Cây lúa Hướng dẫn thực hành quản lý dinh dưỡng

Cây lúa H ng d n th c hành qu n lý dinh d Qu n lý dinh d ng ng Thi u ch t dinh d ng Ng đ c khống Cơng c thơng tin L i nói đ u An ninh l ng th c Châu Á ph n l n d a vào thâm canh lúa h th ng đ c t i tiêu thu n l i T ng kh n ng s n xu t h n n a u c n thi t b i áp l c t ng dân s gi m di n tích đ t đai ngu n n c t i T ng n ng su t t ng lai đòi h i ch m sóc tr ng t t h n, ph ng pháp qu n lý t ng h p ngu n tài nguyên có chi n l c thâm canh cao cho vi c s d ng hi u qu t t c đ u vào, bao g m dinh d ng phân bón Nh ng khái ni m v qu n lý dinh d ng cho nh ng vùng (SSNM) đ c phát tri n nh ng n m g n nh s l a ch n khuy n cáo phân bón cho vùng r ng l n Nh ng ti p c n m i nh m đ t đ c hi u qu s d ng phân bón cao h n Bón phân cân đ i làm t ng l i nhu n cho ng i nông dân n ng su t tr ng cao h n m t đ n v phân bón s d ng b o v đ c môi tr ng thông qua vi c ng n ch n bón m c Chi n l c c a SSNM đ c đánh giá thành công đ ng ru ng nông dân Châu Á hi n gi có ch đ ng r ng rãi đ c nông dân Châu Á ch p nh n Quy n sách m t h ng d n th c hành đ tìm bi u hi n thi u h t dinh d ng, bi u hi n ng đ c qu n lý dinh d ng cho lúa đ c tr ng vùng nhi t đ i c n nhi t đ i H ng d n ti p n i xu t b n tr c c a IRRI/PPI- PPIC, Cây lúa: Các r i lo n dinh d ng qu n lý dinh d ng đ c thi t k đ biên d ch xu t b n b ng ngôn ng khác Chúng hy v ng r ng, cu n h ng d n s đ c ph bi n r ng rãi đóng góp chi n l c qu n lý dinh d ng h p lý cho nh ng nhà tr ng lúa c a Châu Á Ronald P Cantrell T ng giám đ c Vi n Nghiên c u Lúa Qu c t Thomas Fairhurst Giám đ c Các ch ngtrình PPI-PPIC ơng Nam Châu Á ơng Á i L i nói đ u cho l n biên t p l n th Trong n m n m qua, qu n lý dinh d ng theo vùng cho lúa tr thành m t ph n không th thi u nh ng đ i m i v c i ti n qu n lý dinh d ng nhi u n c Châu Á Nh ng khuy n cáo v dinh d ng phù h p v i nhu c u c th đ a ph ng, đ c ng i tr ng lúa đánh giá đ c khuy n khích qua đ i tác t p th cá nhân quy mô l n L n xu t b n đ u tiên v lúa: H ng d n th c hành qu n lý dinh d ng lúa đ c xu t b n n m 2002 m t cách nhanh chóng tr thành t li u cho nh ng tài li u in n v SSNM Cu n h ng d n có nhu c u cao, đ n bây gi 2000 b n đ c phân ph i bán Qua nhi u n m, SSNM đ c ti p t c c i ti n qua nghiên c u đánh giá coi b ph n c a Ban nghiên c u lúa t ng h p Các c i ti n v khái ni m s đ n gi n hóa đ c đ a ra, đ c bi t qu n lý đ m Thang so màu lúa chu n hóa có m c đ màu (LCC) đ c ch t o khuy n khích s d ng LCC m i đ c ti p t c đ n cu i n m 2006 có h n 250000 chi c đ c phân ph i Có m t trang web c a SSNM m i đ c đ i (www.irri.org/irrc/ssnm) đ cung c p thông tin c p nh p khuy n cáo c a đ a ph ng cho vùng tr ng lúa Châu Á Do v y l n xu t b n cu n H ng d n th c đ c ch nh s a tr nên c n thi t cho phù h p v i thông tin m i nh t, đ c cung c p trang web