Mục đích của nghiên cứu này nhằm thử nghiệm áp dụng hệ thống tuần hoàn nuôi cá chình Bông (Anguilla marmorata) thương phẩm ở trong nhà với quy mô nông hộ. Thí nghiệm được bố trí trong 3 hệ thống tuần hoàn có kích thước và các thành phần như nhau.
VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II KẾT QUẢ BƯỚC ĐẦU NI CÁ CHÌNH BƠNG (Anguilla marmorata) THƯƠNG PHẨM TRONG NHÀ BẰNG HỆ THỐNG TUẦN HOÀN Nguyễn Nhứt*, Nguyễn Hồng Qn1, Đinh Hùng1 TĨM TẮT Mục đích nghiên cứu nhằm thử nghiệm áp dụng hệ thống tuần hồn ni cá chình Bơng (Anguilla marmorata) thương phẩm nhà với quy mơ nơng hộ Thí nghiệm bố trí hệ thống tuần hồn có kích thước thành phần Mật độ nuôi cá chình 90 con/m3 trọng lượng cá thả ban đầu 97± 0,2g/con Chất lượng nước, tỷ lệ thay nước lượng thức ăn ghi nhận hàng ngày Tốc độ tăng trưởng cá đánh giá định kỳ theo hàng tháng Trong suốt q trình ni sử dụng thức ăn viên công nghiệp với lượng thức ăn từ 1% trọng lượng thân/ngày Kết sau 90 ngày ni cho thấy chất lượng nước trì ổn định thích hợp cho cá chình Bơng phát triển điều kiện thay nước Tốc độ tăng trưởng trung bình cá chình Bơng 1,1 g/con/ngày tỷ lệ sống đạt trung bình 98% Sau tháng nuôi, trọng lượng cá thể quần đàn biến động chia thành nhóm 100-150g, 151-170g 171-380 g Đặc biệt, suốt q trình ni cá khơng thấy xuất bệnh đặc trưng Vì vậy, cá nuôi hệ thống không sử dụng kháng sinh hóa chất Kết tháng ni thử nghiệm cho thấy cá chình Bơng ni mật độ cao hệ thống tuần hồn thay nước để giảm thiểu không gian sử dụng đất nước, giảm nhiễm an tồn sinh học Việc đánh giá tồn chu kỳ ni cá chình Bơng thương phẩm hệ thống tuần hồn nghiên cứu tiếp tục Có thể khẳng định cơng nghệ phù hợp ni cá chình thương phẩm nhà điều kiện thành phố Hồ Chí Minh Từ khóa: Cá chình Bơng, RAS, hệ thống tuần hồn, an toàn sinh học, chất lượng nước I MỞ ĐẦU Thành phố Hồ Chí Minh ngày phát triển dịch vụ khách sạn, nhà hàng phục vụ cho ngành du lịch giao dịch thương mại đứng đầu nước Do đó, có nhu cầu tiêu thụ loại thủy sản có giá trị cao có chình Bông (Anguilla marmorata) Nguồn thực phẩm chủ yếu nhập từ tỉnh khác nước chí nhập khẩu, khơng đáp ứng nhu cầu thị trường thành phố Hồ Chí Minh số lượng chất lượng Q trình thị hóa Tp.HCM phát triển nhanh chóng dẫn đến diện tích đất tài nguyên nước 92 phục vụ nghề nuôi thủy sản bị thu hẹp lại giá trị tăng cao Phương án sản xuất nuôi thủy sản lạc hậu khơng thể đáp ứng suất sinh học tính đơn vị diện tích thấp gây ô nhiễm môi trường sống đô thị Lực lượng sản xuất nông nghiệp thủy sản ven đô thị chịu sức ép thay đổi lối sống đô thị chưa thực sẵn sàng chuyển đổi nghề nghiệp thích ứng với sống văn minh chưa có phương thức sản xuất thích hợp nên tác động không nhỏ đến kinh tế xã hội Tp Hồ Chí Minh Nhu cầu đặt xây dựng phương thức sản xuất đáp ứng đạt điều kiện TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II thành phố vấn đề quan tâm Hệ thống nuôi thủy sản tuần hồn (RAS) mang lại tính ưu việt so với cơng nghệ ni ao, ni lồng bình thường là: an toàn sinh học hạn chế tối đa tỷ lệ chết q trình ni, suất cá ni đơn vị thể tích cao 