Thí nghiệm nuôi dưỡng được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 khẩu phần và 3 lần lặp lại (trong đó gồm 2 heo cái và 1 heo đực thiến) để đánh giá khả năng sinh trưởng và tỷ lệ thân thịt heo Rừng lai 2-5 tháng tuổi. Các nghiệm thức khác nhau do các mức độ khác nhau của thức ăn hỗn hợp trong khẩu phần (0, 10, 20 và 30%). Heo được ăn uống tự do và được tiêm phòng một số bệnh thông thường. Tất cả heo thí nghiệm được mổ khảo sát lúc 5 tháng tuổi để xác định tỷ lệ các phần thân thịt. Kết quả nghiên cứu cho thấy tăng khối lượng và hệ số chuyển hóa thức ăn được cải thiện lần lượt ở mức 93,87 g/con/ngày và 4,76 kg thức ăn/kg tăng khối lượng khi bổ sung 20% thức ăn hỗn hợp vào khẩu phần. Mặc dù dài thân thịt và tỷ lệ thịt xẻ cũng được cải thiện lần lượt ở mức 57,5 và 66,83%, nhưng tỷ lệ thịt nạc giảm còn 39,18% và tỷ lệ mỡ tăng lên 21,88%.
DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI grown female broiler chickens raised in organic or conventional production system Asian-Australas J Anim Sci., 29(7): 987-97 Guan, R.F., F Lyu, X.Q Chen, J.Q Ma, H Jiang and C.G Xiao (2013) Meat quality traits of four Chinese indigenous chicken breeds and one commercial broiler stock J Zhejiang Univ Sci., B14(10): 896-02 Haščík, P., I.O.E.Elimam, J Garlík, M Bobko, M Kačániová and J Čuboň (2014) Broiler´s Ross 308 meat chemical composition after addition of bee pollen as a supplement in their feed mixtures J Microbiol Biotech Food Sci., 3(3): 11-13 Hoan N.D and M.A Khoa (2016) Meat quality comparison between fast growing broiler Ross 308 and slow growing Sasso laying males reared in free range system J Sci Devel., 14(1): 101-08 Kefali S., F Kaygisiz and N.Y Toker (2007) Effects of probiotics on feed consumption, live weight gain and production cost in broilers Indian Vet J., 8: 267-69 Đỗ Võ Anh Khoa (2019) Ảnh hưởng khối lượng sống lên thành phần thân thịt gà Ross 308 Tạp chí KHKT Chăn ni (bài chấp nhận đăng) 10 Michalczuk M., M Stepinska and M Lukasiewicz 11 12 13 14 15 (2011) Effect of the initial body weight of Ross 308 chicken broilers on rate of growth Anim Scie Annals Warsaw Uni Life Sci., 49: 121-25 Naeemasa M., A.A Alaw Qotbi, A Seidavi, D Norris, D Brown and M Ginindza (2015) Effects of coriander (Coriandrum sativum L.) seed powder and extract on performance of broiler chickens South Afri J Anim Sci., 45(4): 371-78 Pournazari M., A.A.A Qotbi, A Seidavi and M Corazzin (2017) Prebiotics, probiotics and thyme (Thymus vulgaris) for broilers: performance, carcass traits and blood variables Rev Colomb Cie Pecu., 30: 3-10 USAID (2011) Feed Conversion Ratio - Technical Bulletin #07 (https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/ PA00K8MQ.pdf) Yirga H (2015) The Use of Probiotics in Animal Nutrition J Prob Health, 3:132 Torshizi M.A.K., A.R Moghaddam, Sh Rahimi and N Mojgani (2010) Assessing the effect of administering probiotics in water or as a feed supplement on broiler performance and immune response British Poul Sci., 51(2): 178-84 ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN