Giáo trình Vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi: Phần 1

Với mục đích nâng cao chất lượng đào tạo cán bộ chăn nuôi thú y tuyến cơ sở, tăng nguồn tài liệu tham khảo cho cán bộ kỹ thuật trong ngành, Trường trung học Nông nghiệp Hà Nội biên soạn Giáo trình Vi sinh vật bệnh truyền nhiễm vật nuôi. Phần 1 của giáo trình gồm các nội dung chính sau: Đại cương về vi khuẩn và virus, cấu tạo và sinh lý của vi khuẩn, phương thức gây bệnh của vi sinh vật và khả năng miễn dịch của cơ thể động vật, đại cương về bệnh truyền nhiễm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

s B ê n h t r u y GIÁO DỤC VÀ Đ À O T Ạ O HÀ N Ộ I ề n n h i ê m v ặ t DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN S n u ô i NGHIỆP u NHÀ XUẤT BÁN HÀ N s GIẢO DỤC VẢ ĐÀO TẠO H À N Ộ I TS N G U Y Ễ N BÁ H I Ê N Ạ ThS NGUYỄN MINH TÂM G I Á O T R Ì N H VI SINH VẬT - BỆNH TRUYỀN NHIỄM VẬT NUỐI (Dùng trường THON) N H À X U Ấ T B Ả N H À N Ộ I - 2007 L i giới A Tước Ì V nghiệp ta đại hóa Ban Chấp Đại hội \ lệt Nam cách Trung tồn nghiệp trở thành hóa, nước cơng đại mạng to lớn đó, cơng giữ vai trị quan hành Đáng đưa nghiệp lực bước vào thời kỳ công nhằm văn minh, Trong nhân thiêu ương quỉc trọng Đảng lẩn tác đào Báo cáo Chính Cộng sản thứ IX Việt tạo trị Nam rõ: " P h t t r i ể n g i o d ữ c v đ o t o m ộ t t r o n g n h ữ n g đ ộ n g lực q u a n t r ọ n g t h ú c đ y n g h i ệ p cơng nghiệp hóa, đại hóa, đ i ể u k i ệ n đ ê p h t t r i ể n n g u n lực c o n n g i - y ế u t ố c b ả n đ ê p h t t r i ể n xã h ộ i , tăng trưởng k i n h t ế nhanh b ề n vững" Quán triệt chủ trương, nhận thức dứng giáo trình nghị Sở Giáo Uy ban dục dân 5620/QĐ-UB cho phép án b iên soạn chương học chuyên việc nghiệp lực Thủ Sở Giáo Hà Nội cao chất lượng trình, đào tạo, theo ngày sơ tạo thực đề trường ủy, UBND đào tạo phát định định Quyết để 23/9/2003, Quyết dục Đào giáo trình (THCN) lượng Nội nước thể thành triển Trung phỉ nguồn nhân đô Trên sà chuông tạo ban hành biên Hà Nhà chương tạo Hà Nội, tâm sâu sắc Thành nâng Sở Giáo phơ trình, trọng cao chất Đào thành Đáng đắn tầm quan đỉi với việc nâng nhãn quan Nghị trình khung kinh nghiệm Bộ Giáo dục Đào rút từ thực tế đào tạo, dục Đào tạo chi đạo trường soạn chương trình, giáo trình cách THCN tô khoa học, chức hệ thỉng cập nhật tượng học sinh THCN Bộ giáo trình trường Hà Hà Nội, hữu ích cho trường dạy đỉi đồng dạy học tập thời tài liệu tham khảo có đào tạo ngành đảo bạn đọc quan kỹ thuật - nghiệp tâm đến vấn để hướng nghiệp, nghề Việc tổ chức biên soạn chương hoạt động nhiều thiết đào tạo Thủ đô để kỷ niệm "50 năm thành Thăng Long lập ngành - Hà trình, giáo trình thực ngành giáo dục "50 năm giải " hướng tới kỷ niệm ủy, UBND, sở, ban, chuyên nghiệp chuyên gia đầu ngành, nhà doanh gia Hội đồng nghiệm Đây biên gắng Chúng ngành Thành giảng phỉ, cảm ơn năm Thành Vụ Giáo đồng phản biện, thu chương soạn mong viên, nhà quản tạo điều kiện giúp đỡ, đóng Hội trình, lẩn Sở Giáo chức "1000 Bộ Giáo dục Đào tạo, nhà khoa học, nghiệp tham Thủ đô ", Nội" Sở Giáo dục Đào tạo Hà Nội chân thành đồng giáo thẩm lý, góp ý định dục các kiến, Hội trình dục Đào tạo