Xây dựng và sử dụng e book hỗ trợ tự học phần hóa học hữu cơ cho sinh viên trường cao đẳng y tế ninh bình nhằm nâng cao hiệu quả dạy học

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC DƢƠNG ĐẶNG KIM PHƢỢNG XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG E-BOOK HỖ TRỢ TỰ HỌC PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ CHO SINH VIÊN TRƢỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ NINH BÌNH NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY HỌC Chuyên ngành: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC (BỘ MƠN HĨA HỌC) Mã số: 60 14 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HÓA HỌC Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Trung Ninh HÀ NỘI – 2013 LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu trường Đại học Giáo dục – Đại học Quốc gia Hà Nội, em hoàn thành luận văn tốt nghiệp Bằng lòng trân trọng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy, cô giáo trường Đại học Giáo dục – Đại học Quốc gia Hà Nội; thầy, cô giáo tổ Tự nhiên, tổ Khảo thí – trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình tạo điều kiện thuận lợi nhiệt tình giúp đỡ em thời gian làm nghiên cứu, hoàn thiện luận văn Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn PGS.TS Trần Trung Ninh, người thầy bảo, định hướng, giúp đỡ tận tình động viên em suốt trình học tập thực luận văn Em xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu, thầy cô giáo, em sinh viên trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình bạn bè, đồng nghiệp, gia đình, người thân ln ủng hộ, động viên, giúp đỡ để em hoàn thành tốt luận văn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 12 – 2013 Học viên Dương Đặng Kim Phượng DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT CĐĐD : Cao đẳng điều dưỡng CNTT : Công nghệ thông tin CNTT&TT : Công nghệ thông tin truyền thông CSVC : Cơ sở vật chất ĐC : Đối chứng ĐH-CĐ : Đại học – Cao đẳng GD-ĐT : Giáo dục- Đào tạo GDĐH : Giáo dục đại học GV : Giảng viên ICT : Information andCommunicationTechnology PPDH : Phương pháp dạy học SGK : Sách giáo khoa SV : Sinh Viên THPT : Trung học phổ thông THCS : Trung học sở TNSP : Thực nghiệm sư phạm TN : Thực nghiệm VD : Ví dụ MỤC LỤC Lời cảm ơn Danh mục viết tắt Mục lục Danh mục bảng, biểu Danh mục hình Danh mục sơ đồ MỞ ĐẦU Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG E-BOOK TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC 1.1 Đổi phương pháp dạy học 1.1.1 Xu hướng phát triển giáo dục Đại học - Cao đẳng-Cao đẳng đại 1.1.2 Đổi phương pháp dạy học Đại học - Cao đẳng 1.2 Cơ sở lý luận dạy học tích cực 1.2.1 Các lí thuyết học tập 1.2.2 Quan niệm dạy học theo cách tiếp cận thông tin 1.3 Ứng dụng CNTT&TT dạy học hóa học 1.3.1 Xu ứng dụng CNTT&TT giáo dục nước nước ta 1.3.2 Thực trạng việc ứng dụng CNTT&TT dạy học Hóa học nước ta 16 1.3.3 Xây dựng giáo án điện tử 17 1.4 Cơ sở lí luận phương pháp tự học 18 1.4.1 Khái niệm tự học 18 1.4.2 Các hình thức tự học 19 1.4.3 Chu trình tự học 19 1.4.4 Vai trò tự học 20 1.4.5 Tự học môi trường CNTT-TT Tự học qua mạng 20 1.5 Cơ sở lí thuyết E-book 21 1.5.1 Khái niệm E-book 21 1.5.2 Ưu nhược điểm E-book 21 1.5.3 Các yêu cầu việc thiết kế E-book 22 1.5.4 Quy trình xây dựng E-book 23 1.6 Vấn đề sử dụng E-book việc dạy học Hóa học Trường CĐ Y 24 tế 1.6.1 Đặc điểm sinh viên trường Cao