(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh bắc kạn luận văn ths quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành 60340103

Từ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho du lịch tỉnh Bắc Kạn phát triển sánh bước cùng các tỉnh trong khu vực và cả nước, đồng thời phát huy thế mạnh với các tiềm năng sẵn có thì việc nghiên

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đề tài luận văn “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn” là công trình nghiên cứu độc lập của cá nhân tôi Mọi tài liệu tham

khảo, trích dẫn khoa học đều có nội dung chính xác Các kết luận khoa học chưa được công bố ở bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác

Tác giả luận văn

Lương Thị Hát

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

LƯƠNG THỊ HÁT

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ

TỈNH BẮC KẠN

LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: DU LỊCH

MÃ SỐ: ĐÀO TẠO THÍ ĐIỂM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS.VŨ MẠNH HÀ

LỜI CAM ĐOAN

Tác giả xin cam đoan đề tài luận văn “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn” là công trình nghiên cứu độc lập của cá nhân tác giả Mọi tài

liệu tham khảo, trích dẫn khoa học đều có nội dung chính xác Các kết luận khoa học chưa được công bố ở bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác

Tác giả luận văn

Lương Thị Hát

LỜI CẢM ƠN

Đề tài “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn” được

thực hiện cùng với quá trình học viên học tập tại lớp Cao học 13, Khoa Du lịch học, trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân Văn, Đại học Quốc gia Hà Nội

Tác giả xin gửi lời tri ân sâu sắc tới Ban giám hiệu Nhà trường, phòng Đào tạo Sau đại học, Ban Chủ nhiệm Khoa cùng toàn thể các thầy, cô giáo Khoa Du lịch học, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân Văn, Đại học Quốc gia Hà Nội

Đặc biệt, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới giảng viên hướng dẫn TS

Vũ Mạnh Hà Thầy là người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ tác giả trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Tác giả xin gửi tới Uỷ ban nhân dân tỉnh Bắc Kạn, Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Kạn, Uỷ ban nhân dân huyện Ba Bể, Phòng Văn hóa Thông tin huyện Ba

Bể, Ban quản lý Vườn Quốc gia Ba Bể và cộng đồng dân cư sinh sống trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn đã cung cấp những dữ liệu quan trọng liên quan đến đề tài

Cuối cùng, tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, các học viên… đã chia sẻ, động viên tác giả trong suốt thời gian học tập và thực hiện đề tài này

Tác giả xin trân trọng cảm ơn!

Hà Nội, ngày 15 tháng 08 năm 2017

Lương Thị Hát

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT 4

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU 5

DANH MỤC CÁC HÌNH 6

MỞ ĐẦU 7

1 Lý do chọn đề tài 7

2 Lịch sử nghiên cứu 8

3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 11

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 11

5 Phương pháp nghiên cứu 12

6 Đóng góp của luận văn 13

7 Kết cấu của luận văn 13

Chương 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ 15

1.1 Sản phẩm du lịch đặc thù 14

1.1.1 Khái niệm sản phẩm du lịch và sản phẩm du lịch đặc thù 14

1.1.2 Đặc điểm của sản phẩm du lịch đặc thù 18

1.1.3 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù 20

1.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 26

1.2.1 Khái niệm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 26

1.2.2 Vai trò của việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 27

1.2.3.Nguyên tắc và yêu cầu phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù 27

1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của sản phẩm du lịch đặc thù 28

1.3 Nội dung nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 31

1.3.1 Xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL của điểm đến 32

1.3.2 Xác định và hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù đã có 32

1.3.3 Xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL chưa được khai thác và đề xuất giải pháp xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới 34

Chương 2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC

THÙ TỈNH BẮC KẠN 44

2.1 Khái quát về du lịch tỉnh Bắc Kạn 44

2.1.1 Điều kiện tự nhiên và kinh tế - văn hóa - xã hội 44

2.1.2 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về tài nguyên du lịch của tỉnh Bắc Kạn 47 2.1.2.1 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về tài nguyên du lịch tự nhiên 47

2.1.2.2 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về tài nguyên du lịch văn hóa 50

2.1.3 Tình hình phát triển du lịch tỉnh Bắc Kạn 54

2.1.3.1 Doanh thu 54

2.1.3.2 Số lượng và thị trường khách du lịch 55

2.1.3.3 Nguồn nhân lực du lịch 58

2.1.3.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 59

2.1.3.5 Đầu tư phát triển du lịch 60

2.1.3.6 Hoạt động xúc tiến, quảng bá du lịch 61

2.1.3.7 Công tác quản lý nhà nước về du lịch 61

2.1.3.8 Liên kết phát triển du lịch Bắc Kạn 62

2.2 Các sản phẩm du lịch chính của tỉnh Bắc Kạn 62

2.3 Kết quả nghiên cứu thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn 66

2.3.1 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về tài nguyên du lịch của tỉnh Bắc Kạn 67

2.3.1.1 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL tự nhiên tỉnh Bắc Kạn 67

2.3.1.2 Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL văn hóa tỉnh Bắc Kạn 71

2.3.2 Các sản phẩm du lịch đặc thù của tỉnh Bắc Kạn 76

2.3.2.1 Các sản phẩm du lịch đặc thù chính 76

2.3.2.2 Quá trình hoàn thiện 82

2.3.3 Những yếu tố TNDL hấp dẫn, độc đáo chưa được khai thác của tỉnh Bắc Kạn 87

Tiểu kết chương 2 90

Chương 3 CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN SẢN

PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ TỈNH BẮC KẠN 91

3.1 Căn cứ đề xuất giải pháp 91

3.1.1 Định hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn 91

3.1.1.1 Định hướng bảo tồn và khai thác tài nguyên du lịch 91

3.1.1.2 Định hướng xây dựng, phát triển tiện nghi và dịch vụ tại điểm đến 93

3.1.1.3 Định hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 94

3.1.3.4 Định hướng phát triển hệ thống tuyến, điểm du lịch 99

3.1.2 Căn cứ vào thực trạng phát triển SPDL đặc thù của tỉnh Bắc Kạn 103

3.2 Một số giải pháp nhằm phát triển SPDL đặc thù tỉnh Bắc Kạn 105

3.2.1 Nhóm giải pháp về nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về sản phẩm du lịch đặc thù 105

3.2.2 Nhóm giải pháp nhằm khai thác và bảo tồn tài nguyên du lịch 106

3.2.3 Nhóm giải pháp nhằm phát triển tiện nghi và dịch vụ tại điểm đến 107

3.2.4 Nhóm giải pháp nhằm tăng khả năng tiếp cận tại điểm đến 110

3.2.5 Nhóm giải pháp hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù đã có và xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới 111

3.2.6 Nhóm giải pháp về thị trường khách 116

3.2.7 Nhóm giải pháp về tăng cường công tác quảng bá, xúc tiến sản phẩm du lịch đặc thù 116

3.2.8 Nhóm giải pháp liên kết phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 118

3.3 Đề xuất một số kiến nghị nhằm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn 119

3.3.1 Kiến nghị đối với các Cơ quan quản lý Nhà nước 119

3.3.2 Kiến nghị đối với chính quyền địa phương 120

Tiểu kết chương 3 122

KẾT LUẬN 123

TÀI LIỆU THAM KHẢO 125

PHỤ LỤC 129

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

1 ASEAN Association of Southeast Asian Nations (Hiệp

hội các quốc gia Đông Nam Á)

3 BVHTTDL Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch

5 GDP Gross Domestic Product (Tổng sản phẩm quốc

nội)

6 ISO International Organization for Standardization

(Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế)

9 LAN Local Area Network (Mạng máy tính nội bộ)

11 QĐ - UBND Quyết định - Ủy ban Nhân dân

12 RAMSAR Vùng đất ngập nước có tầm quan trọng

18 UNWTO World Tourism Organization (Tổ chức Du lịch

Thế giới)

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1 Các tiêu chí xác định SPDL đặc thù của điểm đến du lịch 33

Bảng 2.1 Doanh thu từ khách du lịch của tỉnh Bắc Kạn 55

Bảng 2.2 Thống kê khách du lịch tại Bắc Kạn 55

Bảng 2.3 Nguồn nhân lực du lịch tỉnh Bắc Kạn 58

Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo giới tính trong các đơn vị kinh doanh lưu trú tỉnh Bắc Kạn năm 2015 58

Bảng 2.5 Trình độ nguồn nhân lực trong ngành du lịch tỉnh Bắc Kạn năm 2016 59

Bảng 2.6 Thống kê các cơ sở lưu trú tỉnh Bắc Kạn (2010 - 2016) 59

Bảng 2.7 Các sản phẩm du lịch chính của tỉnh Bắc Kạn 63

Bảng 2.8 Bảng cơ cấu mẫu khảo sát khách du lịch 66

Bảng 2.9 Kết quả đánh giá của khách du lịch về sự hấp dẫn, độc đáo của TNDL tự nhiên 68

Bảng 2.10 Mức độ hấp dẫn, độc đáo của TNDL tự nhiên 70

Bảng 2.11 Kết quả đánh giá của khách du lịch về sự hấp dẫn, độc đáo của TNDL văn hóa 71