Hà Nội tổ Dù cỉ chương trình, giáo trình chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, bất cập ý kiến đóng góp bạn nhận đọc để bước hoàn hợp với Nội tài liệu giảng THCN vụ đông kiến thức thực tiễn phù thiện giáo trình lần tái sau GIÁM ĐỐC SỞ GIÁO DỤC VÀ Đ À O TẠO L i n ó i r r o n g đ ầ u chăn trí mũi khác, đíơĩg người, nhọn, trước thực lượng Với mục đích sở, tăng nguồn thú y, việc phịng tế có nhiều cítu bệnh sỉng nâng Nơng nghiệp Trường trung Giáo nhất, nghiệp tham tính khoa tài liệu giáng trường trung Nội, kiện thầy cô giáo, nhiễm truyền nhiễm thực Hà Nội khảo nghiệp chân học Nơng học sinh, trình trình hành sở trình trình thạc dụng ngành, Bá Hiên, Trường Trường sĩ Nguyễn cỉ gắng thể Giáo trình Minh Chăn đại Tâm, tính dùng cịn nguồn đại tư làm nuôi thú y tài liệu thơm xuất Hà Nội xin trân trọng hồn cịn có tác kiến thức ban nhất, giáo trình bạn đọc gần xa mong ngày sang V i sinh v ậ t - B ệ n h t r u y ề n nuôi thú y sở sản nghiệp vật nuôi thú y tuyến cho giáo viên, học sinh ngành Mặt khác, Mặt người tiến sĩ Nguyễn Giáo có vị sản xuất từ động truyền cho cán kỹ thuật phần nhiễm truyền vật ni học, tính thực tiễn tính sư phạm học Nơng quỷ báu để giáo truyền Việt Nam dạy thơm trung lý thuyết nghiệp cho cán kỹ thuật Trường lợi nhuận bệnh kháo biên soạn gắn bó với điều tưởng, kháo ì Hà bệnh Hà Nội biên soạn Giáo học Nơng trình dịch cộng đồng n h i ễ m v ậ t n u ô i Chủ biên phần học đến chỉng cao chất lượng đào tạo cán chăn tài liệu học Nông đinh nghiên bảo vệ chất trung nuôi giới thiệu nhận ý kiến đóng góp thiện CÁC TÁC GIẢ Bài m đ ầ u N H Ữ N G K H Á I N I Ệ M ì NHỮNG KHÁI NIỆM T h ế n o v i s i n h v ậ t ? V i sinh v ậ t ( M i c r o o r g a n i s m ) t ê n chung d ù n g đ ể c h i t ấ t c c c l o i sinh vật n h ỏ b é , m u ố n t h ấ y r õ c h ú n g n g i ta p h ả i d ù n g đ ế n k í n h h i ế n v i * Đ ể đ o k í c h t h c c h ú n g c ó t h ể d ù n g c c đ n vị đ o là: Micromet (lim): Ì lam = 10" m m N a n o m e t (Tim): Ì r i m = 10~ lam Anstromet ( A ) : Ì A ° = 10"' r i m 3 * C c n h ó m v i sinh vật c h ú y ế u l : - V i k h u ẩ n (Bacteria) - N ấ m m e n (Yeast, levures) - N ấ m mốc (Molds) - Tảo vi thể (Algae) - N g u y ê n s i n h đ ộ n g vật (Protozoa) - Ricketsia Mycoplasma - X k h u ẩ n (Actinomycetes) - Virus T h ế n o v i s i n h v ậ t h ọ c ? V i sinh vật h ọ c ( M i c r o b i o l o g y ) m ô n khoa h ọ c n g h i ê n c ứ u v ề hoạt đ ộ n g s õ n g c ù a c c v i sinh v ậ t D o vi sinh vật p h â n b ố rộng rãi tự n h i ê n hoạt đ ộ n g sống c h ú n s c ó liên quan đ ế n n h i ề u n g n h k i n h t ế quốc d â n , đ ế n n h i ề u l ĩ n h vực đ i s ô n g n g i n ê n vi sinh vật học chia n h i ề u n g n h c h u v ê n khoa: 2.1 V i sinh v ậ t học đ i c n g L m ô n học n g h i ê n cứu quy luật chung v ề h ì n h t h i , sinh lý d i t r u y ề n , n u ô i cấy, p h â n l o i v i sinh vật, n g h i ê n cứu c c k ỹ thuật v p h n g p h p n g h i ê n cứu v i sinh vật 2.2 V i s i n h v ậ t h ọ c c ô n g n g h i ệ p N g h i ê n cứu c c q u trình v i sinh vật p d ữ n g c ô n g n g h i ệ p n h : lên men thực p h ẩ m ( r ợ u bia, m ì c h í n h , sản