Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu Bệnh loãng xương và cách điều trị tiếp tục trình bày các bài thuốc hay chữa bệnh và thực đơn cho người mắc bệnh loãng xương như: Chế độ ăn phòng bệnh loãng xương, cháo Hà thủ ô, rau trộn tàu hủ ky, gỏi ngó sen, bí rợ hầm dứa, canh cua mồng tơi, nấm kim châm xào tôm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tài liệu.
PHẦN III BÀI THUỐC HAY CHỮA BỆNH VÀ THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI MẮC BỆNH LOẢNG XƯƠNG CÁC VITAMIN CHO T ố T XƯƠNG Bộ xương cột chống vững cho thể, tạo hình dáng bảo vệ quan nội tạng nằm bên khung xương giúp di chuyên khơng gian Xương cịn kho chất khống canxi, magie, phospho Các chất khống huy động để bảo đảm cân nội môi Xương cấu tạo từ hai mơ kết hỢp chặt chẽ với nhau: chất keo sỢi collagen chất vơi phosphat canxi Có hai loại xương xương đặc xưctog xốp Xương đặc xương tay chân, có tính chất khỏe, chủ yếu đóng vai trị học Xương xốp chứa tủy xương, cịn có thêm chức tạo máu thành phần xương cột sống, xương hơng Các vitamin cần thiết cho xây dựng phát triển khung xương Đó hiệp đồng hoạt động nhiều loại vitamin, quan trọng phải kể đến vitamin D, vitamin K vitamin c Quá trình trì 154 LÊ ANH SƠN - biên soan bảo dưỡng xương yêu cầu nhiều yếu tố khác hormone PTH, estrogen, canxi canxitonin Nếu tất yếu tố có mặt khung xương đồi hồn tồn sau 8-10 năm, sinh xương khỏe Mới đây, người ta bắt đầu thiết lập vai trò vitamin B12 làm giảm nồng độ homocystein qua giảm nguy gãy xương đùi Vitamin D Vitamin D hormone, có tác động nhanh đột ngột Có hai loại vitamin D vitamin D2 D3 Vitamin D3 cịn gọi cholecanxiíerol, kết tinh da từ chất 7-dehydrocholesterol, ảnh hưởng xạ tử ngoại Vitamin D2 cịn gọi ergocanxiíerol, có nguồn gốc từ rau cỏ, nấm hấp thụ qua ăn uống Trong thể vitamin D chuyển hóa gan thận thành dạng có hoạt tính 1,25-D3 Vitamin D tác động lên quan xương, ruột, thận thông qua thụ thể vitamin D quan Vitamin D có vai trị quan trọng chuyển hóa canxi xương, làm tăng hấp thụ canxi ruột cách tăng tổng hỢp protein chuyên chở canxi qua thành ruột Khi vitamin D đủ thể hấp thụ tới 30% lượng canxi từ thực phẩm; phụ nữ có thai cho bú, lượng vitamin D cao cho phép hấp thụ tới 50% canxi ăn vào Tại thận, vitamin D làm giảm tiết canxi phospho, tức giữ gìn nguyên liệu quý giá cho xương Tại xương, vitamin D đẩy mạnh khống hóa Nó Bệnh hãng xương cách điều t r ị Iì>5 thúc đẩy gen tổng hỢp osteocanxin hoạt động Tuy nhiên, tổng hỢp vitamin K lại cần thiết để hoạt động đắn Kết hỢp vitamin K2 l,25(OH)D3 hiệu khống hóa mạnh sản xuất osteocanxin khởi động l,25(OH)D3 carboxyl hóa osteocanxin cải thiện vitamin K2 Ngồi ra, vitamin D cịn bảo vệ khung xương