1. Trang chủ
  2. » Hóa học

PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)

8 34 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 8
Dung lượng 423,54 KB

Nội dung

Trên môi trường chứa nấm rơm, chủng HCM2 có khả năng sinh axit lactic cao nhất (đạt 14,3 g/L), được định danh là Lactobacillus plantarum và được chọn để ứng dụng trong lên men [r]

Ngày đăng: 14/01/2021, 15:36

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Biểu đồ và các bảng số liệu được xây dựng bằng phần mềm Microsoft Excel 2010 (Microsoft Inc., USA) - PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
i ểu đồ và các bảng số liệu được xây dựng bằng phần mềm Microsoft Excel 2010 (Microsoft Inc., USA) (Trang 3)
Bảng 3. Hàm lượng axit tổng số sinh ra theo thời gian của 30 chủng vi khuẩn lactic ở 37°C - PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
Bảng 3. Hàm lượng axit tổng số sinh ra theo thời gian của 30 chủng vi khuẩn lactic ở 37°C (Trang 5)
Bảng 4. Giá trị pH, hàm lượng axit lactic từ các - PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
Bảng 4. Giá trị pH, hàm lượng axit lactic từ các (Trang 5)
Bảng 5. Giá trị pH, hàm lượng axit lactic của chủng vi khuẩn HCM2 sau 48 giờ lênmen - PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
Bảng 5. Giá trị pH, hàm lượng axit lactic của chủng vi khuẩn HCM2 sau 48 giờ lênmen (Trang 6)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w