Tác động của chế phẩm sinh học lên môi trường nước

Tác động của chế phẩm sinh học lên môi trường nước

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

SINH VIÊN THỰC HIỆN: HỒ CÔNG VĨNH

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 9/2005

TÁC ĐỘNG CỦA CHẾ PHẨM SINH HỌC LÊN MÔI TRƯỜNG NƯỚC

Thực hiện bởi:

Hồ Công Vĩnh

Luận văn được đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Thủy Sản

Giáo viên hướng dẫn: Đinh Thế Nhân

Thành phố Hồ Chí Minh 9/2005

CẢM TẠ

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn:

Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm – Tp.HCM

Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm – Tp.HCM Cùng toàn thể quý thầy cô trong trường đã truyền đạt kiến thức cho chúng tôi trong suốt những năm học tại trường

Đặc biệt gởi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Phạm Văn Nhỏ và thầy Đinh Thế Nhân đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ chúng tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp

Đồng thời chúng tôi gởi lời cảm ơn đến tất cả các anh chị, các bạn trong và ngoài lớp đã động viên, giúp đỡ chúng tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài

Do thời gian thực hiện đề tài còn có hạn, trang thiết bị còn thiếu thốn và lần đầu tiên làm quen với công việc nghiên cứu nên luận văn của chúng tôi không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong sự góp ý của thầy cô và các bạn

TÓM TẮT

Đề tài “Tác dụng của chế phẩm sinh học trong môi trường nước” được thực hiện tại Trại Thực Nghiệm Khoa Thuỷ Sản Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, từ ngày 20/6/2005 đến 8/8/2005, nhằm đánh giá tác động của 3 loại chế phẩm sinh học lên hàm lượng ammonia tổng cộng trong nước Bao gồm 3 phần:

Phần A: Trên nước thải sinh hoạt

Phần B: Trên nước nuôi tôm (không đất) Phần C: Trên nước nuôi tôm (có đất)

Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thcứ như sau: Nghiệm thức 1 (A): Aqua Clear

Nghiệm thức 2 (B): Pond Clear Nghiệm thức 3 (C): Yucca Liquid

Nghiệm thức 4 (DC): không có chế phẩm Kết quả cho thấy:

Đối với nước thải sinh hoạt, ammonia tổng cộng của các lô sử dụng chế phẩm với 3 mức nồng độ khác nhau và các lô đối chứng không có sai khác về mặt thống kê

(P> 0,05)

Đối với nước nuôi tôm không đất, ammonia tổng cộng của các lô sử dụng chế phẩm với 3 mức nồng độ khác nhau và các lô đối chứng có sai khác về mặt thống kê (P< 0,05)

Đối với nước nuôi tôm có đất, ammonia tổng cộng ở các lô sử dụng chế phẩm A, B, C với nống độ là 10mg/l so với lô đối chứng có sai biệt có ý nghĩa thống kê

(P< 0,05)

ABSTRACT

The study “Effect of Probiotics on environment water” was conducted at Fisheries Experimental Farm Of Fisheries Faculty, Nong Lam University to assess effect of Probiotics on total ammonia From 20th June to 8th August in 2005.The study includes 3 part:

 Part A: On waste water

 Part B: On water of shrimp culture (no land)  Part C: On water of shrimp culture with land Every part contain 4 treatments:

 Treatment 1 (A): Aqua Clear  Treatment 2 (B): Pond Clear  Treatment 3 (C): Yucca Liquid  Treatment 4 (DC): Aqua Clear The result showed that:

Part A: On waste water

Total Ammonia of A, B, C with 3 different levels of concentration and DC are similar and not significantly different (P > 0,05)

Part B: On water of shrimp culture (no land)

Total Ammonia of A, B, C with 3 different levels of concentration and DC are significantly different (P < 0,05)

Part C: On water of shrimp culture with land

Total Ammonia of A, B, C at level 10mg/l are different from DC and significantly different (P < 0,05)

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt Vấn Đề 1.2 Mục Tiêu Đề Tài

2.1 Các Yếu Tố Môi Trường Nước Trong Nuôi Trồng Thủy Sản 2

2.2 Aûnh Hưởng Của Các Yếu Tố Môi Trường Nước Lên Động

2.2.1 Ảnh hưởng của các yếu tố vật lý đến đời sống của thuỷ sinh vật 11 2.2.2 Ảnh hưởng của các yếu tố hoá học đến đời sống của thủy sinh vật 12 2.3 Vài Nét Về Chế Phẩm Sinh Học 17

2.4 Tác Dụng Của Việc Sử Dụng Chế Phẩm Sinh Học Cho Ao

2.5 Một Số Vi Sinh Vật Thường Được Sử Dụng Trong Chế Phẩm Sinh Học 19

2.6 Mục Đích Sử Dụng Chế Phẩm Sinh Học 20 2.7 Cơ Chế Tác Động Của Men Vi Sinh 20 2.8 Một Số Loại Chế Phẩm Sinh Học Thường Được Sử Dụng Hiện Nay 21

2.8.3 BRF-2 AQUAKIT 22 2.8.4 BIO-ZON, BIO-NUTRIN, PON-CLEAR, SOIL-PRO 22

3.2.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 27

3.2.3 Phương pháp xử lí số liệu 28

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

29

PHẦN A: KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM TRÊN NƯỚC THẢI SINH HOẠT 29

4.2 Kết Quả Tác Động Của Chế Phẩm Sinh Học lên hàm lượng

IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 41

DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ

4.1 Nhiệt độ trong quá trình thí nghiệm trên nước thải 294.2 Giá trị pH trong quá trình thí nghiệm 30 4.3 Kết quả Ammonia tổng cộng trên nước thải 31 4.4 Nhiệt độ trong quá trình thí nghiệm trên nước nuôi tôm không đất 33 4.5 Giá trị pH trong quá trình thí nghiệm trên nước nuôi tôm không đất 34 4.6 Kết quả Ammonia tổng cộng trên nước nuôi tôm không đất 35 4.7 Nhiệt độ trong quá trình thí nghiệm trên nước nuôi tôm có đất 37 4.8 Giá trị pH trong quá trình thí nghiệm trên nước nuôi tôm có đất 38 4.9 Kết quả Ammonia tổng cộng trên nước nuôi tôm có đất 38

DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH

HÌNH ẢNH NỘI DUNG TRANG

Hình 1 Hóa chất sử dụng trong thí nghiệm 43

Hình 4 Lô đối chứng lần III thí nghiệm B 44 Hình 5 Các lô có chế phẩm lần III của thí nghiệm B 45 Hình 6 Các lô có chế phẩm lần IV của thí nghiệm B 45

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Mười năm cuối thế kỉ XX, nuôi trồng thủy sản Việt Nam đã phát triển rất mạnh và đang được coi như một ngành xuất khẩu chiến lược Nuôi trồng thủy sản đã góp phần đáng kể trong kim ngạch xuất khẩu năm 2002, đạt 2 tỉ USD Nhưng đồng thời với sự phát triển đó là hàng loạt những vấn đề đã và đang xảy ravới môi trường nuôi Sự ô nhiễm môi trường nước, dịch bệnh … đang là mối đe doạ đối với ngành thuỷ sản Việt nam nói riêng, cũng như ngành thuỷ sản của thế giới nói chung

Để phòng ngừa và kiểm soát bệnh tật, người dân nuôi trồng thủy sản đã sử dụng rất nhiều biện pháp: dùng thuốc kháng sinh, thuốc nông dược và các chế phẩm hoá học khác trong ao nuôi của mình Tuy nhiên việc làm này đã đem lại những hậu quả rất tai hại, đó là: suy kiệt môi trương sinh thái và ảnh hưởng đến sức khoẻ con người Một trong những giải pháp để có thể vừa bảo vệ môi trường, vừa phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững là sử dụng chế phẩm sinh học

Xuất phát từ tình hình trên, dưới sự phân công của khoa thuỷ sản trường đại

học nông lâm thành phó hồ chí minh, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài: “Tác

Động Của Chế Phẩm Sinh Học Lên Môi Trường Nước “ 1.2 Mục tiêu đề tài

Chúng tôi thực hiện đề tài này với mong muốn:

 Đánh giá tác động của 3 chế phẩm sinh học lên môi trường nước nhằm khẳng định lại hiệu quả của những chế phẩm này, để giúp người dân an tâm hơn khi sử dụng

 Đánh giá ảnh hưởng của nồng độ chế phẩm sinh học lên các yếu tố chất

lượng nước

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.2 Các yếu tố môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản 2.1.1 Các yếu tố vật lý

Cường độ chiếu sáng trong một ngày đêm tạo nên quang kì

Khả năng xuyên suốt của ánh sáng vào nước phụ thuộc vào tính phẳng lặng của mặt nước, góc của tia sáng so với mặt nước, độ trong của nước, độ che phủ của thực vật xung quanh

Ở các ao nuôi thuỷ sản, sự giảm sáng theo độ sâu do độ đục, sự hiện diện của các vật chất, sinh vật lơ lửng và vật chất hòa tan Ngoài ra, mây mưa có thể làm giảm lượng chiếu sáng đến bề mặt nước và làm giảm quá trình quang hợp

Ánh sáng và nhiệt độ nước liên quan mật thiết và năng lượng mặt trời là nguồn cung cấp nhiệt chính cho ao hồ

Tầng sáng là tầng đạt đến độ sâu ở đó cường độ ánh sáng bằng 1% cường độ ánh sáng ở bề mặt nước Độ sâu của tầng sáng phụ thuộc vào độ đục của nước Nước ao, hồ thường chứa các vật chất lơ lửng ảnh hưởng tới sự xuyên suốt của ánh sáng

2.1.1.2 Nhiệt độ

Nguồn nhiệt chủ yếu của nước trong các thủy vực là từ bức xạ mặt trời Lớp nước trên mặt hút nhiều nhiệt hơn lớp nước dưới sâu Chế độ nhiệt ở nước tương đối ổn định hơn trong không khí và biến đổi theo ba nhân tố chủ yếu là địa lý, mùa vụ và độ sâu

Sự biến đổi nhiệt độ nước theo mùa phụ thuộc vào thủy vực trong vùng địa lý

Biến đổi nhiệt độ theo độ sâu chỉ thấy rõ ở các thủy vực tương đối sâu, nhiệt độ giảm dần từ trên mặt xuống đáy

Biến đổi nhiệt độ theo vị trí địa lý, theo mùa và theo độ sâu tạo nên hiện tượng phân tầng nhiệt độ

 Tầng mặt (epilimnion): nhiệt độ tương đối cao và biến đổi theo mùa rõ rệt  Tâàng giữa (thermocline): là tầng chuyển tiếp, nhiệt độ nước đột ngột biến đổi từ nhiệt độ cao ở tầng mặt xuống nhiệt độ thấp ở tầng đáy

 Tầng đáy (hypolimnion): nhiệt độ tương đối thấp và hầu như không biến đổi theo mùa

Nhiệt độ nước biến động rất lớn theo ngày đêm, thấp nhất vào lúc sáng sớm và cao nhất vào lúc xế chiều

2.1.1.3 Độ đục

Độ trong suốt của nước là khả năng ánh sáng mặt trời xuyên qua nó, khả năng cản những tia sáng mặt trời là độ vẫn đục Hai tính chất này của nước tỷ lệ nghịch với nhau và phụ thuộc vào lượng keo khoáng, vật chất hữu cơ lơ lững, sự phát triển của tảo, sóng gió thủy triều và lượng nước mưa đổ vào thủy vực

Ở những thủy vực khác nhau, nguyên nhân gây ra độ vẫn đục khác nhau Ở sông: độ vẫn đục của nước là do sự có mặt của các chất không hoà tan, các chất keo có nguồn gốc vô cơ và hữu cơ, do đó độ vẫn đục thay đổi theo mùa rõ rệt Mùa mưa, nước mưa chảy vào sông cuốn theo các tạp chất trên mặt đất và các hạt sét nên độ vẫn đục của nước sông cao (thường thấy sau trận mưa lớn) và độ vẫn đục giảm dần theo mùa khô

Ở ao: ngoài các nguyên nhân gây ra độ vẫn đục như ở sông còn do sự phát triển của tảo

Ao nước trong thường ít thức ăn tự nhiên và nồng độ muối dinh dưỡng thấp Nước có chất sét và sự gia tăng độ đục ở mức độ cao trong một thời gian ngắn còn do sự khuấy động của các chất phù sa

Trong ao cá, nguồn nước bị đục mà nguyên nhân chính được tạo ra bởi tảo là thích hợp nhất Nguồn nước có nhiều tảo đã làm hạn chế sự phát triển của các loài sinh vật thượng đẳng, không có ích trong ao hồ Chúng làm thức ăn và kích thích sự tăng trưởng của các sinh vật làm thức ăn cho cá

