Một số giải pháp duy trì nguồn nhân lực tại khách sạn ogallery premier

VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA DU LỊCH _ Họ tên : NINH THU HỒI - K22QT KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Đề tài : MỘT SỐ GIẢI PHÁP DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER NGÀNH : QUẢN TRỊ KINH DOANH (DU LỊCH) MÃ NGÀNH : 52340101 CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH, KHÁCH SẠN Giáo viên hướng dẫn: T.S VŨ AN DÂN (có chữ ký kèm theo) Hà Nội, – 2018 LỜI CAM ĐOAN Em tên là: Ninh Thu Hoài, sinh viên lớp AK22, Khoa Du lịch- Viện Đại học Mở Hà Nội Em xin cam đoan đề tài nghiên cứu em Những kết số liệu khóa luận tốt nghiệp đƣợc thực đơn vị thực tập khách sạn O’Gallery Premier không chép từ nguồn khác Em hồn tồn chịu trách nhiệm trƣớc nhà trƣờng cam đoan Hà Nội ngày tháng năm 2018 Sinh viên thực Ninh Thu Hoài LỜI CẢM ƠN Đƣợc phân công quý thầy cô khoa Du lịch, Viện Đại học Mở Hà Nội, sau gần ba tháng, em hồn thành Khóa luận tốt nghiệp với đề tài MỘT SỐ GIẢI PHÁP DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER Để hoàn thành nhiệm vụ đƣợc giao, nỗ lực học hỏi thân, em may mắn nhận đƣợc hƣớng dẫn tận tình thầy cơ, anh chị khách sạn O’Gallery Premier Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo, TS Vũ An Dân – ngƣời hƣớng dẫn cho em suốt thời gian làm khóa luận Mặc dù thầy bận công tác nhƣng không ngần ngại dẫn em, định hƣớng cho em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ Một lần em chân thành cảm ơn thầy chúc thầy dồi sức khoẻ Xin cảm ơn tất bạn bè, doanh nghiệp giúp đỡ, dìu dắt em suốt thời gian qua Tất ngƣời nhiệt tình giúp đỡ, đặc biệt khách sạn O’Gallery Premier, số lƣợng công việc khách sạn ngày tăng lên nhƣng khách sạn dành thời gian để hƣớng dẫn nhiệt tình cho em Tuy nhiên kiến thức chun mơn cịn hạn chế thân cịn thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung khóa luận khơng tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ý, bảo thêm quý thầy tồn thể quản lý, nhân viên khách sạn để khóa luận đƣợc hồn thiện Một lần xin gửi đến thầy cô, bạn bè anh chị khách sạn O’Gallery Premier lời cảm ơn chân thành tốt đẹp nhất! Sinh viên tốt nghiệp Họ Tên CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM VIỆN ĐH MỞ HÀ NỘI KHOA DU LỊCH Độc lập - Tự - Hạnh phúc *** NHIỆM VỤ THIẾT KẾ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Họ tên : Ninh Thu Hoài ĐT : 0165 957 3485 Lớp - Khoá : AK22 Ngành học : Quản trị du lịch, khách sạn Tên đề tài : MỘT SỐ GIẢI PHÁP DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER Các số liệu ban đầu (Lý thuyết học tƣ liệu thu thập sở nơi thực Khoá luận): Giáo trình, sách, tạp chí, báo thơng tin thu thập sở thực tập Nội dung phần thuyết minh tính tốn (chi tiết đến chƣơng, mục) : CHƢƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VIỆC DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCH SẠN 1.1.Quản trị nguồn nhân lực du lịch 1.1.1.Khái niệm 1.1.2.Chức 1.2.Nguồn nhân lực khách sạn 1.2.1.Khái niệm 1.2.2.Đặc điểm 1.2.3.Phân loại 1.3.Quản trị nguồn nhân lực khách sạn 1.3.1.Xây dựng mô tả công việc 1.3.2.Đào tạo nhân lực 1.3.3.