Nuôi cá song, cà giò lồng biển

Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 85 2.2 Nuôi cá song/cá giò lng bi(n 2.2.1. Miêu t tình hình loài nuôi và h thng nuôi T0ng quan chung Nuôi lng bin ã phát trin nhanh chóng trong nhng th&p niên gn ây  Vit Nam. Hu ht các tri nuôi u  quy mô nh+, tr mt s doanh nghip có vn u t nc ngoài  V$ng Tàu. T!ng sn lng nuôi lng bin nm 2005 là 3.510 tn vi t!ng s lng nuôi là 16.319. Sn lng nuôi lng bin ã có s tng trng nhanh chóng t nm 1999, vi s lng lng khi u lúc by gi là 346 lng và sn lng là 52 tn. Hi Phòng, Qung Ninh, Bà Ra- V$ng Tàu và Kiên Giang là nhng t#nh có sn lng nuôi cá bin lng ln nht trong c nc. Ngh nuôi cá bin ã phát trin c bit nhanh chóng  Hi Phòng và Qung Ninh mà không da trên mt quy hoch c( th nào. Nm 2000,  Qung Ninh có 400 lng. )n nm 2005 ã tng lên 5.700 lng vi sn lng hn 1,300 tn. Thành ph Hi Phòng nm 2000 có 300 lng vi sn lng 45 tn, n nm 2005 ã tng lên 6000 lng vi sn lng 1.200 tn. Sn lng nuôi cá lng bin tng c$ng dn ti nhng quan ngi ngày càng tng v các tác ng xu ca nhng hot ng nuôi cá bin i vi môi trng. ) i phó vi tình trng trên, nm 2004, U ban Nhân dân t#nh Qung Ninh ã ra thông báo buc các lng nuôi phi di di i  bo v cho di sn th gii Vnh H Long. Do ó, mt s các lng nuôi ã c chuyn n o Cát Bà, làm tng gp ôi s lng lng có  khu vc này. Trc khi có nhng lng mi chuyn ti, nm 2003, các vùng nuôi  Cát Bà ã có du hiu ô nhim môi trng. Loài nuôi ph! bin là Cá giò (Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)), cá song (Epinephelus tauvina (Forskal, 1775)), cá vc, cá trng + (Lutjanus erythropterus (Bloch, 1790)). Cá song là loài c nuôi nhiu nht. Ngi nuôi lng bin ch yu là các doanh nghip quy mô nh+  H Long - Qung Ninh và Cát Bà - Hi Phòng. Ngoài ta, có 2 doanh nghip ln  V$ng Tài, mt là công ty có vn u t nc ngoài và doanh nghip kia là ca nhà nc. Quy hoch phát tri(n Theo Quy hoch T!ng th cho nuôi thy sn, sn lng k hoch ca nuôi lng bin s- t 100.000 tn vào nm 2005 và 200.000 tn vào nm 2010. Tuy nhiên, m(c tiêu trên rt khó có th t c vì sn lng ca nm 2005 mi ch#  mc 3.510 tn, tng ng vi 1,8% k hoch ca nm 2010. Trong s các nguyên nhân dn n sn lng thp nh v&y là hot ng thc thi k hoch còn yu và mc sn lng k hoch t ra không thc t. Nguyên nhân u tiên phi k n là nuôi lng bin t trc n nay ã phát trin không da trên mt quy hoch c( th nào. Sn lng nuôi lng bin ch# nh%m m(c ích áp ng nhu cu tiêu dùng ti sng vi th trng hn h3p, trong khi các sn phm cá bin hu nh không c ch bin ông lnh do giá th trng thp. Tuy nuôi lng bin phát trin ch&m song tim nng ca ngành này ti các vùng ven bin là rt ln. ) có th t c m(c tiêu ã t ra, B Thy sn ã a ra mt s quy hoch phát trin nh quy hoch nuôi bin n nm 2010  Qung Ninh - Hi Phòng, chng trình quc giá v ging, à mt s chng trình khoa hc k* thu&t, xây dng ngun nhân lc ã c hình thành. Hin ti, Vin NCNTTS 1 và 2 ang sn xut ging cho cá giò, cá song, cá vc, cá trng + vi kh nng có th áp ng c nhu cu v con ging cho nuôi bin. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 86 Vùng nuôi & Phát tri(n Hin nay, nuôi cá lng bin c phát trin ch yu c v sn lng và s lòng nuôi  các t#nh ven bin phía B"c bao gm các t#nh Qung Ninh và Hi Phòng, ngoài ra còn có m s t#nh phía nam nh Bà Ra – V$ng Tàu và Kiên Giang. Sau ây là danh sách mt s ni chính có hot ng nuôi cá lng bin ( Bng 27 ). Bng 27 )a im nuôi cá lng bin nm 2005 T#nh S lng lng Sn lng (tn) T0ng sn lng ca c nc 16.319 3.510 Qung Ninh 5.700 1.300 Hi Phòng 6.000 1.200 Các t#nh khác 1.010 4.619 Qung Ninh và