Đang tải... (xem toàn văn)
Bài viết trình bày nhu cầu lúa gạo hữu cơ trên thế giới và trong nước; Nghệ An cần sớm chủ động xây dựng mô hình sản xuất lúa gạo hữu cơ.
NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI xu thẾ tÌnh hÌnh Sản xuẤt lÚa gạo hỮu n Doãn Trí Tuệ K hi kinh tế phát triển, đời sống ngày nâng cao, nhu cầu đảm bảo sức khỏe người ngày thiết Vì vậy, địi hỏi sản xuất nơng sản thực phẩm phục vụ cho nhu cầu sống hàng ngày cần phải an tồn cho người tiêu dùng Từ đó, u cầu gạo hữu giới nước ta ngày nhiều Việc sản xuất gạo hữu trước hết ưu tiên sản xuất giống lúa cổ truyền có chất lượng thơm, ngon, giống lúa có chất lượng siêu hạng giống lúa có đặc điểm riêng gạo dinh dưỡng cao, gạo bổ sung chất khống có lợi cho sức khỏe, gạo thực phẩm chức năng… Một giống lúa có triển vọng để sản xuất gạo hữu tiêu thụ xuất hấp dẫn nhất, đem lại thu nhập cao cho người sản xuất, giống lúa Nanh Chồn có Đồng sơng Cửu Long SỐ 4/2018 Nhu cầu lúa gạo hữu giới nước Trên giới - Ở Mỹ, báo cáo gần cho thấy, người tiêu dùng Mỹ gia tăng tiêu thụ gạo hữu nhanh với số tăng hàng năm, lên đến hàng chục ngàn tấn, không đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Hiện tại, có cơng ty lớn Rice Select bang Texas Lundberg family tiểu bang California năm sản xuất 31.000 gạo hữu Ngoài số gạo sản xuất nước, cơng ty cịn phải nhập hàng ngàn gạo hữu từ nước Thái Lan, Ấn Độ, Pakistan phục vụ người dân nước Giống lúa gạo hữu người Mỹ ưa chuộng giống lúa gạo thơm nhập từ nước như: gạo giống lúa Jasmine (Thái Lan), gạo giống lúa Basmati (Ấn Độ Pakistan) - Ở Nhật, việc sản xuất lúa gạo hữu phổ biến Người dân Nhật chủ yếu sử dụng lúa gạo Tạp chí KH-CN Nghệ An [43] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI hữu hàng ngày bữa ăn họ Tất sản phẩm lúa gạo hữu Nhật kiểm soát chặt chẽ sản phẩm làm tiêu thụ thị trường truy xuất nguồn gốc rõ ràng Người nơng dân Nhật Bản tn thủ quy trình sản xuất nơng sản phẩm hữu nói chung, lúa gạo nói riêng nghiêm túc Quan tâm người nông dân Nhật thương hiệu, chất lượng sản phẩm để sản xuất nơng nghiệp bền vững có hiệu - Ở Thái Lan, gạo Jasmine hữu (Organic Jasmine Rice) sản phẩm có giá trị Để phân biệt với loại gạo Jasmine khác nhiều nước sản xuất, người Thái đặt tên cho loại gạo Jasmine sản xuất nước với tên gọi Thai Hom Mali Rice Trung bình năm, loại gạo Thai Hom Mali Rice xuất thị trường giới mang số ngoại tệ lên đến 850-900 triệu USD Gạo hữu Thái Lan nhiều nước nhập gạo giới đánh giá “loại gạo ngào giới nay” Nhiều nước cố gắng nhân giống sản xuất loại gạo này, kể Việt Nam, sản phẩm không đạt chất lượng Thái Lan - Ở Ấn Độ, gạo hữu sản xuất giống lúa Basmati thơm, ngon tiếng Giống lúa gạo Basmati thuộc loại gạo hạt dài trồng nhiều Ấn Độ Pakistan Loại gạo sản xuất hồn tồn khơng sử