Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing mix cho sản phẩm thực phẩm hữu cơ của công ty TNHH ta xanh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH VƯƠNG TRÍ DŨNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA CÔNG TY TNHH TA XANH LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ TP HCM – năm 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH VƯƠNG TRÍ DŨNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA CÔNG TY TNHH TA XANH Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh – Hướng Nghề Nghiệp Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS ĐINH CÔNG TIẾN TP HCM – năm 2015 LỜI CAM ĐOAN Để thực luận văn “Một Số Giải Pháp Hoàn Thiện Hoạt Động Marketing Mix Cho Sản Phẩm Thực Phẩm Hữu Cơ Công Ty TNHH Ta Xanh.” tự nghiên cứu, tìm hiểu vấn đề, vận dụng kiến thức học kiến thức công việc, trao đổi với giáo viên hướng dẫn giúp đỡ đồng nghiệp, gia đình bạn bè Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 10 năm 2015 Vương Trí Dũng MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình vẽ, đồ thị PHẦN MỞ ĐẦU 11 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 11 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 13 ĐỐI TƯỢNG PHẠM VI NGHIÊN CỨU 13 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 4.1 Phương pháp thu thập liệu: 14 4.2 Phương pháp nghiên cứu: 14 Ý NGHĨA NGHIÊN CỨU 14 BỐ CỤC CỦA ĐỀ TÀI 15 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI 16 1.1 HỆ THỐNG CÁC KHÁI NIỆM 16 1.1.1 Khái niệm hữu 16 1.1.1.1 Thực phẩm hữu 16 1.1.1.2 Nông nghiệp hữu 18 1.1.1.3 Lợi ích thực phẩm hữu 19 1.1.2 Khái niệm marketing mix 21 1.1.3 Các thành phần marketing mix 21 1.1.3.1 Sản phẩm 22 1.1.3.2 Giá 23 1.1.3.3 Phân phối 23 1.1.3.4 Chiêu thị 23 1.1.3.5 Con người 24 1.1.3.6 Yếu tố hữu hình 24 1.1.3.7 Quy trình 24 1.2 CÁC HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX 25 1.2.1 Sản phẩm 25 1.2.1.1 Chiến lược phát triển sản phẩm 25 1.2.2 Giá 29 1.2.2.1 Các phương pháp định giá 29 1.2.2.2 Các chiến lược định giá điển hình 29 1.2.3 Phân phối 30 1.2.4 Chiêu thị 33 1.2.5 Con người 35 1.2.6 Yếu tố hữu hình 36 1.2.7 Quy trình 40 1.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX 40 1.3.1 Yếu tố môi trường 40 1.3.1.1 Môi trường vĩ mô 41 1.3.1.2 Môi trường vi mô 41 1.3.2 Các yếu tố khác 42 1.3.2.1 Vị trí uy tín doanh nghiệp thị trường 42 1.3.2.2 Tình thị trường 42 1.3.2.3 Tính chất sản phẩm 42 1.3.2.4 Vòng đời sản phẩm 42 TÓM TẮT CHƯƠNG 42 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA CÔNG TY TNHH TA XANH 44 2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH TA XANH 44 