Tài liệu bao gồm những nội dung chi tiết cụ thể về cách chọn giống, làm đất, gieo trồng, bón phân, tưới nước, phòng trừ sâu bệnh của chung nhóm rau lấy lá và một số loại rau phổ biến như rau muống, rau đay, rau ngót, rau cải,… Mời các bạn cùng tham khảo phần 1 tài liệu.
TỦ tóCH DAMH cho ỈÌƠMG liGHIỆP KHANG VIỆT sưu tâm BÍ QỤYẾT THÀNH CƠNG Kĩ THUẬT TRƠNG ưíY lầ RU HIỆU QUẢ ' ■3 f ^ -r' ; -y Vz- ổV ■ %*f5^ fr,' [ | J Ì NHÀ XUẤT BẢN ĐỔNG NAI TỦ SÁCH DÀNH CHO NƠNG NGHIỆP Khang Việt (biên soạn) 'BlquỊỊầtíỉầầcâìi0/ KỸ THUẬT TRỒNG HIỆU OUẲ NHÀ XUẤT BẢN £>ỒNG NAI èci Nông nghiệp ngành eản xu ất vật ch ấ t bắn xã hội, sử dụng đ ấ t đai đ ể trồng t r ọ t chăn nuôi, khai th ác cắy trồng vật nuôi làm tư liệu nguyên liệu lao động chủ yếu đ ễ tạ o lương thực, thực phẩm m ột ẽ ố ngun liệu cho cịng nghiệp Nơng nghiệp m ột ngành sẩn xu ất lớn, bao gồm nhiều chuyên ngành: Trồng trọ t, chăn nuôi, sơ c h ế nịng sản Theo nghĩa rộng, cịn bao gom lâm nghiệp, thủy sản Trong năm gần đây, tỷ trọng nông nghiệp kinh t ế có xu hướng s ụ t giẫm so với cấ c lĩnh vực kinh t ế khác Tuy nhiên, s ố lao động ngành nông nghiệp chiếm phần lớn tổng s ố lao động nước 5Ố lao động ngành nơng nghiệp lớn hiệu íỊui đ t chưa thực tưcmg xứng Đ ể ngành thực phất triển, cần áp dụng nhiều biện phấp khấc nhau, ví dụ như: Khoa học kỹ th u ậ t dặi, kỹ th u ậ t nuôi trồng mới, vốn đầu t Đặc biệt, m ột yếu t ố guan trọng đầu nấng cao trình dộ cho người sẩn xu ất nông nghiệp Thực t ế chúng minh rằng, người lao động cố trình dỗ, hiểu biết kiến thức kỹ th u ậ t nuôi trồng, chăm só c dối với bà nơng dân hướng dắn giúp ngành nông nghiệp ngày phát triển Thấu hiểu điều trên, chúng tô i cho đời sách Í ũịuyết thành công Kỹ thuật trồng rau lấy hiệu guả Đấy loại rau trồng phẩ hiến nông nghiệp loại rau vồ quan trọng hữa ăn ngày 3ên cạnh c h ế hiến thành nhiều ăn ho dưỡng, rau lấy !á cồn cố t h ể làm 5inh tố , dùng vị thuốc chữa hệnh, làm đẹp M ột loại rau có cống dụng hữu hiệu chữa hênh phẫi kể đến đố rau ngót, rau cẳl Cuốn eách hao gồm nội dung chi t iế t cụ th ể cách chọn giống, làm đ ấ t, gieo trong, hốn phân, tưới nước, phòng trừ hệnh chung nhóm rau lấy m ột s ố loại rau phổ hiến rau muống, rau đay, rau ngót, rau c ả !, Từ dó, giúp hà nơng dân canh tá c hợp lý, thành phẩm đ t ch ấ t lượng tố t, s u ấ t cao Nhất íằ nhu cầu rau an toàn trở nên cấp th iế t quy trình trồng chăm só c rau lấy tr ỗ hữu ích Hơn nữa, sách cịn có phần giới thiệu chung đặc điểm, giá trị dinh dưỡng tấ c dụng loại Nhờ vậy, người nông dân sần xuất d t hiệu mà hiết glá trị sử dụng thành phẩm tạ o Hy vọng sách tr ỗ thành cẩm nang giúp người nông dân canh tấ c hiệu Trân trọng giới thiệu ấn phẩm! c ỉ G IÓ I TH IỆU CHUNG Đặc điểm rau ỉấụ tá Rau lấy có nhiều loại, nhiều giơng khác Mỗi loại có đặc tính sinh học khác biệt u cầu điều kiện định để s in h ^ Ậ ể trưởng phát ưiển Do đó, tiến trình kỹ thuật sản xuất râ't phong phú,* đa dạng Nhiều phương pháp canh tác khoa học đưỢc thực để trồng rau lấy an toàn cho suất, chất lượng cao Rau loại thích hỢp với chế độ trồng xen, trồng gối, gieo lẫn nhờ có hình thái, chiều cao độ phân cành phân bố rễ khác Trồng xen, trồng gô"i biện pháp kỹ thuật mang lại hiệu kinh tế cao cho nghề trồng rau Rau