Đánh giá hiệu lao động 1.4.Duy trì nhân viên 1.4.1.Khái niệm 1.4.2.Các số đo lƣờng tính hiệu việc trì nhân viên 1.4.3.Lịng trung thành nhân viên 1.4.4.Quan hệ lòng trung thành trì nhân viên 1.5.Các biện pháp trì nhân viên 1.5.1.Các học thuyết tạo động lực cho nhân viên 1.5.2.Một số biện pháp trì nhân viên phù hợp đƣợc rút 1.6.Sự cần thiết phải trì nhân viên tổ chức 1.7.Tiểu kết chƣơng I CHƢƠNG II THỰC TRẠNG VỀ VIỆC DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER 2.1.Giới thiệu chung khách sạn O’Gallery Premier 2.1.1.Lịch sử hình thành 2.1.2.Chức hoạt động khách sạn 2.1.3.Hệ thống tổ chức điều hành đơn vị 2.2.Thực trạng việc trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier 2.2.1.Kết cấu đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier 2.2.2.Thực trạng thay nhân viên khách sạn 2.2.3.Thực trạng công tác trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier 2.2.4.Nguyên nhân khiến nhân viên làm việc khách sạn rời bỏ khách sạn 2.2.5.Nguyên nhân khách sạn không đáp ứng đƣợc nhu cầu nhân viên 2.3.Tiểu kết chƣơng II CHƢƠNG III NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CƠNG TÁC DUY TRÌ NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER 3.1.Ảnh hƣởng mơi trƣờng bên ngồi 3.2.Định hƣớng phát triển nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier năm năm tai đoạn 2019-2026 3.3.Cơ sở đƣa giải pháp trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier 3.4.Giải pháp trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier 3.4.1.Mở rộng hội thăng tiến hồn thiện sách thăng tiến thơng qua cơng tác đào tạo phát triển nhân viên 3.4.2.Hoàn thiện công tác thù lao 3.4.3.Mở rộng hoạt động trao quyền 3.4.4 Xây dựng mối quan hệ với lãnh đạo đồng nghiệp thông qua việc hỗ trợ nhân viên xây dựng văn hóa doanh nghiệp tốt 3.4.5.Hồn thiện cơng tác đặt mục tiêu tổ chức phù hợp với mục tiêu nhân viên 3.4.6.Nâng cao điều kiện làm việc 3.5.Tiểu kết chƣơng III KẾT LUẬN Giáo viên hƣớng dẫn (toàn phần phần) : T.s Vũ An Dân Ngày giao nhiệm vụ Khoá luận tốt nghiệp : 18/01/2018 Ngày nộp Khoá luận cho VP Khoa (hạn cuối) : 10/05/2018 Trƣởng Khoa Hà Nội, ngày 01 / 04 / năm 2018 Giáo viên Hƣớng dẫn (Ký & ghi rõ họ tên) MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU A Tính cấp thiết đề tài Mục đích nghiên cứu .10 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 10 Phƣơng pháp nghiên cứu 11 Kết cấu đề tài 11 CHƢƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VIỆC DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCH SẠN 12 1.1 Quản trị nguồn nhân lực du lịch 12 1.1.1 Khái niệm 12 1.1.2 Chức .12 1.2 Nguồn nhân lực khách sạn 13 1.2.1 Khái niệm 14 1.2.2 Đặc điểm 14 1.2.3 Phân loại .15 1.3 Quản trị nguồn nhân lực khách sạn .17 1.3.1 Xây dựng mô tả công việc .17 1.3.2 Đào tạo nhân lực 18 1.3.3 Đánh giá hiệu lao động 20 1.4 Duy trì nhân viên 21 1.4.1 Khái niệm 21 1.4.2 Các số đo lường tính hiệu việc trì nhân viên 21 1.4.3 Lịng trung thành nhân viên 22 1.4.4 Quan hệ lòng trung thành trì nhân viên 29 1.5 Các biện pháp trì nhân viên 29 1.5.1 Các học thuyết tạo động lực cho nhân viên 29 1.5.2 Một số biện pháp trì nhân viên phù hợp rút 30 1.6 Sự cần thiết phải trì nhân viên tổ chức 36 1.7 Tiểu kết chƣơng I 36 CHƢƠNG II THỰC TRẠNG VỀ VIỆC DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER 37 2.1 Giới thiệu chung khách sạn O’Gallery Premier 37 2.1.1 Lịch sử hình thành .37 2.1.2 Chức hoạt động khách sạn 38 2.1.3 Hệ thống tổ chức điều hành đơn vị 39 2.2 Thực trạng việc trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier .41 2.2.1 Kết cấu đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier 41 2.2.2 Thực trạng thay nhân viên khách sạn 42 2.2.3 Thực trạng cơng tác trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier 43 2.2.4 Nguyên nhân khiến nhân viên làm việc khách sạn rời bỏ khách sạn 57 2.2.5 Nguyên nhân khách sạn không đáp ứng nhu cầu nhân viên 58 2.3 Tiểu kết chƣơng