Bảng 2.12 Mức độ hấp dẫn, độc đáo của TNDL văn hóa 75

Bảng 2.13 Kết quả xác định SPDL đặc thù của các chuyên gia 77

Bảng 2.14 Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch đối với dịch vụ và tiện nghi tại tỉnh Bắc Kạn 83

Bảng 2.15 Đánh giá sự hài lòng của khách du lịch về khả năng tiếp cận điểm đến tỉnh Bắc Kạn 86

Bảng 3.1 Đề xuất xây dựng một số sản phẩm du lịch đặc thù mới 114

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1.Cấu thành SPDL của các học giả du lịch 21

Hình 1.2 Các cấp độ cấu thành sản phẩm du lịch 21

Hình 1.3 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù theo Medlik và Middleto 22

Hình 1.4 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù 23

Hình 1.5 Quy trình nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù 31

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Bắc Kạn là tỉnh miền núi nằm sâu trong nội địa vùng Đông Bắc Việt Nam, thuộc vùng du lịch Trung du miền núi Bắc Bộ, có vị trí quan trọng trong phát triển kinh tế và bảo vệ an ninh quốc phòng, là điều kiện thuận lợi để Bắc Kạn giao lưu với các tỉnh trong vùng, cũng như với cả nước và quốc tế trong phát triển du lịch Bắc Kạn có nguồn tài nguyên du lịch chứa đựng nhiều yếu tố đặc biệt Tài nguyên du lịch

tự nhiên rất đa dạng và phong phú, có tiềm năng rất lớn để phát triển du lịch Trong

đó, nổi bật là VQG Ba Bể với trung tâm là hồ Ba Bể, danh lam thắng cảnh đẹp nổi tiếng được công nhận di tích lịch sử văn hóa quốc gia (năm 1996), là di sản ASEAN (năm 2004), là di tích danh thắng quốc gia đặc biệt (năm 2012) và hiện nay đang lập

hồ sơ đề nghị UNESCO công nhận là di sản thế giới Không những vậy, Bắc Kạn là

xứ sở của các dạng địa hình caxtơ điển hình, mà tiêu biểu là hệ thống các hang động

kỳ vĩ như động Puông, động Hua Mạ, động nàng Tiên, động Thạch Long Bên cạnh

đó, Bắc Kạn còn có nguồn tài nguyên du lịch văn hóa đa dạng, phong phú, mà điển hình là các phong tục tập quán, lễ hội của đồng bào các dân tộc Tày, Nùng, Mông, Dao ; các bản nhà sàn bên sườn núi, ven sông hồ; các làn điệu hát Then - đàn Tính, hát Sli, lượn, mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào các dân tộc vùng cao; các di tích lịch sử cách mạng thuộc khu ATK (huyện Chợ Đồn), di tích chiến thắng đèo Giàng, di tích đồn Phủ Thông, di tích Nà Tu (huyện Bạch Thông)… là những di tích lịch sử mang dấu ấn một thời về cuộc đời hoạt động cách mạng của Chủ tịch Hồ Chí Minh và các đồng chí lãnh đạo cao cấp của Đảng, Nhà nước, của quân đội và nhân dân Bắc Kạn trong thời kỳ kháng chiến chống thực dân và đế quốc xâm lược

Với những lợi thế có những yếu tố đặc biệt về tài nguyên du lịch nhưng Bắc Kạn chưa có nhiều kinh nghiệm và gặp thách thức lớn trong việc xây dựng sản phẩm

du lịch đặc thù nổi bật cho từng phân đoạn thị trường khách du lịch Chất lượng sản phẩm du lịch chưa cao, khả năng cạnh tranh còn hạn chế Nhiều khu du lịch, điểm du lịch phát triển tự phát, chưa được đầu tư đúng tầm, thiếu các khu vui chơi giải trí có

quy mô lớn và sức hấp dẫn đáp ứng nhu cầu đa dạng và ngày càng cao của du khách Nhiều chương trình du lịch còn đơn điệu và trùng lặp, dịch vụ du lịch chưa đa dạng, chất lượng thấp, ít hấp dẫn Vì vậy, vấn đề đặt ra là cần lựa chọn những giá trị văn hóa tiêu biểu nhất có tính đại diện, đặc trưng, có ý nghĩa, có tầm cỡ và sức ảnh hưởng lan tỏa rộng rãi nhất để để tập trung đầu tư tạo dựng, trưng bày, giới thiệu và xúc tiến trở thành sản phẩm du lịch đặc thù thu hút khách đến tham quan Từ đó, tạo điều kiện thuận lợi cho du lịch tỉnh Bắc Kạn phát triển sánh bước cùng các tỉnh trong khu vực

và cả nước, đồng thời phát huy thế mạnh với các tiềm năng sẵn có thì việc nghiên cứu thực trạng, rút ra những việc làm được và những yếu kém, đề xuất những giải pháp để xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù, nâng cao hiệu quả công tác tuyên truyền, quảng bá và xúc tiến du lịch để xây dựng thương hiệu điểm đến hấp dẫn là vấn đề hết sức cần thiết cho du lịch tỉnh Bắc Kạn hiện nay

Xuất phát từ những yêu cầu của thực tiễn trên, tác giả lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn” Tác giả hy vọng việc nghiên

cứu đề tài sẽ góp phần nhỏ bé của mình vào quá trình phát triển ngành du lịch Bắc Kạn trong thời gian tới

2 Lịch sử nghiên cứu

Nghiên cứu về sản phẩm du lịch đặc thù

Trước hết, với công tác phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tác giả nhận thấy đây là một vấn đề đã được các nhà khoa học quan tâm Đã có nhiều công trình nghiên cứu, những ấn bản và tài liệu về sản phẩm du lịch đặc thù Trong hệ thống những kết quả nghiên cứu đó phải kể đến một số tài liệu sau:

Trong “Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030” của Tổng cục Du lịch (2012) đã rất quan tâm đưa ra những lý luận và

thực tiễn về sản phẩm du lịch đặc thù của địa phương nhằm khai thác đa dạng hóa sản phẩm du lịch đặc thù Chiến lược về việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù đã được đặt ra như một nội dung chiến lược quan trọng của Du lịch Việt Nam nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh trong quá trình hội nhập của Du lịch Việt Nam với khu

đối với phát triển sản phẩm du lịch - và các điều kiện có liên quan, Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đã ra các định hướng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cho từng vùng du lịch [17]

Trong đề tài nghiên cứu cấp bộ của Đỗ Cẩm Thơ “Nghiên cứu xây dựng sản

phẩm du lịch Việt Nam có tính cạnh tranh trong khu vực, quốc tế” (2008) đã đưa ra

cơ sở lý luận về sản phẩm du lịch đặc thù để xây dựng sản phẩm du lịch Việt Nam có tính cạnh tranh trong khu vực, quốc tế Từ đó, đề xuất định hướng xây dựng sản phẩm

du lịch và chiến lược khung xây dựng sản phẩm du lịch Việt Nam có tính cạnh tranh giai đoạn 2010 - 2015 [23]

Tạp chí du lịch, số tháng 8 của Phạm Trung Lương (2007) đã có bài viết về

“Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù ở Việt Nam và một số giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù ở Việt Nam” Tác giả đã đưa ra cơ sở lý luận về

sản phẩm du lịch đặc thù Và căn cứ vào những vấn đề lý luận đã phân tích và thực trạng phát triển sản phẩm du lịch nói chung, sản phẩm du lịch đặc thù nói riêng ở Việt Nam thời gian qua, một số giải pháp cơ bản cần được xem xét thực hiện [8]

Luận văn “Nghiên cứu sản phẩm du lịch đặc thù của tỉnh Hậu Giang” của tác giả Lê Minh Dũng (2014) tập trung vào việc nghiên cứu và tập hợp các thông tin về

sản phẩm du lịch, phân tích thực trạng hoạt động du lịch của Hậu Giang từ năm 2004 đến nay Qua đó đề xuất một số giải pháp và kiến nghị cơ bản nhằm góp phần xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù và đẩy mạnh hoạt động xúc tiến du lịch cũng như nâng

cao hiệu quả của hoạt động này [7]

Nghiên cứu về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Luận văn “Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của Hà Nội cho thị trường khách du lịch Pháp” của Trần Thị Yến Anh (2013) tổng hợp những vấn đề lý luận về

sản phẩm du lịch, liên hệ thực tế với sản phẩm du lịch tại Hà Nội Bên cạnh đó, nghiên cứu đánh giá thực trạng hệ thống sản phẩm du lịch của Hà Nội, chỉ ra những điểm mạnh và điểm yếu của nó Đồng thời nghiên cứu nhu cầu thị trường khách du lịch Pháp từ đó định hướng xây dựng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

của Hà Nội cho thị trường khách du lịch Pháp và đưa ra một số sản phẩm đề xuất nhằm thu hút và kéo dài thời gian lưu trú của đối tượng khách này [1]

Với Luận văn “Nghiên cứu thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Thái Nguyên” của Phạm Thị Nhạn (2015) đã trình bày được thực trạng phát triển

sản phẩm du lịch ở Thái Nguyên, trong đó chú ý đến việc phát triển các sản phẩm có tính đặc thù đối với tỉnh Thái Nguyên liên quan đến trà Từ đó, đề xuất được một số giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của Thái Nguyên như tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, đào tạo nguồn nhân lực, huy động các nguồn lực [14]

