HƯỚNG DẪN THỰC TẬP NHẬN THỨC. NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH.CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH DU LỊCH

Đối tượng sinh viên Sinh viên ngành Quản trị kinh doanh, chuyên ngành QTKD Du lịch đã tích lũy đủ số tín chỉ các học phần quy định theo phần trình học của Nhà trường.. Giúp sinh viên t

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN KHOA TÀI CHÍNH - NGÂN HÀNG & QUẢN TRỊ KINH DOANH

-HƯỚNG DẪN THỰC TẬP NHẬN THỨC

Ngành: Quản trị kinh doanh Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Du lịch

Trang 2

MỤC LỤC 1

1 MỤC ĐÍCH YÊU CẦU CỦA ĐỢT THỰC TẬP NHẬN THỨC 2

1.1 Đối tượng sinh viên 2

1.2 Mục đích 2

1.3 Yêu cầu 3

3.1 Về chính trị tư tưởng 3 3.2 Về chuyên môn 3 2 KẾT CẤU CỦA BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC 3

3 NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC 4

4 MỘT SỐ QUY ĐỊNH VỀ HÌNH THỨC TRÌNH BÀY 7

4.1 Ngôn ngữ 7

4.2 Kiểu chữ và cỡ chữ 8

4.3 Khổ trang, lề trang và cách khoảng (Tab) 8

4.4 Cách dòng (hàng) 8

4.5 Phần, mục 8

4.6 Hình 9

4.7 Bảng 10

4.8 Công thức 11

4.9 Số 11

4.10 Trích dẫn 12

4.11 Tài liệu tham khảo 14

4.12 Phụ lục 14

5 HỒ SƠ THỰC TẬP NHẬN THỨC 15

Phụ lục 1 : Mẫu bìa và trang phụ bìa báo cáo kết quả thực tập nhận thức 16

Phụ lục 2: Mẫu nhận xét của Cơ sở thực tập 17

Phụ lục 3: Mẫu nhận xét của giảng viên hướng dẫn 19

Trang 3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA TC-NH & QTKD Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

NỘI DUNG HƯỚNG DẪN THỰC TẬP NHẬN THỨC

NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH DU LỊCH

Căn cứ vào mục tiêu đào tạo ngành Quản trị kinh doanh, chuyên ngành QTKD Du lịch - Trường Đại học Quy Nhơn

Căn cứ vào quy trình đào tạo - hệ đào tạo chính quy toàn khoá học của Đại học Quy Nhơn

Khoa TC-NH & QTKD quy định kế hoạch Thực tập nhận thức cho sinh viên Ngành Quản trị kinh doanh, chuyên ngành QTKD Du lịch như sau:

1 MỤC ĐÍCH YÊU CẦU CỦA ĐỢT THỰC TẬP NHẬN THỨC

1.1 Đối tượng sinh viên

Sinh viên ngành Quản trị kinh doanh, chuyên ngành QTKD Du lịch đã tích lũy đủ

số tín chỉ các học phần quy định theo phần trình học của Nhà trường

Sinh viên có thể đến thực tập ở các doanh nghiệp thuộc các thành phần kinh tế khác nhau thuộc lĩnh vực Du lịch

1.2 Mục đích

Thực tập nhận thức nhằm mục đích cung cấp các kiến thức và kỹ năng thực tế cho sinh viên thực hành trong môi trường doanh nghiệp lữ hành – khách sạn Đồng thời giúp sinh viên có được kỹ năng nhân sự, kỹ năng phân tích chất lượng và hiệu quả ngành du lịch Từ đó, tạo được tác phong chuyên nghiệp và quản lý có hiệu quả

Thực tập tại doanh nghiệp lữ hành – khách sạn giúp sinh viên vận dụng các kiến thức đã học vào thực tế Giúp sinh viên tìm hiểu hoạt động các bộ phận cần có của một doanh nghiệp du lịch; giúp tìm hiểu các hoạt động hậu cần cần có trong việc tạo ra sản phẩm du lịch

Đi tour tham quan thực tế giúp sinh viên nhận thức được các hoạt động cần có để thực hiện tổ chức tour cho du khách; giúp sinh viên vận dụng kiến thức đã học vào thực

Trang 4

1.3 Yêu cầu

3.1 Về chính trị tư tưởng

Quán triệt chủ trương chính sách của Đảng và chế độ quản lý kinh tế của Nhà nước, đặc biệt là những quan điểm đổi mới quản lý Nhà nước về kinh tế liên quan đến hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp

Tu dưỡng, rèn luyện theo các tiêu chuẩn của người cán bộ quản trị, đồng thời thấy

rõ những mục tiêu cần phấn đấu tu dưỡng để trở thành nhà quản trị có đủ phẩm chất, năng lực phù hợp với cơ chế kinh tế mới

3.2 Về chuyên môn

Vận dụng tổng hợp kiến thức các môn học đã được Nhà trường trang bị để nghiên cứu hoạt động kinh doanh và quản trị ở doanh nghiệp dịch vụ, lữ hành – khách sạn

Rèn luyện năng lực thực hành, vận dụng lý luận vào giải quyết các tình huống cụ thể trong thực tiễn công tác của một người cán bộ quản trị

Rèn luyện phương pháp nghiên cứu khoa học, khả năng khảo sát nắm bắt và phân tích, tìm biện pháp giải quyết những vấn đề về quản trị doanh nghiệp

Hoàn thành Báo cáo thực tập nhận thức tại doanh nghiệp theo quy định của Bộ môn

và sự hướng dẫn của giảng viên hướng dẫn

2 KẾT CẤU CỦA BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC

Một Báo cáo kết quả thực tập nhận thức được trình bày trên giấy A4, đóng quyển bao gồm những mục sau:

7 Danh mục các hình vẽ và đồ thị Không tính số trang

8 Nội dung chính của BCTTNT (Xem Mục 3) Đánh số trang (30-40

trang)

Trang 5

b Các phần

c Kết luận

11 Nhận xét của cơ sở thực tập Không tính số trang

12 Nhận xét của giảng viên hướng dẫn Không tính số trang

3 NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÁO CÁO THỰC TẬP NHẬN THỨC

Sinh viên viết bài báo cáo thực tập chọn 1 trong 2 lĩnh vực là: “Lữ hành" hoặc "nhà hàng-khách sạn” tương ứng với loại hình kinh doanh chính của doanh nghiệp sinh viên

thực tập

A/ ĐỀ CƯƠNG DÀNH CHO SINH VIÊN THỰC TẬP TẠI KHÁCH SẠN-NHÀ HÀNG

PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của cơ sở thực tập

- Tên, địa chỉ của cơ sở thực tập

- Thời điểm thành lập, các mốc quan trọng (sự thay đổi của cơ sở thực tập cho đến nay; mô tả quá trình phát triển của cơ sở thực tập theo các mốc lịch sử: thời điểm tách ra, nhập vào, thay tên, thay chức năng, thay đổi hình thức sở hữu, thay đổi qui mô, các hoạt động liên doanh, liên kết kinh tế…)

- Qui mô hiện tại

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của cơ sở thực tập.

1.2.1 Các lĩnh vực, nhiệm vụ của cơ sở thực tập đang thực hiện theo giấy phép kinh doanh (hoặc theo sự phân công)

1.2.2 Giới thiệu hàng hoá, dịch vụ chủ yếu của cơ sở thực tập

1.3 Bộ máy tổ chức của cơ sở thực tập

1.3.1 Mô hình tổ chức cơ cấu bộ máy quản lý

1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận quản lý

1.4 Đặc điểm sản phẩm du lịch và quy trình cung cấp sản phẩm du lịch

(Vẽ sơ đồ quy trình cung cấp dịch vụ đối với một số sản phẩm chủ yếu, mô tả những nội dung cơ bản của các bước công việc trong quy trình)

1.5 Khái quát kết quả và hiệu quả kinh doanh của cơ sở thực tập (số liệu tối thiểu trong thời gian là 3 năm gần nhất).

- Nội dung: đánh giá kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh thông qua các chỉ tiêu chủ yếu: doanh thu, chi phí, lợi nhuận, năng suất lao động bình quân, thu nhập bình quân, nộp ngân sách, tỉ suất lợi nhuận,…

- Phương pháp đánh giá: thông qua so sánh các chỉ tiêu chủ yếu theo thời gian, so sánh giữa thực tế và kế hoạch và so sánh theo không gian; đánh giá ở các góc độ khác nhau theo cách nhìn khoa học