II 59 CHƢƠNG III NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ HOÀN THIỆN CƠNG TÁC DUY TRÌ NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER 61 3.1 Ảnh hƣởng môi trƣờng bên 61 3.2 Định hƣớng phát triển nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier năm năm tới, giai đoạn 2019-2026 .63 3.3 Cơ sở đƣa giải pháp trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier .64 3.4 Giải pháp trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier số kiến nghị 64 3.4.1 Mở rộng hội thăng tiến hồn thiện sách thăng tiến thơng qua cơng tác đào tạo phát triển nhân viên .64 3.4.2 Hồn thiện cơng tác thù lao 65 3.4.3 Mở rộng hoạt động trao quyền .66 3.4.4 Xây dựng mối quan hệ với lãnh đạo đồng nghiệp thông qua việc hỗ trợ nhân viên xây dựng văn hóa doanh nghiệp tốt 67 3.4.5 Hồn thiện công tác đặt mục tiêu tổ chức phù hợp với mục tiêu nhân viên .68 3.4.6 Nâng cao điều kiện làm việc .69 3.5 Tiểu kết chƣơng III 71 KẾT LUẬN 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC .74 A PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Du lịch nhu cầu thiếu đời sống kinh tế xã hội trở nên phổ biến nhiều quốc gia Ở Việt Nam, từ năm 1960, ngành Du lịch đời đánh dấu nhận thức Đảng Nhà nƣớc triển vọng kinh tế Trong suốt thời gian hình thành phát triển, đặc biệt thời kỳ đổi hội nhập, Du lịch Việt Nam có bƣớc phát triển vƣợt bậc, nhanh chóng thu hẹp khoảng cách phát triển du lịch với nƣớc khu vực Đặc biệt, du lịch Việt Nam dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn chiến lƣợc phát triển kinh tế xã hội đất nƣớc Một biểu rõ rệt phát triển ngành du lịch gia tăng số lƣợng khách du lịch Trong năm 2016, Việt Nam đón đƣợc 10 triệu lƣợt khách du lịch quốc tế, tăng 26% so với năm 2015và 62 triệu lƣợt khách du lịch nội địa, mang lại tổng doanh thu đạt 400.000 tỉ đồng Trong năm 2017, ngành du lịch Việt Nam dự kiến đón 11,5 triệu lƣợt khách du lịch quốc tế 66 triệu lƣợt khách nội địa Để phục vụ số lƣợng khách du lịch ngày đông, số lƣợng sở lƣu trú theo mà tăng nhanh chóng Sự gia tăng lại kéo theo nhu cầu nhân lực ngày cao Các doanh nghiệp không tập trung vào số lƣợng mà tập trung vào chất lƣợng đội ngũ nhân viên Công tác không dừng lại việc tuyển dụng mà việc giữ chân nhân tài nhà tuyển dụng đƣa nhiều sách đãi ngộ cho nhân viên để thu hút Vậy vấn đề đặt cho doanh nghiệp làm lƣu giữ đƣợc nhân viên xuất sắc lại thị trƣờng lao động đầy cạnh tranh nhƣ vậy? Vấn đề lại trở nên khó khăn doanh nghiệp vào hoạt động nhƣ khách sạn O’Gallery Premier – tháng năm 2016 Khách sạn lại nằm khu vực Phố cổ Hà Nội – 122 Hàng Bơng, Hồn Kiếm – nơi có tính cạnh tranh cao nhân lực tình trạng nhân viên “nhảy việc” xảy thƣờng xuyên khách sạn Tại khách sạn O’Gallery Premier, trung bình tháng lại có nhân viên thay cho nhân viên nghỉ việc Mỗi nhân viên lại đến tháng đào tạo để làm thạo công việc nhân viên thức Nhƣ thấy việc thay đổi nhân thƣờng xuyên có ảnh hƣởng lớn đến suất lao động Khơng vậy, cịn làm hao tốn chi phí đào tạo, tuyển dụng cho doanh nghiệp Chính thế, việc lựa chọn đề tài: Một số giải pháp trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery premier cần thiết để tìm phƣơng pháp thiết thực nhằm khắc phục thực trạng Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu đề tài đƣa giải pháp nhằm nâng cao hiệu công tác trì nguồn nhân lực cho khách sạn O’Gallery Premier, từ khắc phục đƣợc thực trạng nhiều nhân viên rời bỏ khách sạn khiến khách sạn tốn khoản chi phí lớn để đào tạo tuyển dụng nhân viên Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Đối