có thời gian sinh trưởng ngắn nện năm trồng từ - 3| vụ đến -5 vụ, rau cần nhiều nhân cơng lao động ừên đơn vị diện| tích địi hỏi chăm sóc tỉ mỉ, thường xun Rau lấy loại có nhiều chất diệp lục, rau thường có màu xanh, cung cấp lượng lớn vitamin c ho người Ngồi cịn có loại rau có màu đỏ, tơ"t cho máu (rau dền đỏ) Rau lấy loại rau đa dạng chủng loại, có nhiều loại rau lấy phổ biến đời sống sinh hoạt người rau mng, rau cải, rau ngót, rau đay Giá trị sử dụng loại rau khác với nhóm rau ăn củ, khác Đó làloại rau ăn thường đưỢc ăn lá, non bỏ phần khác Rau lay phù hỢp với cách chế biến xào, luộc, làm nộm Ngồi Ậ ăn sơng Những loại rau lấy thường dùng để ăn sống tô"t rau muống, rau cải Sinh tố từ rau lấy bổ dưỡng^ sinh tố từ rau ngót, rau má iÊ I ộ: M ột s ố loại rau lấy Rau lấy có ý nghĩa quan trọng phát triển kinh tế nông aghiệp, ngành trồng rau Rau có khả canh tác ngồi trời xồng điều kiện có bảo vệ Trong điều kiện nhà kính, nhà lưới, dểu khí hậu nhân tạo thích hỢp đưỢc thành lập cho phép rau íhát triển điều kiện tự nhiên, ngồi trời khơng cho phép canh tác au (mùa đông vùng ôn đới) Rau trồng điều kiện bảo vệ hường cho suất cao, 250 - 300 tấn/ha/năm, nhiên chi phí :anh tác cao tơ"n nhiều cơng lao động, lượng nhu :ầu kỹ thuật thâm canh cao Hiện nay, rau lây loại rau an toàn trồng nhà Nếu nhà Fcó vườn tận dụng đất vườn để trồng rau Rau lấy đưỢc trồng gia đình khơng có đất vườn khay, chậu Đã có nhiều phương pháp trồng rau nhà, phổ biến trồng rau dung dịch thủy canh trồng rau thổ canh Trồng rau thủy canh có hai loại chính: Thủy canh tĩnh thủy canh hồi lưu Thủy ^ ca n h tĩnh, nguyên liệu mùn cưa, hộp xốp dùng dung dịch thủy canh để tưới rau, bao nilon đen để lót đáy hộp xơ"p Phương pháp thủy canh tĩnh chi phí đầu tư thấp, trồng rau xà lách, loại rau ’T gia vị với diện tích Im^ Phương pháp trồng rau thủy canh hồi lưu ^ í íấ c ' v ^ sử dụng dung dịch dưỡng chất, giá thể hạt giống Giá thể cách gọi chung cho tất hỗn hỢp vật liệu giữ nước, tạo độ thống cho phát triển Trồng rau thổ canh trồng hộp xô"p, không trồng đưỢc loại rau ăn lá, mà trồng loại rau ăn bầu, dưa gang, bí ngơ, dưa chuột Trồng rau hộp xô"p cầu kỳ trồng rau theo dạng thủy canh Hộp xô"p phải đục lỗ cho thoát nước, đất trồng đất vi sinh đưỢc ủ sẵn, hạt phải ủ cho nảy mầm trước gieo, lên, tưới phải nhẹ nhàng bình xịt Như thấy ứng dụng cách trồng rau lấy phong phú, đa dạng có ý nghĩa to lớn đời sông Giá tr ị dinh dti&ng Rau có ý nghĩa quan trọng dinh dưỡng người Rau chứa lượng lớn carbohydrate, vitamin, đạm, đường, chất thơm, hỢp chất khoáng acid hữu Rau chứa nhiều nước, trung bình 80 - 90%, có loại đến 93 - 97% (dưa leo, xà lách), rau khó bảo quản so với rau ăn quả, ăn củ Rau dễ bầm dập nhiễm bệnh, nên thường để ăn tươi, dùng sau hái, để lâu thường bị úa vàng, chất LưỢng chất khơ rau chiếm khoảng 20%, có loại rau chiếm - 5% Phần lớn lượng châ't khô hòa tan chứa dịch bào (5 - 18%), khoảng - 5% chất khơng hịa tan Chất khơ khơng hịa tan gồm tinh bột, xenlulozo, chất sáp sắc tơ" Châ"t khơ hịa tan gồm đường đạm, acid châ"t pectin hòa tan Ậ Châ"t xenlulozo thành phần câu tao quan rau Cơ thể khơng tiêu hóa đưỢc châ"t xơ, châ"t xơ giúp tăng thể tích tiếp xúc thức ăn với dịch tiêu hố, giúp cho việc tiêu