Đang tải... (xem toàn văn)
Tạp chí với các nội dung: thành công trong sáng tạo thức ăn cho BIOMIN ở cuộc thi Thức ăn không bột cá; chiết xuất thực vật (Phytogenics) mang lại năng suất tốt hơn trong các khẩu phần thức ăn tôm chứa mức bột cá thấp; Sự hiện diện của độc tố nấm mốc trên toàn thế giới trong nguyên liệu thực vật nguy cơ thật sự cho sự phát triển của nuôi trồng thủy sản.
Số 50 • Thủy sản Thức ăn thủy sản tương lai không dùng đến bột cá Cuộc thi thúc đẩy phát triển thức ăn không bột cá Photo: iStockphoto_donskarpo Ảnh: iStockphoto_ Rainer von Brandis Nuôi trồng thủy sản Tạp chí Năng suất tơm cải thiện chất chiết xuất thực vật (Phytogenics) Lời tựa Bột cá, nóng, nóng bỏng hơn? Ngành cơng nghiệp ni trồng thủy sản ngành đóng góp cho chiến lược protein tồn cầu Tổ chức Lương Nơng (FAO) dự đốn đại dương giành tầm quan trọng thử trả lời câu hỏi làm để nuôi sống dân số giới Kết tăng trưởng mạnh mẽ nuôi trồng thuỷ sản mang lại cho chủ đề nóng bỏng tính sẳn có giá bột cá dầu cá Trong Hội nghị Nuôi trồng thủy sản giới Thành phố Cape Town năm 2017, Andrew Mallison – Tổng Giám đốc Tổ chức nguyên liệu có nguồn gốc từ biển (IFFO), tóm tắt giá tính sẳn có bột cá dầu cá ổn định thời điểm Trong có khả ổn định trì khoảng thời gian ngắn, biến động nguồn cung nhu cầu nuôi trồng thủy sản ngày tăng dài hạn cần phải xem xét Trong số Science & Solutions này, chuyên gia thủy sản BIOMIN chia sẻ vài báo hay chủ đề nóng bỏng David Bal mở đầu việc cung cấp tóm tắc thách thức thức ăn khơng bột cá “F3– Fish-Free Feed Challenge” mà làm bật cố gắng toàn cầu để giữ cho thức ăn thủy sản tự nhiên việc giảm mức độ bột cá Với việc tăng sử dụng nguồn protein từ thực vật nguồn thay cho bột cá, thức ăn thủy sản có độ ngon miệng thấp hơn, mức độ yếu tố kháng dinh dưỡng cao hn v kh nng tiờu húa kộm hn Rui Gonỗalves tiết lộ làm để chọn lọc phụ gia chiết xuất thực vật bổ sung vào phần mà vượt qua thách thức việc cải thiện môi trường đường ruột, thúc đẩy tăng trưởng hiệu thức ăn tốt Tăng mức độ nguồn protein thực vật có nghĩa tăng hàm lượng độc tố nấm mốc diện thức ăn Trong áp phích giành giải thưởng, kết Điều tra độc tố nấm mốc toàn cầu BIOMIN cho thấy nguồn protein thực vật thường bị nhiễm nhiều loại độc tố nấm mốc, nêu bật nhu cầu cần có chương trình quản lý rủi ro độc tố nấm mốc hợp lý Tiếp tục đọc khám phá chủ đề giảm thay bột cá phần cuối số Science & Solutions này, vốn để thông báo cho bạn Chúc thưởng thức đọc! Carina Schieder DI (Thạc sĩ khoa học) Quản lý sản phẩm Science & Solutions • Số 50 Nội dung Thành cơng sáng tạo thức ăn cho BIOMIN thi Thức ăn không bột cá BIOMIN Htoo Thit Corp giành giải nhì Cuộc thi thức ăn khơng bột cá, nhằm thúc đẩy