xuất n ấ m men, protit ) sản x u ấ t c c sản p h m y d ợ c ( k h n g sinh, v i t a m i n ) sản x u ấ t hoa chất (axeton, c n , axit hữu ) sàn x u ấ t e n z y m , sản x u ấ t p h â n b ó n 2.3 V i s i n h v ậ t h ọ c n ò n g n g h i ệ p N g h i ê n cứu c c v i sinh vật phữc vữ cho n ô n g n g h i ệ p n h v i sinh vật bảo v ệ thực vật, v i sinh vật đ ấ t , v i sinh vật c h ế b i ế n b ả o q u ả n , v i sinh vật ứng dững c h ă n n u ô i 2.4 V i s i n h v ậ t y h ọ c N g h i ê n cứu c c v i sinh vật g â y b ệ n h t r u y ề n n h i ễ m cho n g i , c c p h n p h p c h ẩ n đ o n , p h ò n g trị bệnh 2.5 V i s i n h v ậ t h ọ c t h ú V N g h i ê n cứu c c v i sinh vật g â y bệnh t r u y ề n n h i ễ m cho đ ộ n g v ậ t n u ô i c c p h n g p h p c h ẩ n đ o n , p h ò n g đ i ể u trị b ệ n h N g o i c ò n n h i ề u m ô n học c h u y ê n n g n h k h c n h v i sinh v ậ t học l â m nghiệp, v i sinh vật học t h ú y s n v i sinh vật học vũ trữ, địa v i sinh vật học V i sinh vật học p h t t r i ể n nhanh đ ã d ẫ n đ ế n h ì n h t h n h c c l ĩ n h vực c h u y ê n s â u k h c nhau: V i k h u ẩ n học (Bacteriology), n ấ m học (Mycology), táo học (Phycology), virus học ( V i r o l o g y ) T h ế n o m i ễ n d ị c h h ọ c (Immunology) L m ô n học n g h i ê n cứu m i ễ n dịch bao g m c c n ộ i đ u n g : - N g h i ê n cứu quy luật, chê bảo vệ c thể sinh vật q u trình sống - N g h i ê n cứu hoạt đ ộ n g hệ m i ễ n dịch c t h ể , t n g t c đ i ể u hoa m i ễ n d ị c h - N g h i ê n c ứ u q u t r ì n h m i ễ n dịch b ệ n h lý c t h ể - N g h i ê n c ứ u ứng d ữ n g c c quy luật m i ễ n d ị c h v o v i ệ c c h ẩ n đ o n p h ò n g trị b ệ n h T h ế n o m ô n h ọ c b ệ n h t r u y ề n nhiễm? L m ô n h ọ c n g h i ê n c ứ u v ề m ầ m bệnh, c c q u y l u ậ t p h t sinh, p h t t r i ể n b ệ n h t r u y ề n n h i ễ m , n h ữ n g b i ể u h i ệ n l m s n g v b ệ n h t í c h b ệ n h t r ê n c t h ể đ ộ n g v ậ t , n g h i ê n c ứ u c c p h n g p h p c h ẩ n đ o n v trị b ệ n h li VAI TRÒ CỦA VI SINH VẬT TRONG Tự NHIÊN V i sinh vật p h â n b ố r ấ t r ộ n g rãi tự n h i ê n hoạt đ ộ n g sống c h ú n g r ấ t m n h m ẽ n ê n c h ú n g c ó t c d ữ n g l n c c v ò n g t u ầ n h o n v ậ t c h ấ t t r ê n trái đ ấ t d u y trì s ố n g t r ê n t o n b ộ h n h t i n h , t h a m gia v o m ọ i l ĩ n h vực hoạt đ ộ n g sống c o n n g i T r o n g t ự n h i ê n V i sinh v ậ t g i ữ n h ữ n g m ắ t x í c h t r ọ n g y ế u chu c h u y ể n l i ê n tữc bất d i ệ t v ậ t c h ấ t , n ế u k h n g c ó v i sinh vật hay m ộ t lý n o đ ó m hoạt đ ộ n g v i sinh v ậ t t r o n g t ự n h i ê n n g n g l i t r o n g m ộ t t h i gian n g ắ n ( k h o ả n g 30 n ă m ) c ó t h ể l m n g n g m ọ i hoạt đ ộ n g sống t r ê n trái đ ấ t V í d ữ n h t u ầ n h o n cacbon Cacbon m ộ t t r o n g n g u y ê n t ô c b ả n c c h ợ p c h ấ t h ữ u c c , H , o , N v n g u y ê n t ố q u a n t r ọ n g nhất, n ế u k h n g c ó c , c c h ợ p chất h ữ u c k h ô n g đ ợ c t o ra, s ố n g k h ô n g t ổ n t i C c n g u y ê n t ố hoa học n ó i chung n g u y ê n t ố c , H , o , N n ó i r i ê n g c ó số l ợ n g n h ấ t đ ị n h N ế u c h ú n g