Nghiên cứu về sản phẩm du lịch và sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn

Đề tài “Thực trạng thu hút khách du lịch và xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng để phát triển sản phẩm du lịch ở tỉnh Bắc Kạn” được trình bày trong Hội thảo

“Thực trạng và giải pháp thu hút khách du lịch đến vùng Tây Bắc” đã nêu một cách

khái quát về thực trạng, các điều kiện để thu hút khách du lịch và đưa ra nhận định

“Với những lợi thế về du lịch sinh thái, du lịch cộng đồng, du lịch lịch sử, văn hóa Bắc Kạn đang xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng để tạo sự đặc sắc riêng có của Bắc Kạn hấp dẫn và thu hút du khách đến với Bắc Kạn” Và cũng đã đưa ra mục tiêu trước mắt là phải xây dựng đề án “Xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng của Bắc Kạn” làm cơ sở để đầu tư và phát triển các sản phẩm du lịch đặc trưng trong tương

lai [2, tr 18-21]

Trong đề tài nghiên cứu cấp tỉnh của tác giả Lương Thị Hát (2017) cùng các

cộng sự trong báo cáo “Khảo sát, đánh giá tiềm năng phát triển các loại hình dịch

vụ mới phục vụ cho phát triển du lịch tại khu vực hồ Ba Bể” đã khảo sát thực địa và

điều tra xã hội học để đánh giá các điểm du lịch đang phục vụ khách, các tài nguyên

du lịch chưa được khai thác để đưa ra các sản phẩm dịch vụ du lịch mới có thể đưa vào hoạt động du lịch Đây cũng là cơ sở quan trọng để tác giả sử dụng trong nghiên cứu đề tài luận văn của mình Vì sản phẩm du lịch đặc thù của tỉnh Bắc Kạn chủ yếu tập trung ở khu vực Ba Bể [9]

Như vậy, có rất nhiều công trình nghiên cứu về sản phẩm du lịch đặc thù, phát

chung về sản phẩm du lịch đặc thù, đưa ra một số giải pháp nhằm xây dựng và phát triển sản phẩm du lịch ở một số vùng và địa phương Đây sẽ là cơ sở lý luận quan trọng để tác giả tham khảo và vận dụng vào công trình nghiên cứu của mình

3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

+ Mục đích nghiên cứu

Luận văn nghiên cứu thực trạng và đưa ra các giải pháp nhằm góp phần phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù và thu hút khách du lịch đến với Bắc Kạn

+ Nhiệm vụ nghiên cứu

Luận văn tổng quan những vấn đề lý luận về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, đánh giá thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn Để từ đó đưa ra những giải pháp nhằm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

+ Đối tượng nghiên cứu

Luận văn nghiên cứu về sự phát triển sản phẩm du lịch đặc thù của tỉnh Bắc Kạn

+ Phạm vi nghiên cứu

- Về nội dung: Luận văn chỉ đề cập một số nội dung chủ yếu về sản phẩm du

lịch đặc thù có tính khả thi để phát triển du lịch, tập trung vào việc nghiên cứu và tập hợp các thông tin về sản phẩm du lịch; phân tích thực trạng hoạt động du lịch của Bắc Kạn từ năm 2010 cho đến nay và qua đó đề xuất một số giải pháp và kiến nghị cơ bản nhằm góp phần phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn

- Về mặt không gian: Luận văn tập trung nghiên cứu việc phát triển sản phẩm

du lịch đặc thù trong phạm vi tỉnh Bắc Kạn

- Về mặt thời gian: Luận văn nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

tỉnh Bắc Kạn từ 2010 đến năm 2017 Trong đó, các số liệu thứ cấp tác giả đưa vào phân tích trong luận văn được thu thập trong gian đoạn từ 2010 đến 2017, các số liệu

sơ cấp được tác giả điều tra trong khoảng thời gian từ tháng 04/2017 đến tháng 08/2017

5 Phương pháp nghiên cứu

Để hoàn thiện đề tài “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn”, tác giả đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau:

+ Phương pháp tổng hợp tư liệu

Đây là phương pháp cơ bản được sử dụng phổ biến trong các nghiên cứu, nhằm diễn giải từ những lý luận về sản phẩm du lịch đặc thù, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

+ Phương pháp điều tra xã hội học

Do nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, những đánh giá của chính người dân bản địa, khách du lịch là cơ sở để đề tài được hoàn thiện Phương pháp điều tra bảng hỏi này được sử dụng nhằm mục đích thu thập số liệu sơ cấp liên quan đến luận văn

+ Phương pháp chuyên gia

Tác giả sử dụng phương pháp chuyên gia để xác định các TNDL hấp dẫn, độc đáo chưa được khai thác làm căn cứ quan trọng để xây dựng các SPDL đặc thù.Phương pháp chuyên gia được thực hiện bằng phương pháp phỏng vấn trực tiếp các nhà quản lý, doanh nghiệp du lịch, những người trực tiếp tham gia vào hoạt động du lịch Trên cơ sở đó, thu thập thông tin, ý kiến đại diện

+ Phương pháp phân tích, tổng hợp

Là việc lựa chọn, sắp xếp các dữ liệu thứ cấp và sơ cấp, từ đó tổng hợp lại rồi đưa ra những nhận định, đánh giá, kết luận về đối tượng nghiên cứu; dưới sự hỗ trợ

của phần mềm như Excel Phương pháp này được sử dụng từ khi có định hướng đề tài luận văn đến khi luận văn được hoàn thành

6 Đóng góp của luận văn

+ Về mặt lý luận

Đề tài góp phần phát triển lý thuyết trong lĩnh vực tổ chức hoạt động kinh doanh du lịch Kết quả nghiên cứu của luận văn có thể sử dụng làm tài liệu tham khảo cho các cơ quan quản lý du lịch, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch và phục vụ cho công tác giảng dạy, học tập nghiên cứu về du lịch

+ Về mặt thực tiễn

Giúp cho du lịch Bắc Kạn có những giải pháp về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tạo nên dấu ấn riêng, độc đáo và đặc sắc nhằm phát triển du lịch tỉnh Bắc Kạn

7 Kết cấu của luận văn

Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục , nội dung chính của luận văn được triển khai làm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Chương 2: Thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn Chương 3: Các giải pháp và kiến nghị nhằm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn

Chương 1

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ 1.1 Sản phẩm du lịch đặc thù

1.1.1 Khái niệm sản phẩm du lịch và sản phẩm du lịch đặc thù

* Khái niệm về sản phẩm du lịch

Du lịch đã trở thành một trong những hoạt động sinh hoạt phổ biến đối với đời sống của con người trong thời đại ngày nay Một điểm đến muốn thu hút khách du lịch thì phải bắt tay vào việc xây dựng và phát triển các sản phẩm du lịch gắn liền với việc khai thác có chiều sâu và khai thác đúng tài nguyên du lịch của địa phương đó Tuy nhiên, du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp, mang tính chất liên ngành, liên vùng và xã hội hóa cao, mỗi một khía cạnh, mỗi một lĩnh vực và từng thời kỳ lại có cách nhìn khác nhau Chính vì vậy, cho đến nay khái niệm về sản phẩm du lịch khá trừu tượng và khó có quan điểm thống nhất giữa các nhà nghiên cứu và những người hoạt động trong lĩnh vực này

Theo Luật du lịch Việt Nam (2017) đã đưa ra khái niệm “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ trên cơ sở khai thác giá trị tài nguyên du lịch để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch” Theo khái niệm này, sản phẩm du lịch đơn thuần chỉ là các

hoạt động dịch vụ du lịch như các dịch vụ lữ hành, dịch vụ vận chuyển khách, dịch

vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí, dịch vụ thông tin hướng dẫn và các dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch Và các dịch vụ đó phải dựa trên cơ sở khai thác và gắn liền với các giá trị tài nguyên du lịch tại điểm đến [18,

nhiều hơn trong các sản phẩm dịch vụ trọn gói thì được gọi là sản phẩm bán trọn gói (đơn lẻ)

Quan niệm của các nhà cung ứng dịch vụ du lịch cho khách du lịch trong suốt quá trình chuyến đi, Tổ chức Du lịch thế giới (UNWTO) cho rằng thông thường khi

đi du lịch, khách sẽ sử dụng những sản phẩm dịch vụ cơ bản do các cơ sở kinh doanh

cung ứng Do vậy, “Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt do nhiều loại dịch vụ và hàng hóa hợp thành với mục đích cơ bản là thỏa mãn nhu cầu tiêu thụ của khách du lịch trong quá trình đi du lịch” [36]

Theo quan điểm của Medlik và Middleton dưới góc độ Marketing du lịch đã

khẳng định từ hơn 2 thập kỷ trước đây, sản phẩm du lịch là trải nghiệm trọn vẹn từ thời gian con người ra khỏi nhà đến khi họ trở về Do đó, “sản phẩm du lịch được coi

là hỗn hợp ba thành phần chính gồm sự cuốn hút, trang thiết bị tiện nghi và khả năng tiếp cận của một điểm đến” [6, tr 198] Với những sắc thái tinh tế nhằm phù hợp với

các quan niệm của nhiều tác giả khác nhau, khái niệm này về cơ bản vẫn còn giá trị,