PHẦN 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC BỘ PHẬN TẠI CƠ SỞ

THỰC TẬP 2.1 Phân tích hoạt động tiêu thụ sản phẩm và công tác Marketing

Trang 6

2.1.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp trong những năm gần đây (số liệu về lượng bán và doanh thu trong ít nhất hai năm gần đây nhất, được phân tích theo khu vực địa lý, theo nhóm sản phẩm và theo nhóm khách hàng) 2.1.2 Chính sách sản phẩm – thị trường (đặc điểm sản phẩm, chất lượng, kiểu dáng, bao bì, nhãn hiệu, dịch vụ và định hướng thị trường mục tiêu của doanh nghiệp)

2.1.3 Chính sách giá (mục tiêu định giá, phương pháp định giá và chính sách giá (bao gồm giá cơ sở/ giá thông thường, chiết khấu và đặc điểm tín dụng) của một số sản phẩm chủ yếu)

2.1.4 Chính sách phân phối (vẽ sơ đồ các kênh phân phối của doanh nghiệp, số lượng và đặc điểm của các nhà trung gian, chi phí và kết quả hoạt động của kênh)

2.1.5 Chính sách xúc tiến bán (các phương pháp xúc tiến bán mà doanh nghiệp đã

sử dụng (quảng cáo, khuyến mại, bán hàng trực tiếp, quan hệ công chúng và marketing trực tiếp), trong mỗi phương pháp nêu rõ các phần trình đã làm, chi phí và nhận xét)

2.2 Phân tích công tác lao động, tiền lương

2.2.1 Cơ cấu lao động của doanh nghiệp

2.2.2 Tuyển dụng lao động (quy trình tuyển dụng thực tế, ưu nhược điểm)

2.2.3 Tổng quỹ lương của doanh nghiệp: các thành phần, phương pháp xác định 2.2.4 Đơn giá tiền lương

2.2.5 Các hình thức trả công lao động ở doanh nghiệp (theo thời gian, theo sản phẩm, hình thức cụ thể, ưu nhược điểm)

2.3 Thực trạng hoạt động của bộ phận lễ tân

2.3.1 Cơ cấu lao động của bộ phận lễ tân

2.3.2 Quy trình và phương pháp tác nghiệp

2.3.3 Kết quả hoạt động của bộ phận lễ tân

2.4 Thực trạng hoạt động của bộ phận bàn – bếp

2.4.1 Cơ cấu lao động của bộ phận bàn – bếp

2.4.3 Kết quả hoạt động của bộ phận bàn – bếp

2.5 Thực trạng hoạt động của bộ phận Buồng

2.5.1 Cơ cấu lao động của bộ phận Buồng

2.5.3 Kết quả hoạt động của bộ phận Buồng

2.6 Báo cáo tiến trình đi tour thực tế

Báo cáo các điểm tham quan và nội dung hoạt động của các điểm đến, ý nghĩa của các điểm đến

B/ ĐỀ CƯƠNG DÀNH CHO SINH VIÊN THỰC TẬP TẠI DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH

PHẦN 1: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của cơ sở thực tập

- Tên, địa chỉ của cơ sở thực tập

- Thời điểm thành lập, các mốc quan trọng (sự thay đổi của cơ sở thực tập cho đến nay; mô tả quá trình phát triển của cơ sở thực tập theo các mốc lịch sử: thời điểm tách ra,

Trang 7

nhập vào, thay tên, thay chức năng, thay đổi hình thức sở hữu, thay đổi qui mô, các hoạt động liên doanh, liên kết kinh tế…)

- Qui mô hiện tại

1.2 Chức năng, nhiệm vụ của cơ sở thực tập.

1.2.1 Các lĩnh vực, nhiệm vụ của cơ sở thực tập đang thực hiện theo giấy phép kinh doanh (hoặc theo sự phân công)

1.2.2 Giới thiệu hàng hoá, dịch vụ chủ yếu của cơ sở thực tập

1.3 Bộ máy tổ chức của cơ sở thực tập

1.3.1 Mô hình tổ chức cơ cấu bộ máy quản lý

1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận quản lý

1.4 Đặc điểm sản phẩm và quy trình công nghệ sản xuất

(Vẽ sơ đồ quy trình cung cấp dịch vụ đối với một số sản phẩm chủ yếu, mô tả những nội dung cơ bản của các bước công việc trong quy trình)

1.5 Khái quát kết quả và hiệu quả kinh doanh của cơ sở thực tập (số liệu tối thiểu trong thời gian là 3 năm gần nhất).

- Nội dung: đánh giá kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh thông qua các chỉ tiêu chủ yếu: doanh thu, chi phí, lợi nhuận, năng suất lao động bình quân, thu nhập bình quân, nộp ngân sách, tỉ suất lợi nhuận,…