Hi Phòng là nhng t#nh có hot ng nuôi cá lng bin ln nht trong c nc, sn xut khong 70% sn lng cá lng bin ca c nc. Nuôi cá lng bin  các t#nh ven bin phía B"c ã phát trin trong nhng nm gn ây và t c mt s thành công. T 1999–2005, din tích và s lng lng nuôi ã tng lên nhanh chóng t 300 lng và 41 bè hot ng nm 2000 ã lên n 7,697 lng và 531 bè nm 2005 (Bng 28). Bng 28 Quá trình phát trin ca nuôi cá lng bin ca các t#nh ven bin phía B"c (2000 -2005) N'm S lng bè S lng 3x3x3m Sn lng (t3n) 2000 41 300 45 2001 105 910 70 2002 131 1,600 500 2003 165 1,864 720 2004 316 4,237 800 2005 531 7,697 1,200 Trong n'a u nm 2005, s lng lng và bè nuôi  Cát Bà ã tng lên nhanh chóng. Nguyên nhân ca s tng nhanh này mt phn là do s gia tng s lng các lng và bè mi và phn khác là do ng dân chuyn bè nuôi ca mình t t#nh Qung Ninh ra khu vc này, khin cho t!ng s bè lên n 411, tng ng vi 6.000 lng (DARD Qung Ninh, 2004). Các hot ng nuôi lng này t&p trung ch yu  vnh Cng Cá và Bn Bèo. Có báo cáo cho thy s phát trin nhanh chóng ca nuôi lng bin  vnh Bn Bèo có liên quan ti vic môi trng b ô nhim và các tác ng tiêu cc n h sinh thái bin. Dch bnh ã xy ra to nên các thit hi v kinh t. Tuy nhiên, cn có thêm các nghiên cu v l/nh vc này. Các quy hoch phát trin Quy hoch t!ng th v phát trin ngành thy sn bao gm vic phát trin din tích là 6.000 ha, trong ó din tích dành cho nuôi lng bin là 16%. Quy hoch cho Tung Gau là 2,400 ha, Soi Gianh là 1,860 ha, Van Boi là 1.000 ha. )n nay, vic phát trin nuôi lng bin mi ch# t&p trung  quanh vùng Cát Bà – Long Châu - Bch Long V/ vi loài nuôi ch yu là nhng loài cá có giá tr kinh t cao. Nuôi bin truyn thng c kt hp vi hình thc nuôi c gi là nuôi m theo quy hoch ca B Thy sn cho vùng ven bin Hi Phòng và Qung Ninh. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 87 Bng 29 Sn lng nuôi cá lng bin theo k hoch trong Quy hoch t!ng th cho Hi Phòng và Qung Ninh M(c tiêu 2005 2006 2007 2008 2009 2010 % 2010/2005 Sn lng 1,500 1,800 2,100 2,400 2,800 3.000 100 Din tích (ha) 1,500* 1,800 2,100 2,400 2,700 3.000* Ngun::Vin Kinh t và Quy hoch Thy sn, V Nuôi Thy sn, S Nông nghip và Phát trin Nông thôn và báo cáo Nuôi trng thu sn (1999 – 2004). Thit k h th ng nuôi & hot ng sn xu3t , Cát Bà, thit k lng ph! bin là loi có kích c. 3 x 3 x3m c quây b%ng li xung quanh. Tu0 theo iu kin kinh t, m i h nuôi có t 5 -10 lng nuôi. H có 2 loi lng th ging và nuôi cá cho n khi t ti kích c. thng phm. Sn lng nuôi n%m trong khong t 7 n 15 kg/m 3 /nm. Mt bè nuôi c trng có thit k và c im nh sau: - Kích c. 2m x 2m x 2m hoc 3m x 3m x 3m. - Li làm b%ng si hoc Polyetylen (PE) vi kích c. m"t li là 2a = 0.5 - 1cm. - Lng nuôi c c nh vào mt khung g . Con chì hoc á vi trng lng t 1.5 n 2 kg c g"n c nh vào các góc  phn áy li nh%m o bo cho li cng kín xung t&n bên di bè nuôi. - )áy và các mt ca khung c liên kt vi nhau b%ng dây thng ( Hình 20) Hình 20 Thit k in hình ca mt lng nuôi cá bin nh+ - Lng nuôi hình vuông hoc hình ch nh&t có kích c. 3m x 3m x 3m hoc 5m x 5m x 4m. - Kích c. ca m"t li ph( thuc vào kích c. ca loài nuôi trong ó: G Li Mu á/chì Phao Neo Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 88 Chiu dài ca cá là 16-30 cm, kích c. m"t li là 2a = 2cm Chiu dài ca cá là 31-50 cm, kích c. m"t li là 2a = 5cm Chiu dài ca cá là trên 50 cm, kích c. m"t li là 2a = 8cm Phân tích các yu t u vào và u ra )u t ban u bao gm chi phí làm lng, mua xung máy, và các khon m(c khác. Vn khi u trung bình khong 290.000 ng/m 3 /lng. Vi m&t  th trung bình khong 10 con/m 3 i vi Cá giò, 13.4 con/m 3 i vi loi khác, ngi nông dân thng s- thu c sn lng trung bình khong 4.4; 7.0; 7.8 kg/m 3 /t. Sau mt khong thi gian chng 1.4 nm (612 ngày i vi Cá mú, 375 ngày i vi Cá giò, và 472 ngày i vi loi khác), kích c. ca cá thng phm là khong 2.5 kg/con (Cá mú là 1,5kg/con, Cá giò là 4,3kg/con, và loi khác là 1,6 kg/con). Thc n c dùng ch yu là cá có giá tr thp hoc cá da trn. Khi lng s' d(ng trong nuôi cá da trên s tính toán ca ngi nông dân và túi tin ca h. T# l chuyn hoá thc n (FCR)  mc cao, trung bình là 13.6 Nhu cu v nhân công cho nuôi cá lng bin không cao. Theo các kt qu nghiên cu, nông dân không thuê nhân công tm thi mà ch# có 1 ngi cho n và qun lý lng. Nu din tích lng là 476m 3 /lng, khong thi gian nuôi là t 6 n 12 tháng, m i tri phi có 1 ngi cho n và trông coi lng trong 14 tháng. Bng 30 Các thông s sn xut trung bình ca 10 nông dân nuôi cá song ti t#nh Khánh Hoà, min trung Vit Nam, 2005. S liu do VIFEP thu th&p (2005) SN XU>T S lng !n v Nuôi cá song trên mi 127m 3 lng V( 1,0 s v/nm S ln th ging 1,0 s ln/nm S con ging th 430 Con ging/din tích lng/nm M&t  th 3 Con ging/m3/nm Sn lng 265 kg/din tích lng/nm Kích c. trung bình khi thu hoch 1,0 con/kg T# l sng 62% % Trong Bng 30 là các thông s thí d( v hot ng nuôi cá song  mc trung bình ti Khánh Hoà. Các yu t u vào ch yu - S7 d)ng nc Hu ht din tích lng nuôi ch yu n%m  vùng nc cn ca vnh hoc các vnh nh+ ni có th tránh c gió mnh, sóng và bão nhit i, nhng vi s bt li là có mc trao !i nc thp. S trao !i nc ch yu da vào thu triu nhng thng m&t  lng cao làm gim t# l trao !i nc và ô nhim môi trng t các lng (ch8ng hn l"ng ng cht thi) luôn  mc cao. Hn na, công vic nuôi có th c$ng din ra  nhng khu vc có khách du lch n thm, ví d( xung quanh o Cát Bà, tàu du lch và hot ng khác c$ng gây nh hng n lng nuôi  nhiu mc  khác nhau. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 89 Theo kt qu nghiên cu ca Trn Lu Khánh (2003)  vnh Bn Bèo (o Cát Bà) và vnh V$ng Ngon (vnh H Long), s ô nhim ca cht hu c và cht thi t h thng bè g dã tng lên do s lng các lng tng lên. To n hoa, k c to c, c$ng gây nên nhng vn , thí d( nh ti vnh V$ng Ngon. u vào chính - Cung c3p gi ng Ging t nhiên Theo truyn thng ging t nhiên c ng dân a phng ánh b"t và sau ó c nuôi trong lng. Ban u, ngun ging t nhiên rt di dào, nhng nhng nm gn ây nhu cu tng lên trong khi lng cung ng li gim xung không áp ng c nhu cu. Quá trình sn xut ti các tri ng ging Trong nhng nm gn ây, RIA 1 và 2 ã phát trin thành công k* thu&t và kinh nghim gây ging nhân to và sn xut ging ca mt s loài cá quan trng cho nuôi cá lng bin. Vic sn xut ging này ang c tin hành cùng vi các công ty t nhân và nhà nc, ti thành ph Hi Phòng, t#nh Qung Ninh, Khánh Hoà, Bà Ra và V$ng Tàu. Sn lng khong 800.000 cá vc ging vi kích thc 3 - 4cm; 600.000 cá mú ging kích thc 4 - 5cm; 500.000 cá trng + kích thc 5 cm; và 600.000 ging Cá giò kích thc 7 - 9cm. Vi nhng tin b gn ây trong k* thu&t ng ging và vi vic s' d(ng cá b m3 c gi trong iu kin nuôi, có th mong r%ng vic nuôi cá ging s- c ci tin vi cht lng ging tng lên và gim s ph( thuc v ging và cá b m3 trong t nhiên (MOFI, 2005c). Giá cá ging ca các loài khác nhau là khác nhau. Trung bình, cá trng + ging có giá khong 5.000 ng/con nhng thng cao hn khi vào v( chính. Giá cá giò cá ging là khong 12.000 ng/con, và giá cá song khong 15.000 ng/con. Tóm li, giá cá ging thay !i theo v( và cao nht vào thi k0 th v( chính. u vào chính - thc 'n và qun lý thc 'n Thc n c s' d(ng cho cá mú (grouper) và cá