c a SSNM tài li u t p hu n đ a ph ng Chúng r t hài lòng l n xu t b n th hai s biên d ch sang m t s ngôn ng nh ti ng Bangladesh, Trung Qu c, ti ng n , Indonesia Vi t Nam Chúng hy v ng r ng cu n H ng d n s ti p t c làm l i cho ng i tr ng lúa Châu Á b ng nh ng n l c c a đ nâng cao n ng su t thu nh p qua vi c qu n lý dinh d ng h p lý Robert S Zeigler T ng giám đ c Vi n Nghiên c u Lúa Qu c t Christian Witt Giám đ c Ch ii ngtrình INPI-IPI ơng Nam Á L ic m n Chúng chân thành c m n t ch c cá nhân sau đây: J.K Ladha, David Dawe and Mark Bell v i nhi u nh n xét g i ý h u ích, đ ng súc tích cho cu n sách Các c u thành viên c a IRRI, đ c bi t Kenneth G.Cassman John E.Sheety có nh ng đóng góp mang tính ch t khái ni m cho s phát tri n qu n lý tr ng d a vào đ m phân tích ti m n ng n ng su t lúa.; Heinz-Ulrich Neue sau Dharmawansa Senadhira đóng góp nh ng b c nh nh ng tài li u ch a đ c công b v s thi u h t ng đ c dinh d ng T t c nhà khoa h c, nhà khuy n nông nông dân tham gia vào h i th o nghiên c u lúa t ng h p v i nhi u g i ý nh n xét có giá tr T t c nhà khoa h c đóng góp cho cu n H ng d n thông qua nh ng cu n xu t b n c a h Cu n H ng d n không đ c trích d n nh thi t k mà đ c đ c p l i nói đ u Bill Hardy (IRRI) có s d n giúp đ đ chu n b cu n H ng Elsevier Science cho phép tái in n m t b c nh cu n B o v tr ng T p 16 (Datnoff L, bón phân Silic đ qu n lý b nh lúa Florida); Helmut von Uexküiill Jose Espinosa (IPNI); Pedro Sánchez (ICRAF); Mathias Becker (Tr ng i h c Bonn, CHLB c); Frank Mussgnug (ZEF, CHLB c); Lawrence Datnoff (Tr ng i h c Florida, Hoa K ); Takeshi Shimizu (Trung tâm Nghiên c u Nông, Lâm nghi p Osaka, Nh t B n) cung c p nh ng âm b n b c nh cho sách C quan S h p tác phát tri n Thu S (SDC), Hi p h i Cơng nghi p phân bón qu c t (IFA), Vi n Dinh d ng tr ng qu c t (IPNI), Vi n Kali qu c t (IPI) IRRI cung c p ngân sách dài h n cho s phát tri n ph bi n SSNM, bao g m h tr tài cho vi c xu t b n cu n H ng d n iii M cl c L i nói đ u i L i nói đ u cho l n biên t p l n th ii L i c m n iii Qu n lý dinh d S liên quan nguyên nhân gây nên chênh l ch n ng su t 1.2 Nh ng khái ni m c b n v qu n lý cân đ i N, P K 1.3 Hi u qu s d ng phân bón 1.4 Qu n lý dinh d ng theo vùng đ c thù (SSNM) 1.5 Phát tri n ch 1.6 ng trình phân bón ánh giá nhu c u c h i 10 1.7 Ph m vi khuy n cáo 14 1.8 Xây d ng khuy n cáo phân bón N, P K 14 B c L a ch n n ng su t kinh t d ki n 18 B c ánh giá kh n ng cung c p dinh d ng c a đ t 18 B c Tính l ng N s d ng cách qu n lý N d a theo nhu c u c a 21 B c Tính tốn l B c Tính l 1.9 1.10 iv ng 1.1 ng phân P2O5 32 ng K2O 34 Qu n lý phân h u c , r m r phân xanh 39 ánh giá chi n l c nhân r ng 43 1.11 Nh ng s h u ích 44 S thi u h t ng đ c khoáng 47 2.1 Thi u h t 2.2 Thi u Lân 48 m 47 2.3 Thi u Kali 51 2.4 Thi u K m 54 2.5 Thi u L u hu nh 57 