Nghiên cứu được thực hiện nhằm mô tả, đánh giá đặc điểm hình thái và nông sinh học cam Tây Giang phục vụ công tác bảo tồn, nhân giống và phát triển nguồn gen tại Quảng Nam. Cam Tây Giang có tán cây dạng hình cầu, chiều cao cây trung bình 5,39 m; đường kính tán 3,95 m, bộ lá màu xanh đậm. Hoa cam Tây Giang mọc dạng đơn hoặc thành chùm, chủ yếu ở đỉnh ngọn, nách lá, hoa màu trắng kích thước lớn, có 5 cánh, số lượng nhị/ hoa lớn (20 - 22 nhị/hoa) mang nhiều phấn. Mời các bạn tham khảo!
Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 4(113)/2020 ĐÁNH GIÁ ĐẶC ĐIỂM NÔNG SINH HỌC NGUỒN GEN CAM TÂY GIANG TẠI QỦNG NAM Phạm hị Lý hu1, Kiều hị hu Uyên2, Văn Đình H̉i1, Đồng hị Kim Cúc , Ngô Văn Luận3, Trần Đăng Khánh1, Khuất Hữu Trung1 TÓM TẮT Nghiên ću thực nhằm mơ t̉, đánh giá đặc điểm hình thái nông sinh học cam Tây Giang phục vụ công tác b̉o tồn, nhân giống phát triển nguồn gen Qủng Nam Cam Tây Giang có tán dạng hình cầu, chiều cao trung bình 5,39 m; đừng kính tán 3,95 m, màu xanh đậm Hoa cam Tây Giang mọc dạng đơn thành chùm, chủ yếu đỉnh ngọn, nách lá, hoa màu trắng kích thước lớn, có cánh, số lượng nhị/ hoa lớn (20 - 22 nhị/hoa) mang nhiều phấn Qủ cam Tây Giang có dạng hình cầu, khối lượng trung bình 141,2 g/qủ, suất qủ trung bình đạt 124,1 kg/cây Qủ có chiều cao trung bình 8,9 cm; đừng kính 8,1 cm; 9-12 múi/qủ; vị đậm, chua; tỷ lệ phần ăn 76,9% Đặc biệt, vỏ qủ cam Tây Giang có hàm lượng tinh dầu cao đạt 10,2%, khai thác theo hướng qủ ăn tươi, chiết suất tinh dầu, làm ḿt phục vụ nhu cầu địa phương xuất Từ khóa: Cam Tây Giang, nguồn gen, b̉o tồn, Qủng Nam I ĐẶT VẤN ĐỀ Cam (Citrus spp.) ăn qủ có múi trồng khắp giới với t̉ng s̉n lượng đạt 75,4 triệu niên vụ 2017/2018 (FAOSTAT, 2020) Diện tích trồng cam nước ta đạt 97.077 t̉ng diện tích trồng ăn qủ 956.100 năm 2018, với s̉n lượng đạt 852.685 (Cục Trồng trọt, 2018; FAOSTAT, 2020) Nước ta nằm trung tâm phát sinh nhiều giống ăn qủ có múi (Võ Văn Chi, 1997; Phạm Hồng Hộ, 1992) Cam Tây Giang trồng b̉n địa bà phát hiện, trồng chăm sóc địa phương từ lâu, cách khỏng 30 năm, tập trung chủ yếu xã Gari Axan, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam Đây giống cam có nhiều ưu điểm n̉i trội có kh̉ chống chịu hạn, thích hợp vùng đồi núi cao, suất, chất lượng qủ tốt trở thành đặc s̉n địa phương Mô t̉, đánh giá đặc điểm nông sinh học nguồn gen cam Tây Giang thực nghiên ću nhằm mục đích xây dựng liệu đặc điểm nông sinh học phục vụ công tác b̉o tồn, nhân giống phát triển nguồn gen Qủng Nam II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật lịu nghiên cứu Cây cam Tây Giang sinh trưởng, phát triển hoàn toàn tự nhiên (từ hạt) Lựa chọn 15 có độ tủi từ - 10 năm, có