phát triển kinh doanh thức ăn thủy sản khơng bột cá có khả tồn cạnh tranh giới David Bal, Quản lý bán hàng kỹ thuật – Nuôi trồng thủy sản Chiết xuất thực vật (Phytogenics) mang lại suất tốt phần thức ăn tôm chứa mức bột cá thấp Trong nổ lực nhằm giảm bột cá đắt tiền, thiếu ổn định thức ăn thủy sản, nhiều nhà sản xuất tìm kiếm nguồn protein thay thế, kinh tế Giảm bột cá đơn ảnh hưởng đến suất tăng trưởng May mắn thay, việc bổ sung vào phần với phụ gia chiết xuất thực vật phục hồi số mát suất này, cải thiện cỏc kt qu cui cựng Rui A Gonỗalves, Thc s, Nhà khoa học – Nuôi trồng thủy sản Sự diện độc tố nấm mốc toàn giới nguyên liệu thực vật: Nguy thật sự cho phát triển Nuôi trồng thủy sản 12 ‘Áp phích giỏi nghiên cứu sinh Tiến sĩ’ giành giải thưởng Aquaculture Europe 2017, tổ chức từ ngày 17-20 tháng 10 Dubrovnik, Croatia, đội ngũ chuyên gia BIOMIN, dẫn đầu Rui Goncalves, cho thấy hậu kinh tế tiềm ẩn độc tố ngành thủy sản By Rui A Gonỗalves, Thc s, Nh khoa hc Nuụi trng thủy sản ISSN: 2309-5954 Để có kỹ thuật số chi tiết, xin truy cập: http://magazine.biomin.net Để in lại ấn phẩm hay để đăng kí đặt mua Science & Solutions, xin vui lịng liên hệ chúng tơi: magazine@biomin.net Biên tập: Ryan Hines, Caroline Noonan Cộng tác viên: Carina Schieder, David Bal, Rui A Gonỗalves Marketing: Herbert Kneissl, Karin Nährer Hình ảnh: GraphX ERBER AG Nghiên cứu: Franz Waxenecker, Ursula Hofstetter Nhà xuất bản: BIOMIN Holding GmbH Erber Campus, 3131 Getzersdorf, Austria Tel: +43 2782 803 www.biomin.net ©Bản quyền 2017, BIOMIN Holding GmbH Giành tồn quyền Khơng tái phần ấn phẩm hình thức cho mục đích thương mại không phép văn người chủ quyền, ngoại trừ việc tuân theo điều khoản luật Copyright, Designs and Patents Act 1998 Mọi hình ảnh tài liệu sở hữu BIOMIN Holding GmbH, sử dụng có giấy phép BIOMIN is part of ERBER Group Tạ p c h í B I O M I N Thành công sáng tạo thức ăn cho BIOMIN thi Thức ăn không bột cá BIOMIN Htoo Thit Corp giành giải nhì Cuộc thi thức ăn khơng bột cá, nhằm thúc đẩy phát triển kinh doanh thức ăn thủy sản khơng bột cá có khả tồn cạnh tranh giới By David Bal, Quản lý bán hàng kỹ thuật – Nuôi trồng thủy sản Science & Solutions • Số 50 Ảnh: shutterstock_Kletr Tạ p c h í B I O M I N Thành công sáng tạo thức ăn cho BIOMIN thi Thức ăn không bột cá Hơn năm qua, tám công ty khắp giới cạnh tranh để chứng minh khả thương mại thức ăn thủy sản không bột cá việc bán hàng nhiều T heo Tổ chức Lương Nông (FAO), 18 triệu cá hoang dã bị đánh bắt năm để làm bột cá dầu cá Những đàn cá nhỏ này, nguồn thức ăn lồi cá bao gồm cá mịi, cá trích, cá đối cá mịi dầu Người ta dự đoán đến năm 2030, số hải sản so với hiên bị giảm 25 % đánh bắt