Đang tải... (xem toàn văn)
Lịch sử hình thành và phát triển của công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm pháp việt food, cấu tạo nguyên lý hoạt động của máy sấy, cấu tạo máy chiết chân không, nguyên lý hoạt động máy chiết chân không, cấu tạo máy cô đặc, nguyên lý hoạt động máy cô đặc chân không, máy ép trục vít, máy vê viên, máy cô đặc chân không PILOT, quy trình sản xuất, các sản phẩm của công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm pháp việt
Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Công Nghệ Hóa Học TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM PHÁP VIỆT Đề tài: QUÁ TRÌNH VẬN HÀNH, LẮP ĐẶT THIẾT BỊ THỰC PHẨM Tp Hồ Chí Minh, tháng năm GVHD: Đào Thanh Khê Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học LỜI CẢM ƠN Được đồng ý cho phép Giám đốc Công ty TNHH Công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt, khoảng thời gian phân công thực tập Cơng ty khoảng thời gian chúng em trải nghiệm nâng cao kiến thức thực tế Em xin gửi lời cảm ơn đến q thầy cơ, giảng viên Khoa Cơng nghệ Hóa Học – Trường Đại học Công nghiệp Thực Phẩm TP.HCM giúp đỡ tạo hội cho chúng em có đầy đủ điều kiện để chúng em thực tập công ty Chúng em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc anh chị, cô Công ty tạo điều kiện cho chúng em hoàn thành tốt đề thực tập Chúng em xin chân thành cảm ơn GVHD hướng dẫn tận tình, chu đáo, giúp em hồn thành báo cáo thực tập Với vốn kiến thức hạn hẹp thời gian làm có hạn nên khơng tránh khỏi nhiều sai sót Em mong nhận ý kiến phê bình đóng góp q thầy cơ, đặc biệt Thầy Đó hành trang quý báu giúp em hoàn thiện kiến thức thân sau Một lần em xin chân thành cảm ơn kính chúc thầy anh chị, cô làm việc công ty sản xuất máy móc thiết bị thuộc cơng ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤY XÁC NHẬN (V/v: Thực tập sinh viên) Kính gửi: Công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt Tên là: - Giáo viên hướng dẫn thực tập Hiện công tác tại: Khoa Công nghệ Hóa học - Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Theo tiến độ đào tạo trường tơi hướng dẫn đồn sinh viên thực tập sau: Thời gian: Số lượng sinh viên thực tập: (Theo danh sách đính kèm cơng văn) Để đảm bảo tiến độ công tác thực tập thuận tiện quản lý sinh viên làm giấy để q cơng ty xác nhận q trình thực tập sinh viên thực tập: Họ tên sinh viên Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần Tuần Trân trọng cảm ơn! Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2020 Xác nhận Điểm thực tập Người hướng dẫn CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ THỰC PHẨM PHÁP VIỆT FOOD Họ tên người nhận xét: Chức danh: Đơn vị công tác: Thời gian thực tập: Địa điểm: Kết đánh giá: Sinh viên thực tập: MSSV: Nhận xét: Điểm đánh giá: TP.HCM, ngày tháng năm 2020 Người nhận xét CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP GVHD: Thời gian thực tập: Địa điểm: Kết đánh giá: Sinh viên thực tập: Nhận xét: Điểm đánh giá: TP.HCM, ngày tháng… năm 2020 Giảng viên hướng dẫn MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP iv DANH SÁCH HÌNH .vi DANH SÁCH BẢNG vi CHƯƠNG 1: SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY 1.1 Lịch sử hình thành 1.2 Cơ cấu tổ chức nhiệm vụ phòng ban 1.2.1 Sơ đồ tổ chức 1.2.2 Nhiệm vụ phòng ban 1.3 Quản lý nguồn nhân lực 1.4 Tình hình thuận lợi khó khăn công ty 1.4.1 Thuận lợi 1.4.2 Khó khăn CHƯƠNG 2: LĨNH VỰC KINH DOANH VÀ ĐỊNH HƯỚNG 2.1 Lĩnh vực kinh doanh công ty 2.2 Định hướng phát triển công ty 2.3 Một số sản phẩm cơng ty .7 CHƯƠNG 3: NỘI QUY AN TỒN LAO ĐỘNG, PHỊNG CHÁY CHỮA CHÁY 12 3.1 Nội quy công ty 12 3.2 An toàn lao động 13 3.3 An toàn thiết bị 13 3.4 Phòng cháy chữa cháy 14 CHƯƠNG 4: TỔNG QUAN 17 4.1 Các thiết bị máy móc sản xuất 17 4.1.1 Máy sấy 17 4.1.2 Máy cô đặc chân không 18 4.1.3 Máy chiết chân không 20 4.1.4 Máy ép trục vít .22 4.1.5 Máy vê viên 23 4.1.6 Máy cô đặc chân không PILOT 26 CHƯƠNG 5: QUY TRÌNH THỰC TẬP .28 5.1 Quy trình sản xuất sản phẩm công ty 28 5.1.1 Sơ đồ công nghệ chung 28 5.1.