hình thái tương đối đồng đều, trồng hộ gia đình thơn Ating, xã Gari, huyện Tây Giang, Qủng Nam để mô t̉ đánh giá 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Mô t̉, đánh giá đặc điểm nông sinh học cam Tây Giang theo biểu mẫu mô t̉, đánh giá cam Trung tâm Tài nguyên thực vật (Trung tâm Tài nguyên hực vật, 2013) - Phân tích số tiêu sinh hóa qủ cam Tây Giang (độ Brix, hàm lượng vitamin C, đừng t̉ng số, axít t̉ng số, chất khô ) thực Trung tâm Dầu, hương liệu phụ gia thực phẩm, Viện Công nghiệp thực phẩm (lấy mẫu qủ/cây) - Các tiêu theo dõi: + Chiều cao (m): đo từ mặt đất đến điểm cao tán + Đừng kính tán (m): đo hình chiếu xuống mặt đất theo hai hướng: Đơng - Tây, Nam - Bắc; đừng kính tán = ½ (đừng kính tán hướng Đơng - Tây + đừng kính tán hướng Nam - Bắc) + Đừng kính gốc: đo đừng kính gốc vị trí cách mặt đất 20 cm + h̀i gian xuất số lượng đợt lộc; chiều dài đừng kính cành lộc: theo dõi xuất đo kích thước cành lộc đợt năm (lộc xuân, lộc hè lộc thu) + Chiều dài, chiều rộng (cm): lấy cành thục, đo 10 lá, chọn th́ th́ tính từ đầu cành + h̀i gian hoa, nở kết thúc nở hoa; hình thái, cấu tạo hoa Viện Di truyền Nông nghiệp; Khoa Sinh học, Trừng Đại học Sư phạm Hà Nội Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp huyện Tây Giang, Qủng Nam 66 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 4(113)/2020 + Kích thước qủ: đừng kính, chiều cao (cm), khối lượng qủ, số múi qủ, số hạt/qủ, tỷ lệ phần ăn - Tỷ lệ đậu qủ (%) = ∑ qủ đậu ∑ hoa theo dõi - Phương pháp xử lý số liệu: Các số liệu phân tích thống kê chương trình Excel 2.3 hời gian địa điểm nghiên cứu Nghiên ću thực từ tháng 01 đến tháng 12 năm 2019 xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam III ḰT QỦ VÀ TH̉O LUẬN 3.1 Một số đặc điểm hình thái, nông sinh học cam Tây Giang Cam Tây Giang nguồn gen cam địa phương ngừi dân trồng hạt, tủi lớn ước đạt ba mươi năm Tuy nhiên, với mục đích tuyển chọn đầu dịng phục vụ cơng tác b̉o tồn nguồn gen cần ph̉i sàng lọc có độ tủi từ - 10 năm, mang đặc điểm đặc thù nguồn gen, có ̉n định cao suất kh̉ chống chịu tốt Bảng Một số đặc điểm hình thái t̉ng quát cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) Nguồn gốc Tuổi (năm) Cây trồng từ hạt 8-10 Hình dạng tán Chìu cao (m) Đường kính gốc (cm) Bảng h̀i gian lộc cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) hời gian theo dõi Lộc xuân Lộc hè Lộc thu Chìu dài (cm) Chìu rộng (cm) Hình cầu 5,39 ± 0,59 14,2 ± 2,62 3,95 ± 0,57 10,91 ± 1,20 5,52 ± 0,55 Số liệu b̉ng cho thấy cam Tây Giang có tán dạng hình cầu, chiều cao trung bình đạt 5,39 m, đừng kính gốc 14,2 cm đừng kính tán đạt 3,95 m Cây cam Tây Giang có màu xanh đậm, mặt đậm mặt dưới, phiến có dạng