THỨC ĂN LÊN SINH TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ THÂN THỊT CỦA HEO RỪNG LAI NUÔI TẠI TRÀ VINH Lâm Thái Hùng1* Lý Thị Thu Lan1 Ngày nhận báo: 30/07/2018 - Ngày nhận phản biện: 28/08/2018 Ngày báo chấp nhận đăng: 28/09/2018 TĨM TẮT Thí nghiệm ni dưỡng bố trí theo thể thức hồn toàn ngẫu nhiên với phần lần lặp lại (trong gồm heo heo đực thiến) để đánh giá khả sinh trưởng tỷ lệ thân thịt heo Rừng lai 2-5 tháng tuổi Các nghiệm thức khác mức độ khác thức ăn hỗn hợp phần (0, 10, 20 30%) Heo được ăn uống tự được tiêm phòng số bệnh thông thường Tất heo thí nghiệm mở khảo sát lúc tháng tuổi để xác định tỷ lệ phần thân thịt Kết nghiên cứu cho thấy tăng khối lượng hệ số chuyển hóa thức ăn cải thiện mức 93,87 g/con/ngày 4,76 kg thức ăn/kg tăng khối lượng bổ sung 20% thức ăn hỗn hợp vào phần Mặc dù dài thân thịt tỷ lệ thịt xẻ cải thiện mức 57,5 66,83%, tỷ lệ thịt nạc giảm 39,18% tỷ lệ mỡ tăng lên 21,88% Từ khóa: Khẩu phần, sinh trưởng, tỷ lệ thân thịt heo Rừng lai ABSTRACT Evaluation for growth and carcass traits of crossbred wild pigs in different levels of concentrate in diets A feeding experiment was carried out in a completely randomized design with four treatments and three replicates (two females and one castrated male), to evaluate growth ability and carcass Trường Đại học Trà Vinh * Tác giả để liên hệ: TS Lâm Thái Hùng, Trưởng khoa Nông nghiệp – Thủy sản, Trường Đại học Trà Vinh; ĐT: 0919026614; email: lthung@tvu.edu.vn KHKT Chăn nuôi số 241 - tháng năm 2019 37 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ratios of from to month-age crossbred wild pigs The treatment differed from different levels of concentrate (0, 10, 20, and 30%) in diets Pigs were fed, watered ad libitum, and prevented some common diseases All of them were slaughtered at month of age to assess carcass ratios The results showed that body weight gain and FCR were improved at 93.87 g/day and 4.76 kg feed intake per kg body weight gain, respectively when supplying 20% concentrate in the diet Although carcass length and body ratios were also improved at 57.5 and 66.83%, respectively, the lean meat ratio decreased at 39.18% and the fat ratio increased at 21.88% Keywords: Diets, growth, carcass ratios, and crossbred wild pig ĐẶT VẤN ĐỀ VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Ở Việt Nam, chăn nuôi heo ngành sản xuất quan trọng hệ thống sản xuất nông nghiệp nghề sản xuất truyền thống nhiều nông hộ Việc nâng cao suất chất lượng thịt heo mục tiêu mà ngành chăn nuôi heo hướng đến để đáp ứng nhu cầu thị trường tiêu dùng Ngày nay, việc nâng cao suất chất lượng thịt thực biện pháp nhân lai tạo Ngoài việc thay đổi phần thức ăn chăn nuôi hướng quan tâm Theo Lê Thị Mến (2013), thức ăn yếu tố góp phần quan trọng việc nâng cao khả sinh trưởng, suất chất lượng quầy thịt đàn heo Heo Rừng, tên khoa học Sus scrofa với nguồn gốc Châu Âu Sus cristatus với nguồn gốc Châu Á Thịt heo Rừng khơng ăn ưa thích hấp dẫn người tiêu dùng chất lượng thịt nạc, cholesterol mà cịn thịt an tồn chăn ni bán tự