8-10 lần so với nuôi ao, đặc biệt thân thiện với môi trường với lượng nước sử dụng thấp (150 – 300L/kg cá) so với nuôi ao (2.000 – 3.000 L/kg) Diện tích sử dụng thấp ao ni ao – 448 lần tùy theo đối tượng nuôi (Timmons Ebeling, 2010) Vì vậy, phù hợp cho ni vùng ven với diện tích đất nhỏ Cơng nghệ ni thủy sản RAS thích ứng vùng ven thị giải vấn đề việc làm cho nơng dân ven đơ, diện lực lượng lao động lớn gặp khó khăn cần diện tích đất lớn để canh tác với cơng nghệ thơng thường Mơ hình nhân rộng theo nhiều cấp từ nông hộ đến quy mơ sản xuất lớn, cung cấp lượng hàng hóa cho nội địa xuất Tổ chức sản xuất theo cơng nghệ mang tính chất khoa học cơng nghiệp tự động bán tự động Công nghệ RAS đánh giá tiên tiến ứng dụng nước tiên tiến cho suất cao, bền vững thân thiện môi trường, lượng chất thải xử lý liên tục suốt q trình ni, hạn chế tối đa thay nước, sử dụng nguồn tài nguyên nước giảm thiểu phát thải hiệu ứng nhà kính Cơng nghệ xem công nghệ sản xuất thủy sản tiên tiến phù hợp với điều kiện thành phố Hồ Chí Minh II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Mô tả hệ thống ni ngun lý hoạt động Thời gian thí nghiệm ngày 19/01/2016 thời điểm đánh giá ngày 15/5/2016 Trong khoảng thời gian bao gồm giai đoạn nuôi cách ly, khởi động hệ thống ni tăng trưởng Hình Cấu tạo hệ thống RAS ni cá chình Bơng thương phẩm UV: đèn tia cực tím; airlift: dùng khí bơm nước; swirl separator: hệ thống nước ly tâm; trickling filter: hệ thống lọc nhỏ giọt TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 93 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN II Hệ thống tuần hồn ni cá Chình bao gồm ao ni xi măng hình vng diện tích 4m2 với thể tích nước ni 3,6m3;1 bể lắng tách thải rắn swirl separator (0,234m3), hệ thống lọc sinh học sử dụng giá thể bám vi sinh diện tích đặc hiệu 800 m2/m3, hệ thống lọc sinh học bao gồm bể lọc sinh học (1m3) lọc sinh học (1m3) kết nối song song, vật thể bám vi sinh chiếm 60% thể tích bể sinh học (1m3), hệ thống tháp lọc trickling filter 2,2m3và bể hồi lưu chứa nước đệm 0,312 m3, 1hệ thống UV 240W,và hệ thống bơm nước airlift dự phịng cúp điện chạy máy khí theo Hình Nguyên lý hoạt động: nước từ bể lọc sinh học bơm với lưu tốc tối đa thiết kế 260 m3/ngày lên hệ thống tháp lọc trickling filter, bể điều phối hứng nước tự chảy qua đường ống =114mm chênh lệch cao trình 40 cm so với bể ni cá chình Tại hệ thống bể ni, nước xốy li tâm gom thải vùng trung tâm bể hỗ trợ airlift đặt góc đĩa khí Từ vùng trung tâm bể cá, nước tự chảy qua ống dẫn =114 mm sang bể swirl separator lắng Tại swirl separator chất thải rắn lắng đọng đáy bể xả định kỳ /lần nước chảy tràn bề mặt sang bể lọc sinh học theo nguyên tắc bình thơng lực hút từ máy bơm bể lọc sinh học Trong hệ thống thiết kế hệ thống bơm nước khí theo nguyên tắc airlift từ bể sinh học sang bể cá nuôi chênh lệch cao trình 10 cm điện Hệ thống bảo đảm điện sử dụng máy thổi khí đầu nguồn chạy hệ thống lọc sinh học cung cấp oxy hòa tan cho cá sống, hệ thống trickling filter ngưng hoạt động tạm thời không ảnh hưởng đến sức khỏe cá 2.2 