giò thng là cá tp. Ch# khong 1% nông dân nuôi cá b%ng thc n viên nhân to. )ây là mt vn  gây nh hng nghiêm trng v môi trng và có kh nng dn ti s suy thoái môi trng khu vc. Ngoài ra còn có ri ro v lây lan dch bnh cho cá nuôi t cá tp. Nhu cu v cá tp trong nuôi cá lng bin cùng vi các nhu cu khác cho loi cá này, nh sn xut bt cá, dn n áp lc cao lên ngun cá tp vi nhng ri ro cn kit. Nm 2005, giá cá tp thay !i t 1.000 n 3.000 ng/kg tu0 theo mùa. FCR trung bình i vi cá giò và cá mú là 13.6 khi dùng cá tp. u vào khác - s7 d)ng thu c sát trùng và t5y u Thông tin v la chn vic s' d(ng thuc sát trùng và ty u trong nuôi cá lng bin tng i hn ch. Tuy nhiên, dùng nhiu công c( khác nhau  ngn nga và cha tr bnh là iu cn thit trong nuôi cá lng bin. Vì v&y, nhiu hình thc và cách s' d(ng khác nhau c áp d(ng hàng ngày. Vic cn làm cp bách hin nay là t&p hp và phân tích thông tin v cách s' d(ng vì chúng không nhng có kh nng nh hng tiêu cc ln n môi trng, mà còn gây ra ri ro v bnh ngh nghip i vi nông dân khi x' lý và áp d(ng các bin pháp x' lý, ví d( tip xúc vi hoá cht. Các hoá cht ch yu c dùng bao gm phoóc-môn, KMnO 4 và Xanh Malachite s' d(ng trong trong t"m cá vi nng  khác nhau tu0 theo iu kin, loài cá và loi bnh. Thí d(, 0,5 n 1 lít phóc-môn thng c dùng cho 6-8 b x' lý ca khong 10 kg cá. 3 - 5 lít phóc-môn c dùng  Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 90 mt tri có 100 lng và sn lng trung bình khong 20 tn/nm. Tt c thuc sát trùng và ty u ã qua s' d(ng c x trc tip ra bin. Thông tin t&p hp v cách s' d(ng thuc sát trùng và ty u cn c phân tích nh%m m(c ích nêu ra các cách thc hành s' d(ng mt cách th&n trng trong nuôi cá lng bin. Mt tri nuôi lng thng s- có mt hay nhiu thuyn  r'a li và dùng cho các m(c ích qun lý khác. S v&n hành ca tàu s- dn n du loang và x các cht thi hu c khác. Các ri ro Ri ro t nhiên và thiên tai: Thiên tai ch yu là bão và áp thp nhit i; chúng có th tàn phá các mng g , lng và làm cá thoát ra bin. Nm 2005, thit hi do bão là áng k, nhiu mng g b v. c bit là g bên ngoài vnh. Ri ro xã hi: an ninh xã hi, mâu thun xã hi và s cnh tranh khu vc nuôi nh hng n an ninh  khu vc ven bin. Dch bnh bùng phát: ây là s phá hoi tim tàng i vi ngh nuôi cá lng; ngày càng có nhiu bnh nguy him phát sinh do m&t  lng ln và môi trng b hu hoi. Các loi bnh cá bao gm bênh ng rut do s' d(ng các thc n ôi thiu, bnh ký sinh trùng và bnh VNN. Dch bnh gây nhiu thit hi cho nông dân. Da trên 10 h gia ình c ph+ng vn  t#nh Khánh Hoà vào nm 2005, rõ ràng ngh nuôi cá có th c xp vào ngành kinh doanh có ri ro cao. Thi gian nuôi tng i dài (thi gian phi nhim bnh s- dài) và li nhu&n ròng hàng nm thp (vùng m kinh t m+ng) cho thy s linh hot v mt kinh t ca h thng là rt thp. Cn y mnh vic t&n d(ng thc n. Hn na các tri ging thng mi quy mô ln cn c hình thành  gim giá con ging vn hin ang ph( thuc ln vào ngun ging ánh b"t trong t nhiên. Th/ trng và chu;i th/ trng Th trng ch yu là cá ti sng bán cho các nhà hàng  a phng hoc các thành ph ln ca Trung Quc  gn hoc các thành ph ln  các nc lân c&n khác. Cá c v&n chuyn ti sng n nhà hàng. Mt hàng này có rt ít sn phm ông lnh. Giá c dao ng ln i vi mt hàng này tu0 theo v( nuôi và nhu cu t các nhà hàng. Giá cá c$ng ph( thuc vào loi cá. Nhng loài ln ch&m có giá "t trong khi các loài bình thng ln nhanh hn có giá ch# b%ng mt n'a. Di ây a ra mt s loi giá nhng cn lu ý r%ng các loi giá ang bin ng ln và ây là giá tc thi ti mt thi im kho sát: Bng 31 Kích c. xut bán ca mt s loi cá bin Loài Kích c? Giá Cá hng 1,2 