hình elip, mép trơn khơng có cưa Qua theo dõi cho thấy chiều dài trung bình cam Tây Giang 10,91 cm, chiều rộng 5,52 cm - Kh̉ sinh trưởng, phát triển đợt lộc cam Tây Giang: Cây cam Tây Giang xuất đợt lộc năm lộc xuân, lộc hè lộc thu Lộc xuân tuần cuối tháng 2; th̀i gian lộc rộ từ tuần th́ hai tháng đến tháng th̀i điểm kết thúc lộc vào cuối tháng Lộc hè cuối tháng đến đầu tháng 6; th̀i gian lộc rộ vào nửa cuối tháng th̀i điểm kết thúc lộc từ cuối tháng đến đầu tháng Lộc thu xuất từ tháng đến cuối tháng 7; th̀i gian lộc rộ vào tuần đầu tháng th̀i điểm kết thúc lộc vào tháng đến cuối tháng (B̉ng 2) Lần lộc Đường kính tán (m) Lộc bắt đầu 20/2 - 28/2 31/5 - 5/6 15/7 - 19/7 Lộc rộ Lộc ổn định 8/3-13/3 20/6-25/6 02/8-08/8 27/3-28/3 30/6-7/7 22/8-26/8 Tập tính sinh trưởng Khỏe Các đợt lộc cam Tây Giang phát triển ̉n định tốt vào mùa hè, mùa thu thể chiều dài đừng kính đợt lộc cao đợt lộc xuân Kết qủ theo dõi thể b̉ng Bảng Kích thước đợt lộc cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) Đợt lộc Lộc xuân Lộc hè Lộc thu Chìu dài cành lộc (cm) 15,25 16,70 17,25 Đường kính cành lộc (cm) 0,22 0,23 0,29 Kích thước cành lộc có sai khác rõ rệt đợt lộc năm Lộc xuân cành lộc xuất th̀i điểm hoa nên có kích thước nhỏ nhất, chiều dài đừng kính cành lộc trung bình đạt 15,25 cm 0,22 cm, tiếp đến lộc hè (16,7 cm; 0,23 cm) lớn lộc thu (kích thước đạt 17,25 cm 0,29 cm) - Đặc điểm hoa: h̀i gian hoa cam Tây Giang chia thành đợt: đợt vào tháng 2, đợt vào tháng 9, đợt hoa kéo dài khỏng 30 ngày Qua theo dõi nhiều năm, đợt hoa vào tháng thừng hoa, tỷ lệ đậu qủ thấp, chất lượng qủ kém, không cho thu hoạch Do đó, ngừi dân địa phương thừng tập trung chăm sóc thu hoạch qủ với đợt hoa vào tháng Đặc điểm hoa cam Tây Giang thể b̉ng 67 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(113)/2020 Bảng Đặc điểm hoa cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) Đặc điểm hoa Ngày bắt đầu nở hoa Hoa nở rộ Cam Tây Giang 07/3 - 12/3 28/3 - 03/4 Đặc điểm hoa Chiều rộng cánh hoa (cm) Màu cánh hoa 0,9 Màu trắng Kết thúc nở hoa 02/4 - 07/4 Độ phong phú phấn Trung bình Ngày thu hoạch 15/10 - 25/11 Dạng hoa Dạng hoa đơn/chùm, mọc đỉnh ngọn, nách Số lượng nhị hoa 20 - 22 Số hoa/đợt (hoa) 38.000 - 39.000 Số cánh hoa Chiều dài cánh hoa (cm) 05 1,92 Số qủ đậu (qủ) Tỷ lệ đậu qủ (%) 879 - 900 2,2 - 2,3 Hoa cam Tây Giang mọc dạng đơn thành chùm, chủ yếu đỉnh ngọn, nách lá, hoa màu trắng kích thước lớn, có cánh, số lượng nhị hoa lớn (20 - 22 nhị/hoa) mang nhiều phấn Số hoa Cam Tây Giang chùm nhiều mọc thưa tăng kh̉ nhận phấn nguyên nhân tỷ lệ đậu qủ cam Tây Giang cao, đạt 2,2 - 2,3% (Hình 1) Hình Hoa, lá, qủ Cam Tây Giang (tại Gari, Tây Giang, Qủng