hóa đưỢc dễ dàng ẩẵ V I .J2 , L>> Chat xơ giúp kích thích chức nhu động tiết dịch đường ruột, chơng bệnh táo bón Một sơ" rau có hàm lượng đạm cao cải bixen 5,3%, rau ngót 6%, rau mng - 3% ^ Châ"t đường rau thường đường glucose hay ữutose Đôi với hcơ thể người, vitamin khống châ"t châ"t dinh dưỡng khơng sinh lượng, cần số lượng nhỏ Tuy nhiên, thiếu hai loại này, chuyển hóa thể người bị rơ"i loạn, chí agừng trệ, phát sinh bệnh tật mâ"t khả miễn dịch Hầu hết oại rau, tươi người ăn chứa nhiều vitamin :ơ thể, nhâ"t vitamin c c cần thiết cho carotene (tiền vitamin A); chứa nhiều iigun tố vi lượng, có tính kiềm như: Kali, natri, canxi, magie Vitamin quan trọng có: - Vitamin C: Cơ thể người khơng tích lũy vitamin c, vitamin c hải bổ sung ngày qua thức ăn Trung bình ngày thể người cần từ 50 - lOOmg Vitamin c chứa nhiều rau cải bắp, cải bông, rau dền, rau muông - Vitamin A: Chứa nhiều loại rau có màu đỏ, màu cam Trong thực vật vitamin A dạng carotene, nhờ men carotenase thành ruột carotene đưỢc tổng hỢp thành vitamin A Mỗi ngày thể người cần từ 1,5 - 2,5mg vitamin A (3 - 5mg carotene) - Vitamin P: Còn gọi vitamin kèm vitamin ►rât giông vitamin c, thiếu vitamin c c, tác dụng vitamin p khơng có hiệu Mỗi ngày người cần khoảng 50mg vitamin p Vitamin p có nhiều rau dền u í > - Vitamin B9: ĐưỢc tìm thấy cải bó xơi vào năm 1941 Mỗi ngày thể người cần 0,1 - 0,5mg Vitamin B9 chứa nhiều rau lấy sử dụng dạng ăn tươi, nấu chín vitamin B9 dễ bị hủy hoại - Vitamin U: Chứa nước rau cải bắp, đưỢc gọi vitamin c chơng lt HỢp chất khống rau chứa nhiều ion kiềm giúp trung hịa pH máu dịch tế bào Các chất khoáng quan trọng cho thể gồm có photpho, canxi, kali, natri sắt Nhu cầu ngày nguyên tô" râ"t khác Canxi photpho cần cho phát triển tế bào xương, thể đưỢc cung câ"p từ rau, nhu cầu photpho canxi ngày từ 0,8 - l,5g Kali tham gia điều khiển trình trao đổi nước thể, nhu cầu ngày kali 2g Nhu cầu thể nhiều nhâ"t natri, natri cung câ"p cho thể qua đường thức ăn râ"t ít, chủ yếu từ mi ăn Châ"t sắt có nhu cầu (10 - 15mg/ngày) giá trị sinh học sắt râ"t lớn sắt thành phần câ"u tạo hồng cầu sắt chứa nhiều rau cải, củ cải trắng Các g iá tr ị k h c Rau lương thực: Những thâ"t mùa, thiên tai, rau đưỢc bổ sung vào nguồn lương thực (rau muống, cải bắp ) Rau x"t khẩu: Một sơ" loại rau có giá trị xuâ"t cao hàng hóa trao đổi nước Rau nguyên liệu công nghiệp thực phẩm: Rau sử dụng tươi điều lý tưởng thời vụ thu hoạch rộ, sản lượng cao^ không tiêu thụ hết lúc, cần phải chê" biến dự trữ phịng giáp hạt xuâ"t Có thể chê" biến rau nhiều dạng: ivâig * ầ í i Rau bó xơi bổ dưỡng, thành phần dinh dưỡng rau bó xơi chất béo, khơng có chât cholesterol, có chứa sơ" lượng vừa phải chât đạm, đường tinh bột, cịn có nhiều loại sinh tố khống chất Cải bó xơi Ngồi thực phẩm thường ngày, cải bó xơi cịn nhiều tác dụng ốt y học Sau số thuốc từ cải bó xơi Chống thiếu máu, hạ huyết áp: 80g cải bó xơi rửa sạch, xắt nhỏ, cho 1/4 muỗng cà phê muối (hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nêm), 3g hành tây íắt khoanh Nấu bát nước bát Ăn cái, uống nước ngày lần Có ^thể thêm 50g thịt dê vả muỗng gạo rang vừa vàng nấu với lOOg cải bó xơi Trong bát nước nấu nhừ cịn 1,5 bát Ăn lần /ngày Liên tục - ngày - Chống hoại huyết; 150g cải bó xơi, rửa sạch, xắt sỢi nhỏ, ngâm i chung với 1/3 muỗng cà phê muối khoảng Sao, khử thổ, tán ^nh uyễn Lúc khát, pha muỗng canh 30ml nước đun sôi để nguội '^Uống - lần /ngày Liên tục ngày 70 í â i > - Bổ trỢ tim suy: 250g cải bó xôi, 150g dây chùm bao, 5g cam thảo, khử thổ chung thứ, tán nhuyễn, uống lúc khát Liên tục thấy ăn ngủ ngon, hết hồi hộp, mệt đột xuất - Tăng tiết dịch tụy mật, tuyến nội tiết: 250g cải bó xơi rửa \ sạch, xắt sỢi nhỏ, 50g cật heo, 50g gan bò, 3g hành tây Tất nấu 500ml nước, nêm 1/3 muỗng bột nêm, 150ml, cho thêm tép đầu hành Ăn sáng, trưa, chiều, liền tuần - Chống lão hóa tế bào, cịi xương, suy nhược thể: 200g cải bó xơi, 30g khoai mỡ tím, 30g bí đỏ, 150g nghêu hến, lOOg củ sen Rửa cải, khoai mỡ, bí đỏ xắt hạt lựu xay nhuyễn Nghêu luộc vừa tách vở, lấy thịt, cho vào 1/3 muỗng bột nêm Hâm củ sen rửa 500ml nước, 300ml cho thêm bí đỏ, khoai mỡ thịt nghêu vào hầm, thêm 3g đường phèn Còn 150ml cho cải bó xơi vào vừa chín Ăn lần buổi tối trước ngủ Liền 10 ngày - Người cao tuổi, trẻ nhỏbị viêm cấp đường tiêu hóa, táo bón, kiết lị: lOOg cải bó xơi, 1/3 muỗng cà phê muối hột, nấu với bát nước, ^ ^ bát Người lớn uô"ng lần vào buổi trưa Trẻ em "ng sáng chiều - Phịng ngừa cao huyết áp, đại tiện khó tức ngực: cải bói xơi tươi 250g, cho vào nước sơi ngâm vịng phút, sau vớt r a l- ^ trộn với muôi, dầu vừng Mỗi ngày ăn hai lần - Nhuận tràng, thơng đại tiện: cải bó xơi lOOg, gạo tẻ lOOg Đầu tiên, nấu gạo tẻ thành cháo, sau cho cải bó xơi vào đun sơi lại đưỢc Dân gian thường dùng để chữa bệnh trĩ, đại tiện khó, Ậ bí đại tiện thường xuyên bệnh táo bón người cao tuổi - Tri mắt qng gà: 500g cải bó xơi tươi, nghiền nát lấy nước, ngày uống thăng, chia làm lần, 250g cải bó xơi tươi, 120g gan^ heo, luộc lẫn ăn nhạt Hoặc lấy cải bó xơi gan heo lượng 71 ^ , , ỉ I Cải bó xơi cho vào nước sôi ngâm qua, vắt lấy nước, thêm nước lã vào luộc gan heo Khi ăn, uô"ng nước - Trị mắt đỏ gió lùa, mí mắt sưng đỏ : Dùng 60g cải bó xơi, 15g hoa túc dại (dã cúc hoa), sắc lây nước uống í ^ ^ - Trị táo bón, bệnh trĩ, máu thiếu máu, 250g tiết heo, thêm ■ E Ịứiước vào luộc nhỏ lửa cho chín vớt ra, thái lát thái dài, cho lại vào nồi 500g cải bó xơi, nấu thành canh, sau chín thêm chút • ^ dầu, muối vào ăn đưỢc Bài thc có tác dụng nhuận ^tràng, thông đại tiện, bổ máu - Tri đái tháo đường, tiêu khát uống nước nhiều: 60 - 120g cải bó KƠi, 15g mề gà khơ (kê nội kim), cho nước vào sắc uống, ngày lần Đất Rau bó xơi trồng loại đất tơ"t đất cát có lẫn phân động vật, có khống boron, có chất hữu cơ, có đạm Rau bó xơi nhạy cảm với đất có nhiều acid: Đó đất chua phèn, đất â thung lũng tích tụ phèn Mn rau có phẩm chất cao, cần tưới đặn để giữ cho đất luôn ẩm Giống Giông V L -84, giông Dash, Ba chữ Tàu (giống Công ty Takii V Nhật Bản), ưu điểm giông sinh trưởng khỏe, dễ canh tác thích K hỢp với thời vụ Chống chịu tô"t với loại sâu bệnh hại phổ biến Thời gian từ gieo trồng đến thu hoạch đưỢc khoảng 35 đến ^ ngày Cây rau bó xơi phát triển tốt thời tiết mát mẻ, nhiệt độ trung bình I khoảng 10 - 24°c cần chiếu sáng đầy đủ 72 ( i > | K c , Mật độ, khoảng cách gieo trồng Lượng hạt giông cần gieo cho l.OOOm^ khoảng từ 1,8 - 2,0kg (cần ý hạt giông phải