Báo cáo thực tập moonview hotel

Đây là bản Báo cáo thực tập Moonview Hotel được hoàn thiện đầy đủ, chi tiết và dành cho các bạn sinh viên tham khảo. (Được hoàn thành năm 2020). Nếu có gì muốn hỏi thêm vui lòng nhắn tin vào SĐT: 0976893405 hoặc nhắn tin tại Zalo.

MỤC LỤC MỤC LỤC A NHẬT KÝ THỰC TẬP .2 B NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP 17 DANH MỤC BẢNG 17 LỜI MỞ ĐẦU 18 PHẦN 1: NHỮNG KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MOONVIEW .20 1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Moonview 20 1.2 Bộ máy tổ chức, quản lý khách sạn Moonview .24 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Moonview 24 1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ phận khách sạn Moonview 25 1.2.3 Nhận xét mơ hình cấu trúc tổ chức khách sạn Moonview 28 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Moonview 29 1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú .29 1.3.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống .29 1.3.3 Hoạt động kinh doanh hoạt động bổ sung 30 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận khách sạn Moonview 30 1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận đón tiếp .30 1.4.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận lưu trú (buồng phòng) .31 1.4.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận kinh doanh ăn uống 32 1.4.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ dịch vụ bổ sung .33 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MOONVIEW 35 2.1 Đội ngũ nhân lực khách sạn Moonview 35 2.1.1 Cơ cấu nhân 35 2.1.2 Tinh thần, thái độ nhân viên phục vụ 37 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Moonview 38 2.2.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú .38 2.2.2 Hoạt động kinh doanh ăn uống dịch vụ bổ sung khác 41 2.2.3 Hiệu hoạt động kinh doanh đạt năm gần 45 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 48 3.1 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn Moonview .48 3.1.1 Những thành công mà khách sạn Moonview đạt 48 3.1.2 Những hạn chế khách sạn Moonview 48 3.2 Đề giải pháp khắc phục mặt hạn chế 49 3.2.1 Giải pháp hoàn thiện công tác nghiên cứu thị trường xác định thị trường mục tiêu 49 3.2.2 Giải pháp đầu tư, nâng cấp trang thiết bị khách sạn 50 3.2.3 Giải pháp về phát triển sản phẩm chăm sóc khách hàng 52 3.2.4 Giải pháp xây dựng thương hiệu phát triển thị trường khách .54 3.2.5 Giải pháp về phát triển nguồn nhân lực .55 3.2.6 Giải pháp về thiết lập tăng cường mối quan hệ 56 3.2.7 Một số giải pháp khác 57 PHỤ LỤC .58 C NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP, BÀI HỌC KINH NGHIỆM RÚT RA 64 1.1 Nội dung công việc thực tập .64 1.2 Bài học kinh nghiệm rút .64 1.2.1 Thuận lợi khó khăn trình thực tập 64 1.2.2 Bài học kinh nghiệm cần có 64 A NHẬT KÝ THỰC TẬP Công việc trước tiến hành thực tập - Ngày 30/6 lên văn phòng khoa nhận định thực tập - Nghiên cứu tiến hành lập kế hoạch thực tập Nội dung thực tập sở thực tập - Họ tên: Vũ Linh Chi - Mã sinh viên: 58DDL25023 - Đơn vị thực tập: Khách