Năng lực cạnh tranh của các khách sạn 4 sao có vốn đầu tư trong nước tại thành phố quy nhơn, tỉnh bình định

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN  - - TRƢƠNG THỊ THANH PHI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC TẠI THÀNH PHỐ QUY NHƠN, TỈNH BÌNH ĐỊNH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội - 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN  - - TRƢƠNG THỊ THANH PHI NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC TẠI THÀNH PHỐ QUY NHƠN, TỈNH BÌNH ĐỊNH Chun ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Trịnh Xuân Dũng Hà Nội - 2015 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận văn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Mục tiêu nội dung nghiên cứu Lịch sử nghiên cứu vấn đề Phương pháp nghiên cứu Bố cục luận văn CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC 1.1.Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh 1.1.2 Khái niệm lực cạnh tranh khách sạn 10 1.1.3 Khái niệm khách sạn có vốn đầu tư nước 11 1.2 Lý thuyết lực cạnh tranh 14 1.3 Các yếu tố cấu thành nhân tố ảnh hưởng đến NLCT KS4S 17 1.3.1 Các nhân tố cấu thành lực cạnh tranh KS4S có vốn đầu tư nước 18 1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh KS 21 1.3.3 Phương pháp đánh giá lực cạnh tranh 27 1.4 Kinh nghiệm nâng cao lực cạnh tranh KS4S có vốn đầu tư nước số nước giới 27 1.4.1 Vai trò KS4S có vốn đầu tư nước 27 1.4.2 Các sách trợ giúp phát triển KS4S có vốn đầu tư nước giới 29 1.5 Kết luận chương 31 CHƢƠNG THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC TẠI THÀNH PHỐ QUY NHƠN, TỈNH BÌNH ĐỊNH 32 2.1 Vị trí, vai trị kinh tế tỉnh Bình Định 32 2.2 Tình hình phát triển vai trị KS4S có vốn đầu tư nước tỉnh Bình Định 36 2.3 Phân tích, đánh giá thực trạng NLCT KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn (cụ thể khách sạn Hải Âu) 42 2.3.1 Các yếu tố cấu thành NLCT KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn 42 2.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến môi trường kinh doanh KS4S có vốn ĐTTN Quy Nhơn 52 2.4 Kết luận lực cạnh tranh KS4S có vốn ĐTTN Quy Nhơn 59 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC TẠI THÀNH PHỐ QUY NHƠN 61 3.1 Quan điểm , phương hướng nâng cao NLCT KS4S có vốn ĐTTN thành phố Quy Nhơn 61 3.1.1 Các quan điểm nâng cao NLCT 61 3.1.2 Phương hướng nâng cao NLCT 61 3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh KS4S có vốn ĐTTN Quy Nhơn 62 3.2.1 Kiến nghị phía nhà nước Trung ương 62 3.2.2 Kiến nghị phía quyền địa phương 65 3.2.3 Nhóm giải pháp phía KS4S có vốn ĐTTN 68 KẾT LUẬN 78 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 PHỤ LỤC 81 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DN Doanh nghiệp ĐTNN Đầu tư nước ĐTTN Đầu tư nước KS Khách sạn KS4S Khách sạn KTTN Kinh tế tư nhân NHTM Ngân hàng thương mại NLCT Năng lực cạnh tranh PCI Provincial Competitiveness Index Năng lực cạnh tranh cấp tỉnh VCCI Vietnam Chamber of Commerce and Industry Phịng Thương mại Cơng nghiệp Việt Nam VNCI Vietnam Competitiveness Initiative Dự án nâng cao lực cạnh tranh Việt Nam WB World Bank Ngân hàng giới WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại giới DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Phân loại khách sạn 13 Bảng 1.2: Chỉ số thành phần PCI có trọng số 26 Bảng 2.1: Số lượng KS KS4S có vốn đầu tư nước tỉnh Bình Định (2011 – 2013) 36 Bảng 2.2: Lao động khách sạn Quy Nhơn (2011 – 2013) 37 Bảng 2.3: Vốn khách sạn Quy Nhơn (2011 – 2013) 38 Bảng 2.4: Doanh thu khách sạn Quy Nhơn 2011 - 2013 39 Bảng 2.5: Tỷ trọng số tiêu KS4S có vốn ĐTTN so với tổng KS4S Quy Nhơn năm 2013 40 Bảng 2.6: Khách sạn Quy Nhơn (2011 – 2013) 42 Bảng 2.7: Cơ cấu nguồn vốn KS4S 