kg/con 50.000 ng/kg (~ 2,8 USD) Cá kim 3,0 kg/con 55.000 ng/kg (~ 3,0 USD) Cá mú (chm cam) 1,5 – 2,0 kg/con 140.000 ng/kg (~ 9,0 USD) Cá trng + 2,5 kg/con 50.000 ng/kg (~2,8 USD) Kinh t và xã hi Ti các t#nh Hi Phòng và Qung Ninh, ngh nuôi cá lng ang phát trin nhanh chóng và là bin pháp hiu qu  tng thu nh&p cho nông dân, to vic làm và gim áp lc ánh b"t. Tuy nhiên, vn Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 91 có mt s bt li nh: gây ô nhim khu vc nuôi, lây lan dch bnh, gây nhiu thit hi. Hn na, nó c$ng xâm hi khu vc bin c bo tn/bo v. 2.2.2 !ánh giá v môi trng /a i(m và v/ trí nuôi Li th ca ngh nuôi cá lng  Cát Bà là v trí khut gió, nhng t# l trao !i nc thp. Các hot ng du lch c phát trin mnh  ây nên s rác thi ra môi trng rt áng k và c$ng nh hng xu n cht lng nc. Lng nuôi c t  v trí thu&n dòng chy ca nc. Vi  sâu 3m c quây li xung quanh và s lng cá bên trong, lng t làm t# l chy gim 35% so vi iu kin bình thng. Nu chúng ta s' d(ng hai dãy lng, t# l gim xung 50%. S gim t# l chy làm gim t# l trao !i nc nên khu vc nuôi d b nhim bn, c bit  nhng khu vc bán triu ni s thay !i nc thu triu thp. Thit k và xây dng Tt c các lng c liên kt vi nhau to thành mng g  d trông coi và qun lý, nhng do m&t  ln nên t# l trao !i nc b hn ch. Hn na, rt khó qun lý thc n tha do cu trúc ca lng. Dòng chy ca nc qua lng b cn do chính các m"t li, cho nên vic xây dng lng c$ng nh hng n dòng chy. Nu tc  dòng chy thp, s- có nhiu cn l"ng. H thng phao và li ngn cn nc chy nhanh và làm tng s l"ng ng ca các cht r"n. Rác và thc n tha l"ng xung áy lng rt khó thu gom. ) gim nh3 các vn  v môi trng, di ây là mt s khuyn ngh cho thit k và xây dng - Xây dng h thng phao và li gim ti a tác ng n dòng chy. - S' d(ng lng tròn vi khung b%ng nha  vùng bin m  gim áp lc dòng chy - Có th s' d(ng by l"ng hoc h thng li phu  thu gom rác thi. Cung ng thc 'n, cá b m= và cá gi ng Ngun ging t nhiên: ang gim do m&t  ánh b"t dày c. Bên cnh ó, vic s' d(ng các phng pháp hu dit  ánh b"t cá có giá tr thp c$ng tác ng n ngun cá ging t nhiên. Sn xut ging nhân to: v s lng hin nay áp ng c nhu cu v ging. Ging nhân to c s' d(ng trong nuôi thng phm có ngun gc t các tri ging trong nc c$ng nh t Trung Quc tu0 theo giá và s s5n có. Hin nay ging c nh&p khu t Trung Quc do giá thp hn. Tác ng ngc ca vic này là cht lng ging rt khó kim soát, tng s ri ro v tht bi trong sn xut. S' d(ng ging nhân to không ch# gim m&t  ánh b"t mà còn bo v ngun tài nguyên t nhiên. Vn  ch yu là m bo cht lng ging nhân to vì thc ra công vic sn xut ging da vào cá b m3 c la chn. Thc t là thc n cung cp cho cá b m3 và ging c theo dõi cn th&n  tránh lây bnh và m bo cho cht lng ca ging. Bên cnh ó, cn thc hin mt s vic sau: • Nghiên cu vic thun hoá • Phát trin các tiêu chun nghiêm ngt trong qun lý tri ging • Tng cng vic tuân th các tiêu chun v ci tin công ngh • Phát trin h thng chng nh&n cho các tri ging có cht lng tt hn (cnh tranh lành mnh gia các tri ging) Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 92 • )y mnh vic s' d(ng ging cht lng tt trong nông dân (BMP) • Chi c(c bo v ngun li thu sn cn kim kim soát cht ch- hn na vic tuân th ca các tri ging • Thay !i cách ánh b"t v cá b m3  gim áp lc ánh b"t trong t nhiên Cá thoát kh+i tri có th giao phi và làm thoái hoá gen thun ca ging trong t nhiên. Nhng h&u qu thng là khôn lng và ngi ta rt lo ngi v iu này. Di ây là mt s khuyn ngh v vn  này: - Qun lý tt các lng nuôi không  cá thoát ra ngoài môi trng. - La chn loi cá khi nh&p khu  không gây nh hng n