đẳng Y tế 24 1.6.2 Thực trạng ứng dụng CNTT&TT dạy học hóa học trường CĐ Y tế 24 Tiểu kết chương 26 Chƣơng 2: XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG E-BOOK HỖ TRỢ TỰ HỌC PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ CHO SINH VIÊN TRƢỜNG CAO ĐẲNG Y TẾ NINH BÌNH NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY HỌC 27 2.1 Phân tích chương trình hóa học hữu trường cao đẳng Y tế Ninh Bình 2.1.1 Quan điểm xây dựng chương trình Hóa học trường cao đẳng 2.1.2 Mục tiêu, nhiệm vụ chương trình Hóa học Hữu 2.2 Mục tiêu học, số ý PPDH kỹ thuật dạy học 2.2.1 Bài 1: Phân loaịva cach đocc̣ tên hoa học hưu ̀̀ 2.2.2 Bài 2: Hiêụ ưng điêṇ tư (liên hơpc̣ &cảm ứng) ̀́ 2.2.3 Bài 3: Mơṭsốhơpc̣ chất hưu có nhóm chức quan trongc̣ y học 2.3 Thiết kế E-book 2.3.1 Mục đích việc thiết kế E-boo 2.3.2 Lựa chọn phần mềm thiết kế E-book 2.4 Thiết kế E-book Hóa học hữu cho sinh viên trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình 2.4.1 Xây dựng cấu trúc nội dung cho khoá học 2.4.2 Quy trình thực E-book 2.5 Khai thác sử dụng E-book hóa học hữu cho sinh viên trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình 2.5.1 Yêu cầu cấu hình 2.5.2 Khởi động đĩa CD 2.5.3 Sử dụng tính 2.5.4 Tổng hợp nội dung E-book Hóa học hữu trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình 2.5.5 Các hướng sử dụng E-book Hóa học hữu trường Cao đẳng Y tế Tiểu kết chương Chƣơng 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 3.1 Mục đích, nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 3.2 Kế hoạch thực nghiệm sư phạm 3.2.1 Lựa chọn đối tượng thực nghiệm 3.2.2 Chuẩn bị cho thực nghiệm sư phạm 3.2.3 Phương pháp thực nghiệm sư phạm 3.3 Xử lí, đánh giá kết thực nghiệm sư phạm 3.3.1 Đánh giá kết TNSP định tính theo phiếu đánh giá GV HS 3.3.2 Một số hình ảnh thực nghiệm 3.4 Xử lí kết thực nghiệm 3.4.1 Xử lí theo thống kê toán học truyền thống 3.4.2 Xử lí theo tài liệu nghiên cứu khoa học sư phạm ứng dụng 3.5 Phân tích kết thực nghiệm Tiểu kết chương KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Khuyến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Danh sách số iDevices eXe 40 Bảng 2.2 Các loại định dạng file 49 Bảng 2.3 Các nội dung E-book 60 Bảng 3.1 Tổng hợp kết TNSP theo phiếu tự đánh giá SV .70 Bảng 3.2 Kết kiểm tra 74 Bảng 3.3 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra trường CĐ Y Tế Ninh Bình Bảng 3.4 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra trường CĐ Y Tế Hà Đông 76 77 Bảng 3.5 Phân loại kết học tập SV(%) kiểm tra 78 Bảng 3.6 Tính tốn số liệu riêng cho lớp thực nghiệm đối chứng 80 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Kết điều tra : cần thiết việc ứng dụng công nghệ thông tin dạy học Hóa học Biểu đồ 3.2 Kết điều tra : % số GV ứng dụng công nghệ thông tin vào dạy học Hóa học lớp Đồ thị 3.1 Đồ thị cột biểu diễn kết kiểm tra CĐ Y Tế Ninh 69 69 79 Bình Đồ thị 3.2 Đồ thị cột biểu diễn kết kiểm tra CĐ Y Tế Hà Đông 79 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Hình minh họa eXe Hình 2.2 Hình minh họa eXe Hình 2.3 Hình minh họa eXe Hình 2.4 Hình minh họa eXe Hình 2.5 Hình minh họa eXe Hình 2.6 Hình minh họa eXe Hình 2.7 Hình minh họa eXe Hình 2.8 Hình minh họa eXe Hình 2.9 Hình minh họa eXe Hình 2.10 Hình minh họa eXe 10 Hình 2.11 Hình minh họa eXe 11 Hình 2.12 Hình minh họa eXe 12 Hình 2.13 Hình