sạn Moonview - Địa chỉ: 65 Cửa Bắc, Ba Đình, Hà Nội - Người hướng dẫn: Trưởng phòng kinh doanh – Nguyễn Thị Thọ - Thời gian thực tập : 01/07/2020 – 29/7/2020 - Thời gian làm việc: Ca sáng: từ 6h00 đến 14h00 Ca chiều: từ 14h00 đến 22h00 (5 ngày/1 tuần) - Công việc thực tập: Lễ tân Tuần thứ 01 (01/07/2020 - 05/07/2020) - Ngày 01/07: Tới sở 65 Cửa Bắc thực tập Làm quen với khu vực làm việc phận lễ tân Học sơ đồ buồng Các loại buồng khách sạn có, giá khách lẻ, khách đồn, khách quen Các dịch vụ khách sạn có Học cách sử dụng thiết bị để giao tiếp với khách nhân viên khác khách sạn (điện thoại, đàm) - Ngày 02/07: Làm quen với phần mềm quản lý buồng Học cách check in, check out khách - Ngày 04/07: Tiếp tục học phần mềm quản lý buồng (Cách kiểm tra khách ở, khách đi, khách dự kiến tuần, buồng, assign phòng) Tuần thứ 02 (06/07/2020 – 12/07/2020) - Ngày 06/07: Học thủ tục khách tới nhận phòng khách trả phịng Học cách xếp buồng cho đồn Check booking đoàn - Ngày 07/07: Thực khai báo tạm trú máy tính có đồn vừa nhận phòng - Ngày 09/07: Lên kiểm tra phòng danh sách đặt loại phòng chưa, bật điều hòa trước 30 phút trước khách tới nhận phịng - Ngày10/07: Ca sáng: thực cơng việc báo thức khách khách có yêu cầu, làm thủ tục check out cho khách Note lại đoàn khách ngày yêu cầu khách có - Ngày 11/07: Ca chiều: Làm thủ tục check in cho đoàn khách Thực khai báo thông tin tạm trú Kiểm tra booking khách ngày hơm sau Note lại phịng đón ngày hơm sau để phận buồng vệ sinh phịng Tuần thứ 03 (13-19/07/2020) - Ngày 13/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày Note lại thông tin cần thiết - Ngày 14/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú - Ngày 16/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú - Ngày 17/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú - Ngày 19/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày Tuần thứ 04 (20-26/07/2020) - Ngày 21/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày, note lại thông tin cần thiết - Ngày 22/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày - Ngày 23/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú - Ngày 25/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú - Ngày 26/07: Ca chiều: làm thủ tục check in cho khách, khai báo thông tin tạm trú Tuần thứ 05 (27-29/07/2020) - Ngày 27/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày, note lại thông tin cần thiết - Ngày 28/07: Ca sáng: làm thủ tục check out cho khách Kiểm tra thông tin khách ngày, note lại thông tin cần thiết - Ngày 29/07: Đến sở 65 Cửa Bắc xin xác nhận quan thực tập  Họ tên: Lâm Nguyễn Chi  Đơn vị thực tập: Khách sạn MoonView  Địa chỉ: số 61 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội  Người hướng dẫn: Trưởng phòng kinh doanh - Nguyễn Thị Thọ  Thời gian thực tập: 01/07/2020 – 29/07/2020  Thời gian làm việc: ngày tuần Ca sáng: 6h00 – 14h00 Ca chiều: 14h00 – 22h00  Công việc phân công: Lễ tân khách sạn Ngày Ngày 01/07/2020 Thời gian Nội dung công việc Tuần 1( 01/07/2020 – 05/07/2020) 10h00 – 11h30 - Đến trình diện