tự nhiên Mức độ hao hụt tương tự xảy nuôi trồng thuỷ sản, trừ vượt qua cưỡng ép chính, chẳng hạn thiếu bột cá cho thức ăn Để làm dịu bớt vấn đề này, Thử thách thức ăn không bột cá F3 (Fish-Free Feed) đưa giới thiệu vào tháng 11 năm 2015 nhằm khuyến khích đổi bền vững chẳng hạn sử dụng nguyên liệu thay thức ăn cá, giảm bớt áp lực đánh bắt cá tự nhiên để cung cấp thành phần cho thức ăn cá Cuộc thi dự định giúp xúc tác phát triển kinh doanh thức ăn thủy sản không bột cá dầu cá với tồn chi phí cạnh tranh Hơn năm qua, tám công ty khắp giới (Bảng 1) cạnh tranh để chứng minh khả thương mại thức ăn thủy sản không bột cá việc bán hàng nhiều Các ứng cử viên từ cơng ty đa quốc gia có hàng trăm nhân viên bắt đầu họat động trang trại công ty nguyên liệu với hàng chục nhân viên Nguyên tắc F3 đơn giản là: từ tháng năm 2017, công ty sản xuất bán 100.000 thức ăn thủy sản mà không chứa bột dầu động vật biển trao thưởng 200.000 USD để ủng hộ công việc kinh doanh thức ăn không bột cá họ Myanmar nói riêng, phần thức ăn thủy sản nhắm đến thi F3 cá trôi (Labeo rohita) cá rô phi (Oreochromis sp.) thức ăn giai đoạn tăng trưởng Hai giống phổ biến thường nuôi chung ao với vài giống khác cá Pacu (còn gọi cá cắn bi) cá da trơn Các hệ thống nuôi ghép Myanmar thời gian kéo dài với suất thấp (ví dụ – 3,5 tấn/ ha) Chúng kết hợp với chăn ni gia cầm heo đặt phía ao nơi mà phân sử dụng để tăng suất phiêu sinh thực vật tự nhiên hệ sinh thái nước Vì thế, vài hệ thống bán thâm canh có suất lên đến 15 tấn/ha nuôi ao nhỏ Hiện nay, Htoo Thit Co (HTC) sử dụng nguồn protein thực vật khác khô đậu nành nhập khẩu, bột lúa mì, bánh dầu phộng vài nguồn protein địa phương khác thức ăn cá họ Vì giống thủy sản Myanmar loại ăn cỏ, chúng cho suất phần 100 % thực vật điều để giảm hàm lượng bột cá xuống miễn cân đối amino axit tiêu hóa thiết yếu lượng khả dụng phần Từ năm 2014, BIOMIN HTC làm việc thân thiết để cải thiện công thức thức ăn địa phương thử nghiệm ngun liệu thơ có nguồn gốc thực vật thay Bảng Danh sách người dự thi quốc gia với phần mà họ làm Nhóm Khẩu phần đệ trình AgriProtein (Gibraltar), Abagold (Nam Phi) Cá hồi vân Guangdong Evergreen Feed Industry Co (Trung Quốc Trung Quốc) Cá rô phi, cá chép, cá đác Htoo Thit Co (Myanmar), BIOMIN (Áo) Cá rô phi/cá chép JAPFA Feeds (Singapore/Indonesia) Cá rô phi Oryza Organics (Pakistan) Cá rô phi (x2) Ridley (Australia), Sureerath Prawns (Thái Lan) Tôm TomAlgea (Bỉ) Tôm TwoXSea (Bang California Mĩ), Star Milling Co (Bang California Mĩ), Alltech (Bang Kentucky Mĩ), TerraVia (Bang California Mĩ) Cá hồi Science & Solutions • Số 50 David Bal Quản lý bán hàng kỹ thuật – Nuôi trồng thủy sản 84.691 34.600 1.661 TwoXSea, Star