thông qua tác dụng làm tàng bắp giảm nguy té ngã Vitamin K Vitamin K tác dụng chậm quan trọng không kém, coi hormone Một số nghiên cứu vitamin K giúp trì sức mạnh xương người cao tuổi Hai nghiên cứu dịch tễ, Boston Nurses Study, 72.000 phụ nữ 10 năm nghiên cứu khác Pragmingham 800 nam giới cao tuổi người trưởng thành ăn vitamin K có nguy gãy xưcmg hông cao tới 30% so với người thường ăn thực phẩm chứa vitamin K Vitamin K thiết yếu để canxi hóa xương Vitamin K2 đóng vai trị quan trọng tạo thành acid gamma carboxyglutamic, acid amin thành phần protein xương osteocanxin Osteocanxin có vai trị điều hòa lớn tinh thể hydroxyapatite Vitamin K thực q trình carboxyl hóa protein, lắp “móng vuốt” cho protein để quặp giữ canxi Protein khơng có đủ vitamin K khơng có đủ móng vuốt, khơng tóm liĩíỉ LÊ ANH SƠN - biên soan canxi Đó protein “khơng carboxyl hóa” khơng thể kiểm sốt khống chất Phụ nữ có osteocanxin khơng carboxyl hóa tiết canxi xương họ bị rỗng, xốp Vitamin c Bình thường vitamin c đồng yếu tố (cactor) men thúc đẩy phản ứng sinh hóa thể Nó tồn hai dạng tự nhiên: dạng quay trái, có tác dụng xúc tác men dạng quay phải có tác dụng chống ơxy hóa Dạng quay trái có tác dụng trưởng thành sợi collagen q trình hydroxyl hóa lisin prolin Hydroxyprolin tạo thành có tác dụng ổn định chuỗi xoắn ba (triple helice) sỢi collagen Thiếu vitamin c làm ảnh hưởng đến trình tạo sỢi collagen, đặc biệt mao mạch, mô liên kết, mô xương Vitamin c giúp cho protein osteocanxin men phosphatase kiềm xương hoạt động, giúp cho trình khống hóa xương Một số nghiên cứu cho thấy vitamin c làm tăng mật độ xương cột sống cổ xương đùi Chế độ ăn thiếu vitamin c phụ nữ làm tăng nguy tương đối gãy xương Để khung xưctng phát triển khỏe mạnh thể cần số vitamin c, D, K Các vitamin cần với số lượng nhỏ, thiếu Việc có chế độ ăn cân hqỹp lý, nhiều rau xanh hoa giàu vitamin c, K tắm nắng mặt trời để có nguồn vitamin D cần thiết Bệnh loãng xương cách điều trị 157 biện pháp nâng cao sức khỏe xương CÁC LOẠI THỰC PHẨM T ố T CHO XƯONG Sữa Theo nhà dinh dưỡng, sữa chứa loại dưỡng chất thiết yếu cần cho thể người sữa loại thức uống giàu dinh dưỡng Chỉ cần dùng cốc sữa (khoảng 220 ml) giúp thể đảm bảo lượng vi chất khuyến cáo cần dùng cho người ngày như: canxi, vitamin B2 dưỡng chất khác Một số thành phần vi chất sừa bao gồm; canxi - ly sữa (220 ml) cung cấp 30% lượng canxi thể cần ngày Canxi khơng giúp trì xương khỏe, mà cịn có vai trị quan trọng chức thần kinh, co bắp đóng cục máu ; vitamin D ly sữa nói cung cấp 25% lượng vitamin D thể cần ngày Vitamin D giúp thể hấp thụ canxi giúp tăng cường khống hóa xương; chất đạm - cốc sữa 220ml cung cấp 16% nhu cầu chất đạm thể cần ngày Đạm