Kết đạt Hồn thành quan phân cơng thực tập sở 65 Cửa Bắc - Nhận phân công công Ngày 02/07/2020 6h00 – 14h00 việc - Tham quan khách sạn - Trực quầy lễ tân - Làm quen khu vực làm việc quầy lễ tân - Học sơ đồ buồng phịng, loại giá, dịch vụ có khách Ngày 04/07/2020 14h00 – 22h00 sạn - Trực quầy lễ tân - Học cách sử dụng - Nhớ loại phòng giá phòng khách quen, khách lẻ, khách đoàn -Nhớ số điện phương tiện giao tiếp với thoại bàn khách phận phận, cách sử khác( điện thoại, dụng đàm - Biết cách đăng đàm) - Làm quen với phần mềm quản lý buồng - Trực quầy lễ tân nhập vào hệ thống quản lý buồng Ngày 06/07/2020 Tuần 2( 06/07/2020 – 12/07/2020) 6h00 – 14h00 - Quan sát, học cách check out cho khách - Công việc cần làm, out cho khách - Biết cách kiểm thủ tục khách trả tra số phịng có phịng - Tiếp tục học sử dụng khách, dự định có phần mềm quản lý buồng - Trực quầy lễ tân Ngày 09/07/2020 14h00- 22h00 - Biết cách check - Quan sát, học cách check in cho khách - Công việc cần làm, thủ tục khách đến nhận phòng - Học cách xếp phòng khách, số khách dự kiến đến vào tuần sau, số phòng giữ ) - Biết cách check in cho khách, nắm thủ tục cần làm khách đến - Biết cách xếp phòng cho khách cho khách đoàn, khách lẻ đến - Trực quầy lễ tân - Học hỏi tích luỹ kinh nghiệm xử lý tình khách yêu cầu đổi Ngày 10/07/2020 6h00- 14h00 -Học cách báo thức cho khách -Hỗ trợ check out cho phòng - Biết báo thức cho khách khách - Trực quầy lễ tân -Photo đồ điểm tham quan lân cận cho khách - Note lại phòng check in check out Ngày 11/07/2020 14h00 – 22h00 cho buồng -Kiểm tra lại tình trạng -Khai báo tạm trú phịng trước đón cho khách xin khách, bật điều hồ trước dấu cơng an 30p khách đến -Hỗ trợ check in cho Phường khách -Giao nhận chìa khố cho khách khách sạn -Thực khai báo tạm Ngày 12/07/2020 6h00 – 14h00 trú cho khách - Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến Hoàn thành ngày - Hỗ trợ nhân viên lễ tân bước chuẩn bị check out check out cho khách - Quan sát quy trình khách lẻ đến th phịng - Note lại phòng check in check out Ngày 14/07/2020 cho buồng Tuần 3( 13/07/2020 –19/07/2020) 14h00 – 22h00 - Kiểm tra danh sách khách đến ngày - Trực quầy lễ tân - Photo đồ điểm tham quan lân cận tơ màu bật vị trí khách sạn cung cấp cho khách - Hỗ trợ lễ tân kiểm tra tình trạng phịng để chuẩn bị check in cho khách - Kiểm tra chìa khóa phịng - Giao nhận chìa khóa cho khách khách Hồn thành sạn -Nhập thơng tin khách vào bảng khai báo tạm trú Ngày 15/07/2020 6h00 – 14h00 -Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến ngày - Hỗ trợ nhân viên lễ tân bước chuẩn bị check out check out cho khách -Note lại phòng check in check out cho buồng Ngày 16/07/2020 14h00 – 22h00 - Kiểm tra danh sách Hoàn thành khách đến ngày - Trực quầy lễ tân - Hỗ trợ lễ tân kiểm tra tình trạng phịng để chuẩn bị check in cho khách - Kiểm tra chìa khóa phịng - Giao nhận chìa khóa cho khách khách sạn - Nhập thông tin khách vào bảng khai báo tạm trú Ngày 18/07/2020 6h00 – 14h00 - Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến ngày - Hỗ trợ nhân