dụng thuốc trừ sâu phân bón hóa học Mỗi năm, Ấn Độ gieo trồng hàng chục ngàn giống lúa Basmati hữu để xuất theo đơn đặt hàng số quốc gia giới Tại Việt Nam Sản xuất lúa gạo hữu gia tăng mạnh nhu cầu người tiêu dùng ngày lớn, dù giá thành cao so với loại gạo bình thường khác (giá gạo hữu Việt Nam dao động từ 40-70 ngàn đồng/kg tùy theo chất lượng thơm, ngon, dẻo khác nhau) SỐ 4/2018 Gạo hữu tương lai gần loại gạo dùng phổ biến đời sống người dân Việt Nam, vùng thành thị có mức sống cao nhằm nâng cao bảo vệ sức khỏe Ở Việt Nam có cơng ty đầu tư mạnh vào sản xuất lúa gạo hữu cơ, Cơng ty Viễn Phú Organic Công ty Cỏ may Đồng Tháp Công ty Viễn Phú Organic công ty cấp giấy chứng nhận sản phẩm lúa gạo hữu Mỹ EU cấp Công ty phép xuất gạo hữu vào thị trường Mỹ EU, nhiên, nhu cầu gạo hữu nước lớn, nên khả xuất không nhiều Công ty Cỏ may Đồng Tháp bán thị trường loại gạo hữu mang nhãn hiệu Nosa Vina Để nâng cao chất lượng sản phẩm, công ty đầu tư triệu USD vào việc xây dựng sở hạ tầng vùng sản xuất chế biến đạt chuẩn HACCP (lúa gạo hữu chất lượng cao) Thực tế cho thấy, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm lúa gạo hữu nước giới ngày nhiều Vì vậy, việc sản xuất lúa gạo hữu hướng phát triển tất yếu nhu cầu người tiêu dùng Từ việc nghiên cứu, xây dựng mơ hình sản xuất tổ chức cho nơng dân sản xuất lúa gạo hữu quy mơ lớn ngồi ý nghĩa bảo vệ sức khỏe cộng đồng, môi trường, đất trồng trọt… cịn góp phần nâng cao giá trị sản phẩm lúa gạo người nông dân giống lúa đặc sản, chất lượng cơm gạo ngon với quy trình hữu nghiêm ngặt để tạo sản phẩm Nhu cầu người tiêu dùng gạo hữu ngày tăng Tạp chí KH-CN Nghệ An [44] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI sạch, ngon, bổ dưỡng cho xã hội chắn mang lại hiệu kinh tế cao cho người sản xuất Lúa hữu sản xuất nào? Về giống lúa: Chỉ phép gieo cấy giống lúa chất lượng cao giống Jasmine (Thái Lan), Basmati (Ấn Độ) Cả giống đưa vào gieo cấy Việt Nam Ở Việt Nam, có giống như: Tám thơm, Nàng hương, Hương thơm, Ri hương, Dự thơm, ST1, ST2, nếp hoa vàng… Tuyệt đối không gieo cấy giống lúa biến đổi gen (GMO) Về dinh dưỡng: Khác với kỹ thuật canh tác lúa thông thường nay, là: - Đất khơng bị nhiễm loại hóa chất độc hại chiến tranh để lại khai thác khoáng sản gây - Đất khơng bị ảnh hưởng dịng nước thải bẩn tràn vào nước thải cống rãnh, nước thải nhà máy… - Người trồng lúa hữu sử dụng loại phân bón hữu như: phân chuồng hoai, phân xanh ủ kỹ, phân hữu vi sinh sản xuất từ phế phẩm nhà máy mía đường, nhà máy chế biến tinh bột sắn, chế biến cà phê… loại khoáng tự nhiên, phân dơi, phân chim, phân cá có xử lý phù hợp - Tuyệt đối không sử dụng phân hóa học, đạm để bón cho lúa - Để tăng cường đạm cho đất, ngồi việc bón loại phân hữu giàu đạm phân chuồng hoai trâu, bò, lợn