các loài trong nc - Phát trin nuôi cá trong vùng có giá tr kinh t S7 d)ng nc và tác ng Do s phát trin không có k hoch ca ngh nuôi cá lng và s hn ch v trình  con ngi, cht lng nc b nh hng xu. Cht lng nc  vùng nuôi cá lng  Cát Bà b nh hng bi các hot ng xung quanh nh: nuôi cá lng, tri ng ging, rác thi ca khách du lch và a phng. Nu nhng hot ng này c qun lý tt và m bo tt cho dòng chy ca nc thì quá trình ng rác có th din ra vi nhp  ch&m hn làm gim ri ro v phì d.ng và thiu ôxy. Bên cnh ó, nuôi cá lng bin c$ng gây nhiu tác ng xu n môi trng do x và ng cht thi. Các tác ng ca nuôi cá lng bin n vùng nc có th c hn ch b%ng cách: • Quy hoch tt hn trong sc ti ca môi trng • Thc hin BMP trong vic nuôi có trách nhim • Tng cng luân chuyn lng nuôi • Giám sát cht lng nc và cn l"ng và cnh báo cho nông dân • )y mnh vic nuôi cá  bin xa b. Ch3t thi và tác ng Tác ng cht thi là do nhiu ngun t thc n cho cá, t chính cá và t ngi làm vic  các lng nuôi. Du và cht thi t du c$ng tng lên trong khu vc nuôi do các hot ng v&n chuyn liên quan n nuôi lng cá và du lch. Khong 20 lng thì cn mt xung máy có công sut khong 5 -6 cv. Theo c tính da trên kinh nghim ca ngi nuôi, lng du thi ra khong 0,2 – 0,5 kg/ngày. Cht thi gây nên s phì d.ng ca môi trng sinh thái xung quanh. Cht thi này hình thành do thc n d tha, có th dn ti: i) To n hoa To có th ln rt nhanh trên N và P d tha. Hin tng to n hoa khin cho m&t  to dày c, trong ó ngi ta quan sát thy có khong 28 loi to c, chúng to thành “thu triu +” gây thit hi cho vic nuôi cá lng  Cát Bà (Nguyên, 2004). ii) Nhiu bùn l"ng và thiu d.ng khí Tt c cht dinh d.ng  dng t!ng hp hoc tan vào trong lp bùn l"ng t!ng hp bao gm: NO2-, NO3- và PO43, chúng có m&t  dày  nhng ni xung quanh lng. Sau nhiu nm, vic nuôi cá lng làm tng lng cht thi l"ng ng khong 3 -5 cm, làm thay !i cht lng môi trng bin (Long, 2006). iii) Cht lng nc kém – do cht thi hình thành Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 93 Ti vùng nuôi cá lng  vnh Bn Bèo (o Cát Bà), lng cht hu c và vô c có th gây ô nhim môi trng ang tng nhanh chóng cùng vi s gia tng s lng cá. Khuyn ngh  gim thiu các tác ng nh v&y n môi trng là: • Quy hoch tt hn trong sc ti ca môi trng • Thc hin BMP trong vic nuôi có trách nhim • Tng cng luân chuyn lng nuôi • Giám sát cht lng nc và cn l"ng và cnh báo cho nông dân • )y mnh vic nuôi cá  bin xa b. • Nuôi a loài cá phù hp có th gim c nhng bnh v óng rong. Thc 'n và qun lý thc 'n S' d(ng thc n cá tp là vn  ln i vi vic qun lý thc n. Thc n cá tp có nguy c nhim khun cao và kích thích cách ánh b"t hu dit hoc ánh cá bt hp pháp (s' d(ng thuc n!, mìn hoc in). Cn gim vic s' d(ng cá có giá tr thp (cá tp) làm thc n vì: - Ngun cung cp không !n nh và bin ng theo thi gian. - Cht lng khó kim soát - D gây ô nhim môi trng (FCR thp) Nhng bt li này gây nh hng n sn phm, và nông dân ã hiu c s cn thit phi phát trin và thay !i cách cho n. Khuyn ngh  hn ch các tác ng này là: - Tng cng s' d(ng thc n viên, thay !i trong quy nh và chính sách cho phép nh&p khu thc n cho cá bin (5 nm u) - Nâng cao FCR - Cht lng cá ging là quan trng - Nu s' d(ng thc n cá ã qua ch bin, m bo r%ng FCR càng gn 1 càng tt. - Tng cng thay th bt cá và du (cá giò: nhu cu v nng lng cao) b%ng vic s' d(ng thc v&t và ngun ng v&t khác nh%m gim bt áp lc lên ngh cá. - Làm cho nông dân nh&n thc c nhng nh hng ca vic s' d(ng cá tp làm thc n. - Nghiên cu công thc viên thc n - Nghiên cu và y mnh các giá tr gia tng ca cá tp (chuyn thành thc n cho ngi)  xut khu. - Thc hin BMP cho