- Phương pháp đánh giá: thông qua so sánh các chỉ tiêu chủ yếu theo thời gian, so sánh giữa thực tế và kế hoạch và so sánh theo không gian; đánh giá ở các góc độ khác nhau theo cách nhìn khoa học

PHẦN 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC BỘ PHẬN TẠI CƠ SỞ

THỰC TẬP 2.1 Phân tích hoạt động tiêu thụ sản phẩm và công tác Marketing

2.1.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp trong những năm gần đây (số liệu về lượng bán và doanh thu trong ít nhất hai năm gần đây nhất, được phân tích theo khu vực địa lý, theo nhóm sản phẩm và theo nhóm khách hàng) 2.1.2 Chính sách sản phẩm – thị trường (đặc điểm sản phẩm, chất lượng, kiểu dáng, bao bì, nhãn hiệu, dịch vụ và định hướng thị trường mục tiêu của doanh nghiệp)

Trang 8

2.1.3 Chính sách giá (mục tiêu định giá, phương pháp định giá và chính sách giá (bao gồm giá cơ sở/ giá thông thường, chiết khấu và đặc điểm tín dụng) của một số sản phẩm chủ yếu)

2.1.4 Chính sách phân phối (vẽ sơ đồ các kênh phân phối của doanh nghiệp, số lượng và đặc điểm của các nhà trung gian, chi phí và kết quả hoạt động của kênh)

2.1.5 Chính sách xúc tiến bán (các phương pháp xúc tiến bán mà doanh nghiệp đã

sử dụng (quảng cáo, khuyến mại, bán hàng trực tiếp, quan hệ công chúng và marketing trực tiếp), trong mỗi phương pháp nêu rõ các phần trình đã làm, chi phí và nhận xét)

2.2 Phân tích công tác lao động, tiền lương

2.2.1 Cơ cấu lao động của doanh nghiệp

2.2.2 Tuyển dụng lao động (quy trình tuyển dụng thực tế, ưu nhược điểm)

2.2.3 Tổng quỹ lương của doanh nghiệp: các thành phần, phương pháp xác định 2.2.4 Đơn giá tiền lương

2.2.5 Các hình thức trả công lao động ở doanh nghiệp (theo thời gian, theo sản phẩm, hình thức cụ thể, ưu nhược điểm)

2.3 Thực trạng hoạt động của bộ phận Điều hành tour

2.3.1 Cơ cấu lao động của bộ phận điều hành tour

2.3.3 Kết quả hoạt động của bộ phận điều hành tour

2.4 Thực trạng hoạt động của bộ phận bán sản phẩm du lịch

2.4.1 Cơ cấu lao động của bộ phận bán sản phẩm du lịch

2.4.3 Kết quả hoạt động của bộ phận bán sản phẩm du lịch

2.5 Thực trạng hoạt động của bộ phận hướng dẫn viên

2.5.1 Cơ cấu lao động của bộ phận hướng dẫn viên

2.5.2 Yêu cầu về kiến thức, trình độ, kỹ năng đối với HDV

2.5.3 Kết quả hoạt động của bộ phận hướng dẫn viên

2.6 Báo cáo tiến trình đi tour thực tế

Trang 9

Báo cáo các điểm tham quan và nội dung hoạt động của các điểm đến, ý nghĩa của các điểm đến

4 MỘT SỐ QUY ĐỊNH VỀ HÌNH THỨC TRÌNH BÀY

4.1 Ngôn ngữ

Trong báo cáo thực tập tốt nghiệp chỉ dùng tiếng Việt, không sử dụng tiếng nước ngoài kể cả đồ thị, biểu đồ, hình vẽ,… (trừ tên riêng của các đơn vị, tổ chức); trường hợp cần chú giải bằng thuật ngữ và danh pháp khoa học (tiếng La tinh) thì phải được đặt trong dấu ngoặc đơn và in nghiêng

Thuật ngữ: Đối với tiếng Việt thì căn cứ vào những quy định trong tự điển bách

khoa làm căn cứ, tuy nhiên nếu có trường hợp từ có hai cách viết thì nên chọn một và thống nhất trong cả bài viết

Trình bày: Đối với tên khoa học thì in nghiêng, không gạch dưới; không viết hoa

sau dấu hai chấm nếu chỉ làm rõ nghĩa, nếu là một câu thì viết hoa chữ đầu Các danh từ riêng là từ kép thì phải viết hoa cả hai từ (ví dụ: Bình Định, Phú Yên, ) và từ chỉ vùng hay vị trí địa lý thì cũng viết hoa (ví dụ: phía Bắc, phía Đông, Duyên hải Nam Trung bộ,