Trong nước ao, có những vật chất keo là những phần tử tạo nên độ đục không cần thiết Vật chất keo này có kích thước rất nhỏ (1 – 100nm ) và chúng lơ lững trong nước Hạt keo có tích điện, thường mang điện tích âm và theo qui luật chúng đẩy lẫn nhau Vì thế, chúng có khả năng hút những cation, nghĩa là những ion mang điện tích dương

2.2.2 Các yếu tố hoá học 2.1.2.1 Oxy

Oxy hoà tan là yếu tố môi trường quan trọng nhất trong ao nuôi và có từ không khí cùng với hoạt động quang hợp của thực vật Lượng oxy này sẽ được tiêu thụ hô hấp, trong quá trình oxy hoá các chất trong thuỷ vực, nếu hàm lượng cao có thể thoát ra ngoài không khí

Các yếu tố ảnh hưởng đến độ hoà tan của oxy trong nước:

 Áp suất: oxy trong không khí hoà tan vào nước tỷ lệ thuận với áp suất khí quyển

 Áp suất khí quyển PA = PO2 + PN2 + PAr + PCO2

 Nhiệt độ: khi nhiệt độ tăng thì độ hoà tan của oxy sẽ giảm và ngược lại  Độ mặn: độ hoà tan của oxy trong nước tỉ lệ nghịch với độ mặn của nước

Sự quang hợp và sự biến đổi của oxy hoà tan: trong quá trình quang hợp, thực vật thuỷ sinh hấp thụ CO2 và sản sinh O2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quang hợp

và lượng O2 sinh ra gồm: nhiệt độ, ánh sáng, hàm lượng chất dinh dưỡng, loài và sự phong phú của thực vật, sự xáo trộn của nước và một số yếu tố khác

Sự biến động của O2 trong nước ao một ngày đêm ở tầng mặt bị ảnh hưởng bởi quá trình quang hợp và hô hấp của thuỷ sinh thực vật

2.2.2.2 pH và đất phèn

pH của nước được xác định dựa trên nồng độ ion H+ pH ( potential hydrigenii ) = -log [ H+ ]

Nước thường ion hoá thành: H2O = H+ + OH-

Hằng số ion hoá của nước nguyên chất ở 25OC (Kw) là 10-4 Do đó [H+] [OH-] = Kw = 10 –14

Hay [H+][H+] = 10 –14 hay [H+] = 10 –7 Vì vậy pH của nước nguyên chất ở 25OC là pH = -log [ H+ ]

= -log [10 –7 ] pH = 7

pH=7: nước trung tính; pH < 7: nước có tính acid; pH > 7: nước có tính kiềm Độ pH của nước phụ thuộc vào nhiều nguyên nhân và xem như căn cứ để xác định hàm lượng của nhiều thành phần khác Trong thuỷ vực tự nhiên, độ pH được tự điều chỉnh nhờ hệ đệm Carbonat

Độ pH trong thủy vực có thể biến động theo ngày đêm, do biến đổi của hàm lượng CO2 trong nước trong quá trình quang hợp Khi quá trình quang hợp xảy ra, ion OH- sẽ nhiều hơn ion H+, do đó pH sẽ gia tăng Ban đêm, thực vật nổi và các sinh vật thải ra khí CO2 từ quá trình hô hấp CO2 này sẽ phản ứng với các CO32- và H2O tạo thành HCO3-, sau đó HCO3- phân ly tạo thành H+ làm pH giảm

b Đất phèn

Nước trong ao nuôi được xây dựng trong vùng nước lợ ven biển hay ở một số vúng nước ngọt có thể bị chua Lý do những vùng nước này được hình thành từ các đầm lầy có phèn tiềm tàng Do quá trình đào ao đã đưa lớp đất phèn tiềm tàng lên

tầng mặt, dưới sự tác động oxy hoá và rửa trôi, nước phèn theo nước mưa trôi xuống ao làm chua nước ao

Các phản ứng xảy ra trong đất để hình thành đất phèn và nước mang tính acid được tóm tắt như sau:

2CH2O(vật chất hữu cơ) + SO42 H2S +2HCO3 Fe(OH)2 + H2S FeS + H2O

FeS + S FeS2 (pyrite)

2FeS2 + 7 O2 + H2O 2FeSO4 + 2H2SO4

2.2.2.3 Carbon dioxide, độ kiềm và độ cứng a Khí CO2 hoà tan trong môi trường nước

 Nguồn gốc và các dạng CO2 trong thuỷ vực

CO2 được sản sinh do quá trình hô hấp của thuỷ sinh vật trong ao và từ sự phân huỷ các chất hữu cơ có trong ao

Khí CO2 có khả năng hoà tan cao vào môi trường nước Trong thuỷ vực, CO2

hiện diện dưới các dạng như: H2CO3, HCO3-, CO32- Độ hoà tan của CO2 trong nước cũng tuỳ thuộc vào nhiệt độ và độ mặn như oxygen

 Sự biến đổi của CO2 trong ao

Trong nước CO2 đóng vai trò như một acid yếu H2O + CO2 = H2CO3

 Ảnh hưởng quang hợp đến lượng CO2 trong ao

Ban ngày, thực vật thuỷ sinh sử dụng CO2 cho quang hợp nhiều hơn là nó được sinh ra do hô hấp Vì CO2 bị hấp thu, lượng carbonat tích tụ làm pH tăng dần, thực vật có thể sử dụng lượng ít CO2 còn lại tại thời điểm pH lớn hơn 8.3, và bicarbonat cũng bị hấp thu, do đó pH có thể lên đến 9 - 10 trong thời gian quang hợp mạnh Vào ban đêm, CO2 tích tụ lại làm pH giảm xuống

b Độ kiềm tổng cộng

Các base bicarbonat, carbonat, ammonia, hydroxide, phosphate, silicate và một số hợp chất hữu cơ tạo nên độ kiềm của nước Tuy nhiên, trong nuôi thuỷ sản, bicarbonat, carbonat, hydroxide là các base đại diện cho độ kiềm của nước mà có thể phân tích được

Độ kiềm tổng cộng là hàm lượng của tất cả các base có thể chuẩn độ được có trong nước Đơn vị đo lường là mg/l calcium carbonat (CaCO3) Tuỳ vào pH trong nước để xác định độ kiềm tổng cộng bao gồm các loại base.Phenolphthalein và methyl orange là hai chất chỉ thị dùng để xác định các điểm pH kiềm