vic nuôi có trách nhim D/ch bnh và qun lý thú y - M&t  th dày và môi trng b ô nhim là nguyên nhân chính dn n các bnh ca ng v&t thu sn trong ngh nuôi cá bin. Bên cnh ó, cht lng thc n và vic th ging c$ng là các yu t quan trng. Các bnh thng gp ca cá bin là: - Bnh do virus: VNN (Viral nervous necrosis – VNN). )ây là bnh thông thng cá hay m"c phi. Bnh này trong nhiu nm qua luôn là mt vn  và nó din ra vào tt c các giai on ca chu trình nuôi cá. - Bnh do vi khun: Ch yu bao gm vibrio spp và Pseudomonas. Sp mà môi trng b ô nhim và thc n không c m bo là nguyên nhân chính. - Bnh do ký sinh: S nhim bnh ch yu do s' d(ng phân bón hu c và cht lng nc kém. Nguy c tim n ca lây lan dch bnh là s nhim bnh t cá trong t nhiên sang cá nuôi t ngi nông dân vào tình hung nguy him tim tàng. Nguy c lây bnh t tri này sang tri khác trong Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 94 cùng mt vùng khi các tri này có dch bnh c$ng rõ rt. Nông dân thng vt th8ng cá cht xung bin. Trong thi k0 có dch bnh, có th có hàng nghìn con cá cht trong khi ngày bình thng ch# có rt ít. M&t  các tri cá và iu kin v sinh kém c$ng thng làm tng dch bnh và lây lan ký sinh trùng. )iu này có th din ra trong tri, gia các tri và t cá nuôi n các con ging trong t nhiên. Mt s lng áng k thuc kháng sinh và hoá cht c a vào lng khi có dch bnh và tác ng nguy hi n h sinh thái. Thuc kháng sinh thông thng c s' d(ng có liên quan n Erythromycin, và Oxytetracyclin, chúng c trn vi thc n và dùng  t"m cho cá. Cá dn dn nhn vi thuc kháng sinh và vì th thuc ang c s' d(ng vi liu lng ngày càng tng nhng hiu qu li rt thp. Thuc kháng sinh có th  trong môi trng hoc trong c th cá. Tác d(ng ca thuc kháng sinh n các loài khác và tác ng n toàn b h sinh thái thng cha th bit c. S lm d(ng có th dn n kháng thuc. Mt s loi hoá cht c dùng  “t"m” cho cá  phòng bnh ký sinh là phóc-môn, KMnO4, xanh Malachite. Vic s' d(ng các hoá cht này ch"c ch"n gây nh hng n môi trng và n an toàn v sinh thc phm. Cn lu ý r%ng vic s' d(ng xanh Malachite b cm  Vit Nam. Mc dù mt s thuc có th có hiu qu, nhng môi trng b ô nhim và ngun gc ca ging là nhng yu t mà nông dân không th kim soát c. ) phòng nga dch bnh, chúng ta cn có nhng cách thc qun lý c bit t quy hoch, qun lý thc n, nâng cao kin thc khoa hc và trình , và các mi liên h gia nhng ngi nông dân trong vùng, … Mt khi kin thc ca nông dân vn còn hn ch thì dch bnh có th xy ra bt c lúc nào trong các khu vc nuôi. Nhìn chung,  tránh xy ra dch bnh, nông dân cn làm nhng vic sau: - Ci thin cht lng nc: Quy hoch tt hn trong sc ti ca môi trng Thc hin BMP trong vic nuôi có trách nhim Tng cng luân chuyn lng nuôi Giám sát cht lng nc và cn l"ng )y mnh vic nuôi cá  bin xa b. - Hn ch vic i li gia các tri Nu vic qua li gia các tri c gim/hn ch, s lây bnh ít có kh nng xáy ra. Các thit b cn c làm sch và thuyn c s' d(ng  các a im khác nhau s- ngn chn c s truyn bnh. )iu này c$ng giúp hn ch s' d(ng kháng sinh, tit kim tin và tránh kháng kháng sinh - Hn ch s' d(ng hoá cht Vic gim s' d(ng thuc kháng sinh là thit yu trong vic duy trì h thng thú y. Ch3t lng và an toàn thc ph5m Cht lng và an toàn thc phm b tác ng bi: Trc thu hoch: d lng ca thuc kháng sinh và hoá cht c s' d(ng  phòng dch bnh. Trong thu hoch và v&n chuyn: Quá trình thu hoch không c m bo; cá b xc và d&p nên có th d m"c bnh. Cá không c gi ông lnh ngay sau khi thu hoch. Các thit b v&n chuyn không an toàn cho vic v&n chuyn cá sng và cá ông lnh. Nu cá không c ông lnh, hoc cá b xc thì chúng d dàng m"c bnh do virus và vi khun. Vic hn ch s' d(ng hoá cht là cn thit: Phát trin và ph! bin BMP/các tiêu chun cho vic s' d(ng có trách nhim các loi hoá cht trong nông dân và nên khuyn khích ng d(ng HACCP. Các v3n ! v! kinh t và xã hi [...]