(Luận văn thạc sĩ) các yếu tố ảnh hưởng đến ý định hạn chế tiêu dùng trái cây trung quốc của người tiêu dùng trên địa bàn thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÊ TRẦN HOÀI VY CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH HẠN CHẾ TIÊU DÙNG TRÁI CÂY TRUNG QUỐC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÊ TRẦN HOÀI VY CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH HẠN CHẾ TIÊU DÙNG TRÁI CÂY TRUNG QUỐC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS TS NGUYỄN VĂN NGÃI TP Hồ Chí Minh – Năm 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn hồn tồn tơi thực Các đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn dẫn nguồn có độ xác cao phạm vi hiểu biết Luận văn không thiết phản ánh quan điểm Trường Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh TP Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 11 năm 2013 Tác giả Lê Trần Hồi Vy MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình Chương Tổng quan đề tài 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi đối tượng nghiên cứu 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Bố cục luận văn Chương Cơ sở lý thuyết mô hình nghiên cứu 2.1 Giải thích khái niệm quan trọng 2.2 Tổng quan sở lý thuyết 2.3 Các nghiên cứu trước 12 2.4 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 16 2.5 Các giả thiết mơ hình nghiên cứu đề xuất 16 Chương Phương pháp nghiên cứu 20 3.1 Thiết kế nghiên cứu 20 3.2 Xây dựng thang đo bảng hỏi điều tra 21 3.3 Phương pháp lấy mẫu thu thập số liệu 26 3.4 Thông tin mẫu 28 3.5 Phương pháp phân tích liệu 28 Chương Phân tích liệu 32 4.1 Mô tả mẫu khảo sát 32 4.2 Đánh giá sơ thang đo hệ số tin cậy Cronbach Alpha 33 4.3 Kiểm định thang đo phân tích nhân tố khám phá EFA 35 4.4 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 39 4.5 Phân tích hồi quy tuyến tính 39 4.6 Kiểm định giả thuyết 45 4.7 Đánh giá vi phạm giả định cần thiết hồi quy tuyến tính 46 Kiểm định khác biệt biến định tính 49 4.9 Mức độ ảnh hưởng nhóm nhân tố đến ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc 52 4.10 Hàm ý sách 52 Chương Kiến nghị 57 5.1 Kết luận 57 5.2 Các hạn chế hướng nghiên cứu đề tài 58 Tài liệu tham khảo Phụ lục DANH MỤC BẢNG Bảng1.1 Tổng giá trị rau nhập nước ta giai đoạn 2010 – 2013 Bảng 3.1 Thang đo Chuẩn chủ quan 21 Bảng 3.2 Thang đo Thái độ 22 Bảng 3.3 Thang đo Kiểm soát hành vi nhận thức 22 Bảng 3.4 Thang đo Thông tin trái Trung Quốc chất lượng 23 Bảng 3.5 Thang đo Độ tin cậy thông tin 24 Bảng 3.6 Thang đo Ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc 25 Bảng 4.1 Thống kê mẫu nghiên cứu 32 Bảng 4.2 Kết hệ số Cronbach Alpha 33 Bảng 4.3 Ma trận xoay nhân tố 37 Bảng 4.4 Kết hệ số Cronbach Alpha thang đo hiệu chỉnh 38 Bảng 4.5 Kết phân tích nhân tố khám phá EFA ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc 39 Bảng 4.6 Ma trận hệ số tương quan biến 41 Bảng 4.7 Đánh giá độ phù hợp mơ hình theo R2 Durbin – Watson 42 Bảng 4.8 Kết kiểm định Anova 43 Bảng 4.9 Kết hồi quy 43 Bảng 4.10 Kết kiểm định giả thuyết 47 Bảng 4.11 Giá trị trung bình biến quan sát Thái độ kiểm soát hạn chế tiêu dùng 53 Bảng 4.12 Giá