Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím

43 277 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 43 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 01/01/2021, 10:32

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 1.1 Hình ảnh khoai lang tím - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Hình 1.1.
Hình ảnh khoai lang tím Xem tại trang 12 của tài liệu.

Bảng 1.1Thành phần hóa học trong 100g khoai lang - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 1.1.
Thành phần hóa học trong 100g khoai lang Xem tại trang 13 của tài liệu.

Hình 1.2 Nấm men cerevisiea - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Hình 1.2.
Nấm men cerevisiea Xem tại trang 16 của tài liệu.

Bảng 1.2Ảnh huởng của nhiệt độ đƣờng hóa đến hàm lƣợng đƣờng và dextrin Nhiệt độ đƣờng hóa, - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 1.2.
Ảnh huởng của nhiệt độ đƣờng hóa đến hàm lƣợng đƣờng và dextrin Nhiệt độ đƣờng hóa, Xem tại trang 20 của tài liệu.

Bảng 1.3Sự phụ thuộc giữa pH môi trƣờng với thời gian và hiệu suất đƣờng hóa - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 1.3.
Sự phụ thuộc giữa pH môi trƣờng với thời gian và hiệu suất đƣờng hóa Xem tại trang 21 của tài liệu.

Hình 2.1 Sơ đồ quy trình đƣờng hóa - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Hình 2.1.
Sơ đồ quy trình đƣờng hóa Xem tại trang 28 của tài liệu.

Hình 2.2Sơ đồ nghiên cứu quy trình - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Hình 2.2.
Sơ đồ nghiên cứu quy trình Xem tại trang 31 của tài liệu.

Bảng 3.2 Hiệu suất thủy phân tinh bột và độ nhớt khi thay đổi nhiệt độ - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 3.2.
Hiệu suất thủy phân tinh bột và độ nhớt khi thay đổi nhiệt độ Xem tại trang 36 của tài liệu.

Bảng 3.1 Sự thay đổi đƣờng khử, đƣờng tổng khi thay đổi nhiệt độ - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 3.1.
Sự thay đổi đƣờng khử, đƣờng tổng khi thay đổi nhiệt độ Xem tại trang 36 của tài liệu.

Hình 3.1 Sự thay đổi hiệu suất thủy phân đƣờng khử khi thay đổi nhiệt độ - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Hình 3.1.
Sự thay đổi hiệu suất thủy phân đƣờng khử khi thay đổi nhiệt độ Xem tại trang 37 của tài liệu.

Bảng 3.4 Ảnh huởng của thời gian đến quá trình đƣờng hóa - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 3.4.
Ảnh huởng của thời gian đến quá trình đƣờng hóa Xem tại trang 38 của tài liệu.

Bảng 3.3Sự thay đổi đƣờng khử và đƣờng tổng khi thời gian - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 3.3.
Sự thay đổi đƣờng khử và đƣờng tổng khi thời gian Xem tại trang 38 của tài liệu.

Qua bảng 3.4 cho ta thấy ở thời gian 15 phút – 45 phút thì hiệu suất thủy phân tinh bột giảm dần, khi ở thời gian 60 phút thì hiêu suất thủy phântăng - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — ua.
bảng 3.4 cho ta thấy ở thời gian 15 phút – 45 phút thì hiệu suất thủy phân tinh bột giảm dần, khi ở thời gian 60 phút thì hiêu suất thủy phântăng Xem tại trang 39 của tài liệu.

Bảng 3.6 Ảnh huởng của nồng độ enzyme đến quá trình đƣờng hóa - Khảo sát quá trình đường hóa tinh bột khoai lang tím — Bảng 3.6.
Ảnh huởng của nồng độ enzyme đến quá trình đƣờng hóa Xem tại trang 40 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Trích đoạn

Sơ đồ công nghệ và thuyết minh

Sơ đồ nghiên cứu

Tài liệu cùng người dùng

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì (manihot esculenta crantz ) Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì (manihot esculenta crantz )
176 9 0
Khảo sát quá trình tách sắt từ quặng ilmenit hà tĩnh để làm nguyên liệu cho quá trình điều chế các hợp chất của titan Khảo sát quá trình tách sắt từ quặng ilmenit hà tĩnh để làm nguyên liệu cho quá trình điều chế các hợp chất của titan
91 390 1
Khảo sát quá trình biến tính bùn đỏ thành vật liệu hấp phụ xốp ứng dụng trong xử lý môi trường nước Khảo sát quá trình biến tính bùn đỏ thành vật liệu hấp phụ xốp ứng dụng trong xử lý môi trường nước
51 31 0
Khảo sát quá trình tạo nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen bằng phương pháp nhiệt độ chuyển pha Khảo sát quá trình tạo nhũ tương nano tinh dầu tiêu đen bằng phương pháp nhiệt độ chuyển pha
117 56 0
Đề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát delta Đề tài Khảo sát quá trình chế biến nước khóm đóng hộp và sự biến đổi chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản công ty TNHH nước giải khát delta
59 475 0
Khảo sát quá trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá chẽm đông lạnh xuất khẩu Khảo sát quá trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá chẽm đông lạnh xuất khẩu
154 814 2

Tài liệu liên quan

Khảo sát quá trình thủy phân tinh bột ảnh hưởng đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng Khảo sát quá trình thủy phân tinh bột ảnh hưởng đến chất lượng sữa khoai lang tiệt trùng
65 518 2
khảo sát quá trình thủy phân tinh bột của một số loại nguyên liệu hạt và củ khảo sát quá trình thủy phân tinh bột của một số loại nguyên liệu hạt và củ
65 447 0
Tiểu luận: Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang Tiểu luận: Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang
37 200 0
Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang - Trường ĐH Công nghiệp thành phố HCM Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang - Trường ĐH Công nghiệp thành phố HCM
35 1.791 4
Đề tài Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang - Trường ĐH Công nghiệp thành phố HCM Đề tài Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang - Trường ĐH Công nghiệp thành phố HCM
35 343 0
Tiểu luận Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang Tiểu luận Tìm hiểu về khoai lang và quá trình sản xuất tinh bột khoai lang
34 712 0
khảo sát quá trình chuyển hóa nitơ bằng phương pháp nitrate hóa và anammox khảo sát quá trình chuyển hóa nitơ bằng phương pháp nitrate hóa và anammox
78 715 1
khảo sát quá trình chuyển hóa nitơ bằng phương pháp nitrate hóa và anammox khảo sát quá trình chuyển hóa nitơ bằng phương pháp nitrate hóa và anammox
63 480 0