Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý hàng tồn kho trong hệ thống siêu thị co opmart của saigon co op

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH HUỲNH NGỌC DUNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ HÀNG TỒN KHO TRONG HỆ THỐNG SIÊU THỊ CO.OPMART CỦA SAIGON CO.OP LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP.Hồ Chí Minh – Năm 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH HUỲNH NGỌC DUNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ HÀNG TỒN KHO TRONG HỆ THỐNG SIÊU THỊ CO.OPMART CỦA SAIGON CO.OP Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh (Hướng ứng dụng) Mã số: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGƠ THỊ ÁNH TP.Hồ Chí Minh – Năm 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op” cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực không trùng lặp với đề tài khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 07 năm 2020 Tác giả luận văn Huỳnh Ngọc Dung MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH, ĐỒ THỊ DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TÓM TẮT ABSTRACT PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu .3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN LÝ TỒN KHO 1.1 Tổng quan hàng tồn kho 1.1.1 Khái niệm hàng tồn kho .6 1.1.2 Phân loại hàng tồn kho 1.1.3 Chức hàng tồn kho 1.1.4 Tính chất hàng tồn kho chuỗi cung ứng .10 1.2 Tổng quan quản lý tồn kho 11 1.2.1 Khái niệm quản lý tồn kho 11 1.2.2 Khái niệm hiệu hoạt động quản lý tồn kho 11 1.2.3 Tầm quan trọng quản lý tồn kho 13 1.2.4 Hoạt động quản lý tồn kho 14 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý tồn kho 16 1.3 Tổng quan trung tâm phân phối 19 1.3.1 Phân biệt nhà kho trung tâm phân phối 19 1.3.2 Chức hoạt động trung tâm phân phối .21 1.4 Các tiêu đánh giá hiệu quản lý hàng tồn kho 22 1.4.1 Số ngày tồn kho 22 1.4.2 Hệ số vòng quay hàng tồn kho 23 1.4.3 Tỷ lệ hoàn vốn hàng tồn kho 23 1.4.4 Tỷ số giá trị tồn kho doanh số 23 1.4.5 Chỉ số đo lường hiệu suất (Key Performance Indicator – KPIs) .24 TÓM TẮT CHƯƠNG .25 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HÀNG TỒN KHO TRONG HỆ THỐNG SIÊU THỊ CO.OPMART CỦA SAIGON CO.OP 26 2.1 Tổng quan Saigon Co.op hệ thống siêu thị Co.opmart 26 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Saigon Co.op 26 2.1.2 Lĩnh vực kinh doanh thành tích tiêu biểu Saigon Co.op 27 2.1.3 Giới thiệu hệ thống siêu thị Co.opmart 29 2.2 Thực trạng hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op 33 2.2.1 Hoạt động quản lý hàng tồn kho trung tâm phân phối 33 2.2.2 Hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart 43 2.2.3 Chỉ số đo lường hiệu suất hoạt động quản lý hàng tồn kho .48 2.2.3.1 KPIs trung tâm phân phối 48 2.2.3.2 KPIs hệ thống siêu thị Co.opmart 53 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hàng tồn kho 57 2.3.1 Các bên tham gia vào quản lý hàng tồn kho .57 2.3.2 Công nghệ thông tin quản lý hàng tồn kho .61 2.3.2.1 Ứng dụng công nghệ trung tâm phân phối 61 2.3.2.2 Ứng dụng công nghệ hệ thống siêu thị Co.opmart 63 2.4 Đánh giá chung hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op .66 TÓM TẮT