được quốc tế chấp nhận và sử dụng

Như vậy, có rất nhiều quan niệm khác nhau về sản phẩm du lịch theo từng khía cạnh về sản phẩm du lịch chung, sản phẩm du lịch theo quan điểm của nhà cung ứng, sản phẩm du lịch của doanh nghiệp lữ hành và sản phẩm du lịch theo quan điểm của marketing du lịch Tuy nhiên, đề tài tập trung nghiên cứu về sản phẩm du lịch của một điểm đến dưới khía cạnh tài nguyên du lịch là yếu tố quyết định tạo nên sản phẩm

du lịch nên tác giả sử dụng khái niệm của Luật du lịch (2017): “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ trên cơ sở khai thác giá trị tài nguyên du lịch để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch” Tài nguyên du lịch là yếu tố quan trọng để tạo nên sản phẩm

du lịch, không có tài nguyên du lịch thì về bản chất không có sản phẩm du lịch Dịch

vụ là các hình thức phục vụ do con người tạo ra dựa vào từng loại tài nguyên du lịch

khác nhau

* Khái niệm về sản phẩm du lịch đặc thù

Để xây dựng thương hiệu điểm đến là một yêu cầu đặc biệt quan trọng trong quá trình phát triển du lịch Mỗi một điểm đến cần căn cứ vào tiềm năng, điều kiện

cụ thể của mình để tạo ra những sản phẩm du lịch đặc trưng phục vụ du khách Đến nay, đã có rất nhiều tác giả đưa ra khái niệm về sản phẩm du lịch đặc thù

Tổng cục Du lịch đã luôn quan tâm đến việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, được thể hiện trong Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm

nhìn đến năm 2030: “Tập trung xây dựng hệ thống sản phẩm, loại hình du lịch đặc trưng và chất lượng cao trên cơ sở phát huy giá trị tài nguyên du lịch độc đáo, đặc sắc, có thế mạnh nổi trội” [17, tr 2] Như vậy, có thể thấy việc phát triển sản phẩm

du lịch đặc thù từ lâu đã được đặt ra như một nội dung chiến lược quan trọng xuyên suốt của du lịch Việt Nam nhằm nâng cao tính hấp dẫn, nâng cao năng lực cạnh tranh của điểm đến du lịch Việt Nam nói chung và của các địa phương nói riêng

Theo tác giả Phạm Trung Lương (2007) trong “Phát triển du lịch đặc thù nâng cao sức cạnh tranh của du lịch Việt Nam”, sản phẩm du lịch đặc thù được quan niệm như sau: “Sản phẩm du lịch đặc thù là những sản phẩm có được yếu tố hấp dẫn, độc đáo/duy nhất, nguyên bản và đại diện về tài nguyên du lịch (tự nhiên và văn hóa) cho một lãnh thổ/điểm đến du lịch; với những dịch vụ không chỉ làm thỏa mãn nhu cầu/mong đợi của du khách mà còn tạo được ấn tượng bởi tính độc đáo và sáng tạo” Như vậy có thể thấy “phát triển sản phẩm du lịch đặc thù” mặc dù không phải là yếu

tố duy nhất quyết định tính hấp dẫn du lịch của điểm đến song có ý nghĩa quan trọng

hàng đầu, nếu không nói là quyết định bởi đó là “sự khác biệt” Một vấn đề cần đặc

biệt lưu ý là thông thường sản phẩm du lịch đặc thù được xây dựng dựa trên sự khác biệt về tài nguyên du lịch (tính độc đáo/đặc sắc/nổi trội, tính nguyên bản và đại diện của tài nguyên hoặc quy mô, giá trị tài nguyên đó đối với những tài nguyên du lịch cùng loại) [8]

Tác giả Đỗ Cẩm Thơ (2008) lại cho rằng: “Sản phẩm đặc thù là sản phẩm đảm bảo phát huy được các giá trị tài nguyên có tính đặc trưng cao nhất, sử dụng những tài nguyên du lịch đặc biệt, có tính độc đáo của địa phương mà nơi khác không

có được Sản phẩm du lịch đặc thù là những sản phẩm có khả năng tạo ra sự phân biệt giữa địa phương này với địa phương khác, điểm đến này với điểm đến khác”

so với những nơi khác Sản phẩm đặc thù nếu ở quy mô lớn hoặc có tầm quan trọng,

có sức hấp dẫn thị trường thì có thể cũng chính là những sản phẩm du lịch đặc trưng cho địa phương, thậm chí là đặc trưng cho sản phẩm vùng, quốc gia Ngược lại, cũng

có những sản phẩm du lịch đặc thù mà không đâu khác có nhưng lại không hấp dẫn hoặc ít có khả năng tổ chức, thì không có khả năng tạo nguồn thu lớn cho du lịch và không mang tính đặc trưng và đại diện cho địa phương [23]

Trong cuốn Văn hóa du lịch của tác giả Nguyễn Phạm Hùng (2016) cũng đưa

ra khái niệm: “Sản phẩm du lịch đặc thù là sản phẩm riêng biệt, được tạo ra dựa trên tài nguyên du lịch riêng biệt và những dịch vụ du lịch riêng biệt thích hợp, làm nên

sự khác biệt về sản phẩm du lịch của một vùng, một địa phương hay một quốc gia”

Con người chỉ có thể tiếp xúc với sản phẩm du lịch đó tại điểm đến du lịch nào đó

“Bất cứ doanh nghiệp du lịch nào muốn khai thác, người làm du lịch nào muốn kinh doanh, du khách nào muốn khám phá, thì chỉ có thể tiếp xúc với nó tại đúng vùng miền, địa phương, quốc gia đó, trong sự khác biệt với sản phẩm du lịch khác” [11, tr

294-295]

Trong các quan niệm trên đều có cùng điểm chung đã là sản phẩm đặc thù thì phải thể hiện yếu tố cốt lõi, độc đáo, hấp dẫn và làm hài lòng khách du lịch Các sản phẩm này phải có tài nguyên du lịch và dịch vụ riêng biệt, phù hợp tạo nên sự ấn tượng, khác biệt không giống với bất cứ nơi đâu Từ đó, sản phẩm du lịch mới trở nên hấp dẫn và thu hút du khách, tạo cho họ có cảm giác muốn quay trở lại ngay sau khi rời chân khỏi nơi đó Đồng thời, sản phẩm du lịch đặc thù còn tạo được điểm nhấn, sự khác biệt và khả năng cạnh tranh cho một điểm đến du lịch

Tuy nhiên, trong quá trình triển khai nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Bắc Kạn” tác giả sử dụng khái niệm về sản phẩm du

lịch đặc thù của tác giả Phạm Trung Lương (2008): “Sản phẩm du lịch đặc thù là những sản phẩm có được yếu tố hấp dẫn, độc đáo/ duy nhất, nguyên bản và đại diện về tài nguyên du lịch (tự nhiên và nhân văn) cho một lãnh thổ/điểm đến du lịch; với những dịch vụ không chỉ làm thỏa mãn nhu cầu/mong đợi của du khách

mà còn tạo được ấn tượng bởi tính độc đáo và sáng tạo” Đồng thời, luận văn cũng

lựa chọn khái niệm của tác giả Nguyễn Phạm Hùng (2016) để làm sáng tỏ hơn nội hàm, đặc điểm và xây dựng tiêu chí xác định sản phẩm du lịch đặc thù trong việc ứng dụng thực hiện nghiên cứu đề tài của mình

Dựa trên cơ sở các khái niệm đã được đề cập trên, tác giả nhận thấy có những điểm chung về sản phẩm du lịch đặc thù như sau:

- Trước hết phải là sản phẩm có tài nguyên du lịch hấp dẫn, độc đáo và có khả năng thu hút khách du lịch

- Tài nguyên du lịch phải có yếu tố riêng biệt tạo nên sự khác biệt, chỉ có ở điểm đến du lịch này mà những nơi khác không có được

- Sản phẩm du lịch cần phải có các dịch vụ mang tính riêng biệt, độc đáo, sáng tạo và phù hợp với tài nguyên du lịch tại điểm đến đó Từ đó, góp phần tạo nên sự khác biệt so với các sản phẩm du lịch tại các điểm đến khác

1.1.2 Đặc điểm của sản phẩm du lịch đặc thù

Sản phẩm du lịch đặc thù có những đặc điểm của sản phẩm du lịch nói chung

và đặc điểm của sản phẩm du lịch đặc thù nói riêng

* Đặc điểm của sản phẩm du lịch

Có rất nhiều quan điểm về đặc điểm về sản phẩm du lịch, nhưng đề tài nghiên cứu dưới góc độ của một điểm đến du lịch, do vậy sản phẩm du lịch có những đặc điểm sau:

+ Tính vô hình:

Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt, nó không phải là một sản phẩm lao động cụ thể biểu hiện dưới hình thái vật chất mà là một sản phẩm vô hình biểu hiện bằng nhiều loại dịch vụ Sản phẩm này không thể sờ được, xem được, thử được trước khi mua và sử dụng