2.6 Thi u Silic 59 2.7 Thi u Magiê 62 2.8 Thi u Canxi 64 2.9 Thi u S t 67 2.10 Thi u h t Mangan 69 2.11 Thi u ng 71 2.12 Thi u Bo (B) 73 2.13 Ng đ c S t 75 2.14 Ng đ c Sunphua 78 2.15 Ng đ c Bo (B) 81 2.16 Ng đ c Mangan 83 2.17 Ng đ c Nhôm 85 2.18 m n 87 v Ph l c Qu n lý ru ng lúa A-2 Công c qu n lý dinh d ng: Các ô đ i ch ng A-4 Công c qu n lý dinh d ng: B ng so màu (LCC) A-6 Các giai đo n sinh tr ng A-8 Chìa khóa ch n đoán đ xác đ nh thi u dinh d ng lúa A-10 Bi u hi n thi u m A-12 Bi u hi n thi u Lân A-14 Bi u hi n thi u Kali A-16 Bi u hi n thi u K m A-18 Bi u hi n thi u L u hu nh A-20 Bi u hi n thi u Silic A-22 Bi u hi n thi u Magiê A-24 Bi u hi n thi u Canxi A-26 Bi u hi n thi u S t A-28 Bi u hi n thi u Mangan A-30 Bi u hi n thi u ng A-32 Chìa khóa ch n đốn đ xác đ nh ng đ c dinh d ng lúa A-35 Bi u hi n ng đ c S t A-36 Bi u hi n ng đ c Sunphua A-38 Bi u hi n ng đ c Bo A-40 Bi u hi n ng đ c Mangan A-42 Bi u hi n ng đ c Nhôm A-44 Bi u hi n b m n A-46 vi Qu n lý dinh d ng C.Witt1, R.J.Buresh2 S.Peng2, V.Balasubramanian2, A.Dobermann2 1.1 S liên quan nguyên nhân gây nên chênh l ch n ng su t Ph n l n ng i tr ng lúa ch đ t đ c d i 60% n ng su t ti m n ng c a gi ng khí h u M t mơ hình gi n đ n th ng đ c s d ng đ minh ho v y u t gây “chênh l ch n ng su t” (S đ 1) N ng su t ti m n ng hay n ng su t t i đa (Ymax) ch b h n ch b i khí h u gi ng lúa, t t c y u t khác đ u m c t i u Ymax dao đ ng d i 10% qua n m l khớ h u Nă ng suất t- ơng đối (%) 100 Nă ng suất tiê m nă ng cđa mét gièng lóa 80 ë vï ng khÝ hËu định Thiếu hụt nă ng suất 20% Nă ng st kinh tÕ mơc tiª u 60 ThiÕu hơt nă ng suất 20% Nă ng suất giảm cân đối dinh d- ỡ ng 40 Thiếu hụt nă ng suất 20% Nă ng suất giảm cân đối dinh d- ỡ ng quản lý kÐm 20 Ymax Ytarget Ya Y S đ Ví d v qu n lý tr ng ch t dinh d ng đ i v i n ng su t ti m n ng hay n ng su t t i đa (Ymax), n ng su t d ki n (Ytarget), n ng su t có th đ t đ c (Ya) n ng su t th c t (Y) Ch ng trình IPNI - IPI ông Nam Á, Singapore Vi n Nghiên c u Lúa Qu c t , Los Baños, Philipin i v i h u h t vùng tr ng lúa vùng nhi t đ i Nam ông Nam Á, Ymax c a gi ng lúa n ng su t cao đ c tr ng hi n kho ng 10 t n/ha v có n ng su t cao (HYS) - t n/ha v có n ng su t th p (LYS) N ng su t có th đ t đ c (Ya) n ng su t "b gi i h n v dinh d ng" mà có th đ t đ c b ng k thu t qu n lý dinh d ng c a nông dân, u ki n v th y l i, phòng tr sâu b nh u ki n khác cho tr ng t i u Ya t i đa thu đ c c a nông dân gi i nh t kho ng 75 HYS - 6,5 t n/ha - 80% Ymax (Ví d : - t n/ha LYS) N ng su t kinh t d ki n (Ytarget, S đ 1) th p h n kho ng 20 - 25% Ymax Trong đa s tr ng h p, thu h p kho ng cách (g n t i n ng su t ti m n ng) không kinh t c n đ u t l n, r i ro m t mùa cao b đ ho c sâu b nh Trong th c t , Ya v c b n th p h n h u h t vùng b i nông dân s d ng phân đ m khơng có