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 44 2.1.2 Cơ cấu nhân 47 2.1.2 Sứ mệnh tầm nhìn 47 2.1.2.1 Sứ mệnh 47 2.1.2.2 Tầm nhìn 48 2.1.2.3 Tổ chức 48 2.1.3 Tình hình hoạt động 48 2.2 CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG TÁC ĐỘNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX 48 2.2.1 Cơ hội 48 2.2.1.1 Vấn đề sức khỏe 48 2.2.1.2 Giải pháp tiềm 49 2.2.1.3 Chiến lược mơ hình kinh doanh 50 2.2.1.4 Lợi cạnh tranh 50 2.2.1.5 Chìa khóa thành cơng 50 2.2.2 Rủi ro 51 2.2.3 Tác động xã hội 52 2.3 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 52 2.3.1 Phương pháp chọn mẫu 52 2.3.2 Kích thước mẫu 52 2.3.3 Thang đo sử dụng 53 2.3.4 Thống kê mô tả đặc điểm mẫu khảo sát 58 2.3 THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI CÔNG TY TNHH TA XANH .59 2.1.1 Phân tích khách hàng 59 2.1.2 Mức độ hấp dẫn quy mô thị trường 62 2.1.3 Ngành công nghiệp bán lẻ Việt Nam: phân tích đối thủ cạnh tranh 65 2.1.3.1 Cấu trúc thị trường bán lẻ hàng tiêu dùng 65 2.1.3.2 Thị trường bán lẻ thực phẩm cao cấp, hữu xanh 68 2.1.4 Phân tích hoạt động Marketing cho sản phẩm thực phẩm hữu công ty TNHH Ta Xanh 76 2.1.4.1 Sản phẩm 76 2.1.4.2 Giá 79 2.1.4.3 Phân phối 80 2.1.4.4 Chiêu thị 83 2.1.4.5 Con người 85 2.1.4.6 Chứng hữu hình 87 2.1.4.7 Quy trình 89 2.1.5 Đánh giá chung hoạt động marketing mix 91 2.1.5.1 Sản phẩm 92 2.1.5.2 Giá 92 2.1.5.3 Phân phối 93 2.1.5.4 Chiêu thị 93 2.1.5.5 Con người 94 2.1.5.6 Chứng hữu hình 95 2.1.5.7 Quy trình 95 TÓM TẮT CHƯƠNG 95 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING MIX CHO SẢN PHẨM THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA CÔNG TY TNHH TA XANH 97 3.1 CƠ SỞ GIẢI PHÁP 97 3.1 GIẢI PHÁP 99 3.1.1 Giải pháp sản phẩm 99 3.1.2 Giải pháp giá 101 3.1.3 Giải pháp phân phối 101 3.1.4 Giải pháp chiêu thị 102 3.1.5 Giải pháp người 103 3.1.6 Giải pháp chứng hữu hình 104 3.1.7 Giải pháp quy trình 105 3.2 HẠN CHẾ VÀ CÁC NGHIÊN CỨU TRONG TƯƠNG LAI 105 TÓM TẮT CHƯƠNG 106 KẾT LUẬN 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC 1: DÀN BÀI PHỎNG VẤN KHÁCH HÀNG KẾT QUẢ PHỎNG VẤN KHÁCH HÀNG PHỤ LỤC 2: DÀN BÀI THẢO LUẬN CHUYÊN GIA KẾT QUẢ THẢO LUẬN CHUYÊN GIA PHỤ LỤC 3: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT CHÍNH THỨC 11 PHỤ LỤC 4: DANH SÁCH KHÁCH HÀNG VÀ CHUYÊN GIA THAM GIA PHỎNG VẤN 15 PHỤ LỤC 5: THÔNG TIN ỨNG VIÊN 16 PHỤ LỤC 6: TÍNH TỐN KHOẢNG PHÂN LOẠI 17 PHỤ LỤC 7: ĐẶC ĐIỂM MẪU KHẢO SÁT 18 PHỤ LỤC 8: HÌNH ẢNH VỀ GIẢI PHÁP 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT FDA GAP GMO SPSS Tp HCM USDA VNFU TNHH NASAA DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: kết hoạt động kinh doanh qua năm (triệu đồng) 48 Bảng 2: Thống kê mô tả đặc điểm mẫu khảo sát 58 Bảng 3: Điểm mạnh điểm yếu Organik Dalat 70 Bảng 4: Điểm mạnh điểm yếu Anam Gourmet 71 Bảng 5: Điểm mạnh điểm yếu Veggy’s 71 Bảng 6: Điểm mạnh điểm yếu VGFood 72 Bảng 7: Điểm mạnh điểm yếu Nico Nico Yasai 73 Bảng 8: Điểm mạnh điểm yếu Premium Gourmet Store 74 Bảng 9: Điểm mạnh điểm yếu Organic Market 74 Bảng 10: Thống kê kết khảo sát biến sản phẩm .79 Bảng 11: Thống kê kết khảo sát biến giá 79 Bảng 12: Bảng phí giao hàng cho khu vực công ty TNHH Ta Xanh 81 Bảng 13: Thống kê kết khảo sát biến phân phối 83 Bảng 14: Thống kê kết khảo sát biến chiêu thị: 85 Bảng 15: Thống kê kết khảo sát biến người: 86 Bảng 16: Thống kê kết biến chứng hữu hình 88 Bảng 17: Thống kê kết biến quy trình 91 a Bưởi f Cam k Vải p Lê  d Ổi  i Bơ  n Nhãn  s Dâu     TT9 Các yếu tố định để khách a Đảm bảo chất lượng d Thuận tiện TT10 Các hình thức giao dịch mà a Trực tiếp cửa hàng c Tại chợ TT11 Các hình thức ưu đãi nên áp dụ a Giảm giá c Trúng thưởng Phần 2: Thơng tin cá nhân: 1.Giới tính a Na m 2.Tuổi a c 3.Trình độ học vấn a Cấp trở xu c Nghề nghiệp: a c e 5.Thu nhập bạn a Dưới 10 triệu đ c 6.Tình trạng hôn nhân a PHỤ LỤC 4: DANH SÁCH KHÁCH HÀNG VÀ CHUYÊN GIA THAM GIA PHỎNG VẤN Danh sách khách hàng STT Họ tên Nguyễn Thị Thùy Linh Huỳnh Nguyễn Bảo Châu Trần Minh Ngọc Trần Phương Nga Lê Thị Hồng Thu Trần Diệu Mai Danh sách chuyên gia STT Họ tên Võ Thị Ny Võ Văn Khuê Trần Ngọc Ánh Đinh Thị Hạnh Tâm PHỤ LỤC 5: THÔNG TIN ỨNG VIÊN Giới tính người khảo sát (T1) Nam Nữ Tổng Độ tuổi (T2) Từ 16 đến 25 tuổi Từ 26 đến 35 tuổi Từ 36 đến 49 tuổi Từ 50 tuổi trở lên Quản lý Nhân viên văn phịng Cơng nhân Nội trợ Sinh viên Khác Dưới 10 triệu VND Từ 10 – 20 triệu VND Từ 20 – 40 triệu VND Trên 40 triệu VND Tổng Nghề nghiệp (T3) Tổng Thu nhập cá nhân (T4) Tổng Tình trạng nhân (T5) Độc thân Đã lập gia đình Tổng PHỤ LỤC 6: TÍNH TỐN KHOẢNG PHÂN LOẠI Cách tính khoảng phân loại Khoảng 1.00 – 1.08 1.81 – 2.60 2.61 – 3.40 3.41 – 4.20 4.20 – 5.00 PHỤ LỤC 7: ĐẶC ĐIỂM MẪU KHẢO SÁT Nghề nghiệp Quản lý Nhân viên văn phịng Cơng nhân Valid Nội trợ Sinh viên Khác Total Biết tới thực phẩm hữu qua phương tiện Phương tiện truyền thông đại chúng Các tờ rơi quảng cáo $TT1newa Bạn bè người thân Internet Sách báo Total a Group Bạn chi tiêu cho thực phẩm hữu ngày Dưới 50000 Từ 50000 đến 100000 Valid Từ 100000 đến 150000 Từ 150000 đến 200000 Trên 200000 Total Ban sử dụng thực phẩm hữu lần Mỗi ngày Một lần tuần ValidMột lần tháng Một lần 2, tháng Total Trong loại rau ăn củ, liệt kê đây, anh/ chị thường sử Cà chua Cà