nguồn lượng cung cấp cho thể, để giúp thể hoạt động, vận động bắp Bên cạnh vitamin D, chất đạm, sữa cung cấp 158 LÊ ANH SƠN - biên soạn vitamin A, vitamin B I2, vitamin B2: với ly sữa 220ml cung cấp 10% lượng vitamin A, 13% lượng vitamin B12 24% lượng vitamin B2 mà nhu cầu người cần ngày Vitamin A cần cho thị lực, da phát triển tế bào Vitamin B12 cần cho trình tạo máu thể Vitamin B2 giúp cho thê chuyển hóa thức ăn thành lượng Ngồi ra, sữa cung cấp 11% lượng chất kiềm mà thể cần ngày Kiềm giúp điều tiết cân chất lỏng thể giúp trì ổn định huyết áp cho thể Nó cần thiết cho hoạt động co giãn bắp Với hàm lượng 11% kiềm, sừa nguồn thực phẩm cung cấp lượng vi chất kiềm nhiều hẳn so với loại thức uống khác; cung cấp 20% lượng phospho cần dùng ngày Phospho giúp tăng cường hệ xương tạo lượng cho tế bào thể Sữa nguồn thực phẩm cung cấp 20% lượng phospho cần dùng ngày cho người Cà rốt Bạn bất ngờ nhà khoa học Mỹ chứng minh cà rốt giúp ngăn ngừa chữa bệnh loãng xương Cà rốt giúp thể hấp thụ canxi thức ăn khác, nước khoáng tốt Các nhà khoa học làm việc Đại học Texas - Mỹ phát cà rốt hấp thụ vào thể làm thay đổi gen vận chuyển canxi Bệnh loãng xương cách điều t r ị 159 đến màng tế bào Họ ứng dụng kết luận vào thực tế cách mời 30 người tình nguyện tham gia vào nghiên cứu họ Trong số này, nửa số mời ăn cà rốt đặn nhiều ngày, số cịn lại khơng ăn cà rốt mà ăn loại rau khác Bên cạnh đó, nhà khoa học theo dõi hấp thụ canxi cùa người Sau nhiều tuần theo dõi, nhà khoa học ghi nhận nhóm ăn cà rốt hấp thụ canxi tăng 40% so với trước họ ăn cà rốt Đây kết luận quan trọng giúp cho bệnh nhân bệnh lỗng xương có phương pháp điều trị đơn giản mà hiệu cao Mặc dù kết luận đifa công nhận, chưa thể có loại thuốc làm từ cà rốt giúp chữa bệnh loãng xương Điều quan trọng từ bạn tập cho thói quen chế biến nhiều ăn với cà rốt Bưởi đào Ăn nhiều bưởi đào giảm nguy lỗng xương, nghiên cứu cho biết Các nhà nghiên cứu ĐH Texas A&M (Mỹ) phát ăn nhiều bưởi đào giúp giảm tỉ lệ chết tế bào xương tăng cường chất chống ôxy hóa giúp chống lại nhiều bệnh tật Những phụ nữ uống thuốc nhóm steroid, hút thuốc, nghiện rượu tiền sử gia đình có người mắc bệnh 160 LÊ ANH SƠN - biên , Thói quen ăn uống nghèo nàn thiếu bổ sung canxi thời thơ ấu làm tăng nguy loãng xương già Bưởi xem thực phẩm thay cho người khơng thích sữa sản phẩm từ sữa nguồn bổ sung canxi cho bữa ăn Nước cam Một cốc nước cam, hay nước bưởi ngày giúp ngăn ngừa tình trạng lỗng xương Các nhà nghiên cứu Trung tâm cải thiện rau Texas, Mỹ, tiến hành thử nghiệm chuột già có hàm lượng testosterone thấp Họ chia chuột thành nhóm: nhóm khơng thay đổi chế độ ăn, uống nước cam, uống nước bưởi Nhóm nghiên cứu tìm thấy uống