CHƯƠNG .71 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ HÀNG TỒN KHO TRONG HỆ THỐNG SIÊU THỊ CO.OPMART CỦA SAIGON CO.OP 72 3.1 Định hướng nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op 72 3.2 Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op .73 3.2.1 Nguyên tắc trách nhiệm phận thực 73 3.2.2 Hướng dẫn thực báo cáo “Tồn kho không phát sinh doanh số” 76 3.2.3 Kết đạt kiểm sốt “Tồn kho khơng phát sinh doanh số” 80 TÓM TẮT CHƯƠNG .84 KẾT LUẬN 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: So sánh nhà kho truyền thống trung tâm phân phối 19 Bảng 2.1: Nguyên tắc bố trí phân khu chức ngành hàng siêu thị Co.opmart 30 Bảng 2.2: Tổng số siêu thị Co.opmart nước 31 Bảng 2.3: Tỷ lệ tăng trưởng số ngày tồn kho NH TPCN 36 Bảng 2.4: Tỷ lệ tăng trưởng số ngày tồn kho NH HMP 37 Bảng 2.5: Tỷ lệ tăng trưởng số ngày tồn kho NH DD 38 Bảng 2.6: Tỷ lệ tăng trưởng số ngày tồn kho NH MM 38 Bảng 2.7: Mẫu báo cáo tồn kho trung tâm phân phối Bình Dương 39 Bảng 2.8: Tỷ trọng tồn kho ngành hàng trung tâm phân phối 41 Bảng 2.9: Quy ước hàng tồn kho luân chuyển chậm siêu thị Co.opmart 44 Bảng 2.10: Trị giá tồn kho luân chuyển chậm hệ thống siêu thị Co.opmart 45 Bảng 2.11: KPI thời gian xử lý đơn hàng TTPP Bình Dương T12/2019 49 Bảng 2.12: KPI thời gian load hàng TTPP Bình Dương T12/2019 50 Bảng 2.13: KPI vận chuyển lịch TTPP Bình Dương T12/2019 50 Bảng 2.14: KPI chất lượng hàng giao TTPP Bình Dương T12/2019 50 Bảng 2.15: KPI Mục tiêu chất lượng TTPP 51 Bảng 2.16: KPI lịch đặt hàng hệ thống siêu thị Co.opmart 54 Bảng 2.17: Trị giá tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart khu vực 55 Bảng 2.18: So sánh RFID ứng dụng Saigon Co.op 61 Bảng 3.1: Tồn kho không phát sinh doanh số NH TPCN theo nhóm hàng 80 Bảng 3.2: Tồn kho không phát sinh doanh số NH TPCN theo khu vực 80 Bảng 3.3: Tồn kho không phát sinh doanh số NH TPCN sau giải tồn 81 Bảng 3.4: Trị giá sau giải tồn NH TPCN theo nhóm hàng 81 Bảng 3.5: Trị giá sau giải tồn NH TPCN theo khu vực 82 DANH MỤC HÌNH ẢNH, ĐỒ THỊ Hình 1.1: Hiệu ứng Bullwhip chuỗi cung ứng bán lẻ truyền thống (Towill and McCullen, 1999) 17 Hình 1.2: Hệ thống RFID (Alan Bensky, 2019) 18 Hình 1.4: Ba loại số đo lường hiệu suất (David Parmenter, 2009) 24 Hình 2.1: Logo Saigon Co.op 26 Hình 2.2 Mạng lưới bán lẻ Saigon Co.op 27 Hình 2.3: Chuyển đổi thương hiệu siêu thị Co.opmart 29 Hình 2.4: Logo hàng nhãn riêng Saigon Co.op 32 Hình 2.5: Trung tâm phân phối Bình Dương (D9) 34 Hình 2.6: Hệ thống quản lý hàng hóa MMS 63 Hình 3.1: Input số liệu tồn kho vào file phân tích 76 Hình 3.2: Kết phân tích số liệu tồn kho 77 Hình 3.3: Sheet “Thống kê chung” - Tồn kho không phát sinh doanh số 78 Hình 3.4: Sheet “Chi tiết” - Tồn kho không phát sinh doanh số 78 Hình 3.5: Sheet “Lũy tiến” - Tồn kho không phát sinh doanh số 79 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BB Biên GĐ Giám đốc HNR Hàng nhãn riêng HTX Hợp tác xã KPI Chỉ số đo lường hiệu suất (Key Performance Indicator) MMS Hệ thống quản lý hàng hóa (Merchandise Management System) MTCL Mục tiêu chất lượng NH DD Ngành hàng Đồ dùng NH MM Ngành hàng May mặc NH HMP Ngành hàng Hóa mỹ phẩm NH TPCN Ngành hàng Thực phẩm cơng nghệ QC Kiểm sốt chất lượng (Quality Control) RFID Nhận dạng sóng vơ tuyến (Radio Frequency Identification) SKU Đơn vị lưu kho (Stock Keeping Unit) TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh TTPP Trung tâm phân phối TÓM TẮT Hàng tồn kho hoạt động đệm lấp đầy khoảng cách ngăn cách thời gian, địa điểm, số lượng mà khách hàng yêu cầu thời gian phân phối để sản xuất thu mua Quản lý tồn kho hiệu giúp ngăn ngừa hết hàng giải vấn đề gây biến động lớn cung cầu từ điều dự báo khơng xác Thơng qua luận văn “Giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op”, tác giả phân tích thực trạng hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op, từ đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op Kết cấu luận văn gồm có: - Chương 1: Cơ sở lý thuyết tồn kho quản lý tồn kho - Chương 2: Thực trạng hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op - Chương 3: Các giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op dựa định hướng phát triển Saigon Co.op giai đoạn 2019-2022 PHỤ LỤC Các thuật ngữ sử dụng định vị hàng hóa trung tâm phân phối - Slot: Các vị trí kho để lưu trữ hàng hóa (thường kệ = slot), cấp thấp để quản lý tồn kho - Lost slot: Là nơi lưu trữ mặt hàng trình xử lý giao dịch trung tâm phân phối với slot sai (slot không tồn tại) để cân tồn kho Các mặt hàng phải xem lại chuyển đến slot - Zone: Gồm nhiều slot với nhiệm vụ xử lý riêng biệt vùng nhận hàng, vùng ship hàng, vùng pick hàng… - Move:  Di chuyển hàng khỏi slot thông qua giao dịch  Tự ép hàng từ slot sang slot khác: hạn chế dùng thao tác sử dụng phá vỡ nguyên tắc FIFO trung tâm phân phối - Letdown: Dùng để di chuyển hàng từ slot không phép pick (nonpicking slot) sang slot phép pick (picking slot) Thao tác làm tự động (hệ thống tự động chuyển slot trình xử lý pick) làm tay (user tự chọn slot để move qua) - Pick: Chuyển hàng vùng ship (shipping zone) - Putaway: Chuyển hàng từ vùng nhận hàng lên slot lưu trữ Thơng thường hàng phải putaway trước quyền pick - Có cấp độ để chuyển hàng:  Movement by Pallet  Movement by Cases  Movement by Inner Packs  Movement by Eaches - Receiving zone: Khu vực tiếp nhận hàng từ nhà cung cấp Đây thường khu vực lớn, tạm thời Tuy nhiên, chia thành nhiều khu nhỏ Mỗi khu dùng cho nhiệm vụ: kiểm soát chất lượng (QA), dán nhãn… Khu vực nhận khu vực lưu trữ tạm thời, khơng phép picking letdown vùng Tuy nhiên, hệ thống cho phép đưa hàng (putaway) vào khu vực - Reserve zone: Khu vực trữ hàng dùng để châm hàng cho khu vực pick (Pick zone), khơng pick từ khu vực (chỉ dùng putaway letdown), phép khai báo nhiều SKU cho slot khu vực - Picking zone: Khu vực chứa hàng để pick, có loại: - Random: Hệ thống lấy ngẩu nhiên để pick theo nguyên tắc FIFO - Primary: Sau lấy hết từ vùng Random, hệ thống lấy tiếp từ vùng Primary (thông thường pick theo – EA-) - Shipping zones: Khu chứa hàng để ship cho cửa hàng trả lại cho nhà cung cấp (không pick letdown từ khu này), phải khai báo nhiều SKU/slot khu vực - Hold zone: Khu vực trữ hàng tạm, SKU dùng để phân bổ (allocated), letdown pick Khu bao gồm SKU trả lại NCC, dùng để kiểm tra chất lượng hàng, để dán nhãn dành hàng cho chương trình khuyến đặc biệt Bất vùng trở thành Hold zone cách bật cờ hold qua yes (hold flag to Yes), sau xử lý xong ta trả lại vùng bình thường (hold flag to No) Thông thường vùng set nhiều SKU/slot PHỤ LỤC Lịch đặt hàng gửi đơn đặt hàng hệ thống siêu thị Co.opmart Zone Mã ST Tên ST Thứ (Mon) Thứ (Tue) Thứ (Wed) Thứ (Thu) Thứ (Fri) Thứ (Sat) Chủ Nhật (Sun) Số ngày đặt hàng 164 Ha Noi 13:30 13:30 537 Viet Tri 13:30 13:30 179 Vinh Phuc 13:30 13:30 183 Hai Phong 13:45 13:45 525 Nam Định 13:45 13:45 185 Thanh Hoa 14:00 14:00 150 Ha Tinh 14:00 14:00 502 Bac Giang 14:00 14:00 552 SCA Victoria 13:30 13:30 553 SCA GoldSilk 13:30 13:30 554 SCA GoldenSilk 13:30 13:30 555 SCA Long Biên 13:30 13:30 512 Quang Binh 9:00 9:00 167 Quang Tri 9:00 137 Hue 9:30 128 Da Nang 10:30 547 Son Tra 132 Tam Ky 14:00 14:00 145 Quang Ngai 10:00 10:00 521 Duc Pho 10:00 10:00 112 Quy Nhon 10:30 10:30 10:30 501 An Nhơn 10:30 10:30 122 Tuy Hoa 11:00 140 Nha Trang 13:30 174 Cam Ranh 13:30 148 Thanh Ha 539 Phan Ri 118 Phan Thiet 507 Lagi 11:30 11:30 528 Kon Tum 11:00 11:00 123 Pleiku 11:00 11:00 527 Chư Sê 13:00 13:00 566 Cu M’gar 11:00 11:00 523 Buon Ho 13:00 13:00 9:00 9:00 10:30 10:30 10:30 14:00 10:00 11:30 11:00 11:00 11:15 11:30 11:30 4 13:30 11:00 13:30 13:30 11:15 10:30 11:00 13:30 11:00 11:30 9:30 10:30 11:00 13:30 11:00 11:15 11:30 11:30 11:00 Zone Thứ (Mon) Thứ (Tue) Thứ (Wed) Thứ (Thu) Thứ (Fri) Thứ (Sat) Chủ Nhật (Sun) Số ngày đặt hàng 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 Mã ST Tên ST 138 Buon Ma Thuot 504 Dak Nông 173 Bao Loc 14:00 14:00 14:00 14:00 127 Dong Xoai 14:00 14:00 14:00 14:00 546 Dong Phu 14:00 14:00 14:00 176 Tay Ninh 11:15 11:15 11:15 526 Tân Châu 10:30 10:30 534 Go Dau 10:30 10:30 10:30 538 Phuoc Dong 10:45 10:45 10:45 543 Chau Thanh-Tay Ninh 10:45 10:45 10:45 189 Trang Bang 10:15 10:15 10:15 557 SCA Tay Ninh 9:00 9:00 9:00 563 Tan Bien Tay Ninh 10:00 10:00 564 Duong Minh Chau 10:00 10:00 131 Vung Tau 10:45 10:45 515 Ba Ria 529 Tan Thanh 513 Ben Luc 10:00 514 Long An 10:30 540 Can Giuoc 10:45 10:45 518 Go Cong 10:30 10:30 532 Cai Lay 13:30 114 My Tho 11:30 11:30 199 Ben Tre 14:00 14:00 14:00 14:00 197 Cao Lanh 11:00 11:00 11:00 11:00 517 Sa Đec 11:00 11:00 11:00 11:00 533 Hong Ngu 11:00 11:00 11:00 11:00 170 Tra Vinh 11:00 11:00 11:00 11:00 536 Duyen Hai 11:00 11:00 11:00 11:00 545 Tieu Can 11:00 11:00 11:00 11:00 147 Soc Trang 11:00 11:00 11:00 11:00 142 Bac Lieu 11:00 11:00 11:00 11:00 522 Ca Mau 11:00 11:00 11:00 11:00 519 Thot Not 11:00 11:00 11:00 11:00 120 Vinh Long 11:00 11:00 187 Can Tho 11:00 11:00 542 Binh Thuy 11:00 11:00 121 Vi Thanh 11:00 11:00 171 Nga Bay Hau Giang 11:00 11:00 13:15 11:15 10:45 14:00 13:15 10:45 2 10:15 2 10:45 14:00 14:00 10:00 10:00 10:00 10:30 10:30 14:00 10:45 10:45 10:30 10:45 10:30 13:30 11:30 10:00 13:30 11:30 11:30 14:00 Zone Mã ST Tên ST Thứ (Mon) Thứ (Tue) Thứ (Wed) Thứ (Thu) Thứ (Fri) Thứ (Sat) Chủ Nhật (Sun) Số ngày đặt hàng 119 Long Xuyen 11:00 11:00 520 Chau Doc 11:00 11:00 535 Tan Chau An Giang 11:00 11:00 562 Thoai Son 11:00 11:00 144 Kien Giang 11:00 11:00 184 Rach Gia 11:00 11:00 531 Ha Tien 11:00 11:00 151 Cong Quynh 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 178 Hoa Binh 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 13:00 160 Nguyen Kiem 13:15 13:15 13:15 13:15 13:15 13:15 13:15 505 Ly Thuong Kiet 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 136 Binh Tan 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 541 Binh Tan 13:30 13:30 13:30 13:30 13:30 155 Nguyen Dinh Chieu 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 134 Tuy Ly Vuong 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 13:45 157 Phu Lam 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 158 Phan Van Hon 14:15 14:15 14:15 14:15 14:15 14:15 196 Foodcosa 13:30 13:30 13:30 13:30 161 Xa Lo Ha Noi 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 124 Bien Hoa 9:00 9:00 9:00 9:00 159 Huynh Tan Phat 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 141 Nguyen Anh Thu 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 14:00 516 Binh Duong 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 162 Phan Van Tri 11:00 11:00 11:00 11:00 11:00 11:00 186 Binh Trieu 11:30 11:30 175 Cu Chi 11:30 11:30 511 Hiep Thanh 11:30 153 Hau Giang 9:00 509 Vinh Loc B 506 Van Thanh 11:00 510 Do Van Day 11:30 11:30 11:30 133 Nhieu Loc 11:30 11:30 11:30 503 Binh Duong Square 154 Phu Tho 508 Nha Be 130 Rach Mieu 11:00 11:00 11:00 11:00 11:00 135 Hung Vuong 9:30 9:30 9:30 9:30 9:30 9:30 152 Hoc Mon 10:00 10:00 10:00 10:00 10:00 180 Can Gio 13:45 13:45 13:45 9:00 11:30 9:00 9:15 11:00 11:30 11:30 9:00 11:30 9:00 14:00 6 11:30 11:30 11:30 11:30 9:00 9:00 9:15 9:15 11:00 11:00 11:00 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 9:00 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 11:30 11:00 9:30 13:45 Zone Mã ST Tên ST Thứ (Mon) 181 Hoa Hao 14:00 524 Dong Van Cong 11:30 530 Chu Van An 11:15 548 549 Thứ (Tue) Thứ (Wed) Thứ (Thu) 14:00 Thứ (Fri) Thứ (Sat) 14:00 Số ngày đặt hàng 14:00 11:30 11:15 11:15 11:15 11:15 Hoang Van Thu 9:00 9:00 9:00 9:00 Cresent Mall 9:00 556 To Ky 9:00 9:00 9:00 559 SCA Au Co 9:00 9:00 9:00 560 SCA Pham Van Chieu 9:00 9:00 561 SCA Cao Thang 9:00 565 Tam Binh 9:30 11:30 Chủ Nhật (Sun) 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:00 9:30 9:30 (Nguồn: Saigon Co.op) PHỤ LỤC Một số thao tác truy cập vào MMS: - Đăng nhập (Login) khỏi chương trình (logoff):  Login: Nhập vào User & Password hình  Nếu nhập sai password lần hệ thống tự động khóa user  Logoff: Nhấn phím F7 đứng menu - Chọn menu/chương trình:  Đưa trỏ tới vùng “Enter Option” bên hình gõ số menu option tương ứng (số nằm bên trái tên menu/chương trình)  Đối với số có chữ số, ví dụ 1, 2, 3… ta gõ 01, 02, 03 gõ 1, 2, sau nhấn Enter để thi hành lệnh Hình 2.13: Giao diện chương trình MMS (Nguồn: Saigon Co.op) - Các phím chức thông dụng:  Tab: Để di chuyển từ vùng nhập đến vùng nhập  Enter: Để hệ thống kiểm tra giá trị vùng nhập, nhập sai có cảnh báo hình  Để kiểm tra xác vùng nào, phải đưa trỏ khỏi phạm vi vùng nhấn phím Enter Phím Enter dùng thơng thường phím Enter nằm bàn phím  FieldExit: Dùng để cắt bỏ (xóa) vùng liệu bên phải trỏ  Có thể định nghĩa số phím có chức FieldExit, thơng thường hệ thống dùng phím END ENTER (góc phải bàn phím)  F1: Trả lại hình trước chương trình  Ctrl + Home: Bật/tắt thước định vị trỏ  Shift: Dùng phím F12 để kết hợp với phím F khác theo cơng thức Shift + Fn = F (12+n) Ví dụ: Để nhấn phím F15, ta nhấn Shift + F3  Reset: Để bỏ tình trạng treo (khi nhấn phím khơng hợp lý lúc thao tác, thể ký hiệu X II nằm góc trái hình) thơng báo lỗi nằm hàng  Có thể định nghĩa số phím có chức Reset, thơng thường hệ thống sử dụng phím CTRL PHỤ LỤC Thơng qua thực vấn lấy ý kiến chuyên gia, tác giả tiến hành tổng hợp lại thơng tin tổng kết lại theo nội dung bên dưới: Thời gian không phát sinh doanh số thời gian giải tồn tối đa nhóm ngành hàng: Ơng/Bà cho biết việc theo dõi thời gian không phát sinh doanh số cho ngành hàng có thật cần thiết hay không? Quy định thời gian không phát sinh doanh số cần trọng vào ngành hàng nào? Do tính chất tồn trữ ngành hàng khác nhau, thời gian quy ước có khác biệt lớn hay khơng? Saigon Co.op: Ơng Nguyễn Vũ Tồn – GĐ Phòng Kinh doanh, Bà Trần Phương Nga – PGĐ NH TPCN, Bà Lê Thị Diệu Minh – PGĐ NH HMP, Bà Nguyễn Thị Thu Hường – PGĐ NH DD & MM - Việc theo dõi thời gian không phát sinh doanh số ngành hàng cần thiết, nhiên nên vào chi tiết Department Sub Department để có phù hợp tùy vào tính chất nhóm hàng để dễ dàng theo dõi lượng tồn kho xác - Đối với ngành hàng thực phẩm công nghệ cần trọng nhiều so với ngành hàng khác, nên có nhiều mức độ thời gian để theo dõi tồn kho, ví dụ 30 ngày, 60 ngày hay 90 ngày khoảng thời gian không phát sinh doanh số, lúc cần phải giải tồn với thời gian phù hợp – tốt không tháng - Đối với ngành hàng , đồ dùng may mặc có thời gian tồn kho lâu tính chất ln chuyển ngành hàng, quy ước thời gian không phát sinh doanh số lâu ngành hàng thực phẩm công nghệ - Tuy nhiên có danh mục mặt hàng không theo dõi thời gian không phát sinh doanh số ví dụ hàng khuyến ngành hàng đồ dùng may mặc, SKU với thời gian tạo mã hệ thống trước thời điểm phát sinh doanh số tháng  Tác giả tiến hành vấn, tham khảo ý kiến từ Giám đốc Phó giám đốc ngành hàng thuộc Phịng Kinh doanh nhằm thu thập thơng tin thời gian theo dõi nhóm ngành hàng khơng phát sinh doanh số thời gian giải tồn tối đa (Phụ lục 5) Saigon Co.op: Ơng Võ Hồng Anh – GĐ Phòng Phát triển hàng nhãn riêng - Hàng nhãn riêng thay thay đổi bao bì sản phẩm thức tung thị trường vào tháng 12/2018 với ba dịng sản phẩm Happy, Select Finest Vì cân nhắc đến yếu tố kiểm soát tồn kho khoảng thời gian không phát sinh doanh số cần phải xem xét thật kỹ, thời gian lâu ngành hàng kinh doanh siêu thị, bao gồm thời gian giải tồn tồn kho lâu vượt thời gian quy ước - Dựa chiến lược kinh doanh nên chia thành hai mốc thời gian để theo dõi tồn kho không phát sinh doanh số, cụ thể nhóm thực phẩm nhóm phi thực phẩm Lưu ý mặt hàng tủ mát thuộc ngành hàng thực phẩm công nghệ, thời hạn sử dụng 30 ngày khơng cần phải đưa vào danh mục cảnh báo không phát sinh doanh số (sau 30 ngày hủy hàng hết hạn sử dụng) Và đặc biệt khơng tính đến SKU với thời gian tạo mã trước thời điểm phát sinh doanh số tháng  Tác giả tiến hành vấn, tham khảo ý kiến từ Giám đốc Phó giám đốc thuộc Phịng Phát triển hàng nhãn riêng nhằm thu thập thông tin thời gian