Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai

8 46 0

Đang tải... (xem toàn văn)

1 / 8 trang

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang	8
Dung lượng	446,31 KB

Nội dung

Điều này được giải thích khi thời gian đủ dài kết hợp với quá trình đảo trộn thì khả năng tiếp xúc enzyme, cơ chất nhiều hơn và hiệu quả thủy phân cắt các liên kết trong c[r]

Ngày đăng: 15/01/2021, 18:17

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 1: Giá trị dưỡng của gạo mầm VIBIGABA - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — **Bảng 1** Giá trị dưỡng của gạo mầm VIBIGABA (Trang 3)

Kết quả trình bày ở Bảng 2 cho thấy có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng đường khử theo nồng độ enzyme α-amylase và nồng độ cơ chất xử lý - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — t quả trình bày ở Bảng 2 cho thấy có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng đường khử theo nồng độ enzyme α-amylase và nồng độ cơ chất xử lý (Trang 3)

Bảng 3: Kết quả ảnh hưởng của nồng độ enzyme α-amylase theo thời gian đến hàm lượng đường khử sau khi dịch hóa, DE (%) - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — **Bảng 3** Kết quả ảnh hưởng của nồng độ enzyme α-amylase theo thời gian đến hàm lượng đường khử sau khi dịch hóa, DE (%) (Trang 4)

Hình 1: Đồ thị biểu thị đánh giá cảm quan trạng thái, mùi, vị, màu săc của sản phẩm sữa gạo ở các tỉ lệ phối chế khác nhau - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — **Hình 1** Đồ thị biểu thị đánh giá cảm quan trạng thái, mùi, vị, màu săc của sản phẩm sữa gạo ở các tỉ lệ phối chế khác nhau (Trang 6)

Hình 2: Sự thay đổi nhiệt độ tâm sản phẩm trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ 121oC - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — **Hình 2** Sự thay đổi nhiệt độ tâm sản phẩm trong quá trình tiệt trùng ở nhiệt độ 121oC (Trang 7)

Kết quả ở Bảng 7 cho thấy, khi thời gian giữ nhiệt càng dài thì giá trị F thu được càng lớn, sản phẩm càng an toàn - Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa gạo mầm đóng chai — t quả ở Bảng 7 cho thấy, khi thời gian giữ nhiệt càng dài thì giá trị F thu được càng lớn, sản phẩm càng an toàn (Trang 7)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng
công nghệ chế biến sản phẩm sữa lên men

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

NGHIÊN CỨU, CHẾ TẠO MÀNG MỎNG OXÍT NIKEN BẰNG KỸ THUẬT PHÚN XẠ TỪ TRƯỜNG SỬ DỤNG NGUỒN XUNG CÔNG SUẤT LỚN

6 32 0
Nghiên cứu chế tạo bê tông nhẹ cách nhiệt – chống cháy sử dụng cho các công trình xây dựng dân dụng và công nghiệp

7 8 0
Đề xuất một số giải pháp nhằm hỗ trợ đưa sản phẩm nghiên cứu vào sản xuất nông nghiệp

9 10 0
Nghiên cứu khoa học đối với cán bộ thư viện: biện pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực

3 18 0
Nghiên cứu đặc điểm lâm sàng và kết quả điều trị dọa đẻ non tại Bệnh viện Phụ sản Hà Nội năm 2017

54 37 0
BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN: Một số biện pháp giáo dục kỹ năng sống cho học sinh lớp 4 trường Tiểu học Hoàng Lâu

19 22 1

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH CÀ RỐT

33 115 0
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẦM SỮA – BẮP HƯƠNG LÁ DỨA

91 398 2
Nghiên cứu chế biến sản phẩm sữa bột đậu nành bổ sung nano curcumin

103 125 0
nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông

63 1,2K 5
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRÀ GẠO LỨC - GỪNG

82 1,2K 6
NGHIÊN cứu CHẾ BIẾN sản PHẨM THỊT gà nấu ĐÔNG

64 133 0
Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá rô kho đóng hộp

80 1,7K 2
Nghiên cứu chế biến sản phẩm bột bơ từ bơ booth 7 trồng tại tỉnh đăk lăk

132 376 4