có tỷ lệ nảy mầm 80%) Khi ngâm hạt giông bà cần ngâm nước ấm khoảng 40°c khoảng 12 14 giờ, ngâm nên cho vào nước ngâm hạt từ - lOcc dung dịch MX tăng trưởng với mục đích kích thích phá vỡ miên trạng hạt Sau vớt để ủ từ 15 - 20 giờ, lúc hạt nứt nanh đem gieo Làm đất Đất trồng rau bó xơi khơng chua, có điều kiện nên đo độ pH đất trước trồng, đất có pH từ 6,5 - 7,5 tơ"t Đất trồng rau bó xơi phải tơi xơ"p, có nhiều mùn, nước tơ"t Nên làm đất kỹ cách cày bừa kỹ lần, cày cần cày sâu thiểu 7cm, cần nhặt cỏ dại san mặt ruộng phẳng để thuận tiện cho việc chia luống trồng Đất trồng nên dùng Sincocin 0,56SL, pha với nồng độ 2ml thc Sincocin lít nước tưới xuống đất để phòng trừ tuyến trùng dùng Basudin lOH với lượng 20kg cho Iha, thuôc rải lng, sau tưới ẩm - ngày trước trồng để trừ bọ nhảy, sâu đâ"t, ruồi đục v ề luông trồng nên lên cao khoảng 3cm -5 cm mùa mưa, bề rộng mặt lng nên rộng khoảng Im, rãnh khoảng 7cm Chuẩn bị để trồng Hạt giông bó xơi đưỢc gieo vườn ươm Đơi với vườn ươm thìẬ cần có mái che, hạt giơng đưỢc gieo vỉ xơ"p có đường kính lỗ từ - 5cm Làm đầy vỉ xốp giá thể ươm con, giá thể n y / gồm có 50% đất mùn 50% phân chồng hoai mục Sau gieo 73 'w # - ' ^ w i M lỗ hạt Khi gieo xong cần tưới ẩm Sau ngày cần tưới lần Các vỉ xô"p gieo hạt phải đưỢc xếp ưên cao không đưỢc để trực tiếp xuống đất Sau hạt nảy mầm khoảng 15 đến 20 ngày tùy theo thời tiết, cần , ý phun phịng thc sâu bệnh cho s"t q trình phát triển Khi có - thật, cao khoảng - 6cm, lúc đem ttồng, trồng cần chọn khoẻ, sâu bệnh để trồng Phân bón Đối với l.OOOm^ đất ữồng bó xơi nên chuẩn bị phân bón sau: Bón lót: Khoảng 10 ngày trước trồng với loại sau: Vôi khoảng 50kg Phân chuồng hoai mục khoảng 4m^ Và 2kg Tricho-MX Toàn lượng phân bón đưỢc bón bề mặt sau dùng máy cày lấp lại Khoảng đến ngày saulại bón tiếp lOkg Nutri Smart lOOkg phân lân vi sinh Lượng phân cần đưỢc bón bề mặt liếp ưồng, sau dùng c"c xới lấp lại Sau bón lót xong, trồng mặt luông, mặt luông rộng khoảng Im, ưồng hàng với khoảng cách ^cách lOcm Với khoảng cách có mật độ khoảng 46.000 cho l.OOOm^ cần ý làđất phải tưới ẩm trước ĩ trồng Thu hoạch ^ Sau trồng khoảng 40 ngày, rau bó xơi bắt đầu cho thu hoạch, cần thu hoạch thời điểm tránh để rau già, ăn chất >không ngon I 74 ềJ l Jk i É I > K ỷ th u ậ t trồng c ả i th ả o Giống Khi trồng, nên chọn giông cải thảo lai, thích nghi rộng, có suất, chất lượng cao Cải thảo Thời vu Trồng từ tháng 8-10 Vườn ươm Làm đất kỹ, nhặt cỏ dại, lên luống rộng 90 - lOOcm, rãnh rộng 30cm, cao 25cm Bón lót Ikg phân chuồng hoai mục + 15g supe lân + 8g kali sunphat cho Im^ đất vườn ươm Trải phân lên mặt luống, trộn lẫn phân với đâ't, sau vét đất rãnh phủ lên mặt luống dày 1,2 2cm Hạt giống sau ngâm vào nước nóng 50°c ttong 20 phút, tiếp tục ngâm vào nước - Gieo 1,5 - 2g hạưm^ Gieo hạt xong phủ lên lớp rơm rạ cắt ngắn - l,5cm ưấu qua xử lý Dùng cót ưe chùm lên khung ữe, nứa uốn theo hình vịm cổng đ ể fc che mưa to, nắng rát ưong 12-15 ngày đầu Tưới đậm nước ô doa,fr ngày sau khoảng ngày tưới lần Nhô tỉa bị sâu bệnh,p cỏ dại, để khoảng cách - 2,5cm/cây Tưới thúc nước phân 75 B ( I i ^ Í ỉ < i i i chuồng ngâm ngấu pha loãng Khi có - thật nhổ đem cấy ruộng sản xuất Làm đất, chăm sóc Chọn ruộng cát