Phương pháp nuôi Cá giống vận chuyển nuôi cách ly để xử lý bệnh ký sinh trùng vòng 15 ngày trước thả ni vào hệ thống tuần hồn Cá giống thả có trọng lượng trung bình 96,8 ± 0,2g/con, mật độ thả nuôi 90 con/m3 Sử dụng thức ăn viên công nghiệp hàm lượng protein 43% Lượng cho ăn từ 1-2% trọng lượng thân/ ngày, sử dụng phương pháp cho ăn tay lần/ngày NaCl trì nồng độ 0,5-1‰ để hạn chế tính độc NO2-N ảnh hưởng đến sức khỏe cá Bảng Mật độ trọng lượng cá thả nuôi tăng trưởng hệ thống tuần hồn Hệ thống Thơng số Đơn vị RAS1 RAS2 RAS3 Trung Bình Số cá thả con/hệ thống 324 325 325 324,7±0,6 Tổng khối lượng kg/hệ thống 31,5 31,6 31,5 31,5±0,6 Trọng lượng trung bình g/con 96,9 96,9 96,6 96,8±0,2 Mật độ thả con/m3 90,3 90,6 RAS1, RAS2, RAS3: hệ thống ni cá chình tuần hồn số 1,2,3 90,6 90,5±0,2 2.3 Phương pháp đánh giá tốc độ tăng trưởng tỷ lệ sống cá - Công thức tính TĐTT (g/con/ngày) = [bwT2-bwT1]/(T2-T1); Cá lấy mẫu ngẫu nhiên 30 con/bể để cân trọng lượng thân tính trung bình trọng lượng thân theo định kỳ 30 ngày Tốc độ tăng trưởng (TĐTT) (g/con/ngày) xác định theo chu kỳ 30 ngày - Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (%/bw/ngày) = [Ln(bwT2-Ln(bwT1)]/(T2-T1); 94 Trong đó, + bwT1: giá trị trung bình trọng lượng cá thời gian ni trước (g); TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II + bwT2: giá trị trọng lượng trung bình cá chu kỳ ni sau (g); + T1: thời gian nuôi trước (ngày); + T2: thời gian nuôi sau (ngày) - Tỷ lệ sống cá (%) = [Tổng số lượng cá thả ban đầu – Tổng số lượng cá chết cộng gộp thời điểm xác định]/ tổng số lượng cá thả ban đầu * 100 Cá chết hàng ngày ghi nhận hệ thống hút bùn thải tự động quan sát mắt thường 2.4 Phương pháp đo phân tích tiêu mơi trường Hàng ngày đo trực tiếp bể ni thơng số oxy hịa tan, pH nhiệt độ lần vào lúc 6h 14h máy cầm tay đa tiêu HANNA - Hi 9384 Các tiêu ammonia tổng (TAN), nitrite nitrogen (NO2-N), nitrate nitrogen (NO3-N), Organic-N, kiềm tổng (Alkalinity), Hydrogen sulfide (H2S), chemical oxygen demand (COD), Biological oxygen demand ủ ngày (BOD5), Orthophosphate (PO4-P) Phosphorus tổng (TP) đo định kỳ ngày/lần phịng thí nghiệm theo phương pháp chuẩn (APHA, 1999) 2.5 Phương pháp xử lý thống kê số liệu Ghi nhận thu thập thông tin từ nhật ký hàng ngày Sử dụng phần mềm Excel vẽ mơ tả biểu đồ, tính tốn giá trị tiêu mơi trường, tính tốn giá trị trung bình số liệu tăng trưởng cá, tổng thức ăn, tổng khối lượng cá nước thay III KẾT QUẢ 3.1 Chất lượng nước Bảng Chất lượng nước (trung bình ± độ lệch chuẩn) bể ni cá chình hệ thống tuần hồn giai đoạn 90 ngày ni Chỉ tiêu Nhiệt độ Đơn vị RAS RAS RAS Trung bình 26,2 28,5±1,8 28,4±1,71 28,3±1,7 28,4±1,7 pH nước 6,6 7,2±0,2 7,2±0,2 7,2±0,2 7,2±0,2 Oxy hòa tan mg/L 4,3 7,3±0,3 7,3±0,3 7,3±0,3 7,3±0,3 o C Nước cấp Alkalinity mg CaCO3/L 35,1 82,9±11,6 81,7±11,6 81,8±11,9 82,1±11,7 TAN mg/L 0,0 0,3±0,1 0,3±0,1 0,3±0,1 0,3±0,1 NO2-N mg/L 0,0 0,3±0,2 0,3±0,1 0,3±0,2 0,3±0,2 NO3-N mg/L 0,0 48,6±18 50,1±19,2 50,2±18,4 49,7±18,5 Organic -N mg/L 0,0 8,8±0 4,8±0 5,9± 6,5±0 COD mg/L 1,7 4,6±1 12,3±0 12,7±0 9,85±0 