nước hoa có xương “Sự suy giảm mật độ xương xảy có gia tăng chất oxy hố Trong nghiên cứu này, nước cam nước bưởi gia tăng chất chống oxy hóa thể chuột Vì vậy, điều chứng tỏ nước cam, bưởi có lợi cho xương”, Bhimu Patil, tác giả nghiên cứu, nhận định Bước nhà nghiên cứu tìm hiểu cấu trúc xương chuột để xem chất nước cải thiện chất Iượng xương “Có 400 hợp chất cam bưởi, chúng tơi cần phải tìm hỢp chất có tác dụng này”, Patil cho biết Bệnh loãng xương cách điều t r ị 161 Sừa chua Không thơm ngon, sữa chua giàu dinh dưỡng, giúp bạn chống lỗng xương gìn giữ tuồi xn ^ \ phụ nữ, tình trạng thiếu 'ề xương hay loãng xương thường xảy vào giai đoạn mãn kinh £ thiếu hụt kích thích tố nữ ■ ■ Ăn sữa chua đặn ngày từ trẻ xem biện pháp hữu hiệu để chống loãng xương tăng sức đề kháng, bảo vệ toàn diện cho thể Bổ sung lượag lớn canxi cbo tb ể Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ, ăn sữa chua bồ sung lượng canxi cho thể cao sữa tươi Án hộp sữa chua 250g có chứa 370mg canxi (so với 300mg canxi 250ml sừa tươi) Thêm vào đó, lượng vitamin D dồi sẵn có sữa chua giúp cho thể dễ hấp thụ canxi Như vậy, cần tùy theo độ tuổi, bạn nên cung cấp cho thể trung bình - hộp sữa chua ăn ngày Ngồi ra, có số phụ nữ “ngán” sỢ uống sữa hay thể thiếu khả hấp thụ men lactose sữa nên dễ gặp vấn đề tiêu hóa uống sữa tươi bình thường Với sữa chua, ăn thấy thích thú, ngon miệng vị chua chua, beo béo không gây I(Ỉ2 LÊ ANH SƠN - biên soạn nên khó chịu cho hệ tiêu hóa dung nạp Giữ gìn nét xuân dẻo dai Bên cạnh đó, sữa chua cịn cung cấp lượng lớn protein, vitamin A, B, lợi khuẩn để tăng cường sức đề kháng, giúp trì nét xuân tươi trẻ dẻo dai Bác sĩ - chuyên gia dinh dưỡng Đào Thị Yến Phi cho biết: “trong lOOg sữa chua chứa khoảng lOOkcalo (bằng khoảng 1/2 bát cơm hay chuối), có chất đường (15,4g), chất đạm (3,lg), chất béo (3g), canxi số loại vitamin” Lợi sữa chua so với loại sữa uống khác trình lên men tạo nên số vi khuẩn Lactobacillus acidophilus Bifido Bacterium Chúng có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh Theo nghiên cứu cùa bác sĩ Georges Hanpern, Đại học Caliíornia, ngày ăn hộp sữa chua giúp giảm rõ rệt triệu chứng dị ứng Người ăn sữa chua thường xuyên giảm 25% nguy bị cảm lạnh so với người khơng ăn Mặt khác, sữa chua cịn có acid lactic với tác dụng ngăn ngừa xâm nhập kiềm chế hoạt động loại vi khuẩn có hại, tạo nên màng chắn bảo vệ da Các vi khuẩn lên men chua tiết chất kháng sinh tự nhiên, kích thích q trình làm lành thương tổn da, tái tạo da mới, giữ gìn cho da tươi tắn Các sản phẩm sữa chua thị trường đa dạng phong phú Các nhà sản xuất hàng đầu Việt Bệnh loãng xương cách điều t r ị IG3 Cho thìa hỗn hợp vào bắp cải, lại buộc