Tình hình sử dụng các chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist trong chăn nuôi heo tại thành phố Kon Tum, tỉnh Kon Tum

Kon Tum, nằm trong khu vực 5 tỉnh Tây Nguyên với diện tích đất đai rộng lớn, thảm thực vật phong phú và đa dạng, xanh tốt quanh năm đã tạo điều kiện cho việc phát triển nông nghiệp, đặc biệt là phát triển trong lĩnh vực chăn nuôi.

KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 TÌNH HÌNH SỬ DỤNG CÁC CHẤT CẤM CLENBUTEROL, SALBUTAMOL THUỘC NHÓM BETA AGONIST TRONG CHĂN NUÔI HEO TẠI THÀNH PHỐ KON TUM, TỈNH KON TUM Thái Thị Bích Vân Khoa Kỹ thuật nông nghiệp, Phân hiệu ĐHĐN Kon Tum Kon Tum, nằm khu vực tỉnh Tây Nguyên với diện tích đất đai rộng lớn, thảm thực vật phong phú đa dạng, xanh tốt quanh năm tạo điều kiện cho việc phát triển nông nghiệp, đặc biệt phát triển lĩnh vực chăn nuôi Gần đây, với phát triển vượt bậc kinh tế, ngành chăn nuôi Việt Nam nói chung Kon Tum nói riêng có bước phát triển mạnh mẽ, tiến khoa học kỹ thuật đưa vào ứng dụng thực tiễn sản xuất từ khâu cải tạo giống, nâng cao chất lượng thức ăn đến việc hoàn thành quy trình chăm sóc ni dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm ngày cao xã hội, góp phần không nhỏ cho kinh tế tỉnh nhà Các sản phẩm động vật thịt, trứng, sữa… đáp ứng nhu cầu tỉnh mà bước chiếm lĩnh thị trường nước ngày vươn xa giới Tuy nhiên, việc kiểm sốt tình hình lạm dụng hóa chất chăn nuôi sản phẩm động vật tỉnh chưa kiểm soát cách chặt chẽ, nên gây ô nhiễm không nhỏ đến chất lượng sản phẩm động vật, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng Tình trạng lạm dụng chất kích thích tăng trưởng chăn ni phổ biến, điển hình Clenbuterol Salbutamol Đây hóa chất thuộc nhóm Beta Agonist Trong y học, chúng có tác dụng làm giãn phế quản, dược phẩm dùng để trị bệnh hen suyễn Trong chăn nuôi, phận người dân trộn hai chất vào thức ăn gia súc, gia cầm nhằm kích thích tăng trọng, tăng tỷ lệ nạc, giảm mỡ thu nhiều lợi nhuận Tuy nhiên, việc ăn phải thực phẩm có tồn dư Clenbuterol, Salbutamol gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng rối loạn nhịp tim, đau tim, tim đập nhanh, tăng huyết áp, choáng váng, run cơ, phù nề Ngày tháng năm 2014, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành Thông tư 28/2014/TT-BNNPTNT danh mục gồm 22 hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Việt Nam; sau thơng tư số 42/2015/TT-BNNPTNT ngày 16 tháng 11 năm 2015 bổ sung thêm loại hoá chất kháng sinh không sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Như vậy, đến có 27 loại hố chất, kháng sinh cấm sản xuất, kinh doanh sử dụng thức ăn chăn ni, cấm tuyệt đối Clenbuterol Salbutamol dùng để kích thích tăng trưởng (tạo nạc, tăng trọng) cho gia súc, gia cầm Thế việc sử dụng bất hợp pháp loại hợp chất rộng rãi thị trường chăn ni Việt Nam, có tỉnh Kon Tum Đứng trước thực tế nan giải đó, để có nguồn thực phẩm (đặc biệt nguồn thực phẩm có nguồn gốc động vật) đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm nhu cầu thiết yếu tỉnh Để tìm giải pháp hợp lý có chiến lược lâu dài định hướng phát triển chăn nuôi công tác kiểm soát chất lượng thịt gia súc, gia cầm địa bàn tỉnh nói ch��c đích tăng trọng tạo nạc cho gia súc, có heo thường xuyên hay dùng sản phẩm Theo thực tế điều tra, hầu hết thức ăn cho heo hộ 83 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng Kết kiểm tra tồn dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist thức ăn cho heo Clenbuterol Salbutamol Tổng số mẫu thức ăn kiểm tra Số mẫu kiểm tra Số mẫu dương tính Tỷ lệ tồn dư (%) Số mẫu kiểm tra Số mẫu dương tính Tỷ lệ tồn dư (%) 30 30 3,33 30 3,33 trang trại mua từ sở, đại lý cấp thành phố phần công ty trực tiếp cung cấp vận chuyển đến tận chuồng nuôi 4.2 Kết kiểm tra chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist tồn dư nước tiểu heo trại chăn nuôi Tương tự cách lấy mẫu thức ăn, tiến hành lấy ngẫu nhiên mẫu nước tiểu trực tiếp đàn heo nuôi trang trại hộ chăn nuôi heo địa bàn thành phố Kon Tum, địa điểm lấy mẫu nước tiểu lấy lập lại lần thời điểm khác Kết xét nghiệm thể qua bảng Bảng Kết kiểm tra chất cấm Clenbuterol, Salbutamol tồn dư nước tiểu heo trại chăn nuôi Tổng số mẫu nước tiểu kiểm tra 60 Clenbuterol Số mẫu kiểm tra 30 Salbutamol Số mẫu Tỷ lệ dương tính tồn dư (%) 6,66 Chúng nhận thấy 60 mẫu