Tiết 54 - Rượu

TiÕt 54: R­îu etylic CTPT: C 2 H 6 O PTK: 46 KiÓm tra bµi cò: ViÕt CTCT cña mªtan, etilen, axetilen, benzen? Cho biÕt ®Æc ®iÓm cÊu t¹o ph©n tö cña mçi chÊt? I Tính chất vật lý. Câu hỏi: 1, Hãy quan sát lọ đựng rượu etylic, nêu vài tính chất vật lý của rượu etylic. 2, Trên một số chai rượu có ghi: rượu 45 0 , rư ợu 90 0 nghĩa là gì? Rượu 45 độ nghĩa là Trong 100ml rượu 45 0 chứa 45ml rượu etylic nguyên chất. Rượu 90 0 nghĩa là: Trong 100ml rượu 90 0 chứa 90ml rư ợu etylic nguyên chất. Em hiểu thế nào là độ rượu? Công thức tính? Trả lời: Số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rư ợu với nước gọi là độ rượu. Công thức tính: độ rượu = Thể tích rượu nguyên chất Thể tích hỗn hợp rượu với nước x100 II – CÊu t¹o ph©n tö. C©u hái: Dùa vµo cÊu t¹o ph©n tö HCHC h·y l¾p r¸p m« h×nh ph©n tö r­îu etylic. ViÕt CTCT cña r­îu etylic? Vµ nªu nhËn xÐt? CTCT r­îu etylic: H - C - C - O - H hay CH 3 – CH 2 - OH H H HH NhËn xÐt: Trong ph©n tö r­îu etylic cã mét nguyªn tö H liªn kÕt víi nguyªn tö O  t¹o nhãm “-OH” (Nhãm hi®r«xit) lµm cho ph©n tö r­îu cã tÝnh chÊt hãa häc ®Æc tr­ng. III – TÝnh chÊt hãa häc. 1, Ph¶n øng víi oxi: PTHH: C 2 H 5 OH + 3O 2  2CO 2 + 3H 2 O +Q ThÝ nghiÖm: HiÖn t­îng: R­îu etylic ch¸y víi ngän löa mµu xanh vµ táa nhiÒu nhiÖt. t 0 2, Phản ứng với Na Thí nghiệm: Hiện tượng: Mẩu Na tan dần, có bọt khí bay ra. PTPƯ C 2 H 5 OH + Na C 2 H 5 ONa + H 2 P h ư o 3, Phản ứng với axit axetic: Học bài sau. Natri etylat V - §iÒu chÕ: 1, Ph­¬ng ph¸p thñ c«ng: Tinh bét hoÆc ®­êng R­îu etylic 2, Trong c«ng nghiÖp: C 2 H 4 + H 2 O  C 2 H 5 OH Lªn men Axit Kết luận: Rượu etylic có các tính chất: + Phản ứng với oxi. + Phản ứng với Natri. 4, Củng cố: Bài tập 1: Rượu etylic phản ứng được với Na vì: a, Trong phân tử có nguyên tử O. b, Trong phân tử có nguyên tử H và nguyên tử O. c, Trong phân tử có nguyên tử C, H, O. d, Trong phân tử có nhóm OH. Lưu ý: Những chất ứng với công thức tổng quát: C n H 2n+1 OH có tính chất tương tự như rượu etylic. Bµi tËp 2: trong sè c¸c chÊt sau, chÊt nµo t¸c dông ®­îc víi Na: a, CH 3 – CH 3 d, C 6 H 6 e, CH 3 – O – CH 3. b, CH 3 – CH 2 – OH. c, CH 3 – OH. . etylic: H - C - C - O - H hay CH 3 – CH 2 - OH H H HH NhËn xÐt: Trong ph©n tö r­îu etylic cã mét nguyªn tö H liªn kÕt víi nguyªn tö O  t¹o nhãm “-OH” (Nhãm. 100ml rượu 45 0 chứa 45ml rượu etylic nguyên chất. Rượu 90 0 nghĩa là: Trong 100ml rượu 90 0 chứa 90ml rư ợu etylic nguyên chất. Em hiểu thế nào là độ rượu?