| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Trần Văn Chương (2001), Bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá, NXB Lao Động Xã Hội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá |
| Tác giả: |
Trần Văn Chương |
| Nhà XB: |
NXB Lao Động Xã Hội |
| Năm: |
2001 |
|
| 2. TS. Lưu Hoài Chuẩn (2012), Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề bức xúc của xã hội, Hội Khoa học Kinh tế Y tế Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
), Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề bức xúc của xã hội |
| Tác giả: |
TS. Lưu Hoài Chuẩn |
| Năm: |
2012 |
|
| 3. TS. Bùi Mạnh Hà, Thống kê ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam, Trung tâm nghiên cứu thực phẩm & dinh dưỡng-FNC |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thống kê ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam |
|
| 4. Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thu Hà (2008), Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt lợn nạc tươi, Tạp chí phát triển KH và CN, Trường ĐH Bách Khoa, ĐHQG-HCM. Tập 11, số 08-2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản thịt lợn nạc tươi |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Thị Thu Hà |
| Năm: |
2008 |
|
| 5. PGS.TS. Trần Như Khuyên, Ths. Nguyễn Thanh Hải (2007), Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, NXB Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi |
| Tác giả: |
PGS.TS. Trần Như Khuyên, Ths. Nguyễn Thanh Hải |
| Nhà XB: |
NXB Hà Nội |
| Năm: |
2007 |
|
| 6. Phan Thanh Tâm, Hồ Phú Hà, Trần Ánh Ngọc (2012), Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu thịt bằng chế phẩm chitosan, Tạp chí Khoa học Công Nghệ, Viện Hàn lâm Khoa học Công Nghệ Việt Nam, 50(3A), 126-130 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu bảo quản nguyên liệu thịt bằng chế phẩm chitosan |
| Tác giả: |
Phan Thanh Tâm, Hồ Phú Hà, Trần Ánh Ngọc |
| Năm: |
2012 |
|
| 15. TCVN 4829: 2005, Phương pháp phân tích Salmonella và Clostridium perfrigens |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phương pháp phân tích Salmonella" và |
|
| 19. TCVN 7924-1: 2008, Phương pháp phân tích E. coli |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
TCVN 7924-1: 2008 |
|
| 22. Tổng cục thống kê (2015), Bảng biểu thống kê 2015. Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảng biểu thống kê 2015 |
| Tác giả: |
Tổng cục thống kê |
| Năm: |
2015 |
|
| 23. Adriana Pavelková và cs (2013), The effect of vacuum packaging, EDTA, oregano and thyme oils on the microbiological quality of chicken's areast |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Adriana Pavelková và cs (2013) |
| Tác giả: |
Adriana Pavelková và cs |
| Năm: |
2013 |
|
| 24. Barbut S, Tanaka N, and Maurer AJ (1986), Effects of varying levels of chloride salts on Clostridium botulinum toxin production in turkey frankfurters, Journal of Food Science 51 (5):1129–1131 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of varying levels of chloride salts on "Clostridium botulinum" toxin production in turkey frankfurters |
| Tác giả: |
Barbut S, Tanaka N, and Maurer AJ |
| Năm: |
1986 |
|
| 26. Rhonda Miller (2010), Texas A&M University, Functionnaly of Non-Meat Ingredients Used in Enhanced Pork, Originally published as a National Pork Boark/ American Meat Science Association Fact Sheet |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functionnaly of Non-Meat Ingredients Used in Enhanced Pork, Originally published as a National Pork Boark/ American Meat Science Association Fact Shee |
| Tác giả: |
Rhonda Miller |
| Năm: |
2010 |
|
| 8. Nhà xuất bản Y học (2007), Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam |
Khác |
|
| 9. TCVN 3699-1990, Phương pháp thử định tính hydro sulphua |
Khác |
|
| 10. TCVN 3706:1990, Phương pháp xác định hàm lượng amoniac |
Khác |
|
| 11. TCVN 4326 - 86, Phương pháp xác định hàm lượng nước (độ ẩm) |
Khác |
|
| 12. TCVN 4328 - 86, Phương pháp xác định hàm lượng protein thô |
Khác |
|
| 13. TCVN 4327- 1993, Phương pháp xác định hàm lượng khoáng |
Khác |
|
| 14. TCVN 4835: 2002, Thịt và sản phẩm thịt- đo độ pH - phương pháp chuẩn |
Khác |
|
| 16. TCVN 4830-1: 2005, Phương pháp phân tích Staphylococus aureus |
Khác |
|