Độ kiềm tổng cộng của nước có thể biến động trong khoảng 5 - 500mg/l CaCO3. Nước tự nhiên thường có độ kiềm là 40 mg/lCaCO3 Nước biển thường có độ kiềm tổng cộng là 116 mg/l CaCO3

c Độ cứng tống cộng

Nước có chứa hàm lượng các chất kiềm cao được xem là nước cứng Độ cứng tổng cộng là do sự hiện diện của calcium và magnesium Độ cứng có thể được chia thành độ cứng tổng cộng và độ cứng calcium và được biểu diễn mg/lCaCO3

Trong thuỷ vực nước ngọt, nước được chia theo độ cứng như sau:  0-75 mg/l CaCO3 : nước bình thường  76-150 mg/l CaCO3 : nước hơi cứng  150-300 mg/l CaCO3 : nước cứng  trên 300 mg/l CaCO3 : nước rất cứng

Độ cứng tổng cộng của nước biển trung bình khoảng 6600 mg/l CaCO3

2.1.2.4 Độ mặn

Độ mặn hay còn gọi là nồng độ muối là nồng độ của tất cả các muối khoáng có trong nước Kí hiệu là S% Độ mặn thường được biểu thị bằng g/l; viết tắt là ppt (part oer thousand) hay dùng đơn vị phần ngàn (0/00)

Bảy ion (Na+, K+, Ca2+ , Mg2+, Cl-,SO42-,HCO3- ) góp phần tạo nên độ mặn

của nước Những chất hoà tan khác trong nước thường ảnh hưởng ít hơn đến độ mặn Nước được chia theo độ mặn như sau:

 Nước ngọt : 0.5 ppt  Lợ nhạt (Oligohaline) : 0.5 - 3 ppt  Lợ vừa (Mesohaline) : 3 - 16.5 ppt  Lợ mặn (Polihaline) : 16.5 - 30 ppt  Nước biển : 30 - 40 ppt

Độ mặn của nước thay đổi theo mùa, vị trí địa lý Độ mặn vùng cửa sônghay kinh rạch là do sự pha trộn giữa nước biển và nước ngọt Nơi có sông nhỏ chảy vào biển thì có độ mặn cao Độ mặn sẽ thấp nơi có sông lớn đổ vào Vào mùa mưa, độ mặn ở cửa sông sẽ giảm Vào mùa khô, độ mặn sẽ tăng

2.2.2.4 Các chất dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng là những chất cần thiết cho sự phát triển của bất kỳ sinh vật nào sống trong thuỷ vực

Các nguồn dinh dưỡng trong thuỷ vực bao gồm:  Đất

 Thức ăn

 Nguồn nước cung cấp  Chất thải của tôm cá

 Phân bón, vôi và các hợp chất khác cung cấp cho ao

Chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển của tôm, cá, phiêu sinh vật và các sinh vật khác sống trong nước Tuy nhiên, chúng có thể là chất độc trực tiếp hay gián tiếp Chất dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong các quá trình biến dưỡng trong ao Vì thế, quản lí chung cho có hiệu quả là rất cần thiết

Hàm lượng các chất trong ao bị giảm đi do các quá trình sau:  Quá trình thay nước làm loãng các chất dinh dưỡng

 Phiêu sinh vật sử dụng chất dinh dưỡng  Vi khuẩn phân huỷ chất dinh dưỡng

 Các dạng khí mất đi trong quá trình sục khí

Trong môi trường nước, nitơ có thể ở dạng phân tử nhưng thường ở dạng hợp chất NH3, NH4+ và NO3- Ở biển, nitơ khoảng 0,2 - 0,4mg/l, ở nước ngọt có thể tới 1mg/l NO2 ở biển 0,03 - 0,03 mg/l, ở nước ngọt có thể tới vài phần mười mg/l NH4+

ở biển từ 0,03 - 0,2mg/l, ở nước ngọt cũng trong khoảng này Thực vật ở nước hấp thụ được 3 dạng muối này, nhưng hấp thụ muối NH4 mau hơn Muối N là thành phần cơ bản của protid Vì vậy, khi thực vật nổi phát triển mạnh sẽ có hiện tượng thiếu nitơ ở tầng mặt

 Ammonia (NH3 )

- Nguồn gốc của ammonia trong ao là do các nguyên nhân sau:

Sự biến dưỡng của thuỷ sinh vật, đặt biệt là sự phân huỷ các hợp chất protein

Sự phân huỷ các chất hữu cơ của các loại phân bón hữu cơ, động thực vật thuỷ sinh cheat và từ thức ăn dư thừa

Các dạng ammonia trong thuỷ vực

NH3 là chất khí rất dễ hoà tan trong nước NH3 + H2O = NH4+ + OH-

Do đó, trong môi trường nước, ammonia ở 2 dạng: NH4 và NH3 Tỷ lệ NH3

trong nước phụ thuộc vào pH và nhiệt độ theo mối quan hệ tỉ lệ nghịch Ngoài ra, tỷ lệ NH3 cũng bị ảnh hưởng của độ mặn Khi độ mặn gia tăng thì độ độc của NH3 sẽ giảm đi

NH3 và NH4+ đều có khả năng gây độc cho tôm, cá nhưng NH3 độc hơn nhiều

 Nitrite (NO2-)

Nitrite là sản phẩm của quá trình nitrite hoá để tạo nitrate NH4+ + 1,5 O2 NO2- + 2H+ + H2O

NO2- + 0,5 O2 NO3-  Nitrat (NO3-)

NO3- là sản phẩm của quá trình nitrate hoá hay từ nước mưa khi có sấm chớp

N2 + 2O2 2NO2

2NO2 + H2O HNO2 + HNO3

Nitrate được thực vật hấp thu dễ dàng nhất, không độc hại đối với thủy sinh vật hàm lượng nitrate thích hợp cho các ao nuôi thường là 2 - 3ppm

b Phosphore

 Các dạng phosphore trong thủy vực

Trong nước thiên nhiên, phosphore tồn tại dưới dạng Orthophosphate hoà tan như: PO43-, H2PO4-, HPO42- Tỷ lệ các dạng này khác nhau ở các giá trị pH khác nhau

 pH > 13 : PO43- chiếm chủ yếu  pH = 9 - 11 : HPO4- chiếm chủ yếu  pH = 3 - 6 : H2PO4- chiếm chủ yếu

