Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn Kỹ thuật trồng khoai tây tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Giống khoai tây Thường Tín, giống khoai tây Lipsi, giống khoai tây Karsta, kỹ thuật trồng, chăm sóc, bón phân và phòng trừ sâu bệnh, kỹ thuật trồng khoai tây,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
Chương GIỐNG KHOAI TẦY Giống khocri tây Thưòng Tín Giống nguyên gốc giống khoai tây Ackersegen Đức, dưa sang trồng nước Pháp nhập vào Việt Nam từ năm cuối th ế kỷ XIX Giống có biểu thối hóa suất Nhưng qua trồng trọt nhiều năm nên đến suất giống trở nên tương đối Ổn định Vả lại giống có biểu chống chịu thích nghi với kỹ thuật trồng khoai tây diều kiện Việt Nam, trồng phổ biến nhiều vùng nước Giống có thân nhỏ, dễ đổ ngã Lá nhỏ, có màu xanh đậm Tia (cuống) củ trung bình Dạng củ thn dẹt, vỏ củ mỏng Mắt củ sâu số củ khóm tương đối nhiều Kích thước củ nhỏ có nhiều củ bi Mầm nhỏ có màu xanh thầm Số mầm củ nhiều Thời gian ngủ nghỉ mầm trung bình 3,5 - 4,0 tháng, mầm phát triển nhanh Sau thời gian bảo quản củ giống bị teo nhiều Giống có thời gian sinh trưdng ngắn Trồng vào vụ Đông, thời gian 90 - 95 ngày Giống thích hợp với điều kiện thâm canh trung bình Năng suất củ trung bình đạt 100 - 120 tạ/ha Trong điều kiện thâm canh tốt dạt 160 - 180 tạ/ha vỏ 32 K Ỹ TH U Ậ T T R Ú N E KHOAI T Á Y củ màu nâu sáng, ruột củ màu vàng Chất lượng củ tốt Ăn có hương vị thơm, ngon bở Khả chống chịu với điều kiện ngoại cảnh không thuận lợi như: hạn, nóng, rét, v.v tương dối Khả chống chịu sâu bệnh Giống có khả thích ứng rộng, dễ trồng Giống có ưư điểm thích hợp với thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam Cần ý không nên trồng giống khoai tây Thường Tín vào vụ Xn suất rấ t thấp, củ nhỏ, chất lượng Giống nên trồng dày giống khoai tây nhập nội Mật độ trồng 56.000 - 60.000 hcíc/ha Mức bón phân : 15 - 18 tấn/ha phân chuồng; 200 250kg/ha đạm urê, mức thấp so với giống nhập nội Giống khoai tây Lỉpsỉ Giống nhập nội từ Đức Được bắt dầu khảo nghiệm Trung tâm khảo nghiệm Giống trồng Trung ương năm 1985 sau dó đề nghị mở rộng sản xuất đại trà Được công nhận giống tháng 10 - 1990 Giống có thân cao Lá nhỏ, màu xanh đậm Lá chùn xoăn, màu xanh nhạt Củ, tròn, dều, tia củ dài Số củ khóm tương đối nhiều Mắt củ có màu nâu Số mầm củ mức trung bình Thân mầm có màu hồng Thời gian mầm ngủ mức trung bình (hơn 3,5 tháng) Thời gian sinh trưởng vụ Xuân 110 - 120 ngày, vụ Đông 100 - 110 ngày Củ có vỏ màu K Ỹ TH U Ậ T TRÚN G KH OAI T Á Y 33 nâu nhạt Ruột củ có màu vàng nhạt Thịt củ ăn ngon đậm, độ bở ỗ mức trung bình Năng suất củ trung bình 180 - 200 tạ/ha Trong điều kiện thâm canh tốt đạt 250 - 280 tạ/ha Giống có đặc điểm chịu hạn chịu rét Đặc tính chống chịu bệnh mốc sương bệnh xoăn tương đối tốt Chống chịu bệnh vi khuẩn yếu Vùng phân bố thích hợp giống tỉnh miền núi phía Bắc, Đồng Bắc Bộ Tốt trồng giống chân đất nhẹ, giàu dinh dưỡng Luân canh với lúa nước Thời vụ trồng thích hợp tỉnh đồng trung du Vụ Đông trồng từ tháng 10 đến dầu tháng 11, thu hoạch vào cuối tháng giêng Vụ Xuân, trồng vào đầu tháng Giêng, thu hoạch vào đầu tháng Ở tỉnh miền núi, thời vụ trông thích hợp vụ Đơng từ cuối tháng đến đầy tháng 10, thu hoạch vào cuối tháng 12 Vụ Xuân trồng từ tháng Giêng đến đầu tháng 2, thu hoạch vào cuối tháng đến đầu tháng Mật độ trồng 50.000 - 55.000 hốc/ha