Milling Co., Alltech, TerraVia Oryza Organics 135 Htoo Thit Co., BIOMIN 171 Guangdong Evergreen Feed Industry Co 85.000 84.500 35.000 34.000 2.000 1.500 1.000 500 AgriProtein, Abagold Sản lượng thức ăn bán (tấn) Hình 1.Bán thức ăn khơng bột cá đội dự thi thời gian thi Đội dự thi Hai vấn đề cịn lại thiếu hình thành cơng thức phân biệt theo lồi theo giai đoạn, mức độ độc tố nấm mốc cao nguyên liệu thô BIOMIN giám sát mức nhiễm độc tố nấm mốc Myanmar qua phân tích hàng loạt ngun liệu thơ thức ăn thành phẩm Ví dụ, mức deoxynivalenol (DON), fumonisin (FUM) aflatoxin (AFLA) cho thấy vượt xa mức giới hạn khuyến cáo Xu hướng lại tăng lên sử dụng phần 100 % thực vật có chứa DDGS Điều quan trọng nhà máy thức ăn HTC nhằm giảm ảnh hưởng độc tố nấm mốc, cách đưa kế hoạch giảm độc tố vào quy trình sản xuất thức ăn họ; lĩnh vực cải thiện lớn thực Myanmar Tiếp tục với phát triển phần không bột cá, BIOMIN HTC định bước vào thi F3 (Fish-Free Feed) thành đội với mục tiêu loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng bột cá phần cá rô phi cá trôi Ấn Độ Cuộc thi F3 hội để đẩy nhanh chuyển đổi hướng đến thức ăn bền vững Cuộc thi bắt đầu vào tháng – 2016 với giống cá nước mục đích cho tương lai, khái niệm thức ăn F3 Tạ p c h í B I O M I N Giáo sư Kevin Fitzsimmons Đại học Arizona, Chủ tịch trước Hiệp hội Nuôi trồng Thủy sản Thế giới (World Aquaculture Society) dẫn chương trình cho thử thách F3 nói: “Cuộc thi đẩy nhanh việc chia sẻ thông tin hợp tác công ty thành phần chuỗi cung cấp thức ăn Điều tuyệt vời thi mức độ đáng kinh ngạc công chúng tạo cho công ty sáng tạo sản xuất thành phần mới, đồng thời cho công ty thức ăn thủy sản biết tiềm hữu dụng Một dấu hiệu đáng khích lệ thứ hai thay đổi đáng kể tổ chức phi phủ môi trường họ nhận nuôi trồng thủy sản thực tế trở thành ngành cơng nghiệp bền vững nhiều Nhiều nhóm mơi trường nỗ lực hỗ trợ tích cực nuôi trồng thuỷ sản sáng tạo phản đối lại điều liên quan đến ni trồng thuỷ sản.” ứng dụng cho lồi khác tơm (thẻ chân trắng Vannamei) cá chẽm nhiệt đới (Lates calcarifer) Vào tháng năm 2017, đội BIOMIN/HTC hoàn thành việc bán gần 34.000 thức ăn thủy sản không bột cá (F3) nơi thứ hai Myanmar (Hình 1) Giải trao tặng cho Guangdong Evergreen Feed Industry Co từ Trung Quốc, công ty bán 84.000 thức ăn F3 Giải thưởng họ trao tặng buổi lễ đặc biệt vào ngày tháng 10 năm 2017 Hội nghị Liên minh nuôi trồng thủy sản toàn cầu (the Global Aquaculture Alliance GOAL’s) Dublin, Ireland Tóm tắt • Trong tương lai, có hạn chế cung cấp cá đánh bắt hoang dã để sử dụng làm bột cá dầu cá • Cuộc Thử thách thức ăn không bột cá (F3) đưa vào tháng 11 năm 2015 nhằm xúc tác cho phát triển kinh doanh thức ăn