trị trung bình biến quan sát Chuẩn chủ quan 54 Bảng 4.13 Giá trị trung bình biến quan sát Truyền miệng độ tin cậy thông tin 55 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Mơ hình Thuyết hành động hợp lý Hình 2.2 Mơ hình Thuyết hành vi hoạch định (I Azjen, 1991) 10 Hình 2.3 Mơ hình Thuyết hành vi hoạch định việc giải thích ý định vay hộ kinh doanh cá thể 12 Hình 2.4 Mơ hình Thuyết hành vi hoạch định việc giải thích ý định chia tri thức bác sĩ bệnh viện 13 Hình 2.5 Mơ hình Thuyết hành vi hoạch định việc giải thích động người tiêu dùng cá 14 Hình 2.6 Mơ hình Thuyết hành vi hoạch định việc giải thích ý định sử dụng thực phẩm an toàn dân cư 15 Hình 2.7 Mơ hình nghiên cứu đề xuất tác giả 17 Hình 3.1 Quy trình nghiên cứu 20 Hình 4.1 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh 40 Hình 4.2 Đồ thị phân tán phần dư chuẩn hóa giá trị dự đốn chuẩn hóa 47 Hình 4.3 Đồ thị tần số phần dư chuẩn hóa 48 Hình 4.3 Đồ thị tần số P – P Plot 48 Chương TỔNG QUAN ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài Trong năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm ngày gia tăng đề cập đến mối nguy hiểm đe dọa trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng Nhiều cảnh báo tình trạng khơng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm phương tiện thông tin đại chúng cho thấy, sống môi trường đầy mối nguy: ăn bún, phở sợ formol; ăn miến, chả lụa, bánh giị sợ Borax; ăn cá sợ ướp Urê, ăn thịt sợ ướp Nitrat/Nitrit; ăn nghêu sị sợ độc tố liệt thần kinh, giảm trí nhớ; ăn chè nước giải khát sợ đường hóa học; ăn thịt bị sợ bệnh bị điên; ăn thịt gà thịt vịt sợ bệnh cúm gia cầm H5N1 đặc biệt ăn rau lại sợ ngộ độc kim loại nặng, Nitrat, vi sinh thuốc trừ sâu An toàn thực phẩm ngày trở thành vấn đề tâm điểm quan tâm khơng xã hội mà cịn người tiêu dùng thị trường Nó ảnh hưởng đến trực tiếp sức khỏe người thể chất toàn xã hội Vấn đề ngày trở nên tất người tiêu dùng quan tâm ý thức an toàn thực phẩm nâng cao Khi kinh tế hộ gia đình cải thiện, chất lượng sống ngày người trọng đặc biệt lĩnh vực thực phẩm Thực phẩm đóng góp vai trị quan trọng q trình nuôi dưỡng tái tạo lượng cho người sau trình làm việc Thực phẩm mà người cần sử dụng để tái tạo lượng ngày gồm nhiều chủng loại khác từ rau củ quả, thịt cá, trứng sữa, ngũ cốc Mỗi thành phần thực phẩm đóng vai trị quan trọng khác trình tái tạo lượng, tạo động lực cho người cơng việc sống Do đó, trái đóng vai trị quan trọng phần ăn Trái giàu dinh dưỡng, cung cấp chất xơ nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe Trái giúp cải thiện vị, tạo cảm giác sảng khoái sử dụng Chính thành phần dinh dưỡng có lợi trái hỗ trợ người giảm thiểu rủi ro mắc bệnh mãn tính, tai biến động mạch não, cao huyết áp, tiểu đường vài loại ung thư Với yếu tố trên, vai trò trái bữa ăn giai đình ngày đóng vai trị quan trọng Thu nhập người dân ngày tăng lên, chất lượng sống cải thiện hơn, người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng bữa ăn sử dụng trái phần ăn Bên cạnh đó, với nhiều thuận lợi khí hậu nhiệt đới, Việt Nam có nhiều loại trái đa dạng, có chất lượng tốt phục vụ thị trường nước xuất Các vùng