pha, thịt nhẹ, chủ động nước, làm đất kỹ, lên luông rộng l,2m , rãnh rộng 30cm, cao 25cm Trồng hai hàng dọc luông 'với khoảng cách: Trồng hàng cách hàng 50cm, cách 35 - 40cm í Phân bón Lượng phân bón (tính cho sào Bắc Bộ 360m^): Phân chuồng hoai ^ ụ c 0,7 - tấn, đạm urê 10 - 12kg, supe lân 10 - 20kg, kali sunphat 6kg Nếu đất chua (độ pH < 6) bón thêm 20 - 25kg vơi bột trước bừa lần cl Cách bón: Bón lót tồn phân chuồng, phân lân + 1/4 lượng đạm kali Trộn phân cấy giơng Bón thúc lần bén rễ bồi xanh 1/4 đạm, kali Bón thúc lần bắt đầu vào c"n bón 1/4 phân đạm kali Bón lần với lượng phân lại, saulần khoảng 12 - 15 ngày, kết hỢp đợt bón phân làmcỏ, xới xáo vun gốc, tưới nước - Có thể dùng số chế phẩm phân bón như: K-H: Atonic, umate, Yogen, khoảng 10 - 12 ngày phun/lần cho suất tăng thêm 20 - 30%, chất lượng đảm bảo I Tiứýi nước Dùng nước sạch, nước giếng khơi, giếng khoan, nước sơng ngịi chưa bị nhiễm tưới cho cải thảo để đảm bảo an toàn thực phẩm Ịịg ^ Một s ố biện p h p ph òn g trừ sâ u bệnh chung cho rau i Bộ thuôc sử dụng trừ sâu bệnh cho cải, ý sử dụng thc độc thời gian cách ly ngắn: 76 I ềJ ^ í i t L ^ I ^ m -J - Nhóm thc trừ sâu thời gian cách ly 14 - 15 ngày: Cyperan 25EC, Porsan 50EC, Polytrin P440ND, SecSaigon, Sherpa - Nhóm thuốc trừ sâu thời gian cách ly - 10 ngày Peran 50EC, Alphan 5EC, Match 50ND, Bassari 50ND, Bascide 50EC - Nhóm thc trừ sâu thời gian cách ly ngày Eorvin 85WP, Vertimex 1,8ND Succes 25SC, Actara 25WG, thc điều hịa tăng trưởng vi sinh - Thuốc trừ bệnh: Appencard super 50EL, Appencard super 75DE, Carban 50SC, Score 250ND, Topan 70WP Validan 3DD - 5DD, Zinacol I 80WP, Zineb Bul 80WP, Manzat 200 80WP, Carbenzim, Mexyl MZ Thio-M , Vanicide, Dipomate - Phòng trừ bọ nhảy (Phyllotetra striolata): Sâu non bọ nhảy sông rễ cần rải Basudin lOH, Sago super 3G với lượng 3kg/1000m^ trồng Trong vòng 10 ngày sau trồng bọ nhảy xuất sử dụng thc Sherpa, Gà Nịi, SecSaigon, Polytrin P440ND, Eorvvathion 50EC, Cyperan 25EC Alphan 50EC Sau trồng 10 ngày bọ nhảy xuất nhiều sử dụng thuôc Alphan 50EC, Match 50ND, Peran 5EC Alphan 50EC Nếu ngày trước thu hoạch mà bị bọ nhảy phá sử dụng thc Eorvin 85WP, Vertimex 1,8EC Success 25SC - Phòng trừ sâu ăn tạp: Thường xuyên thăm đồng thấy ổ trứng sâu ăn tạp thu gom tiêu hủy, phát sớm sâu non nở cịn chưa phân tán dùng cáC; thuốc Cyperan 25EC, peran 5EC, Biocin luân phiên vái SecSaigon,|^ Sherzol Netoxin Alphan 50EC để trừ Nếu trước thu hoạch chừng ^ - ngày sâu ăn tạp phát triển nhiều dùng ữong thuôc 11 I Q ri > y ^ Q - T ' ' sau: Porvin 85WP Vertimex 1,8EC Success 25SC C' - Phòng trừ bệnh chết (Pythium sp, Rhizoctonia solani): Nếu thấy bệnh xuất nhiều vườn ươm cần phòng trừ trước nhổ cấy ruộng thuốc Validan 3DD - 5DD Carban |^50SC , Topan 70WP, Score 250ND, Vanicide, Hexin, Luster, Carbenzim “ Phịng trừ bệnh thơi bẹ (Sclerotium sp): 'Êí Thường xun thăm đồng phát sớm bệnh chớm xuất sử dụng thuốc Carban 50SC, Score 250ND Thio-M , Bendazol Carbenzim Hạt vàng để trừ Ngoài sử dụng biện pháp cụ thể cịn trọng sơ" biện pháp canh tác, hóa học khác - Biện pháp canh tác Luân canh: Đ ể hạn chế sâu bệnh hại chu chuyển gây hại năng, không nên trồng liên tục nhiều vụ họ cải chân đâ"t Nên luân canh bắt buộc với