một lần xin chân thành cảm ơn giúp đỡ bạn! 78 ... TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THÁI BÌNH DƯƠNG TẠI THỊ XÃ CỬA LỊ, TỈNH NGHỆ AN 2.1 Giới thiệu khách sạn Thái Bình Dương * Khách sạn Thái Bình Dương (Cửa Lị) Địa chỉ: Số 226 đường Bình. .. tiễn lực cạnh tranh kinh doanh khách sạn; Chương 2: Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương thị xã Cửa Lị, tỉnh Nghệ An; Chương 3: Phương hướng giải pháp nâng cao lực cạnh tranh khách. .. pháp nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương 2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá lực cạnh tranh khách sạn Thái Bình Dương thời gian qua; - Đề xuất số giải pháp chủ yếu nâng cao lực cạnh tranh