viên lễ tân bước chuẩn bị check Hoàn thành out check out cho khách - Note lại phòng check in check out Ngày 19/07/2020 6h00 – 14h00 cho buồng - Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến Hồn thành ngày - Note lại phịng check in check out Ngày 20/07/2020 cho buồng Tuần 4(20/07/2020 – 26/07/2020) 6h00 – 14h00 - Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến Hoàn thành ngày - Note lại phòng check in check out Ngày 21/07/2020 14h00 – 22h00 cho buồng Kiểm tra danh sách Hoàn thành khách đến ngày - Trực quầy lễ tân - Hỗ trợ lễ tân kiểm tra tình trạng phịng để chuẩn bị check in cho khách - Kiểm tra chìa khóa phịng - Giao nhận chìa khóa cho khách khách sạn - Nhập thông tin khách vào bảng khai báo tạm trú Ngày 22/07/2020 6h00- 14h00 - Trực quầy lễ tân - Kiểm tra danh sách đến ngày Hoàn thành nhu cầu ngày cao du khách Trong công tác này, khách sạn cần giải tốt nhiệm vụ sau: +Tăng cường công tác kiểm tra định kỳ sở vật chất kỹ thuật nhằm phát sớm sai sót q trình phục vụ khách để từ kịp thời xử lý +Khách sạn cần trang bị đầy đủ thiết bị bảo hộ lao động cho nhân viên, đặc biệt nhân viên làm buồng, tránh tình trạng trình làm buồng phịng, nhân viên để rơi tóc, bụi lên sàn nhà khu vực phòng khách Bởi xét tiêu chuẩn, giường sàn nhà tóc, bụi dù nhân viên có niềm nở, nhiệt tình đến khách sạn bị đánh giá có chất lượng dịch vụ tồi +Đầu tư thay mua thảm chống trơn cho bồn tắm Bởi bồn tắm số phòng khách hết ma sát, gây nguy hiểm cho khách, dễ trơn trượt, +Đầu tư mua số két bảo hiểm thay cho số két bị hỏng lẫy, khó sử dụng 3.2.2.4 Đối với phận dịch vụ bổ sung Một số dịch vụ bổ sung khách sạn massage, giặt Tuy nhiên, phịng xơng đơi thiếu nước nước khơng đủ nóng, bồn ngâm phịng massage có lúc gặp cố nhỏ Do vậy, khách sạn nên đầu tư thay mới, lắp đặt thêm hệ thống máy bơm nước, bình nóng lạnh bồn ngâm đại cho phịng massage Có vậy, khách sạn phục vụ tốt yêu cầu khách hàng Đối với quầy bar khách sạn, thời gian hoạt động lâu, nên hệ thống âm thanh, ánh sáng có bị giảm chất lượng so với trước Để kinh doanh có hiệu mang lại doanh thu lớn từ dịch vụ này, khách sạn Moonview nên thực nâng cấp lại hệ thống âm thanh, ánh sáng quầy Bar với công nghệ Tuy nhiên, thấy rằng khách sạn Moonview dừng lại số dịch vụ bổ sung thông thường Do vậy, khách sạn nên bổ sung dịch vụ : phòng hát karaoke, phòng đọc cho khách với sách báo, tạp chí quốc tế bằng mơt số thứ tiếng tiếng Anh, Nhật, Pháp, Trung, Việt Nam, phát triển thêm phòng hội thảo, hội họp 3.2.3 Giải pháp về phát triển sản phẩm chăm sóc khách hàng 53 Sản phẩm dịch vụ khách sạn bao gồm: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống loại hình dịch vụ bổ sung khác Hồn thiện sách sản phẩm giúp khách sạn tăng hiệu kinh doanh Qua việc tìm hiều tình hình kinh doanh khách sạn Moonview ,ta thấy rằng vào thời điểm khách sạn có sách sản phẩm đầy đủ ổn định để đáp ứng nhu cầu khách hàng Tuy nhiên sản phẩm dịch vụ khách sạn lưu trú, ăn uống chất lượng chưa cải thiện nhiều thiếu số dịch vụ bổ sung Chính mà sản phẩm dịch vụ khách sạn chưa thực thoả