tƣợng đề tài vấn đề liên quan đến các yếu tố ảnh hƣởng đến trung thành nhân viên Các yếu tố để tìm phƣơng pháp trì nhân lực phù hợp thiết thực khách sạn Phạm vi nội dung nghiên cứu khái niệm chức công tác nhân khách sạn, yếu tố ảnh hƣởng đơn vị đo lƣờng lòng trung thành nhân viên Phạm vi không gian khách sạn O’Gallery Premier, 122 Hàng Bơng, quận Hồn Kiếm, Hà Nội 10 3.3 Cơ sở đƣa giải pháp trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier • Chính sách trì nhân viên khách sạn mức độ • Trong yếu tố trì nhân viên khách sạn mức độ hài lòng nhân viên làm việc khách sạn yếu tố nhƣ • Đối với nhân viên làm việc khách sạn nguyên nhân khiến nhân viên rời bỏ khách sạn • Điều kiện nguồn lực khách sạn việc trì nhân viên • Đồng thời, giải pháp phải gắn liền với mục tiêu, định hƣớng phát triển khách sạn tƣơng lai Dựa vào kết phân tích sở đƣa giải pháp, giải pháp đƣợc để tập trung vào bốn nhân tố ảnh hƣởng nhiều đến việc trì nhân viên hiệnbao gồm đào tạo phát triển; công tác thù lao; mức độ trao quyền; hỗ trợ tổ chức nhƣ văn hóa doanh nghiệp Bên cạnh đó, khách sạn phải trì nỗ lực công tác cải thiện môi trƣờng làm việc tạo phù hợp mục tiêu cá nhân tổ chức 3.4 Giải pháp trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier số kiến nghị 3.4.1 Mở rộng hội thăng tiến hồn thiện sách thăng tiến thông qua công tác đào tạo phát triển nhân viên Khách sạn cần nỗ lực việc xây dựng củng cố lòng tin nhân viên hội thăng tiến tƣơng lai Cơ hội thăng tiến khách sạn O’Gallery Premier nói riêng, tập đồn OHG nói chung tƣơng đối cao tập đồn mở thêm hai chi nhánh với quy mô lớn vào hoạt động vài tháng tới Việc cần làm lúc khách sạn O’Gallery Premier là: • Khách sạn phải có cam kết minh chứng đề bạt nhân viên nhân viên gia nhập khách sạn nỗ lực cống hiến 64 • Quản lý cần phải mô tả rõ ràng, chi tiết cung cấp đầy đủ thơng tin hội, tiêu chí thăng tiến đến nhân viên • Tổ chức chƣơng trình thi tuyển dành cho nhân viên có lực có đủ thâm niên cách cơng khai, minh bạch •Khách sạn cần quan tâm đến sách thuyên chuyển quản lý nội khách sạn • Việc đánh giá quản lý tổ chức thƣờng xuyên liên tục Nhân viên nhóm lãnh đạo cao đánh giá quản lý • Việc xem xét thăng tiến vào kết khóa đào tạo • Đối với sách trƣớc đào tạo Khách sạn cần công khai tiêu chí đối tƣợng đƣợc cử học Cần có kế hoạch tìm hiểu nhu cầu đào tạo đối tƣợng đồng thời xác định lực khả nhân viên Khách sạn nên đào tạo cho nhân viên kiến thức vị trí khác • Đối với sách đào tạo Có sách hỗ trợ học phí thời gian cho đối tƣợng có lực, ƣu tiên cho đối tƣợng quy hoạch • Đối với sách sau đào tạo Sau khóa đào tạo, khách sạn nên cấp giấy chứng nhận kết đào tạo nhân viên Tổ chức thi kiến thức Đồng thời, sử dụng kết đào tạo nhƣ yếu tố để làm sở cho việc xét thăng tiến nhân viên 3.4.2 Hồn thiện cơng tác thù lao 3.4.2.1 Hồn thiện tiền lương chế độ thưởng • Xây dựng sách trả lƣơng dựa tiêu chí “khen thƣởng, phúc lợi tốt lƣơng cao” Doanh nghiệp ƣu tiên khen thƣởng, phúc lợi lên hàng đầu sách chi trả 65 • Xây dựng sách nâng lƣơng trƣớc thời hạn cho nhân viên có sáng kiến giúp khách sạn hoạt động hiệu • Tăng thêm gói tăng lƣơng năm cho nhân viên • Xây dựng mức phụ cấp phải vào nhiều yếu tố bổ sung thêm nhiều khoản phụ cấp khác, khoản phúc lợi tự nguyện Bên cạnh đó, chuyển cấu tiền lƣơng theo hƣớng tăng tỷ trọng tiền thƣởng Đồng thời làm phong phú hình thức thƣởng 3.4.2.2 Hồn thiện quy trình đánh giá Mục tiêu đánh giá cần trọng đến việc giữ chân nhân viên gắn bó lâu dài, bền vững với khách sạn Quy trình đánh giá phải