Trên đất trồng lúa hàng năm, cần luân canh với họ đậu để vừa cải tạo đất, vừa tăng tích lũy đạm đất trồng họ đậu đem lại Về phòng chống sâu bệnh: Đây việc làm khó khăn cho người trồng lúa hữu cơ, kỹ thuật canh tác lúa hữu tuyệt đối không sử dụng loại thuốc hóa học để phun lúa có sâu bệnh khơng dùng loại hóa chất để diệt cỏ dại Nhưng hay canh tác lúa hữu khơng có tình trạng dư SỐ 4/2018 Vịt nuôi thả cánh đồng trồng lúa hữu thừa đạm đất vượt nhu cầu lúa, nên lúa bị nhiễm loại sâu bệnh như: bệnh đạo ôn, bệnh bạc lá, sâu nhỏ… Để hạn chế sâu bệnh, nông dân cần thực tốt: - Gieo cấy thời vụ - Không nên gieo cấy giống lúa dễ bị nhiễm loại sâu bệnh hại - Thường xuyên thăm đồng, phát sớm sâu bệnh có phịng trừ loại thuốc sinh học như: nấm xanh Metarhizium anisopliae để trừ rầy nâu; vôi nấm Trichoderma - thuốc trừ bệnh sinh học dùng để trừ bệnh nấm vi khuẩn gây hại - Kết hợp nuôi thả vịt vào ruộng lúa để vịt tìm bắt ăn loại như: ốc bươu vàng, sâu, rầy loại Về thu hoạch lúa hữu cơ: Sản phẩm lúa gạo hữu thường bán dạng: gạo lứt gạo xay xát trắng tùy theo nhu cầu thị trường theo đơn đặt hàng doanh nghiệp thu mua - Nếu lúa để chế biến gạo lứt thu hoạch độ ẩm hạt lúa chín có từ 16-18% Ở độ ẩm này, hạt lúa chín hồn tồn, hạt gạo phát triển đầy đủ với hương vị phong phú - Nếu lúa để chế biến gạo trắng thu hoạch độ ẩm hạt lúa chín đạt từ 21-26%, hạt lúa chưa chín hồn tồn Thu hoạch để xay xát đánh bóng hạt gạo không bị vỡ nát thành hạt làm hao gạo thành phẩm, ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm giảm hiệu sản xuất Tạp chí KH-CN Nghệ An [45] NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI Về bảo quản lúa gạo hữu cơ: - Lúa thu hoạch chưa tiêu thụ chưa chế biến phải phơi sấy khô ẩm độ hạt lúa từ 13-13,5% để bảo quản - Lúa gạo hữu trình bảo quản phải thường xuyên kiểm tra đề phịng trùng xâm nhập phá hoại, mọt Nghệ An cần sớm chủ động xây dựng mơ hình sản xuất lúa gạo hữu Ở Nghệ An, nhu cầu lương thực đủ ăn mà cịn dư thừa, bình qn năm từ 350-400 ngàn lúa Vì vậy, mục tiêu sản xuất nông nghiệp hướng tới cơm gạo ngon, lúa gạo để bảo vệ sức khỏe người, tức sản xuất lúa gạo hữu Việc sản xuất lúa gạo hữu để bảo vệ sức khỏe người, cịn góp phần bảo vệ đất đai, làm giàu đất mặt dinh dưỡng nhằm đảm bảo sản xuất nông nghiệp bền vững biện pháp bảo vệ môi trường tốt sản xuất nông nghiệp hữu không sử dụng loại hóa chất phân hóa học, thuốc trừ sâu Nghệ An có đủ điều kiện để sản xuất lúa gạo hữu Nghệ An đất rộng, người đông, sản xuất chủ yếu nông nghiệp Nếu tổ chức sản xuất lúa gạo hữu cơ, Nghệ An hồn tồn có đủ điều kiện, là: - Đất đai nhiều, diện tích lúa, trung bình năm sản xuất 190.000 lúa Đất sản xuất lúa Nghệ An chủ động nước tưới thuộc loại đất sạch, không bị ảnh hưởng loại hóa chất độc thời kỳ chiến tranh