mãn nhu cầu khách Với tầm cỡ khách sạn ba Hà Nội sách sản phẩm chưa xứng tầm khách sạn cần phải đầu tư để có sách sản phẩm hồn thiện mà lại độc khơng đáp ứng tốt nhu cầu khách mà ưu để thu hút khách Một số giải pháp cụ thể : +Về dịch vụ lưu trú: Khách sạn nên có loại phịng phù hợp với đối tượng, khả toán khách Khách sạn cho thêm vào phịng khách bát hoa tươi, trà miễn phí thứ khơng tốn nhiều chi phí khách sạn mà lại lơi kéo khách quay trở lại lần sau +Về sản phẩm ăn uống: Khách sạn cần xây dựng thực đơn phong phú đồng thời phải có giá hợp lý Một thực tế số lượng khách quốc tế lưu trú khách sạn ăn nhà hàng khách sạn, phần ăn khách sạn chưa hợp vị với họ, cịn phần giá ăn cịn cao Khách sạn cần tìm hiểu nhu cầu ăn uống khách quốc tế đồng thời nên cử nhân viên phận bếp nâng cao tay nghề nghiệp vụ để tăng chất lượng sản phẩm ăn uống Ngoài tương lai khách sạn ý đến nhu cầu ăn uống thị trường Châu Âu Nhật Bản để có thực đơn phong phú hấp dẫn mà lại đáp ứng nhu cầu khách Đặc biệt, khách sạn nên thiết kế thực đơn riêng mang phong cách “Moonview” Trong có loại đồ uống cocktail pha chế mới, ăn lạ…được lấy tên “Moonview” Làm điều nghĩa khách sạn có riêng, khác biệt với nơi khác 54 Song song với công tác phát triển sản phẩm để thu hút khách, khách sạn Moonview cần phải đưa sách chăm sóc khách hàng nhằm thỏa mãn tốt nhu cầu họ Chẳng hạn như: - Khách sạn nên tổ chức tiệc sinh nhật thân thiện cho khách lưu trú dài ngày cách công khai - Viết bưu thiếp chúc khách ngủ ngon hàng ngày (Sweet nice Mr.Tom ) lời chào ngày để khách cảm nhận quan tâm khách sạn (Ví dụ: Good morning Mr.Tom – Have a nice day!) - Đối với khách mà thời gian lưu trú nhiều tháng, khách sạn nên bố trí miễn phí vé massage vé bơi bể bơi bốn mùa - Miễn phí hoa hàng ngày thay hoa welcome (khi khách đến nhận phòng khách sạn) - Tặng quà lưu niệm khách trả phịng - Tặng khách ngày bơng hoa kèm theo lời chúc ngày tốt lành 3.2.4 Giải pháp xây dựng thương hiệu phát triển thị trường khách Để xây dựng thương hiệu phát triển thị trường khách khách sạn cần trọng tới vấn đề sau: Khách sạn cần đặc biệt trọng đến hoạt động quan hệ công chúng Phải nhận thấy rằng, công tác khách sạn Moonview thời gian tới khách sạn phải tiến hành nhiều hoạt động quan hệ với công chúng nhằm thu hút khách hàng phạm vi nguồn lực mà thơi quy mô hoạt động khách sạn lớn Một số giải pháp cụ thể : +Khách sạn nên tham gia vào hội chợ triển lãm du lịch quốc tế để giới thiệu, quảng bá hình ảnh +Tham gia tài trợ số chương trình thi đấu thể thao thành phố, đêm nhạc từ thiện, đóng góp cho tổ chức từ thiện,… Ngồi khách sạn tổ chức các bữa tiệc ẩm thực quốc gia tìm hiểu văn hoá ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc… +Khách sạn nên kết hợp với số tổ chức phi phủ họ tổ chức diễu hành đường phố với tư cách đồng tài trợ… Các chương trình mà khách sạn tài trợ phải có chọn lọc cân nhắc đến chi phí tài trợ, mức độ ảnh hưởng tới 55 khách hàng để hướng mạnh vào thị trường mục tiêu, làm cho khách hàng ý đến khách sạn Bên cạnh cơng tác quan hệ cơng chúng khách sạn cần đầu