BOD5 mg/L 2,2 3,1±0 8,0±0 8,1±0 6,33±0 PO4-P mg/L 0,0 4,9±0 6,2±0 6,8 ±0 5,99±0 TP mg/L 0,0 4,9±0 10,3±0 14,8 ±0 10±0 H 2S mg/L 0,0 0,01±0 0,01±0 0,01±0 0,01±0 Kết Bảng phản ánh chất lượng nước tương đồng hệ thống ni thí nghiệm (RAS1, RAS2 RAS3) nguồn nước cấp, tỷ lệ thay nước nhau, lượng thức ăn, số lượng cá kích thước hệ thống lọc sinh học tương đồng Từ thấy rằng, tính ổn định hệ thống lọc sinh học việc quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 95 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Biến động nhiệt độ nước oxy hịa tan Hình Biến động nhiệt độ (bên trái) oxy hịa tan (bên phải) bể cá ni RAS1: hệ thống RAS số 1; RAS2: hệ thống RAS số 2; RAS3: hệ thống RAS số 3; TBRAS: giá trị trung bình hệ thống RAS1, RAS2 RAS3 Tại Hình cho thấy nhiệt độ nước bể ni tăng dần trì khoảng 30oC Oxy hịa tan giảm dần thời gian ni có xu hướng ổn định (dao động 6,8 – 7,2 mg/L), thích hợp cho cá chình Bơng sinh trưởng phát triển Biến động ammonia tổng Hình Biến động tổng ammonia (TAN) bể ni tuần hồn RAS1: hệ thống RAS số 1; RAS2: hệ thống RAS số 2; RAS3: hệ thống RAS số 3; TBRAS: giá trị trung bình hệ thống RAS1, RAS2 RAS3 Hàm lượng TAN hệ thống tuần hồn khơng dao động lớn, tương đồng với Nồng độ tích lũy TAN theo thời gian nuôi dao động 0,1-0,5mg/L Hầu hàm lượng TAN 96 khống chế < 0,5 mg/L suốt thời gian nuôi dù lượng thức ăn hàng ngày sinh khối cá tăng Chứng tỏ hệ thống lọc sinh học hoạt động tốt TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hình Biến động NO2-N (bên trái), NO3-N (bên phải) bể ni tuần hồn RAS1: hệ thống RAS số 1; RAS2: hệ thống RAS số 2; RAS3: hệ thống RAS số 3; TBRAS: giá trị trung bình hệ thống RAS1, RAS2 RAS3 Nitrite nitrogen giảm mạnh đầu chu kỳ ni có xu tăng nhẹ dần cuối chu kỳ 90 ngày nuôi Nồng độ nitrate nitrogen biến động lớn (30-100 mg/L) bể nuôi tuần hồn chu kỳ ni 3.2 Sử dụng nước thức ăn Hình Lượng nước thay hàng ngày (bên trái) thức ăn (bên phải) hệ thống tuần hồn ni cá chình Bơng Giá trị thể hình trung bình hệ thống RAS Trục X thể ngày nuôi bao gồm: ngày nuôi thứ 1-15 chu kỳ nuôi cách ly; ngày nuôi thứ 16-27 chu kỳ khởi động hệ thống; bw: trọng lượng thân cá với giá trị trung bình Kết Hình cho thấy, lượng nước sử dụng giai đoạn ni tăng trưởng nhiều so với giai đoạn nuôi cách ly giai đoạn khởi động hệ thống hệ thống lọc sinh học hoạt động cải thiện chất lượng nước nên thay nước không đáng kể, lượng thức ăn sử dụng tăng dần TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 97 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN II 3.3 Kết ni tăng trưởng 90 ngày nuôi Bảng Kết nuôi tăng trưởng 90 ngày nuôi Hệ thống Thông số Đơn vị RAS1 RAS2 RAS3 TBRAS±SD Tổng thời gian nuôi ngày 90 90 90 90 ± 0,0 Số cá thả con/hệ thống 322 323 323 322,7 ± 0,5 Số lượng cá sống con/hệ thống 317 320 312 316,33 ± 3,3 Mật độ cá thả ban đầu con/m3 89,4 89,7 89,7 89,63 ± 0,1 Tổng khối lượng ban đầu kg/hệ thống 31,2 31,3 31,3 31,53 ± 0,1 Tổng khối lượng ngày nuôi 90 kg/hệ thống 59,0 63,0 59,0 60,32 ± 1,9 Trọng lượng trung bình ban đầu g/con 97,0 97,0 97,0 97 ± 0,0 Trọng lượng trung bình ngày nuôi 90 g/con 186,0 197,0 189,0 190,7 ± 4,6 Tổng khối lượng thức ăn kg/hệ thống 63,5 65,4 65,0 64,6 ± 8,5 2,3 2,1 2,4 2,3 ± 0,1 Hệ số chuyển đổi thức ăn Tăng trưởng g/con/ngày 1,0 1,1 1,0 1,1 ± 0,1 Tăng trưởng đặc trưng %/bw thân/ ngày 0,7 0,8 0,8 0,8 ± 0,0 Tỷ lệ sống % 98,4 99,1 96,6 98,0 ± 1,3 RAS1: hệ thống RAS số 1; RAS2: hệ thống RAS số 2; RAS3: hệ thống RAS số 3; TBRAS: giá trị trung bình hệ thống RAS1, RAS2 RAS3; SD: độ lệch chuẩn bw: trọng lượng thân cá Sau 90 ngày nuôi tăng trưởng, tốc độ tăng trưởng trung bình 1,1 g/con/ngày, FCR = 2,3 tỷ lệ sống đạt 96,6-99,1% Tương đương với tỷ lệ chết cá chình ni trung bình 0,7% / tháng ni Tỷ lệ sống cộng gộp tính bao gồm cá chết hệ thống ni trốn nhảy khỏi bể thời gian đầu thích nghi IV THẢO LUẬN Các tiêu mơi trường nước cho cá chình Bơng sinh trưởng tối ưu cơng bố cách chi tiết Việt Nam giới Các tiêu ảnh hưởng đến tăng trưởng cá chình Bơng TAN, NO2-N, pH, H2S, độ kiềm ngoại trừ nhiệt độ nghiên cứu đánh giá thích hợp cho cá chình Bơng phát triển (Chu Văn Công, 2005) Nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp lên khả bắt 98 mồi cá trình bày Nhiệt độ trung bình chu kỳ ni đánh giá thấp thả cá giống vào tết âm lịch, nhiệt độ khơng khí thấp mà hệ thống bể không trang bị hệ thống nâng ổn định nhiệt độ nước Các tiêu đánh giá mức độ ô nhiễm nước COD, BOD5, PO4-P TP nước đánh giá thấp quy định xả thải QCVN (5945-1995-B) tái sử dụng nuôi trồng thủy sản Nhiệt độ nước biến động theo xu tăng dần đạt lý tưởng cho cá chình Bơng sinh trưởng phát triển Trong giai đoạn 17 ngày đầu nhiệt độ nước ≤ 27oC đánh giá khơng thích hợp cho cá chình Bơng Sở dĩ nhiệt độ nước thấp nhiệt độ khơng khí lạnh đầu năm tác động trực tiếp Tuy nhiên, nhiệt độ tăng dần đạt ngưỡng thích hợp từ ngày ni thứ 19 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II khí hậu ấm lên, nhiệt độ nước đạt ≥ 27oC Nhiệt độ nước chảy qua trickling filter giảm 1-3oC (Nhut ctv., chờ tạp chí đăng) Để cải thiện nâng cao nhiệt độ nước, hệ thống trickling filter di dời khỏi nhà nuôi để tiếp xúc với nhiệt độ khơng khí cao mang lại kết đáng kể (≥ 28oC) cá tiêu thụ thức ăn nhiều Hàm lượng oxy hòa tan tăng dần giai đoạn đầu nguyên nhân tăng cường vận tốc bơm, lượng thức ăn thấp thời gian nhiệt độ thấp lượng oxy hòa tan cao Từ ngày nuôi 11-23, lượng thức ăn tăng lên nhiệt độ nước tăng lên đáng kể với lưu tốc nước nhau, oxy hịa tan bể ni có xu hướng ổn định Sự tổng hợp yếu tố nhiệt độ tăng, lượng thức ăn tăng sinh khối cá tăng dẫn đến tiêu tốn oxy bể nuôi cao hơn, nguyên nhân làm giảm nồng độ oxy hịa tan nước Chính cuối chu kỳ hàm lượng oxy bể nuôi hướng giảm xuống Tương tự cá trê nuôi hệ thống tuần hoàn xảy tượng (Bovendeur ctv., 1987) Mặc dù lượng thức ăn tăng lên đáng kể giai đoạn tăng trưởng làm sản phẩm thải cá chình Bơng tăng nồng độ TAN tiếp tục có xu hướng giảm trì mức 0,3 mg/L Sự chênh lệch hệ thống thí nghiệm khơng đáng kể, chứng tỏ hệ thống lọc sinh học hoạt động bền vững suốt thời gian nuôi Hệ vi khuẩn thực q trình nitrate hóa hoạt động đánh