đƣợc xây dựng theo tiêu chí khác phận lao động trực tiếp gián tiếp Việc xây dựng quy trình đánh giá phải vào phân tích công việc, định giá công việc Thời gian đánh giá cuối tháng, cuối quý cuối năm sở ghi chép kiện quan trọng 3.4.3 Mở rộng hoạt động trao quyền Việc trao quyền cần tiến hành thƣờng xuyên Đây hội nhân viên san sẻ công việc với lãnh đạo để nhân viên khẳng định đảm nhận thêm trách nhiệm Trƣớc hết nhà quản lý cần phải xác định lực nhân viên Nhà quản lý cần tuân thủ nguyên tắc “đúng ngƣời, việc” Lãnh đạo cần động viên làm cho nhân viên tự tin Đồng thời có quan tâm, bảo, giám sát kỹ nhân viên trình trao quyền Lãnh đạo nên khuyến khích nhân viên giải vấn đề báo cáo kết cho quản lý Lãnh đạo cần trang bị đủ nguồn lực cần thiết để nhân viên thực tốt cơng việc đƣợc giao phó Cuối cùng, việc đánh giá sau trao quyền cần phải đƣợc thực thƣờng xuyên liên tục Khách sạn cần nỗ lực để công tác trao quyền phát huy tác dụng việc trì nhân viên 66 Theo nhƣ chia sẻ từ quản lý khách sạn, việc trao quyền gặp khó khăn số nhân viên nhiều họ chƣa yên tâm giao việc cho đội ngũ non trẻ Bởi khách sạn chƣa có mô tả công việc cho phận, có phận lễ tân có liệt kê đầu mục công việc cách chung chung khơng có tính thực tiễn Vì nhân viên cần đến đào tạo tận nơi từ việc nhỏ Giải pháp đƣa khách sạn nên thiết kế mô tả công việc chi tiết kèm theo yêu cầu cần đạt đƣợc mục công việc phát cho nhân viên từ ngày bắt đầu công việc giải đáp thắc mắc nhân viên Sau đó, quản lý cho nhân viên khoảng thời gian ngắn tầm ba ngày đến tuần để làm theo mô tả cơng việc dƣới giám sát nhân viên giám sát trƣởng ca cuối đánh giá Việc vừa tạo độc lập cho nhân viên từ ngày đầu, vừa tiết kiệm thời gian đào tạo Quan trọng hết tăng tính trao quyền quản lý nhân viên Bên cạnh đó, để tăng tính trao quyền, khách sạn cần đƣa chiến lƣợc để tuyển đƣợc nhân viên có kinh nghiệm Tuy nhiên nhân viên lại thƣờng yêu cầu cao sách đãi ngộ nhƣ lƣơng thƣởng Vì khách sạn cần hồn thiện sách, theo sách lao động Nhà nƣớc 3.4.4 Xây dựng mối quan hệ với lãnh đạo đồng nghiệp thông qua việc hỗ trợ nhân viên xây dựng văn hóa doanh nghiệp tốt 3.4.4.1 Đối với lãnh đạo Lãnh đạo cần nỗ lực để thân gƣơng cho nhân viên Và đặc biệt thể nhiều quan tâm đến nhân viên Và có thái độ công tất nhân viên Đối với lãnh đạo cấp cao thể quan tâm đến nhân viên thông qua email, viết diễn đàn khách sạn Đối với quản lý làm việc trực tiếp với nhân viên, thân thiện hỗ trợ đem lại cho nhân viên bầu khơng khí làm việc vui vẻ 67 3.4.4.2 Đối với đồng nghiệp Mỗi nhân viên phải ý thức đƣợc vai trị tổ chức Đồng nghiệp phải sẵn sàng giúp đỡ, chia sẻ quan tâm lẫn Luôn tôn trọng, lắng nghe ý kiến cạnh tranh công bằng, lành mạnh, làm động lực thúc đẩy nỗ lực làm việc Các nhân viên nên quan tâm đến không cơng việc mà cịn đời sống cá nhân Khách sạn cần trọng nhiều đến hoạt động cải thiện mối quan hệ • Trong cơng việc bao gồm buổi giao lƣu kỹ chuyên môn nghiệp vụ, thi trình độ tay nghề… • Ngồi cơng việc bao gồm chuyến dã ngoại toàn khách sạn, buổi giao lƣu văn nghệ, câu lạc thể dục thể thao… khách sạn cố gắng tạo điều kiện hỗ trợ thời gian để nhân viên tham gia hoạt động đơng đủ Khách sạn nên có sách hỗ trợ chi phí cho hoạt động Khách sạn cần nỗ lực để nhân viên cảm thấy phần đóng góp cho phát triển vững mạnh khách sạn 3.4.5 Hoàn thiện công tác đặt mục tiêu tổ chức phù hợp với mục tiêu nhân viên Khách sạn cần tìm tƣơng đồng mục tiêu tổ chức với kỳ vọng nhân viên, tạo lịng tin tính thiết thực mục tiêu Cụ thể nhìn chung nhân viên khách sạn có mục tiêu