với hành Thả bắp cải vào nước sơi, đun phút, nêm vừa ăn Bị vào tơ, rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ăn nóng với cơm Canh thập cẩm Chuẩn bị: Cà rốt: 200g Hành tây: củ Khoai tây: 200g Đậu đũa: lOOg Rau mùi, muối, mì chính, tiêu Cách làm: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn Hành tây bóc vỏ, cắt dọc Đậu đũa tước bị hai bên, cắt đoạn dài khoảng 5cm Đ un sôi nước, cho cà rốt vào trước hầm khoảng phút Sau đó, cho khoai tây, đậu đũa với hành tây vào Tiếp tục đun cho mềm Nêm muối, mì vừa ăn Múc canh tô, rắc thêm tiêu rau m ùi lên Ăn nóng với cơm Canh cá chép Chuẩn bị: Cá chép: Tất phát: 2 LÊ ANH SƠN - biên Ikg 5g Xuyên tiêu: 15g Gừng tươi, rau thơm, rượu, hành, mì chính, giấm thứ lượng vừa đủ Cách làm : Cá chép bỏ vảy nội tạng, rửa xắt lát, hành, gừng rửa sạch, băm xắt đoạn Tất phát, cá chép, hành, gừng cho vào nồi, thêm nước, hầm với lửa nhỏ 40 phút Thêm rau thơm, rượu, mì giấm Xúp cà chua Chuẩn bị: Cà chua: lOOOg Nước dùng: 2000ml Hành củ: lOOg Bơ: lOOg Kem tươi, tiêu, muối, mì chính, rau mùi Cách làm : Cà chua rửa sạch, chần qua, bóc vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu Đun bơ nóng vừa, cho hành thái mỏng vào, cà chua, đảo đều, đồ nước dùng vào đun sơi, hớt bọt, nêm muối, mì vừa ăn Khi ăn đánh kem tươi cho vào khuấy rắc rau mùi Ản nóng kèm với bánh mỳ nướng, cơm mì luộc Cháo sườn đậu Hà Lan Chuẩn bị: Gạo tẻ; Sườn; Đậu Hà Lan; 30g lOOg lOg Bệnh loãng xương cách điều trị 225 Dầu ăn, hạt nêm, hành củ Cách làm: Gạo ngâm 30 phút giã nát, sườn rửa chặt miếng Hành thái nhỏ phi vàng với dầu ăn; sườn hầm lấy nước, gỡ thịt, xé nhỏ; cho gạo vào nấu chín với nước hầm cho đậu thịt vào hầm kỹ Nêm vừa ăn, múc chén rưới hành dầu phi lên Củ sen hầm xương lợn Chuẩn bị: Củ sen: 50g Xương lợn: lOOg Cách làm: Cho tất thứ vào hầm nhừ Công dụng: Là ăn giúp giảm nhiệt, tán uất kết, hạ huyết áp đặc biệt trị bệnh tiểu đường, bệnh mờ mắt Canh thịt gà Chuẩn bị: Thịt gà ác: 20g Rau cần tây, tỏi, gừng, cà rốt lượng vừa đủ Cách làm: Cho tất thứ vào nồi hầm nhừ Món canh chế biến từ thịt gà ác, tính lành, khơng độc, nhiệt kèm theo thành phần phụ tốt cho sức khỏe như: Rau cần tây, tỏi, cà rốt giúp tiêu hóa gừng dẫn khí huyết tốt 22G LÊ ANH SƠN - biên soạn Nha đam nấu bị Chuẩn bị: Đi bị: 500g Nha đam: lOOg Củ cải trắng: củ Cà rốt; củ Nước dùng, muối, tiêu, đường, nước mắm vừa đủ Cách làm: Củ cải rửa gọt vỏ, cắt khúc Đi bị rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, hầm chung với nước dùng củ cải cho mềm, cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái mỏng Nha dam gọt vỏ, cắt vừa ăn, trụng qua nước sôi Cho cà rốt, nha dam vào nồi đuôi bị, củ cải nấu chín, dọn tơ, dùng nóng Thịt