Phosphore còn ở dạng phosphore hữu cơ hoà tan, trong phiêu sinh thực vật, trong mảnh vụn hữu cơ lơ lửng và chuyển thành dạng orthophosphate hoà tan nhờ hoạt động của vi sinh vật

Trong nước biển, ở tầng mặt hàm lượng muối phosphate chỉ vài phần nghìn mg/l Ở dưới sâu, có thể vài phần mười mg/l Ở nước ngọt, hàm lượng muối này trong khoảng vài phần trăm mg/l tới vài phần mười đã xem là nhiều

 Sự biến đổi của phosphate trong ao

Dưới tác động của vi sinh vật, sau 2 ngày phiêu sinh vật chết, 70% phosphorus trong cơ thể chúng sẽ được chuyển hoá thành các muối vô cơ hoà tan Có

nhiều loại vi khuẩn và nấm mốc tham gia vào quá trình này như vi khuẩn Bacillus,

Pseudomonas, nấm mốc Aspergilus, Penecillium

Do tác dụng hấp thu của các thực vật thủy sinh và đất, hàm lượng phosphorus hoà tan trong ao thường rất thấp, ít khi quá 0,1mg/l

Khi mức độ oxy hoá ở tầng oxy hoá khử ở bùn đáy ao thay đổi sẽ xảy ra sự tự giải phóng phosophate khỏi bùn đáy

Dựa vào lượng muối phosphate trong nước chia thuỷ vực theo các mức dinh dưỡng sau:

Mức độ P hoà tan (mg/l) P tổng số (mg/l) Rất nghèo < 0.5 < 4.3

Nghèo 0.5 - 1.2 4.3 - 11.5 Trung bình 1.2 - 8.0 11.5 - 37.5

Ngoài ra, một số các chất dinh dưỡng khác cũng cần cho cơ thể của các sinh vật sống trong nước như: Kali, Calci, Magnesium, Silic, Sắt…

2.1.2.6 Kim loại nặng

Một số kim loại nặng: Cu, Zn, Hg, Pb, Al… hoà tan vào nước và đáy ao với số lượng ít Các kim loại ở dạng muối hoà tan trong nước cứng, hoặc ion kim loại kết tủa dạng carbonat Lớp bùm đáy ao hấp thụ phần lớn các ion kim loại làm giảm nồng độ của chúng trong nước Nguồn gốc của kim loại thường do nước thải công nghiệp không được xử lý Độ độc của kim loại gia tăng khi ở dạng hoà tan (dạng ion) hơn so với dạng bị hấp thụ hay phức chất

2.3 Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường nước lên động vật nuôi thủy sản 2.3.1 Ảnh hưởng của các yếu tố vật lý đến đời sống của thuỷ sinh vật

2.2.1.1 Ảnh hưởng của ánh sáng

Ánh sáng ảnh hưởng đến sự di động và sự phân bố của thủy sinh vật theo độ sâu, đặt biệt là với thực vật quang hợp Sự thay đổi của độ chiếu sáng ngày đêm có tác động tới hiện tượng di động ngày đêm của thuỷ sinh vật

Ánh sáng còn giúp động vật ở nước định hướng di động nhờ đặc tính về quang hướng động, thúc đẩy các quá trình sinh hoá trong đời sống cá thể, đặc biệt trong quá trình tạo vitamin

Ánh sáng ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của thuỷ sinh thực vật Ở khoảng cường độ ánh sáng nhất định phù hợp, thực vật thủy sinh sẽ đạt được mức tăng trưởng

tối đa Ánh sáng không đủ hay tối đa cũng làm cho tăng trưởng của chúng giảm, có thể dẫn đến chết

Ánh sáng cũng có ảnh hưởng nhất định đến quá trình sinh sản, hình thức sinh sản và chu kì sinh sản, sự thay đổi về hình thái, màu sắc của thủy sinh vật

Ánh sáng là một yếu tố vật lý không thể thiếu để cho thực vật trên cạn và thực vật dưới nước tiến hành quá trình quang tổng hợp

2.2.1.2 Ảnh hưởng của nhiệt độ

Cá và giáp xác là động vật có máu lạnh, do đó nhiệt độ cơ thể chúng sẽ thay đổi theo sự thay đổi của nhiệt độ môi trường xung quanh

Nhiệt độ nước trong thủy vực có tính chất quyết định đến đời sống thủy sinh vật, ảnh hưởng tới tốc độ trao đổi chất Ở mỗi loài khác nhau có phạm vi nhiệt độ thích hợp khác nhau Sự thay đổi nhiệt độ lớn và đột ngột ảnh hưởng đến tỷ lệ sống và phát triển của cá

Trong giới hạn thích hợp cho sinh trưởng của tôm cá, các quá trình biến đổi sinh hóa học trong cơ thể chúng có liên quan đến nhiệt độ và tuân theo định luật Van - Hoff: Khi nhiệt độ tăng lên 100C thì tốc độ các phản ứng sinh hoá học tăng gấp 2 lần

Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh sản, phát triển của thủy sinh vật Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng của cá vùng nhiệt đới từ 24 - 320C, tốt nhất là từ 26 - 300C Nhiệt độ nước thay đổi quá đột ngột (3 - 40C) thì cá sẽ bị shock nhiệt dẫn tới chết

Ứng dụng: khi vận chuyển tôm cá hay thả tôm, cá giống cần phải tạo điều kiện thích ứng với chúng

Tuỳ theo thích ứng của từng loài tôm, cá khác nhau mà chia thành 2 nhóm: nhóm hẹp nhiệt và nhóm rộng nhiệt

Nhiệt độ ảnh hưởng đến sự biến đổi thành phần loài theo mùa, theo độ sâu Nhiệt độ nước ảnh hưởng tới số lượng của thủy sinh vật và có thể xem là nhân tố quan trọng quyết định sự biến động về số lượng của thuỷ sinh vật

Nhiệt độ còn ảnh hưởng tới hoạt động dinh dưỡng, hô hấp của thủy sinh vật, đặc biệt ảnh hưởng đến sự phát triển của ký sinh trùng và vi trùng gây bệnh trên tôm, cá Sự phát triển của phiêu sinh vật trong ao hồ cũng bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ

Cùng với nồng độ muối, chế độ nhiệt trong thủy vực quyết định sự phân bố theo vĩ độ

2.2.1.3 Ảnh hưởng của độ đục

Khi lượng chất lơ lửng trong ao quá cao sẽ:

 Làm giảm sự phát triển của các sinh vật làm thức ăn cho động vật thủy sản được nuôi trong ao

 Làm giảm tốc độ tăng trưởng của tôm cá và hạn chế sức đề kháng của chúng với mầm bệnh

 Làm ngăn cản sự phát triển của phôi và cá con Độ trong của nước được xác định bằng đĩa Secchi

2.3.2 Ảnh hưởng của các yếu tố hoá học đến đời sống của thủy sinh vật 2.3.2.1 Ảnh hưởng của hàm lượng oxygen hoà tan

Oxy hòa tan là yếu tố quan trọng cho việc duy trì sự sống của thủy sinh vật Nhu cầu oxy của các loài tôm cá khác nhau tùy thuộc vào giống loài, giai đoạn trong đời sống, hoạt động sống (bắt mồi, tăng trưởng, sinh sản), …

Aûnh hưởng của oxy hòa tan đến tôm, cá còn tùy thuộc vào một số yếu tố khác nhau như nhiệt độ, sự thích ứng của tôm, cá

Sự quá bão hòa oxy thường xảy ra do thực vật phù du phát triển quá dày Hiện tượng này có khả năng gây bệnh bóng khí (gas bubble) cho cá dẫn đến tử vong

Lượng oxy hoà tan lớn hơn 5mg/L là thích hợp nhất cho ao nuôi tôm, cá và hơn 1mg/L là lượng tối thiểu cung cấp cho tôm, cá sống trong quãng thời gian nhất định Nếu lượng oxy thấp kéo dài trong nhiều ngày thì tôm, cá sẽ chết Những loài cá có cơ quan hô hâp phụ rất nhạy cảm với sự thiếu oxy

 Aûnh hưởng của oxy hoà tan đối với tôm

Nồng độ hoà tan (ppm)

5 – bão hoà Tối ưu cho sự phát triển

Trên bão hoà Có thể độc hại với tôm nếu oxy bão hòa ở mọi tầng nước trong ao, thông thường thì không có hại

 Aûnh hưởng của oxy hòa tan đối với cá

Nồng độ hòa tan (mg/L)

Ảnh hưởng 0 – 0,3 Cá sẽ chết hàng loạt

0,3 – 1 Cá chết nếu thời gian kéo dài

1 – 5 Cá sống nhưng chậm lớn nếu thời gian kéo dài

> 5 Cá phát triển tốt nhất

Thức ăn và oxy hòa tan: khi sử dụng thức ăn cho ao nuôi sẽ làm gia tăng các muối dinh dưỡng do các sản phẩm thải vô cơ và hữu cơ qua quá trình trao đổi chất của sinh vật nuôi Nhờ các muối dinh dưỡng mà thực vật phù du (TVPD) sẽ phát triển Khi mật độ của TVPD tăng cao làm biến động hàm lượng oxy hòa tan theo ngày đêm rất lớn Oxy hòa tan trong nước sẽ rất thấp vào lúc sáng sớm và rất cao vào lúc xế chiều Hàm lượng oxy giảm rất nhanh theo độ sâu, nhất là khi TVPD nở hoa

2.3.2.2 Ảnh hưởng của pH

pH quá cao hay quá thấp đều có ảnh hưởng đến đời sống của thủy sinh vật

4 – 6 Tăng trưởng chậm 6 – 9 Tốt nhất cho tăng trưởng 9 – 11 Tăng trưởng chậm

Khi tôm, cá được chuyển từ môi trường này sang môi trường khác có pH khác biệt thì tôm, cá sẽ bị sốc hay bị chết mặc dù pH ở hai môi trường vẫn trong khoảng thích hợp

a Ảnh hưởng trực tiếp

Một vài chức năng của cơ thể tôm cá có thể bị ảnh hưởng trực tiếp do pH quá ngặc nghèo hay do sự biến động của nó Trong điều kiện này tôm cá sẽ bị sốc, pH thấp thường làm tôm cá tổn thương phụ bộ và mang, gây trở ngại cho việc lột xác và làm vỏ cứng của tôm

Cản trở sự vận chuyển oxy của hồng cầu đến các cơ quan trong cơ thể cá.Làm tăng ngưỡng oxy của cá

Khó thải CO2 ra khỏi cơ thể nên làm cho hàm lượng CO2 trong máu tăng cao dẫn đến cá hô hấp không bình thường hoặc chết

b Ảnh hưởng gián tiếp

NH3 và H2S là hai dạng khí độc hòa tan trong nước Tỉ lệ giữa dạng khí (độc nhiều) và dang ion (độc ít) bị ảnh hưởng bởi độ pH Khi pH cao, NH3 dạng khí nhiều và H2S dạng khí ít Khi pH thấp thì H2S dạng khí nhiều và NH3 dạng khí sẽ ít

Nước lợ có hệ thống đệm điều chỉnh pH nên pH ít khi giảm dưới 6,5 hay tăng hơn 9,5 Sự ảnh hưởng bất lợi của pH lên tôm, cá nước lợ nhờ vậy thường không phổ biến, ngoại trừ những vùng đất bị nhiễm phèn

2.3.2.3 Ảnh hưởng của CO2 và độ cứng

CO2 trong nước cao sẽ làm cho động vật thủy sản mê và có thể gây chết Thường ít khi lượng CO2 đủ để gây chết tôm nhưng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động hô hấp của chúng

Hàm lượng CO2 thích hợp nhất đối với các loại tôm, cá nuôi là < 6mg/L Tuy nhiên tôm cũng có thể sống trong nước có hàm lượng CO2 = 60mg/L nếu oxy được cung cấp đầy đủ Cá có thể chịu đựng được lượng CO2 = 10mg/L với điều kiện lượng oxy cung cấp phải cao Đối với những ao nuôi thâm canh, nước trong ao phải bảo đảm ở khoảng 0mg/L vào buổi trưa cho tới 5 – 10mg/L vào ban đêm

Trong nước có lượng CO2 cao thì khí CO2 trong cơ thể cá khó thải ra ngoài, dẫn đến lượng CO2 trong máu tăng cao ảnh hưởng mạnh đến hoạt động sinh lý, làm

cá biếng ăn và chậm lớn Nếu áp suất riêng phần của CO2 thấp hơn trong máu thì

H-2CO3 sẽ phân ly thành nước và CO2 (thải ra khỏi cơ thể dễ dàng) và ngược lại

Độ cứng Calei có ảnh hưởng đến đời sống của thủy sinh vật Calei là chất chủ yếu hình thành nên bộ xương của cá, cần thiết cho việc tạo vỏ và quá trình lột xác của tôm Ion Ca2+ giúp giảm độ độc của ion H+, Ammonia và các ion kim loại