nhƣ có thu nhập đảm bảo sống, tích lũy kinh nghiệm, đƣợc khách hàng nhớ tới với giúp đỡ chân thành Tƣơng ứng với mục tiêu đó, khách sạn đƣa mục tiêu gắn với mục tiêu nhân viên nhƣ doanh thu cao thƣởng doanh thu cao Với mục tiêu đƣợc khách hàng yêu mến nhân viên khách sạn phải giúp nhân viên nhận thức đƣợc mối liên hệ việc giúp đỡ khách hàng với mục tiêu khách sạn đứng đầu trang đánh giá nhƣ Booking.com hay Trip Adviser, nhân viên đƣợc làm nhiệm vụ “tiễn khách” Vì khách sạn chƣa có hình thức thƣởng cho nhân viên khách sạn đƣợc đứng đầu trang đánh giá 68 Hình thức thƣởng tài chính, khách nhân viên check in có phản ánh tốt đăng lên trang đánh giá nhân viên check in khách đƣợc thƣởng 3.4.6 Nâng cao điều kiện làm việc Khách sạn cần đảm bảo yếu tố môi trƣờng làm việc khách sạn phải phù hợp với công việc Các yếu tố tiếng ồn, ánh sáng, nhiệt độ phải dƣới mức quy định để tránh ảnh hƣởng xấu đến môi trƣờng sức khỏe nhân viên Tại khách sạn có vấn đề bất cập việc sau nhân viên ăn xong phải trời rửa bát, cụ thể sân thƣợng, dù nắng hay mƣa khơng có mái che Các cấp quản lý nên thiết kế khu vực đảm bảo hơn, nên xây thành phòng nhỏ với đầy đủ hệ thống điện hệ thống thoát nƣớc, giúp nhân viên tránh khỏi tác động thời tiết Cùng với việc nâng cấp khu vực rửa bát cho nhân viên khách sạn nên phân bổ thời gian ăn hợp lý cho nhân viên Vì khu vực nhà ăn nhân viên tầng tƣơng đối bé, lƣợt đủ chỗ cho bảy ngƣời Trong phận ăn tầng gồm phận Sale, Marketing, Buồng, Kế tốn Lễ tân, thống kê lại có khoảng nhóm Nhƣ nhóm phải bắt đầu bữa ăn từ 10h30 Mỗi bữa kéo dài 30 phút lƣợt cuối bắt đầu vào lúc 12h30 Thời gian dùng bữa nhƣ hợp lý đảm bảo sức khỏe cho nhân viên thay nhân viên lƣợt cuối đƣợc ăn cơm lúc 14h Và việc đòi hỏi cấp quản lý phải có biện pháp kiểm sốt thời gian số lƣợng nhân viên ăn nhân viên nhƣ lắp thêm camera đồng hồ Thêm vào đƣa điều khoản phải ăn cơm giờ, khoảng thời gian vào nội quy khách sạn kèm theo mức kỷ luật Về thực đơn bữa ăn cho nhân viên cần có thay đổi liên tục ngày buổi, với kết hợp hài hịa để đảm bảo nhân viên dùng bữa ngon miệng khơng cịn tình trạng thừa nhiều đồ ăn khiến hao hụt ngân sách công ty Hiện bữa ăn nhân viên gồm món: rau, thức 69 ăn mặn, cơm Số lƣợng ăn chƣa đa dạng tần suất lặp lại nhiều Để khắc phục tình trạng, khách sạn cần khảo sát vị nhân viên, thiết lập thực đơn cố định theo mùa bao gồm khoảng 10 đến 15 mục nhƣ rau, canh, thức ăn mặn, tráng miệng phân theo lịch tuần Dƣới ví dụ việc phân lịch ăn theo ngày tuần: Bữa Món Thứ Bị xào hành Sáng tây Món mặn Chiều Bò nấu sốt tiêu đen Thứ Thứ Thứ Sƣờn non ram Mực xào hành Thịt ba rọi ram Cá Gà ức chiên nƣớng basa sốt sốt bbq cà chua Gà xối mỡ Thứ Thứ Chủ nhật Đậu hũ Cá sốt thịt basa chiên sốt salsa Thịt kho trứng Thịt viên, đậu hũ sốt dầu Cá sốt me Thịt heo quay Heo xào bơng cải Tơm sốc muối xả hào nấm Món mặn Thịt heo Sáng nƣớng mật ong Chiều Canh Rau Cá nƣớng sốt kèm rau Gà nƣớng sốt curry Bò hầm cà rốt Cá nƣớng bột xù bó xơi Thịt ba rọi ram Cá sốt me Gà rang Bò nấu sốt tiêu chanh đen Cá Sƣờn chiên non basa sốt ram cà chua Mực xào hành Canh chua chả cá Canh cua mồng tơi rau đay Canh Canh cà chua khoai trứng tây cà rốt Canh bí Cánh đỏ thịt đu đủ xay nấu thịt Canh cải xoong nấu thịt Rau muống xào tỏi Cải thìa luộc Cải thảo xào Rau cải xào tỏi Đậu đũa xào Rau củ luộc Rau muống luộc 70 Tráng Chuối Đu đủ miệng Dƣa hấu Thanh long Ổi Cam Xoài Trên ví dụ thực đơn cho nhân viên Thực đơn cần đảm bảo đổi phong phú cho nhân viên, không gây nhàm chán mà đảm bảo tiết kiệm cho khách sạn Tính tiết