…)

4.2 Kiểu chữ và cỡ chữ

Báo cáo thực tập tốt nghiệp phải thống nhất toàn bộ kiểu và cỡ chữ Kiểu chữ quy định là Times New Roman và cỡ chữ 13

4.3 Khổ trang, lề trang và cách khoảng (Tab)

Định dạng khổ giấy A4 (21 x 29,7 cm), giấy trắng chất lượng tốt Lề trái 3,5cm; lề phải 2 cm; lề trên và lề dưới: 2,5cm Số trang được đánh giữa, phía trên đầu mỗi trang giấy Đánh số trang bằng số Á-rập (1, 2, 3,…) từ phần mở đầu đến phần kết luận Không ghi tên đề tài, tên học viên, cán bộ hướng dẫn ở đầu trang và cuối trang

4.4 Cách dòng (hàng)

Báo cáo thực tập tốt nghiệp phải được trình bày cách dòng là 1,3 (Line spacing: chế độ Multiple; At =1,3) Tuy nhiên, các trường hợp sau thì cách dòng là 1: Tài liệu tham khảo, bảng, hình, phụ lục, ghi chú cho bảng,…

Giữa các mục và đoạn văn phía trên cách dòng 6 (thực hiện paragraph spacing before 6 pt và after 0 pt)

Các dấu cuối câu (phẩy, chấm, hai chấm…) phải nằm liền với từ cuối cùng và từ

kế tiếp cách một ký tự trống Nếu cụm từ đặt trong dấu ngoặc thì dấu ngoặc phải liền với

từ đầu tiên và từ cuối cùng

Trang 10

4.5 Phần, mục

4.5.1 Phần: Mỗi phần phải được bắt đầu một trang mới Tên phần đặt ở bên dưới

chữ “Phần” Chữ “Phần” được viết hoa, in đậm và số phần là số Á Rập (1,2, ) đi ngay theo sau và được đặt giữa Tên phần phải viết hoa, in đậm, cỡ chữ 14

4.5.2 Mục: Các mục của đề tài được trình bày và đánh số thành nhóm chữ số,

nhiều nhất gồm 4 chữ số với chỉ số thứ nhất là chỉ số phần

- Mục cấp 1: Số thứ tự mục cấp 1 được đánh theo phần, số thứ tự số Á Rập sát lề

trái, chữ hoa, in đậm

- Mục cấp 2: Được đánh theo mục cấp 1, số thứ tự Á Rập, chữ thường, in đậm.

Cách lề trái 1,0 cm

- Mục cấp 3: Được đánh theo mục cấp 2, số thứ tự Á Rập, chữ nghiêng, in đậm.

Cách lề trái 1,0 cm

Sau các phần và mục không dùng dấu chấm hoặc dấu hai chấm.

Ví dụ:

PHẦN 2 TÊN PHẦN 2.1 MỤC CẤP 1

2.1.1 Mục cấp 2

2.1.1.1 Mục cấp 3

4.6 Hình

Hình vẽ, hình chụp, đồ thị, bản đồ, sơ đồ phải được đặt theo ngay sau phần mà

nó được đề cập trong bài viết lần đầu tiên Tên gọi chung các loại trên là hình

Hình phải chọn kích cỡ sao cho cân đối Hình thường được trình bày gọn trong một trang riêng Nếu hình nhỏ thì có thể trình bày chung với bài viết Nếu hình được trình bày theo khổ giấy nằm ngang, thì đầu hình phải quay vào chỗ đóng bìa Hình nên để ở

chế độ in line with text để không bị chạy, canh giữa và không làm khung cho hình.

- Đánh số hình: Mỗi hình đều được bắt đầu bằng chữ “Hình” sau đó là số Á Rập

theo phần và theo số thứ tự (ví dụ: Hình 1.2 là hình thứ hai của phần 1)

- Tên hình: Yêu cầu ngắn gọn, đầy đủ, dễ hiểu và phải chứa đựng nội dung, thời

gian, không gian được biểu hiện trong hình (tránh dùng tên chung chung như kết quả của điều tra 1 hay 2) Số thứ tự của hình và tên hình được đặt ở phía dưới hình, đặt giữa dòng, chữ thường, cỡ chữ 12, in đậm

Định dạng
Số trang	20
Dung lượng	781 KB