Nam 2019) 3.2 Đặc điểm phân tích sinh hóa chất lượng Cam Tây Giang giống chín trung bình (chính vụ tháng - 10 âm lịch) Qủ cam Tây Giang c̉ ngồi tán, có dạng cầu, khối lượng trung bình 141,2 g/qủ Chiều cao trung bình qủ 8,9 cm, đừng kính trung bình qủ 8,1 cm Số múi qủ - 12 múi Số hạt/qủ cao 10 - 15 hạt, nhiều hạt lép Năng suất qủ trung bình đạt 124,1 kg/cây Về chất lượng, cam Tây Giang có vị đậm, chua Khi chín thịt qủ màu vàng, vỏ qủ màu vàng tươi thích hợp cho tín ngưỡng th̀ cúng ngừi Việt Tỷ lệ phần ăn qủ cam Tây Giang tương đương với giống cam khác (76,9%) Tuy nhiên, cam Tây Giang canh tác theo phương th́c truyền thống địa phương, khơng bón phân, khơng cắt tỉa, qủ có kích thước nhỏ, vỏ qủ dày có cấu trúc nhiều túi tinh dầu (B̉ng 5) 68 Bảng Một số đặc điểm qủ cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (đánh giá năm 2019) Đặc điểm Khối lượng qủ (g) Chiều cao qủ (cm) Cam Tây Giang 141,2 8,9 Đừng kính qủ (cm) 8,1 Số múi /qủ Số hạt /qủ Hình dạng qủ Màu sắc vỏ qủ Độ dày vỏ qủ (cm) Độ dày lõi qủ (cm) Màu sắc tép Tỷ lệ phần ăn Năng suất qủ (kg/cây) - 12 10 - 15 Hình cầu Vàng tươi 0,45 0,85 vàng 76,9 124,1 Kết qủ phân tích tiêu sinh hóa qủ cam Tây Giang chi tiết b̉ng Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(113)/2020 Bảng Kết qủ phân tích số tiêu sinh hóa qủ cam Tây Giang TT Ch̉ tiêu phân tích Cam Tây Giang Hàm lượng nước qủ (ml/qủ) 71,8 Đừng t̉ng số (%) 6,3 Vitamin C (mg/100g) 35,91 Axít t̉ng số (%) 0,54 Brix (%) 9,4 Hàm lượng chất khô (%) 9,3 Hàm lượng tinh dầu vỏ 10,2 qủ (% CK) Nguồn: Trung tâm Dầu, hương liệu PGTP, Viện Công nghiệp thực phẩm (2019) Các số phân tích sinh hóa chất lượng qủ, đặc biệt hàm lượng tinh dầu vỏ qủ cao thể rõ vị đậm, chua thơm cam Tây Giang Những đặc tính n̉i trội chất lượng qủ cho thấy khác biệt mang tính b̉n địa nguồn gen cam Tây Giang IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Cam Tây Giang có đặc điểm màu xanh đậm Hoa cam Tây Giang mọc đơn l̉ thành chùm, chủ yếu đỉnh ngọn, nách lá, hoa màu trắng, kích thước lớn, có cánh Số nhị hoa lớn 20 - 22 nhị/hoa, mang nhiều phấn Qủ cam Tây Giang có vị đậm, chua h̀i gian mang qủ dao động từ 195-205 ngày Qủ dạng cầu, khối lượng trung bình 141,2 g/qủ, chiều cao trung bình 8,9 cm, đừng kính 8,1 cm Số múi qủ - 12 múi Tỷ lệ phần ăn 76,9% Năng suất qủ trung bình đạt 124,1 kg/cây Đặc biệt, vỏ cam Tây Giang có hàm lượng tinh dầu cao, đạt 10,2% 4.2 Đ̀ nghị Cam Tây Giang có nhiều đặc điểm quý, suất qủ cao, chống chịu tốt với điều kiện khô hạn, dễ canh tác, vỏ qủ có hàm lượng tinh dầu cao nên khai thác theo hướng qủ ăn tươi, chiết suất tinh dầu, làm ḿt phục vụ nhu cầu địa phương xuất L̀I CẢM ƠN Cơng trình hồn thành với tài