bò xào nha đam Chuẩn bị: Thịt bò: 150g Nha dam: 200g Súp lơ trắng: lOOg Hành tây; 1/2 củ Cà chua; Vài lát gừng, cọng hành lá, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, tỏi xay, thìa cà phê bột Cách làm: Thịt bị rửa sạch, thái miếng vừa, ướp với hạt nêm, tỏi Gọt vỏ nha đam, thái lát dày, ngâm nước muối Súp lơ trắng rửa sạch, cắt miếng bông, chần qua nước sôi Cà chua, hành tây cắt múi Thái khúc hành Bệnh h ã n g xương cách điều trị 227 Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, cho súp lơ, hành tây, cà chua, gừng, nha đam, nêm dầu hào, hạt nêm, bột pha lỗng Rắc hành lên, dùng nóng Nấm kim châm xào tôm Chuẩn bị: Nấm kim châm: 300g Tôm khô: 50g Muối, tiêu, đường Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tỏi Cách làm: Nấm kim châm ngâm nước muối pha loãng khoảng phút, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho tơm khơ vào đảo Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm Tơm thấm gia vị, cho nấm kim châm vào xào Nêm thêm thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê đường, thìa nước mắm Nấm chín, tắt bếp, rắc 1/3 thìa cà phê tiêu Nếu thích ăn cay thêm ớt bột Mẹo nhỏ: Nấm kim châm dễ nát, xào cần hạn chế đảo nhiều, đồng thời phải để lửa đủ lớn Canh cá chép nấu đông trùng hạ thảo Chuẩn bị: Cá chép: Đông trùng hạ thảo: 228 LÊ ANH SƠN - biên 500g lOg Táo đỏ: 20g Cách làm: Cá chép làm sạch, bỏ vảy, mang ruột, cắt cá thành khúc nhỏ Dùng nước ấm rửa đông trùng hạ thảo táo đỏ Cho cá vào nồi đun với lượng nước thích hỢp vịng 10 phút Sau cho Đông trùng hạ thảo, táo đỏ Đun tiếp 15 phút Khi bắc cho thêm chút muối hành cắt khúc Dùng cịn nóng Bí đỏ hầm thịt bị Chuẩn bị: Thịt bị: 125g Bí đỏ: 500g Gừng tươi: 25g Muối, mì vừa đủ Cách làm: Thịt bò rửa sạch, thái miếng, cho vào nồi, cho gừng, đổ 1,5 lít nước, đun to lửa đến thịt bị gần chín, vớt bỏ váng Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng, cho vào nồi thịt bò ninh nhừ, nêm muối, mì vừa ăn Bánh cà rốt Chuẩn bị: Đường: Bột mì: Mứt nho khơ: Bột cà rốt; 200g 400g lOOg 400g Bệnh h ã n g xương cách điểu trị 2 Lê: Bột nở: thìa (cà phê) Hương cam: gói nhỏ Dầu ăn, nước cốt chanh Cách làm: Đường, dầu ăn, nước cốt chanh trộn Đổ bột mì, mứt nho khơ vào trộn lẫn Cho bột nở tinh đường hương cam khuấy tan ra, cuối cho bột cà rốt vào trộn Đổ hỗn hỢp vào khuôn nướng (nên bôi lớp dầu mỏng trước đổ bột vào khuôn) bày lê bổ theo chiều dọc dày khoảng 2cm lên trên, cho vào lò nướng 190 - 200"C khoảng 40 50 phút Bánh chuối Chuẩn bị: Chuối tiêu chín: Đường: 250g Bột nếp: 200g Bột gạo: 50g Nước cốt dừa; 200ml Bột sắn dây: thìa cà phê Muối: thìa cà phê Cách làm: Chuối tiêu lột vỏ, giã nhuyễn Bột nếp, bột gạo hồ lẫn với nước, dùng tay