k h ô n g đ ợ c t u ầ n h o n đ ế sinh vật c ó t h ể sử d ữ n g đ i sử d ữ n g l i n h i ề u l ầ n t h ì chi v ị n g m ộ t thời gian n g ắ n bị c n k i ệ t Sinh vật sau k h i sử d ữ n g c c n g u y ê n t ố hoa học đ ê t o n ê n c c h ợ p chất hữu c b ả n t h â n , c h ú n g g i c ỗ i r i chết N ế u k h ô n g c ó p h â n huy v i sinh vật c c x c c h ế t đ ó k h ô n g bị p h â n huy t ổ n t i " n g ổ n ngang" C c n g u y ê n t ố hoa học c ầ n t h i ế t cho sống n ằ m c c x c chết đ ó m ã i m ã i , trái đ ấ t t r n ê n n g h è o n n c c n g u y ê n t ố đ ó đ ê cung c ấ p cho c c sinh v ậ t m i , c u ố i c ù n g sống c h ấ m dứt N h n g thực t ế k h ô n g p h ả i n h vậy, sống v ẫ n sinh sôi n ả y n v bất d i ệ t t r ê n trái đ ấ t n h c ó vai trị v i sinh vật, c h ú n g p h â n huy c c v u PHỊNG BỆNH P h ị n g b ệ n h b ằ n g v ệ s i n h - T h n g x u y ê n vệ sinh chuồng t r i , sử d ữ n g c c hoa chất sát t r ù n g thích hợp đ ế tiêu đ ộ c t ẩ y u ế m i trường như: phenol, í o r m o l , l y z o l % , m e d o l 2%, iođophoc - Ớ c sở n h â n g i ố n g p h ả i k i ể m tra chặt c h ẽ p h ả n ứng huyết học m ộ t n ă m - l ầ n , k ị p thời phát h i ệ n d n g t í n h đ ể l o i bỏ Trong c c t r i d ê , cừu cần k i ể m tra c h ó - Trong đ n l ợ n c ó h i ệ n t ợ n g sảy thai p h ả i l ậ p tức c c h l y v t ì m cho nguyên nhân - Trong đ n c ó b ệ n h , p h ả i nhanh c h ó n g p h t h i ệ n n h ữ n g c ó phải ứng huyết d n g t í n h , k i ê n l o i b ỏ - K h n g tạo đ n b ị m i từ b ê đ ợ c đ ẻ b i đ n m ẹ bệnh - K i ể m dịch b ò nhập k h ẩ u , c c h ly, theo d õ i chặt c h ẽ trước k h i n h ậ p đàn - N g i t i ế p x ú c v i gia s ú c sản p h ẩ m gia s ú c p h ả i cẩn thận, gia s ú c bị sảy thai Sữa gia s ú c hay c c sản p h ẩ m sữa phải k h t r ù n g b ằ n g p h n g p h p Pasteur P h ò n g b ệ n h b ằ n g vacxin H i ệ n vacxin p h ò n g bệnh sảy thai t r u y ề n n h i ễ m đ ợ c c h ế tạo t nhiều c h ú n g vi k h u ẩ n Brucella nhược đ ộ c Trong đ ó vacxin n h ợ c đ ộ c c h ế t chủng B | d ù n g r ộ n g rãi h n K h i d ù n g t i ê m cho non t - t h n g tuổi T i ê m Ì l ầ n cho m i ễ n dịch lâu d i T r â u , b ò m i ễ n dịch t - n ă m , cừu 1,5 năm Chú ý vacxin chủng B Ị vacxin nhược đ ộ c n h n g v ẫ n c ó k h ả gây bệnh n g i nên phải bảo quản r i ê n g biệt k h i d ù n g p h ả i thận trọng Câu hỏi Trình bày đặc điểm dịch tễ học bệnh sảy thai truyền nhiễm vật nuôi? Mô tả biểu bệnh bị? Trình bày cách chẩn đốn huyết học đ ể phát bệnh? Đề biện pháp cần thiết để phịng bệnh cho vật ni? 170 ... g h i ê n cứu c c v i sinh vật phữc vữ cho n ô n g n g h i ệ p n h v i sinh vật bảo v ệ thực vật, v i sinh vật đ ấ t , v i sinh vật c h ế b i ế n b ả o q u ả n , v i sinh vật ứng dững c h ă n... vật chủ, đ ó trường hợp đ a số c c v i sinh vật gây bệnh + V i sinh vật hoại sinh: L c c v i sinh vật c ó k h ả n ă n g sử d ữ n g nguồn cacbon từ hợp chất hữu c c ó xác chết đ ộ n g , thực vật. .. n virus t ế b o , V í d ữ : H ọ Picornavirideae c ó Enterovirus, R h i n o v i r u s , Calicivirus, III ẢNH HƯỞNG CỦA NGOẠI CẢNH ĐẾN VI SINH VẬT Sự sinh t r n g p h t t r i ể n v i sinh vật