kiệm thể chỗ ngun liệu chế biến làm hai khác ngày Mỗi bữa có hai ăn mặn nên số lƣợng giảm xuống, thay bữa với số lƣợng nhiều, dễ gây nhàm chán cho nhân viên khiến lãng phí để thừa nhiều Các phƣơng tiện phục vụ nhân viên nơi làm việc phải đẹp, đảm bảo vệ sinh Khách sạn cần quan tâm phổ biến tuyên truyền việc đảm bảo an tồn giữ gìn vệ sinh nơi làm việc để nhằm tăng ý thức chấp hành pháp luật, nội quy an toàn, vệ sinh lao động Phát huy vai trò phận văn phòng việc cải thiện nâng cao điều kiện làm việc nhân viên 3.5 Tiểu kết chƣơng III Từ hạn chế tác trì nhân viên khách sạn kết hợp với kết nghiên cứu, mức độ sách trì nhân viên khách sạn, điều kiện nguồn lực khách sạn việc trì nhân viên mục tiêu đinh hƣớng phát triển khách sạn, giải pháp trì nhân viên tập trung xử lý hạn chế cơng tác trì nhân viên khách sạn Giải pháp tập trung vào bốn nhân tố ảnh hƣởng nhiều hội thăng tiến, cơng tác thù lao, mức độ trao quyền xây dựng mối quan hệ với lãnh đạo đồng nghiệp Các giải pháp nhằm khắc phục rời bỏ khách sạn nhân viên giúp khách sạn có sở khoa học cho việc xây dựng thực thi sách nhân hợp lý, khắc phục khó khăn công tác nhân lực 71 KẾT LUẬN Sự thành bại khách sạn thƣờng phụ thuộc vào việc sử dụng hợp lý nhân viên doanh nghiệp Khi nguồn nhân lực thƣờng xuyên thay đổi tạo khó khăn cho nhà quản trị việc kiểm sốt điều hành Vì việc trì nhân viên đóng vai trị quan trọng quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp Tại khách sạn O’Gallery Premier, kết nghiên cứu cho thấy trao quyền hỗ trợ văn hóa doanh nghiệp hai vấn đề ảnh hƣởng lớn, mạnh mẽ đến gắn bó nhân viên khách sạn Vì khách sạn cần ƣu tiên giải tốt yếu tố Bên cạnh đó, khách sạn có quan tâm cải thiện cơng tác thù lao, đào tạo phát triển, phù hợp mục tiêu tổ chức cá nhân cuối cải thiện điều kiện làm việc Việc trì nhân viên q trình lâu dài địi hỏi nỗ lực lớn khách sạn Trên sở phân tích trên, khóa luận đƣợc thực với mong muốn đóng góp vào nỗ lực việc trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO Th S Trần Thị Mỹ Linh, Quản trị nguồn nhân lực Kinh doanh Lữ hành Khách sạn, Khoa Du lịch, Viện đại học Mở Hà Nội, 2017, 107tr Tịch Tông Long, 12 phương pháp khích lệ nhân viên tiền khơng làm được, NXB Lao động xã hội Brian Tracy, Thuật thúc đẩy nhân viên, 2014 T.S Travis Bradberry, Đừng quàng quạc vào mặt nhân viên, NXB Lao động Brian Tracy, Bí tuyển dụng đãi ngộ người tài, NXB Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh T.S David J Lieberman, Làm sếp không nghệ thuật, NXB Kim Đồng J Leslie Mc Keown, Nghệ thuật giữ chân nhân viên giỏi, Công ty cổ phầ n sách Alpha Adrian Gostick & Chester Elton, Câu truyện nhà quản lý cà rốt nghệ thuật khen thưởng, NXB Trẻ https://www.wikihow.vn/T%C3%ADnh-T%E1%BB%B7-l%E1%BB%87ngh%E1%BB%89-vi%E1%BB%87c D 10 https://tailieu.vn/doc/khoa-luan-tot-nghiep-van-hoa-du-lich-thuc-trang-vagiai-phap-doi-voi-cong-tac-quan-tri-nhan-luc-tai-1697717.html 11 http://www.tailieu.tv/tai-lieu/quan-tri-nhan-su-tai-khach-san-dong-a13561/http://www.tailieu.tv/tai-lieu/quan-tri-nhan-su-tai-khach-san-dong-a13561/ 12 http://huongdan.chatluongbenhvien.vn/khao-sat-hai-long/thao-luan/dinhnghia-cac-ket-qua-va-chi-so 13 http://tailieuso.udn.vn/bitstream/TTHL_125/5292/2/Tomtat.pdf 14 https://tuoitre.vn/giai-phap-giu-chan-nhan-vien-441206.htm 15 https://careerbuilder.vn/vi/hiringsite/10-cach-the-hien-su-quan-tam-voinhan-vien.35A4E9EC.html 73 PHỤ LỤC BẢNG HỎI KHẢO SÁT LÒNG TRUNG THÀNH CỦA NHÂN VIÊN TẠI KHÁCH SẠN O’GALLERY PREMIER I THÔNG TIN CÁ NHÂN: Bộ phận: Vị trí cơng việc: Chức