Khoảng cách trồng hàng kép 30 X 22 - 25cm, khoảng cách trồng hàng đơn 75 X 22 - 25cm Sau đặt củ lấp lớp đất mỏng lên mầm - 6cm Giữ cho đất đủ độ ẩm để chóng mọc lên khỏi m ặt đất Lượng phân bón cho lh a là: phân chuồng hoai mục 20 - 25 tấn, phân đạm urê 250 - 300kg, phân supe lân 300 - 350kg, phân sunphat kali 250 - 300kg Bón lót tồn phân chuồng với toàn lượng phân lân, phân kali 1/2 lượng phân đạm, 1/2 lượng phân đạm 34 K Ỹ TH U Ậ T T R Ú N E KH OAI T Ẩ Y cịn lại dùng để bón thuc lúc vun xới cho lần thứ Cần ý không trồng giống khoai tây đất mà vụ trước trồng loại họ Cà như: cà chua, cà bát, thuốc lá, thuốc lào v.v không dùng phân hữu chưa hoai mục để bón cho khoai tây giống giống dễ bị nhiễm bệnh vi khuẩn Đảm bảo đủ ẩm cho giống sau trồng Tưới ngâm nưđc lâu để thấm đậm vào luống thời kỳ hình thành phình to củ Giảm dần độ ẩm mức thấp vào thời kỳ thu hoạch Đối với ruộng để giống cần cắt toàn thân trước thu hoạch khoảng tuần Thu hoạch vào ngày khô Củ khoai tây giống cần xử lý lục hóa trước đưa lên giàn bảo quản Giống khoai tây đòi hỏi thâm canh phát huy khả cho suất giống Giống khoai tây Mariella Giống nhập từ Đức vào năm 1974 Được công nhận giống năm 1980 Thân to mập Lá to, có màu xanh nhạt Củ tròn, dẹt, tỉa củ ngắn, vỏ củ dày Số củ bụi vào loại trung bình Mầm to mập Thân mầm màu nâu Mầm dễ bị rụng rời khỏi củ Số mầm củ Thường củ có mầm Thời gian mầm ngủ trung bình 3,5 - 4,0 tháng K Ỹ TH U ẬT TRÚIMG KHOAI T Á Y 35 Thời gian bảo quản củ giống bị m ất nước, nên củ tươi Thời gian sinh trưởng giống khoai tây vụ Xuân 100 - 110 ngày, vụ Đông 95 - 105 ngày Vỏ củ có màu nâu nhạt Ruột củ có màu vàng nhạt Khẩu vị ăn ngon mức trung bình Năng suất trung bình 16 - 18 tấn/ha Trong điều kiện thâm canh tốt thu hoạch 23 - 25 tấn/ha Giống có khả chịu hạn, chịu nóng mức trung bình, chịu rét Chống chịu bệnh mốc sương vào loại khá, chống chịu với bệnh virut tốt, chống chịu bệnh vi khuẩn mức tương đối Vùng phân bố thích hợp, thời vụ trồng, kỹ thuật canh tác chăm sóc tương tự giống Lipsi Đặc biệt giống này, để tăng suất tăng số củ bụi áp dụng biện pháp loại bỏ toàn mầm củ trước trồng khoảng 45 đến 60 ngày củ mọc loạt mầm trẻ khỏe Giông khoai tây Sanetta Giống nhập nội từ CHDC Đức (trước đây) từ năm 1987 Qua khảo nghiệm cho thấy giống có nhiều triển vọng Bộ Nơng nghiệp cho phép khu vực hóa vào tháng 10 - 1990 Thân cao to Lá màu xanh Củ trịn đều, vỏ củ dày, mắt củ nơng Tia củ dài Số củ bụi tương đối nhiều Mầm to khỏe Thân mầm màu xanh Số mầm củ tương đối nhiều 36 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KH OAI T Á Y Thời gian mầm ngủ dài tháng Trong thời gian bảo quản củ bị m ất nước Thời gian sinh trưởng giống vụ Xuân 100 - 110 ngày, vụ Đông 90 - 100 ngày Năng suất củ trung bình đạt 16 - 18 tấn/ha Trong điều kiện thâm canh tốt đạt 23 - 25 tấn/ha Củ có vỏ màu nâu nhạt, ruột màu vàng nhạt Phẩm chất củ tốt, vị ăn ngon, bở trung bình Sanetta giống chậm thối hóa Giống chịu rét khá, chịu hạn chịu nóng Giống có khả chống chịu bệnh mốc sương bệnh virut tương đối tốt Chống chịu bệnh vi khuẩn ỏ mức trung bình Vùng phân bố thích hợp, thời vụ kỹ thuật trồng chăm sóc tương tự giống Lipsi Trong vụ Xuân giống cho suất thấp giống Lipsi Giông khoai tây KT-2 Giống chọn từ tổ hợp lai dòng 381064 với giống khoai tây chịu nhiệt LT-7 Trung tâm có củ (Viện KHKT Nông nghiệp Việt Nam) từ năm 1986 Giống