Nếu độ cứng của Calei quá cao sẽ ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng của tôm

2.3.2.4 Ảnh hưởng của độ mặn

Mỗi loài động vật thuỷ sản đều có khoảng độ mặn thích hợp để sinh trưởng, sinh sản Độ mặn là nguyên nhân di cư của một số loài tôm, cá

Độ mặn tối ưu cho một số loài: Cá măng 15 – 32 ppt Cua biển 23 – 32 ppt Tôm 18 – 25 ppt Cá chẽm 26 – 32 ppt Cá rô phi 15 – 32 ppt

Tôm sú (Penaeus monodony) 10 – 30 0/00

2.3.2.5 Ảnh hưởng của Ammonia và Nitrite a Ảnh hưởng của Ammonia

Tuỳ vào điều kiện môi trường, điều kiện sinh lý của từng cá thể, từng loại động vật thuỷ sản mà hàm lượng Ammonia gây ảnh hưởng khác nhau

Khi hàm lượng Ammonia cao nhưng chưa tới ngưỡng gây chết cho động vật thủy sản, chúng sẽ ảnh hưởng khác nhau:

 Gia tăng tính mẫn cảm của động vật thủy sản đối với điều kiện không thuận lợi của môi trường

 Ức chế sự sinh trưởng  Giảm khả năng sinh sản

 Giảm khả năng đề kháng với bệnh tật

Hàm lượng Ammonia quá thấp cũng không tốt đối với thực vật thủy sinh Nồng độ khí Ammonia (N – NH3) thích hợp cho các ao nuôi tôm, cá ở mức giới hạn < 0,1 ppm Nồng độ này sẽ trở nên độc hại khi pH thấp và nhiệt độ cao

NH3 trong môi trường nước gia tăng sẽ cản trở sự bài tiết NH3 từ cơ thể tôm, cá ra ngoài, dẫn đến lượng NH3 và pH trong máu gia tăng gây ảnh hưởng xấu đến phản ứng xúc tác enzyme và tính ổn định của màng tế bào Ammonia làm tăng lượng tiêu thụ oxy của các mô, làm hư mang, giảm khả năng vận chuyển oxy của máu

Nồng độ gây chết của NH3 đối với các loài thủy sinh vật dao động trong khoảng 0,4 – 2mg/L N – NH3 Nồng độ tổng số N – NH3 trong ao ít vượt quá 2 – 3mg/L do đó ảnh hưởng của NH3 lên tôm thường làm giảm tăng trưởng, ít khi gây chết Nồng độ NH3 thường cao trong những ao cho ăn nhiều

b Ảnh hưởng của Nitrite

Hàm lượng N – NO2 cho phép trong ao cá là 0,01 – 1,7ppm, thích hợp nhất 0,01 – 0,1ppm Nitrite gây chết cho cá thường > 1,7ppm, tuy nhiên còn phụ thuộc vào loài

Tác dụng độc hại của Nitrite đối với cá là chúng kết hợp vớI Hb của máu để hình thành Methemoglobin ngăn cản việc oxy kết hợp với Hb tạo Oxyhemoglobin

Hb + NO2 = Met – Hb

2.3.2.6 Aûnh hưởng của khí H2S (Hydro Sulfure)

Nồng độ khí H2S gây độc cho tôm, cá vào khoảng 0.01-0.05 mg/l Tuy nhiên, Sự hiện diện của H2S bất kì ở nồng độ nào trong ao nuôi đều không thích hợp

Độc tính của H2S tăng khi hàm lượng DO giảm và độ pH của nước thấp Do đó, H2S tăng tính độc trong các thuỷ vực bị nhiễm phèn

2.3.2.7 Vai trò của phosphire trong ao nuôi thuỷ sản

Muối phosphate cần cho quá trình phát triển của thực vật Vì vậy, muối phosphate ở tầng mặt, vào thời kì phiêu sinh thực vật phát triển, thường hay thiếu cùng với Nitơ

Phosphore là thành phần chủ yếu tạo hạt diệp lục tố cho thực vật thủy sinh Các muối hoà tan của phosphore do phiêu sinh thực vật hấp thu là chủ yếu Phosphore cần cho sự phát triển của phiêu sinh thực vật ở giới hạn nhất định Lượng phosphore trong ao nhiều sẽ trở nên phí vì phosphore sẽ trầm lắng và hấp thu ở đáy ao

2.4 Vài nét về chế phẩm sinh học 2.4.1 Giới thiệu

Dù nghề nuôi tôm công nghiệp đã phát triển trên thế giới trong suốt hai thập kỷ qua, nhưng người ta phải trả giá khá đắt cho công nghệ nuôi tôm lạm dụng hoá chất của mình Để tăng năng suất thu hoạch, tôm được nuôi với mật độ cao 30 - 40 con/m2, nhiều biện pháp xử lí môi trường bằng hóa chất được sử dụng cùng với sự kết hợp của kháng sinh có tác dụng ngăn ngừa và trị bệnh đã tạo ra những vụ mùa bội thu cỡ 5 - 7 tấn/ha Thế nhưng sau những thành công ban đầu là những thất bại ê chề khiến không ít người nuôi tôm ở nhiều nước đành giã biệt nghề, bỏ hoang những ao đầm nuôi tôm rộng hàng chục hecta không biết ngày nào mới quay lại tái canh tác được Đó là hậu quả của dịch bệnh, sự ô nhiễm, hủy hoại môi trường mà người nuôi tôm không hình dung trước được mức độ thiệt hại nghiêm trọng của nó

Nuôi tôm công nghiệp ở Việt Nam có bước đi chậm hơn các nước ở trong vùng như: Trung Quốc, Thái Lan và hiện nay chỉ qua bước phát triển ban đầu Những chuyên gia trong nghề chăn nuôi thuỷ sản từng nghiên cứu khắp ba miền của đất nước đã nhận xét rằng: ”Cho đến nay có thể nói chúng ta chưa có một quy trình chuẩn về nuôi tôm công nghiệp sinh thái mà không cần dùng tới hoá chất và khàng sinh Có những vùng hiện nay đang bước theo đúng những vết xe đổ ở Đài Loan và Thái Lan Nhiều mô hình đã thất bại, hoặc chưa thành công lắm vì những lí do kỹ thuật sau:

1 Để xử lý nước ao nuôi tôm, kể cả ao mới đào lẫn ao đã sử dụng vài vụ, người nuôi tôm không ngại ngùng dùng những hóa chất độc hại để hủy diệt thế giới sinh vật trong ao Các loại hoá chất thường được dùng là: Chlorine, Fomale, BKC, thuốc tím… Người nuôi có thể chưa hiểu biết hết được hậu quả của việc làm này là từng bước hủy môi trường sinh thái nuôi tôm, làm chai sạn và tê liệt đất trong ao, rồi chỉ sau vài vụ nuôi thâm canh cả khu vực nuôi bị phá hủy hoàn toàn, không có biện pháp gì cứu chữa được

2 Nhiều người chủ động dùng các loại thuốc kháng sinh, ngay lúc tôm không bị bệnh, thậm chí dùng quá mức Vì vậy, tôm tiêu hoá yếu, chậm lớn đồng thời mang trong mình hàm lượng kháng sinh cao

3 Chưa nắm bắt cách quản lý thức ăn cơ bản làm dư thừa loại protein, chất béo tồn đọng dưới đáy ao, phát sinh ra các loại khí độc nguy hiểm cho sự sống của tôm

4 Trong thời gian nuôi kéo dài trên bốn tháng sẽ có nhiều tình huống xảy ra như: thời tiết thay đổi bất thường, các thông số kỹ thuật về môi trường ao nuôi bị dao động mạnh, người nuôi tôm vận dụng nhiều biện pháp để giữ cho lượng phiêu sinh vật, độ pH… ổn định Do chỉ học hỏi kinh nghiệm từ người này qua người khác nên việc sử dụng các loại hoá chất, vật liệu khá tùy tiện làm môi trường ao tôm bị xáo trộn, thông số này đạt kỹ thuật thì thông số kia lệch quá

Từ những thực tế đó, nhiều nhà khoa học, các doanh nghiệp đã đưa ra những mô hình nuôi tôm mới khắc phục những hạn chế vừa nêu Đó là quy trình nuôi tôm công nghiệp “không dùng hoá chất độc hại, kể cả thuôc kháng sinh“ mà thay vào đó là các chế phẩm sinh học (PROBIOTIC)

2.3.2 Khái niệm

Chế phẩm sinh học hay còn được gọi là men vi sinh Men vi sinh trong cơ thể có thể được dịch từ: ”probiotics”, “probiotic bacteria”, “beneficial bactera” hay EM (Effective microoganism)

Thuật ngữ Probiotics được định nghĩa đầu tiên do Lilley và Stillwell năm 1965 như là “những chất do một loài vi sinh vật sản sinh ra có khả năng kích thích sự tăng trưởng của một loài khác” Cho đến năm 1989, Fuller đã định nghĩa lại Probiotics là “Một loại thức ăn bổ sung có nguồn gốc vi sinh vật sống có ảnh hưởng có lợi dối với vật chủ bằng cách cải thiện sự cân bằng hệ vi sinh bên trong ruột của vật chủ“ Định nghĩa mới này nhấn mạnh đến yêu cầu của Probiotics phải là sinh vật sống và nó được sử dụng rộng rãi cho đến ngày nay

Chế phẩm sinh học còn gọi là E.M (Effective microorganisms), có nghĩa là sinh vật hữu hiệu do giáo sư Tiến sĩ Teruo Higa, người Nhật Bản phát minh ra vào đầu những năm 1980 E.M là một cộng đồng bao gồm 80 loài vi sinh vật có ích, đã được sử dụng và đem lại kết quả tốt trong nuôi tôm, cá ở nhiều nước trên thế giới

2.5 Tác dụng của việc sử dụng chế phẩm sinh học cho ao nuôi thuỷ sản

Sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thuỷ sản sẽ đem đến những thuận lợi sau:

 Duy trì chất lượng nước ở đáy ao

 Giảm khí độc tạo thành trong ao như: H2S, NH3

 Giảm lượng vi sinh vật có hại trong ao nuôi và trong đường ruột của động vật thủy sản

 Chế phẩm sinh học không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người và không gây stress cho vật nuôi thuỷ sản

2.6 Một số vi sinh vật thường được sử dụng trong chế phẩm sinh học

Từ nhũng năm 1980, Maeda và Nagami đã phân lập vi khuẩn trong các ao nuôi tôm và thấy rằng các vi khuẩn này đã giúp cải thiện tỉ lệ sống và sự tăng trưởng của ấu trùng tôm nuôi trong các bể ương Năm 1992, Maeda và Liao đã dùng những

dòng vi khuẩn phân lập từ bùn đáy ao nuôi tôm để tăng cường sự lột xác, sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của ấu trùng tôm sú…

Hiện tại, người ta biết rất nhiều nhóm vi sinh vật có khả năng cải thiện môi trường nước ao nuôi tôm nước lợ Dưới đây là một số nhóm vi sinh vật tiêu biểu

2.6.1 Bacillus

Là loài vi khuẩn yếm khí, có thể sống được trong môi trường có hàm lượng oxygen thấp (đáy ao) hoặc thậm chí là trong môi trường hoàn toàn không có oxy (trong lớp bùn đáy ao) Chúng tiết ra enzym có thể phân giải protein, polyssachride, chát béo thành những phân tử nhỏ hơn

2.5.2 Lactobacillus

Thuộc nhóm vi khuẩn yếm khí tùy nghi, không cạnh tranh oxygen với tôm, cá nuôi Nó cũng có khả năng phân giải các hợp chất thành các phân tử nhỏ như Acid béo hữu cơ… Và chúng không gây độc chó cá, tôm Đồng thời có còn là chất đệm môi trường hiệu quả

2.5.4 Vibrio có lợi

Đây là những vi khuẩn có khả năng tiết ra bacteriocides để tiêu diệt những vi khuẩn khác Nhưng nghiên cứu này chỉ thành công trong thí nghiệm chứ trong thực tế kết quả thu được vẫn chưa ổn định

2.6 Mục đích sử dụng chế phẩm sinh học

Chế phẩm sinh học chỉ dùng để phòng trừ chứ không giải quyết vấn đề, vì bản thân probiotics không diệt được vi khuẩn hay virus gây bệnh Chế phẩm sinh học phòng bệnh bằng cách cải thiện chất lượng nước và đáy ao, dẫn tới việc nâng cao sức đề kháng của động vật thủy sản với bệnh tật