tư cho hoạt động quảng cáo Chi phí cho việc quảng cáo, tiếp thị khuếch trương tốn Song lâu dài, khách sạn cần phải có chiến lược lớn, rõ ràng việc quảng cáo, tiếp thị để đem lại doanh thu cao, khách sạn cần tiến hành số giải pháp như: Thiết kế slogan, thông điệp quảng cáo, quảng cáo qua Internet, truyền hình tạp chí Ngồi phương tiện khách sạn phải tăng cường quảng cáo qua tờ gấp Khách sạn nên thiết kế tờ gấp có mặt đăng hình ảnh giới thiệu khách sạn dịch vụ khách sạn, cịn mặt in đồ Hà Nội thật chi tiết mà khách dùng cho chuyến du lịch hay tích cực tham gia hội chợ để có hội tiếp xúc với khách hàng tiềm khách sạn 3.2.5 Giải pháp về phát triển nguồn nhân lực Chất lượng dịch vụ phụ thuộc nhiều vào đội ngũ nhân viên khách sạn Có thể nói yếu tố định ảnh hưởng đến việc sẵn sàng đón tiếp khách khách sạn Bởi nhân viên phục vụ người tiếp xúc trực tiếp với khách, họ thay mặt khách sạn phục vụ khách Với thái độ quan tâm đến khách khéo léo giao tiếp, người nhân viên tạo hài lòng thoải mái cho khách, giữ khách lại lâu tiêu dùng nhiều sản phẩm khách sạn Ngược lại nhân viên tỏ thái độ thờ với khách họ bỏ mà không quay lại Mặt khác, bất đồng ngôn ngữ khiến việc đáp ứng yêu cầu khách quốc tế khơng nhanh chóng đơi cịn có rắc rối làm cho khách khó chịu.Người nhân viên khơng có trình độ ngoại ngữ ngại giao tiếp với khách nước ngồi làm cho khách hàng ấn tưọng nhân viên không động, nhiệt tình, hiếu khách Nhận thức rõ vai trò nhân tố người hoạt động kinh doanh mình, khách sạn Moonview tiến hành số sách tăng lương hàng năm, thưởng dịp lễ tết, tổ chức training cuối tuần (đào tạo,bổ túc cấp tốc kiến thức nghiệp vụ) Tuy nhiên sách khơng hiệu chưa góp phần nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn Do vậy, khách sạn Moonview nên tiến hành số giải pháp sau: 56 Một khách sạn nên mời giáo viên giảng dạy ngoại ngữ cho nhân viên cử nhân viên học trung tâm tiếng Anh, Pháp, Nhật Bởi nay, nhân viên khách sạn Moonview nên yếu điểm trình độ ngoại ngữ Chỉ có số phận lễ tân, phịng Marketing trình độ ngoại ngữ (chủ yếu tiếng Anh) giao tiếp với khách Song, để phục vụ tốt thị trường khách tiềm năng, ban lãnh đạo khách sạn nên có phương hướng công tác tuyển dụng công tác đào tạo, bồi dưỡng nhân lực theo tiêu chí phục vụ tốt cho thị trường khách Hai là, khách sạn phải quy định việc học tập, kiểm tra trình độ ngoại ngữ hồn thành cơng việc cụ thể, phải kiểm tra thường xuyên để nhân viên không quên tập trung vào học tập Ba khách sạn cần quan tâm đến đời sống cán nhân viên nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc họ Vào dịp ngày lễ tết nhân viên thưởng thêm khoản tiền hay quà định Ngày mùng 8/3 khách sạn nên có q tặng cho nhân viên nữ vé xem phim hay áo, váy… Bốn khách sạn nên tổ chức bình bầu nhân viên suất sắc hàng tháng nhân viên thưởng thêm khoản tiền thưởng Tất điều thể khách sạn quan tâm đến đời sống vật chất tinh thần cán công nhân viên, khuyến khích họ làm việc nhiệt tình hơn, thúc đẩy họ cống hiến cho phát triển chung khách sạn Năm thường xuyên nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên, thái