công nhận giống khoai tây từ tháng 1/1995 Giống có thời gian sinh trưởng ngắn (75 - 80 ngày), ngắn giống trồng phổ biến sản xuất 10 - 15 ngày Trong điều kiện thu hoạch sớm (55 - 60 ngày sau trồng) giống KT-2 cho suất 15 -17 củ/ha Giống KT-2 trồng thích hợp vụ Đơng sớm Đơng vụ vụ lúa Đặc biệt vụ Đông K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI T Â Y 37 sớm, giống KT-2 cho suất củ hẳn giống khoai tây khác điều kiện Củ khoai tấy giống có phẩm chất khác Dạng củ đẹp, hình trịn êlip vỏ củ màu vàng đậm Ruột củ màu vàng Mắt củ nông Tỷ lệ củ to cao Khả chống chịu bệnh mốc sương Thường nhiễm bệnh virut chậm Khả chống chịu bệnh vi khuẩn yếu Trong bảo quản tỷ lệ củ thối thấp Giống có thời gian ngủ nghỉ ngắn (khoảng 80 85 ngày) Củ giống nảy mầm sớm, mầm già sinh lý trồng Nếu sản xuất giống giữ giống theo tập qn cũ, giống chóng thối hóa, làm suất thấp Vì cần có cách sản xuất giữ giống riêng cho giống Để đảm bảo suất cao, phẩm chất củ tốt hạn chế gây hại bệnh, nên dùng củ giống sản xuất vụ Xn để trồng cho vụ Đơng Vì giống ngắn ngày nên cần bón phân sớm Chủ yếu bón phân chuồng hoai mục bón thúc Trồng vụ Xuân cần chọn chân đất cao, dễ tiêu thoát nước Tốt trồng chân đất có thành phần giới nhẹ, giàu dinh dưỡng Giống khoai tây Rasant Giống dược nhập từ Đức, năm 1995 Đã khu vực hóa từ tháng - 1998 Giống sinh trưởng khỏe, có thân cao Củ có dạng trái xoan, vỏ củ màu hồng nhạt, ruột củ màu vàng, m củ rấ t nông Thịt củ ăn ngon 38 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI T Â Y Giống có tiềm cho suất cao Trong vụ Xuân, cho suất 30 tấn/ha Trong q trình bảo quản củ bị thối, bị hao hụt nhiều khối lượng Đây giống khoai tây chất lượng cao vùng thâm canh Nhân giống vụ Xuân Củ giống nên bảo quản kho lạnh Giếng khoai tây Karsta Giông nhập từ Đức từ vụ Xuân năm 1995 Đã khu vực hóa từ tháng 1-1998 Giống sinh trưỏng Củ có dạng trịn vỏ ruột củ màu vàng Mắt củ nông Thịt củ ăn ngon Giống có khả cho suất cao trung bình 20- 25 tấn/ha bị sâu bệnh gây hại hao hụt bảo quản giống Yêu cầu kỹ thuật giống Rasant Giống khoai tây hạt lai Hồng Hà Hồng Hà Giống nhập từ Ân Độ Giống chọn từ hàng chục tổ hợp khoai tây h ạt lai Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) Giống Hồng Hà có tên gốc HPS 11/67 Giống Hồng Hà có tên gốc HPS 7/67 Hạt giống công nhận từ tháng 1/1998 - Giống Hồng Hà có đặc điểm sinh trưởng khỏe, bị nhiễm bệnh mốc sương bệnh khác Củ hình trịn Mắt củ sâu vỏ ruột củ màu vàng, độ đồng dều đạt 80% Phẩm chất củ ăn ngon K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI T Ả Y 39 Năng suất đời GO đạt 1 - tấn/ha với thời gian sinh trưỏng 80 - 85 ngày, tỷ lệ củ thương phẩm 20 - 30% Năng suất đời GI đạt 20 - 23 tấn/ha với thời gian sinh trưởng 85 - 90 ngày, tỷ lệ củ thương phẩm 62 - 70% - Giống Hồng Hà có đặc điểm sinh trưởng rấ t khỏe bị bệnh mốc sương bệnh khác Củ hình trịn, m củ sâu vỏ ruột củ màu vàng, độ đồng 80% Chất lượng củ Năng suất đời GO đạt 12 - 15 tấn/ha với thời gian sinh trưởng’là 85 - 90 ngày Tỷ lệ thương phẩm thấp Năng suất đời GI đạt 20 - 23 tấn/ha với thời gian sinh trưởng 90 - 95 ngày, tỷ lệ củ thương phẩm 50 - 60% - Trồng từ hạt vụ đầu (GO) để thu củ giống Vụ thứ hai (Gl) trồng củ giống để thu hoạch thịt Chỉ nên sử dụng củ giống thêm vụ - Trồng để sản xuất củ giống tốt vụ Đông - Xuân, từ tháng 12 đến tháng Củ giống khoai tây hạt thường cỡ nhỏ (5 - lOg) Nên bảo quản kho lạnh có hiệu kinh tế cao Giống thích hợp với thâm canh cao Cần bón phân tập trung bón thúc sớm Giống khom tây VC38-6 VC38-6 giống lai nhập nội từ Trung tâm khoai tây quốc tế vùng Đông Nam châu Á (CIP) Được hoá nước ta từ năm 1983, khảo nghiệm giống quốc gia năm 1989 40 K Ỹ TH U Ậ T TRÚIMG KHOAI T Á Y Thân cao to, xanh đậm, sinh trưởng, phát triển khoẻ, hoa đậu miền núi đồng bằng, độ đồng cao Tia củ dài, dạng củ thuôn, m củ nơng có màu hồng nhạt, số củ/bụi nhiều, mầm phát triển nhanh Thời gian mầm ngủ rấ t ngắn (nảy mầm sau thu hoạch 55 - 60 ngày) Sau bảo quản củ giống bị m ất nước nhiều Thời gian sinh trưỏng vụ Đông 105 - 115 ngày Năng suất củ trung bình 18 - 20 tấn/ha; thâm canh tốt đạt 23 - 25 tấn/ha Màu vỏ ruột củ trắng sữa Phẩm chất khá, vị ăn tương đối ngon Chống chịu điều kiện bất lợi (hạn, nóng, rét ) tương đối tốt Chống chịu mốc sương tốt, chống chịu virus khá, chống chịu vi khuẩn trung bình yếu (nhạy cảm với vi khuẩn héo xanh) 10 Giống khoai tây KT3 Giống khoai tây KT3 Trung tâm có củ Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam chọn tạo Sinh trưởng, phát triển khá, suất cao (20,5 tấn/ha), mắt sâu Thời gian ngủ nghỉ 160 ngày, tỷ lệ hao hụt số củ sau chu kỳ bảo quản kho tán xạ 10% hao hụt khối lượng 28,6% Ngoài giống trên, sản xuất Nghệ An sử dụng số giống khoai tây Trung Quốc có suất cao 11 Giống Diamant Có nguồn gốc từ Hà Lan, thời gian sinh trưởng từ sớm vừa phải đến muộn vừa phải (khoảng 90 ngày) Chống chịu virus sâu bệnh dễ mắc bệnh ghẻ Khả chống thâm tím bên tốt Năng K Ỹ TH U Ậ T t r ú n g k h o a i t y 41 phẩm để làm giống Được giúp đỡ Sở KH CN, Sở NN PTNT, Phòng Kinh tế thị xã Từ Sơn triển khai thực mơ hình “ứ n g dụng tiến kỹ thuật sản xuất khoai tây giống bệnh cung cấp cho vùng sản xuất khoai tây tập trung” Nguồn giống sử dụng mơ hình giống khoai tây siêu nguyên chủng nhân từ hệ thống phịng ni cấy mơ (thuộc Viện sinh học nơng nghiệp - trường ĐHNN1), đem trồng nhấ ươm invitro có mái che, có trang bị máy điều hịa nhiệt độ, quạt phun sương hộp trồng thuỷ canh tĩnh Sau có nguồn giống khoai tây siêu nguyên chủng đem sản xuất địa phương phải tiến hành lựa chọn vùng sản xuất giống nguyên chủng bảo đảm điều kiện: cách ly địa lý, không gian với trồng họ, họ th ập tự họ bầu bí; chế độ luân canh với trồng nước m ật độ côn trùng truyền bệnh mức tối thiểu Quy trình sản xuất củ giống nguyên chủng xác nhận vùng cách ly phải tuân thủ đầy đủ bước: Trước h ết quan chuyên môn tiến hành chuyển giao cơng nghệ cho nơng dân tham gia vào mơ hình, từ xây dựng quy trình sản xuất khoai tây giống bệnh phù hợp với diều kiện địa phương Tiếp đến lọc, vệ sinh đồng ruộng, nhằm quan sát, phát có triệu trứng bệnh, lẫn giống, nhổ bỏ tận gốc, sau rắc vơi bột khử trùng khơng dể lại tàn dư bệnh dồng ruộng Chế độ chăm sóc tuân theo dạo quan kỹ thuật Thời điểm thích hợp để thu 86 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KH OAI T Á Y hoạch khoai tây giống 2/3 chuyển màu Trước thu hoạch khoảng 10 ngày, không tưới nước vào ruộng, gặp mưa phải tháo kiệt nước ngay, đồng thời lọc lần cuối cây, củ nhiễm bệnh tiến hành thu hoạch vào ngày không mưa Phân loại củ giống, loại bỏ củ chất lượng kém, đóng bao bảo quản kho lạnh Quá trình bảo quản thực theo bước: Đóng củ giống vào bao có trọng lượng 30kg; xếp bao khoai tây theo chiều dọc kho lạnh, cách