thủy sản khơng bột cá • Gần 120.000 thức ăn thủy sản không bột cá sản xuất bán suốt thời gian thi Chiết xuất thực vật (Phytogenics) mang lại suất tốt phần thức ăn tơm có mức bột cá thấp Trong nổ lực nhằm giảm bột cá đắt tiền, thiếu ổn định thức ăn thủy sản, nhiều nhà sản xuất tìm kiếm nguồn protein thay thế, kinh tế Giảm bột cá đơn ảnh hưởng đến suất tăng trưởng May mắn thay, việc bổ sung vào phần với phụ gia chiết xuất thực vật phục hồi số mát suất này, cải thiện kết cuối cựng By Rui A Gonỗalves, Thc s, Nh khoa hc – Ni trồng thủy sản Science & Solutions • Số 50 Bảng 1, Công thức thành phần dinh dưỡng phần thí nghiệm (vật chất khơ) Bột cá 25 Bột cá 22 Bột cá 22 + Digestarom® P.E.P.MGE Bột cá 19 Bột cá 19 + Digestarom® P.E.P.MGE Ảnh: iStockphoto: Jakub Jirsak Thành phần (%) Bột cá Peru 25,00 22,00 22,00 19,00 19,00 Khô đậu nành (li trích) 28,00 31,00 31,00 32,00 32,00 Khơ đậu phộng (khơ lạc) 10,38 11,80 11,80 14,88 14,88 Bã bia 3,00 3,00 3,00 3,00 3,00 Bột lúa mì 22,81 22,81 22,81 22,81 22,81 Dầu nành 1,42 1,50 1,50 1,59 1,59 Dầu cá 1,42 1,50 1,50 1,58 1,58 Lecithin đậu nành 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 Premix vitamin 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 Premix khoáng vi lượng 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Ca(H2PO4)2 1,50 1,50 1,50 1,50 1,50 Lysine 0,00 0,03 0,03 0,06 0,06 Methionine 0,00 0,03 0,03 0,06 0,06 Digestarom® P.E.P MGE 0,00 0,00 0,02 0,00 0,02 Xơ 2,97 1,33 1,31 0,02 0,00 Thành phần gần (%) Độ ẩm 9,04 8,90 9,28 9,25 9,45 Đạm 39,43 39,71 40,12 40,08 39,98 Béo 8,52 8,55 9,00 8,65 9,09 Tro 10,07 9,70 9,82 9,34 9,60 Nguồn: BIOMIN T ôm thẻ chân trắng, Litopenaeus vannamei, giống phổ biến trại thủy sản có giá trị cao, tỉ lệ tăng trưởng nhanh, thích nghi thang độ mặn nhiệt độ rộng (Bray et al., 1994; FriasEspericueta et al., 1999) Mối quan tâm bột cá Sự phụ thuộc cao thức ăn tôm thẻ chân trắng vào bột cá – nguồn protein quan trọng độ ngon miệng chất lượng – ngày trở thành vấn đề lo ngại tính bền vững giá Số lượng bột cá sử dụng cho thức ăn thủy sản gia tăng đáng kể, đẩy cao Tạ p c h í B I O M I N giá thị trường thập kỷ qua Tiến quan trọng thực nhằm giảm bớt tỉ lệ bột cá phần thương mại động vật thủy sản nuôi Rào cản protein thực vật Thay bột cá nguyên liệu khác protein thực vật ảnh hưởng xấu đến xuất sản xuất Việc sử dụng ngun liệu thực vật thơ tiêu hóa làm gia tăng diện hợp chất ni-tơ không tiêu hóa đường ruột, tăng hình thành ammonia amines sinh học khu hệ vi sinh đường ruột Các hợp chất độc hậu dẫn đến cân Chiết xuất thực vật (Phytogenics) mang lại suất tốt phần thức ăn tơm có mức bột cá thấp Chiết xuất từ thực vật, PFAs (Phytogenic Feed