minh họa eXe 13 Hình 2.14 Hình minh họa eXe 14 Hình 2.15 Hình minh họa eXe 15 Hình 2.16 Hình minh họa eXe 16 Hình 2.17 Hình minh họa eXe 17 Hình 2.18 Hình minh họa Ebook Hình 2.19 Hình minh họa Ebook Hình 2.20 Hình minh họa Ebook Hình 2.21 Hình minh họa Ebook Hình 2.22 Hình minh họa Ebook Hình 2.23 Hình minh họa Ebook Hình 2.24 Hình minh họa Ebook Hình 2.25 Hình minh họa Ebook Hình 2.26 Hình minh họa Ebook 10 III CHUẨN BỊ Giáo viên - Chương trình giảng dạy Đề cương giảng, giáo trình mơn học: E-book Hóa học Hữu cơ, Bài giảng hóa học dành cho cao đẳng Chuẩn bị phương tiện, đồ dùng dạy học: Phấn bảng, thước kẻ, máy vi tính - Dự kiến hình thức, phương pháp đánh giá kiến thức, kỹ học sinh: Bài tập nhóm, phiếu học tập Sinh viên - Đọc trước E-book Hóa học Hữu nhà, kiến thức kinh nghiệm liên quan đến học: Bài thuyết trình ancol - Tài liệu học tập: Bài giảng hóa học dành cho cao đẳng, E-book Hóa học Hữu IV TIẾN TRÌNH LÊN LỚP: Ổn định tổ chức (1 phút): - Kiểm tra sĩ số lớp học: Bài Đặt vấn đề vào mới: (2 phút) Nội dung phương pháp: Phương pháp: Thuyết trình, pháp vấn, giảng giải, thảo luận nhóm Nội dung:(35 phút) NỘI DUNG CHÍNH BÀI GIẢNG Monoancol Định nghĩa - Danh pháp 1.1.1 Định nghĩa NỘI DUNG CHÍNH BÀI GIẢNG - Rượu đơn chức (monoancol) loại hợp chất hữu mà phân tử chứa nhóm −OH (nhóm hiđroxyl), nhóm −OH khơng liên kết trực tiếp vào nhân thơm - Công thức tổng quát R-OH hiđrocacbon hóa trị 1, khác H) 1.1.2 Danh pháp - Danh pháp thông thường: Ancol + Gốc hidrocacbon + “ic” Ví dụ: CH3OH Ancol metylic - Danh pháp quốc tế: Gốc hidrocacbon + “ol” Ví dụ: CH3OH Metanol Tính chất Tính chất vật lý - Ancol chất lỏng rắn điều kiện thường Theo quy luật chung, nhiệt độ sơi nhiệt độ nóng chảy ancol nói chung tăng dần theo chiều dài mạch cacbon phân 108 NỘI DUNG CHÍNH BÀI GIẢNG tử - Có liên kết hidro phân tử - Có thể hình thành liên kết hidro với phân tử nước → Ancol dễ tan nước (độ tan giảm dần theo khối lượng phân tử) Tính chất hóa học  Tính axit (tác dụng với kim loại kiềm) R-OH R-OM +  Phản ứng tao ete este - Phản ứng tạo ete - Phản ứng tạo este - Nhận xét → kết luận  Phản ứng đề hidrat hóa (tách nước tạo anken)  Phản ứng oxy hóa - Oxi hóa ancol bậc cho andehit - Oxi hóa ancol bậc cho 109 NỘI DUNG CHÍNH BÀI GIẢNG xeton - Ancol bậc khơng bị oxi hóa đk mà bị đề hidrat hóa Điều chế  Tổng hợp từ anken  Khử hợp chất cacbonyl axit cacboxylic  Tổng hợp từ hợp chất magie 1.4 Ứng dụng ý nghĩa y học số hợp chất hữu tiêu biểu - CH3OH chất cực độc với thể, gây mù vĩnh viễn, lượng nhỏ gây chết người CH3OH dùng làm nhiên liệu (nhiên liệu xanh, sạch, thân thiện môi trường) cho động đốt CH3OH hầu hết sử dụng để sản xuất formaldehyd nhiều hố chất khác - C2H5OH có vị cay, hịa tan vô hạn nước, dùng làm thuốc sát trùng ngồi da Do khả hịa tan nhiều chất hữu vơ nên 110 NỘI DUNG CHÍNH BÀI GIẢNG dùng rộng rãi để pha rượu thuốc, làm dung mơi phịng thí nghiệm nhiều ngành cơng nghiệp khác Với lượng vừa phải C2H5OH có tác dụng kích thích tiêu hóa thần kinh Tuy nhiên thường xuyên dùng lượng lớn gây nghiện Với người bị nghiện rượu bị nhiễm độc gây biến chứng viêm dây thần kinh, xơ gan, bệnh tim mạch - Alcol vinylic: CH2=CH2- OH nguyên liệu tổng hợp polyvinil Alcol dùng làm khâu tự tiêu ngoại khoa Củng cố học (2 phút) Thuyết trình ancol ý nghĩa y học số hợp chất ancol tiêu biểu Lƣợng giá tiết học (3 phút) SV