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 30 5.2 Quy trình sản xuất máy đặc chân không 30 5.2.1 Sơ đồ công nghệ .30 5.2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất máy đặc chân không 32 5.3 Một số cố thường gặp trình sản xuất biện pháp khắc phục .40 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 6.1 Kết luận 43 6.2 Kiến nghị .43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 DANH SÁCH HÌN Hình 1 Logo công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt Y Hình Khu vực để thiết bị công ty Hình 2 Máy nghiền trục vít Hình Máy chiết chân không .8 Hình Máy sấy 60 khây Hình Máy cô đặc chân không Hình Máy cô đặc mật ong 10 Hình Máy vê viên 10 Hình Máy đặc chân khơng PILOT .11 Hình Máy sấy 30 khây Hình Máy sấy ……………………………………………………………………………….17 Hình Máy cô đặc chân không 19 Hình Máy chiết chân không 21 Hình 4 Máy ép trục vít 22 Hình Máy vê viên 24 Hình Máy đặc chân khơng PILOT .26 Y Hình Sơ đồ quy trình cơng nghệ thực tập .29 Hình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất máy cô đặc chân không 31 Hình Đầu dị nhiệt độ .35 Hình Điện trở nước 36 DANH SÁCH BẢNG Bảng So sánh đấu tam giác với đấu 39 Bảng So sánh đấu tam giác với đấu saoảng 41 Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học PHẦN I THỰC TẬP QUẢN LÝ Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học CHƯƠNG 1: SỰ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CƠNG TY 1.1 Lịch sử hình thành Công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt trước doanh nghiệp sản xuất với quy mơ hộ gia đình, hoạt động đến năm 2017 đăng ký thành lập cơng ty Tên Tiếng việt: Công ty TNHH công nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt Tên Tiếng anh: Phap Viet Food Địa chỉ: F9/10/9U Hương Lộ 80, Ấp 6, Vĩnh Lộc A, Bình Chánh Hoạt động sản xuất máy móc thiết bị thực phẩm Hình 1 Logo cơng ty TNHH cơng nghệ thiết bị thực phẩm Pháp Việt Việc thành lập công ty giúp công ty tăng lực sản xuất kinh doanh, tăng khả cạnh tranh có điều kiện mở rộng thị trường, bước khẳng định thương hiệu thị trường 1.2 Cơ cấu tổ chức nhiệm vụ phòng ban 1.2.1 Sơ đồ tổ chức GVHD: Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học 5.2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ sản xuất máy cô đặc chân không - Inox 304 vận chuyển tới xưởng khí để bắt đầu qui trình gia cơng khí(cắt, uốn, hàn, ) -Thiết bị sau gia cơng khí chuyển đến phòng kỹ thuật để lắp đặt, thiết bị phụ (Bơm chân không, động cơ, điện trở, đầu dò) sau kiểm tra hoạt động bình thường lắp đặt vào thiết bị -Khi thiết bị phụ (Bơm chân không, động cơ, điện trở, đầu dò) lắp đặt vào thiết bị ta tiến hành bước nối dây điện từ thiết bị phụ tới tủ điện -Sau hoàn thành bước trên, ta tiến hành bước setup cho phận cài đặt điện tử tủ điện -Khi hoàn thành, ta tiến hành chạy thử thiết bị Nếu thiết bị chạy không ổn định xảy cố đưa sửa chữa, khắc phục Nếu đạt thiết bị đưa nhập kho chờ ngày xuất xưởng Lưu ý: Kiểm tra thiết bị phụ (Bơm chân không, điện trở, motor, đầu dò) trước gắn vào thiết bị nhằm tránh cố xảy vận hành thử 5.2.2.1 Vật liệu chế tạo * Inox 201: Thép khơng gỉ 201 hợp kim có chứa nửa niken tăng mangan nitơ loại thép phổ biến Mặc dù rẻ so với số hợp kim khác (vì hàm lượng niken thấp), khơng dễ dàng để làm việc hình thành Loại 201 kim loại austenitic thép khơng gỉ khơng từ tính có chứa hàm lượng crom niken cao hàm lượng carbon thấp Thép không gỉ 201 (inox 201) sản phẩm tầm trung với nhiều phẩm chất hữu ích Mặc dù lý tưởng cho số mục đích sử dụng định, Nhưng khơng lựa chọn tốt với cơng trình dễ bị ăn mịn mơi trường nhiễm mặn Inox 201 200 loại thép không gỉ Austenit Ban đầu phát triển để bảo tồn niken, họ thép không gỉ đặc trưng hàm lượng niken thấp * Inox 430: Inox 430 loại inox ưa chuộng, sử dụng phổ biến Sau thơng tin hữu ích thành phần hóa học, đặc tính, ứng dụng inox 430: Thành phần hóa học: GVHD: 32 Trường ĐH Cơng Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Khoa Cơng Nghệ Hóa Học Inox 430 thuộc họ thép khơng gỉ Ferritic có Cr ngun tố với hàm lượng từ 10.5 – 18% , 0.75% Ni, Fe (Sắt),