Nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus

96 61 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 96 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 01/01/2021, 13:54

Xem thêm:

Từ khóa liên quan

Mục lục

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU - CÁC CHỮ VIẾT TẮT
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
- 1.1. Khái quát về nấm MONASCUS
  - 1.1.1. Lịch sử sử dụng gạo men đỏ
  - 1.1.2. Đặc điểm sinh học của nấm Monascus
    - 1.1.2.1 Phân loại học
    - 1.1.2.2. Đặc tính sinh học
    - 1.2. Khái quát về sắc tố
      - 1.2.1. Cấu tạo phân tử
      - 1.2.2. Đặc tính sắc tố
      - 1.2.3. Tình hình sử dụng màu thực phẩm
        1.2.3.1. Các nước phát triển
        1.2.3.1. Ở Việt Nam
        1.2.4. Các phương pháp lên men tạo sắc tố
        1.2.4.1. Sản xuất sắc tố đỏ của Monascus bằng phương pháp lên men bán rắn
        1.2.4.2. Sản xuất sắc tố đỏ của Monascus bằng phương pháp lên men chìm
        1.3.2. Cấu tạo phân tử
        1.3.3. Tính chất của Monacolin K
        1.3.4. Tác dụng của Monacolin K trong chữa trị các bệnh tim mạch
        1.3.4.1. Vai trò của Monacolin K
        1.3.4.2. Cơ chế hoạt động
        1.3.5. Quá trình lên men sản xuất Monacolin K
        1.3.5.1. Những ảnh hưởng làm tăng lượng Monacolin K trong lên men [5]
        1.4. Khái quát về CITRININ
        1.4.1. Cấu trúc phân tử
        1.4.2. Đặc tính sinh học
        1.4.3. Đặc tính vật lý và hóa học của citrinin
        1.4.4. Vấn đề an toàn sức khỏe khi sử dụng các sản phẩm từ nấm men đỏ
        1.5. Khái quát về CHOLESTEROL
        1.5.1. Giới thiệu

Tài liệu cùng người dùng

Nghiên cứu sản xuất bột men đỏ (monascus) giàu monacolin k Nghiên cứu sản xuất bột men đỏ (monascus) giàu monacolin k
105 48 0
Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và chất lượng của một số loại rau trồng bằng kỹ thuật thủy canh trong điều kiện sinh thái đảo cù lao chàm, tp hội an, tỉnh quảng nam Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và chất lượng của một số loại rau trồng bằng kỹ thuật thủy canh trong điều kiện sinh thái đảo cù lao chàm, tp hội an, tỉnh quảng nam
102 21 0
Nghiên cứu khả năng tích luỹ cadimi (cd) và chì (pb) của cỏ vetiver ở đất phù sa cai lậy tiền giang Nghiên cứu khả năng tích luỹ cadimi (cd) và chì (pb) của cỏ vetiver ở đất phù sa cai lậy tiền giang
88 5 0
Nghiên cứu khả năng hấp phụ metyl đỏ trong dung dịch nước bằng vật liệu hấp phụ chế tạo từ xơ dừa Nghiên cứu khả năng hấp phụ metyl đỏ trong dung dịch nước bằng vật liệu hấp phụ chế tạo từ xơ dừa
44 15 0
Nghiên cứu khả năng tạo callus và tái sinh in vitro cây tỏi cô đơn (allium sativum l ) của đảo lý sơn, tỉnh quảng ngãi Nghiên cứu khả năng tạo callus và tái sinh in vitro cây tỏi cô đơn (allium sativum l ) của đảo lý sơn, tỉnh quảng ngãi
57 533 5
Nghiên cứu khả năng sinh độc tố aflatoxin của loài aspergillus flavus trên cơ chất hạt sen ở điều kiện phòng thí nghiệm Nghiên cứu khả năng sinh độc tố aflatoxin của loài aspergillus flavus trên cơ chất hạt sen ở điều kiện phòng thí nghiệm
37 226 0

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus Nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus
20 605 0
Nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus Nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus
96 61 1
nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus nghiên cứu khả năng tạo sắc tố đỏ và monacolin k của vi nấm monascus purpureus
96 1.999 2
NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TẠO SẮC TỐ ĐỎ VÀ MONACOLIN K CỦA VI NẤM MONASCUS PURPUREUS NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TẠO SẮC TỐ ĐỎ VÀ MONACOLIN K CỦA VI NẤM MONASCUS PURPUREUS
96 562 1
Khảo sát khả năng tạo sắc tố lovastatin và độc tố citrinin của hai chủng nấm mốc đỏ monascus purpureus Khảo sát khả năng tạo sắc tố lovastatin và độc tố citrinin của hai chủng nấm mốc đỏ monascus purpureus
7 36 0
Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và ảnh hưởng của mật độ gieo trồng trên một số giống lạc tại huyện Mai Sơn, Sơn La Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và ảnh hưởng của mật độ gieo trồng trên một số giống lạc tại huyện Mai Sơn, Sơn La
142 535 0
Nghiên cứu khả năng sử dụng ngữ pháp và ngôn từ của sinh viên năm thứ 3 tại Đại học Thái Nguyên, từ đó chuẩn bị các bài tập bổ trợ Nghiên cứu khả năng sử dụng ngữ pháp và ngôn từ của sinh viên năm thứ 3 tại Đại học Thái Nguyên, từ đó chuẩn bị các bài tập bổ trợ
158 464 0
Luận án nghiên cứu khả năng sử dụng ngữ pháp và ngôn từ của sinh viên năm thứ 3 tại đại học thái nguyên, từ đó chuẩn bị các bài tập bổ trợ Luận án nghiên cứu khả năng sử dụng ngữ pháp và ngôn từ của sinh viên năm thứ 3 tại đại học thái nguyên, từ đó chuẩn bị các bài tập bổ trợ
157 808 0
Bài 6: Quá trình nhận thức t duy 6.1 Khái niệm t duy Bài 6: Quá trình nhận thức t duy 6.1 Khái niệm t duy
- 123
- 20.000
- 5.000