nhiên, khơng dùng kháng sinh Bên cạnh đó, nhu cầu của thị trường về thịt heo có chất lượng cao ngày càng tăng, nên hướng nghiên cứu nâng cao chất lượng thịt được quan tâm (Newcom ctv, 2004) Tuy nhiên, khả TKL heo Rừng thấp tập tính hoang dã Đồng thời, chúng thích ăn thức ăn dạng cứng hạt, củ, quả, loại rau gặm nhắm rể thân dẫn đến TKL chậm làm hiệu kinh tế chăn nuôi không cao Xuất phát từ vấn đề nêu trên, việc đánh giá ảnh hưởng tỷ lệ thức ăn hỗn hợp bổ sung phần lên sinh trưởng chất lượng thân thịt heo Rừng lai nuôi Trà Vinh thực 2.1 Đối tượng và địa điểm Thí nghiệm được thực hiện đàn heo Rừng lai thương phẩm, tại Trại thực nghiệm Chăn nuôi – Khoa Nông nghiệp - Thủy sản thuộc Trường Đại học Trà Vinh 38 2.2 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với nghiệm thức là phần (KP) thức ăn khác lần lặp lại (trong gồm đực thiến lúc tháng tuổi) Nghiệm thức đối chứng (KP-0): 20% rau lang (RL) + 30% rau muống (RM) + 50% cải bắp (CB); KP-10: 30% RL + 30% RM + 30% CB + 10% thức ăn hỗn hợp (TAHH); KP-20: 25% RL + 25% RM + 30% CB + 20% TAHH; KP-30: 40% RL + 25% RM + 5% CB + 30% TAHH Mỗi heo ni chuồng với diện tích 20m2 gồm 1/3 xi măng 2/3 nệm lót sinh học Heo được ăn và uống nước tự do; được tiêm phòng số bệnh thông thường Tất heo thí nghiệm mở khảo sát lúc tháng tuổi để xác định tỷ lệ phần thân thịt Hàm lượng CP (%) ME (kcal/kg thức ăn) phần KP-0, KP-10, KP20 KP-30 19,31 2.572; 18,85 2.575; 18,56 2.664; 17,81 2.665 2.3 Phương pháp xác định các chỉ tiêu Các chỉ tiêu đánh giá gồm tiêu tốn thức ăn (TTTA), tăng khối lượng thể (TKL), hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) tỷ lệ phần thân thịt Tất heo thí nghiệm cân KL đầu thí nghiệm KL hàng tuần TN để tính TKL Lượng TA cân trước cho ăn thừa hàng ngày để tính lượng thức ăn tiêu thụ KHKT Chăn nuôi số 241 - tháng năm 2019 DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Tiêu tốn protein/kg TKL = (Mức protein/ kgTA*TA tiêu thụ)/TKL toàn kỳ Tiêu tốn ME/kg TKL = (Mức ME/kgTA*TA tiêu thụ)/TKL toàn kỳ Tăng khối lượng thể (kg/con) = KL kết thúc TN - KL đầu TN Tăng khối lượng tuyệt đối (g/con/ngày) = (KL kết thúc TN - KL đầu TN)/Số ngày theo dõi Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) = Tổng TA tiêu thụ/Tổng TKL Phương pháp mổ khảo sát: Sau kết thúc thí nghiệm ni dưỡng heo nhịn đói 24 để ổn định khối lượng sống theo phương pháp Lê Thị Mến (2013) Chỉ tiêu dài thân thịt, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt nạc tỷ lệ mỡ lấy theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 3899-84) (Bộ Nông nghiệp PTNT, 2003) 2.4 Xử lý số liệu Số liệu được xử lý thống kê bằng ANOVA và so sánh sự khác biệt trung bình các nghiệm thức bằng Tukey của phần mềm Minitab 13.2 (2000) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hưởng phần thức ăn khác lên khả sinh trưởng heo Bảng cho thấy, khối lượng heo đầu thí nghiệm khơng khác biệt có ý nghĩa (P>0,05), đảm bảo yếu tố đồng khối lượng tạo điều kiện thuận lợi đánh giá tiêu sau rõ ràng Khối lượng heo Rừng lúc kết thúc TN (5 tháng tuổi) khác biệt có ý nghĩa thống kê (P