hoạt động nhóm trả lời vào phiếu học tập Phiếu học tập Phân biệt sai cho câu sau: STT Nội dung Ancol khả tạo liên Oxi hóa ancol Oxi hóa ancol Uống nhiều rượu gây nên tổn thương Gan mạn tính dẫn đến tử vong Trong y học dùng cồn 30 độ để xát trùng vết thương Đáp án: 1S, 2S, 3Đ, 4Đ, 5S Rút kinh nghiệm sau tiết giảng giao nhiệm vụ nhà cho sinh viên: PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CNTT&TT TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC (Phiếu điều tra GV số 1) (Xin vui lịng điền thơng tin theo mẫu - đánh dấu x vào ô chọn) Họ tên GV : …………………………………………….Tuổi…… Tên trường :…………………………………… Số năm công tác:……… Theo đồng chí việc ứng dụng cơng nghệ thơng tin truyền thơng (CNTT & TT) vào dạy học nói chung có phải biện pháp nhằm đổi PPDH khơng ?   Có Khơng Theo đồng chí việc ứng dụng CNTT&TT dạy học nói chung dạy hóa học nói riêng là:    Rất cần thiết Cần thiết Chưa cần thiết Xin vui lòng cho biết trình độ tin học đồng chí (tự đánh giá)    Chưa biết Tin học sở Tin học văn phịng Trình độ khác: …………………………………………………………… 112 Khả sử dụng số phần mềm đồng chí a Word     b  Khá Trung bình Dưới trung bình PowerPoint     c Tốt Tốt Khá Trung bình Dưới trung bình Khai thác sử dụng mạng internet  Tốt Khá  Trung bình  Dưới trung bình d Một số phần mềm khác Tên phần mềm:………………………………………………………… Khả sử dụng:……………………………………………………… Đồng chí có thƣờng xun sử dụng CNTT&TT để hỗ trợ, nâng cao chất lƣợng dạy ?     Chưa Chỉ có dự thi GV giỏi Thỉnh thoảng Thường xuyên Hiện trƣờng đồng chí việc sử dụng CNTT dạy học Hóa học nhƣ nào?  Chưa  Chỉ có dự thi GV giỏi 113  Thỉnh thoảng  Thường xuyên Ở trƣờng đồng chí trang thiết bị giúp cho việc ứng dụng CNTT dạy học nói chung dạy học Hóa học nhƣ nào? Có, chất lượng tốt Máy tính Máy chiếu đa Mạng internet băng thông rộng Theo đồng chí ứng dụng CNTT dạy học nói chung dạy học Hóa học nói riêng, GV HS gặp khó khăn gì?      học Ở trường nhà khơng có máy tính Chưa sử dụng thành thạo máy vi tính Chưa có mạng internet tốc độ đường truyền chậm Có mạng internet chưa biết cách khai thác tìm tài liệu qua mạng Trên mạng có nhiều thông tin hấp dẫn khác, làm phân tán suy nghĩ  Khơng biết (hoặc khó) tìm phần mềm ứng dụng vào dạy học  Chưa biết cách khai thác phần mềm cho có hiệu Lý khác ………………………………………………………………… Đồng chí đánh giá nhƣ học có sử dụng máy vi tính phần mềm dạy học? Đánh giá ý Nâng cao hiệu học 114 Giúp HS tích cực nhận thức Kích thích hứng thú học tập HS Đảm bảo kiến thức Có thể truyền đạt nhiều kiến thức, tiết kiệm thời gian Giờ học sinh động HS hiểu bài, nhớ dễ tiếp thu Nâng cao chất lượng dạy Góp phần đổi PPDH Ý kiến đóng góp thêm: ……………………………………………………… PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA DÀNH CHO GV (Phiếu số 2) Họ tên GV : ……………………………………………Tuổi…… Trường :……………………………………… Số năm cơng tác:…… Xin thầy (cơ) vui lịng khoanh tròn vào chữ số tương ứng với mức độ từ thấp đến cao (từ đến 5) E-book Hóa học Hữu Nội dung Sự cần thiết E- book hoạt động tự học, tự nghiên cứu SV Cao đẳng – Đại học (E- book cần thiết hoạt động tự học SV, hưởng ứng tích cực vận động đẩy mạnh ứng dụng CNTT&TT Bộ GD-ĐT) Đánh giá E-book Hóa học Hữu  Nội dung, kiến thức đầy đủ, xác  Thiết kế khoa học, hấp dẫn SV nội dung 115 hình thức  Tính thẩm mĩ (thiết kế đẹp mắt, bố cục hợp lí )  Thuận tiện, dễ sử dụng  Tơi đánh giá nội dung, hình thức e- book mức Tác dụng E-book Hóa học Hữu SV  Giúp SV có thêm công cụ tự học hiệu  Giúp SV quan sát thí nghiệm  Giúp SV tiếp cận với công nghệ thông tin cách dễ dàng  Giúp SV hứng thú với học  SV có khả suy luận tốt  SV không bị áp đặt mà tự tìm tịi, khám phá học cách nghiên cứu  Giáo dục lòng say mê khoa học SV  Khả tự học, tự nghiên cứu SV nâng cao ĐC có đồng ý e- book tài liệu tham khảo hữu ích cho GV SV ?    