| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Bằng Hồng Lam, Nguyễn Hữu Hiệp, “Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh bacteriocin từ thực phẩm lên men truyền thống”, Journal of Science, Vol.7 (3), 45 – 51, 2015 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh bacteriocin từ thực phẩm lên men truyền thống”, "Journal of Science |
|
| 2. Hoa Thị Minh Tú, Nguyễn La Anh và Lê Thanh Bình, “Phân loại chủng vi khuẩn Lactococcus PD14 tổng hợp bacteriocin”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 60(6) 635-643, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân loại chủng vi khuẩn Lactococcus PD14 tổng hợp bacteriocin”, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ |
|
| 3. Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Thị Yến Ly và Huỳnh Xuân Phong, “Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng sinh chát kháng khuẩn”, Tạp chí khoa học và công nghệ, 46(6): 33-41, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng sinh chát kháng khuẩn”, "Tạp chí khoa học và công nghệ |
|
| 4. Lại Mai Hương, Phan Ngọc Dung, “Khảo sát ảnh hưởng dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau xà lách sơ chế”, Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ, tập 9, số 12, trang 71-76, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khảo sát ảnh hưởng dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau xà lách sơ chế”, "Tạp chí Phát triển Khoa học và Công nghệ |
|
| 5. Nguyễn Đức Lượng, Phan Thị Huyền, Nguyễn Ánh Tuyết, Thí nghiệm Công nghệ sinh học, tập 2: Thí nghiệm vi sinh vật học, NXB Đại học Quốc gia TP.HCM, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm Công nghệ sinh học, tập 2: Thí nghiệm vi sinh vật học |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia TP. HCM |
|
| 6. Nguyễn Thị Đà, Hoa thị Minh Tú và Lê Thanh Bình, “Một số tính chất của bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn lactic phân lập từ sữa bò”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, tập 46, số 6, trang 33-41, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Một số tính chất của bacteriocin được tổng hợp bởi vi khuẩn lactic phân lập từ sữa bò”, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ |
|
| 7. Nguyễn Thị Hoàng Lan, Bùi Quang Thuật, “Khả năng kháng khuẩn của lá tía tô”, Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 13, số 2: 245-250, 2015 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khả năng kháng khuẩn của lá tía tô”, "Tạp chí Khoa học và Phát triển |
|
| 8. Nguyễn Thị Thu Hà, Dương Minh Viễn và Nguyễn Hoàng Anh, “Khảo sát nguy cơ nhiễm Coliforms, Salmonella, Shigella và E. coli trên rau ở vùng trồng rau chuyên canh và biện pháp cải thiện”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần B: Nông nghiệp, Thủy sản và Công nghệ Sinh học :25: pp 98- 108, 2013 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khảo sát nguy cơ nhiễm "Coliforms, Salmonella, Shigella" và "E. coli" trên rau ở vùng trồng rau chuyên canh và biện pháp cải thiện”, "Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ |
|
| 9. Nguyễn Thúy Hương, Nguyễn Thị Nam Phương, “Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun tạo chế phẩm dạng bột bacteriocin có nguồn gốc từ vi khuẩn Lactobacillus acidophilus”, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2015 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun tạo chế phẩm dạng bột bacteriocin có nguồn gốc từ vi khuẩn "Lactobacillus acidophilus”, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn |
|
| 10. Trần Linh Thước, Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm, NXB Giáo Dục, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Giáo Dục |
|
| 14. A. Jagannath, Manoranjan Kumar, “Nisin based stabilization of novel fruit and vegetable functional juices containing bacterial cellulose at ambient temperature”, Journal of Food Science and Technology, 51(6):1218–1222, June 2014 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nisin based stabilization of novel fruit and vegetable functional juices containing bacterial cellulose at ambient temperature”, "Journal of Food Science and Technology |
|
| 15. Amit Bharal, Vipan Kumar Sohpal, “Evaluation of Antimicrobial Activity of bacteriocin (L. acidophilus) against human pathogenic and food born microorganisms”, International Journal of Innovative Research in Science, Engineering and Technology, Vol. 2, Issue 9, September 2013 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Evaluation of Antimicrobial Activity of bacteriocin ("L. acidophilus") against human pathogenic and food born microorganisms”, "International Journal of Innovative Research in Science, Engineering and Technology |
|
| 16. Axelsson L, Holck A, “The genes involved in production of and immunity to sakacin A, a bacteriocin from Lactobacillus sake Lb706”. J.Bacteriol 177 (8):2125-37. 1995 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The genes involved in production of and immunity to sakacin A, a bacteriocin from "Lactobacillus sake" Lb706”. "J.Bacteriol |
|
| 17. Bernet-Camard, M.F, Liévin, V, Brassart, D, Neeser, J.R, Servin, A.L and Hudault, S., “The Human Lactobacillus acidophilus strain LA1 secretes a nonbacteriocin antibacterial substance(s) active in vitro and in Vivo”, Applied and Environmental Microbiology, 63(7), pp. 2747-2753. 1997 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The Human "Lactobacillus acidophilus" strain LA1 secretes a nonbacteriocin antibacterial substance(s) active in vitro and in Vivo”, "Applied and Environmental Microbiology |
|
| 18. Budu-Amoako, Ablett RF, Harris J, Delves-Broughton J., “Combined effect of nisin and moderate heat on destruction of Listeria monocytogenes in cold-pack lobster meat”, J Food Prot.;62(1):46-50, 1999 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Combined effect of nisin and moderate heat on destruction of "Listeria monocytogenes" in cold-pack lobster meat”," J Food Prot |
|
| 19. Broadbent JR, Chou YC, Gillies K, Kondo JK (1989). “Ninsin inhitbits several gram – positive, mastitis–causing pathogens”. Journal of Dairy Science, 72(12):3342-5, 1989 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ninsin inhitbits several gram – positive, mastitis–causing pathogens”. "Journal of Dairy Science |
| Tác giả: |
Broadbent JR, Chou YC, Gillies K, Kondo JK |
| Năm: |
1989 |
|
| 20. Britta Leverentz, William S. Conway, and Alexander Sulakvelidze, “Biocontrol of Listeria monocytogenes on Fresh-Cut produce by treatment with lytic bacteriophages and a bacteriocin”, Applied and Environment Microbiology, pp. 4519–4526, Aug. 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Biocontrol of "Listeria monocytogenes" on Fresh-Cut produce by treatment with lytic bacteriophages and a bacteriocin”, "Applied and Environment Microbiology |
|
| 21. Chen, H. and D.G. Hoover, “Bacteriocins and their Food Applications,” Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 2:82 -100, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacteriocins and their Food Applications,” "Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety |
|
| 22. Cintas, L.M., Herranz, C., Hernández, P.E., Casaus, M.P. and Nes, L.F. Review: “Bacteriocins of lactic acid bacteria” , Food Science and Technology International, 7, pp. 281-305, 2001 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacteriocins of lactic acid bacteria” , "Food Science and Technology International |
|
| 23. Cody, S. H., Glynn, M. K., Farrar, J. A., Cairns, K. L., Griffin, P. M., Kobayashi, J., et al. “An outbreak of Escherichia coli O157: H7 infection from unpasteurized commercial apple juice”. Ann. Internl. Med. 130, 202–209. 1999 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
An outbreak of "Escherichia coli" O157: H7 infection from unpasteurized commercial apple juice”. "Ann. Internl. Med |
|