... trong cách th c nuôi và s n xu t ng gi ng D i ây là nh ng tác ng ch y u Các tác ng Cá mú /Cá giò/ tôm hùm l ng bi(n Tác ng 1 Gây ô nhi m n c, a d ng sinh h c và bùn l"ng ng 2 S' d(ng cá t p • • • • Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi ng và gi i pháp cho nuôi cá bi n Các th c hành qu n lý/ các gi i pháp • • • • Tác n môi tr Quy ho ch t t h n v s c t i c a môi tr ng c$ng nh ngu n cá t p dung làm u vào cho các... ng và h th ng nuôi Các th c hành Tiêu chí C u trúc c a tr i nuôi Kích c m"t l ) dài c a cá là 16-30 cm, kích c c a m"t l i 2a = 2cm ) dài c a cá là 31-50 cm, kích c c a m"t l i 2a = 5cm • ) dài c a cá là trên 50 cm, kích c c a m"t l • C n làm t các tr ng nh a, h t polyethylene (PE) gói trong các túi nh a • Cá mú /cá h ng /cá tr ng +: 5 x 5 x 3m; 3 x 3 x 3m; và 3 x 3 x 2m (cá mú chu t) • Cá giò: 6 x 6 x... có ôxi) • Cá mú /cá h ng /cá tr ng +: ánh b"t nhiên n u ng ho c t!n th ng c ng t trong 5 phút c bi n (100 ppm) trong 1- 3 gi c trong quá trình v&n chuy n ( c nuôi m n & nhi t gi m s c - Cá gi ng: 400-500 con/m3 - Cá con • n kích c xu t bán: 20-30 con/m3 Cá giò: - Cá gi ng: 70-80 con/m3 - Cá con to kích c xu t bán: 5-7 con/m3 Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 100 Giai o n Trong tr ng h p th cá nh+ h... báo các v n v môi tr ng th ng xuyên thông tin và c nh báo các nguy c làm ô nhi m môi tr ng Nông dân c coi là ng i có liên quan quan tr ng nh t trong vi c m b o cho nuôi cá l ng bi n b n v ng v môi tr ng T i khu v c Cát Bà (H i Phòng), ngh nuôi cá l ng ã làm thay !i i s ng c a nông dân Ngh nuôi cá l ng ang là m t trong nh ng ngh quan tr ng nh t ch# sau du l ch m t s khu v c ven bi n Ph n 2 – Các báo cáo... n lý t t h n L a ch n v/ trí :t l ng cá bi(n L a ch n v trí nên theo các cách d Các th c hành V trí tr i nuôi i ây Tiêu chu n Tránh các khu v c có ch t l ng n c thay !i l n ch8ng h n nh vùng c'a sông, c bi t là m nc an c • Tránh (ng ch m l ch, … • Nên • Nên t trong các khu v c tránh gió và sóng m nh (ví d(, phá, v nh,…) • Ph n 2 – Các báo cáo loài nuôi C n tránh các khu v c tàu thuy n, bãi 1 và • )... i Khuy n khích nuôi xa b ) y m nh s' d(ng th c n viên, thay !i quy nh và chính sách nh%m cho phép nh&p kh u th c n cho các loài nuôi bi n (trong n m n m u) ) y m nh thay th b t cá và d u (cá giò: có nhu c u v n ng l ng) b%ng cách s' d(ng th c v&t ho c các ngu n ng v&t khác Làm cho nông dân hi u bi t v tác ng c a vi c s' d(ng cá t p Trang 96 • • • Tác ng 3 Tác ng và con gi ng t nhiên n cá b m3 Tác ng... a ng dân gi m t 100 cá gi ng/ngày xu ng 10-20 cá gi ng/ngày các vùng bi n Cát Bà và H Long ) c bi t t# l s ng trung bình là 62%, c tính s b vi c cung c p gi ng là 400 tri u con m i n m nh trong Quy ho ch t!ng th trong khi s n l ng gi ng cá bi n v n khá th p L ng cá gi ng còn ít Gi ng cá giò không áp ng c s l ng c u và nông dân ph i nh&p t Trung Qu c nuôi H i Phòng và Qu ng Ninh Các con s này ã cho... nh+ h n kích c cá gi ng ( . Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang 85 2.2 Nuôi cá song /cá giò lng bi(n 2.2.1. Miêu t tình hình loài nuôi và h thng nuôi T0ng quan chung Nuôi lng. ging cho cá giò, cá song, cá vc, cá trng + vi kh nng có th áp ng c nhu cu v con ging cho nuôi bin. Phn 2 – Các báo cáo loài nuôi Trang