rốt Cà tím Dưa leo Củ cải Su hào Bầu Bí xanh Khổ qua a $TT4new Mướp Bí đỏ Đậu cove Đậu đũa Khoai mỡ Đậu bắp Củ dền Khoai tây Ớt chuông Củ hành tây Total a Group Trong loại rau ăn hoa, liệt kê đây, anh/ chị thường sử dụng loại rau Súp lơ Cải Mồng tơi Rau lang Cải xoong Bù ngót Xà lách a $TT5new Rau muống Cải thảo Rau dền Rau đay Rau má Cải thìa Cải xanh Tần ô Total a Group Trong loại thịt cá liệt kê đây, anh/ chị thường sử dụng loại thịt cá Heo Bò Gà $TT7new a Vịt Cá Cua Tôm Mực Total a Group Trong loại rau gia vị liệt kê đây, anh/ chị thường sử dụng loại rau Ngị rí Ngị om Diếp cá Tía tơ Xả Hành Hành bơ rơ a $TT6new Ớt Gừng Me Ngò rai Rau râm Chanh Hành tím Tỏi Total a Group Các yếu tố định để khách hàng mua thực phẩm hữu $TT9new Total a Group a Các hình thức giao dịch mà khách hàng muốn mua thực phẩm hữu Trực tiếp cửa hàng Giao tận nhà $TT10new a Tại chợ Tại siêu thị Total a Group Các hình thức ưu đãi nên áp dụng cho khách hàng thân thiết $TT11new Total a Group a Trong loại trái liệt kê đây, anh/ chị thường sử dụng loại trái Bưởi Xoài Mận Ổi Thanh long Cam Dưa lưới Chuối Bơ $TT8new a Chôm chôm Vải Đu đủ Nho Nhãn Măng cụt Lê Dưa hấu Thơm Dâu Khác Total a Group PHỤ LỤC 8: HÌNH ẢNH VỀ GIẢI PHÁP  a/ Bao bì khơng có tay cầm b/ Bao bì có tay cầm Hình – Chuyển đổi thiết kế túi giấy giúp dễ dàng mang theo di chuyển Hình – Túi đựng sản phẩm bền sử dụng lâu dài Hình – Tem nhãn tạm thời cơng ty Hình – Sản phẩm với tem nhãn đầy đủ nhà cung ứng Hình – Phân tích Pareto cho sản phẩm rau ăn củ Hình – Phân tích Pareto cho sản phẩm rau ăn lá, hoa Hình 10 – Phân tích Pareto cho sản phẩm rau gia vị Hình 11 – Phân tích Pareto cho sản phẩm thịt, cá Hình 12 – Phân tích Paareto cho sản phẩm trái a/ Hình ảnh đơn điệu b/ Hình ảnh bắt mắt Hình 13 – Hình ảnh sản phẩm website Hình 14 – Một số mẫu đồng phục a/ Giỏ đan nhựa b/Thùng giao hàng nhựa cứng Hình 15 – Thiết bị giao hàng Hình 16 – Thiết bị GPS Hình 17 – Hình ảnh chứng nhận hữu nhà cung ứng ... thực trạng hoạt động Marketing Mix thực phẩm hữu công ty TNHH Ta Xanh  Chương 3: Một số giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing mix cho sản phẩm thực phẩm hữu công ty TNHH Ta Xanh  Phần kết... tích, đánh giá thực trạng hoạt động marketing mix cho sản phẩm thực phẩm hữu công ty TNHH Ta Xanh, đồng thời đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động marketing mix công ty TNHH Ta Xanh 43 Trong... giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing mix cho sản phẩm thực phẩm hữu công ty TNHH Ta Xanh Mục tiêu nghiên cứu cụ thể:  Phân tích đánh giá thực trạng hoạt động Marketing mix công ty TNHH Ta