khác họ như: xà lách, rau dền, mồng tơi rau gia vị tô"t nhâ"t nên luân canh với họ hòa thảo như; bắp, lúa nước chẳng hạn Thường xuyên tưới đủ ẩm để hạn chế phát triển sâu non bọ nhẩy sống phần gốc đất Nhưng thấy bệnh phát triển nên hạn chế tưới nước Mật độ gieo trồng vừa phải: Không nên trồng dày nhâ"t mùa mưa dễ tạo thuận lợi cho bệnh phát triển Trong mùa mưa có ^ t h ể che lưới thâ"p để tránh dập nát, tổn thương đến o Vệ sinh đồng ruộng: Làm cỏ ruộng cỏ bờ để hạn chế cư trú sâu bệnh, sau thu hoạch nên gom đốt tàn dư 78 J Ịj o i I \ i - Biện pháp lý Thăm đồng thường xuyên thây xuât sâu bệnh hại trứng sâu ăn tạp, sâu tơ, bệnh thối nhũn dùng tay bắt giết nhổ bỏ bệnh để hạn chế lây lan Các cây, bệnh nhổ bỏ không vứt ruộng bồ mà cần gom đốt đào hố chơn có rải vôi bột khử trùng, hay đem ủ phân kỹ thuật * - Biện pháp sinh học Đ ể bảo tồn loại thiên địch sâu hại (nhện, ong ký sinh, bọ rùa ăn sâu ) cần hạn chê loại thc phổ rộng Phịng loại sâu non^ bọ cánh phân xuất nhiều ưu tiên sử dụng thuốc vi sinh gô"c Bacillus thuringiensis loại, riêng với bọ nhẩy dùng loại thc thảo mộc Nicotine (nước ngâm thân thuốc lá), Rotenone (thuốc cá) phun trừ - Biện pháp hóa học Trừ sâu hại: Trong vườn ươm cần trừ kiến tha hột giơng sử dụng thcỊ Basudin lOH (15 - 20g/10m^) Đ ể trừ bọ nhẩy xử lý hột giống trước gieo thuốc Trườngị hỢp bọ nhẩy xuất nhiều ruộng dùng thc gơ"c lân h ữ u V ^ kết hỢp với gốc cúc tổng hỢp theo khuyến cáo Rau dền Đ ặc tính sin h học - Rau dền loại rau mùa hè, mọc khỏe - Rau dền có rễ khoẻ, ăn sâu nên chịu hạn chịu nước râ't giỏi ^ - Lá hình thoi hay hình giáo, thon hẹp gốc, nhọn tù / 79 \ o _ í p~ ÌÊnK v « J í Rau dền có hạt nhỏ, hạt có lớp vỏ sừng nên giữ sức nảy mầm lâu trường hỢp bị vùi sâu ưong đất - Rau dền sinh trưởng tốt nhiệt độ 25 - 30°c, có độ ẩm cao cho nhiều cành Tác dụ n g Theo Đơng y, rau dền nói chung có tác dụng bổ dưỡng phịng trị số bệnh thơng dụng, dân gian thường dùng thân, lá, rễ, hột ^cây rau dền để làm thuốc Rau dền có nhiều loại, loại lớn có màu đỏ tía dền đỏ, dền canh; tfặc điểm thân mọng nước, nấu chóng nhừ, nấu canh ngon Loại bé có màu xanh dền trắng, dền xanh hay dền cơm Rau dền gai mọc hoang Rau dền giàu vitamin A, B, c , pp chứa gần 10 acid amin cần ihiết Loại rau tính lạnh, dễ gây di ngồi (nhâ't loại tía), nên khơng dùng với thức ăn có tính lạnh tiết, ba ba Rau dền tía Rau dền tía 80 ỉ ề J í âi V ^ w u m ^ Được thổ dân châu Mỹ sử dụng từ 8.000 năm trước, đến đưỢc trồng cánh đồng hàng trăm nghìn Mỹ có hàng nghìn điền chủ trồng rau dền 40 loại thức ăn thông dụng Thân thường làm thức ăn luộc, nấu canh Rau dền tía vị ngọt, tính mát, giúp nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng, trị nọc ong, rắn rết, dị ứng mẩn ngứa, kiết lỵ, viêm gan vàng da Đ ể chữa bệnh hậu sản, dùng dền tía nấu canh xay lấy nước nấu cháo Đắp chữa sơn ăn mặt Đ ể phòng chữa dị ứng, giảm tác hại xạ trị, phóng xạ, lấy rau thái nhỏ, đun sôi 300ml nước cho vào; sơi lại cho 50g heo thái miếng đưỢc ướp gia vị xào với tỏi sẩn Nếu phòng bệnh ăn - lần /tuần, cịn chữa trị ngày lần, kỵ tiết canh Rễ đưỢc dùng làm thuôc chữa sô"t xuất huyết, nôn Các nhà khoa học Nhật dùng sản phẩm dền tía để tẩy rửa chất phóng xạ, dầu hạt rau dền chữa nhiễm