+ Tính tổng hợp

Du lịch có tính tổng hợp bao gồm các hoạt động xã hội, kinh tế, văn hóa, chính

trị, giao lưu dân gian và giao lưu quốc tế Nhu cầu của khách trong hoạt động du lịch cũng có nhiều mặt, vừa bao gồm nhu cầu đời sống vật chất cơ bản, vừa bao gồm nhu

+ Tính không thể dự trữ

Là một loại sản phẩm dịch vụ, sản phẩm du lịch có tính chất không thể dự trữ như sản phẩm vật chất nói chung Sản phẩm du lịch không tồn tại quá trình "sản xuất" độc lập, kết quả không biểu hiện bằng hiện vật cụ thể Sản phẩm du lịch không thể

dự trữ để lưu kho dùng trong tương lai được

+ Tính không thể chuyển dịch

Sản phẩm du lịch chỉ có thể tiến hành tiêu thụ ở nơi sản xuất chứ không thể như sản phẩm vật chất nói chung có thể chuyển khỏi nơi sản xuất đi nơi khác tiêu thụ Sản phẩm vật chất được chuyển tới người tiêu thụ bằng phương tiện giao thông, còn SPDL lại thông qua phương tiện giao thông để đưa người tiêu thụ tới

+ Tính đồng thời của việc sản xuất và tiêu thụ

Khác với sản phẩm nói chung, chỉ khi du khách tới nơi sản xuất thì việc xây dựng sản phẩm du lịch mới xảy ra, chỉ khi du khách tiếp nhận dịch vụ du lịch thì chi phí du lịch mới bắt đầu Chính vì vậy, việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch xảy

ra đồng thời cùng lúc, cùng chỗ, không thể tách rời giữa bên sản xuất và tiêu dùng

+ Tính dễ dao động

Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm du lịch chịu ảnh hưởng và hạn chế

của nhiều nhân tố Trong đó, dù chỉ thiếu một điều kiện cũng sẽ ảnh hưởng tới toàn

bộ quá trình thực hiện giá trị sản phẩm du lịch, làm thay đổi giá trị hoặc chất lượng của nó

+ Tính không đàn hồi của cung và tính đàn hồi của cầu

Sản phẩm du lịch không thể được thích ứng với những thay đổi nhanh chóng

từ phía cầu, không thể dễ dàng đầu tư thay đổi Cầu của sản phẩm du lịch dễ bị ảnh hưởng và phản ứng rất nhanh với những thay đổi về môi trường, các biến động

* Đặc điểm riêng của sản phẩm du lịch đặc thù

Ngoài những đặc điểm chung của sản phẩm du lịch thì sản phẩm du lịch đặc thù cũng có một số đặc điểm riêng:

+ Sản phẩm du lịch đặc thù có yếu tố tài nguyên du lịch hấp dẫn và độc đáo

Yếu tố tài nguyên du lịch bao gồm các yếu tố về tài nguyên du lịch tự nhiên

và tài nguyên du lịch văn hóa hấp dẫn, độc đáo tạo nên những điểm đặc sắc cho mỗi

địa phương, mỗi quốc gia đó Những yếu tố này phải thỏa mãn nhu cầu, mong đợi của du khách mà còn tạo được ấn tượng đối với khách hàng

+ Sản phẩm du lịch đặc thù có tính khác biệt về tài nguyên du lịch

Bên cạnh đó, sản phẩm du lịch này phải có tính khác biệt, đại diện về tài nguyên du lịch (tự nhiên và văn hóa) cho một lãnh thổ hoặc một điểm đến du lịch Hay nói cách khác, khi nhắc đến sản phẩm du lịch đó người ta biết ngay nó ở tại điểm

du lịch nào, vùng nào hay quốc gia nào Từ đó, tạo ra sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh khác trên thị trường, sản phẩm du lịch bắt buộc phải có nét đặc trưng nổi bật để tạo ra thương hiệu

+ Sản phẩm du lịch đặc thù có những dịch vụ du lịch mang tính riêng biệt, độc đáo, sáng tạo và phù hợp

Ngoài sự “hấp dẫn”, “độc đáo”, “khác biệt” của tài nguyên du lịch còn phải

có các dịch vụ du lịch kết hợp tạo thành dựa trên tài nguyên du lịch đó Dịch vụ du lịch bao gồm tất cả các dịch vụ phục vụ khách du lịch có trong sản phẩm đó Những dịch vụ này không chỉ làm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng mà còn thể hiện được

tính “riêng biệt”, “độc đáo” và “sáng tạo” Từ đó, góp phần tạo nên sự ấn tượng, hấp

dẫn và thu hút khách du lịch

Như vậy, các đặc điểm nổi bật của sản phẩm du lịch đặc thù có này có thể được khai thác từ các giá trị của tài nguyên du lịch (yếu tố đầu vào) mang yếu tố hấp dẫn, độc đáo Hoặc cũng có thể tạo ra từ chất lượng của các loại hình dịch vụ du lịch mang yếu tố riêng biệt, độc đáo và sáng tạo dựa vào tại nguyên nguyên du lịch của điểm đến đó Hoặc cũng có thể được tạo ra từ cả hai yếu tố tài nguyên du lịch và dịch

vụ du lịch mang tính khác biệt, hấp dẫn và thu hút khách du lịch

1.1.3 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù

* Các yếu tố cấu thành sản phẩm du lịch

Sản phẩm du lịch tổng thể của điểm đến bao gồm nhiều cấu thành quan trọng,

có thể được xem xét dưới nhiều cách phân loại khác nhau Theo các học giả về du lịch thì cấu thành sản phẩm du lịch được chia thành 3 phần: phần cốt lõi, phần cơ sở

Hình 1.1 Cấu thành SPDL của các học giả về du lịch

[Nguồn: 21, tr 7]

Như vậy, theo quan điểm của các học giả về du lịch có thể thấy phần tạo nên sản phẩm du lịch đặc trưng thể hiện ở phần cốt lõi Thể hiện ở những tài nguyên hấp dẫn có khả năng nảy sinh nhu cầu du lịch Còn lại, phần cơ sở hình thành sản phẩm

và phần bổ sung sản phẩm là các phần cần thiết để hình thành và hoàn thiện sản phẩm

PHẦN HÌNH THÀNH Các yếu tố cần thiết để hình thành toàn diện sản phẩm du lịch, đủ để đáp ứng nhu cầu của khách

PHẦN GIA TĂNG Các giá trị đặc biệt làm khác biệt hoá sản phẩm so với cạnh tranh: các dịch vụ gia tăng, các yếu tố đặc biệt bổ sung, một phong cách phục vụ riêng biệt…

điểm này thì các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù còn nằm ở phần gia tăng

của các dịch vụ có trong sản phẩm đó

Theo quan niệm sản phẩm du lịch của Medlik và Middleton thì có 3 yếu tố cơ

bản để tạo nên sản phẩm du lịch: “Sản phẩm du lịch được coi là hỗn hợp ba thành phần chính là sự cuốn hút, trang thiết bị tiện nghi và khả năng tiếp cận của một điểm đến”

Hình 1.3 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch theo Medlik và Middleton

[Nguồn: 6, tr 198]

* Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù

Đối với sản phẩm du lịch đặc thù phải thể hiện được yếu tố khác biệt, chính vì vậy các yếu tố cơ bản tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù cũng mang tính khác biệt Nếu chỉ có yếu tố hấp dẫn, độc đáo, nguyên bản và đại diện của tài nguyên du lịch thì chưa tạo nên được sản phẩm du lịch đặc thù mà cần phải có các yếu tố khác kết hợp

đó là những tiện nghi, dịch vụ và khả năng tiếp cận tại điểm đến

Sản phẩm du lịch đặc thù là một loại trong sản phẩm du lịch vậy nên nó cũng được tạo nên bởi những yếu tố của sản phẩm du lịch nói chung, nhưng trong đó mang tính đặc thù nói riêng nghiêng về tài nguyên và dịch vụ tại điểm đến du lịch Ba yếu tố cơ bản này tạo nên được sản phẩm du lịch hấp dẫn, độc đáo, nguyên bản và đại diện về

tài nguyên du lịch (tự nhiên và văn hóa) cho một lãnh thổ hoặc một điểm đến du lịch

với các dịch vụ du lịch đi kèm nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch và thể hiện

KHẢ NĂNG TIẾP CẬN ĐIỂM ĐẾN

TIỆN NGHI VÀ DỊCH VỤ TẠI ĐIỂM ĐẾN

NHỮNG ĐIỀU KIỆN HẤP DẪN VÀ MÔI TRƯỜNG TẠI ĐIỂM ĐẾN

Hình 1.4 Các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù

+ Những điều hấp dẫn và môi trường tại điểm đến

Đây là yếu tố hợp thành sản phẩm du lịch đặc thù tại điểm đến, quyết định phần lớn sự lựa chọn của khách hàng và ảnh hưởng đến các động cơ của những khách hàng triển vọng Chúng bao gồm:

- TNDL tự nhiên hấp dẫn, độc đáo: Phong cảnh, bãi biển, khí hậu, thực vật, động vật, những đặc điểm địa lý khác nhau ở điểm đến và những tài nguyên thiên nhiên của nó

- Tài nguyên du lịch văn hóa hấp dẫn, độc đáo:

Bao gồm cả kiến trúc lịch sử và hiện đại, các công trình tưởng niệm, công viên

và vườn hoa, trung tâm hội nghị, bến du thuyền, điểm trượt tuyết, khảo cổ, những

SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ

TNDL

hấp dẫn và độc đáo Tiện nghi và dịch vụ

Khả năng tiếp cận điểm đến

điểm cuốn hút khách tham quan có quản lý, sân golf, các cửa hàng đặc sản và những khu vực mua sắm có chủ đề

Lịch sử và văn hóa dân gian, nghệ thuật và tôn giáo, nhà hát, âm nhạc, khiêu

vũ, những trò giải trí khác, bảo tàng; một số hoạt động này có thể phát triển thành những sự kiện đặc biệt, festival và hoạt cảnh lịch sử

Lối sống và phong tục tập quán của cư dân hay dân số sở tại, ngôn ngữ và những cơ hội tiếp xúc về mặt xã hội

Chính những yếu tố này đã tạo nên môi trường du lịch Số lượng khách mà môi trường có thể phục vụ trong một loạt hoạt động trong một ngày mà không làm ảnh hưởng đến các yếu tố, không hủy hoại đến tính hấp dẫn của môi trường đối với

du khách gọi là công suất

+ Tiện nghi và dịch vụ tại điểm đến

Đây là yếu tố cấu thành được đặt tại điểm đến hay được gắn liền với nó, cho phép du khách có thể ở lại tận hưởng và tham gia điểm hấp dẫn Chúng bao gồm:

- Dịch vụ lưu trú: Khách sạn, làng nghỉ dưỡng, căn hộ, biệt thự, điểm cắm trại, công viên dành cho nhà lưu động, nhà tập thể, trang trại, chung cư, nhà nghỉ

- Dịch vụ ăn uống: Bao gồm từ những nhà hàng ăn nhanh đến các nhà hàng cao cấp

- Dịch vụ vận chuyển: Taxi, xe khách, xe cho thuê, xe trượt tuyết (tại những nơi có tuyết), tàu thuyền, xe điện, xe ôm

- Dịch vụ thể thao, vui chơi và giải trí: Các câu lạc bộ thể thao và các sân vận động, các trung tâm nghệ thuật, nghề thủ công và các nghiên cứu tự nhiên

- Các dịch vụ bổ sung khác: Dịch vụ tra cứu thông tin, cho thuê thiết bị, hệ thống chỉ dẫn du lịch,

+ Khả năng tiếp cận điểm đến

Đây là những khía cạnh giao thông công cộng và những yếu tố của sản phẩm, quyết định đến chi phí, tốc độ và sự thuận tiện của hành trình của một du khách từ khi rời nơi cư trú thường xuyên đến điểm đến đã chọn Bao gồm một số nội dung cơ bản sau đây:

- Cơ sở hạ tầng: Đường xá, bãi đỗ xe, sân bay, đường xe lửa, cảng biển, đường thủy nội bộ và bến du thuyền

- Trang thiết bị giao thông: Kích cỡ, tốc độ và phạm vi của các phương tiện giao thông công cộng

- Quy định của nhà nước: Phạm vi kiểm soát của các quy định đối với các hệ thống giao thông

Ngoài ra, sản phẩm du lịch còn có thêm hai yếu tố là hình ảnh nhận thức về điểm đến và giá đối với khách hàng Tuy nhiên, trong phạm vi nghiên cứu của đề tài, tác giả tập trung nghiên cứu các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù như trên

Như vậy, cần phân biệt rõ về các loại sản phẩm du lịch đặc thù để có sự phân loại hợp lý:

- Sản phẩm du lịch đặc thù có tính quốc gia: Sử dụng tài nguyên du lịch có

tính độc đáo, đặc trưng cao nhất so sánh toàn quốc Các sản phẩm này có thể thu hút đông đảo thị trường khách du lịch và có thể xây dựng thương hiệu du lịch có tính cạnh tranh cao

- Sản phẩm du lịch đặc thù có tính nội vùng: Sử dụng tài nguyên du lịch có tính độc đáo, đặc sắc của một địa phương trong mối quan hệ so sánh với các địa phương còn lại trong vùng Các sản phẩm này có thể rất hấp dẫn khách du lịch trong vùng và các vùng lân cận nhưng có thể không có tính hấp dẫn toàn quốc, không phải

là sản phẩm đại diện có khả năng xây dựng thương hiệu du lịch của vùng

1.2 Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

1.2.1 Khái niệm phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Khái niệm về phát triển sản phẩm du lịch đặc thù hiện nay đã được Đảng và Nhà nước cùng các nhà nghiên cứu quan tâm Có một số quan điểm như sau:

Theo Luật Du lịch Việt Nam (2017): “Chính phủ có chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm du lịch chủ đạo đối với từng vùng và trong phạm vi toàn quốc theo từng giai đoạn, đáp ứng nhu cầu của thị trường trên cơ sở đánh giá, phân loại tài nguyên du lịch” [18]

Trong “Chiến lược phát triển Du lịch Việt Nam thời kỳ 2001 – 2010 và tầm nhìn đến năm 2020 của Tổng cục Du lịch Việt Nam” (2012) cũng đã xác định:“Phát triển du lịch bền vững, theo định hướng du lịch sinh thái và du lịch văn hóa – lịch sử, đảm bảo sự tăng trưởng liên tục, góp phần tích cực trong việc giữ gìn, bảo vệ môi trường tự nhiên và xã hội, bản sắc văn hóa dân tộc, xây dựng các sản phẩm du lịch đặc thù, chất lượng cao, có khả năng cạnh tranh trong khu vực và thế giới” [20]

Như vậy, việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù đã được đặt ra như một nội dung chiến lược quan trọng của ngành Du lịch Việt Nam nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh trong quá trình hội nhập của Du lịch Việt Nam với khu vực và quốc tế Qua đó, có thể thấy Đảng và Nhà nước ta đã chú trọng và quan tâm đến việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù, coi đó là định hướng và chiến lược để thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch Việt Nam

Tổ chức Du lịch Thế giới (2011) cũng đã đưa ra khái niệm: “Phát triển sản phẩm du lịch là một quá trình mà trong đó các giá trị của một địa điểm cụ thể được

sử dụng để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch trong nước và khách du lịch quốc tế Các sản phẩm du lịch có thể bao gồm các điểm tham quan tự nhiên hoặc nhân tạo, các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng, rạp hát, các hoạt động, lễ hội và các sự kiện”

Tuy nhiên, việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù phải xuất phát từ việc phát triển các sản phẩm du lịch Trong đó, nhấn mạnh đến những giá trị tài nguyên du lịch

hấp dẫn, độc đáo và đặc trưng của điểm đến Như vậy, có thể đưa ra được khái niệm:

“Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù là hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù đã

có và xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới tại điểm đến du lịch đó”

1.2.2 Vai trò của việc phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù có vai trò vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy du lịch của địa phương phát triển, tạo nên sự khác biệt trong hệ thống sản phẩm du lịch của điểm đến du lịch, tạo ra tính hấp dẫn cao nhằm thu hút một vài thị trường đặc biệt nào đó hoặc cũng có thể là nhiều thị trường, nhiều đối tượng du khách cùng quan tâm

Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù còn giúp cho địa phương, điểm đến xây dựng hình ảnh thương hiệu một cách dễ dàng mà không cần phải mất nhiều thời gian

và chi phí Đồng thời, giúp cho địa phương có lợi thế cạnh tranh trong việc tìm kiếm

và thu hút các thị trường gửi khách

Sản phẩm du lịch đặc thù là những điểm nhấn của hệ thống sản phẩm du lịch của điểm đến, địa phương Nó có khả năng tạo ra động lực cho các sản phẩm du lịch khác cùng phát triển Trong trường hợp đó, sản phẩm đặc thù không hề có vai trò thu hút khách chính mà chỉ là điểm nhấn, chỉ thu hút thị trường khách cá biệt của nó, là động lực sự phát triển của các sản phẩm khác Nhưng đối với địa phương khác thì sản phẩm du lịch đặc thù có thể lại là sản phẩm chính để thu hút khách

1.2.3 Nguyên tắc và yêu cầu phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù

Việc xây dựng, phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cũng được thực hiện như với mỗi sản phẩm du lịch khác Tuy nhiên, với vai trò và những đặc điểm cơ bản của sản phẩm du lịch đặc thù thì một số bước cần được thực hiện tuân thủ theo các nguyên tắc và yêu cầu để đảm bảo phát huy tối ưu các giá trị đặc thù

+ Các nguyên tắc chính phát triển sản phẩm du lịch đặc thù:

- Giá trị tài nguyên hấp dẫn và đặc sắc, nguyên bản và đại diện được xác định rõ ràng

- Tập trung phát triển tại những khu vực phân bố tài nguyên đặc sắc

+ Các yêu cầu cụ thể trong quá trình phát triển sản phẩm du lịch đặc thù:

- Xác định được giá trị tài nguyên tạo nên SPDL đặc thù và sự phân bố của

chúng trong không gian

- Xác định sản phẩm đặc thù và các thành phần tạo nên SPDL đặc thù

- Đầu tư tập trung và khai thác có hiệu quả các giá trị tài nguyên đặc sắc để hình thành và phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

