THÓI QUEN VÀ HÀNH VI LỰA CHỌN “THỨC ĂN NHANH” CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG

Marketing Research Association, USA The first agency in Vietnam certified 20252 by British Standards Institute Market research top-line HCM Tháng 2012 HÀ NỘI ĐÀ NẴNG CHỦ ĐỀ: THÓI QUEN VÀ HÀNH VI LỰA CHỌN “THỨC ĂN NHANH” CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Giới thiệu  Viettrack tin FTA Research & Consultant, thực dựa nghiên cứu hàng tháng với mục tiêu chuyển tải nhận xét, đánh giá cảm nhận sâu sắc đối tượng nghiên cứu thời – kinh tế chiến dịch quảng bá sản phẩm đến nhà sản xuất – tiếp thị, giúp họ thấu hiểu phục vụ tốt nhu cầu chưa đáp ứng người tiêu dùng  Nghiên cứu Viettrack đáp ứng tiêu chuẩn ISO 20252:2006, tiêu chuẩn chất lượng quốc tế ngành nghiên cứu thị trường  Viettrack tháng 06/2012 thực hiện:  Số mẫu: N=300; đó:  HCM = Hà Nội = Đà Nẵng = N =100  Đối tượng vấn:   Phụ huynh có nhỏ từ – 12 tuổi  Học sinh sinh viên từ 13 – 22 tuổi  Người làm từ 23 – 30 tuổi Tầng lớp kinh tế: ABC Phần A : Hiểu biết chung thức ăn nhanh Khái niệm thức ăn nhanh (fast-food) • Theo quan điểm NTD, thức ăn nhanh thức ăn giúp NTD tiết kiệm thời gian Do đó, đề cập đến ý nghĩa thức ăn nhanh (fast-food), phần lớn NTD cho thức ăn nhanh (fast-food) loại thức ăn tiện lợi/ ăn ngay, thức ăn chế biến sẵn không tốn nhiều nhiều thời gian để chế biến TOTAL HCM Là thức ăn tiện lợi/ ăn 53 Là thức ăn chế biến sẵn (gà rán, mì ý,hamburger…) 54 47 Khơng tốn nhiều thời gian chế biến Có đầy đủ dưỡng chất N = 100 47 35 22 Là thức ăn phục vụ nhanh ĐÀ NẴNG 57 59 41 N = 300 HÀ NỘI 46 52 49 20 17 N = 100 N = 100 Dựa tất đáp viên Lý chọn lựa thức ăn nhanh • Xét lý lựa chọn thức ăn nhanh, nhận thấy có điểm khác biệt thành phố: o HCM: trọng việc thời gian nhiều hơn, họ mong đợi không tốn nhiều thời gian để chờ đợi o o Hà Nội: trọng vị, lý chủ yếu thức ăn ngon, hợp vị Đà Nẵng: ý nhiều vấn đề hợp vệ sinh LÝ DO CHỌN LỰA THỨC ĂN NHANH TOTAL HCM HN ĐN N = 300 N = 100 N = 100 N = 100 Thức ăn hợp vệ sinh 35 30 17 59 Thức ăn ngon, hợp vị 35 21 46 37 Không tốn nhiều thời gian chờ đợi 31 36 30 26 Khơng gian thống mát, rộng rãi 17 16 31 Có thực đơn phong phú (hamburger/gà rán/pizza ) 15 15 25 Cách bày trí/ trang trí cửa hàng đẹp 14 18 16 Nhân viên lịch sự, chu đáo 12 18 13 Phong cách phục vụ chuyên nghiệp 10 23 Dựa tất đáp viên Phần B: Nhận biết nhãn hiệu & sử dụng Nhận biết nhãn hiệu thức ăn nhanh • Khi đề cập đến thức ăn nhanh, NTD thường đề cập đến thương hiệu “du nhập” vào thị trường lâu như: KFC, Lotteria Pizza Hutz TOTAL HCM 94 100 Jolibee 28 Vietmac (Rice Burger/ cơm kẹp) BBQ 13 Pizza Inn 12 25 85 50 14 11 8 N = 300 TOM (Nhận biết đầu tiên) 0 N = 100 Nhận biết 75 28 50 33 45 67 41 35 78 52 79 88 62 88 75 11 60 72 22 100 79 88 35 86 99 100 12 11 87 99 100 100 Lotteria ĐÀ NẴNG 86 99 86 99 KFC Pizza Hutz HÀ NỘI 18 24 25 N = 100 Nhận biết có gợi ý 13 41 0 0 N = 100 Dựa tất đáp viên Nhãn hiệu sử dụng • Thương hiệu gà rán KFC NTD ưa chuộng tốt, tần suất sử dụng & tỷ lệ trung thành cao so với nhãn hiệu lại Kế tiếp phải kể đến Lotteria 96 Ăn tháng qua Ăn tuần qua Ăn thường xuyên tuần qua Sẽ mua lần tới Giới thiệu cho người khác 86 79 49 30 17 20 11 2 84 23 84 24 N = 300 N = 300 N = 300 N = 300 Dựa tất đáp viên Phần C: Thói quen tiêu dùng thức ăn nhanh Địa điểm thường xun ăn bên ngồi • Ngồi việc sử dụng thức ăn nhanh ăn ngồi, NTD cịn chọn loại hình quán khác như: quán ăn nhà; NTD Hà Nội có khuynh hướng chọn nhà hàng; đó, NTD Đà Nẵng thích ngồi hàng/ quán ăn lề đường giá bình dân thói quen thường ngày NTD Đà Nẵng TOTAL HCM Cửa hàng thức ăn nhanh HÀ NỘI 100 Quán ăn nhà 100 82 Quán ăn lề đường Nhà hàng 50 N = 300 100 82 70 72 100 80 83 52 39 N = 100 ĐÀ NẴNG 64 N = 100 87 48 N = 100 Dựa tất đáp viên Đi ăn thức ăn nhanh vào dịp nào? • • NTD thường lựa chọn & thưởng thức thức ăn vào dịp cuối tuần Bởi thời điểm mà NTD có nhiều thời gian cho việc mua sắm, nghỉ ngơi sum họp gia đình; theo quan sát thị trường thực tế cửa hàng thức ăn nhanh thường đặt địa điểm trung tâm thương mại/ mua sắm/ siêu thị Do đó, tần suất vào ngày cuối tuần thường dày đặc ngày tuần TOTAL Cuối tuần 97 Lễ/ Tết, sinh nhật Ngày thường HCM N = 300 ĐÀ NẴNG 98 67 36 HÀ NỘI 97 63 46 N = 100 95 71 42 N = 100 68 21 N = 100 Dựa tất đáp viên Đi ăn thức ăn nhanh ai? • Thơng thường, NTD thường sử dụng thức ăn nhanh theo nhóm: độ tuổi trẻ (13-22) ln với nhóm bạn, độ tuổi (23 – 30) bạn bè & người yêu, nhóm phụ huynh gia đình Rất NTD sử dụng thức ăn nhanh quán Đây yếu tố mà chuỗi cửa hàng thức ăn ý để bày trí khơng gian theo nhóm khác (khơng gian gia đình - trang trí nhân vật hoạt hình trị chơi cho bé & khơng gian bạn bè…) PHỤ HUYNH TOTAL Bạn bè 73 Người yêu 29 Vợ/ chồng 26 Con 24 Bố mẹ Đồng nghiệp 19 14 N = 300 13 – 18 tuổi 24 19 – 22 tuổi 88 99 79 89 0 52 N = 75 N = 75 83 52 23 – 30 tuổi 57 25 21 N = 75 43 N = 75 Dựa tất đáp viên Tiêu chí lựa chọn thức ăn nhanh TOTAL 87 76 74 74 72 72 68 62 58 54 53 53 53 52 45 40 40 40 39 35 32 29 26 21 21 N = 300 Các tiêu chí Món ăn chế biến ngon Địa điểm cửa hàng thuận tiện việc lại Gọi nhanh, khơng phải đợi lâu Thực đơn phong phú Nhân viên phục vụ nhiệt tình Giá vừa phải Thường xuyên có khuyến hấp dẫn Hệ thống cửa hàng phân bố rộng rãi Nột thất cửa hàng đẹp Cửa hàng thoáng mát, Cửa hàng có diện tích rộng Nhân viên có phong cách chun nghiệp Món ăn trình bày hấp dẫn bắt mắt Thiết kế chung cửa hàng nhìn bắt mắt Nhãn hiệu có quảng cáo hay Không gian riêng tư Giao hàng nhanh, hẹn Nhãn hiêu có quảng cáo rộng rãi Cửa hàng mặt phố Có khu vực vui chơi cho trẻ em Cửa hàng đặt TTTM, siêu thị Đáng giá đồng tiền Được tự phục vụ Đồng phục nhân viên đẹp, bắt mắt Giá thấp Giá cao So sánh khu vực HCM N = 100 Hà Nội N = 100 Đà Nẵng N = 100 Dựa tất đáp viên Chương trình khuyến mong muốn nhận • Top chương trình khuyến mà NTD mong muốn nhận được: o Giảm giá trực tiếp ăn Miễn phí (tặng kèm) ăn khác Tăng khối lượng ăn o Tặng thể giảm giá cho lần mua o o TOTAL 71 Giảm giá trực tiếp ăn 66 Tặng ăn kèm theo Tăng khối lượng ăn 51 Tặng thẻ giảm giá cho lần ăn 50 Giảm giá theo giờ/ ngày tuần Tích điểm 26 67 89 59 85 81 31 HÀ NỘI HCM 37 62 55 N = 300 Top3 CTKM mong muốn nhận 73 83 88 65 78 62 71 59 72 69 38 68 N = 100 74 74 86 55 84 42 88 36 ĐÀ NẴNG 92 87 49 58 25 96 71 31 40 23 35 N = 100 17 78 63 N = 100 CTKM mong muốn nhận Dựa tất đáp viên Những góp ý từ NTD cửa hàng thức ăn nhanh • Nhìn chung, mức giá thức ăn nhanh thị trường Việt Nam đắt so với thu nhập, NTD sử dụng vào dịp cuối tuần Để thu hút nhiều NTD sử dụng hơn, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh cần xem xét việc giảm giá vào ngày tuần để thu hút nhiều đối tượng Kế đến, thực đơn cần phong phú Giảm giá để nhiều đối tượng dùng 36 Thực đơn cần phong phú 15 Mở rộng hệ thống phân phối 13 Có thêm chương trình khuyến tặng quà kèm theo ăn 12 Cần giảm bớt lượng dầu mỡ ăn Có thêm nhiều mang hương vị Việt Nam 38 N = 287 31 11 27 15 14 20 12 7 N = 146 0 N = 59 N = 33 Dựa đáp viên ăn nhãn hiệu thức ăn nhanh tháng qua Thank you