Additives), phụ gia thức ăn giúp cải thiện suất vật ni Bảng Các tiêu chí suất tăng trưởng tôm thẻ chân trắng juvenile ăn phần thí nghiệm khác Nghiệm thức Bột cá (%) Digestarom® P.E.P MGE Trọng lượng cuối (g) PER Tỉ lệ sống (%) SGR (%/ngày) FCR HSI (%) FM25 25 15,36±1,42 2,52±0,27 98,66±2,99 1,02±0,13 6,78±0,20 5,23±0,75 FM22 22 12,31±2,29 2,04±0,37 98,67±1,82 1,26± 0,22 6,37±0,33 5,03±1,09 200g/tấn thức ăn 13,70±2,23 2,17±0,35 98,67±1,82 1,17±0,19 6,55±0,30 4,98±0,34 12,24±2,12 1,96±0,28 98,00±2,98 1,29±0,17 6,36±0,31 5,06±0,99 200g/tấn thức ăn 13,45±1,78 2,17±0,25 96,67±2,36 1,17±0,13 6,54±0,23 4,99±0,60 FM22+ Digestarom® P.E.P MGE FM19 FM19+ Digestarom® P.E.P MGE 19 PER- Tỉ lệ hiệu sử dụng protein; HSI – Chỉ số gan tụy trọng lượng thận Số liệu thể trung bình ± S.D lần lập lại Khơng có khác biệt có ý nghĩa tìm thấy tiêu chí theo dõi (P>0,05); FM - bột cá Nguồn: BIOMIN đường ruột, đưa đến q trình viêm kích tăng nhanh quay vịng mơ tế bào ruột, dẫn đến suất (Cabral et al., 2013) Cải thiện suất phụ gia chiết xuất thực vật (PFAs) Các nguyên liệu thực vật tiêu hóa gây ảnh hưởng xấu trực tiếp đến đường tiêu hóa Do khả cải thiện hiệu thức ăn chúng có chi phí tương đối thấp, phụ gia chiết xuất thực vật (PFAs) chất bổ sung quan trọng thức ăn thủy sản Chiết xuất từ thực vật, PFAs (Phytogenic Feed Additives) phụ gia thực vật giúp cải thiện suất vật nuôi Các tinh dầu thực vật cho thấy có nhiều tác động tích cực kích thích tính thèm ăn, giảm trực tiếp hại khuẩn đường ruột, kích thích tiết dịch tiêu hóa, nâng cao hệ miễn dịch, kháng viêm kích chống oxi-hóa (Lambert et al., 2001; Nerio et al., 2010; Peterson et al., 2015; Saravanan et al., 2012; Yeh et al., 2009) Một thử nghiệm tiến hành để đánh giá tác dụng tiết kiệm dưỡng chất phụ gia chiết xuất phụ gia thực vật (PFAs) thương mại (Digestarom® P.E.P MGE) thức ăn tơm thẻ chân trắng Thử nghiệm đánh giá tác dụng PFAs lên suất tăng trưởng, 10 sử dụng thức ăn siêu cấu trúc đường ruột Mối quan hệ hệ vi sinh vật đường ruột cấu trúc đường ruột phức tạp người ta biết có tác động lên hấp thu dinh dưỡng (Apajalahti et al., 2004) Năm phần tổ hợp cho thí nghiệm (Bảng 1) Ba mức bột cá sử dụng; phần lô đối chứng chứa tỉ lệ bột cá cao 25,0 % (FM25) Mức bột cá sau giảm xuống 22,0 % (FM22 %) 19,0 % cách thay với khơ đậu nành khơ đậu phộng Digestarom® P.E.P MGE bổ sung vào phần với hàm lượng bột cá giảm liều 200g/tấn thức ăn Năng xuất tăng trưởng sử dụng thức ăn Các kết thử nghiệm cho thấy cải thiện quan trọng tiêu chí theo dõi sử dụng Digestarom® P.E.P MGE.Tăng trọng, tỉ lệ tăng trưởng đặc biệt (SGR), hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) hiệu sử dụng protein (PER) tất cải thiện (P