hi u qu ho c không cân đ i dinh d ng, d n đ n chênh l ch v n ng su t l n h n (Chênh l ch n ng su t 2) (S đ 1) Trên đ ng ru ng, n ng su t th c t (Y) l i th ng th p h n Ya nh ng h n ch khác ngồi khí h u dinh d ng, nh ch t l ng h t gi ng, c d i, sâu b nh, ng đ c khoáng t i tiêu (Chênh l ch n ng su t 3) Hi u đ c “Chênh l ch n ng su t" r t quan tr ng b i chúng nguyên nhân d n đ n: L i nhu n c a nông dân gi m, Gi m đ u t cho nghiên c u phát tri n (nh S n l ng thóc gi m, d n đ n m t an ninh l c u nh p kh u g o t ng thi t b t i), ng th c yêu Qu n lý dinh d ng c i ti n có th làm gi m "s chênh l ch n ng su t 2" c i thi n l i ích c a nơng dân qu c gia Tuy nhiên, m c l i nhu n l n nh t qu n lý dinh d ng c i ti n th ng th y nh ng trang tr i qu n lý tr ng t t v n đ v sâu b nh Ng i nông dân c n bi t y u t có th đ c thay đ i đ t ng kh n ng s n xu t c a lúa (qu n lý d a ki n th c) n ng su t ch có th t ng cao h n ph n l n y u t h n ch (ví d : sâu b nh qu n lý dinh d ng không h p lý) đ ng th i đ c kh c ph c Qu n lý tr ng K thu t qu n lý tr ng nói chung có nh h ng đ n ph n ng c a đ i v i s qu n lý dinh d ng c i ti n C n l u ý nh ng m sau: S d ng h t gi ng ch t l thích h p ng cao c a gi ng n ng su t cao C y m non (10 - 20 ngày tu i) Làm ph ng ru ng trì m c n c h p lý toàn ru ng lúa đ đ t đ c s đ ng đ u cho tr ng Nhìn chung, u s làm gi m nhu c u v n c L a ch n m t đ gieo tr ng thích h p đ thi t l p m t tán hi u qu (ví d 20 - 40 khóm/m - d nh/khóm đ i v i lúa c y 80 - 120 kg h t gi ng/ha đ i v i lúa gieo) Không đ c d i c nh tranh v i lúa v n c, ánh sáng dinh d ng kho ng không, Ti m n ng qu n lý dinh d ng c i ti n đ y đ ch có th đ t đ c b ng qu n lý tr ng t t Sâu b nh Sâu b nh nh h ng đ n qu n lý dinh d ng c a chúng phá ho i lá, thân h t Các lo i d ch h i thông th ng lúa n c b c lá, b c vi khu n, th i thân, sâu đ c thân, tungro, r y nâu, chu t chim C n l u ý nh ng m sau: Dùng lo i gi ng kháng sâu, b nh ph bi n Tránh bón th a phân đ m đ ng n c n s xanh, h p d n lo i sâu, b nh phát tri n ng Thi u ch t dinh d ng A - 33 Bi u hi n gi ng nh thi u Fe c tiên già Xu t hi n tr c tiên non Các đ m gi a gân m nâu nh nh ng Ng n khơ, có đ u ng n có màu d i b t đ u t màu nâu nh t vàng đ n tr ng ng n Các đ m hình elip Các đ m liên k t gi a có màu nâu t i Ng n ch t gân Cháy mép Ng n khô tu n sau tr ng Gi a gân có màu Lá chuy n t sang nâu vàng da cam Lá ch t Các non có bi u hi n t ng t nh thi u Fe da cam Lá h p Sinh tr c c, đ gi m ng còi Sinh tr ng còi c c, Sinh tr ng còi c c, đ nhánh nh ng đ nhánh th nh nhánh gi m tho ng v n bình th ng t m n ven bi n t phèn m n Không k t h t R còi c c, bi n d ng Màng đen ph b c a gi ng m n m t r c m Ng p n c liên t c t l c đ a có nhi u B nh t ng Ch y u đ t c n chua Ch có đ t natri đ t m n có natri t ng p n c, pH < Th ng v i thi u Fe ch t