giá chưa đến mức tới hạn so với thiết kế Khi TAN tăng lên hệ vi khuẩn phát triển sinh khối tăng theo mối tương quan dương Nhìn vào tiêu chất lượng nước khác Bảng 2, giá trị nằm ngưỡng hoạt động tối ưu hệ vi sinh nitrate hóa Sinh khối chúng tiềm phát triển để khử TAN sinh cá đạt sinh khối 200 kg/bể (tương đương với kg thức ăn tiêu thụ hàng ngày) Trong điều kiện cá đói giữ bể nuôi, TAN từ sản phẩm tiết cá tích lũy 5,5 mg/L (bể ni 3,6m3) 24h, ước tính khoảng 0,8g TAN tích lũy / kg cá/ngày ni Đây thông số quan trọng việc thiết kế tính tốn hệ thống lọc sinh học hay thay nước điều kiện ni Nhìn chung hàm lượng NO2-N biến động theo hướng giảm dần theo thời gian ổn định từ ngày thứ 15 đến cuối chu kỳ (NO2-N = 0,2 mg/L) Sự tích lũy bất thường ngày nuôi thứ đến ngày nuôi 14 có nồng độ cao nhiều lần so với ngày nuôi khác Nồng độ cao bất thường chưa hiểu nguyên nhân Số liệu ghi nhận cho thấy, thời điểm thời điểm tăng lượng thức ăn đột ngột, thức ăn dư thừa làm ô nhiễm nước sinh khối vi khuẩn Nitrobacter sp chưa phát triển đủ để khử NO2-N Nitrosomonas sp hoạt động mạnh mẽ Bằng chứng cho thấy hàm lượng TAN trì giá trị thấp Tuy vậy, nồng độ NO2-N xem cao không ảnh hưởng đến sức khỏe cá chình điều kiện sử dụng NaCl giảm tính độc NO2-N NaCl cung cấp Cl- làm tăng khả trao đổi NO2-N thông qua tế bào chloride cell mang cá chuyển tải NO2-N máu môi trường nước Trong thực tiễn, trang trại ni cá chình Hà Lan thường sử dụng NaCl để giảm tính độc NO2-N, thật giải pháp hiệu Kết Hình cho thấy nồng độ NO3-N bể ni có xu tăng dần Từ ngày nuôi thứ đến ngày 17, xu tăng theo hàm số NO3-N (mg/L) = 3,3 * ngày nuôi + 35,16 điều kiện không thay nước Tuy nhiên, thay nước 100 -200 L nước /ngày trì NO3-N ≤ 100 mg/L (khoảng 80 mg/L) sau ngày nuôi 33 nồng độ NO3-N tiếp tục giảm với chế độ thay nước Sở dĩ có thay đổi xu giảm tác động thay nước khống chế nồng độ NO3-N phần nhỏ trình phản nitrate (denitrification process) thụ động xảy q trình ni; q trình khử khoảng 19-21% N hệ thống báo cáo (Bovendeur ctv., 1987; van Rijin ctv., 2006) NO3-N xem độc đến lồi cá ni nói chung mức ≤ 300 mg/L chí có vài trường hợp 1000 mg/L (Timmons Ebeling, 2010) Tuy vậy, nghiên cứu tác động NO3-N lên tăng trưởng cá chình Bơng TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 99 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II chưa nghiên cứu báo cáo chi tiết Trong nghiên cứu thận trọng tham khảo nồng độ NO3-N trì đề nghị cho cá trê ni thương phẩm (Schram ctv., 2014) áp dụng cho cá chình ≤ 100 mg/L để bảo đảm thành công công nghệ bước cải tiến kỹ thuật xác định xác ảnh hưởng NO3-N lên tăng trưởng cá chình Bơng Tỷ lệ thay nước thể chi tiết Hình 5, lượng nước thay giai đoạn xử lý mầm bệnh từ 50-100%/ ngày, tỷ lệ thay nước giảm xuống kết nối khởi động hệ thống lọc sinh học từ 20 -45%/ ngày Tỷ lệ thay nước giảm xuống thấp 0- 5% giai đoạn nuôi tăng trưởng từ ngày nuôi 37-59, chủ yếu bù thêm nước cho trình xả bùn thải bù vào lượng nước bốc Từ đó, cho thấy hệ thống tuần hồn hạn chế thay nước Với tỷ lệ thay nước thí nghiệm thấp so với báo cáo