vụ: Thâm niên công tác: II a b c d a b c d a b a b c d NHÂN TỐ CÁ NHÂN: Mục đích anh/chị làm việc khách sạn O’Gallery Premier gì? tích lũy kinh nghiệm có cơng việc ổn định để kiếm thu nhập hội thăng tiến cao khác anh/chị có kinh nghiệm nghề bao lâu? năm năm năm khác anh/chị có cảm thấy thân phù hợp với công việc không? sao? có khơng Anh chị làm Cơng ty bao lâu? Hết hạn hợp đồng Không biết, tùy điều kiện Ít vài năm Mong muốn gắn bó lâu dài III NHĨM NHÂN TỐ THUỘC VỀ TỔ CHỨC Anh chị có hài lịng với ý kiến sau? A MƠI TRƢỜNG LÀM VIỆC Độ an tồn vệ sinh a Rất hài lòng b Hài lòng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lòng 74 Sự tiện nghi a Rất hài lòng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng Khơng gian thống đãng a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng B Lƣơng, thƣởng công nhận Mức lƣơng a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng Cách trả lƣơng a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 10 Việc xét thƣởng công a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 11 Có công nhận lực thực thân nhân viên lƣơng thƣởng 75 a Rất hài lòng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng C Sự phù hợp với mục tiêu 12 Mục tiêu/lợi ích cá nhân phù hợp với mục tiêu tổ chức a Rất hài lòng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 13 Nhân viên hài lịng với chiến lƣợc kinh doanh công ty a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng D Sự trao quyền 14 tần suất cấp trao quyền cho nhân viên a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 15 cách thức cấp trao quyền cho nhân viên a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng VII Đào tạo phát triển 76 16 Tần suất diễn chƣơng trình đào tạo a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 17 Cách thức tổ chức chƣơng trình đào tạo a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 18 Tính thiết thực chƣơng trình đào tạo a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng VIII Văn hóa doanh nghiệp 19 quy định, sách khách sạn a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 20 hoạt động ngồi nhằm gắn kết nhân viên a Rất hài lịng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng IX Sự hỗ trợ tổ chức 77 21 hình thức hỗ trợ nhân viên vật chất a Rất hài lòng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng 22 hình thức hỗ trợ nhân viên tinh thần a Rất hài lòng b Hài lịng c Bình thƣờng d Khơng hài lịng e Rất khơng hài lịng III CÁC NHÂN TỐ LIÊN QUAN ĐẾN MƠI TRƢỜNG BÊN NGỒI - Ngành nghề, lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp 23 Theo anh/chị, khách sạn chấp hành sách, quy định pháp luật? a Rồi b chƣa 24 Khách sạn có điểm yếu sách nhân so với đối thủ cạnh tranh khác? a Lƣơng thấp b Chính sách đãi ngộ chƣa đủ thu hút c khác 25 Khách sạn có điểm mạnh sách nhân so với đối thủ cạnh tranh khác? 78 ... trì nguồn nhân lực khách sạn Chƣơng II: Thực trạng việc trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier Chƣơng III: Một số giải pháp nâng cao hiệu việc trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier. .. triển nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier năm năm tai đoạn 2019-2026 3.3.Cơ sở đƣa giải pháp trì nguồn nhân lực khách sạn O’Gallery Premier 3.4 .Giải pháp trì nhân viên khách sạn O’Gallery Premier. .. LUẬN VỀ VIỆC DUY TRÌ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCH SẠN 1.1 Quản trị nguồn nhân lực du lịch Để trì nguồn nhân lực hiệu quả, nhà tuyển dụng cần nắm đƣợc chất công tác quản trị nguồn nhân lực chức việc