Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố

9 171 1

Đang tải... (xem toàn văn)

/ 9 trang

Thông tin tài liệu

Bài viết này xác định bốn yếu tố cụ thể là độ Bx, tỷ lệ nấm men, pH, thời gian lên men theo phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) để đạt được điều kiện lên men tối ưu.

Ngày đăng: 19/01/2021, 09:50

Xem thêm: Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố

Hình ảnh liên quan

Hình 4. Thiết bị lên men yếm khí - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Hình 4..
Thiết bị lên men yếm khí Xem tại trang 4 của tài liệu.

Bảng 1. Ma trận bố trí thí nghiệm mã hóa các biến độc lập - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Bảng 1..
Ma trận bố trí thí nghiệm mã hóa các biến độc lập Xem tại trang 4 của tài liệu.

Bảng 3. Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ dịch quả/nước - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Bảng 3..
Kết quả nghiên cứu xác định tỷ lệ dịch quả/nước Xem tại trang 5 của tài liệu.

Hình 5. Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến chất lượng cảm quan và độ cồn - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Hình 5..
Ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến chất lượng cảm quan và độ cồn Xem tại trang 5 của tài liệu.

Bảng 4. (Tiếp theo) - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Bảng 4..
(Tiếp theo) Xem tại trang 6 của tài liệu.

Hình 7. Ảnh hưởng tương tác của các yếu tố (Z1, Z2, Z3, Z4) đến hàm mục tiêu - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Hình 7..
Ảnh hưởng tương tác của các yếu tố (Z1, Z2, Z3, Z4) đến hàm mục tiêu Xem tại trang 7 của tài liệu.

Hình 8. Mối tương quan giữ mô hình lý thuyết và thực nghiệm mô tả ảnh hưởng của các nhân tố - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — Hình 8..
Mối tương quan giữ mô hình lý thuyết và thực nghiệm mô tả ảnh hưởng của các nhân tố Xem tại trang 8 của tài liệu.

Để kiểm chứng sự chính xác của mô hình xây dựng so với thực nghiệm, các thí nghiệm kiểm chứng sự phù hợp của mô hình được tiến hành tại một số điểm trong vùng quy hoạch - Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố — ki.
ểm chứng sự chính xác của mô hình xây dựng so với thực nghiệm, các thí nghiệm kiểm chứng sự phù hợp của mô hình được tiến hành tại một số điểm trong vùng quy hoạch Xem tại trang 8 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất thuốc bảo vệ thực vật bằng công nghệ Fenton điện hóa với xúc tác Fe3O4-Mn3O4 Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất thuốc bảo vệ thực vật bằng công nghệ Fenton điện hóa với xúc tác Fe3O4-Mn3O4
9 12 0
Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng
9 64 0
Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng Tối ưu hóa quá trình lên men rượu dịch quả mãng cầu ta bằng Saccharomyces cerevisiae sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng
9 22 0
Tối ưu hóa quá trình tách chiết betacyanin từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus) bằng phương pháp vi sóng Tối ưu hóa quá trình tách chiết betacyanin từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus) bằng phương pháp vi sóng
10 125 1
Tối ưu hóa quá trình chiết polysaccharide từ nấm trắng sữa và hoạt tính chống oxy hóa Tối ưu hóa quá trình chiết polysaccharide từ nấm trắng sữa và hoạt tính chống oxy hóa
15 7 0
Tối ưu hóa quá trình tách chiết flavonoid từ cây gai xanh Cao Bằng Tối ưu hóa quá trình tách chiết flavonoid từ cây gai xanh Cao Bằng
6 89 2

Tài liệu liên quan

Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố Tối ưu hóa quá trình lên men nước giải khát cider dâu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng bốn yếu tố
9 171 1
TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH TỔNG HỢP ZEOLITE 4A TỪ CAO LANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG VÀ ỨNG DỤNG CHẾ TẠO MÀNG LỌC PHÂN TÁCH HỆ DẦU NƯỚC TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH TỔNG HỢP ZEOLITE 4A TỪ CAO LANH BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG VÀ ỨNG DỤNG CHẾ TẠO MÀNG LỌC PHÂN TÁCH HỆ DẦU NƯỚC
76 283 1
Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy probiotic dùng trong chăn nuôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy probiotic dùng trong chăn nuôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng
8 25 0
Báo cáo " Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải sản xuất bia bằng phương pháp kị khí " pptx Báo cáo " Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải sản xuất bia bằng phương pháp kị khí " pptx
6 802 6
Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải sản xuất bia bằng phương pháp kị khí Tối ưu hóa quá trình xử lý nước thải sản xuất bia bằng phương pháp kị khí
6 36 0
Tối ưu hóa thực nghiệm quy trình tổng hợp magnesium silicate vô định hình bằng phương pháp bề mặt đáp ứng ứng dụng trong quá trình hấp phụ Tối ưu hóa thực nghiệm quy trình tổng hợp magnesium silicate vô định hình bằng phương pháp bề mặt đáp ứng ứng dụng trong quá trình hấp phụ
7 67 0
Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây Nghiên cứu quá trình lên men nước giải khát từ bánh mỳ hương trái cây
52 70 0
Tối ưu hoá quá trình trích ly protein từ sinh khối rong chaetomorpha sp. bằng phương pháp bề mặt đáp ứng Tối ưu hoá quá trình trích ly protein từ sinh khối rong chaetomorpha sp. bằng phương pháp bề mặt đáp ứng
8 88 0