nước tiểu lấy xét nghiệm, có 5/60 mẫu dương tính với loại chất cấm với tỷ lệ tồn dư 8,33%, có 3/30 mẫu nước tiểu dương tính với Salbutamol (chiếm tỷ lệ 10%) 2/30 mẫu nước tiểu dương tính với Clenbuterol (chiếm tỷ lệ 6,66%) Kết cho thấy chất cấm tồn dư thể vật nuôi, chất đào thải ngồi thơng qua nước tiểu hàm lượng nhỏ, phần lớn tích tụ thể, nhằm giúp thể vật nuôi tăng trọng, tạo nạc Tỷ lệ tồn dư chất cấm thể heo nuôi địa bàn thành phố Kon Tum cao, báo động tình trạng sử dụng chất cấm thức ăn, tồn dư thể vật nuôi nghiêm trọng, nhu cầu tiêu thụ thịt heo thị trường ngày tăng Vì cần 84 Số mẫu kiểm tra 30 Số mẫu Tỷ lệ dương tính tồn dư (%) 10,00 Tổng Tổng tỷ lệ số mẫu tồn dư dương tính (%) 8,33 có biện pháp hướng giải triệt để cấp quyền có liên quan để bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng, đáp ứng vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn xã hội 4.3 Kết kiểm tra tồn dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thịt heo Để kiểm tra tồn dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist thịt heo, chia điểm lấy mẫu lò mổ chợ địa bàn thành phố Kon Tum Các mẫu lấy ngẫu nhiên đảm bảo nguyên tắc lấy mẫu Kết thể qua bảng số liệu sau: Kết bảng cho thấy chất lượng vệ sinh thân thịt không đảm bảo, chất cấm tồn dư thịt, gây ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người tiêu dùng Cụ thể, 15 mẫu thịt KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng Kết kiểm tra tồn dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist thịt heo Clenbuterol Salbutamol TT Địa điểm lấy mẫu Tổng số mẫu kiểm tra Chợ 15 15 0,00 15 20 Lò mổ 15 15 0,00 15 13,33 30 30 0,00 30 16.67 Tổng Số mẫu kiểm tra Số mẫu Số mẫu Tỷ lệ dương tính Số mẫu dương tính Tỷ lệ tồn dư nhiễm chất với chất kiểm tra với chất chất cấm (%) cấm (%) cấm cấm lấy từ chợ có 3/15 mẫu xét nghiệm cho kết dương tính với Salbutamol, chiếm tỷ lệ 20% kết chúng tơi khơng tìm thấy xuất chất Clenbuterol tồn dư thịt, đồng thời có 2/15 mẫu thịt lấy từ lị mổ có kết dương tính với Salbutamol, chiếm tỷ lệ 13,33% Việc xác định chất cấm Clenbuterol Salbutamol có thức ăn chăn ni sản phẩm từ thịt heo đàn heo ni thành phố Kon Tum có ý nghĩa việc xác định vai trò gây bệnh nguy hiểm người, góp phần gây ý quan tâm người chất cấm gây nên, để nhanh chóng có biện pháp hữu hiệu ngăn chặn việc sử dụng chất cấm thời gian tới Kết luận Sử dụng chất tạo nạc mà phổ biến Salbutamol, Clenbuterol chăn ni vấn đề nóng nước ta Lợn ăn thức ăn có chứa chất tăng trọng nhanh, tỉ lệ nạc cao, thịt có màu đỏ tươi Tuy nhiên thịt lợn chứa dư lượng Salbutamol, Clenbuterol gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người tiêu dùng làm tăng huyết áp, tim đập nhanh, nhức đầu, tay chân run, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa Mặc dù vậy, số người chăn ni thương lái, lợi nhuận bất chấp sức khỏe người tiêu dùng, sử dụng chất cấm chăn nuôi, gây hoang mang dư luận Trong nghiên cứu này, chúng tơi tìm thấy có mặt chất Clenbuterol, Salbutamol tồn dư thức ăn, nước tiểu thân thịt heo địa bàn thành phố Kon Tum Điều dấy lên hồi chng báo động tình trạng vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm địa bàn thành phố Kon Tum khơng đảm bảo Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho người dân, lấy lại niềm tin người tiêu dùng vào ngành chăn nuôi lợn đảm bảo tính cơng cho người chăn ni chân chính, việc nghiên cứu phát triển quy trình phân tích, kiểm tra hàm lượng Salbutamol, Clenbuterol có thức ăn chăn nuôi đối tượng chăn nuôi, thực phẩm cần nghiên cứu chuyên sâu đưa giải pháp hiệu để khắc phục tình trạng tồn dư hố chất sản phẩm chăn nuôi, bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng./ 85 ... dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thịt heo Để kiểm tra tồn dư chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist thịt heo, chúng tơi chia điểm lấy mẫu lị mổ chợ địa bàn thành phố Kon Tum. .. lý cấp thành phố phần công ty trực tiếp cung cấp vận chuyển đến tận chuồng nuôi 4.2 Kết kiểm tra chất cấm Clenbuterol, Salbutamol thuộc nhóm Beta Agonist tồn dư nước tiểu heo trại chăn nuôi Tương... mổ có kết dương tính với Salbutamol, chiếm tỷ lệ 13,33% Việc xác định chất cấm Clenbuterol Salbutamol có thức ăn chăn ni sản phẩm từ thịt heo đàn heo nuôi thành phố Kon Tum có ý nghĩa việc xác