+ Các điều kiện để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

- Có điều kiện tiếp cận thuận lợi đối với điểm tài nguyên đặc sắc

- Có nguồn nhân lực phù hợp về số lượng và chất lượng đáp ứng yêu cầu phát

triển sản phẩm du lịch đặc thù, đặc biệt như “chất văn hóa địa phương” đại

diện cho lãnh thổ

- Có sự liên kết giữa các điểm đến, nơi có sự phân bố các dạng tài nguyên đặc sắc dựa vào đó để xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù nhằm đảm bảo việc xây dựng này được tiến hành thuận lợi

- Có nhu cầu của thị trường du lịch đối với sản phẩm du lịch đặc thù của lãnh thổ sẽ được xây dựng và phát triển

1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của sản phẩm du lịch đặc thù

Du lịch là một ngành kinh tế có tính liên kết và tính xã hội hóa cao, bởi vậy khi phát triển một sản phẩm mới có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nó

+ Các yếu tố về kinh tế: Khi nghiên cứu về cầu du lịch, các nhà kinh tế du lịch

thường quan tâm tới hai yếu tố đó là thời gian nhàn rỗi và khả năng thanh toán Bởi vậy, kinh tế ảnh hưởng rất lớn tới khả năng kích thích con người đi du lịch Du lịch trên thế giới phát triển rất mạnh vào giai đoạn khi các nền công nghiệp của các nước châu Âu phục hồi sau chiến tranh thế giới thứ hai Tuy nhiên, đây cũng chỉ là một trong số những yếu tố quan trọng vì hoạt động du lịch thường bị ảnh hưởng mạnh bởi các yếu tố khác như thiên tai, bệnh dịch, khủng bố, dịch cúm gia cầm, trong những năm gần đây

+ Các yếu tố tài nguyên du lịch: Tài nguyên là nhóm yếu tố góp phần nhất trong

việc tạo ra bản sắc đặc trưng cho sản phẩm du lịch và đóng vai trò quyết định trong việc tạo sức hút đối với thị trường khách du lịch

+ Các yếu tố thuộc về công nghệ: Các tiến bộ về công nghệ đóng vai trò quan

trọng trong sự tăng trưởng của hoạt động du lịch trên thế giới cũng như việc áp dụng động cơ phản lực trong ngành hàng không, sự phát triển của công nghệ điện tử đã hỗ trợ việc tìm kiếm thông tin trực tuyến Các tiến bộ về công nghệ này đang làm thay đổi hoạt động du lịch trên toàn thế giới và sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến hoạt động thiết

kế và phân phối sản phẩm trong nhiều năm tới Do vậy, nếu các điểm đến du lịch không áp dụng công nghệ thông tin trong mọi khía cạnh của phát triển du lịch, từ quy hoạch, phân phối và tiếp thị sản phẩm du lịch thì điểm đến đó sẽ thất bại trước các đối thủ cạnh tranh

+ Các yếu tố chính trị: Trong quá khứ, các rào cản chính trị qua việc cấp visa

đã hạn chế sự phát triển du lịch Tuy nhiên, kể từ khi nhận thức được du lịch là một trong những ngành kinh tế cần khuyến khích phát triển, nhiều quốc gia đã nới lỏng các thủ tục nhập cảnh cho khách du lịch Trong tương lai, xu hướng đi lại giữa các quốc gia ngày càng trở lên đơn giản và thuận tiện hơn Các hình thức hộ chiếu điện

tử hay visa điện tử sẽ thay thế cho hộ chiếu giấy như hiện nay

+ Các yếu tố về nhân khẩu: Nhiều nước phát triển đang phải đối mặt với việc

già hóa dân số Xu hướng này đồng nghĩa với xu hướng thiếu hụt lực lượng lao động trẻ tại các nước này Điều này sẽ dẫn đến sự dịch chuyển dân số từ các nước đang phát triển sang các nước phát triển và xu hướng khách du lịch cao tuổi đi du lịch dài ngày sang các nước đang phát triển Đây sẽ là hai xu hướng chủ yếu

Một xu hướng thuộc về nhân khẩu học khác là sự xói mòn của gia đình truyền thống phương Tây như tỉ lệ ly hôn tăng, kết hôn muộn Ngoài ra, sự gia tăng của các hiện tượng như như đồng tính, sống độc thân, những người nuôi con đơn thân đang trở thành những phân khúc thị trường mà các nhà quản lý và điều hành du lịch hướng đến

+ Tính toàn cầu hóa và địa phương hóa: Quá trình toàn cầu hóa được thể hiện

ở việc sức mạnh kinh tế quốc tế và các yếu tố kiểm soát ngày càng tăng lên cùng với

sự suy giảm khả năng trong kiểm soát kinh tế của các quốc gia dẫn đến nền kinh tế của quốc gia đó bị ảnh hưởng và phụ thuộc ngày càng lớn vào các quốc gia khác cũng

như bị chi phối bởi các tập đoàn đa quốc gia Yếu tố này đang tác động không nhỏ đến hoạt động phát triển du lịch tại các nước đang phát triển Một số mô hình phát triển du lịch ở một số nước trên thế giới đã cho thấy kinh nghiệm là muốn hạn chế sự ảnh hưởng của toàn cầu hóa trong du lịch thì phải tăng tính địa phương hóa Điều này

có nghĩa là việc phát triển du lịch cần phải dựa vào và sử dụng các yếu tố tại chỗ nhưng sản phẩm du và dịch vụ du lịch phải đảm bảo chất lượng mang tính toàn cầu

Do đó, một khẩu hiệu có thể đúc kết được là: “Suy nghĩ toàn cầu, hành động địa phương”

+ Sự nhận thức về môi trường xã hội: Việc xây dựng nhận thức về bảo vệ môi

trường - xã hội của khách du lịch cũng như việc tăng sự giám sát của cộng đồng địa phương trong việc ra các quyết định phát triển điểm đến là yêu cầu ngày càng tăng trong quá trình phát triển du lịch một cách bền vững Đây là vấn đề đang được đặt ra

và được quan tâm hơn trong việc phát triển và quản lý các điểm đến du lịch, nhận thức, ý thức của khách du lịch và các khu vực tư nhân tại các điểm đến du lịch cũng cần được nâng cao trong các hoạt động liên quan đến việc bảo vệ môi trường tự nhiên

và xã hội của điểm đến

+ Môi trường sống và làm việc: Môi trường sống và làm việc hiện đại, bận rộn

ngày nay cũng là một yếu tố cần xem xét khi phát triển sản phẩm du lịch Nhiều người mong muốn được đi du lịch đến một nơi khác biệt hoàn toàn với môi trường sống và làm việc hiện tại, mong ước có một ngày không cần phải sử dụng máy tính, không điện thoại và các thiết bị điện tử khác Tuy nhiên, thời gian đi du lịch ngày càng hạn hẹp, thay vì đi du lịch dài ngày thì hiện nay các chương trình du lịch ngắn ngày đang

trở lên phổ biến và nhiều người lựa chọn việc đi nhiều lần trong năm

+ Việc tìm kiếm các trải nghiệm thực tế: Một số học giả như John Naisbitt và

Patricia Aburdene (1990) từ hai thập kỷ trước đã có nhận định rằng việc chuyển đổi

từ nền kinh tế dịch vụ sang nên kinh tế kinh nghiệm (experience economy) đã và đang

có tác động đến việc hình thành và phát triển sản phẩm du lịch mới độc đáo và hấp dẫn tại các điểm đến Khách du lịch ở thời hậu công nghiệp này sẽ tập trung vào việc

+ Marketing: Việc sử dụng các phương pháp và công cụ nghiên cứu thị trường

hiện đại có ảnh hưởng trực tiếp đến việc cho ra đời một sản phẩm du lịch mới Việc ứng dụng công nghệ thông tin trong nghiên cứu marketing sẽ cho ra các kết quả chính xác hơn về các nhu cầu và xu hướng trong du lịch của từng thị trường hoặc từng phân khúc thị trường cụ thể để các nhà quản lý du lịch có thể xây dựng được các sản phẩm

du lịch phù hợp

+ Sự an toàn của điểm đến: Sự an toàn của điểm đến là một trong các yếu tố

quan trọng hàng đầu khi khách du lịch quyết định lựa chọn điểm đến du lịch Hoạt động du lịch sẽ không thể phát triển tại các điểm đến thường xảy ra chiến tranh, bất

ổn chính trị làm cho sức khỏe và an toàn của khách du lịch bị đe dọa

1.3 Nội dung nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Để nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tại một điểm đến cần tiến hành theo quy trình nghiên cứu cụ thể như sau:

Hình 1.5 Quy trình nghiên cứu phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

• Xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL văn hóa

XÁC ĐỊNH VÀ HOÀN THIỆN SPDL ĐẶC THÙ

• Xác định nhữngyếu tố hấp dẫn,độc đáo về TNDLchưa được khaithác

• Đề xuất giải phápxây dựng sảnphẩm du lịch đặcthù mới

1.3.1 Xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL của điểm đến

Sản phẩm du lịch đặc thù cần được xác định về tính đặc thù có sự đại diện cho địa phương là cấp vùng hay đại diện cho vùng là cấp quốc gia Sản phẩm du lịch đặc thù được hình thành trên cơ sở khai thác các dạng tài nguyên độc đáo, đặc trưng Tính độc đáo được đánh giá trong phạm vi so sánh của từng lãnh thổ Chính vì vậy, trong phạm vi vùng có thể có địa phương có dạng tài nguyên độc đáo so với các địa phương còn lại và tương ứng sẽ là sản phẩm đặc thù trong vùng Tuy nhiên, cũng loại tài nguyên đó trên bình diện toàn quốc thì lại không có sự khác biệt và độc đáo so với loại sản phẩm này ở vùng khác Như vậy, cần phân biệt rõ các yếu tố hấp dẫn, độc đáo cả về TNDL tự nhiên và TNDL văn hóa

- Tài nguyên du lịch tự nhiên bao gồm cảnh quan thiên nhiên, các yếu tố địa chất, địa mạo, khí hậu, thủy văn, hệ sinh thái và các yếu tố tự nhiên khác tiêu biểu, hấp dẫn, độc đáo đã hình thành hoặc có khả năng tạo nên SPDL đặc thù của điểm đến

- Tài nguyên du lịch văn hóa bao gồm di tích lịch sử - văn hóa, di tích cách mạng, khảo cổ, kiến trúc; giá trị văn hóa truyền thống, lễ hội, văn nghệ dân gian và các giá trị văn hóa khác; công trình lao động sáng tạo của con người tiêu biểu, hấp dẫn, độc đáo đã hình thành hoặc có khả năng tạo nên SPDL đặc thù của điểm đến

Để xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL cần dựa trên quá trình khảo sát thực tế và điều tra xã hội học đối với khách du lịch tại điểm đến du lịch đó Việc xác định này sẽ là cơ sở quan trọng nhằm xác định các sản phẩm du lịch đã có

dụng phương pháp điều tra xã hội học như phỏng vấn, phương pháp hội đồng (nhóm), điều tra bảng hỏi, lấy ý kiến của họ về các SPDL đặc thù của điểm đến du lịch đó

Dựa theo khái niệm sản phẩm du lịch đặc thù của tác giả Phạm Trung Lương (2008) và Nguyễn Phạm Hùng (2016) kết hợp quá trình nghiên cứu thực tế, tác giả đưa ra 3 tiêu chí để đánh giá SPDL đặc thù tại một điểm đến du lịch như sau:

Bảng 1.1 Tiêu chí xác định sản phẩm du lịch đặc thù của điểm đến

2 Dịch vụ du lịch mang tính độc đáo, sáng tạo TC3

[Nguồn: Tác giả tổng hợp]

Các tiêu chí này cũng chính là đặc điểm cơ bản của sản phẩm du lịch đặc thù

Từ đó, thông qua hình thức phỏng vấn lấy ý kiến chuyên gia để xác định sản phẩm

du lịch đặc thù đã có tại điểm đến đu lịch đó

* Hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù đã có

Thông qua quá trình nghiên cứu về các sản phẩm du lịch đặc thù đã có dựa trên quá trình nghiên cứu về thực trạng và khảo sát đánh giá khách du lịch theo các yếu tố tạo nên sản phẩm du lịch đặc thù của điểm đến

Việc khảo sát đánh giá của khách du lịch về thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù được tiến hành bằng phương pháp điều tra xã hội học Từ việc nghiên cứu thực trạng, xây dựng bảng hỏi, lựa chọn mẫu khảo sát, tiến hành khảo sát, tổng hợp kết quả khảo sát Bảng hỏi dành cho khách du lịch nhằm đánh giá thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù thể hiện qua 5 thang đánh giá về sự hấp dẫn, độc đáo

về tài nguyên du lịch và sự hài lòng của khách du lịch Từ đó, tính điểm trung bình chung (TBC) và áp dụng vào thang đo khoảng để xác định được ý nghĩa của nó

Ý nghĩa của từng giá trị trung bình đối với thang đo khoảng cảm nhận như sau [10]:

Giá trị khoảng cách = (Maximum – Minimum)/n = (5 – 1)/5 = 0.8

Giá trị trung bình Ý nghĩa

1.00 – 1.80 Không hấp dẫn, độc đáo/ Không hài lòng

Quá trình hoàn thiện SPDL đặc thù được tiến hành theo các hướng sau:

- Khai thác dựa trên cơ sở bảo tồn và phát huy những giá trị độc đáo, hấp dẫn, nguyên bản của nguồn tài nguyên du lịch để đảm bảo tính đặc thù của sản phẩm

- Nâng cao chất lượng các loại hình dịch vụ như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ thể thao, vui chơi và giải trí, Hoặc bổ sung thêm các loại dịch vụ mới độc đáo và sáng tạo cho sản phẩm du lịch đặc thù đó

- Nâng cao khả năng tiếp cận của điểm đến qua các phương tiện thông tin truyền thông về sản phẩm du lịch đặc thù bằng hình thức quảng cáo, tổ chức hội nghị khách hàng, hội chợ, triển lãm,

Tuy nhiên, việc hoàn thiện sản phẩm du lịch đặc thù phải phù hợp với khách hàng mục tiêu nhưng vẫn đảm bảo được tính đặc thù

1.3.3 Xác định những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL chưa được khai thác và

đề xuất giải pháp xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới

* Xác định các yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL chưa được khai thác

Mỗi điểm đến du lịch có thể có một hoặc nhiều TNDL Với những địa phương

có nguồn TNDL phong phú, cần xác định những tài nguyên nào chưa được khai thác nhằm phục vụ hoạt động du lịch Và những tài nguyên đó có yếu tố gì đặc trưng, độc đáo có thể hình thành nên các sản phẩm du lịch đặc thù Các giá trị này cần được nghiên cứu đánh giá, so sánh với các địa phương khác trong khu vực và cả nước Việc

nghiên cứu cũng cần chỉ ra các giá trị này có mức độ hấp dẫn hay không đối với du khách và khả năng khai thác

Những yếu tố hấp dẫn, độc đáo về TNDL chưa được khai thác được xác định bằng phương pháp khảo sát thực tế và phương pháp lấy ý kiến chuyên gia Đồng thời hỏi ý kiến của các chuyên gia từ những tài nguyên du lịch hấp dẫn, độc đáo chưa được khai thác đã được xác định đó có khả năng để xây dựng SPDL đặc thù mới nào trong tương lại

* Đề xuất xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới

Căn cứ vào các yếu tố tạo nên các sản phẩm du lịch đặc thù, đặc biệt dựa vào xác định các yếu tố đặc trưng, độc đáo về TNDL chưa hoặc ít được khai thác để từ

đó đưa ra các giải pháp nhằm xây dựng các sản phẩm du lịch đặc thù mới

Việc hình thành ý tưởng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới có vai trò quan trọng quyết định sự phát triển SPDL đặc thù của một điểm đến Ý tưởng xây dựng sản phẩm mới dựa trên kết quả của việc đánh giá tài nguyên, kiểm định nhu cầu của thị trường và có tính khả thi, trưng cầu ý kiến của các chuyên gia về lĩnh vực này Việc hình thành ý tưởng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mới phải chỉ ra rõ cách thực hiện thế nào trong định hướng chung phát triển sản phẩm du lịch ở địa phương Qua đó cũng góp phần thu hút khách du lịch đến điểm đến, tạo công ăn việc làm, tăng

thu nhập và phát triển kinh tế - xã hội cho địa phương đó

1.4 Một số kinh nghiệm về xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù tại một số địa phương trong nước

* Tỉnh Hà Giang [22]

Là một tỉnh nằm ở địa đầu Tổ quốc với địa hình hiểm trở nhưng hết sức hùng

vĩ và ẩn chứa rất nhiều tiềm năng phát triển du lịch cả về tự nhiên và nhân văn có sức hút đối với khách du lịch trong nước cũng như quốc tế đến Việt Nam Du lịch Hà Giang đang nổi lên như một điểm đến hấp dẫn và mới lạ, địa phương có nhiều tiềm năng phát triển các sản phẩm du lịch đặc thù có sức hấp dẫn cao đối với thị trường Sức hấp dẫn này lại nằm chính ở sự nguyên sơ của tài nguyên Phân tích tiềm năng

và thực trạng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù tỉnh Hà Giang có thể thấy:

+ Hà Giang có cảnh quan môi trường độc đáo của một tỉnh miền núi với những dãy núi cao đá tai mèo ở phía Bắc và những cánh rừng bạt ngàn ở phía Nam với vẻ đẹp hoang sơ hùng vĩ Năm 2010 Công viên địa chất Cao nguyên đá Đồng Văn được UNESCO công nhận là thành viên của mạng lưới Công viên địa chất toàn cầu

+ Đây là vùng đất có lịch sử văn hoá lâu đời, nơi hội tụ của 22 dân tộc với những nét văn hóa độc đáo và đặc trưng riêng

+ Cùng với đó là những di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh đã được xếp hạng Quốc gia tiêu biểu như Phố cổ Đồng Văn, Khu di tích kiến trúc nhà họ Vương, cột cờ Lũng Cú (Đồng Văn),