trợ kinh phí từ đề tài “Nghiên ću khai thác phát triển nguồn gen cam Tây Giang, Qủng Nam”, thuộc chương trình b̉o tồn sử dụng bền vững nguồn gen đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 TÀI LIỆU THAM KHẢO Võ Văn Chi, 1997 Từ điển thuốc Việt Nam Nhà xuất b̉n y học, Hà Nội Cục Trồng trọt, 2018 Báo cáo kết qủ thực công tác 2017 triển khai kế hoạch năm 2018 lĩnh vực trồng trọt Phạm Hoàng Hộ, 1992 Cây cỏ Việt Nam Quyển II, tập Nhà xuất b̉n Montreal Trung tâm Tài nguyên thực vật, 2013 Quyết định số 420/QĐ-TTTN-KH ngày 16/8/2013 việc “Ban hành tạm th̀i phiếu mô t̉ đánh giá ban đầu nguồn gen công nghiệp, ăn qủ” FAOSTAT, 2020 Crops, National Production (FAOSTAT) Dataset Food and Agriculture Organization of the United Nations Evaluation of agrobiological characteristics of Tay Giang orange genetic resources in Quang Nam Pham hi Ly hu, Kieu hi hu Uyen, Van Dinh Hai, Dong hi Kim Cuc, Ngo Van Luan, Tran Dang Khanh, Khuat Huu Trung Abstract he study was conducted to characterize and evaluate the agromorphological characteristics of Tay Giang orange for conservation, multiplication and development of this genetic resources in Quang Nam he leaf canopy is spherical with diameter of 3.95 m, dark green leaves; the average height of tree is 5.39 m; the lowers are single or in a clusters, mainly at the tops, leaf axils; lower color is white with petals, large number of stamens (20 - 22 stamens / lower) and lots of pollen Its fruits are spherical, with an average weight of 141.2 g/fruit and the fruit yield is 124.1 kg/tree he average fruit height is 8.9 cm, diameter of 8.1 cm, with a sweet, slightly sour taste; the edible portion ratio is 76.9% Especially, Tay Giang orange peel has a high content of essential oil reaching 10.2%, which can be exploited in the direction of fresh fruits, extracting essential oil, making jam, etc for local demand and export Keywords: Tay Giang orange, genetic resources, conservation, Quang Nam province Ngày nhận bài: 27/3/2020 Ngày ph̉n biện: 03/4/2020 Ngừi ph̉n biện: TS Trần hị Oanh Yến Ngày duyệt đăng: 29/4/2020 69 ... tháng Đặc điểm hoa cam Tây Giang thể b̉ng 67 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 4(113)/2020 Bảng Đặc điểm hoa cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) Đặc. .. tỷ lệ đậu qủ cam Tây Giang cao, đạt 2,2 - 2,3% (Hình 1) Hình Hoa, lá, qủ Cam Tây Giang (tại Gari, Tây Giang, Qủng Nam 2019) 3.2 Đặc điểm phân tích sinh hóa chất lượng Cam Tây Giang giống chín... năm, mang đặc điểm đặc thù nguồn gen, có ̉n định cao suất kh̉ chống chịu tốt Bảng Một số đặc điểm hình thái t̉ng quát cam Tây Giang xã Gari, huyện Tây Giang, tỉnh Qủng Nam (năm 2019) Nguồn gốc