theo dõi nhóm ngành hàng khơng phát sinh doanh số thời gian giải tồn tối đa (Phụ lục 5) Cơng thức tính chi phí hàng tồn kho không phát sinh doanh số: Bà cho biết có nên thực tính chi phí hàng tồn kho không phát sinh doanh số vào chi phí siêu thị hay khơng? Nếu thực tính phí, tỷ lệ tính phí phần trăm? Cơng thức tính chi phí cụ thể gì? Saigon Co.op: Bà Hồ Mỹ Hòa – Giám đốc Phòng Tài - Chi phí hàng tồn kho khơng phát sinh doanh số tính vào chi phí siêu thị, nhằm giúp siêu thị có trách nhiệm công tác quản lý hàng tồn kho đơn vị, kiểm soát lại lượng tồn kho hợp lý ngành hàng, đẩy nhanh vòng quay tồn kho giảm chi phí lưu kho - Tỷ lệ tính phí cần cân nhắc kỹ lưỡng tỷ lệ cao vơ tình tạo áp lực cho siêu khi đặt hàng kinh doanh áp lực giải tồn, tỷ lệ khơng nên vượt q 0,03%/ngày (tỷ lệ tính cho số ngày vượt thời gian giải tồn theo quy ước) Còn đơn giá lấy giá vốn bình quân SKU vượt thời gian giải tồn theo quy ước  Tác giả tiến hành vấn, tham khảo ý kiến từ Giám đốc Phòng Tài nhằm tìm cơng thức tính chi phí hàng tồn kho không phát sinh doanh số cho hệ thống siêu thị Co.opmart Saigon Co.op:  Chi phí tồn kho không phát sinh doanh số = Số lượng SKU* x Giá vốn bình quân x 0,02%/ngày x Số ngày vượt  Trong “Số lượng SKU*” tính SKU có thời gian khơng phát sinh doanh số cộng với thời gian giải tồn tối đa vượt thời gian quy ước (Phụ lục 5) Thời gian triển khai phương án Ông/Bà cho biết thời điểm phù hợp để thực báo cáo “Tồn kho không phát sinh doanh số” thời gian bắt đầu thực tính chi phí cho siêu thị hàng tồn kho này? Saigon Co.op: Ơng Nguyễn Vũ Tồn – GĐ Phịng Kinh doanh, Ơng Võ Hồng Anh – GĐ Phịng Phát triển hàng nhãn riêng, Bà Hồ Mỹ Hòa – GĐ Phịng Tài - Nên thực báo cáo “Tồn kho không phát sinh doanh số” tháng 07/2020, giai đoạn 06 tháng đầu năm để siêu thị có thời gian cân nhắc tính tốn lại lượng hàng tồn kho (giải tồn hàng hóa sau dịp Lễ/Tết) có phương án xử lý, giải tồn kịp thời mặt hàng tồn kho lâu đơn vị - Thời gian bắt đầu tính chi phí hàng tồn kho khơng phát sinh doanh số vào chi phí siêu thị tháng 07/2020 Giám đốc khu vực hệ thống siêu thị Co.opmart: Ơng Nguyễn Duy Hiển Bà Hồng Tất Thi Vân – GĐ khu vực TP.HCM, Ông Danh Quý – GĐ khu vực Đông Nam Bộ & Tây Nguyên, Ông Thái Lương Hùng – GĐ khu vực Miền Tây & Miền Bắc, Ông Phan Lê Nhật Trường – GĐ khu vực Miền Trung - Nên thực báo cáo “Tồn kho không phát sinh doanh số” tháng 07/2020, chạy thử kết báo cáo tháng thức từ tháng 09/2020 tiến hành tính chi phí hàng tồn kho khơng phát sinh doanh số vào chi phí siêu thị - Báo cáo 02 tháng đầu giúp cho đơn vị rà soát chặt chẽ lại, cần trọng vào mặt hàng tồn kho với số lượng cảnh báo, đồng thời có biện pháp xử lý giải tồn kịp thời  Tác giả đề xuất chọn phương án bắt đầu thực báo cáo “Tồn kho không phát sinh doanh số” từ tháng 07/2020, tổng hợp kết báo cáo tháng đầu bắt đầu kể từ tháng 09/2020 thức tiến hành tính chi phí hàng tồn kho không phát sinh doanh số vào chi phí siêu thị Bên cạnh đó, 06 tháng đầu năm khoảng thời gian đủ để đơn vị rà soát lại mặt hàng tồn kho lâu, chiếm dụng chi phí vốn PHỤ LỤC Quy định thời gian không phát sinh doanh số thời gian giải tồn tối đa 04 ngành hàng, chi tiết cho nhóm