nhào bột thành khối bột dẻo, đồ chín, để nguội Cho bột chuối giã nhuyễn đường, muối vào với bột gạo, bột nếp, nhào thật nhuyễn Cho bột sắn dây hòa 230 LÊ ANH SƠN - biên soạn với nước cốt dừa, đun sơi nhỏ lửa cho bột sắn dây chín sánh, lấy để riêng Cho bột trộn cho vào khn bánh, đem hấp chín Lấy bánh để nguội, bày lên đĩa, rưới nước cốt dừa cô đặc với bột sắn dây lên đĩa bánh Ếch xào chuối Chuẩn bị: 500g Ếch đồng: Chuối xanh: 400g Gừng: nhánh Hành khô: củ Rượu trắng: thìa (cà phê) Một lốt Hạt nêm, dầu ăn, tiêu Cách làm: Êch sơ chế sạch, bóp với rượu gừng cho đỡ tanh, chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm nửa số hành khô Da bao tử ếch rửa giấm, xắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm Chuối xanh lột lấy vỏ, tước sỢi Ngâm vỏ chuối xắt lát nước có pha giấm cho khỏi thầm Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho ếch vào xào chín tới, cho tiếp phần da, bao tử vào, nêm hạt nêm vừa miệng Trước tắt bếp, thêm lốt Ăn nóng Bệnh lỗng xương cách điều trị 2!ỈI MỤC LỤC LỜI GIỚI T H IỆ U PHÀN I NHŨNG H IẾU B IẾ T CHU NG V È BỆNH LO ÃN G XƯ Ơ N G Bệnh loãng xương g ì? Triệu chứng, diễn biến biến chủng cùa bệnh loãng xương n o ? 10 X ứ trí có bệnh 12 Cẩu tạo tính chất cùa xư n g 13 Biêu cùa bệnh loãng xư ơng 17 Hậu bệnh loãng xư n g 19 Bi mật xương người 20 Bộ xương, loại xương khớp xương n g i 22 PHầN 11 PHÒNG VÀ T R Ị BỆNH LO Ã N G XƯƠNG .51 Tại loãng xương thường gặp phụ nữ nam g iớ i? 71 Các nguy đưa tới loãng xư ơng 73 Làm đế phịng bệnh lỗng x n g? 7 c hế độ dinh dưỡng hợp lý đế phồng bệnh !oàng xương Bệnh lỗng xương phái phịng từ cịn tr é 9! Trẻ sơ sinh nhẹ cân de bị loãng xương ve già 105 Mắt kình phụ nữ trẻ - dầu hiệu báo động cùa loãn g xư ơn g 106 Lỗng xương, đau khớp lạm dụng nước có g a s 1 Tác hại hút thuốc đối vớ i h ã n g xương 114 232 LẺ ANH SƠN - biền soan Béo ph ì làm tăng nguy c loãng xương 117 Phát điều trị bệnh loãng xư ơn g 140 Tất cá phụ nữ sau mãn kinh cần đo mật độ x n g Ì4I Hậu quà cùa bệnh h ã n g xư n g Ì4 Ỉ Khơng bao g iờ dan đến việc thừa c a n -x i 144 C ác h i thu ốc điều trị bệnh h ã n g xương 145 Chế độ ăn uổng phòng chong bệnh h ã n g xương 146 15 câu hói đáp bệnh h ã n g x n g 147 PHẦN III BÀI TH U Ố C H A Y C H Ũ A BỆNH VÀ T H Ụ C ĐƠN C H O NGƯỜI M ẤC BỆNH LO Ã N G XƯ Ơ N G 154 THỰC Đ Ơ N GIÚP XƯ ƠNG CHẮC KH ÓE ì 69 C hế độ ăn ph òng bệnh loãng x n g / 75 Cơm măng tá y 191 Cơm trộn (bibim bap) 192 Cháo H thú ô 193 Cháo tr a i 193 Cháo thập c â m 194 Cơm ngũ să c Ỉ95 Chảo n ấm 195 Cháo nam r m 196 Nộm r a u 197 Rau trộn tàu hù ky 198 G ói 199 G ói đu đù 201 G ói bắp chuối 202 G ỏi su s u 204 G ỏi ngó s e n 205 G ói b i 206 Bệnh loãng xương cách điều trị 