dinh d ng khác t cát, m n, chua A - 34 Sunphua M n Al Fe Vùng khô bán khô h n N ct M t s ven bi n i giàu B t c n chua t phèn R t hi m x y đ t m n ru ng lúa đ c t i B ng lúa Ng đ c ch t dinh d ng A - 35 R đen m màu nâu gân c a b phi n d i Sinh tr ng còi c c, đ nhánh gi m Ru ng lúa sinh tr ng khơng đ u B r y u Chìa khóa ch n đốn xác đ nh ng đ c dinh d A - 88 Xu t hi n tr B nh úa vàng Ng n tr ng gi a gân m i Mn Bi u hi n ng đ c S t Các đ m nh màu nâu phía d i b t đ u t ng n ho c tồn b có màu vàng da cam đ n màu nâu Màng đen ph lên b m t r Bi u hi n xu t hi n l n đ u tiên lúa đ c – tu n tu i (nh ng có > tháng) sau c y Tr c tiên đ m nh màu nâu xu t hi n phía d i, b t đ u t ng n r i lan r ng đ n g c Sau đ m liên k t v i vùng gi a gân tr thành màu nâu da cam r i ch t Lá có phi n nh nh ng gi đ c màu xanh Nh ng n i lúa b đ c Fe tr m tr ng xu t hi n màu nâu đ ng Trong m t vài gi ng, ng n xu t hi n màu vàng da cam sau b khơ Cây lúa r t m n c m h n v i ng đ c Fe giai đo n sinh tr ng ban đ u, kh n ng oxy hoá c a r Nh ng nh h Sinh tr ng khác c a ng đ c Fe bao g m: ng còi c c, đ nhánh gi m đáng k B r b phá hu , ít, thơ, có màu nâu t i đ n màu đen bao quanh b m t r nhi u r ch t Khóm lúa v a đ c nh lên có b r y u, nhi u r đen ( nh h ng c a sunphua Fe) Ng c l i, nh ng r kh e đ c bao quanh 3+ m t l p ơxít Fe hyđrơxít màu nâu da cam, nh n, đ ng nh t Chú gi i nh (a) Các đ m nh màu nâu nh phát tri n ng n lan đ n g c (b) Lá chuy n thành màu nâu da cam ch t (c) Bi u hi n tr c tiên già (a), (d) N u ng đ c Fe tr m tr ng tồn b m t b nh h ng (e) Lá có màu nâu đ ng (trái) so v i kho (ph i) Ng đ c ch t dinh d ng A - 35 S t A - 36 Bi u hi n ng đ c Sunphua B nh úa vàng gi a gân m i R đen, ít, thơ Bi u hi n c a ng đ c sunphua t ng t nh b nh úa vàng thi u Fe (M c 2.9) Các tiêu chu n ch n đoán khác t ng t nh ng đ c Fe (nh ng ng đ c Fe có bi u hi n khác so v i thi u Fe, (M c 2.13): B r có màu nâu t i đ n đen, ít, thơ Khóm lúa v a nh lên th ng có b r phát tri n kém, nhi u r đen (b b n sunphua Fe) Ng c l i, nh ng r kh e đ c bao 3+ quanh m t l p ơxít Fe hyđrơxít màu nâu da cam, nh n, đ ng nh t Hàm l ng K, Mg, Ca, Mn Si mơ th c v t Chú gi i nh R c a lúa b nh h ng th ng đen, thơ Ng đ c ch t dinh d ng A - 37 A - 38 Sunphua Bi u hi n ng đ c Bo (B) Ng n màu nâu nh t đ m hình elip có màu nâu t i Ng đ c B xu t hi n tr c tiên nh b nh úa vàng ng n mép già Hai đ n b n tu n sau, nh ng đ m hình elip màu nâu t i xu t hi n vùng b m t màu, sau chuy n thành màu nâu khô Các đ m ho i t n i tr i vào lúc phân hố đòng M t vài gi ng lúa ch bi u hi n s m t màu ng n mép Th i gian sinh tr ng không b gi m đáng k Chú gi i nh (a) Ng n màu nâu nh t m t đ c tính n hình c a ng đ c B, xu t hi n tr c tiên nh b nh vàng úa mép ng n già (b), (c), (d) - tu n sau, đ m hình elip màu nâu phát tri n vùng b m t màu Ng đ c ch t dinh d ng A - 39 Bo A - 40 Bi u hi n ng đ c Mangan Các đ m màu vàng nh t gi a gân lá, lan r ng đ n toàn b vùng gi a gân Các đ m màu nâu phát tri n gân c a phi n d i b tu n sau c y ng n b khơ Ng đ c Mn c ng có th gây b nh úa vàng c a non phía trên, có bi u hi n gi ng nh b nh vàng úa thi u Fe (M c 2.9) Cây tr ng còi c c, đ nhánh gi m Nhánh vô hi u làm n ng su t b gi m Cây lúa hút nhi u Mn gi m hút Si, P Fe gi m s di chuy n c a P t i Chú gi i nh (a), (b), (c) Các đ m màu nâu vàng nh t gi a gân phát tri n phi n d i b Ng đ c ch t dinh d ng A - 41 Mangan A - 42 Bi u hi n ng đ c Nhôm B nh úa vàng gi a gân có màu vàng da cam Cây còi c c, sinh tr ng R bi n d ng, Các đ m có màu t vàng đ n tr ng gi a gân ti p đ n ng n b ch t mép b cháy Ho i t vùng có b nh úa vàng x y ng đ c Al tr m tr ng Ng đ c Al làm gi m sinh tr ng c a r nhánh non Các gi ng có s c ch u đ c đ c Al r t khác Các m n c m, r còi c c bi n d ng Sinh tr ng còi c c nh ng đ nhánh có th bình th ng Sinh tr ng c a r b h n ch d n đ n hút dinh d ng b gi m s c ch u h n h n Chú gi i nh (a) Ng đ c Al v n đ ch y u đ i v i đ t tr ng c n, chua Nh ng gi ng lúa có s khác v m c đ m n c m (b) Các đ m có màu vàng đ n tr ng c a gân ti p đ n ng n b ch t (c) Mép b cháy (d) Cây d ng x nhi t đ i (Dicranopteris linearis), đ quyên (Melastoma malabathricum) c tranh (Imperata cylindrica) nh ng ch th cho vùng đ t chua P (e) Máy đo pH b túi dùng cho vi c đo pH đ t có th tin dùng đ Ng đ c ch t dinh d ng c A - 43 Nhôm A - 44 Bi u hi n m n Ng n màu tr ng, sinh tr ng b còi c c khơng đ u Ng n c a b nh h ng có màu tr ng đám loang l b nh úa vàng xu t hi n m t vài t b m n d n đ n lúa sinh tr ng còi c c, đ nhánh gi m Sinh tr ng đ ng ru ng r t không đ u Bi u hi n xu t hi n đ u sau th hai ti p theo sinh tr ng Lúa ch u đ c đ m n h n lúc n y m m nh ng có th b nh h ng lúc c y, m non giai đo n tr M n ho c nhi u natri có th đ ng hành v i thi u P (M c 2.2), thi u Zn (M c 2.4), thi u Fe (M c 2.9 ) ho c ng đ c B (M c 2.15) Chú gi i nh (a) Sinh tr ng không đ u m t cách đ c tr ng (b) Nh ng vùng dùng n c m n đ t i, xu t hi n r i rác m t s b nhi m m n t i ch d n n c vào (c), (d) Cây còi c c, đ u b c Ng đ c ch t dinh d ng A - 45 M n A - 46 Trang Web m i v SSNM Khái ni m SSNM ban đ u đ c thay đ i m t cách h th ng đ cung c p cho nông dân cán b khuy n nơng có cách ti p c n v qu n lý dinh d ng SSNM tr thành m t ph n không th thi u c a chi n l c qu n lý tr ng mà nhi u n c châu Á tham gia vào Ch ng trình Nghiên c u Lúa có N c t i (Irrigated Rice Research Consortium, IRRC) (www.irri.org/irrc) IRRC m trang Web m i v SSNM (www.irri.org/irrc/ssnm) đ cung c p cho c ng đ ng ng i tr ng lúa nh ng thông tin c p nh t v nguyên t c th c hành SSNM cho h th ng lúa có n c t i nh n c tr i www.irri.org/irrc/ssnm Ng đ c ch t dinh d ng A - 47