tác giả khác thông thường hệ thống RAS thay nước từ 10 -15%/ngày (Timmons Ebeling, 2010) Tổng khối lượng nước sử dụng tính 1,33 m3/kg cá đánh giá chấp nhận giai đoạn đầu ni cá chình Khẩu phần lượng thức ăn cho ăn tính khoảng 1% trọng lượng thân nằm khoảng khuyến cáo nhà sản xuất thức ăn Trong đó, báo cáo khác cho thấy cá chình nên cho ăn 3-5% trọng lượng thân nuôi ao hay lồng bè Có thể khẳng định ni lồng bè nuôi ao không kiểm tra thức ăn cách hồn tồn xác khơng thể xác định lượng thức ăn dư cá kéo thức ăn khỏi sàng, dịng nước trơi Theo quan sát chúng tơi cá chình có đặc tính ăn theo đàn, cắn xé 100 thức ăn không ăn mãnh vụn nhỏ, đặc điểm ảnh hưởng đến tiêu phí thức ăn Chính Châu Âu trang trại cá chình thường sử dụng thức ăn dạng viên bán để nuôi suất cao, FCR thấp (1,2) dễ kiểm soát so với thức ăn bột dính Việt Nam Trung Quốc Qua đó, khẳng định trọng lượng thân cá chình từ 110 – 210 g ăn 1-3% trọng lượng thân/ ngày nhà sản xuất thức ăn hợp lý với kết nghiên cứu V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Chất lượng nước bể nuôi hệ thống tuần hoàn bảo đảm cho sinh trưởng phát triển cá chình Bơng ni thương phẩm Yếu tố nhiệt độ quan trọng cho ni cá chình Bơng liên quan đến tiêu hóa bắt mồi: ≤ 26oC tiêu thụ thức ăn kém, từ 27-28oC tiêu thụ thức ăn tốt Hệ thống ni tuần hồn thay nước từ – 32,8%/ ngày, trung bình 4,9%/ngày trì chất lượng nước tối ưu cho cá chình sinh trưởng phát triển Cá chình Bơng ni hệ thống tuần hoàn cho ăn lần/ngày thức ăn viên công nghiệp với tỷ lệ 1% trọng lượng thân/ngày trọng lượng 97-210 g/con Tốc độ tăng trưởng đạt tốc độ tăng trưởng trung bình 1,1g/con/ngày, FCR = 2,3 tỷ lệ sống đạt 96,6 - 99,1% bệnh khơng xuất q trình ni Để hồn tồn khơng thay nước hạn chế thải lượng chất thải rắn đáng kể q trình ni cá chình Bơng hệ thống RAS, hệ thống khử nitrate xử lý chất thải rắn (nguồn carbon hữu nội tại) đề nghị kết hợp với hệ thống lọc sinh học hiếu khí TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Chu Văn Công, 2005 Nghiên cứu xây dựng quy trình kỹ thuật ni thương phẩm cá Chình miền Trung Việt Nam Báo cáo khoa học năm 2005, viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III, 65 trang Tài liệu tiếng Anh APHA, 1999 Standard methods for the examination of water and waste water, 20th edition American public health association, American water works association, water pollution control federation, Washington DC Bovendeur, J., Eding, E.H., Henken, A.M., 1987 Design and performance of a water recirculation system for high-density culture of the African catfish, Clarias gariepinus (Burchell 1822) Aquaculture 63, 329-353 Nhut, N., Quan, N.H., Hao, N.V., Verreth, J.A.V., Eding, E.H., Verdegem, M.C.J., Submitted Nutrient mass balances, water quality and water use of striped catfish ( Pangasianonodon hypophthalmus, Sauvage, 1878) in flowthrough and recirculation systems Aquaculture Engineering Schram, E., Roques, J.A.C., Abbink, W., Yokohama, Y., Spanings, T., de Vries, P., Bierman, S., van de Vis, H., Flik, G., 2014 The impact of elevated water nitrate