Có Khơng Một phần Nếu đồng chí có E- book tất khối đồng chí có kết hợp với PP dạy học truyền thống để dạy học khơng?  Có  Khơng  Thường xun 116     Thỉnh thoảng Ít Rất Không dùng Nếu đồng chí nhận E- book hóa học, đồng chí xem sử dụng    Ngay sau Khi có thời gian E - book khác Làm việc khác không liên quan đến E- book Hiện trường đồng chí việc sử dụng E-book dạy học hóa học nào?     Chưa Chỉ có dự thi GV giỏi Thỉnh thoảng Thường xuyên Ý kiến đóng góp khác (VD : nội dung, hình thức cần bổ sung, sửa chữa ) PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA (Dành cho SV) Họ tên Lớp: Trường: Sau sử dụng E-book Hóa học Hữu em vui lòng đưa ý kiến đánh giá thân việc trả lời câu hỏi sau : (đánh dấu x vào ô chọn) Em có thích sử dụng sách giáo khoa điện tử phục vụ cho tự học hay khơng? 117  Khơng thích  Rất thích  Bình thường Ý kiến khác: Em thấy giao diện E- book nào?  Xấu, khơng tiện lợi  Bình thường, khơng tiện lợi  Xấu, tiện lợi  Bình thường, tiện lợi  Đẹp, tiện lợi Nếu có đầy đủ E- book tự học, máy v i t ính, em sử dụng E- book để học :  Hàng ngày  Ít  Hầu hết ngày  Rất  Thỉnh thoảng E- book hỗ trợ em việc tiếp thu kiến thức?  Khó tiếp thu  Bình thường  Dễ tiếp thu  Rất dễ tiếp thu Hình ảnh, phim, mơ học e - book có giúp cho em hiểu tự xem hình ảnh sách giáo khoa khơng?   Như  Khó hiểu Theo em e- book SGK điểm nào?     Dễ hiểu Thuận tiện, nhiều hình ảnh, sinh động đẹp mắt Tình đặt qua câu hỏi dễ hiểu, kích thích tư Thí nghiệm, mơ làm tăng tư trực quan Giúp tự học mà không cần hướng dẫn, giảng giải Ý kiến khác : ………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Theo em, việc sử dụng E- book để tự học dễ hay khó?  Q khó  Bình thường 118  Dễ Theo em, nội dung, kiến thức, tập, tư liệu đưa E - book có phù hợp với mức độ nhận thức em không?       Phù hợp Quá dễ, chưa mở rộng Em thấy sau học e- book xong thì:  Khó Học kết học tập Hứng thú học tập kết học tập không đổi Hiểu hơn, dễ tiếp thu kết học tập tốt Hiểu hơn, dễ tiếp thu kết học tập tốt nhiều 10 Theo em, để e- book phục vụ hiệu cho tự học, thầy cô giáo nên:  Chia nhóm, giao nhiệm vụ tìm hiểu, nghiên cứu cho nhóm sau tổ chức thảo luận lớp  Khuyến khích HS tự học trao đổi qua thư điện tử với  Các em nghiên cứu, học có hướng dẫn có phản hồi với GV GV Ý kiến khác: 119 ... 1: Cơ sở lí luận thực tiễn việc x? ?y dựng sử dụng Ebook d? ?y học hóa học Chương 2: X? ?y dựng sử dụng E- book hỗ trợ tự học phần hóa học hữu cho sinh viên trường Cao đẳng Y tế Ninh Bình nhằm nâng cao. .. đề tài: ? ?X? ?y dựng sử dụng E- book hỗ trợ tự học phần hóa học hữu cho sinh viên trƣờng Cao đẳng Y tế Ninh Bình nhằm nâng cao hiệu d? ?y học? ?? Giúp nâng cao lực tự học cho sinh viên, góp phần đổi phương... viên sử dụng E- book tự học, tự nghiên cứu sinh viên ngành điều dưỡng trường CĐ Y tế Ninh Bình 39 CHƢƠNG X? ?Y DỰNG VÀ SỬ DỤNG E- BOOK HỖ TRỢ TỰ HỌC PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ CHO SINH VIÊN TRƢỜNG CAO ĐẲNG