tường 20cm; hạ nhiệt độ kho lạnh qua giai đoạn khác dể khoai thích nghi dần với môi trường lạnh; giữ nhiệt độ bảo quản ổn định từ đến 4°C; trước đưa khoai khỏi kho lạnh nâng 2°c/ngày, kết hợp với thông gió hàng ngày; nhiệt độ kho xấp xỉ nhiệt độ khơng khí mở cửa kho 'cuối xử lý mầm đỉnh, đem trồng dồng ruộng Sản xuất vụ Xuân để lấy khoai giơng cho vụ Đơng Kết quả, mơ hình thực diện tích HTX Dương Sơn (xã Tam Sơn) sản xuất 21 khoai tây giống nguyên chủng đạt tiêu chuẩn với giá thành 57,4% giống nhập ngoại Sản xuất khoai tây giống nguyên chủng bệnh, khắc phục tình trạng giống chất lượng kém, đồng thời cung cấp nguồn giống ổn định, bảo đảm chất lượng, giá thành rẻ nhiều so với khoai tây giống nhập ngoại, kích thích nơng dân mở rộng diện tích khoai tây vụ đơng, góp phần nâng cao hiệu quản sản xuất nông nghiệp K Ỹ TH U ẬT TRÚNG KHOAI T Á Y 87 VL PHÙNG TRỈÍ DỊCH HẠI KHOAI TÂY TRÊN RUỘNG Những bệnh virut hại khocủ tây Cầy khoai tây bị nhiều loại virut gây bệnh có tên X, Y, A, M, s ' ' y Ở nước ta, phổ biến gây hại nặng virut Y X Giống khoai tây Ackersegen Pháp đưa vào nước ta gọi khoai tây Thường Tín, bị thoái hoá, suất thấp nguyên nhân gây thoái hoá loại virut Triệu chứng bệnh virut Virut Y có triệu chứng bệnh khoai tây dạng khảm vạch sọc, khảm nhăn nheo phiến khảm chết gân Vết bệnh ban đầu đốm nhỏ, vàng phiến lá, gân Sau vết bệnh lớn biểu khảm rõ, nhăn nheo Lá bị bệnh rấ t dễ rụng Cây bị bệnh sinh trưởng chậm lại, nên thấp lùn so với khoẻ, củ nhỏ dẫn đến giảm suất Virut Y lây lan côn trùng, cụ thể loài rệp muội Myrus persicae, Aphis fabae, Aphis gossypic Các phần tử virut Y sống thể rệp tđi Virut Y gây bệnh cho khoảng 60 loài cây, chủ yếu họ Cà (Solanaceae), họ Rau muối (Chenopodiaceae) họ Đậu (Fabaceae) Bệnh lây theo tiếp xúc Virut X gây tượng khảm khoai tây Ban đầu xuất đốm vàng nhạt làm cho phiến loang lổ, xanh vàng xen kẽ Khi bị bệnh nặng biến dị, thấp, củ củ nhỏ Nhiều khi, bệnh gây chết nhánh 88 K Ỹ TH U ẬT TR Ú N KH OAI T Â Y khoai tây, làm cho khoai tây bị chết phần; củ bệnh có vết chết hoại tử dễ bị thối Các triệu chứng virut X dễ nhận biết nhiệt độ bình quân 15°c Khi già nhiệt độ cao 20 - 23°c nhiễm bệnh khơng thấy rõ triệu chứng mà chủ yếu sinh trưởng chậm lại bệnh dạng ẩn Virut X lây nhiễm chủ yếu theo tiếp xúc, dịch bệnh dính bám vào khoẻ gây bệnh Trong q trình chăm sóc, xới xáo người ta gây trạng thái tiếp xúc làm bệnh lây lan Trên đồng ruộng, virut X thường lây nhiễm với virut khác làm tăng tác hại cho khoai tây Virut X gây bệnh cho họ Cà, họ Rau muối, và-họ Rau dền Biện pháp phòng trừ Chưa có loại thuốc trực tiếp diệt trừ virut người ta phải sử dụng biện pháp ngăn ngừa Kiểm dịch th ật tốt nhập giống khoai tây từ nước ngồi Trồng giơng bệnh giống có sức chống chịu bệnh Mariella, Lipsi, Sanetta, v c 38-6, 1.1039 Phun thuốc trừ rệp lồi chích hút Selecron 500 ND pha 0,05%, Supracid 40 EC pha 0,05% Nhổ bỏ bụi khoai tây chớm bị bệnh để tránh lây lan lấy giống cho vụ sau ruộng bụi khoai không bệnh K Ỹ TH U ẬT TRÚNG KHOAI T Á Y 89 Bệnh héo xanh khoai tây (Pseudomonas solanacearum) Bệnh héo xanh rấ t phổ biến không khoai tây mà nhiều khác kể họ Cà (Solanaceae) lạc, hương nhu, dâu tằm Bệnh phát sinh gây hại tấ t tháng năm vùng châu thổ sơng Hồng, nguồn bệnh ln có đồng ruộng Bệnh gây héo chết rũ nhanh khoai tây, cà chua rấ t khó chữa trị Tỷ lệ khoai tây bị héo xanh