Khảo sát thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt bụp giấm và sản phẩm bụp giấm

... Thực phẩm Mã số : 60540101 I TÊN ĐỀ TÀI: Khảo sát thành phần dinh dưỡng kháng dinh dưỡng hạt bụp giấm sản phẩm bụp giấm II NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - Phân tích số thành phần dinh dưỡng hạt bụp giấm. .. VÀ BÀN LUẬN 35 4.1 Khảo sát nguyên liệu hạt bụp giấm 35 4.1.1 Khảo sát kích thước tỉ lệ thành phần hạt bụp giấm 35 4.1.2 Khảo sát thành phần có hạt 35 4.2 Khảo sát. .. 4.2.1 Khảo sát ảnh hưởng thời gian ngâm đến thành phần dinh dưỡng kháng dinh dưỡng hạt 36 4.2.2 Khảo sát ảnh hưởng công đoạn xử lý đến thành phần dinh dưỡng kháng dinh dưỡng hạt