mạnh trồng trái xuất chủ yếu tập trung khu vực phía Nam Các loại trái xuất chủ yếu Việt Nam dứa đóng hộp, bưởi, xồi, long1… Các thị trường nhập trái chủ yếu Việt Nam Hoa Kỳ, Châu Âu, Nga, Đài Loan, Trung Quốc số nước khu vực Đông Nam Á Việt Nam đánh giá vựa trái lớn Đông Nam Á, nhiều loại trái Việt Nam xuất đến nhiều nước Tuy nhiên, lại nhập ạt trái ngoại, có chủng loại mà có lợi xuất với sản lượng lớn dưa hấu, xồi Khơng có mặt thành thị, trái ngoại, trái Trung Quốc, thâm nhập chợ nông thôn đồng sông Cửu Long Ngay đồng sông Cửu Long – vựa trái nước – bị loại xoài Thái; nho, táo Mỹ; cam, quýt Trung Quốc xâm chiếm thị trường Theo số liệu Hội Khoa học Kinh tế Việt Nam, khoảng 500 trái ngày vận chuyển chợ thành phố Hồ Chí Minh, có tới 300 trái nhập Điều đáng nói, nhiều loại trái ngoại lấn lướt thị trường phổ biến nhà vườn Việt Nam xoài, măng cụt, cam, quýt2… Dựa thống kê tổng giá trị rau nhập nước ta giai đoạn 2010 – 2013, rau nhập từ Trung Quốc chiếm 50% tổng giá trị rau nhập nước ta Không xuất thành thị, trái Trung Quốc thâm nhập chợ nông thôn, tỉnh lẻ Bảng1.1 Tổng giá trị rau nhập nước ta giai đoạn 2010 – 2013 Đơnvị: USD Quốc gia Mỹ Braxin Chilê Inđônêxia Thái Lan Mianma Trung Quốc Malaixia Ôxtrâylia Các nước khác Tổng cộng Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Đến tháng năm 2013 25.085 2.495 2.208 2.108 39.629 141.529 3.409 10.828 36.393 263,683 31.763 1.640 2.359 706 27.852 8.912 136.764 3.765 13.239 32.177 259.178 40.642 3.406 3.495 1.852 47.868 9.014 163.388 2.836 22.658 40.073 335.234 27.322 1.766 3.963 238 75.020 5.573 91.627 1.810 17.770 32.665 257.753 Nguồn: Tổng hợp số liệu từ mục Số liệu xuất nhập khẩu, Trang tin Xúc tiến Thương mại – Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Từ năm 2009, người tiêu dùng nước hoang mang luồng thông tin liên quan đến trái chất lượng nhập từ Trung Quốc Người tiêu dùng lo ngại ảnh hưởng sức khỏe ngày tiêu thụ lượng hóa chất độc hại dùng bảo quản trái Theo báo cáo Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn họp giao ban kiểm sốt an tồn vệ sinh thực phẩm tháng năm 2012, hàng loạt trái nhập có độc gồm: nho tươi, mận tươi lựu từ Trung Quốc phát hiện3 Hiện nay, mặt hàng củ, nhập từ Trung Quốc chủ yếu khoai tây loại trái Hàng nhập ngạch thường qua cửa Tân Thanh, Lạng Sơn, lượng nhỏ qua Lào Cai, Quảng Ninh, lại qua đường tiểu ngạch nên khó kiểm sốt chất lượng Nhìn cảm quan bên ngồi rau, củ, Trung Quốc bắt mắt hàng Việt Nam màu sắc đẹp, hình dáng bên ngồi no trịn, căng mộng có giá rẻ hàng Việt Nam loại ... học vấn đến ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Từ yếu tố ảnh hưởng đến ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc người tiêu dùng, đưa hàm ý sách... trái Trung Quốc người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh  Đo lường mức độ ảnh hưởng yếu tố đến ý định xu hướng hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. .. dùng trái Trung Quốc người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh?  Câu hỏi 2: Mức độ tác động yếu tố ảnh hưởng đến ý định hạn chế tiêu dùng trái Trung Quốc người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