hoạt động xả thải nhà máy - Nguồn nước tưới phục vụ sản xuất nông nghiệp nguồn từ hồ đập, sơng suối chảy Trong đó, nguồn nước tưới lấy từ sông Lam - Nguồn loại phân hữu tương đối nhiều, có tổng đàn trâu bò 750.000 con, đàn lợn xấp xỉ triệu hàng triệu gà vịt gia cầm khác Ngồi ra, cịn có hàng trăm ngàn phế phụ phẩm SỐ 4/2018 nhà máy chế biến mía đường, chế biến tinh bột sắn vô số loại xanh núi đồi khai thác để ủ làm phân bón tốt - Nguồn lao động nông nghiệp dồi - Đồng ruộng cải tạo, quy hoạch thành vùng, có hệ thống giao thơng đồng ruộng kết hợp hệ thống tưới tiêu hoàn chỉnh - Sản xuất giới hóa từ khâu làm đất, thu hoạch, trục đập nhiều nơi giới hóa khâu gieo cấy - Với dân số gần 3,3 triệu người, số có gần 1/3 dân số sống thành phố, thị xã, thị trấn, khu cơng nghiệp có nhu cầu lớn dinh dưỡng lúa gạo hữu để ăn hàng ngày Vấn đề quan trọng tổ chức đạo thực hiện: Để thành cơng việc xây dựng mơ hình sản xuất lúa gạo hữu Nghệ An, cần làm tốt giải pháp chủ yếu sau đây: - Quy hoạch vùng sản xuất lúa gạo hữu Trước mắt vùng chọn số điểm xây dựng mơ hình để nhân rộng sau Vùng điểm để sản xuất lúa gạo hữu phải nơi đất tốt từ trung bình trở lên, có nguồn nước tưới chủ động, lao động dồi dào, trình độ dân trí có ý thức trách nhiệm sản xuất - Người sản xuất lúa gạo hữu phải tập huấn kỹ quy trình sản xuất phải làm quy trình sản xuất - Giống lúa để sản xuất phải giống lúa chất lượng cao như: Hương thơm 1, Dự hương, Nàng xuân, Tám thơm, Jasmine, Basmati, Ri hương, ST1, ST2, nếp hoa vàng - Phân bón sử dụng loại phân hữu ủ hoai phân chuồng, phân xanh, phân loại động vật khác phân hữu vi sinh Tất phải có quy trình hướng dẫn chế biến sử dụng để người sản xuất thực - Trong tổ chức thực cần nên có phối kết hợp có liên kết doanh nghiệp với hợp tác xã nông nghiệp, tổ hợp tác hộ nông dân để bao tiêu sản phẩm cho nông dân - Sản phẩm lúa gạo hữu làm trước mắt chưa nhiều nên doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm lúa cho nông dân đem chế biến thành gạo để bán siêu thị có cửa hàng riêng dành cho sản phẩm hữu qua kết hợp giới thiệu quảng cáo sản phẩm lúa gạo hữu cơ./ Tạp chí KH-CN Nghệ An [46] ... sản xu? ??t - Người sản xu? ??t lúa gạo hữu phải tập huấn kỹ quy trình sản xu? ??t phải làm quy trình sản xu? ??t - Giống lúa để sản xu? ??t phải giống lúa chất lượng cao như: Hương thơm 1, Dự hương, Nàng xu? ?n,... nông nghiệp Nếu tổ chức sản xu? ??t lúa gạo hữu cơ, Nghệ An hồn tồn có đủ điều kiện, là: - Đất đai nhiều, diện tích lúa, trung bình năm sản xu? ??t 190.000 lúa Đất sản xu? ??t lúa Nghệ An chủ động nước... nhiều Vì vậy, việc sản xu? ??t lúa gạo hữu hướng phát triển tất yếu nhu cầu người tiêu dùng Từ việc nghiên cứu, xây dựng mơ hình sản xu? ??t tổ chức cho nơng dân sản xu? ??t lúa gạo hữu quy mơ lớn ngồi