hàng vụ thường từ - 8% đến 18 - 20% tùy điều kiện chăm sóc Triệu chứng đặc điểm gây hại Khi bị bệnh, khoai tây có biểu héo thiếu nước, ban đầu vài tầu nhánh bị héo Sau đó, tượng héo lan nhanh sang nhánh khác đến chiều tối tưới nước, cành héo khơng hồi phục Chỉ vài ngày sau tồn khoai chết héo mà màu xanh Khi cắt ngang đoạn thân bệnh, thấy rõ vòng thâm đen hệ thống mạch dẫn; sau phút từ m ặt cắt có dịch khuẩn tiết Trường hợp khoai tây có củ mà bị bệnh vi khuẩn theo mạch dẫn xâm nhiễm củ, làm củ bị thối vòng tức là, cắt ngang củ khoai, thấy rõ vòng thâm nâu, nằm cách vỏ vài ly Vi khuẩn xâm nhập vào thân khoai tây sinh sống hệ mạch dẫn, chúng sinh sản nhanh, đồng thời di chuyển theo hệ thống mạch dẫn Trong trình sinh sống, tế bào vi khuẩn tiết độc tố làm huỷ hoại chức vận chuyển mạch dẫn khoai tây, dẫn đến tượng héo rũ đột ngột Cây khoai tây bị bệnh chết sớm không kịp củ 90 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI T Â Y bị bệnh giai đoạn ni củ, củ chậm lớn lượng củ ít; khơng thế, nhiều củ cịn mang mầm mống bệnh vào kho bảo quản Nguyên nhân gây bệnh đặc điểm sinh học ký sinh: Bệnh héo xanh vi khuẩn Pseudomonas solanacearum gây Đây loài ký sinh da thực, phổ biến vùng nhiệt đới Lồi vi khuẩn có nhiều chủng nòi; chúng tồn tự nhiên ký chủ khác nhau, nguồn bệnh lúc có; riêng với khoai tây nguồn bệnh cịn củ giống, tỷ lệ khơng cao Vi khuẩn p solanacearum thuộc lồi gram âm, tế bào hình gậy ngắn, có lơng roi dầu Khuẩn lạc màu trắng kem Có thể gây hoại tử siêu nhạy, đưa dịch khuẩn vào tổ chức mô thuốc Đây đặc điểm dùng để chẩn đốn lồi Pseudomonas ký sinh với loại hoại sinh Những điều kiện thích hợp để vi khuẩn gây bệnh ẩm độ cao nhiệt độ từ 18 - 20°c trở lên Bệnh phát triển mạnh diện tích khoai tây trồng liên tiếp nhiều vụ liên tiếp với họ Cà, bón vơi, bón q nhiều ni tơ Biện pháp phịng trà Do đặc tính đa thực vi khuẩn gây héo xanh khoai tây mà cần xây dựng biện pháp phòng ngừa bệnh cho nhiều loại trồng cạn, màu vụ Đông Xuân: - Sử dụng giống khoai chịu bệnh, VT2 thường nhiễm nhẹ so với Diamont Thường Tín; K Ỹ TH U Ậ T T R Ú N E KHOAI T Á Y 91 - Chọn thải loại kỹ củ giống mang bệnh trước trồng; - Luân canh coi biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừa bệnh héo xanh cho khoai tây cho họ Cà khác Điều kiện nước ta tốt trồng khoai tây sau vụ lúa nước sau vụ lúa vụ ngô Các ruộng chân vàn thấp, cấy lúa nước thuận lợi để trồng khoai tây Đông Xuân Không trồng khoai tây cà chua, thuốc lá, cà loại, lạc v.v , đồng thời nhổ bỏ triệt để loại nói tự mọc ruộng khoai tây; - Tăng cường bón K, p vơi cho khồi tây để chống chịu bệnh; - Gần đây, thuốc Stam er 20 WP khuyến cáo để phòng trừ bệnh vi khuẩn gây ra, pha 0,5%; Tilt super 300 ND pha 0,1% VII CHỮABỆNH THƯI CÂY KHOAI TÂY BẰNGPHƯƠNGPHÁP Mfll Các nhà khoa học Trường Đại học Cambridge có khám phá then chốt gen vi khuẩn gây bệnh thối cây, loại bệnh ỏ khoai tây gây thiệt hại kinh tế khám phá đưa đến phương pháp để chống lại bệnh Họ phát rằng, làm cho gen cụ thể không hoạt động vi khuẩn Erwinia carotovora khả làm hư gây bệnh vi khuẩn bị cản'trở rấ t nhiều Vi khuẩn Erwinia carotovora gây bệnh nhiều loại khác nhau, bao gồm cà rốt, cà chua 92 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI T Á Y hành, biết đến nhiều n h ất vùng ơn đới gây bệnh chết khô bệnh thối mềm khoai tây Sự th àn h cơng nằm phần khả sản xuất