concentration on physiology, growth and feed intake of African catfish Clarias gariepinus (Burchell 1822) Aquaculture Research 45, 1499-1511 Timmons, M.B., Ebeling, J.M., 2010 Recirculating aquaculture NRAC Publication No 401-2010, 948 p van Rijn, J., Tal, Y., Schreier, H.J., 2006 Denitrification in recirculating systems: Theory and applications Aquacultural Engineering 34, 364-376 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 101 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II PRELIMINARY RESULTS OF APPLICATION OF INDOOR RECIRCULATING AQUACULTURE SYSTEM FOR MARBLED EEL (Anguilla marmorata) CULTURE Nguyen Nhut1*, Nguyen Hong Quan1, Dinh Hung1 ABSTRACT The aim of this study is to apply recirculating aquaculture system (RAS) for indoor grow-out of marbled eel (Anguilla marmorata) at household scale Three RASs with same dimension, components and functions were set up for experiment and stocked with the eel juveniles of 97g ± 0,2 ind-1 in average weight and at a density of 90 ind m-3 Water quality, water exchange and feeding level were recorded daily but fish growth rate and mortality were determined monthly The feeding level was accounted for 1% body weight day-1during culture period The 90-day culture period showed that water quality was stable and acceptable for fish growth, although amount of water exchange was low Individual growth was 1,1g per day and survival rate was about 98% After three months of culture, the individual body weight of fish was found to be differentiated in three groups: 100-150g, 151-170g and 171-380g per fish Particularly, fish disease was not recognized during culture Thus, fish culture in RAS did not indicate any antibiotics and chemicals The Marbled eel culture with a high density in RAS results in reduction of room, land and pollution but enhancement of biosecurity A full production cycle for the Marbled eel culture in the RAS should be further researched The results of the experiment indicate that the indoor RAS technology can be adapted for eel culture in Hochiminh City Keywords: Marbled eel, RAS, biosecurity, water quality Người phản biện: TS Nguyễn Phúc Cẩm Tú Ngày nhận bài: 27/7/2016 Ngày thông qua phản biện: 03/8/2016 Ngày duyệt đăng: 05/9/2016 Department of Experimental Biology, Research Institute for Aquaculture No.2 * Email: nhut300676@yahoo.com 102 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 ... điểm đánh giá ngày 15/5/2016 Trong khoảng thời gian bao gồm giai đoạn nuôi cách ly, khởi động hệ thống nuôi tăng trưởng Hình Cấu tạo hệ thống RAS ni cá chình Bơng thương phẩm UV: đèn tia cực tím;... khỏe cá Bảng Mật độ trọng lượng cá thả ni tăng trưởng hệ thống tuần hồn Hệ thống Thơng số Đơn vị RAS1 RAS2 RAS3 Trung Bình Số cá thả con /hệ thống 324 325 325 324,7±0,6 Tổng khối lượng kg /hệ thống. .. separator: hệ thống nước ly tâm; trickling filter: hệ thống lọc nhỏ giọt TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - SỐ - THÁNG 9/2016 93 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II Hệ thống tuần hồn ni cá Chình bao