độ phục vụ khách đặc biệt làm cho họ hiểu tính chất cơng việc mình, nhận thức ý nghĩa cơng việc làm Điều cuối vơ quan trọng vấn đề lương thưởng phải thỏa đáng 3.2.6 Giải pháp về thiết lập tăng cường mối quan hệ Kinh doanh khách sạn muốn diễn sn sẻ cần thiết phải có mối quan hệ liên kết tốt hai khâu đầu vào đầu Các khách sạn cần trì, thắt chặt mối quan hệ đồng thời thiết lập mối quan hệ sở lợi ích bên 57 tham gia: giá cả, hoa hồng, nghệ thuật kinh doanh, xây dựng mối quan hệ khác cụ thể như: - Với sở, ban ngành: Với tổng cục du lịch cấp quyền cần tiến hành hoạt động kinh doanh theo pháp luật để tạo điều kiện thuận lợi ban đầu cho việc kinh doanh, tạo hội mở rộng hệ thống dịch vụ khách sạn - Với nhà cung ứng sản phẩm dịch vụ đưa đến khách sạn phải luôn đảm bảo chất lượng, số lượng chủng loại, giá hợp lý cần thiết - Mở rộng mối quan hệ với hãng lữ hành, hãng hàng không, đại lý du lịch… để thu hút nguồn khách - Thiết lập mối quan hệ tốt với khách hàng qua việc cung cấp sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao, thoả mãn tối đa nhu cầu khách, nên có quan tâm khách quà tặng, tặng hoa, quà sinh nhật… - Ngồi ra, cơng ty du lịch có thâm niên gửi khách khách sạn khách sạn nên áp dụng chiêu khuyến mại series booking 10 phịng trở lên có phịng FOC (miễn phí – Free of charge) số ưu đãi khác 3.2.7 Một số giải pháp khác 3.2.7.1 Giải pháp kênh phân phối Khách sạn nên tiến hành kết hợp đa dạng kênh phân phối, đặc biệt trọng xây dựng phát triển hệ thống kênh phân phối qua mạng để tiếp tục củng cố, giữ vững thị phần thị trường có, mở rộng thêm thị trường Úc.Thái Lan, Hàn Quốc, Mỹ thị trường tiềm khác 3.2.7.1 Giải pháp sách giá Khách sạn cần vận dụng linh hoạt chiến lược giá vào thời điểm (mùa thấp điểm, mùa cao điểm) cho đối tượng khách hàng ngành du lịch ngành có tính mùa vụ Hy vọng với giải pháp đề xuất hoạt động kinh doanh khách sạn, khách sạn Moonview có bước phát triển mới, ngày nâng cao hiệu việc thu hút khách tạo nên hình ảnh đẹp khách sạn Moonview lịng khách hàng 58 PHỤ LỤC Hình 1: Đại sảnh khách sạn Moonview Hình 2: Quầy lễ tân khách sạn Moonview 59 Hình 3: Phịng Standard Hình 4: Phịng Duluxe City View 60 Hình 5: Nhân viên buồng khách sạn Moonview tác nghiệp 61 Hình 6: Quầy Bar khách sạn Moonview 62 Hình 7: Nhà hàng khách sạn Moonview Hình 8: Một số ăn nhà hàng khách sạn Moonview 63 64 Hình 9: Nhân viên ăn phận bếp khách sạn Moonview Hình 10: Phịng thể hình (Gym) khách sạn Moonview C NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP, BÀI HỌC KINH NGHIỆM RÚT RA 1.1 Nội dung công việc thực tập - Làm nhiệm vụ mang vác hành lý cho khách cẩn thận để đảm bảo rằng hành lý khách không xảy sơ suất - Hỗ trợ khách số việc vặt khác q trình chuyển đồ lên phịng - Giới thiệu dịch vụ khách sạn, chia sẻ thơng tin hữu ích khác điểm du lịch, địa điểm ăn ngon,… để khách hàng có trải nghiệm, thời gian tuyệt vời khách sạn - Những việc chuyển fax, tin nhắn, bưu kiện,… giúp khách chuyển thời gian nhanh, ngắn ghi chép chi tiết vào sổ nhật ký 65 1.2 Bài học kinh