enzyme làm phá vỡ thành tế bào Bệnh khoai tãy chủ Thành tế bào bị hư cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn th ế hỗ trợ tồn phát triển Các nhà khoa học Cambridge phát rằng, họ làm cho gen không hoạt động gọi gen relA , gen giúp vi khuẩn nhận chất dinh dưỡng dang đi, khả sản xuất exzyme để phá thành tế bào chủ phá huỷ Chủ nhiệm nghiên cứu tiến sĩ Martin Welch giải thích: “Bệnh thối vấn đề kinh tế quan trọng, làm giảm sản lượng thu hoạch” “Chúng chứng minh rằng, việc tạo enzyme phá hủy thành tế bào có liên quan m ặt di truyền với khả phát tín hiệu mà cịn trạng thái dinh dưỡng vi khuẩn Điều có ý nghĩa quan trọng cho nhà khoa học việc tìm phương pháp dề phịng chống bệnh K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KHOAI t a y 93 Bằng cách cải thiện hiểu biết cách mà vi khuẩn Envinia carotovora làm thối cây, khám phá thêm phương pháp lạ để p hát triển tác nhân chống thối Chúng ta mở khả phát triển thuốc trừ sâu nữa” VIII MẸO NHỐ vứl KHOAI TÂY Bạn dùng khoai tây để chế biến ăn ngon bổ dưỡng? Còn nhiều điều thú vị khác loại củ mà người biết đến Mh gọt vỏ thật nhanh, trước tiên, bạn ngâm khoai vào nước ấm, để lúc vớt ra, cho vào nước lạnh, sau cạo vỏ, vỏ rấ t dễ bong Nếu muốn khoai tây trắng, ngâm vào nước có pha chút giấm ĐểkhoaitâyluộckhơngbỊnát, sau gọt vỏ, ngâm vào nước có pha muối mười phút Muôn bảo quđn lâu, bạn loại củ bị sâu bệnh, sứt sẹo khơ héo, sau xếp khoai vào hộp giấy cũ táo tàu chưa chín Chú ý: không để lẫn khoai tây khoai lang Đểchứa chứng sưng mắt, bạn dùng lát khoai tây sống giã nhỏ để miếng vải thưa, đắp lên m ặt khoảng ba mươi phút, thấy dễ chịu Bệt khoai tây xốp, mịn bạn thêm chút dầu bơ sữa đánh tơi cịn nóng Nếu dùng lịm salad, nên luộc vỏ khoai tây, để nguội bóc nên thái cịn nóng ấm 94 K Ỹ TH U Ậ T TR Ú N KH OAI T Á Y Muốn lát khoai tây rán không bị nhăn nhúm, bạn nên thái cỡ, cho vào nước muối vớt để th ật Trước rán, thoa lớp dầu ăn bên khoai tây thả vào chảo dầu vài tép tỏi dập giập Bức tranh sơn mài bị ố, đóng bụi bâh, bạn dùng 1/2 củ khoai tây dã gọt vỏ, thái theo chiều dọc (để nhựa nhiều), thoa nhẹ lên họa Sau dùng vải mềm thấm nước thoa nhẹ dể khô, tranh đẹp Nếu nước bám vào kính, gương, cần dùng 1/2 củ khoai tây chà th ật lên kính, sau lau sạch, nước khơng bám thời gian dài 10 Đồ dùng bạc, thép bị cũ, bạn dùng 1/2 củ khoai chà mạnh, sau đánh bóng lại miếng nỉ mềm Bảo đảm vật dụng sáng bóng 11 Thảm dùng lâu ngày bị bẩn: Bạn thái khoai tây thật nhỏ, giã rắc lên thảm Để lúc lâu, dùng bàn chải mềm chà thảm th ật mạnh 12 Để quán áo không bị ố vàng, bạn dùng củ khoai tây luộc chín, bóc vỏ, để nguội, xát lên dồ xà phịng Sau đó, xả lại nước mang phơi ỗ chỗ thống, tránh nắng 13 Nêu gạch bơng bẩn, bạn giã nhuyễn khoai tây, dùng vải bọc lại chùi, gạch bóng đẹp 14 Muốn khoai tây xào thơm ngon, bạn đợi đến khoai chuyển màu cho muối để lửa lớn K Ỹ TH U Ậ T TRỐNG KHOAI T Á Y 95 MỤC LỤC Lời nói đ ầ u .3 Chương G IÁ T R Ị K IN H T Ế VÀ DIN H DƯỠNG I Khoai tây làm lương thực, thực phẩm cho người Giá trị dinh dưỡng khoai t â y .5 Khoai tây thực phẩm tuyệt vời II Giá trị kinh tế khoai tây 10 S dụng làm thức ăn gia súc trongchăn nuôi 10 Khoai tây dược dùng làm nguyên liệuchế biến rượu, tinh bột, làm bánh 11 Khoai tây làm tốt đất cảc hệ thống luân c a n h .11 Chương Đ Ặ C TÍN H T H ự C V Ậ T VÀ SIN H HỌC I Đ ặc tính thực vật 12 II Đ ặc tính sinh học 14 Thời kỳ ngủ 14 Thời kỳ nảy m ầm .14 Thời kỳ hình thành thânc ủ 18 Thời kỳ phát triển c ủ 19 96 K Ỹ TH U Ậ T TR Ớ N E KH O AI T Â Y Chương ĐẶC Đ IỂM SINH TH Á I VÀ DINH DƯỠNG I Đặc điểm sinh thái 24 Yếu tổ nhiệt đ ộ 24 Yêu tố ánh sá n g 25 Nhu cầu nướ c 26 Yêu cầu đất đ a i 28 II Nhu cầu dinh dưỡng khoai tây! 29 Nhu cầu lân ( P ) 30 Nhu cầu đạm (N ) 30 Nhu cầu Kali ( K ) 31 Chương GIỐNG KHOAI TÂY Giống khoai tây Thường T ín 32 Giống khoai tây Lip si 33 Giống khoai tây Mariella Giống khoai tây Sanetta 36 Giống khoai tây KT-2 .37 Giống khoai tây R asan t .38 Giống khoai tây K a rsta 39 Giống khoai tây hạt lai Hồng Hà Hồng Hà 39 Giống khoai tây V C -6 .40 35 10 Giống khoai tây K T 41 11 Giống Diamant 41 K Ỹ TH U Ậ T TRÚNG KH O AI T Â Y 97 12 Giống P 42 13 Giống Nicola 42 14 Giống Solara 42 15 Giống khoai tây V T 43 Chương KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SÓC, BÓN PHÂN VÀ PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH I Kỹ thuật trồng khoai t â y .44 Làm đất, lên luống 44 Thời vụ trồng 44 Chọn xử lý giống trước trồng 44 Chọn đ ấ t 48 Cày bừa đ ấ t 49 Kỹ thuật trồng khoai t â y 50 II Mật độ trồng Chăm sóc bón phân Bón p h ân .54 Vun xới 55 Tưới nước .55 54 54 III Phòng trừ sâu bệnh .55 Sâu hại 55 Bệnh h i 56 IV Thu hoạch bảo quản 70 98 Thu hoạch 70 Bảo q u ả n 70 K Ỹ TH U Ậ T TRỒIVI6 KH DAI T Ẩ Y Chương MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẦN CHÚ Ý KHÁC I II Cách đặt củ khoai tây giống 71 Hướng dẫn kỹ thuật trồng khoaitây sau lụ t 73 Đất trồng, làm đất lên luống 73 Khoai tây giống 73 Thời vụ gieo trồng 74 Mật độ khoảng c c h 74 Phân bón cách bó n 75 Chăm sóc phịng trừ sâu bệnh 75 Thu hoạch Cắt củ giống khoai tây theo phương pháp 76 cắt dính 76 III Một số vấn dề cần quan tâm trồng khoai tây miền núi 78 IV Nuôi cấy mô phân sinh để tẩy virus khoai tâ y 80 V Sản xuất giống khoai tây bệnh 85 VI Phòng trừ dịch hại khoai tây ruộng 88 Những bệnh virut hại khoai tây 88 Bệnh héo xanh khoai tâ y 90 VII Chữa bệnh thối khoai tây phương pháp 92 VIII Mẹo nhỏ với khoai tâ y 94 K Ỹ TH U Ậ T TRÚIME KH OAI T Ả Y 99 NHÀ XUẤT BẬN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ 18 H o n g Quô'c V iệt, c ầ u G iấy, H N ội ĐT: Phòng Quản lý tổng hợp 04.22149041; Phòng P h át h àn h ĩ 04.22149040 Phòng Biên tập: 04.22149034 Fax: 04.37910147 - Email: nxb@vap.ac.vn; www.vap.ac.vn KỸ THUẬT TRỒNG KHOAI TÂY KS NGUYỄN ĐỨC CƯỜNG Chịu trách nhiệm xuất GS TSKH NGUYỄN KHOA SƠN Biên tập: Trần Phương Đơng Trình bày bìa: Từng Lâm Chế bản: Hoài Thu In 1.000 cuốn, k h ổ 13 X 19cm, Cty TNHH Đông Thiên Giấp đăng KHXB số: 351-2009/CXB/040-02/KHTNCN, Cục XB câp ngày 27/4/2009 In xong nộp lưu chiểu tháng 12 năm 2009 ký 100 ... Giêng đến đầu tháng 2, thu hoạch vào cuối tháng đến đầu tháng Mật độ trồng 50.000 - 55.000 hốc/ha Khoảng cách trồng hàng kép 30 X 22 - 25 cm, khoảng cách trồng hàng đơn 75 X 22 - 25 cm Sau đặt củ lấp... Chương KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC, BĨN PHÂN VÀ PHỊNG TRỪ SẦU BỆNH I KỸ THUẬT TRỐNG KHOAI TÂY Làm đãỉ, lên luông Đất cày bừa kỹ, tơi, nhỏ, cỏ dại lên luống Luống đơn rộng 55 - 60cm, cao 25 - 30cm, trồng. .. rộng 1,1 - l,2m, cao 25 - 30cm, trồng hàng Thời vụ bồng Khoai tây trồng vụ vụ Đơng vụ Xuân Nghệ An trồng chủ yếu vào vụ Đơng Trong đó: + Vụ sớm trồng 20 - 30 tháng 10 + Chính vụ trồng - tháng