Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm dinh dưỡng từ đậu nành nẩy mầm

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

[7]. Abdus Sattar, S. K. Durrani, F. Mahmood, A. Ahmad and I. Khan (1989), “Effect of soaking and germination temperatures on selected nutrients and antinutrients of mungbean”, Food Chemistry, (volume 34), pages 111-120

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Effect of soaking and germination temperatures on selected nutrients and antinutrients of mungbean
Tác giả:	Abdus Sattar, S. K. Durrani, F. Mahmood, A. Ahmad and I. Khan
Năm:	1989

[21]. Anderson, J. W., Jonhstone, B. M., Cook-Newell, M. E., (1995). “Meta- analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids”, N. Engl. L Med., vol, 33, p.276

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids
Tác giả:	Anderson, J. W., Jonhstone, B. M., Cook-Newell, M. E
Năm:	1995

[22]. Coward, L., Barnes, N. C., Setchell, K.D.R., and Barnes, S., 1993. “Genistein, daidzein and beta-glycosid conjugates antimumor isoflavones in soybeans food feom American and Asia diets”, J. Agric. Food Chem., Vol. 41. p.1961- 1967

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Genistein, daidzein and beta-glycosid conjugates antimumor isoflavones in soybeans food feom American and Asia diets

[1]. Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn (2007), Quyết định số 106/2007/QĐ- BNN-Quy định về quản lý sản xuất và kinh doanh rau an toàn, Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn, Hà nội

Khác

[2]. Tâm Diệu (1998), Đậu nành nguồn dinh dưỡng tuyệt hảo, Nxb Hoa Sen, TP.Hồ Chí Minh

Khác

[4]. Phạm Văn Thiều (2008), Cây đậu tương-Kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm cây đậu tương, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội

Khác

[6]. Phạm Văn Thiều (1996). Cây đậu tương trồng và chế chiến sản phảm. Nhà sản xuất Nông Nghiệp.Tiếng Anh

Khác

[9]. Keshun Liu, Ph.D (2004), soybeans as Functional Foods và Ingredients, University of Missouri Columbia, Missouri

Khác

[10]. Keshun Liu, Ph.D (1997), Soybeans: Chemistry, Technology and Utilization, Aspen Publication, New York

Khác

[11]. Reihaneh, A. G., Jamuna, P., 2007. The impact of germination and dehulling on nutrients, invitro iron and calcium bioavaibility of some seeds, Journal of Food science ssnd Agriculture, 40.7

Khác

[12]. Chen L. H. and R. Thacker, 1978. Germination and nitrogenous constituent of pea seeds. Journal of Food Science, 40:1286-1290

Khác

[13]. Sangronis E. and C. J. Machado, 2007. Influence of germination on the nutritional quality of phaseolus vulgaris ang Cajanus. Journal of scince and technology, 2:40-41

Khác

[14]. Duenas, M., Hernandez, T., Estrella, I., Feranandez, D., 2009. Germinatuon as a process to increase the polyphenols content a antioxidant activity of lupin seeds (Lupinus angustifolius L.) J. Food Chem, 117, (4), 599-607

Khác

[15]. Wang, N., Lewis, M.G, Brennau, J.G. and Westby, A., 1997. Optimization of germination process of cowpea by response surface methodology, Joural of Food Chemistry, 158, 4, 329-339

Khác

[16]. Ndonda Charles Kayembe, 2011. Germintion as a processing technique for soybeanin small-scale broiler farming

Khác

[17]. Tada M., and Kawmura, S. 1963. Changes of soybean carbohydrates during growth and germination I. University of Kagawa, Japan, Kagawa Daigaku Nogabubu Gakujutsu Hokoku, 14, 148-155

Khác

[18]. Rubel, A., Rinne, R. W., and Canvin, D. T. 1972. Protein, oil and fatty acid in developing soybean seeds. Crop Science, 12, 739-741

Khác

[19]. Hill, J. E., and Briedenbach, R. W. 1974. Proteins of soybean seeds: II. Accumulation of the major protein components during seed development and matuation. Plant Physiology, 53, 747-751

Khác

[20]. AOAC (1995). Oficial Methods of Analysis, 15 th Ed., The Association of

Khác

[23]. John Whitaker., 2001. Current Protocols in Food Analytical Chemistry. JOne Wiley and Sons, Inc

Khác

Định dạng
Số trang	48
Dung lượng	742,01 KB