233 S alad ch ay 207 Salad Táy Ban N h a 207 Xúp hi ngồi n g 208 B í rợ hầm d ứ a 209 Canh súp lơ 210 Nấm Đông cô nhoi bắp n o n 211 C tím nướng ch y Ì Đậu phụ xào nấm rơm 212 Mì xào nấm rơ m 213 Mì xào g iò n 214 Đậu cô ve xào nấm 215 Nui ống xốt c 216 Hú tiếu khô xào g iá sống Ĩ7 G hầm mướp đắng 218 Khoai tây xào tô m 219 Đậu đen hầm thuốc B ắ c 220 Nirớc tang tham 2 Tang thầm K ỳ từ 221 Bánh bột m ỳ bạch lin h 221 Quy bàn vỏ trứng g 222 Chim sé câu kỳ tứ 222 Canh cua mồng tơ i 223 Canh bẳp cãi th ịt 223 Canh thập c ắ m 224 Canh cá chép 224 Xúp cà chua 225 Cháo sườn đậu Hà L an 225 Cú sen hầm xương lợ n 226 Canh thịt g 226 LÊ ANH SƠN - biên soạn Nha đam nấu b ị 227 Thịt bò xào nha đam 227 Nấm kim châm xào tô m 228 Canh cá chép nấu đông trùng hạ th ả o 228 B í hầm thịt b ị 229 Bánh cà rố t 229 Bánh ch u ố i 230 Ếch xào chuối 23 ì Bệnh loãng xương cách điều trị 235 NHÀ XUẤT BẢN THỜI ĐẠI B 15- L ô - M ỹ Đ ìn h I - H N ộ i - V iệ t N a m T e l: (0 ) 7 - (0 ) 2348 - F a x : (0 ) 1730 E -m a il: nxbthoidai(S>nxbthoidai - BỆNH LOÃNG XƯƠNG VÀ CÁCH ĐlỀU TRỊ L Ê A N H S Ơ N b iê n so n C h ịu trách n h iệ m x u ấ t bản: G iá m đ ố c V Ũ V A N H Ợ P C h ịu trách n h iệ m n ộ i d u n g : P h ó g iá m đ ố c N G U Y Ễ N T H A N H B iê n tậ p N X B : V ẽ bìa: NGUYỄN THỦY HÁI NA M T r ìn h bày; Sử a b ả n in: H Ữ U V IỆ T THÁI TU A N LIÊN KẾT XUẤT BẢN: NHÀ SÁCH ĐỐNG ĐA s ố , N g õ P h m V ăn D n g , D ịc h V ọ n g , Đ T : - 6 8 ; cầu G iấ y - H N ộ i E-mail: sachdoneda&snìail.com In 1000 c u ố n , k h ố 13x20,5cm tạ i C ò n g ty T N H H T h c m g m i In Q u n g c áo H n g V iệt - 210, n g õ 192 P h ố L ẻ T rọ n g T ấ n , T h a n h X u â n , H N ộ i G iấ y đ ả n g k y K H X B số: 1497-2014 / C X B /0 - /P Đ Q u y ế t đ ịn h x u ấ t b ả n số: 6 /Q Đ -N X B T Đ n g y /8 /2 In x o n g n ộ p lư u c h iể u n ă m 2014 M ã số ISB N : 978-604-87-0835-1 Mứl CÁC BẠN TỈM BỌC TÙ SÁCH BỆNH VÁ CÁCH BIỂB THỊ OỔNG TV CP SACH trí THl£ v iệ t • NHÀ SACH OỔNG DA NU 6/1 PUm v&n Đ6ng - Mai Oịch • Cỉu Gtỉy - HN ĐT 04 3/9?1346 - 04 66râoe75 ịm ầ saiMr«MJCVHt9gmal com ... Bệnh loãng xương cách điều trị 183 B ài 21 : Cua: 10 Hạt dưa bở (sao vàng): 120 g Cách sử dụng: Cua nướng vàng với hạt dưa bở nghiền thành bột, lần uống 6g với rượu nhẹ, ngày uống - lần Bài 22 : Cua:... Cách sử dụng: Tất nướng vàng, đem nghiền Bệnh loãng xương cách điều tr ị 185 thành bột, ngày dùng - 15g sau bữa ăn, uống với nước âm Bài 29 : Xương cá, xương gà, xương lợn Cách sử dụng: Tất nấu... xương khơng thể ngồi mục đích: - Phịng ngừa lỗng xương xương chưa lỗng - Trì hỗn thời điểm bộc phát xương hết - TrỢ lực thuốc ổn định tiến trình biến dưỡng xương loãng Bệnh loăng xương cách điều