Nghiên cứu bệnh nhiễm độc tố botulin của vi khuẩn clostridium botulinum trên vịt tại một số tỉnh đồng bằng sông cửu long

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP NGUYỄN THU TÂM NGHIÊN CỨU BỆNH NHIỄM ĐỘC TỐ BOTULIN CỦA VI KHUẨN Clostridium botulinum TRÊN VỊT TẠI MỘT SỐ TỈNH ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH BỆNH LÝ HỌC VÀ CHỮA BỆNH VẬT NUÔI NĂM 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH BỆNH LÝ HỌC VÀ CHỮA BỆNH VẬT NUÔI MÃ NGÀNH: 62.64.01.02 NGHIÊN CỨU BỆNH NHIỄM ĐỘC TỐ BOTULIN CỦA VI KHUẨN Clostridium botulinum TRÊN VỊT TẠI MỘT SỐ TỈNH ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Cán hướng dẫn khoa học PGS TS NGUYỄN ĐỨC HIỀN Nghiên cứu sinh thực Nguyễn Thu Tâm NĂM 2020 CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG Luận án đính kèm theo đây, với tên đề tài: “Nghiên cứu bệnh nhiễm độc tố botulin vi khuẩn Clostridium botulinum vịt số tỉnh Đồng Sông Cửu Long” Nghiên cứu sinh Nguyễn Thu Tâm thực báo cáo hội đồng chấm luận án thông qua Ủy viên Thư ký Phản biện Phản biện Cán hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng i LỜI CẢM TẠ Trong suốt trình học tập làm luận án tiến sĩ, nhận quan tâm, giúp đỡ từ q thầy cơ, gia đình bạn bè Hơm nay, tơi hồn thành luận án, tơi xin chân thành gởi lời cảm ơn Trước hết xin cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Cần Thơ, Ban chủ nhiệm khoa Nông nghiệp, Ban chủ nhiệm Bộ môn Thú Y chấp thuận, tạo điều kiện thuận lợi có sách ưu đãi cho tơi học tập nâng cao trình độ chun mơn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy hướng dẫn – PGS TS Nguyễn Đức Hiền tận tình hướng dẫn, động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu, bổ sung kiến thức hoàn thành luận án Xin cảm ơn đến quý thầy cô thuộc Bộ môn Thú Y, trường Đại học Cần Thơ nhiệt tình giảng dạy chia sẻ nhiều kinh nghiệm quý báu cho trình học tập làm việc Xin gởi lời cảm ơn đến thầy PGS TS Nguyễn Ngọc Hải – Trường Đại học Nông lâm thành phố Hồ Chí Minh nhân viên phịng thí nghiệm Việt-Hàn – Thành phố Hồ Chí Minh nhiệt tình hướng dẫn, hỗ trợ kỹ thuật chuyên môn cho q trình nghiên cứu Tơi xin đặc biệt cảm ơn đến anh chị em cựu sinh viên ngành Chăn nuôi, ngành Thú Y anh chị làm công tác thú y tỉnh An Giang, Hậu Giang, Kiên Giang thành Phố Cần Thơ nhiệt tình giúp đỡ, hỗ trợ tơi việc thu thập mẫu kịp thời xác Tôi xin chân thành cảm ơn chủ hộ chăn ni vịt nhiệt tình giúp đỡ tơi việc lấy mẫu lấy thông tin liên quan đến đề tài nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn cán thuộc Trạm chẩn đoán xét nghiệm điều trị bệnh động vật – Chi cục chăn nuôi Thú Y thành phố Cần Thơ, Ban lãnh đạo Công ty TNHH Một thành viên chăn nuôi Vemedim tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ cho tơi hồn thành số thí nghiệm nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn đồng nghiệp, bạn bè gia đình động viên, khích lệ, giúp đỡ chia sẻ buồn vui học tập, công việc sống để tơi có thêm nghị lực, niềm tin điểm tựa để phấn đấu hoàn thành luận án Xin chân thành cám ơn! Tác giả luận án Nguyễn Thu Tâm ii TÓM TẮT Luận án “Nghiên cứu bệnh nhiễm độc tố botulin vi khuẩn Clostridium botulinum vịt số tỉnh Đồng Sông Cửu Long” thực từ năm 2013 đến 2017, tỉnh, thành phố gồm An Giang, Kiên Giang, Hậu Giang thành phố Cần Thơ (TPCT) với mục tiêu chung đánh giá tần suất lưu hành bệnh botulism đàn vịt chạy đồng Đồng sông Cửu Long; xác định diện vi khuẩn C botulinum type độc lực botulin vịt bệnh môi trường chăn nuôi; đồng thời đánh giá khả gây bệnh chủng C botulinum phân lập Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) Điều tra 187.505 vịt chạy đồng (VCĐ) nuôi dưỡng tỉnh An Giang, Kiên Giang, Hậu Giang thành phố Cần Thơ (TPCT), có 108.505 vịt đẻ 79.000 vịt thịt Kết cho thấy, 2.253 VCĐ nuôi dưỡng ĐBSCL mắc bệnh botulism chiếm 1,19 % Tỷ lệ vịt đẻ mắc bệnh 1,52% cao vịt thịt (0.91%) khác có ý nghĩa thống kê Triệu chứng lâm sàng bệnh botulism VCĐ liệt cổ, liệt mí mắt - đồng tử dãn liệt chân xuất tần suất cao 87,92%, 90,07%, 79,78%, triệu chứng vịt giảm ăn ủ rũ, xù lông, vận động với tỷ lệ 68,55%; tiêu chảy phân trắng - xanh 70,96% tiêu chảy máu 34,30% Bệnh tích gan, phổi xuất huyết chiếm tỷ lệ cao 95,48%, 86,19%, bệnh tích ruột trống thức ăn sinh chiếm tỷ lệ 92,14% Phân lập vi khuẩn C botulinum bệnh phẩm vịt bệnh theo Lindstrom and Korkeala (2006) qui trình có cải tiến, kết cho thấy tỷ lệ diện vi khuẩn C botulinum mẫu phân vịt bệnh chiếm tỷ lệ cao mẫu gan với tỷ lệ 50,72% 43,13% Xác định độc tố 200 mẫu huyết vịt bệnh botulism thử nghiệm chuột bạch theo tiêu chuẩn CDC - Hoa Kỳ (1998) với kết huyết không xử lý nhiệt xuất 63% chuột chết 37% chuột có triệu chứng bất thường Định type độc tố botulin phản ứng trung hòa với huyết chuẩn, kết thể tỷ lệ mẫu huyết chứa độc tố botulin type C cao, chiếm 40,48%; mẫu huyết chứa độc tố botulin type E với tỷ lệ 28,57%, thấp mẫu huyết chứa độc tố botulin type D với 25,40%; Đặc biệt, kết thí nghiệm cịn có diện kết hợp type C + type D 3,97% type C + type E 1,59% Xác định các yếu tố nguy gây bệnh botulism VCĐ ĐBSCL cách phân lập vi khuẩn C botulinum đất ruộng, nước mặt ruộng, cua ốc ruộng ni có vịt bệnh theo qui trình ni cấy, phân lập vi khuẩn Clostridium iii botulinum Lindstrom and Korkeala (2006) qui trình có cải tiến Kết cho thấy diện vi khuẩn C botulinum đất 17,5%, nước mặt ruộng 19,67%; cua (8,33%) cao ốc (3,00%) sai khác hai tỷ lệ có ý nghĩa mặt thống kê với P