hàng NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CƠNG NGHỆ NHĨM HÀNG (SubDept Name) Com, gao, nep cac loai Ngu coc San pham tu ngu coc San pham an lien Banh phong, banh trang, snack Luong kho Bot cac loai Rau, cu, trai cay dong lanh Thit dong lanh Hai san dong lanh San pham che bien dong lanh Cha gio Com, xoi dong lanh Kem cac loai Bo, san pham tu sua Sua cac loai Thuc pham baby dang bot Thuc pham baby dang nuoc Thuc pham baby hoa tan Dau an Nuoc cham CL (NTuong,Nmam) Mam ruoc, mam tom nguyen chat Duong Muoi Hat gia vi an lien Gia vi CL (kho, uot, bot ngot) DEPT 111 SUB DEPT 15 20 THỜI GIAN KHÔNG PHÁT SINH DOANH SỐ THỜI GIAN GIẢI TỒN TỐI ĐA 60 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 30 ngày 90 ngày 15 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 25 112 113 114 30 10 10 15 20 25 30 10 1 10 115 10 15 20 21 25 NGÀNH HÀNG NHÓM HÀNG (SubDept Name) Sot cac loai Chao cac loai Banh Keo Socola Mut Khac (rau cau dong goi…) Phu lieu lam banh Tra Caphe Nuoc uong Nuoc ngot Siro Nuoc giai khat khac Tru mat khac (FLAN) Banh (tuoi,mi) Cap 103-10 Banh theo mua San pham ch.bien dong goi Tau hu cac loai Com ruou Hang muoi chua Hang say kho Hat, dau rang Hang hop Sam bo duong Nam bo duong Dau ca Mat ong Vitamin khac Ga tiem, nuoc cot Thuoc bo cac loai To yen cac loai Vi ca Cao bo duong cac loai DEPT 116 117 120 121 123 SUB DEPT 30 35 10 15 20 25 15 20 25 30 15 10 20 25 10 20 1 10 15 20 25 30 35 40 THỜI GIAN KHÔNG PHÁT SINH DOANH SỐ THỜI GIAN GIẢI TỒN TỐI ĐA 60 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 30 ngày 15 ngày 60 ngày 45 ngày 60 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày THỜI GIAN KHÔNG PHÁT SINH DOANH SỐ THỜI GIAN GIẢI TỒN TỐI ĐA 90 ngày 45 ngày 60 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày 120 ngày 45 ngày 90 ngày 45 ngày Thực phẩm 60 ngày 30 ngày Phi thực phẩm 180 ngày 60 ngày NGÀNH HÀNG HÓA MỸ PHẨM ĐỒ DÙNG NHÓM HÀNG (SubDept Name) Thuc an cho vat nuoi May mac cho vat nuoi Luong thuc Banh, keo, mut Thuc pham CB tru mat Dau an, N.cham, gia vi Nuoc giai khat Thuc pham dong lanh Bo, sua va sp tu sua Thuc pham BQ lau Hop qua,bo du lich SP cham soc suc khoe & sac dep Hoa pham, spham ve sinh Phi thuc pham baby San pham cho vat nuoi 124 133 950 900 10 111 116 120 115 117 112 113 121 130 131 132 133 Hop qua,bo du lich 900 Hang khuyen mai 950 Do dung gia dinh Dung cu ve sinh Do Choi Van hoa pham Dien gia dung Kim Luu niem, trang tri noi that 160 161 165 169 162 164 166 MAY MẶC HÀNG NHÃN RIÊNG DEPT SUB DEPT 25 130 131 132 (Nguồn: Tác giả thực hiện) ... hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co. opmart Saigon Co. op: Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co. opmart dựa định hướng phát triển Saigon. .. Saigon Co. op: Giới thiệu Saigon Co. op hệ thống siêu thị Co. opmart qua phân tích thực trạng hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co. opmart Saigon Co. op Chương 3: Các giải pháp nâng cao hiệu. .. hệ thống siêu thị Co. opmart Saigon Co. op - Chương 3: Các giải pháp nâng cao hiệu hoạt động quản lý hàng tồn kho hệ thống siêu thị Co. opmart Saigon Co. op dựa định hướng phát triển Saigon Co. op