nghiệm rút 1.2.1 Thuận lợi khó khăn q trình thực tập Khi chuẩn bị tiếp nhận cơng việc khách sạn, ngồi kỹ năng, trình độ chun mơn, em cịn phải học cách thích nghi quen dần mơi trường làm việc mới, công việc mới, đồng nghiệp quy tắc, nội quy khiến em có phần lúng túng lạ lẫm Tuy có lợi sức trẻ vốn kiến thức đào tạo nghiệp vụ nhà trường, em chưa đủ kinh nghiệm để giải công việc phát sinh từ thực tế Em nắm vững lý thuyết đưa tình cụ thể lại lúng túng việc tìm giải pháp để xử lý Bên cạnh đó, em chưa tạo mối quan hệ mật thiết với phận có liên quan để thúc đẩy nhanh tiến trình cơng việc 1.2.2 Bài học kinh nghiệm cần có 1.2.2.1 Bài học tự tin chủ động Chủ động học lớn học mà chúng em lĩnh hội thực tập học Chủ động làm quen với người, chủ động tìm hiểu công việc nơi thực tập, chủ động đề xuất làm việc với ngườ… Tất giúp cho chúng em hòa nhập nhanh mơi trường Những học nhỏ tích lũy dần sau thời gian thực tập trở thành hành trang quý báu để sinh viên vững vàng rời giảng đường Đại học để thực đến với nghề nghiệp lựa chọn 1.2.2.2 Nâng cao hồn thiện kỹ mềm Kỹ mềm, điều thực tập sinh mong muốn có để thêm tự tin trường bắt đầu với cơng việc Đây kỹ tinh tế quan trọng, dễ dàng phân biệt Đơn giản cần cách giao tiếp, cách học cách lắng nghe, cách di chuyển xung quanh thể thân Thông qua hoạt động giao tiếp, ứng xử, thuyết trình hay làm việc nhóm thực tập cơng sở, sinh viên trau dồi rèn luyện, hoàn thiện kỹ 66 mềm thân Không thể phủ nhận kết học tập, kỹ mềm nhân tố quan trọng khơng giúp chúng em có hội việc làm, phát triển sau 1.2.2.3 Trải nghiệm môi trường làm việc thực tế Từ năm đến hết năm thứ ba đại học, phần lớn thời lượng học giảng đường thời gian sinh viên tiếp nhận, trau dồi kiền thức chuyên ngành Thời gian thực tập hội để sinh viên trực tiếp áp dụng kiến thức nhà trường vào môi trường làm việc thực tiễn Một môi trường công sở khác ngồi ghế giảng đường thu nhận kiến thức Dù vị trí thực tập sinh, song thân chúng em phải hồn thành cơng việc giao phù hợp với lực yêu cầu hoàn thành nhân viên chuyên nghiệp Kỳ thực tập hội tuyệt vời để sinh viên bước từ trang sách nhà trường, tiếp cận với môi trường làm việc thực tế, dịp để sinh viên áp dụng lý thuyết học để ứng dụng vào làm việc thực tiễn Chắc chắn bước chuyển đặt sinh viên vào nhiều tình khó khăn, có cố gắng định đền đáp Với niềm đam mê thực dành cho công việc tinh thần tự học hỏi, chúng thực có tập thực đáng nhớ 67 ... 64 A NHẬT KÝ THỰC TẬP Công việc trước tiến hành thực tập - Ngày 30/6 lên văn phòng khoa nhận định thực tập - Nghiên cứu tiến hành lập kế hoạch thực tập Nội dung thực tập sở thực tập - Họ tên:... Văn hóa Hà Nội để tiếp nhận giấy định thực tập nghe giảng viên Nguyễn Quỳnh Trang hướng dẫn viết báo cáo nhật kí thực Tốt tập - Sinh viên tiếp nhận thực tập Khách sạn Moon View ngày 1/7/2020... tài sản cá nhân khách - Tiễn khách - Xin dấu khách sạn - Nộp báo cáo kết thúc thực tập 14 Tốt Tốt Tốt 15 B NỘI DUNG BÁO CÁO THỰC TẬP DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Cơ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn