Nội dung bài viết nghiên cứu, đánh giá các nguy cơ gây ô nhiễm môi trường lao động và tác hại nghề nghiệp ở các cơ sở giết mổ gia cầm theo di truyền công nghiệp. Mời các bạn tham khảo!
Nghiên cứu, đánh giá nguy gây ô nhiễm môi trường lao động tác hại nghề nghiệp sở giết mổ gia cầm theo dây chuyền công nghiệp CN Phan Hải Yến ĐẶT VẤN ĐỀ Sản phẩm thịt gia cầm mặt hàng thiết yếu đời sống Do vậy, giết mổ gia cầm hoạt động thường nhật Cho đến nay, việc giết mổ gia cầm thường tiến hành theo phương pháp thủ công truyền thống Phương pháp không phù hợp, không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người lao động cộng đồng Một số sở giết mổ gia cầm thay phương pháp thủ công dây truyền công nghiệp khép kín Việc sử 114 dụng dây truyền công nghiệp có nhiều ưu điểm việc bảo vệ môi trường công cộng Tuy vậy, bên cạnh số bất cập an toàn vệ sinh lao động tồn Để làm sáng tỏ vấn đề này, đề tài triển khai nhằm “Nhận diện đánh giá nguy gây ô nhiễm môi trường lao động tác hại nghề nghiệp sở giết mổ gia cầm theo dây chuyền công nghiệp” Dưới số kết nghiên cứu đề tài KẾT QUẢ KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÁC HẠI NGHỀ NGHIỆP 2.1 Nhận diện yếu tố nguy hiểm có hại Hiện nay, việc giết mổ gia cầm theo hướng công nghiệp nước ta tiến hành tập trung dây chuyền bán tự động (bao gồm công nghệ nhập từ nước sản phẩm chế tạo Việt Nam) Việc tiến hành khảo sát thực tế cho phép nhận diện số yếu tố nguy hiểm có hại nơi làm việc gây tai nạn lao động ảnh hưởng xấu đến sức khỏe công nhân dây chuyền giết mổ gia cầm Bảng yếu tố nguy hiểm có hại sở có hoạt động giết mổ gia cầm theo dây chuyền công nghiệp phía Nam Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 115 116 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 117 2.2 Kết đo môi trường lao động Kế t đo mô i trườ n g không khí 05 sở giết mổ gia cầm, gồm có: Nhà máy D&F (Đồng Nai), Cơ sở Đạ i Nam, Cơ sở Ngọ c Sương, Cơ sở Tân Trường Phúc (Long An) Cơ sở Ngọ c Hà (TP HCM) cho thấy: Nhiệt độ trung bình tất công đoạn dây chuyền sản xuất tính chung cho 05 đơn vị giết mổ gia cầm đạt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp Tuy nhiên, có khác biệt lớn sở sản xuất công đoạn Điều có sở đặt dây chuyền giết mổ nhà xưởng có hệ thống máy điều hòa sở khác giết mổ điều kiện hệ thống điều hòa Ngoài ra, vào thời điểm thời tiết nóng, nhiệt độ số công đoạn sản xuất cao nằm ngưỡng giới hạn cho phép máy điều hòa hay điều kiện bình thường) Có thời điểm khảo sát buổi tối lúc trời mưa nên giá trị độ ẩm cao Tất giá trị đo tốc độ gió đạt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp Có nhiều vị trí, trị số đo tốc độ gió cao sở sử dụng quạt trần quạt công nghiệp nhà xưởng Về độ ồn: có đến 44,44% điểm đo dây chuyền vượt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp tính trung bình cho 05 sở Trong số 55,56% điểm đo lại có nhiều trị số cao 80dBA Tuy vậy, có trường hợp dây chuyền có đến 17/18 điểm đo vượt ngưỡng giới hạ n cho phé p từ đế n 14dBA Về ánh sáng: hầu hết giá trị trung bình vị trí đo tính chung cho 05 dây chuyền khảo sát đáp ứng nhu cầu công việc Tuy nhiên, vấn đề cần quan tâm khác biệt lớn sở giết mổ xét công đoạn Điều minh họa giá trị thấp cao Xem xét giá trị thấp nhất, dễ dàng nhận có nhiều trị số đo thấp, có ảnh hưởng không tốt cho thị lực người lao động, họ phải làm việc vào ban đêm; làm việc điều kiện thiếu ánh sáng góp phần làm gia tăng khả xảy tai nạn lao động Về vi sinh vật: tất 05 sở giết mổ gia cầm khảo sát có môi trường không khí đạt chất lượng tốt Về bụi khí độc: Các bảng số liệu nêu Độ ẩm trung bình nhiều công đoạn dây chuyền tính chung cho 05 đơn vị giết mổ gia cầm cao tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp Tương tự trên, có khác biệt lớn độ ẩm sở sản xuấ t trê n cù n g mộ t cô n g đoạn tác động điều kiện sản xuất (giết mổ nhà xưởng kín có hệ thống 118 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 mô i trườ n g m việ c củ a công nhân dây chuyền giết mổ gia cầm 05 sở tiến hành khảo sát có tiêu bụi, NO2 , SO2 , CO O3 đạt tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp 2.3 Đánh giá mức độ nặng nhọc công việc Hai loại dây chuyền công nghiệp giết mổ gia cầm (dây chuyền nhập từ nước dây chuyền chế tạo nước) có phâ n bố lao độ n g khô n g đồng nhất; yếu tố điều kiện lao động tác động đến người lao động vị trí làm việc không hoàn toàn giống Để đánh giá cách đại diện mức độ khắc nghiệ t củ a điề u kiệ n lao động, hai dây chuyền chọn dây chuyền công suất 2000 con/giờ Nhà máy D&F dây chuyền công suất 300-600 con/giờ Cơ sở Đại Nam Mức độ nặng nhọc công việc tính công đoạn có người lao động tham gia sản xuất trực tiếp dâ y chuyề n theo phương pháp Viện Khoa học lao động Các vấn đề Xã hội Việt Nam Kết cho thấy công việc dây chuyền công nghiệp giết mổ gia cầm có mức độ nặng nhọc loại II loại III 2.4 Đánh giá tình hình sức khỏe người lao động Kết thống kê 178 hồ sơ sức khỏe công nhân làm việc sở giết mổ gia cầm Đồng Nai Long An qua khám sức khỏe định kỳ năm 2009 cho thấy: Công nhân có sức khỏe loại II chiếm đa số, loại I loại III Trong đó, Đồng Nai công nhân có sức khỏe loại III nhiều loại I, ngược lại với tình hình sức khỏe công nhân Long An: tỷ lệ loại I nhiều loại III Vẫn 6,74% công nhân có sức khỏe loại IV 3,93% công nhân có sức khỏe loại V, nhà quản lý sức khỏe sở cần ý đến đối tượng để phân công lao động hợp lý chăm sóc tốt cho sức khỏe người lao động Tỷ lệ công nhân bị vấn đề sức khỏe liên quan đến hàm mặt giảm sức nhai, nha chu viêm,… chiếm tỉ lệ cao (56,18%) Tỷ lệ bệnh nội khoa cao, đặc biệt tỷ lệ bệnh tim huyế t p chiế m đế n 24,72%, đối tượng cần quan tâm theo dõi tình trạng huyế t p thườ n g xuyê n , nhằm tránh vấn đề sức khỏe nghiêm trọng huyết áp không ổn định gây phải lao động gắng sức hay làm việc điều kiện lao động không thuận lợi âm tính Cho đến nay, công nhân thực xét nghiệm HAV ký sinh trùng đường ruột có kết Mức tiêu hao lượng: số mạch huyết áp 105 công nhân trước sau ca lao động không thay đổi Kết chụp X quang đượ c tiế n hà n h o nă m 2009 cho 38 công nhân Nhà máy D&F cho thấy công nhân chưa có dấu hiệu liên quan đến bệnh hô hấp Có lẽ nhà máy D&F bắt đầu sản xuất vài năm chưa hoạt động hết công suất, tương lai việc sản xuất mở rộng, công nhân làm việc với thời gian nhiều hơn, tiếp xúc với nhiều yếu tố điều kiện lao động nặng nhọc độc hại nguy mắc bệnh hô hấp viêm phế quản mãn tính khả dễ xuất hiện, nhữ n g cô n g nhâ n có hú t thuốc Chức hô hấp: 105 công nhân có chức hô hấp đạt trị số bình thường, chưa có dấu hiệu hội chứng tắc nghẽn hay hạn chế Đối với công nhân nam, số VEMS đạt trung bình 3191 khoảng giới hạn từ 2930 đến 3450; dung tích sống đạt trung bình 3410 với khoảng cách từ 3140 đến 3690 Ở công nhân nữ, số VEMS đạt trung bình 2550 khoảng giới hạn từ 2120 đến 3120; dung tích số n g cũ n g đạ t trung bình 2810 với khoảng cách từ 2400 đến 3340 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 1&2-2012 119 nhiều Mạch trung bình trước sau ca lao động công nhân nam tương ứng 77,24 ± 6,25 78,78 ± 6,81 nhịp/phút; mạch trung bình trước sau ca lao động công nhân nữ tương ứng 76 ± 5,03 77,34 ± 5,36 nhịp/phút Tương tự, số huyết áp không thay đổi nhiều so sánh trước sau ca sản xuất Ngoài ra, tính mức độ tiêu hao lượng cho thao tác lao động công nhân này, kết hai đối tượng nam nữ thể mức độ lao động nhẹ (