chất phóng xạ Rau dền cơm Loại luộc, xào, nấu canh rau dền tía: làm thuốc tương tự dền tía, lợi tiểu, chữa viêm bàng quang Đ ể chữa bệnh táo bón, huyết áp cao, nhức đầu, chóng mặt, nóng phừng mặt, lấy 250g dền cơm luộc sôi phút, vớt trộn với dầu vừng bột vừng đen, ăn với cơm Ếầ % Rau dền cơm Hạt dền cơm có vị tính lạnh Đ ể mát gan, ưừ phong nhiệt, chữa mắt kém, dùng thuôc: Bột hạt rau dền uông với nước sắc hạt muồng ngủ (thảo minh) 12g Đ ể lợi tiểu, dùng nước sắc hạt dền 20g Hạt dền cịn có ích cho khí lực, thông đại tiểu tiện, trừ giun đũa Rau dền gai Chỉ dùng nấu canh dùng rau dền khác, thêm tơm íioặc thịt Có người thích loại có mùi vị đậm đặc biệt, dền gai luộc chấm vừng ăn ngon bổ, phòng chữa bệnh đường ruột Lá dền gai giã nát, thêm nước, chắt nước uô"ng, đắp bã để chữa rết cắn, ong đơ"t lở ngứa Tồn chứa nhiều muôi kali nên lợi tiểu, chữa sô"t Lá dền gai chữa viêm phổi, lỵ, giã nát đắp chữa bỏng, nhọt mng m ã> â o 82 J ( pr I Rau dền gai Giống Có loại giơng để làm rau ăn lá: - Rau dền trắng (còn gọi rau dền xanh); Cây có thân xanh;| phiến hẹp, hình liễu (nên cịn có tên dền liễu) - Rau dền đỏ (còn gọi dền tía): Cây rau có loại trịn đềuị ưịn vỏ hến, có loại dài to; thân, cành, có màu huyết dụ Ngồi ra, cịn có rau dền cơm loại thân thảo, p h â n l ^ nhiều nhánh từ gơ"c, thân có khía màu xanh nhạt; hình thoi h ìn h * ^ i trứng có cng dài phiến Rau dền cơm rau thơng thường gia đình, dùng cách luộc nâu canh Thời vụ, làm đ đ i, m ậ t đ ộ g ie o trồng - Gieo hạt từ tháng đến tháng - Vì hạt rau dền nhỏ nên cần làm đất thật kỹ (làm đất nhuyễn) tạo điều kiện cho hạt nảy mầm đều, gieo nên trộn hạt với tro bếp đ ể / gieo cho 83 i ( ( ^ - Kích thước luống: 0,9 - l,0m X Ị i chiều dài (tùy theo kích thước vườn) - Lượng hạt giống gieo vườn ươm từ 1,5 - 2g/m^ - Sau gieo khoảng 25 - 30 ngày nhổ cấy (cây cao 10 15cm), trồng với khoảng cách: 15 X 15cm 12 X 20cm P hđn bón - Bón lót: Kết hỢp làm đất bón lót phân cho cây: 1,2 - 1,5 phân chuồng/1 OOOm^ Sau cấy từ - ngày phục hồi nên bón thúc hân urê pha thật loãng 4kg/ 1.OOOm^ Tưới nước Tưới ngày/lần Chú ý tưới nguồn nước không tưới q hiều tránh bị thơi rễ Phịng tr să u bệnh Cây rau dền bị sâu bệnh, chủ yếu bị loài sâu ăn sâu óm, sâu xanh, sâu khoang Có thể dùng Sherpa Sherzol để phun hòng trị Lưu ý: Khi dùng thuốc BVTV phải theo nguyên tắc “4 đúng” đảm bảo thời gian cách ly Không đưỢc dùng loại thuôc cấm, không sử dụng liều qui định Thu hoạch Sau cấy vườn trồng 25 - 30 ngày tiến hành thu Whoạch Thường nhổ cây, hái tlá Trong trường hỢp bà nơng (^dân mn thu hoạch rau lúc cịn non (cây cao 10 - 15cm) để sử dụng đưỢc 84 ề J í lỉ ... loại rau lấy phổ biến đời sống sinh hoạt người rau muông, rau cải, rau ngót, rau đay Giá trị sử dụng loại rau khác với nhóm rau ăn củ, khác Đó làloại rau ăn thường đưỢc ăn lá, non bỏ phần khác Rau. .. Ậ ăn sơng Những loại rau lấy thường dùng để ăn sống tô"t rau muống, rau cải Sinh tố từ rau lấy bổ dưỡng^ sinh tố từ rau ngót, rau má iÊ I ộ: M ột s ố loại rau lấy Rau lấy có ý nghĩa quan trọng... thoáng cho phát triển Trồng rau thổ canh trồng hộp xô"p, không trồng đưỢc loại rau ăn lá, mà trồng loại rau ăn bầu, dưa gang, bí ngơ, dưa chuột Trồng rau hộp xơ"p cầu kỳ trồng rau theo dạng thủy