2013 43 Bảng 2.8: Trình độ học vấn chủ khách sạn tỉnh Bình Định,năm 2013 46 Bảng 2.9: Vốn đầu tư khách sạn thực năm 2013 48 Bảng 2.10: Kết điều tra giới tính Khách sạn Hải Âu 49 Bảng 2.11: Kết điều tra độ tuổi khách sạn Hải Âu 49 Bảng 2.12: Kết điều tra thâm niên công tác KS Hải Âu 50 Bảng 2.13: Kết điều tra trình độ chun mơn KS Hải Âu 51 Bảng 2.14: So sánh tiêu thành phần năm 2011 - 2012 56 DANH MỤC HÌNH Biểu đồ 2.1: Tỷ trọng số tiêu khách sạn năm 41 Biểu đồ: 2.2: So sánh PCI Bình Định 2011 - 2013 56 Biểu đồ 2.3: Hình So sánh PCI Bình Định 2011 - 2012 58 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong kinh tế mở cửa, cạnh tranh ngày gay gắt, doanh nghiệp tổ chức muốn đứng vững thị trường, tồn phát triển phải có chiến lược kinh doanh mục tiêu chuẩn mực để tạo lợi cạnh tranh Ngành kinh doanh KS vậy, muốn trì tồn nhà kinh doanh KS phải xác định lợi cạnh tranh Đây vấn đề đặt cho doanh nghiệp, ngành kinh tế cho toàn xã hội Để góp phần thực mục tiêu doanh nghiệp KS củng cố tăng cường vị cạnh tranh ngành du lịch Việt Nam thị trường Việc phát triển KS4S có vốn đầu tư nước Quy Nhơn thời gian qua chủ yếu số lượng, chất lượng sản phẩm không ổn định, khả quản lý kinh doanh yếu khiến KS4S có vốn đầu tư nước khả cạnh tranh Vấn đề đặt làm để nâng cao NLCT nhằm trì tăng trưởng phát triển kinh tế địa phương điều kiện sức ép ngày tăng theo tiến trình hội nhập, đồng thời tạo hội hội nhập tạo Đây vấn đề vừa có tính cấp bách, sống cịn khách sạn nói chung KS4S có vốn đầu tư nước nói riêng quan quản lý nhà nước trung ương địa phương Đó lý tơi chọn đề tài “Năng lực cạnh tranh khách sạn có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định” làm đề tài nghiên cứu luận văn thạc sĩ Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận văn Luận văn cơng trình khoa học có ý nghĩa lý luận thực tiễn, tài liệu giúp cho khách sạn nói chung khách sạn Quy Nhơn nói riêng xây dựng chiến lược kinh doanh nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Luận văn nghiên cứu có hệ thống, có ý nghĩa thiết thực cho trình kinh doanh khách sạn Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Luận văn tập trung phân tích thực trạng NLCT KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn thời gian qua Trong đó, tập trung phân tích quy mơ KS, tình hình sử dụng vốn, lao động, thực trạng công nghệ kỹ thuật, thị trường sản phẩm… đồng thời kết hợp phân tích thực trạng mơi trường kinh doanh địa phương đề xuất giải pháp để nâng cao NLCT KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn Phạm vi nghiên cứu: Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn; môi trường kinh doanh địa phương ảnh hưởng đến NLCT KS4S có vốn đầu tư nước Về thời gian: sử dụng nguồn số liệu từ năm 2011 – 2013 Mục tiêu nội dung nghiên cứu - Hệ thống lại sở lý thuyết NLCT DN, KS, học kinh nghiệm từ số nước - Trên sở phân tích thực trạng yếu tố tác động đến NLCT nhân tố ảnh hưởng đến môi trường kinh doanh KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn để xác định thực trạng NLCT KS4S có vốn đầu tư nước địa phương - Đề xuất hệ thống giải pháp để nâng cao NLCT cho loại hình KS Việc làm sáng tỏ mục tiêu trả lời cho câu hỏi nghiên cứu đặt đề tài luận văn Làm để nâng cao lực cạnh tranh cho KS4S có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định nói riêng khách sạn có vốn đầu tư nước nói chung Lịch sử nghiên cứu vấn đề Từ trước, số người nghiên cứu cạnh tranh từ vi mô đến vĩ mô như: cạnh tranh doanh nghiệp, cạnh tranh ngành, cạnh tranh quốc gia… Một số đề tài nước quốc tế nghiên cứu cạnh tranh như: Đề tài: “Một số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh công ty - Travel Indochina thu hút khách vào Việt Nam.” – tác giả Nguyễn Văn Hội – Đại học Kinh tế TP Hồ Chí Minh Đề tài: “Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh Ngân - hàng Thương mại TP Hồ Chí Minh.” – tác giả Cao Thu Thương – Đại học Ngân hàng TP Hồ Chí Minh Đề tài: “ Nâng cao lực cạnh tranh kinh tế để hội nhập có - hiệu quả.” – tác giả Ngơ Thị Hồng Diễm – Đại học ngoại thương TP Hồ Chí Minh Essay: “Enhance the competitiveness of SMSs in the UK” – authors - Dorothy Essay: “National competitiveness in western European countries” – - authors Edmund … Phƣơng pháp nghiên cứu Đề tài thực dựa số liệu thu thập được, qua sử dụng phương pháp thống kê, phân tích tổng hợp kết hợp với tảng lý luận từ kiến thức kinh tế để xác định yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh KS4S địa phương nhân tố ảnh hưởng đến môi trường kinh doanh khách sạn Luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: - Phương pháp thu thập sử lý số liệu - Phương pháp phân tích tổng hợp - Phương pháp thống kê - Phương pháp điều tra xã hội học Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung luận văn gồm chương: Chương Cơ sở lý luận lực cạnh tranh khách sạn có vốn đầu tư nước Chương Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn Chương Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu + tác khách sạn tối thiểu ngoại biết ngoại thông (bằng B), đủ khả giao bên khơng có dị tật, tiếp Đối 92 nhân viên viên phụ phục vụ : - Tỷ lệ Tỷ lệ tạo chuyên môn, đào đào tạo nghiệp chuyên môn, lao nghiệpvụ đơn giản) : 95% (trừ - Ngoại ngữ : động lao động Nhân viên trực giản) : đơn giản) : tiếp phục vụ biết - Ngoại ngữ : Ng 90% 1ngoại - Ngoại ngữ thông dụng trực tiếp phụctrực tiếp phục trực tiếp phục : Nhân trực phục vụ biết - Ngoại hình cân thông dụng thông dụng thông dụng ngoại ngữ đối, khơng có dị mức độ thơng mức độ thông mức độ thông thông vi giao dịch biệt nhân cân - Ngoại hình viên cân đối, phục vụ) khơng có dị tật, có tiếp biệt nhân trực phục vụ) 93 Chất- Chất lượng lượng phục vụ thái độthái độ phục phục vụ vụ tốt 94 Phụ lục 2: Chỉ số thành phần Gia Địa nhập phương thị trƣờng Đồng 8.84 Tháp An Giang Lào Cai 8.95 Bình 9.6 Định Vĩnh 8.82 Long Kiên 9.54 Giang Bạc Liêu 8.35 Trà Vinh 8.93 Đồng 8.8 Nai Bắc Ninh 9.11 Hậu 9.09 Giang 95 Gia Địa nhập phương thị trƣờng Đà Nẵng 9.13 TP.HCM 8.43 Cần Thơ 9.18 Quảng 9.02 Nam Long An 9.44 Thái 8.76 Nguyên Ninh 8.89 Thuận Bình 8.01 Dương Quảng 8.42 Ninh BRVT 9.34 Sơn La 8.55 Ninh 8.63 Binh Khánh 8.72 Hòa 96 Gia Địa nhập phương thị trƣờng Thái 8.63 Bình Bến Tre 8.52 Quảng 9.3 Ngãi Hưng 8.55 Yên Tiền 8.96 Giang TT- Huế 9.2 Bắc 8.95 Giang Gia Lai 8.36 Hải 8.26 Dương Lạng 9.09 Sơn Hà Tĩnh 8.96 Đắk Lắk 9.14 Quảng 9.05 97 Gia Địa nhập phương thị trƣờng Trị Quảng 8.76 Bình Bình 8.3 Phước Phú Thọ 9.05 Hịa 8.45 Bình Yên Bái 8.56 Vĩnh 9.05 Phúc Thanh 5.87 Hóa Sóc 7.99 Trăng Nghệ An 8.89 Bình 8.91 Thuận Đắk 7.73 Nông 98 Gia Địa nhập phương thị trƣờng Cà Mau 8.43 Hải 8.12 Phòng Hà Nội 8.93 Phú Yên 9.08 Hà 9.12 Giang Lâm 6.72 Đồng Lai Châu 9.22 Nam 8.4 Định Tây 8.59 Ninh Ha Nam 9.09 Kon 9.09 Tum Bắc Kạn 9.15 99 Gia Địa nhập phương thị trƣờng Cao 8.94 Bằng Tuyên 7.58 Quang Điện Biên 9.4 100 ... bàn thành phố Quy Nhơn 42 KS, có KS4S (3 KS4S có vốn đầu tư nước KS4S có vốn đầu tư nước ngồi), so với năm 2011 tăng +8KS (123,53%) + KS có vốn đầu tư nước có 38KS (3 KS4S có vốn đầu tư nước) ... KS4S có vốn đầu tư nước địa phương 31 CHƢƠNG THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO CÓ VỐN ĐẦU TƢ TRONG NƢỚC TẠI THÀNH PHỐ QUY NHƠN, TỈNH BÌNH ĐỊNH 2.1 Vị trí, vai trị kinh tế tỉnh. .. đầu tư nước thành phố Quy Nhơn Chương Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn có vốn đầu tư nước thành phố Quy Nhơn CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN SAO